fikosianin_Natanael Hogan_13.70.0080_B5_Unika Soegijapranata

7/23/2019 fikosianin_Natanael Hogan_13.70.0080_B5_Unika Soegijapranata

http://slidepdf.com/reader/full/fikosianinnatanael-hogan13700080b5unika-soegijapranata 1/15

223

FIKOSIANIN

LAPORAN RESMI PRAKTIKUMTEKNOLOGI HASIL LAUT

Disusun oleh:

Nama: Natanael Hoan S!

NIM: "3!#$!$$%$

Kelom&o': ()

*URUSAN TEKNOLOGI PANGAN

+AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNI,ERSITAS KATOLIK SOEGI*APRANATA

SEMARANG



1. MATERI DAN METODE

1.1. Materi

1.1.1. Alat

Alat-alat .an /iuna'an /alam &0a'ti'um ini a/alah sentrifuge1 &ena/u' stirrer 1

oen1 /an plate stirrer !

1.1.2. Bahan

(ahan .an /iuna'an /alam &0a'ti'um ini a/alah 4iomasa S&i0ulina 4asah1 a5ua/es1

/an /e'st0in!!

1.2. Metode

"

% 0am 4iomasa S&i0ulina /imasu''an /alam E0lenme.e0

Dila0ut'an /alam a5ua/es 64iomasa : a5ua/es 7 " : "$8

Dia/u' /enan stirrer selama 9 2 am



2

Disent0i;uasi )$$$ 0&m selama "$ menit hina /i&e0olehen/a&an /an su&e0natan

Su&e0natan /ien<e0'an /an /ivortex hina &enen<e0an "$-2

Diu'u0 'a/a0 ;i'osianinn.a /enan &anan elom4an

=") nm /an =)2 nm



3

% ml su&e0natan /itam4ah /e'st0in 6su&e0natan : /e'st0in 7 " : "8

Di<am&u0 0ata /an /ituan 'e >a/ah

Dioen &a/a suhu ?)@ hina 'a/a0 ai0 9 #B

Di&e0oleh a/onan 'e0in .an em&al



?

2. HASIL PENGAMATAN

Hasil &enamatan menenai OD1 Konsent0asi +i'osianin1 Ciel/1 /an a0na /a&at /ilihat &a/ata4el "!

Ta4el "! Penu'u0an OD1 Konsent0asi +i'osianin 6K+81 Ciel/1 /an a0na +i'osianin

Kelom&o' (e0at

(iomassa60am8

*umlahA'ua/es

6ml8

Total+ilt0at6ml8

OD=")

OD=)2

K+6mml8

Ciel/6m8

a0na

Se4elum/i oen

Setelah/ioen

(" % %$ )= $1")2" $1"$? "1%## "31"3 F F

(2 % %$ )= $1"?%" $1"$? "1%$$ "21=$$ FF FF

(3 % %$ )= $1"33 $1"#32 "1$#" #1?# F F(? % %$ )= $1"=#= $1"#? "1)%= ""1"$3 F F

() % %$ )= $1"2"# $1"#?3 $1#32 )1"2? F F

Kete0anan :a0na :F : 4i0u mu/aFF : 4i0uFFF : 4i0u tua

Dihan<u0'an /enan alat &enum4u' hina 4e04entu' powder

Kemu/ian /itam4ah'an enim &a&ain /enan 'onsent0asi $12B $1?B $1=B $1%B /an "B



)

Pa/a ta4el hasil &enamatan /iatas /a&at /lihat 4ah>a /enan menuna'an 4iomassa1

umlah a5ua/es1 total ;ilt0ate .an sama a'an menhasil'an hasil .an 4e04e/a-4e/a! OD=")

&alin tini a/alah $1"=#= oleh 'elom&o' (? /an .an te0'e<il a/alah $1"2"# oleh

'elom&o' ()! OD=)2 te04esa0 a/alah $1"#? oleh 'elom&o' (? /an .an te0'e<il a/alah

$1"$? oleh 'elom&o' (" /an (2! Nilai K+ te04esa0 a/alah &a/a 'elom&o' (" .aitu "1%##

mml /an nilai &alin 'e<il a/alah 'elom&o' () /enan nilai 1#32 mml! Ciel/ .an

/ihitun men/a&at'an hasil .an 4e0aam teta&i nilai &alin tini a/alah oleh 'elom&o' ("

.aitu "31"3 m /an nilai &alin 0en/ah )1"2? oleh 'elom&o' ()! Saat &enoenan >a0na

<en/e0un ti/a' 4e0u4ah!



