ALGO MÁS QUE CANAPÉS · PESCADO AL HORNO CON CREMA DE PIQUILLOS ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS EN VINAGRETA SALMÓN Y PEPINILLOS CON SALSA TÁRTARA SALPICÓN DE AVE ... Rollito de salmón

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ALGO MÁS QUE CANAPÉSSe entregan en menaje de un solo uso (bandejas, vasitos, etc), listos para servir.

Cantidades mínimas indicadas en cada apartado. Para más de 25 unidades de la misma variedad, descuento del 15% sobre el precio de tarifa. (Para encargos mínimo 300,00 €).Pedidos con cinco días de antelación, con menor antelación incremento de 20%

Forma de pago: 50% al encargo, 50% a la entrega

Si desea emplatado a domicilio solicitar presupuesto.

Entrega en Sevilla centro, Remedios, Nervión y similar 10,00 €Entrega en Sevilla este, Bellavista, San Jeronimo y similar 15,00 €

Desplazamiento fuera de Sevilla capital 1,00 €/km, mínimo 20,00 €

Teléfono 655664310 - correo electrónico: [email protected]

Julio 2019. Este listado anula los anteriores.


CUCHARITAS

Pedido mínimo 12 unidades por variedad

Precio docena 16 euros

QUESO FRESCO CON CREMA DE PIQUILLOS Y ANCHOAESCALIBADA CON ANCHOASCREMA DE QUESO SOBRE PATATAPIMIENTOS ASADOS CON ANCHOASSALPICÓN DE CANGREJOCREMA DE CANGREJO CON SALSA AL BRANDYCREMA DE ATUN CON SALSA AL BRANDYGORGONZOLA SOBRE PATATARILLETE DE SALMÓNBACALAO CON BROTES DE SOJA Y HUEVASPESCADO AL HORNO CON CREMA DE PIQUILLOSALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS EN VINAGRETASALMÓN Y PEPINILLOS CON SALSA TÁRTARASALPICÓN DE AVEALBONDIGUITAS DE POLLO Y QUESO CON MOSTAZA ALBONDIGUITAS EN SALSA DE OLOROSOPOLLO CON VERDURITASGUACAMOLE CON NACHOCARACOLA RELLENA DE CREMA DE ATÚNCARACOLA RELLENA DE ENSALADA DE PIMIENTOSBOQUERONES EN VINAGRE SOBRE ENSALADA DE PIMIENTOSENSALADA DE POLLO Y PIÑAENSALADILLA DE PULPO AL PIMENTÓN AHUMADO


ATÚN ENCEBOLLADOATÚN TERIYAKI SOBRE CREMA DE MANZANAMINICANELON DE CALAMARES CON LANGOSTINOSRAPE AL ENELDO SOBRE PATATARAPE CON MANZANA Y HUEVAS DE SALMÓNGELATINA DE TOMATE SOBRE TAPENADEMERLUZA EN SALSA VERDESAQUITO DE SALMÓN CON LANGOSTINO Y CREMA DE QUESODULCE-SALADO DE HIGOS Y PECHUGAUVA RELLENA DE FOIE SOBRE MERMELADA DE TOMATE ESPIRAL DE POLLO CON JAMÓN ACOMPAÑADO DE GELATINA DE REDUCCIÓN DE PXESPIRAL DE POLLO Y JAMÓN SOBRE BECHAMEL DE ESPINACASESPIRAL DE POLLO Y JAMÓN CON PULPA DE TOMATEESPINACAS CON PIÑONES Y JAMÓMESPINACAS CON PIÑONES Y LANGOSTINOSESPINACAS CON PIÑONES Y CALABACÍNHATILLO DE CARPACCIO DE BUEY CON CHERRY Y CEBOLLINOSOLOMILLO DE CERDO SOBRE SALSA CUMBERLANDCREMA DE FOIE CON MEMBRILLO Y PIÑONES CON BALSÁMICO


CONFIT DE PATO CON PERASPECHUGA ASADA EN GELATINA DE OPORTOSOLOMILLO DE PATO CON SALSA DE ALMENDRASTARTAR DE FRUTAS Y VERDURAS CON HUEVASCANELON DE BOLOÑESA / TRES QUESOSSALPICÓN DE CALAMARESSALPICÓN DE MEJILLONESSALPICÓN DE MARISCOHUEVOS DE CODORNIZ SOBRE CREMA DE MEJILLONESCEVICHE DE DORADAFOIE MARINO CON HUEVASSALMÓN CON HUEVAS DE LUMPO Y CEBOLLINOPATATITA ASADA CON PULPO AL PIMENTÓNCALAMARATA DE BACALAO SOBRE FALSO ALIOLICALABACÍN CON LANGOSTINO Y CREMA DE QUESO PICANTONACALABACÍN CON CHERRY, RÚCOLA Y CREMA DE QUESO PICANTONA

