PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA ... jerohan ayam, kacang tanah atom, kacang bogor goreng, es krim dan mentega memiliki nilai signifikansi p < 0,05 (berhubungan dengan kanker payudara).
Post on 31-Mar-2019
222 Views
Preview:
Transcript
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
PERBEDAAN POLA KONSUMSI LEMAK PADA PENDERITA KANKER
PAYUDARA DENGAN BUKAN PENDERITA KANKER PAYUDARA
DI RSUD DR MOEWARDI
KARYA TULIS ILMIAH
Diajukan Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana Sains Terapan
Prodi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret
Disusun Oleh :
IRAWATI FAHMI
R1112021
PROGRAM STUDI DIPLOMA IV BIDAN PENDIDIK
FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
TAHUN 2012/2013
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
Irawati Fahmi. R1112021. 2013. Perbedaan Pola Konsumsi Lemak Pada
Penderita Kanker Payudara Dengan Bukan Penderita Kanker Payudara di
RSUD DR Moewardi. Program Studi D-4 Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran
Universitas Sebelas Maret Surakarta
ABSTRAK
Nurses Health Study menyebutkan ada hubungan tidak langsung antara
peningkatan asupan lemak dengan jenis asupan lemak dan angka kanker payudara.
Makanan yang banyak mengandung lemak akan meningkatkan resiko kanker
payudara. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui perbedaan pola konsumsi
lemak pada penderita kanker payudara dengan bukan penderita kanker payudara.
Penelitian ini menggunakan desain penelitian analitik dengan pendekatan case
control dengan jumlah sampel sebanyak 13 responden kasus dan 26 responden
kontrol dengan teknik sampling accidental sampling. Pola konsumsi lemak
diperoleh dengan menggunakan kuisioner identitas, Food Frequency Quisionnaire
(FFQ) dan 24 hours recall.
Teknik analisa data yang digunakan adalah uji T tidak berpasangan dan
Kolmogorov-smirnov. Hasil uji t tidak berpasangan didapatkan tidak terdapat
perbedaan rerata konsumsi lemak pada penderita kanker payudara dan bukan
penderita kanker payudara (sig. p = 0,103). Sedangkan jenis konsumsi lemak
didapatkan tidak terdapat perbedaan rerata konsumsi lemak jenuh (Saturated Fatty
Acid/SFA) (sig. p = 0,156), terdapat perbedaan jenis konsumsi lemak tidak jenuh
tunggal (Mono Unsaturated Fatty Acid/MUFA) (sig. p = 0,017) dan lemak tidak
jenuh jamak (Poly Unsaturated Fatty Acid/PUFA) (sig. p = 0,024) pada penderita
kanker payudara dengan bukan penderita kanker payudara. Uji Kolmogorov-
smirnov didapatkan makanan seperti ikan asin, ayam, sosis daging, sardines
kaleng, jerohan ayam, kacang tanah atom, kacang bogor goreng, es krim dan
mentega memiliki nilai signifikansi p < 0,05 (berhubungan dengan kanker
payudara).
Kata kunci : Pola Konsumsi Lemak, Kanker Payudara.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
Irawati Fahmi. R1112021. 2013. The Difference of Fat Consumption Pattern
Between Breast Cancer Patients with Non-patients Breast Cancer in RSUD DR
Muwardi. School of Midwifery of D-4 ‘Bidan Pendidik’ Faculty of Health
Science, Sebelas Maret University
ABSTRACT
The Nurses Health Study states that there is an indirect correlations between the
increase of fat and types of fat consumption with the number of breast cancer.
Foods that contain lots of fat will increase the risk of breast cancer. The purpose
of this study was to determine differences of fat consumption pattern between
patients and non-patients breast cancer.
This study is a case control, recruiting 13 patients (case) and 26 non-patients
(control) of breast cancer on RSUD Dr. Moewardi. Subject collected using
accidental sampling. Subjects charateristic and food history data was interviewed
applying structured questionnaire, food frequency quistionnaire and 24 hours
recall form. The data was analyzed using non independent t-test for mean of total
fat consumption and fat consumption for each fat groups (SFA/Saturated Fatty
Acid, MUFA/Mono Unsaturated Fatty Acids and PUFA/Poly Unsaturated Fatty
Acids) between case and control groups and kolmogorov-smirnov test.
There was a significant difference for total fat intake between case and control
group (p= 0,103). The result was also the same for mean intake of SFA between
two groups. Where as, there were difference on MUFA and PUFA intake between
two groups, p = 0,017 and p = 0,023. Foods associated with breast cancer are
salted fish, chicken, meat sausage, canned sardines, bowel, coated peanuts,
roasted peanuts, ice cream, and butter.