. PEMBAHASAN

Mi'0oala a/alah satu /a0i se'ian 4an.a' &enhasil ene0. /an 4e0asal /a0i &e0ai0an!

Te0/a&at 4e4e0a&a ;a'to0 .an sanat mem&ena0uhi mi'0oala /alam &e0tum4uhann.a

se&e0ti o'sien1 <aha.a1 &H1 suhu1 'a/a0 'a04on/io'si/a1 se0ta salinitas! Te0/a&at

4e4e0a&a mi'0oala .an /iman;aat'an /alam 4e04aai 4i/an /an salah satu <ontohn.a

a/alah Spirulina sp. 6Mettin P.ne1 "%=8! Spirulina ini me0u&a'an s&esies

mi'0oala .an /a&at menhasil'an &imen ;i'osianin .an 4e0>a0na 4i0u /an /a&at

/iuna'an se4aai 4ahan &e>a0na alami 6S&olao0e et al 1 2$$=8! Pa/a Spirulina1

;i'osianin 4e0sama /enan 'lo0o;il /an 'a0otenoi/ mem&un.ai 4e0at hina "?B 4e0at

'e0in 6Duansee1 2$$8!

+i'osianin a/alah salah satu enis ;i'o4ili&0otein .an la0ut ai0 /an memili'i 'a/a0 ?$-

=$B /a0i total &0otein te0la0ut! Pa/a &0o/u' &anan1 4iasan.a ;i'osianin /iuna'an

se&e0ti &a/a &e0men 'a0et1 eli1 /an se4aain.a! Selain itu ua &a/a ;i'osianin te0/a&at

'an/unan antio'si/an 6Kuma01 2$"?8! +i'osianin me0u&a'an &imen .an /a&at 0usa'

i'a te0'ena suhu tini selama ) ha0i &en.im&anan /an >a0nan.a a'an memu/a0

hina 3$B se0ta a'an mena/i 4enin i'a /isim&an &a/a suhu 3)o

selama masa &en.im&anan ") ha0i 6han/0a1 2$""8! (e0at mole'ul /a0i ;i'osianin 4e0a0iasi mulai

/a0i "3? 'DA /an ua a/a .an sam&ai 2=2 'DA .an /ise4a4'an oleh ;0amen

;i'o4ilisom 6J a00a J Heo<ha1 "#=8! Menu0ut Son et al ! 62$"381 ;i'osianin a'an

men.e0a& <aha.a se<a0a ma'simum &a/a &anan elom4an ="$-=2$ nm! (ahan

&e>a0na alami memili'i 'elemahan /i'a0ena'an 'ete04atasan umlah mes'i&un

menan/un antio'si/an1 anti 'an'e01 /an lain-lain! Ka0ena hal inilah ma'a in/ust0.

&anan 4an.a' .an menuna'an &e>a0na sintetis 6S.ah et al 1 2$$)8! Ditam4ah'anoleh Hemlata et al. 62$""8 4ah>a &e>a0na ini ua /a&at /iuna'an untu' mem&e0'uat

s.stem imun1 anti ale0i1 &en.a'it s.a0a;1 /an anti tumo0! (e4e0a&a &en.a'it se&e0ti

Alheime0s /an Pa0'insons ua /a&at /i4e0i ;i'osianin untu' &e0a>atan! Mo0aes

62$"$8 4e0&en/a&at 4ah>a -+i'osianin /a&at /ie'st0a' /a0i Spirulina platensis .an

telah 4an.a' /iuna'an se<a0a 'ome0sial! Penunaan Spirulina ini a/alah 'a0ena /a&at

menhasil'an ;i'osianin se<a0a <e&at se0ta mu/ah /i&anen 6T0i Pani et al, "=8!