FRITATTAS (pastel de huevo al horno)

Tamaño aproximado 35 x 25 cm Se presentan cortada en dadosPrecio unidad: 25,00 € €

ChampiñonesBaconChampiñones y baconJamón yorkEspinacasEspinacas y pasasJamón serranoPimientos y chorizo

CANAPÉS Pedido mínimo 1 docena por variedad


Crema de queso con nuecesRoquefort con cabello de angelCrema de salmón con huevasCóctel de cangrejoAnchoas y quesoMigas de chorizo con cebolla caramelizadaMorcilla con cebolla caramelizadaTaquito de salchichón sobre miniregañáSobrasada con mielDátil relleno de crema de queso (blanco/azul) y nueces


Queso de cabra con frutos secos y balsámico


Tartar vegetal de tomate con crema de aceitunas verdesTartar de salchichónJamón sobre guacamoleCrema de salmónCrema de anchoasMousse de queso azul sobre pepinoHummus de remolacha sobre pepinoHummus y tapenade sobre pepinoCrema de queso a las hierbas con perasCrema de foie con membrilloMousse de oca con pasasTartar de salchichón


Aguacate y langostinosTartar de salmónTartar de atúnRillete de salmónRillete de atúnRillete de pavoSalmón con cilantro y cebollita frescaPastel de merluza, salmón y gambasGorgonzola sobre crema de patataAtún sobre guacamoleBrandada de bacalao con crema de piquillosMousse de oca con piñones y membrillo

CANAPÉS ESPECIALES (pueden intercambiarse las bases propuestas)

Precio docena 20 euros Mínimo 24 unidades

Huevas de salmón y creme fraiche sobre minipancake de eneldoCreme fraiche y cebolla caramelizada sobre minipancake de cebollinoHuevas de lumpo y sour cream sobre minipancakeMojo de garbanzos y chile con crujiente de pittaGruyere y cangrejo con salsa de tomate asado sobre crujiente de pittaMinipassadiere de anchoas y aceitunasMinitatins de cebolla rojaQueso crema y cangrejo sobre crackers de gambasTrucha ahumada con mousse de salsa horseradish sobre rostí de remolachaCreme fraiche, huevas de lumpo y eneldo sobre rostí de patatasSour cream y salsa de manzana sobre minilatkes de patatasQueso feta y aceitunas negras sobre crujiente de zanahoria y cebolla fresca

Minitortillas mexicanas

Con ensalada de maizCon cebiche de pescadoCon crema de pollo tikka


Con crema de pollo tandooriCon crema de pollo al curry

Croutes (base de pan de molde horneado)

de ensalada de gambitas especiadasde tomate y albahacade caviar de berengenade aguacate y queso de cabrade tartar de salmónde pescado a la plancha con salsa dulce de chile y creme fraichede atún sazonado con verduritasde espárragos verdes con salsa de limón

MINITOSTAS

Pedido mínimo 1 docena por variedadBandejas de un solo usoPrecio docena 16 euros

Solomillo de cerdo con salsa de mentaSolomillo de cerdo con salsa cumberlandSolomillo de cerdo con crema de foieGelatina de reducción de PX sobre crema de foieCrema de foie con membrillo y piñonesPastel de marisco con salsa al brandyPastel de merluza con salsa de espárragosPastel de merluza, salmón y gambasSalmorejo gelé sobre tapenadeEspiral de pollo rellena con crema de manzanaEspiral de pollo rellena con salsa al olorosoEspiral de pollo rellena con bechamel de espinacas

PINCHOS Pedido mínimo 1 docena por variedad


Cherry con albahaca y salsa de mentaCherry con quesoCherry con queso blanco y albahacaCherry relleno de ensaladillaCherry relleno de guacamoleQueso y membrilloQueso y dátilMilhojas de membrillo y queso crema



Lomo de cerdo a la sal con salsa de frambuesaLomo asado con salsa de manzanaAtún macerado y cherryQueso, anchoa y cherryPollo al curry de cocoPollo al limón y azafránQueso feta marinado con tomate secoMozarella marinada con albahaca y tomatePechuguitas de pavo en escabechePincho de melón con jamónPastel de carne con salsa de yogurtBoquerones en vinagre con tapenadeEnsalada de pasta