Keys : Fat Consumption Pattern, Breast Cancer
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
Rahmat dan Hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan
Karya Tulis Ilmiah dengan judul “Perbedaan Pola Konsumsi Lemak Pada
Penderita Kanker Payudara dengan Bukan Penderita Kanker Payudara di
RSUD DR Moewardi”
Dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini, penulis banyak mendapat
bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis
mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak H. Tri Budi Wiryanto, dr, SpOG (K) selaku Ketua Program Studi D-IV
Kebidanan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Sri Mulyani, S.Kep, Ns., M.Kes selaku Sekretaris Program Studi D-IV
Kebidanan Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Basoeki Soetardjo, drg.,MMR selaku Direktur RSUD DR Moewardi.
4. Kusumadewi Eka Damayanti, dr. selaku Pembimbing I yang telah
memberikan semangat, motivasi, pengarahan dan bimbingan dalam
penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
5. Ika Sumiyarsi, S.SiT. M. Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan
saran, pengarahan, dan bimbingan dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
6. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
memberikan dukungan dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini masih
terdapat banyak kekurangan yang disebabkan oleh keterbatasan pengetahuan,
pengalaman dan wawasan yang dimiliki oleh penulis. Untuk itu penulis
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun demi kesempurnaan
karya Tulis Ilmiah ini. Semoga Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi
semua yang membacanya.
Surakarta, Juli 2013
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................. i
HALAMAN VALIDASI ....................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................... iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS ILMIAH ... iv
PERSEMBAHAN .................................................................................. v
MOTTO ................................................................................................. vi
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ............................................................. vii
ABSTRAK ........................................................................................... viii
KATA PENGANTAR ........................................................................... x
DAFTAR ISI .......................................................................................... xii
DAFTAR TABEL ................................................................................. xiv
DAFTAR GAMBAR ............................................................................. xv
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................... xvi
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................. 1
A. Latar Belakang .............................................................. 1
B. Rumusan Masalah ......................................................... 3
C. Tujuan ........................................................................... 4
D. Manfaat ......................................................................... 4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA ..................................................... 6
A. Tinjauan Teori ............................................................... 6
B. Kerangka Konsep .......................................................... 26
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
C. Hipotesis ........................................................................ 27
BAB III. METODOLOGI PENELITIAN ....................................... 28
A. Desain Penelitian ........................................................... 28
B. Tempat dan Waktu Penelitian ....................................... 29
C. Populasi Penelitian ........................................................ 29
D. Sampel dan Teknik Sampling ....................................... 29
E. Kriteria Retriksi ............................................................. 30
F. Definisi Operasional...................................................... 32
G. Cara Kerja ..................................................................... 33
H. Instrumentasi Penelitian ................................................ 34
I. Metode Pengolahan dan Analisis Data ......................... 35
BAB IV. HASIL PENELITIAN ....................................................... 38
A. Karakteristik Responden ............................................... 38
B. Konsumsi Lemak ......................................................... 40
BAB V. PEMBAHASAN ................................................................. 45
A. Karakeristik responden.................................................. 45
B. Konsumsi Lemak .......................................................... 46
C. Keterbatasan Penelitian ................................................. 51
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN .......................................... 52
A. Kesimpulan .................................................................. 52
B. Saran ............................................................................. 53
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 54
LAMPIRAN-LAMPIRAN
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Sistem TNM untuk penetapan stadium klinis 17
Tabel 2.2. Sistem TNM untuk penetapan stadium klinis (lanjutan) 17
Tabel 3.1. Definisi Operasional 32
Tabel 4.1. Deskriptif berdasarkan umur responden 38
Tabel 4.2. Deskriptif berdasarkan pendidikan responden 39
Tabel 4.3. Deskriptif berdasarkan pendapatan responden 39
Tabel 4.4. Perbedaan rerata konsumsi lemak perhari 40
Tabel 4.5. Perbedaan rerata jenis konsumsi lemak responden 41
Tabel 4.6. Deskriptif berdasarkan proporsi jenis konsumsi lemak 43
Tabel 4.7. Hubungan frekuensi konsumsi lemak dengan kanker payudara 43
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1. Pengaruh makanan pada karsinogenesis ; inisiasi,
promosi, progesi dan metastasis
24
Gambar 2.2. Kerangka konsep penelitian perbedaan konsumsi lemak
pada penderita kanker payudara dengan bukan penderita
kanker payudara
26
Gambar 3.1. Desain penelitian perbedaan konsumsi lemak pada
penderita kanker payudara dengan bukan penderita
kanker payudara
28
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Jadwal Tahapan Penelitian
Lampiran 2 Lembar Konsultasi
Lampiran 3 Surat Ijin Studi Pendahuluan
Lampiran 4 Surat Ijin Penelitian
Lampiran 5 Permohonan Menjadi Responden
Lampiran 6 Surat Persetujuan (Informed Consent)
Lampiran 7 Kuisioner Penelitian
Lampiran 8 Food Frequency Quisionnaire
Lampiran 9 24 Hours Recall (24 jam yang lalu)
Lampiran 10 Lembar Analisis Data
top related