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Pasticceria SAN MARCO
Tortenbuch Artikelbuch
Café Qvadro GmbH PASTICCERIA SAN MARCO
Sperberweg 4-i 41468 Neuss
Tel.: 02131-52396-22 Fax: 02131-52396-11
Stand: August 2016
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Inhaltsverzeichnis
Seite
- Ganzjahres-Torten (frisch) 3-10
- Ganzjahres-Torten (TK) 11-15
- Sommer-Torten (April-15.Oktober) 16-21
- Winter-Torten (16.Oktober-März) 22- 24
- Weihnachtstorten 25
- Trockentorten 26-27
- Pasticcini 28-34
- Biscotti/Gebäck 35-42
- Cornetti 43
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Ganzjahres-Torten (frisch)
Artikel Nr. 3 – Torta Tris Cappuccino
Artikel Nr. 5 – Torta Cioccolato
Ingredienzien: Blätterteig, Wiener Boden, Vanillecreme, Poccino-Kaffee ,Bignéteig, Sahne, Dekorzucker, Zimt-Zucker
Ingredienzien: Wiener Boden, Kakao, Schokoladencreme, dunkle Schokoladenspäne, Maraschino-Likör, Zucker.
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Artikel Nr. 9 - Torta Mimosa
Artikel Nr. 10 - Torta Poccino
Ingredienzien: Wiener Boden, Vanillecreme, Maraschino-Likör, Zucker, natürliches Himbeer-Aroma, Dekorzucker, Mandeln, gehobelt geröstet.
Ingredienzien: Wiener Boden, Poccino-Kaffee, frische Sahne, Mascapone-Frischkäse, Sahnestabilisator, Vanillecreme, Milch, Porto-Wein, Eigelb, Zucker, Maisstärke, Kakaopulver.
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Artikel Nr. 11 - Torta Tartufo Bianco
Artikel Nr. 12 - Torta Tartufo Nero
Ingredienzien: Wiener Boden, Vanillecreme, Schokoladencreme, Maraschino-Likör, Zucker, weiße Schokoladenspäne.
Ingredienzien: Wiener Boden, Vanillecreme, Schokoladencreme, Maraschino-Likör, Zucker, Kakaopulver, Schokoladensplits.
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Artikel Nr. 13 - Torta Tiramisù
Artikel Nr. 18 Torta Millefoglie
Ingredienzien: Wiener Boden, Vanillecreme, Poccino-Kaffee, Zucker, Eigelb, Mascarpone-Frischkäse, frische Sahne, Amaretto
Ingredienzien: Blätterteig, Vanillecreme, Sahne, Nüsse, Mandeln, Zimtzucker
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Artikel Nr. 19 Torta Primavera (Unterschiedliches Obst – Saisonbedingt)
Artikel Nr. 22 Rollo Vaniglia
Ingredienzien: Wiener Boden, Ricotta, Sahne, Schokodrops, Maraschino-Likör, Erdbeeren, Ananas, Orangen, Bignéteig, Orangeat, Zitronat
Ingredienzien: Bigne-Teig, Vanillecreme, Schokodrops, Sahne, Puderzucker
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Artikel Nr. 23 - Rollo Cioccolato
Artikel Nr. 47 - Torta Profiterol
Ingredienzien: Bigne-Teig, Schokocreme, Schokodrops, Sahne, Puderzucker, Kakao
Ingredienzien: Mehl, Zucker, Eier, Vanillecreme, Sahne, Maraschinotränke,Obst
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Artikel Nr. 56 - Crostata Ricotta Lamponi
Artikel Nr.62 – Strudel Mirtillo
Ingredienzien: Mehl, Margarine, Eier, Ricotta, Maraschino-Tränke, Himbeeren
Ingredienzien: Blätterteig, Vanillecreme, Äpfel, Blaubeeren, Tortenguss, Pistazien
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Artikel Nr.65 – Torta Champagne Bellini