Pollo al estilo Thai con salsa de pepinoPollo marinado con dip de aguacatePollo teriyakiPollo tandooriLangostinos cocidos al estilo ThaiLangostinos a la plancha al estilo TandooriLangostinos, salmón y anchoasLangostinos a la plancha con limón y chileLangostinos al ajilloPiruletas de queso y almendraChucpachups de queso de cabra con mermelada de tomatePechuguitas de pavo maceradas en miel y cayena con sésamoSalmón ahumado en salsa de cítricosAlbóndiga en salsa de olorosoAlbóndiga en salsa de tomateMelón con jamón (temporada)

ENVUELTOS Y ROLLITOS Pedido mínimo 1 docena por variedad


Rollitos de salmón ahumado y espárragoRollito de salmón ahumado y langostinoRollito de salmón ahumado con crema de queso y tomateEspiral de pollo a la vainilla con chocolate negroEspiral de espinacas, salmón ahumado y queso cremaEspiral de tortilla con ricotta de aceitunas negrasRollitos de papel de arroz con langostinos y hierbas frescas, dip de salsa hoisinRollitos de papel de arroz con verduritas y hierbas frescas, dip de salsa hoisinCreps de queso a las finas hierbasCreps de salmón con eneldo y queso fresco


Creps de pollo al curryCreps de cangrejo, lechuga y salsa rosaCreps de jamón ahumado con estragón y crema de mostazaCreps de ricotta y salvia con virutas de parmesanoCreps de salmón ahumado con creme fraiche al limón y cebolinoRollitos de pollo asado con salsa de frambuesaRollitos de pasta filo con alcachofas y parmesano con dip de mayonesa al limónRollitos de pasta filo con queso feta, menta y piñones con alioli de limónRollitos de pera y bresaola con rúcola y parmesanoRollitos de primavera de marisco con salsa de chile dulce y cilantroRollitos de calabacín con menta, chiles y queso de cabraWraps de lombarda y calabacín con pez espadaWraps de ensalada de cangrejoWraps de salmón, anchoas y espárragosWraps de pollo con salsa al brandyWraps de pollo al curryWraps de lombarda con pez espadaWraps de lomabarda con calabacín y berengenaPaquetitos de atún con crema de pimientos del piquilloPaquetitos de pastel de carnePaquetitos de boloñesaPaquetitos de bechamel con puerro y jamónSamositas de verdurasSamositas de confit de patoSamositas de morcilla con cebolla caramelizadaSamositas de pavo con perasSamositas de merluzaSamositas de carne con chileSamositas de queso, menta y piñonesTrufa de pollo y manzana asada rebozada en anacardo fritoSemiesfera de crema de foie con frutos secos y nieve de parmesanoCaramelo de langostinos y piquillosCucuruchitos de cerdo ibérico al ras al hanutCucuruchitos de pollo ras al hanutCucuruchito de fajita de alubias rojasPatatita asada con creme fraiche, salmón ahumado y huevas

Tartaletas / vol-au-vent Pedido mínimo una docena por variedad


Cebolla caramelizada al cavaBechamel con jamónBechamel con langostinosBechamel con champiñonesBechamel con pollo asadoBoloñesaPistoEnsaladilla


Champiñones con jamónChampiñones al ajillo


Ensaladilla de salmón ahumado al eneldoEnsaladilla de pulpo al pimentón ahumadoEscalibada y queso de cabraRillete de salmónRillete de atúnRillete de patoRillete de pavoPerdiz escabechada con canónigosPavo escabechado con canónigosJamón sobre guacamoleAnchoas con piquillos y champiñonesEnsalada de perdiz en escabecheEnsalada de codorniz en escabeche

Tartaletas especiales (elaboración propia)

En bandejas de un solo uso Pedido mínimo 24 unidadesPrecio docena 20 euros

De pasta filo con pollo "Bang bang"De pasta filo con salmón ahumado, pimienta y limaDe pasta filo con pollo ahumado, aceitunas negras y pestoDe pasta filo con gambas al cilantroDe pasta filo con ensalada asiática de terneraDe pasta filo con cangrejo, gengibre y lima

De pasta choux con mousse de salmónDe pasta choux con huevo y baconDe pasta choux con coctel de gambas

De pan horneado con ensalada cesarDe pan horneado con tomate concassee con creme fraiche y cebollinoDe pan horneado con tomate concassee con albahaca De pan horneado con salmón escalfado con mayonesa de eneldoDe pan horneado con pollo "tonnato" con limón y alcaparras

De pepino con mousse de queso azul y bacon crujienteDe pepino con mousse de trucha ahumada, limón y eneldoDe pepino con salmón ahumado y cebolla frescaDe pepino con queso stilton y nueces

