Tugas kel 4 perkemihan

MAKALAH SISTEM PERKEMIHAN

Pengaruh Gizi Terhadap Sistem

Perkemihan

Disusun Oleh: Kel 4

1.Jauhari Akbar

2. Laila

Purnamasari

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN SEKOLAH TINGGI ILMU

KEPERAWATAN MUHAMMADIYAH

PONTIANAK

2015

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita panjatkan kepada Tuhan yang maha

Esa karena atas rahmat Nya lah kami dapat

menyelesaikan makah ini dengan baik,penyusanan

makalah ini bentuk maupun isi nya yang sanagat

sederhana..Makalah yang kami buat ini membahas

tentang Pengaruh Status Gizi Terhadap Sistem

Perkemihan.Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi

kita dan menjadi pedoman bagi kita semua.

PENDAHULUAN

A. Latar belakang

Pada makalah ini akan di jelaskan tentang bagaimanaManusia memerlukan makanan untuk dikonsumsi setiap harinyauntuk memberikan energi, menjaga kelangsungan hidup sertamemelihara fungsi tubuh.Setiap jenis makanan yang kita konsumsi mengandungbeberapa zat gizi. Kandungan zat gizi dari masing-masingmakanan akan berbeda satu dengan yang lain sesuaikomposisi di dalamnya.Secara klasik hanya di hubungi

dengan kesehatan yaitu untuk menyediakanenergi,membangun,dan memelihara jaringan tubuh,sertamengatur proses-proses kehidupan dalam tubuh

B. Rumusan Masalah

Rumusan masalah pada makalah ini adalah hal-hal apa saja

yang berkaitan dengan status gizi pada perkemihan

C. Tujuan Penulisan

Tujuan Umum

Untuk memenuhi tugas sistem perkemihan berupa makalah

tentang status gizi terhadap sistem perkemihan

Tujuan Khusus

1. Untuk mengetahui Definisi Gizi

2.Untuk mengetahui Pengelomokan zat gizi

3.Untuk mengetahui Apa Saja Zat Gizi Makro

4.Untuk mengetahui Apa Saja Zat Gizi Mikro

5.Untuk mengetahui Hubungan Gizi dengan Sistem

Perkemihan

C. Metode Penulisan

Adapun metode penulisan yang digunakan dalam pembuatan

makalah ini adalah dengan menggunakan metode kepustakaan yaitu

dengan mencari sumber dari berbagai literature baik itu buku

maupun dari berbagai media elektronik.

PENGARUH STATUS GIZI TERHADAP SISITEM PERKEMIHAN

A. GiziManusia memerlukan makanan untuk dikonsumsi setiap harinyauntuk memberikan energi, menjaga kelangsungan hidup sertamemelihara fungsi tubuh.Setiap jenis makanan yang kita konsumsi mengandungbeberapa zat gizi. Kandungan zat gizi dari masing-masingmakanan akan berbeda satu dengan yang lain sesuaikomposisi di dalamnya.Zat Gizi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untukmelakukan fungsinya yaitu menghasilkan energi, membangundan memelihara jaringan serta mengatur proses-proseskehidupan (Almatsier, 2009).Akibat kekurangan gizi yaitu tergantung pada zat-zat giziapa yang kurang. Kekurangan gizi secara umum (makanankurang dalam kualitas dan kuantitas) menyebabkan gangguanpada proses-proses : pertumbuhan, produksi tenaga,pertahanan tubuh, struktur dan fungsi otak.Akibat kelebihan zat gizi yaitu gizi lebih menyebabkankegemukan atau obesitas. Kelebihan energi yang dikonsumsidi simpan didalam jaringan dalam bentuk lemak. Kegemukanmerupakan salah satu faktor resiko dalam terjadinyaberbagai penyakit degeneratif, seperti hipertensi atautekanan darah tinggi, penyakit diabetes, jantung koroner,hati, dan kantung empedu.