=



#

Untu' men/a&at'an ;i'osianin1 /a&at /iuna'an <a0a e'st0a'si /a0i Spirulina! Aa0

hasil .an /i/a&at ma'simal1 ha0us /ila'u'an e'st0a'si /enan 4ai' sehina &imen

4isa /i/a&at se4an.a' mun'in 6Ha00e0a et al 1 "%8! Selain /a0i mene'st0a'1

;i'osianin ua 4isa /i&e0oleh /enan <a0a sent0i;uasi1 &enen/a&an /enan

ammonium sul;at1 se0ta '0omato0a;i 6Son et al 1 2$"38!

Pa/a &0a'ti'um ini .an /ila'u'an a/alah men.ia&'an 4iomassa Spirulina se4an.a' %

0am /an /imasu''an 'e /alam E0lenme.e0! Selanutn.a 4iomassa /ila0ut'an a5ua/es

/enan &e04an/inan ":"$ sehina /i4e0i tam4ahan a5ua/es se4an.a' %$ ml! Se&e0ti

.an su/ah /i4ahas oleh teo0i Kuma0 62$"?8 .an men.ata'an 4ah>a ;i'osianin a/alah

;i'o4ili&0otein .an la0ut ai0! Ditam4ah'an oleh An'a Suha0tono 62$$$8 4ah>a 4iomassa Spirulina mu/ah la0ut /alam ai0 atau &ela0ut &ola0 se0ta 4u;;e0 ;os;at i'a

/i4an/in'an /enan &ela0ut .an non-&ola0! P0a'ti'um ini menuna'an meto/e

e'st0a'si untu' men/a&at'an ;i'osianin! Menu0ut (aum (o>en 6"#28 e'st0a'si

me0u&a'an suatu &0oses &emisahan suatu 'om&onen /a0i <am&u0ann.a!

Setelah itu /ila'u'an &ena/u'an /enan stirrer selama 'u0an le4ih 2 am!

An/a0>ulan Kos>a0a 6"28 4e0&en/a&at 4ah>a la0utan /ia/u' aa0 ;i'osianin /a&at 4e0&isah /a0i Spirulina. Selain itu /itam4ah'an oleh Ha/ioetomo 6"38 4ah>a

&ena/u'an ini a'an mem4uat la0utan mena/i homoen! Hal ini /a&at men.e4a4'an

;i'osianin la0ut sem&u0na /alam a5ua/es sehina e'st0a'si /a&at 4e0alan se<a0a

ma'simal! Setelah /ia/u' /ila'u'an sent0i;uasi /enan 'e<e&atan )$$$ RPM selama

"$ menit! Se&e0ti .an su/ah /i4ahas se4elumn.a oleh &e0n.ataan /a0i Son et al !

62$"38 .an men.ata'an 4ah>a sent0i;uasi /a&at /iuna'an untu' memisah'an /an

memu0ni'an ;i'osianin! Silei0a et al 62$$#8 4e0&en/a&at 4ah>a /e40is sel a'anmenen/a& 'a0ena 'a0ena 4e0at mole'uln.a le4ih 4esa0 /an &imen ;i'osianin .an

la0ut /alam ai0 /a&at /iam4il! Setelah sent0i;uasi selesai su&e0natant /iam4il /an

en/a&an /i4uan! Su&e0natan /ien<e0'an hina &enen<e0an "$-2!

Lan'ah selanutn.a a/alah &enu'u0an a4so04ansi &a/a &anan elom4an =") /an

=)2 nm! Pemilihan &anan elom4an ini sesuai /enan teo0i (ennet (oo0a/

6"#38 .an men.ata'an 4ah>a a4so04ansi /a0i su&e0natant hasil e'st0a'si /iu'u0



%

/enan s&e't0o;otomete0 &a/a &anan elom4an =") /an =)2 nm! Setelah a4so04ansi

/iu'u01 su&e0natant /iam4il se4an.a' % ml /an /i4e0i % 0am /e'st0in 6&e04an/inan

":"8! Mu0tala 6"8 men.ata'an 4ah>a /e'st0in /itam4ah aa0 &ene0inan mena/i

le4ih <e&at1 'om&onen flavor menin'at1 total &a/atan menin'at1 /an 'e0usa'an

'a0ena &emanasan /a&at /i<eah se0ta olume ma'in 4esa0! Menu0ut Re.nol/ 6"%281

/e'st0in me0u&a'an &olisa'a0i/a hasil hi/0olisa &ati .an /iatu0 enim te0tentu atau&un