Artikel Nr.90- Torta Rababero
Ingredienzien: Biskuit, Maraschino-Tränke mit Pfirsichen, Champagner-Creme, Sahne, Hagelzucker, Pfirsicharoma, Pistazien
Ingredienzien: Mürbeteig, Ricotta, Ei, Zucker, Weizenstärke, Zitrone, Rhabarber, Sahne, Dekorzucker
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Ganzjahres-Torte (TK) Artikel Nr. 1 – Torta al Formaggio
Artikel Nr. 6 – Torta di Mele
Ingredienzien: Teig: Pflanzliches Fett, Zucker, Eier, natürliches Zitronenaroma, Vanillezucker und Mehl Füllung: Ricotta Frischkäse, Zucker, Weizenstärke, Eier, Sahne, Pinienkerne
Ingredienzien: Teig: Pflanzliches Fett, Zucker, Eier, natürliches Zitronenaroma, Vanillezucker und Mehl Füllung: frische Äpfel, Vanillecreme, Löffelbiskuits, Gelee
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Artikel Nr. 7 – Torta di Mele e Mandorle
Artikel Nr. 15 - Torta Savoia
Ingredienzien: Teig: Pflanzliches Fett, Zucker, Eier, natürliches Zitronenaroma, Vanillezucker und Mehl Füllung: frische Äpfel, Vanillecreme, Löffelbiskuits, Gelee, Mandeln, gehobelt, geröstet.
Ingredienzien: Biskuit Savoia, Maraschino-Likör, Schokoladencreme
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Artikel Nr. 78 - Torta San Marco
Artikel Nr. 200 – Torta Ricotta-Pinoli-Caramel
Ingredienzien: Ricotta, Zucker, Sahne, Eiweiß, Orangenpaste, Pinienkerne
Ingredienzien: Schokolade, Mehl, Butter, Zucker, Ei, Amarena-Kirch-Schokoladino, Rum
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Artikel Nr. 205 - Torta Capri
Artikel Nr. 403 - Torta Panna Cotta Pesca
Ingredienzien: Haselnuss, Mehl, Eier, Zucker, Fondant Schokolade, Sahne, Butter, Kakao, Marzipan, Rum
Ingredienzien: Sahne, Biskuit, Aroma Paste Pfirsich, Gelatine-Blätter, Zucker
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Artikel Nr. 201 – Torta Arancia Cioccolato
Ingredienzien: Sahne, Gelatine, Zucker, Eier, Mehl, Orangen, Schokoraspeln
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Sommer-Torten (April-15.Oktober) Artikel Nr. 2 - Torta alla Frutta
Artikel Nr. 8 - Torta Fragola
Ingredienzien: Wiener Boden, Vanillecreme, gemischtes Obst, Gelee, Maraschino-Likör, Zucker, Nüsse, gehackt geröstet.
Ingredienzien: Wiener Boden, Vanillecreme, Erdbeeren, Gelee, Maraschino-Likör, Zucker, Mandeln gehackt und geröstet.
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Artikel Nr. 21 - Rollo Fragola
Artikel Nr. 26 - Crostata Limone
Ingredienzien: Bigne-Teig, Vanillecreme mit Erdbeer-Topping, Erdbeeren, Sahne, Puderzucker
Ingredienzien: Mürbeteig, Biskuitboden, Limonencreme, Zitronenscheiben, Maraschino-Tränke, Geleeguss
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Artikel Nr. 27 - Crostata Arancia
Artikel Nr. 57 - Torta Chantilly Frutta
Ingredienzien: Mürbeteig, Biskuitboden, Orangencreme, Orangenscheiben, Maraschino-Tränke, Geleeguss
Ingredienzien: Mehl, Eier, Zucker, Vanillecreme, Sahne, Kiwis, Mandarinen, Ananas, Trauben
19
Artikel Nr. 61 - Torta More
Artikel Nr. 67 - Torta Bandiera (Blech 12 St.)