B. Pengelompokan Zat GiziZat gizi di kelompokan menurut fungsinya yaitu :

a. Zat penghasil tenaga

Sebagai sumber energi zat gizi bermanfaat untukmenggerakkan tubuh dan proses metabolisme di dalamtubuh.  Zat gizi yang tergolong kepada zat yangberfungsi memberikan energi adalah karbohidrat , lemakdan protein

b. Zat pembangun

Zat gizi ini memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-selpada jaringan tubuh manusia. Jika kekurangan

mengkonsumsi zat ini maka pertumbuhan dan perkembanganmanusia akan terhambat. Selain itu, zat gizi ini jugaberfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusakdan mempertahankan fungsi organ tubuh. Zat gizi yangtermasuk dalam kelompok ini adalah protein, vitamin danmineral. Namun, “protein” adalah zat gizi yang memilikisumber dominan dalam proses pertumbuhan.

c. Zat pengatur

Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agartejadi keseimbangan. Untuk itu, diperlukan sejumlah zatgizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalamtubuh.  Zat gizi yang berfungsi untuk mengatur prosesmetabolisme di dalam tubuh adalah vitamin dan mineral.

Zat gizi berdasarkan jumlah yang di butuhkan tubuh

1. Zat gizi makro

Zat gizi makro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalamjumlah besar dengan satuan gram (gr). Kelompok zatini adalah karbohidrat, protein dan lemak.

a. Karbohidrat

Karbohidrat adalah polihidroksi aldehid ataupolihidroksi keton

dan meliputi kondensat polimer-polimer yangterbentuk. Nama karbohidrat dipakai dalam senyawatersebut karena rumus empirisnya yang berupaCnH2nOn atau Cn(H2O)n yaitu karbon yang mengalamihidratasi. 

Klasifikasi karbohidrat yaitu :

1. Karbohidrat Sederhana

a) Monosakarida yang terdiri dari jumlah atom Cyang sama dengan molekul air

b) Disakarida yang terdiri ikatan 2 monosakaridac) Gula alkohol merupakan bentuk alkohol dari

monosakarida

d) Oli sakarida adalah gula rantai pendek yangdi bentuk oleh galaktosa,glukosa dan fruktosa

2. Karbohidrat komplek

a) Polisakarida yang terdiri atas lebih dari duaikatan monosakarida

b) Serat yang dinamakan juga polisakaridanonpati

Fungsi karbohidrat yaitu :

a) Sumber EnergiFungsi utama karbohidrat adalah menyediakanenergi bagi tubuh. Karbohidrat merupakan sumberutama energi bagi penduduk di seluruh dunia,karena banyakdi dapat di alam dan harganyarelatif murah. Satu gram karbohidratmenghasilkan 4 kkalori. Sebagian karbohidrat didalam tubuh berada dalam sirkulasi darahsebagai glukosa untuk keperluan energi segera;sebagian disimpan sebagai glikogen dalam hatidan jaringan otot, dan sebagian diubah menjadilemak untuk kemudian disimpan sebagai cadanganenergi di dalam jaringan lemak.

b) Pemberi Rasa Manis pada MakananKarbohidrat memberi rasa manis pada makanan,khususnya mono dan disakarida. Gula tidakmempunyai rasa manis yang sama. Fruktosa adalaggula yang paling manis. Bila tingkat kemanisansakarosa diberi nilai 1, maka tingkat kemanisanfruktosa adalah 1,7; glukosa 0,7; maltosa 0,4;laktosa 0,2.Adapun salah satu contoh pemanisbuatan,pemanis buatan digunakan untuk memberirasa manis pada makanan,pemanis buatan initidak menghasilkan energi oleh karena itudigunakan oleh mereka yang membatasi konsumsigulanya,pemanis buatan yang banyak diguanakan

adalah sakarin,siklamat,aspartam,daya kemanisansakarin lima ratus kali manis gula sakarosa.