oleh asam! a0na /a0i /e'st0in a/alah &utih hina 'unin /an saat &em4uatann.a

0antai &ati .an &anan a'an /i&utus oleh asam atau&un enim sehina mole'uln.a

mena/i le4ih &en/e'! Rantai /e'st0in .an sema'in &en/e' ini a'an men.e4a4'an

&e0u4ahan si;at &ati /imana &ati .an seha0usn.a ti/a' la0ut ai0 mena/i mu/ah la0ut ai01

namun 'e'entalan a'an 4e0'u0an! Ditam4ah'an oleh +ennema 6"#=8 4ah>a /e'st0ina'an menu0ani 'e0usa'an &imen oleh &0oses o'si/asi! Hal ini /ise4a4'an 'a0ena

si;at /e'st0in .aitu le4ih sta4il te0ha/a& &anas sehina sen.a>a a'an te0lin/uni /a0i

&anas atau&un o'si/asi! Penunaan /e'st0in /a&at /iuna'an /alam umlah 4an.a'

'a0ena is'ositasn.a 0en/ah 6i.ono1 2$$#8! Setelah /i<am&u0 0ata <am&u0an

/imasu''an 'e >a/ah /an /ioen &a/a suhu ?)o hina 'a/a0 ai0 'u0an le4ih #B /an

a'an /i&e0oleh a/onan .an 'e0in /an em&al! Hasil lalu /ihan<u0'an /enan

&enum4u' hina 4e04entu' powder !

Pa/a hasil &enamatan /a&at /ilihat 4ah>a semua 'elom&o' a>aln.a menuna'an

4e0at 4iomassa1 umlah a5ua/es1 /an total ;ilt0ate .an sama 6% 0am1 %$ ml1 )= ml8!

A/a&un setelah analisa /enan s&e't0o;otomete01 /i/a&at'an nilai OD =") nm a/a &a/a

'isa0an $1"2"# $1"=#= se/an'an nilai OD =)2 a/a &a/a 'isa0an $1"$?-$1"#?! Nilai

OD ini setelahn.a a'an /iuna'an untu' menhitun K+ /an Ciel/ /enan

menuna'an 0umus:

Konsentrasi Fikosianin / KF (mg/ml) =

Yield (mg/g) =



6Mo0aes et al 1 2$""8!

Setelah /ila'u'an &e0hitunan /iatas1 /i/a&at'an hasil .an 4e04e/a-4e/a tia&

'elom&o'! Hasil K+ te04esa0 a/alah &a/a 'elom&o' (" /enan K+ "1%## mml /an

&alin 'e<il a/alah () /enan nilai K+ $1#32 mml! Hal ini a'an mena'i4at'an Ciel/

i'ut te0&ena0uh /an men.e4a4'an nilai /a0i 'elom&o' (" a/alah &alin 4esa0 .aitu

"31"3 m /an nilai &alin 'e<il a/alah &a/a 'elom&o' () .itu )1"2? m!

Dielas'an oleh teo0i +o 6""8 4ah>a nilai OD .an sema'in 4esa0 a'an

menhasil'an .iel/ .an sema'in 4esa0! OD .an /ima'su/ /isini a/alah OD =")

'a0ena i'a /ihu4un'an /enan 0umus .an a/a ma'a i'a OD =)2 sema'in 4esa0 a'an

mem&ena0uhi hasil a'hi0 'a0ena a'an /i'u0an'an /enan an'a te0se4ut! Pa/a'elom&o' () /a&at /ilihat a0a' .an luma.an auh /a0i hasil .an /i/a&at'an anta0a

OD =") /enan OD =)2 /imana nilai OD =)2 le4ih 4esa0 /i4an/in'an OD =")

sehna /ihasil'an K+ .an 'e<il se0ta .iel/ .an 'e<il &ula! Untu' >a0na .an

/ihasil'an1 ti/a' te0a/i &e0u4ahan >a0na &a/a semua 'elom&o'! Hasil 'elom&o' ("1

(31 (?1 /an () a/alah 4i0u mu/a se/an'an hasil 'elom&o' (2 a/alah 4i0u /an ti/a'

te0lihat &e04e/aan >a0na &a/a hasil .an /i/a&at!



