Copyright @ 2017, Yayat Dhahiyat, dkk.
Hak cipta dilindungi oleh undang-undang. Dilarang mengutip atau meperbanyak sebagian
atau seluruh isi buku tanpa izin tertulis dari Penerbit.
Cetakan 1, November 2017 Diterbitkan oleh Unpad Press
Grha Kandaga, Perpustakaan Unpad Lt 1 Jl. Raya Bandung Sumedang Km 21 Bandung 45363
Telp. (022) 84288812, Fax : (022) 84288896 e-mail : [email protected] /[email protected]
http://press.unpad.ac.id Anggota IKAPI dan APPTI
Editor : Ayi Yustiati dan Achmad Rizal Tata Letak : Yuli Andriani
Desainer Sampul : Asep Sahidin dan Irfan Zidni
Perpustakaan Nasional : Katalag Dalam Terbitan (KDT)
Yayat Dhahiyat, Zahidah, Yuli Andriani. AKUAPONIK “Budidaya Terintegrasi Ikan dan Tanaman” / Penulis: Yayat dkk; Penyunting, Yuli Andriani, --Cet. 1 – Bandung; Unpad Press; 2017
154 h; 17,6 cm ISBN <978-602-439-185-0> I . Judul II. Yayat Dhahiyat, Zahidah, Yuli Andriani
Referensi
DAFTAR ISI
BAB Hal
I MENGAPA AKUAPONIK ........................................................... 9
A. Sejarah Akuaponik ........................................................ 9 II INOVASI TEKNOLOGI TEPAT GUNA DI LAHAN SEMPIT ..... 12
A. Apa itu Akuaponik? ..................................................... 12 B. Keunggulan Akuaponik .................................................. 14 C. Faktor yang berpengaruh .............................................. 15
III RANCANG BANGUN DAN PERAKITANNYA ........................ 19 A. Jenis Rancang Bangun Akuaponik ............................... 19 B. Alat dan Bahan Pembuatan Rancangan Akuaponik .... 25
IV PENENTUAN KOMODITAS ................................................. 38 A. Komoditas Ikan ......................................................... 38
1. Jenis Ikan ..................................................................... 39 2. Pemeliharaan .............................................................. 52 3. Panen .......................................................................... 55
B. Tanaman ................................................................... 57 1. Jenis Tanaman ............................................................. 58 2. Cara Pemeliharaan Tanaman ...................................... 62 3. Panen .......................................................................... 66
V HASIL RISET AKUAPONIK .................................................... 68 Album Akuaponik .................................................................. 85 DAFTAR PUSTKA .................................................................... 96 TENTANG PENULIS .............................................................. 101
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Ciri Ikan Komet Jantan dan Betina ........................ 51
Tabel 2. Keragaan Produksi .................................................. 70
Tabel 3. Keragaan Produksi Tanaman ................................. 75
Tabel 4. Keragaan Produksi Ikan .......................................... 75
Tabel 5. Keragaan Produksi Penelitian ................................ 79
Tabel 6. Keragaan Kualitas Air ............................................ 81
Tabel 7. Keragaan Produksi Penelitian ................................ 82
Tabel 8. Keragaan Produksi .................................................. 84
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Siklus Nitrogen Pada Sistem Akuaponik .......... 13
Gambar 2. Rancang bangun NFT ......................................... 20
Gambar 3. Rangkaian Floating Raft ..................................... 22
Gambar 4. Contoh Rancang bangun Irigasi Tetes ............. 24
Gambar 5. bak fiber ............................................................... 26
Gambar 6. Grow bed ............................................................. 27
Gambar 7. Talang Air ............................................................. 28
Gambar 8. Styfofoam pada talang ....................................... 29
Gambar 9. Susunan filter mekanik yang digunakan .......... 31
Gambar 10. Ijuk merupakan salah satu filter fisik .............. 34
Gambar 11. Zeolit dan Karbon Aktif .................................... 34
Gambar 12. Bioball sebagai filter biologis .......................... 35
Gambar 13. Contoh susunan filter dengan media filter
fisik, kimiawi dan biologis ..................................................... 37
Gambar 14. Benih Ikan Lele Sangkuriang ........................... 41
Gambar 15. Ikan Koi .............................................................. 45