Ingredienzien: Pistazienbiskuit, Vanillecreme, Erdbeeren, Butter, Dekorzucker, Pistazien
Ingredienzien: Biskuit, Maraschino-Tränke, Mascarpone, Sahne, Vanillecreme, Brombeeren, Dekorzucker, Pistazien
20
Artikel Nr. 94 – Crostatino Mele (Blech 12 St.)
Artikel Nr. 431 - Torta Panna Cotta Limone
Ingredienzien: Sahne, Biskuit, Aroma Paste Limone, Gelatine-Blätter, Zucker
Ingredienzien: Blätterteig, Äpfel, Tortenguss
21
Artikel Nr. 432 - Torta Panna Cotta Fragola
Artikel Nr. 206 – Torta Sapori
Ingredienzien: Sahne, Biskuit, Aroma Paste Erdbeeren, Gelatine-Blätter, Zucker
Ingredienzien: Sahne, Biskuit, Pfirsich-Aromapaste ,Bayrische Creme, Erdbeeren, Gelatine-Blätter, Zucker, Pistazien
22
Winter-Torten (16.Oktober-März)
Artikel Nr. 59 - Rollo Ricotta Cioccolato
Artikel Nr. 31 - Torta Amaretto
Ingredienzien: Bigne-Teig, Schokocreme, Mehl, Ricotta, Puderzucker, Kakao
Ingredienzien: Vanillecreme, Aromapaste Amaretto, Kaffee, Amarettini, Mehl, Eier, Zucker
23
Artikel Nr. 34 -Torta Baba
Artikel Nr. 46 - Torta Torroncino
Ingredienzien: Heller Biskuit, Baba, Rum, Mascarpone, Sahne, Vanillecreme, Kakao, Zucker, Nüsse, gehackt, geröstet
Ingredienzien: Mandeln, Pistazien, Eier, Butter, Mehl, Schokoladino
24
Artikel Nr. 69 - Torta 5 Gusti
Artikel Nr. 73 - Torta Espressini
Ingredienzien: Mehl, Zucker, Margarine, Eier, Schokocreme, Rosinen, Schokolade, Ricotta, Mandeln, Zimt
Ingredienzien: Mehl, Eier, Kaffee, Vanillecreme, Sahne, Espressini
25
Weihnachtstorten
Artikel Nr. 60 - Torta Delizia
Artikel Nr. 70 - Torta Mele al Forno (Bratapfel)
Ingredienzien: Mehl, Eier, Zucker, Äpfeln, Schokotropfen, Marmelade, Marschino-Tränke, Marzipan, Rosinen
Foto folgt… Ingredienzien: Mürbeteig, Mehl, Nüsse, Mandeln, Ei, Butter, Äpfel, Marzipan, Honig, Zimt
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Trockentorten
Artikel Nr. 37 – Torta Caffé
Artikel Nr. 38 – Torta Pistacchio
Ingredienzien: Mandeln, Eiweiß, Eigelb, Zucker, Kaffee, Gehackte Mandeln, Mehl, Schokolade
Ingredienzien: Mandeln, Eier, Zucker, Aromapaste Pistazien, Gehackte Pistazien, Mehl, Backpulver
27
Artikel Nr. 39 – Torta Limone
Artikel Nr. 58 – Torta Nocciola
Ingredienzien: Mandeln, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Aromapaste Limone
Ingredienzien: Haselnuss, Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Aromapaste Haselnuss
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Pasticcini
Artikel Nr. 301 - Brioche
Artikel Nr. 302 - Baba
Ingredienzien: Teig: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Zucker, Hefe, Salz, Aromen, Rum, Zucker, Wasser
Ingredienzien: Mehl, Zucker, Butter, Eier, Hefe, Salz, Milch
29
Artikel Nr. 301-K – Bigne Arnacino
Artikel Nr. 303-k – Bigne Cappuccino
Artikel Nr. 305-k – Bigne Cioccolato
Artikel Nr. 306-k – Bigne Crema
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Vanillecreme, Cappuccino-Aroma
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Schokoladencreme, Schokoladenpaste
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Vanillecreme, Dekorzucker