"$

!. KESIMP"LAN

• Mi'0oala me0u&a'an salah satu enis &enhasil ene0. /a0i &e0ai0an

• Spirulina sp. a/alah salah satu mi'0oala .an 4an.a' /iman;aat'an• Spirulina a/alah &enhasil &imen ;i'osianin .an >a0nan.a 4i0u /an /a&at

/iuna'an se4aai &e>a0na alami!• Spirulina telah /iuna'an se<a0a 'ome0sial 'a0ena /a&at menhasil'an

;i'osianin se<a0a <e&at /an mu/ah!• +i'osianin me0u&a'an salah satu enis ;i'o4ili&0otein .an la0ut ai0!• +i'osianin /a&at 0usa' i'a te0'ena suhu tini selama >a'tu te0tentu• +i'osianin /a&at /iuna'an untu' mem&e0'uat s.stem imun1 anti 'an'e01 anti

tumo01 /ll!• +i'osianin a'an men.e0a& <aha.a ma'simum &a/a &anan elom4an ="$-=2$

nm!• Te0/a&at 4e4e0a&a <a0a untu' men/a&at'an ;i'osianin .aitu sent0i;uasi1

&enen/a&an /enan ammonium sul;at1 '0omato0a;i• Pena/u'an /ila'u'an aa0 la0utan homoen /an ;i'osianin /a&at 4e0&isah /a0i

Spirulina!• Sent0i;uasi a'an memu0ni'an ;i'osianin /an memisah'an su&e0natant /enan

;ilt0ate!• A4so04ansi su&e0natant /iu'u0 &a/a &anan elom4an =") nm /an =)2 nm

/enan s&e't0o;otomete0!• De'st0in 4e0una untu' mem&e0<e&at &ene0inan1 menin'at'an flavor 1 total

&a/atan1 se0ta menhin/a0i 'e0usa'an 'a0ena &emanasan!• Nilai OD =") nm .an ma'in 4esa0 a'an mem&e04esa0 nilai .iel/1 namun OD

=)2 nm .an ma'in 4esa0 a'an mem&e0'e<il .iel/!

Sema0an1 " O'to4e0 2$")

P0a'ti'an Asisten Dosen

Natanael Hoan S! Deanna Sunto0o

"3!#$!$$%$ +e0/.anto *u>ono



#. DAFTAR P"STAKA

An/a0>ulan1 N S! Kos>a0a! "2! Kimia ,itamin! , Raa>ali! *a'a0ta!

An'a SI Suha0tono MT!62$$$8!(iote'noloi Hasil-hasil Laut! (oo0 PKSPL-IP(!

(aum1 S!*! !R! (o>en! "#2! Exercise in Organic and Biological Chemistry! The

Ma<millan om&an.! Ne> Co0'!

(ennett1 A! (oo0a/1 L! J. Cell. Biol. "#31 51 ?"!

han/0a1 G! D! 2$""! Scenedesmus dimorphus and Scenedesmus !uadricauda " #wo

$otent %ndigenous &icroalgae Strains for Biomass $roduction and CO'

&itigation ( ) Study on their *rowth Behavior and + -ipid $roductivity under

ifferent Concentration of /rea as 0itrogen Source. Journal of )lgal Biomass

/tili1ation 2ol. ' 0o. 3 4al '(3.

Da.1 R! A! *0! A! L! Un/e0>oo/! 6"28! )nalisa imia uantitatif edisi 3! E0lana!

*a'a0ta!

Duansee1 Ra<hen1 Nata&as Phoo&at1 an/ Su>a./ Ninsanon/! 62$$8! Ph.<o<.anin

Et0a<tion ;0om Spirulina platensis an/ Et0a<t Sta4ilit. Un/e0 ,a0ious &H an/

Tem&e0atu0e! *ou0nal o; +oo/ A0i<ultu0e 2 6?8 : %"-%2=!

+ennema1 O!R! "#=! $rinciples of 6oods Science. &arcel e77er ! In<! Ne> Co0'!

Ha/ioetomo1 R! S! 6"38! Mi'0o4ioloi Dasa0 /alam P0a'te' : Te'ni' /an P0ose/u0

Dasa0 La4o0ato0ium! PT G0ame/ia! *a'a0ta!

Ha00e0a1 A!1 S! (oussi4a1 ,! Na&oleon A! Hohl4e0! "%! 8ecovery of C(phycocianin

and 9linolenic aced rich lipids from cyano:acterium Spirulina platensis! J. )pply.