Na- Sakarin ini di serap kedalam tubuh dantidak mengalami metabolisme shingga dikeluarkan melalu urin tanpa adanyaperubahan,rasa pahit yang enyertai sakarin disebabkan oleh ketidak murnian bahan

c) Penghemat ProteinBila karbohidrat makanan tidak mencukupi, makaprotein akan digunakan untuk memenuhi kebutuhanenergi, dengan mengalahkan fungsi utamanyasebagai zat pembangun. Sebaliknya, bilakarbohidrat makanan mencukupi, protein terutamaakan digunakan sebagai zat pembangun.

d) Pengatur Metabolisme LemakKarbohidrat mencegah terjadinya oksidasi lemakyang tidak sempurna, sehingga menghasilkanbahan-bahan keton berupa asam asetoasetat,aseton, dan asam beta-hidroksi-butirat. Bahan-bahan ini dibentuk menyebabkanketidakseimbangan natrium dan dehidrasi. pHcairan menurun. Keadaan ini menimbulkan ketosisatau asidosis yang dapat merugikan tubuh.

e) Membantu Pengeluaran FesesKarbohidrat membantu pengeluaran feses dengancara emngatur peristaltik usus dan memberibentuk pada feses. Selulosa dalam serat makananmengatur peristaltik usus.

Serat makanan mencegah kegemukan, konstipasi,hemoroid, penyakit-penyakit divertikulosis,kanker usus besar, penyakiut diabetes mellitus,dan jantung koroner yang berkaitan dengan kadarkolesterol darah tinggi.

Laktosa dalam susu membantu absorpsi kalsium.Laktosa lebih lama tinggal dalam saluran cerna,sehingga menyebabkan pertumbuhan bakteri yangmenguntungkan.

Sumber karbohidrat :

a. Ada 3 macam sumber yang pertama adalahsumber karbohidrat yang berasal dari makananberserat yaitu buah – buahan dan sayursayuran,kemudian simple karbohidrat yang didapat dari konsumsi gula dan yang terakhiradalah kompleks karbohidrat yang didapat darinasi,kentang,jagung,roti dan lain lain

b. Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizidi bagi dalam 2 golongan yaitu karbohidratsederhana dan karbohidrat kompleks

c. Karbohidrat sederhana terdiri atasmonosakarida,disakarida,gula,alkohol danoliogosakarida.

d. Karbohidrat kompleks terdiri ataspolisakarida dan serat.

Kelebihan Karbohidrat :

Ada beberapa penyakit yang di alami oleh orangyang mengalami kelebihan karbohidrat.

a. Overwiegh (Kelebihan Berat Badan)b. Diabetes

Kekurangan Karbohidrat :

Penyakit orang yang mengalami kekurangankarbohidrat belum diketahui.

b. Protein

Protein adalah senyawa organic yang berbobot

molekul tinggi berkisar beberapa ribu sampai

jutaan. Protein tersusun dari atom C, H, O, dan N

serta unsur lain seperti P dan S yang membentuk

unit-unit asam amino. Protein terdapat pada semua

sel hidup, kira-kira 50% dari berat keringnya dan

berfungsi sebagai pembangun struktur, biokalitas,

hormon, sumber energy, penyangga racun, pengatur

pH, dan sebagai pembawa sifat turunan dari generasi

ke generasi.

Fungsi protein :

1. Pertumbuhan dan pemeliharaan

Sebelum sel-sel dapat mensintesis proteinbaru,harus tersedia semua asam amino esensialyang di perlukan dan cukup nitrogen atau ikatanamino guna pembentukan asam-asam aminononesiensial yang diperlukan.Pertumbuhan danpenambahan otot hanya mungkin bila tersediacukup campuran asam aminoyang sesuai termasukuntuk pemeliharaan dan perbaikan..

2. Mengatur keseimbangan air

Cairan tubuh terdapat di dalam tiga kompartemenyaitu intra seluler,ekstraseluler danintravaskuler,distribusi cairan di dalamkompartemen ini harus dijaga dalam keadaanseimbang atau homeostatis,keseimbangan ini diperoleh melalui sistem komplek yang melibatkanprotein dak elektrolit,penumpukan cairan di

dalam jaringan dinamakan edema dan merupakantanda awal kekurangan protein..