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Vanillecreme, Orangenaroma, Schokoladino, Mandarine
Foto folgt…
30
Artikel Nr. 307-k – Bigne Nocciola
Artikel Nr. 308-k – Bigne Zabaione
Artikel Nr. 309-k – Bigne di Frutta mista
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Vanillecreme, Nusspaste, gehackte, geröstete Nüsse
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Vanillecreme, Zabaione-Aroma
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Vanillecreme, Aprikosen-Gelatine, Früchte, Schokolade
31
Artikel Nr. 310-k – Bigne Chantilly
Artikel Nr. 324-k – Bigne Champagner
Artikel Nr. 311 – Cannoncini Cioccolato
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Vanillecreme, Zabaione-Aroma
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Butter, Salz, Vanillecreme, Karamel, Aromapaste Champagner
Ingredienzien: Blätterteig, Schokoladencreme, Schokoladensplits, Schokoladenpaste
32
Artikel Nr. 312 – Cannoncini Crema
Artikel Nr. 313 – Cannoli Siciliani
Artikel Nr. 314 - Genovese
Ingredienzien: Blätterteig, Vanillecreme, Dekorzucker, gehackte, geröstete Nüsse
Ingredienzien: Zucker, pflanzliches Fett, Eier, Mehl, Backpulver Vanillecreme, Schokoladentropfen, Dekorschnee
Teig: Zucker, Eier, Wein, Malz, Salz, Aromen Füllung: Ricotta, Belegkirschen, Schokoladentropfen, Zucker
33
Artikel Nr. 315 – Tartelette di Frutta
Artikel Nr. 316 - Sfogliatelle Napoletane
Artikel Nr. 317 – Tartufo Bianco
Ingredienzien: für den Teig Mehl, Wasser, Schmalz, Zucker, Salz, Füllung Wasser, Ricotta, Zucker, Weizenmehl, Orangeat, Eiweiß, Farbstoffe und Aromastoffe.
Ingredienzien: Zucker, pflanzliches Fett, Eier, Mehl, natürliches Zitronenaroma, Vanillezucker, Vanillecreme gemischtes Obst, Gelee.
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Vanillecreme, Sahne, Puderzucker
34
Artikel Nr. 318 – Tartufo Cioccolato
Ingredienzien: Mehl, Eier, pflanzliches Fett, Milch, Wasser, Schokoladencreme, Sahne, Puderzucker, Kakao
35
Biscotti / Gebäck
Artikel Nr. 101 – Amaretti Bianchi
Artikel 102 – Amaretti San Marco
Artikel 103 - Ballo Mandorla
Artikel 104 – Espressino
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Eier, Bittermandelaroma, Puderzucker
Ingredienzien: Haselnussgrieß, Mandelgrieß, Zucker, Eier, Amarettoaroma, Puderzucker
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Eier, Bittermandelaroma, gehobelte Mandeln
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Eier, Bittermandelaroma, POCCINO-Espresso
36
Artikel 105 - Pistacchio
Artikel 106 – Cantuccino Duro
Artikel 107 – Cantuccino Morbido
Artikel 108 – Piffaro
Ingredienzien: Vollei, Zucker, Mehl, Backpulver, Orangeat, Mandeln, Vanillezucker, Zitronenpaste
Ingredienzien: Marzipan, Pistazien-Paste, Backpulver, Eier, Bittermandelaroma, gehackte Pistazien
Ingredienzien: Haselnuss, Zucker, Eier, Amarettoaroma, Puderzucker, gestiftete Mandeln
Ingredienzien: Vollei, Zucker, Mehl, Backpulver, Kakao, Orangeat, Aprikosen-Konfitüre, Mandeln, Vanillezucker, Zitronenpaste