MINI SANDWICHES Pedido mínimo indicado en cada tamaño

Tamaño 1/2 15,00 €/docenaTamaño 1/4 9,00 €/docena


Tamaño 1/6 7,00 €/docenaTamaño 1/8 8,00 €/16 ud. *Tamaño 1/16 triple sandw. 18,00 €/32 ud. **

Anchoas y mantequilla (* **)Anchoas y mayonesa (* **)Salmón ahumado y mantequilla (* **) Salmón ahumado y mayonesa (* **)Salmón ahumado, crema de queso y eneldo (* **)Salmón ahumado y crema de queso azul (* **)Lomo de cerdo asado con mayonesa (* **)Lomo de cerdo asado con crema de queso (* **)Lomo de cerdo asado con paté (* **)Lomo de cerdo asado con crema de mostaza (* **)Champiñones, anchoas y piquillos (* **)Jamón de yorl con mantequilla (* **)Jamón de york con mayonesa (* **)Jamón de york con paté (* **)Jamón de york con crema de mostaza (* **)Rúcola con nueces y queso crema (* **)Mayonesa, pollo asado y tomateLechuga, langostinos y salsa al brandy

HOJALDRES Pedido mínimo una unidad

Tamaño aproximado 25 x 25 ctsPrecio unidad: 28 eurosPuede presentarse cortada o sin cortar

PistoPisto con atún o caballaBechamel con pollo asado y jamónBechamel de cebolla caramelizada con langostinos

De jamón y quesoDe carne de ternera con verduritasDe datiles con queso

De puerros con jamónDe queso de cabra y membrilloDe morcilla y cebolla caramelizadaDe queso y chorizoDe espinacas y pasas

QUICHES Pedido mínimo una unidad

Tamaño aproximado 25 x 35 ctsPrecio unidad: 30 euros


Puede presentarse cortada o sin cortar

LorraineEspárragos y salmónChapiñones y baconJamón y quesoEspinacas y pasasAtún y pimiento

CAZUELITAS euros /ud

Salmorejo 2,50 € frioSalmorejo de melón 2,50 € frioSalmorejo bicolor 2,00 € frioSalmorejo de manzana 2,50 € frioGazpacho 2,00 € frioGazpacho de sandía (temporada) 2,00 € frioGazpacho de fresas (temporada) 2,50 € frioVichyssoise 2,50 € frio calienteCrema de marisco 3,50 € frioCrema de mejillones 3,00 € frioCrema de espárragos blancos 3,50 € frio calienteCrema de espárragos verdes 3,50 € frio calienteCrema de espárragos bicolor 3,50 € frio calienteBrandada de bacalao con crema de piquillos 3,50 € frio calienteMerluza en salsa verde 3,50 € frio calienteRape con manzana 4,50 € frio calienteMarmitako 4,00 € calientePisto 2,50 € calienteCalamares con langostinos 4,00 € calienteChipirones en su tinta sobre arroz 4,00 € frio calienteAtún encebollado 4,00 € frio calienteAtún con tomate 4,00 € calienteRissoto de setas 3,00 € calienteRissoto de calabacín 3,00 € calienteRissoto de langostinos 3,50 € calienteArroz de choco y langostinos 4,00 € calienteArroz con pollo 3,50 € calienteArroz con verduras 3,50 € calienteArroz de ibéricos 3,50 € calienteSolomillo de pato con peras 3,50 € frio calientePavo en salsa de almendras 3,00 € frio calientePollo al estragón 3,00 € frio caliente


Pollo al curry 3,00 € calienteDulce salado de higos con pechuga 3,00 € frio calienteAlbondiguitas con tomate 3,00 € calienteAlbondiguitas en salsa de oloroso 3,00 € calienteAlbondiguitas de chocos 3,50 € calienteSolomillo de cerdo con champiñones 3,50 € calienteEnsalada de canónigos, carpaccio de buey y queso 2,50 € frioEnsalada de rúcola con salmón y gulas 2,50 € frioEnsalada tropical 2,50 € frioTabulé de atún 2,50 € frioCous de pollo y frutos secos 2,50 € frio calienteCous cous de verduras 2,50 € frío calienteCous cous a la canela 2,00 € frío calienteEnsalada de queso de cabra con manzana 2,50 € frioEnsalada de remolacha y zanahoria 2,00 € frioEnsaladilla de salmón ahumado y eneldo 2,50 € fríoEnsalada de pimientos asados 2,50 € fríoEnsaladilla de pulpo al pimentón ahumado 2,50 € fríoCurry de garbanzos (con o sin arroz) 3,00 € calienteCurry de pollo tikka massala 3,50 € calienteArroz basmati aromatizado 2,00 € caliente / fríoTajine de pollo 3,50 € calienteCurry de patatas y zanahoria 3,00 € caliente

Mínimo 12 unidades por variedad.A partir de 12 unidades por variedad se puede solicitar la cantidad que se desee.