3. Sumber energi

Sebagai sumber energi. Protein ekivalen dengankarbohidrat,karena menghasilkan 4 kkal/gprotein,namun protein sebagai sumber energirelatif lebih mahal,baik dalam harga mauun dalamjumlah energi yang di butuhkan untuk metabolismeenergi

Sumber protein :

Protein terdiri dari beberapa asam amino, yangmana sebagian dapat diproduksi oleh tubuh dansebagian lagi tidak. Asam amino yang tidak dapatdiproduksi oleh tubuh atau disebut dengan asamamino essensial dapat kita peroleh dari makanan.Dibandingkan dengan protein dari tumbuhan,protein hewani seperti daging, ikan, susu, keju,dan telur mengandung semua 9 asam aminoessensial yang diperlukan tubuh, bahan makananhewani kaya dalam protein bermutu tinggisedangkan protein nabati trdiri dari kacangkedelai dan hasilya seprti tempe dan tahu.Kacang kedelai merupakan sumber protei nabatiyang mempunyai mutu atau nilai biologiteritinggi.

Kelebihan Protein :

Mengonsumsi lebih dari 30 persen protein seharibisa menyebabkan terbentuknya keton, dan membuatginjal bekerja keras, membuangnya keluar tubuh.Hali ni selain membebani ginjal,karena telahkita krtahui salah satu fungsi ginjal ialahmengelurkan ureum dari darah melalui urun.Dalam

keadaan normal hati juga dapat mengubah semuaamoniak menjadi ureum dan mengeluarkan nya kedalam darah.Ginjal kemudian membersihkan darahdari amoniak dan mengeluarkanya melaluiurin,untuk mengeluarkan ureum juga memerlukanair agar dapat berada dalam keadaan larut.

Kekurangan Protein :

Penyakit maramus: Penyakit marmus seringmenyerang anak balita  ( di bawah limatahun )Penyakit marmus sangat berbahaya dan bisamenyebabkan kematian apabila tidak ditanganisecara serius.Penyakit marmus akan mengakibatkantumbuh kembang anak menjaditerhambat.Perkembangan kecerdasannya menjadilambat dan tidak menutup kemungkinan akanberdampak pada perkembangan pisikologisnya

c. LemakLemak adalah sekelompok ikatan organik yang terdiriatas unsurunsurCarbon (C), Hidrogen (H), Oksigen(O)yang mempunyai sifat dapatlarut dalam zat-zatpelarut tertentu (zat pelarut lemak).

Fungsi lemak : 1. sumber energi

Lemak merupakan cadangan energi tubuh palingbesar.Simpanan ini berasal dari konsumsi yangberlebihan salah satu atau kombinasi zat-zatenergi : karbohidrat lemak,dan protein dan 5%dijaringan intramuskular

2. Menghemat protein

Lemak menghemat penggunaan protein untuksintesis protein,sehingga protein tidak digunakan sebagai sumber energi

3. Memelihara suhu tubuhLapisan lemak di bawah kulit mengisolasi tubuhdan mencegah kehilangan panas tubuh secaracepat,dengan demikian lemak berfungsi juga dalammemelihara suhu tubuh.Sumber : ada tiga macam sumber utama lemak dalammakanan yaitu :1. Lemak yang tidak kelihatan adalah : lemakyang secara alamiah terdapat dalam bahanmakanan. Bahan makanan yang mengandung tinggilemak tidak kelihatan adalah : dagung, telur,biji-bijian, dan kacagang-kacangan.

2. Lemak kasat mata adalah : lemak yangterlihat oleh mata biasa, seperti: minyakgoreng, minyak jeroan, margarin, dan lain-lain.

3. Lemak yang ditambahkan adalah : lemak yangsecara komersial ditambah dalam makanan,seperti : pastry, ice cream, pie, cake, ataumakanan yang digoreng.

Kolesterol adalah satu turunan lemak. Bilakadar kolestrol dalam tubuh cukup, maka zat inisangat berguna bagi tubuh untuk menjalankanfungsi beberapa organ tubuh seperti empedu,hormin, prekorsur vitamin D, dan menggerakkanbeberapa organ lainnya. Kolesterol dapat dibuatsendiri oleh tubuh manusia, zat ini jugaterdapat dalam makanan. Apabila mengkonsumsikolesterol dalam darah cendrung akan meningkat.Dan kolesterol berlebih akan mengakibatkanpenyempitan dan penyumbatan pembuluh darah.yang dapat menyebabkan penyakit jantung. Bahanmkanan yang memiliki kolesterol tinggi ialah:

kuning telur, hati, otak, paru, usus, kepiting,kerang-kerangan.