37
Artikel 109 – Pignolate
Artikel 110 – Ricciarelli
Artikel 112 –Cocos
Artikel 114 - Rolli al Marzapane e Limone
Ingredienzien: Haselnuss, Zucker, Eier, Amarettoaroma, Pinienkerne, Puderzucker
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Eier, Bittermandelaroma
Ingredienzien: Cocos, Eiweiß, Zucker, Schokoladino
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Weizenstärke, Bittermandelaroma, Zitronat, Aprikosemarmelade
38
Artikel 115 - Rolli al Marzapane e Arancia
Artikel 116 - Rolli al Marzipane e Ficchi e Cioccol ato
Artikel 118 – Cioccolatino
Artikel 119 – Nocello (Nusshörnchen)
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Weizenstärke, Bittermandelaroma, Orangeat, Aprikosemarmelade
Ingredienzien: Marzipan, Feigen, Mehl, Schokotropfen, Mandeln
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Eier, Eiweiß, Kakao
Ingredienzien: Nuss, Eiweiß, Zucker, Honig, Orangenpaste, Nüsse gehackt, Schokolade
39
Artikel 124 – Nocciola(Marzipan)
Artikel 125 – Mandorle al Cioccolato
Artikel 136 - Amaretti Lamponi
Artikel 140 – Ramette
Ingredienzien: Marzipan, Eiweiß, Eier, Backpulver, Bittermandel, Haselnusspaste
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Eier, Eiweiß, Schokolade
Ingredienzien: Biskuit aus Mandeln, Nüssen, Zitronat und Orangat mit Schokolade
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Eier, Bittermandelaroma, Himbeerpaste
40
Artikel 141 – Arcoli
nur im Sommer Artikel 131 – Amaretti Limone
Artikel 132 – Amaretti Mandarino
Ingredienzien: Mandel-Marzipangebäck mit Mandeln umhüllt und Aprikosengelee garniert
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Eier, Bittermandelaroma, Mandarinenpaste
Ingredienzien: Marzipan, Backpulver, Eier, Bittermandelaroma, Zitronenpaste
41
nur im Winter
Artikel 120 – Croccanti al Café
Artikel 121 – Nido di Vespe
Artikel 122 – Torroncino Hell
Artikel 123 – Torroncino Cioccolato
Ingredienzien: Nüsse gehackt, Puderzucker, Espresso Instant, Eiweiß
Ingredienzien: Mandeln, gestiftet, Eiweiß, Zucker, Schokoraspeln, Zimt, Nelken, Maisstärke
Ingredienzien: Eiweiß, Pistazien, Mandeln, Zucker, Honig, Weiße -Schokolade
Ingredienzien: Eiweiß, Pistazien, Mandeln, Zucker, Honig, Dunkle Schokolade
42
Artikel 126 – Mezzaluna (ab Dezember)
Artikel 127 – Croccanti Cioccolato
Artikel 130 – Croccanti Pistacchio
Ingredienzien: Nussgrieß, Eiweiß, Zucker, Marzipan, Zimt, Salz
Ingredienzien: Mandeln, Eiweiß, Kakao, Schokotropfen, Zucker
Ingredienzien: Mandeln, Eiweiß, Zucker, Pistazien
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Cornetti
Artikel 330 – Cornetti naturale
Artikel 331 – Cornetti Crema
Artikel 332 – Cornetti Marmelata
Artikel 333 – Cornetti Cioccolata
Ingredienzien: Eier, Mehl, Zucker, Salz, Butter, Margarine, Hefe
Ingredienzien: Eier, Mehl, Zucker, Salz, Butter, Margarine, Hefe, Vanillecreme
Ingredienzien: Eier, Mehl, Zucker, Salz, Butter, Margarine, Hefe, Marmelade
Ingredienzien: Eier, Mehl, Zucker, Salz, Butter, Margarine, Hefe, Schokoladencreme