$hycol ! ?:32)!

Hemlata et al ! 62$""8! Stu/ies on )na:aena sp. NU- ith S&e<ial Re;e0en<e to

Ph.<o<.anin! *ou0nal o; Alal (iomass Utiliation!

Kuma0 et al ! 62$"?8! Et0a<tion an/ Pu0i;i<ation o; -&h.<o<.anin ;0om Spirulina

platensis. In/ *! Plant Ph.siol! "628:"%?-"%%!

Mettin ( /an P.ne *! "%=! Biologically active compounds from microalgal ! *ou0nal

o; En.me Mi<0o4! Te<h! ,ol! %! (utte0>o0th an/ o Pu4lish!

""



"2

Mo0aes et al. 62$""8! -Ph.<o<.anin Et0a<tion +0om Spirulina platensis et (iomass!

(0ailian *ou0nal o; hemi<al Eninee0in ,ol 2%1 No! $"1 && ?)-?!

Mu0tala1 S! S! "! Pena0uh Kom4inasi *enis Dan Konsent0asi (ahan Penisi

Te0ha/a& Kualitas (u4u' Sa0i (uah Ma0'isa Siul 6 $assiflora edulis +! E/ulis8!

Tesis! Pas<a Sa0ana Unie0sitas (a>ia.a Malan!

J a00a P1 J Heo<ha ! "#=! )lgal Biliproteins and $hyco:ilins! Goo/>in T1 e/ito0!

"#=! Chemistry and Biochemistry of $lant $igments! Lon/on: A<a/emi< &0ess

in<!

Re.nol/s1 *ames E!+! "%2! &artindale #he Extra $harmacopolia, Edition #wenty

Eigth! The Pha0ma<enti<al P0ess! Lon/on!

Silei0a1 S! T! (u0'e0t1 *! +!M! osta1 *! A! ,! (u0'e0t1 !A!,! Kalil1 S! *! 62$$#8!

(io0esou0! Te<hnol!1 %1 "=2!

Son1 enun!1 uiuan hao1 an/ Su.in an! 2$"3! ) -arge(Scale $reparation

&ethod of 4igh $urity C($hycocyanin. %nternational Journal of Bioscience,

Biochemistry and Bioinformatics, 2ol. +, 0o. 3, July ';<+!

S&ola0oe P1 *oanis 1 Du0an E1 Isam4e0t A! 2$$=! Comercial )pplication of

&icroalgae 8eview! J Biosci and Bioeng ! "$" 628: %#-=!

S.ah et al ! 62$$)8! &anfaat dan Bahaya Bahan #am:ahan $angan! (oo0: Him&unan

Alumni +a'ultas Te'noloi Pe0tanian IP(!

T0i-Pani1 S! A<hma/i E! Taha/a0ma>an! "=! P0o/u'si asam ammalinolenat /a0i

anan mi'0o S&i0ulina &latensis menuna'an lim4ah late's &e'at! Mena0a

Pe0'e4unan1 =? 6"81 3?-??!

i.ono1 R! 2$$#! Stu/i Pem4uatan Se04u' E;;e0es<ent Temula>a' 6Curcuma

xanthorrhi1a 8ox:8 Kaian Suhu Pene0in1 Konsent0asi De'st0in1 Konsent0asi

Asam Sit0at /an Na-(i'a04onat!



$. LAMPIRAN

$.1. Perhit%n&an

Rumus perhitungan :

Konsentrasi Fikosianin / KF (mg/ml) =

Yield (mg/g) =

Kelompok B1

KF = = 1,877 mg/ml

Yield = = 13,139 mg/g

Kelompok B2

KF = = 1,800 mg/ml

Yield = = 12,00mg/g

Kelompok B3

"3



"?

KF = = 1,071 mg/ml

Yield = = 7,!97 mg/g

Kelompok B!

KF = = 1,"8 mg/ml

Yield = = 11,103 mg/g

Kelompok B"

KF = = 0,732 mg/ml

Yield = = ",12! mg/g

$.2. La'oran Se(entara

$.. Dia&ra( Alir

$.!. A)*tra+ ,%rnal

fikosianin_Natanael Hogan_13.70.0080_B5_Unika Soegijapranata

Documents