Kelebihan Lemak :Kelebihan lemak tubuh dikaitkandengan ancaman fisik yang besar seperti penyakitjantung,obesitas, kanker, dan diabetes.oranggemuk juga cenderung memiliki kadar kolesteroltinggi, membuat mereka lebih rentanterhadap arteriosklerosis, penyempitanarteri oleh endapan plak. Ini menjadi ancamannyawa ketika pembuluh darah menjadi begitusempit atau tersumbat bahwa organ-organ vitalseperti otak, jantung atau ginjal kekurangandarah. Selain itu, penyempitan pembuluhdarah memaksa jantung untuk memompa lebih keras,dan tekanan darah akan meningkat. Tekanan darahtinggi itu sendiri menimbulkan beberapa risikokesehatan, termasuk serangan jantung, gagalginjal, dan stroke. Sekitar 25 persen dari semuamasalah jantung dan pembuluh darah yangberhubungan dengan obesitas.

Kekurangan Lemak : Kekurangan lemak juga menyebabkan penyakit yangcukup berbahaya bagi tubuh yaitu lemah nyapenyerapan vitamin,depresi & kelebihan makan

2.Zat gizi mikro

Zat gizi mikro adalah zat gizi yang dibutuhkan dalamjumlah kecil, sebagian besar dibutuhkan dalam satuanmiligram (mg). Kelompok zat ini adalah vitamin danmineral.

a. VitaminVitamin adalah sekelompok  senyawa organik aminayang sangat penting dan sangat dibutuhkan olehtubuh, karena vitaminberfungsi untuk membantu

pengaturan atau proses kegiatan tubuh(vitaminmempunyai peran sangat penting dalammetabolisme tubuh), karena vitamintidak dapatdihasilkan oleh tubuh. Jika manusia, hewan danataupun makhlukhidup lain tanpa asupan vitamintidak akan dapat melakukan aktivitas hidupdenganbaik, kekurangan vitamin menyebabkan tubuh kitamudah terkenapenyakit.

Fungsi vitamin

Fungsi vitamin juga sangat penting sebagai zatuntuk mempercepat prosespenyembuhan penyakit, meningkatkan serta menjagakebugaran tubuh danmemperlambat proses penuaan. Jika Anda ingin awetmuda, maka Andahendaknya menjaga asupan vitamin yang cukup danditunjang denganpola hidup sehat.

Vitamin Dalam Makanan

Konstribusi suatu jenis makanan terhadapkandungan vitamin makanan sehari-hari bergantungpada jumlah vitamin yang semula terdapat dalammakanan tersebut,jumlahnya yang rusak saat panenatau penyembelihan, penyimpanan, pemprosesan, danpemasakan.

Vitamin larut lemak

Setiap vitamin larut lemak A,D,E dan K mempunyaiperanan faali tertentu di dalam tubuh.Sebagianbesar vitamin larut lemak diabsorpsi bersamalipida lain.Absorpsi membutukan cairan empedu danpankreas.Vitamin larut lemak di angkut ke hati

melalui sistem limfe sebagai bagian darilipoprotein,di simpan di berbagai jaringan tubuhdan biasanya tidak di keluarkan melalui urin.

Sumber vitamin :1.Vitamin A. Vitamin ini juga disebut sebagiRetinol. Fungsi vitamin A antara lain untuk:menjaga penglihatan, mencegah hingga memulihkanpenyakit rabun, serta menjaga lapisan selaputmukosa dalam tubuh.

2.Vitamin B. Manfaat vitamin B ini sangat baikuntuk memperlancar pertumbuhan anak-anak,memperkuat tulang dan gigi, meningkatkankekebalan tubuh, mencegah virus yang akanmenyerang tubuh kita. Selain itu,manfaatvitamin B yang terkenal adalah untuk mencegahpenyakit beri-beri.