CALDOS, CREMAS, CARNES, PASTELES, PLATOS, GUARNICIONES

Cada elaboración detalla la cantidad mínima a pedir

Se entregan en recipientes / contenedores de un solo uso para microondas u horno

Pueden solicitarse recipientes de pirex (consultar precio)

Piezas de carne y pasteles se presentan de una pieza o cortados (coste corte 3,00 €)

Cantidad Precio

Consomé 1 litro 10,00 € Crema de espárragos 1 litro 12,00 €


Crema de mariscos 1 litro 15,00 € Gazpacho 1 litro 5,00 € Salmorejo 1 litro 8,00 € Salmorejo de melón (temporada) 1 litro 10,00 € Salmorejo de fresa (temporada) 1 litro 10,00 €

Ensalladilla de salmón ahumado al eneldo 1 kg 15,00 € Ensalada de zanahoria con remolacha y manzana 1 kg 12,00 € Ensalada de rúcola con salmón ahumado y queso fresco 1 kg 15,00 € Ensalada de perdiz / codorniz en escabeche 1 kg 18,00 €

Solomillo relleno de ciruelas y albaricoques (por piezas) 1 kg 35,00 € Solomillos rellenos de piñones y foie (por piezas) 1 kg 35,00 € Solomillos a la mostaza antigua (por piezas) 1 kg 30,00 € Solomillos a la pimienta con hierbas provenzales (por piezas) 1 kg 30,00 € Solomillitos de cerdo mechados (por piezas) 1 kg 35,00 € Solomillo de cerdo con pate y cebolla crujiente (por piezas) 1 kg 35,00 €

Precio solomillos por kilo, pedidos por piezas. Las piezas tienen un peso medio de 400 grs.Se factura según peso.

Roast beef (mínimo 2 kg) 1 kg 50,00 € Asado de ternera relleno (mínimo 2 kg) 1 kg 40,00 € Asado de cerdo a la mostaza antigua (mínimo 2 kg) 1 kg 35,00 €

Pastel de tres carnes al romero (precio Kg. Pedido por unidad) 1 kg 30,00 € Pastel de dos carnes al romero (precio kilo pedido por unidad) 1 kg 30,00 €

Pechuga de pollo rellena de ciruelas y pasas (por pieza) 1 kg 30,00 € Pechuga de pavo rellena de setas (precio por kg Pedido por ud.) 1 kg. 30,00 € Triángulos de pasta filo rellenos de confit de pato con peras (8 cm. Aprox) 1 ud 5,00 €

Pastel de puerros y gambitas (precio Kg. Pedido por unidad) 1 kg 35,00 € Pastel de espinacas y pasas (precio Kg. Pedido por unidad) 1 kg 30,00 € Pastel de merluza y salmón( precio kg. Pedido por unidad) 1 kg 35,00 € Pastel de escalibada (precio por kg, pedido por unidad) 1 kg 35,00 €

Rape con manzana 1 kg 60,00 € Pavo al estragón 1 kg 30,00 €


Dulce salado de ave con higos 1 kg 30,00 € Pato en salsa de almendra 1 kg 40,00 €

Salsas y Guarniciones En envases de 500 ml. Aptos para microondas o envases para horno

Todo se entrega frío. Las patatas al horno necesitan 10' a 250ºCpara terminar de hacerse. Cantidad Precio

Salsa oloroso 500 ml 8,00 € Salsa de mostaza antigua 500 ml 8,00 € Salsa al curry 500 ml 8,00 € Salsa de ciruelas 500 ml 8,00 € Salsa de manzana 500 ml 8,00 € Salsa de champiñones 500 ml 8,00 € Salsa cumberland 500 ml 8,00 €

Pirámides de patatas al horno (necesitan 10' al horno) 12 ud. 12,00 € Selección de verduritas salteadas 500 grs 10,00 € Patatitas al romero / eneldo 500 grs 8,00 € Cebollitas francesas confitadas 500 grs 8,00 € Cous cous a la canela 500 grs 8,00 €

Si no ve alguna elaboración que le interese, por favor, consúltenos.

Si necesita inflormación sobre alérgenos, por favor, solicítelo.

ALGO MÁS QUE CANAPÉS · PESCADO AL HORNO CON CREMA DE PIQUILLOS ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS EN VINAGRETA SALMÓN Y PEPINILLOS CON SALSA TÁRTARA SALPICÓN DE AVE ... Rollito de salmón

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