Gambar 16. Ikan Nila Nirwana .............................................. 48
Gambar 17. Ikan Komet ......................................................... 50
Gambar 18. Tanaman kangkung pada tray ........................ 58
Gambar 19. Selada yang dipanen ........................................ 59
Gambar 20. Tanaman Cabe .................................................. 61
Gambar 21. Pemanenan kangkung ..................................... 67
Gambar 22. Rancang Bangun Akuaponik Yang Digunakan
.................................................................................................. 69
Gambar 23. Kolam Penelitian ............................................... 71
Gambar 24. Pengukuran Kualitas Air ................................... 72
Gambar 25. Pengukuran Tanaman ...................................... 73
Gambar 26. Pengamatan Pertumbuhan Ikan ..................... 74
Gambar 27. Foto Awal dan Akhir penelitian ....................... 74
Gambar 28. Modifikasi Filter Fisik Dalam Akuaponik ........ 76
Gambar 29. Macam-macam Filter ....................................... 77
Gambar 30. Pengukuran Parameter Penelitian .................. 78
Gambar 31. Rancang Bangun Akuaponik ........................... 80
Gambar 32. Akuaponik dan Uji Nutrien Anorganik ........... 82
Gambar 33. Rancang Bangun Akuaponik ........................... 83
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Rancangan Sistem Akuaponik ........................ 85
Lampiran 2. Tanaman Selada ................................................ 85
Lampiran 3. Tanaman kangkung .......................................... 86
Lampiran 4. Tanaman Cabai ................................................. 86
Lampiran 5. Benih Kangkung Darat ..................................... 86
Lampiran 6. Tanaman Cabai ................................................. 87
Lampiran 7. Sistem irigasi tetes ............................................ 87
Lampiran 8. Sistem Rakit Apung .......................................... 88
Lampiran 9.Uji Lab Kualitas Air ............................................. 89
Lampiran 10. Pengukuran DO .............................................. 89
Lampiran 11. Reagen Pengukuran Kualitas Air .................. 90
Lampiran 12. Pengujian Nitrat .............................................. 90
Lampiran 13. Panen Kangkung ............................................ 91
Lampiran 14. Pengujian Kualitas Air Kolam ........................ 92
Lampiran 15. Panen Lele ....................................................... 93
Lampiran 16. Pembuatan Rancang Bangun Akuaponik
Sistem Irigasi Tetes ................................................................ 93
Lampiran 17. Pengukuran pH Air Kolam ............................. 94
Lampiran 18. Pengujian NPK Feses Ikan Komet ................. 95
Lampiran 19. Pengukuran Lebar Daun Kangkung ............. 95
PRAKATA
Alhamdulillah, penulis panjatkan ke hadirat Allah
SWT, karena atas nikmat, rahmat dan karunia-Nya buku
akuaponik ini dapat diselesaikan dan dihadirkan untuk
pembaca dan peminat akuaponik. Buku ini disusun
berdasarkan telaahan pustaka, pengalaman penulis serta
serangkaian riset yang dikerjakan oleh dosen-dosen
beserta mahasiswa-mahasiswa Fakultas Perikanan dan
Ilmu Kelautan UNPAD dengan sumber dana hibah internal
UNPAD melalui skim ALG (Academic Leadership Grant).
Untuk itu kami mengucapkan terima kasih kepada rektor
dan pimpinan Unpad yang telah menyediakan pendanaan
sehingga rangkaian riset akuaponik dapat berlangsung
hingga saat ini. Oleh karena itu buku ini dapat dijadikan
panduan dan rujukan untuk pembaca, baik kalangan
akademisi, maupun peminat dan praktisi akuaponik.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada Dr. Ayi Yustiati
dan Dr. Achmad Rizal yang telah menelaah dan
memberikan masukan sehingga buku ini menjadi lebih
baik dan layak baca. Terima kasih yang sama disampaikan
kepada Asep Sahidin, M.Si. Dan Irfan Zidni MP yang telah
mengedit buku ini sehingga dapat tersusun dengan baik.
Buku ini tidak akan tersaji tanpa bantuan dari mahasiswa-
mahasiswa kami, yaitu, Stephanie Marcelia V, S.Pi, Tria
Mawardiani S.Pi, Achmad Rizqi Rubiansyah, S.Pi, Nadia
Purnamasari Gumay, S.Pi, dan Ihsan Farizi, S.Pi. yang telah
bekerja keras membantu menyelesaikan riset-riset
akuaponik yang menjadi salah satu sumber penyusunan
buku ini. Tidak lupa terima kasih kami sampaikan kepada
tim riset akuaponik FPIK UNPAD (Dr. Isni Nurruhwati, Dr.