3.Vitamin C. Vitamin ini dikenal pula denganistilah asid askorbik. Fungsi vitamin C antara lainadalah sebagai pembentuk dan pengekal kolagen(suatu protein yang sangat penting untukmemperkuat kedudukan sel badan), mempercepatproses penyembuhan luka, memperkuat tulang dangigi, mempercepat proses metabolisme, sertamenjadi antioksidan yang sangat baik untukmenangkal radikal bebas.

4.Vitamin D. Fungsi vitamin D yang paling utamaadalah sebagai penghancur dan pembunuh segalamacam virus maupun bakteri yang merugikantubuh. Selain itu, fungsi vitamin D juga dapatmemberikan kekuatan terhadap tubuh dariserangan penyakit. Vitamin D juga sangatpenting untuk memperlancar proses pertumbuhantulang dan gigi serta menjaganya darikerapuhan.

Kelebihan Vitamin :

1.Vitamin AVitamin A (retinol) penting bagi perubahancahaya, menjaga kesehatan kulit, tulang, dangigi, membantu memelihara membran mukosa padasistem pernapasan dan organ pencernaan, sertamenangkal serangan infeksi sehingga kerapdisebut vitamin antiinfeksi. Vitamin A jugabersifat antioksidan yang mampu menetralkanradikal bebas sehingga mencegah jaringan dansel dari kerusakan.Vitamin A banyak kita dapatkan dari makananhewani, sedangkan dari produk nabati kita bisamemperoleh betakaroten yang nantinya akandiubah menjadi vitamin A di dalam tubuh.Kebutuhan terhadap vitamin A yangdirekomendasikan ialah 800 mikrogram per hari(mkg/hari) untuk wanita dan 1.000 mkg/hariuntuk pria. Kelebihan vitamin A dapatmenyebabkan mual, pandangan kabur, kelainanpertumbuhan, rambut rontok, lever dan limfabengkak, cacat bawaan pada bayi, serta rapuhtulang hingga mudah patah.

2.Vitamani BBelum diketahui tanda-tanda kelebihan riboflavin.

3. Vitamin CKelbihan vitamin C berasal dari makanan tidakmenimbulkan gejala. Tetapai konsumsi vitamin Cberupa suplemen secara berlebihan setiap hari dapatmenimbulkan hiperoksaluria dan resiko lebih tinggiterhadap batu ginjal. Dengan konsumsi 5-10 gramvitamin C baru sedikit asam askorbat dikeluarkanmelalui urin.

4. Vitamin DKonsumsi vitamin D dalam jumblah berlebihan mencapai5 kali AKG yaitu lebih dari 25 microgram sehari akanmenyebabkan keracunan gejalanya adlah kelebihanabsorbsi vitamin D pada akhirnya menyebabkan

klasifikasi berlebihan pada tulang dan jaringantubuh seperti ginjal paru-paru dan organ tubuh lain.Tanda-tanda khas adalah akibat hiperkalsemia,seperti lemah, sakit kepala, kurang nafsu makan,diare, muntah-muntah gangguan mental dan pengeluaranurin berlebihan.

b. MineralMineral adalah senyawa alami yang terbentuk melaluiproses geologis. Istilah mineral termasuk tidakhanya bahan komposisi kimia tetapi juga strukturmineral. Mineral termasuk dalam komposisi unsurmurni dan garam sederhana sampai silikat yangsangat kompleks dengan ribuan bentuk yang diketahui(senyawaan organik biasanya tidak termasuk). Ilmuyang mempelajari mineral disebut mineralogi selainitu mineral juga berfungsi sebagai tahapmetabolisme.Fungsi mineral : 1. Kalsium Fungsi : penting untuk kesehatan tulang

dan gigi, mengatur tindakan otot, fungsi saraf,pembekuan darah. Sumber: produk susu, jus jerukyang diperkaya kalsium, sayuran berdaun hijau

2. Kromium Fungsi : penting untuk metabolismeglukosa, meningkatkan efektivitas insulin,fungsi otot. Sumber: keju, gandum, daging,kacang polong, kacang-kacangan

3. Tembaga Fungsi: pembentukan sel darah merah,pigmen, penting untuk kesehatan tulang. Sumber:kacang-kacangan, kacang kering, tiram, kakao

4. Fluorida Fungsi : mengeras enamel gigi, gigiberlubang berkurang Sumber: air fluoride, pastagigi.

5. Yodium Fungsi: penting untuk fungsi kelenjartiroid Sumber: makanan laut, garam beryodium

6. Besi Fungsi: pembentukan hemoglobin.Sumber:daging, ikan, unggas, daging, kacang-kacangan,biji-bijian dan diperkaya, sayuran berdaunhijau.

7. Magnesium Fungsi: enzim aktivasi, saraf danfungsi otot, pertumbuhan tulang. Sumber:kacang-kacangan, sayuran hijau, biji-bijian,kacang-kacangan

8. Mangan Fungsi: pertumbuhan tulang danpengembangan, produksi hormon seks, fungsisel.Sumber: kacang-kacangan, biji-bijian,sayuran, buah-buahan, teh, kopi, dedak

9. Molibdenum Fungsi: ginjal dan fungsi hati, yangpenting dalam penyimpanan besi, pertumbuhanSumber: daging, gandum, kacang polong, kacang-kacangan, sayuran berdaun hijau

10.Fosfor Fungsi o: perkembangan tulang,karbohidrat, lemak dan protein pemanfaatan.Sumber: daging, unggas, ikan, telur, produksusu, kacang, biji-bijian

Sumber mineral : 1. Air kelapa

Air kelapa merupakan minuman yang sangat baikuntuk tubuh. Air kelapa adalah murni alamiah danaman dikonsumsi kapanpun sepanjang hari. Selainmemiliki efek menyegarkan, air kelapa mengandungbanyak mineral seperti kalium, kalsium, natrium,belerang, fosfor, dan klorida. Minuman ini juga kaya akan vitamin yang bekerjaseperti diuretik, yang secara efektif dapatmenyembuhkan sembelit juga menyehatkan jantung.

2. Susu rendah lemakSusu rendah lemak sangat disarankan bagipenderita lambung, sebagai pembersih perut dan

pendingin alternatif. Susu kadar lemak merupakansumber kalsium, riboflavin, kalsium, dan vitamin.

3. Minuman sari jerukSegelas jus lemon segar adalah minuman terbaikuntuk energi instan.Minuman ini berisi bulir jerukdan glukosa yang tidak hanya terasa tajam dilidah, tetapi juga menjaga perut kosong. Selainitu, minuman sari jeruk mengandung banyak vitamindan antioksidan yang memperkaya dan menyegarkantubuh lelah.

Kelebihan Mineral :Berikut adalah beberapa mineral yang harus diwaspadai jika berlebihan dan berusahalah anda untuk membatasi asupannya:

1. AluminiumTerlalu banyak asupan aluminium dapatmemberikan efek negatif yang dapat merusak otak(menyebabkan Alzheimer), menyebabkan kerusakkanDNA, disfungsi ginjal, serta diduga dapatmemicu kanker payudara.Sumber alumunium yang bisa dikhawatirkan antaralain kandungannya di dalam obat-obatan, sepertiantacids, aspirin, obat anti diarrhea, bedakbayi dan lipsticks. Selain itu agar waspadaterhadap alat masak yang terbuat dari bahanaluminium atau aluminium foil karena alat inidapat bereaksi kimia bila terkena asam cuka,asam tomat, asam jawa, asam jeruk, dansebagainya.Aluminium terakumulasi di berbagaijaringan di dalam tubuh, termasuk otak, ginjal,hati, paru-paru, dan tiroid. Aluminium bersaingdengan kalsium dalam proses absorpsi sehinggadapat mengakibatkan mineralisasi tulang

berkurang. Pada bayi hal ini menghambatpertumbuhan.