Asep Agus Handaka, Herman Hamdani, M.Si, serta Ujang
Subhan M.Si, yang juga sebagai Kepala Laboratorium
Kolam Percobaan Ciparanje, FPIK Unpad yang telah
memfasilitasi riset-riset di kolam percobaan Ciparanje.
Akhir kata penyusun memohon maaf, jika ada hal-
hal yang tertulis dalam buku ini belum tepat dan belum
memenuhi harapan, semoga dalam masa-masa
mendatang buku ini dapat dilengkapi sehingga menjadi
lebih baik.
Bandung, Juli 2017
Penyusun
Prof. Drs. Yayat Dhahiyat, MS. Ph.D
Dr. Ir. Zahidah, MS
Dr. Yuli Andriani SPi, MP
I
MENGAPA AKUAPONIK
A. Sejarah Akuaponik
Kegiatan pertanian dan peternakan bukanlah hal yang
baru dalam tatanan kehidupan masyarakat dunia. Setelah
berakhirnya era berburu dalam peradaban, manusia mulai
melakukan kegiatan bercocok tanam dan memelihara
ternak untuk memenuhi kebutuhan pangan sehari-hari,
salah satunya dilakukan dengan teknologi akuaponik.
Konsep pemanfaatan feses ikan yang diintegrasikan
sebagai pupuk untuk tanaman telah ada ribuan tahun
yang lalu, dimana hal ini mulai berkembang di peradaban
awal di Asia dan Amerika Selatan. Sejarah mencatat
bahwa sistem ini telah dikembangkan sejak zaman Aztec
yang dinamakan Chinampas. Saat itu berkembang
akuaponik sederhana dengan cara menumbuhkan
tanaman di atas pulau buatan di danau dangkal dan
material organik dan limbah perkotaan dijadikan media
tanam.
Selanjutnya akuaponik mulai berkembang beberapa
negara dengan model dan pendekatan yang disesuaikan
dengan tujuan dan sumberdaya yang ada di masing-
masing wilayah atau negara. Model-model tersebut antara
lain North Carolina University System, Spareneo System,
Freshwater Institute System, Cabbage Hill System,
Miscellaneous System dan beberapa sistem lainnya.
Model-model sistem akuaponik yang telah dikembangkan
di luar negeri pada umumnya dikembangkan secara
massal di suatu lahan atau rumah kaca dalam suatu
kegiatan bisnis budidaya tanaman (khususnya sayuran)
dan ikan skala ekonomi. Tercatat beberapa negara yang
telah menggunakan system akuaponik, seperti Thailand,
Malaysia,China Selatan, Amerika Serikat, Kanada dan
Australia. Negara-negara ini mempopularkan sistem
Akuaponik dalam skala besar dan juga skala kecil dengan
berbagai variasi jenis hewan akuatik dan tanaman yang
sesuai dengan system ini.
Perkembangan teknologi akuaponik yang modern
dimulai pada tahun 1970 an, dimana akuaponik mulai
digunakan sebagai proses penyedia pangan yang modern.
Tahun 1980an dan 1990an terjadi kemajuan dalam
perancangan sistem, biofiltrasi dan identifikasi rasio ikan-
tanaman yang optimal dan pengembangan sistem
tertutup yang memungkinkan daur ulang akumulasi air
dan nutrisi untuk pertumbuhan tanaman. Selanjutnya
James Rakocy telah memprakarsai penelitian dan
pengembangan akuaponik melalui karyanya di University
of the Virgin Islands (Amerika Serikat). Rakocy telah
mengembangkan rasio dan perhitungan vital untuk
memaksimalkan produksi ikan dan sayuran dalam kondisi
ekosistem yang seimbang. Penelitian peningkatan
produksi akuaponik juga dilakukan oleh Wilson Lennard di
Australia, Nick Savidov di Kanada dan Mohammad
Abdus Salam dari Universitas Pertanian Bangladesh
Pada tahun 1980, Mark Mc Murtry dan gurunya
Profesor Doug Sanders dari Universitas North Carolina,
memulai pembangunan sistem akuaponik yang dikenal
dengan sistem akuaponik loop. Mereka menanam
tanaman seperti tomat dan mentimun kemudian