2. ArsenikPercaya atau tidak, sebenarnya tubuh sangatmembutuhkan arsen ini meski dalam jumlah yangsangat kecil. Kebanyakan orang mendapatkansekitar 140 mcg sehari dari makanan mereka.Dosis yang lebih besar dari 250 mcg seharibersifat racun.Arsen (As) atau sering disebut arsenik adalahsuatu zat kimia yang ditemukan sekitar abad-13.Sebagian besar arsen di alam merupakan bentuksenyawa dasar yang berupa substansi inorganik.Arsen inorganik dapat larut dalam air atauberbentuk gas dan terpapar pada manusia. Arseninorganik bertanggung jawab terhadap berbagaigangguan kesehatan kronis, terutama kanker.Arsen juga dapat merusak ginjal dan bersifatracun yang sangat kuat.Arsen terkandung dalam ikan dan makanan lautlainnya, seperti udang, cumi-cumi, dan kerang.Kandungan arsen dalam makanan laut mencapaiangka lebih dari 4,5 mikrogram arsen/g beratbasah. Arsen juga terdapat dalam daging dansayur-sayuran, namun jumlahnya amat kecil.Potensi bahaya kelebihan asupan arsenik antaralain: dapat menimbulkan kekeracunan dengangejala mulai dari sakit kepala, kebingungan danrasa kantuk. Selanjutnya menyebabkan kejang danperubahan pigmentasi pada kuku. Ketikakeracunan menjadi akut, gejala dapat mencakupdiare, muntah, darah dalam urine, kram otot,rambut rontok, sakit perut, dan kejang-kejanglagi. Organ-organ tubuh yang biasanyadipengaruhi oleh keracunan arsenik adalah paru-paru, kulit, ginjal, dan hati.

3. TembagaTembaga (Cu) merupakan mikroelemen esensialuntuk semua tanaman dan hewan, termasukmanusia. Logam Cu diperlukan oleh berbagaisistem enzim di dalam tubuh manusia. Olehkarena itu, Cu harus selalu ada di dalammakanan. Yang perlu diperhatikan adalah menjagaagar kadar Cu di dalam tubuh tidak kekurangandan juga tidak berlebihan.Tembaga terlibat dalam berbagai reaksi biokimiadi dalam sel manusia. Tembaga merupakankomponen beberapa enzim, yang terlibat denganregulasi ekspresi gen, fungsi mitokondria /metabolisme sel, pembentukan jaringan ikat,serta penyerapan, penyimpanan, dan metabolismedari zat besi.Bahan makanan yang secara alami mengandungtembaga antara lain sayur-sayuran, kacang,kacang, biji-bijian, dan buah-buahan, sertakerang, alpukat, dan daging sapi (organ sepertihati). Karena tembaga ditemukan di kerak bumi,sebagian besar air permukaan dan air tanah yangdigunakan untuk keperluan minum mengandungsejumlah kecil tembaga.

Kekurangan Mineral :Dampaknya :1. Kelebihan Mineral dalam jumlah yang berlebihandapat menyebabkan keracunan.

2. Kekurangan Minerah dapat menyebabkan penyakitkekurangan mineral

Penyakit akibat kelebihan dan kekurangan mineral.diantaranya: 1. Akibat kekurangan natrium adalah sebagai berikut:

a. menyebabkan kejang, apatis dan kehilangan nafsumakan.b. dapat terjadi setelah muntah, diare, keringat

berlebihan, dan diet rendah natriumc. Akibat kelebihan natrium dapat menimbulkan

keracunan yang dalam keadaan akut  menyebabkanedema dan hipertensi.

e. Air

Air merupakan komponen kimia utama dalam tubuh. Ada3 komponen air tubuh, yaitu air itraselular padamembran sel, air intravaskular, dan airinterselularatau ekstravaskular pada diding kapiler. Duakomponen air yang terakhir disebut jugaekstraseluler. Fungsi air bagi tubuh adalah sebagaiberikut:

1. Pelarut zat gizi 2. Fasilitator pertumbuhan 3. Sebagai katalis reaksi biologis 4. Sebagai pelumas 5. Sebagai pengatur suhu tubuh 6. Sebagai sumber mineral bagi tubuh

Ada 3 sumber air bagi tubuh, yaitu air yang bersaldari minuman, air yang terdapat dalam makanan,serta air yang berasal dari hasil metabolismedidalam tubuh. Kebutuhan air tubuh berasal dariketiga sumber air tersebut. Keseimbangan air tubuhdapat dicapai melalui 2 cara yaitu, mengontrolasupan cairan dengan adanya rasa haus danmengontrol kehilangan cairan melalui gijal.