Progetto per la creazione di spazi innovativi di ristorazione a misura di bambino
Case study
Università degli Studi
Suor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159
FACOLTA' DI SCIENZE DELLA FORMAZIONE
CORSO DI LAUREA MAGISTRALE in
COMUNICAZIONE PUBBLICA E D’IMPRESA
RelatoreProf. Roberto Montanari
Università degli StudiSuor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159
L’intrattenimento del bambino al ristorante
“Rischio macchia”
Tempo “solo tra grandi”
Il menù per bambini
Il laboratorio della pizza
Feste bambini
Università degli StudiSuor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159
Attrezzature adeguate alle esigenze delle famiglie
Locale Rossopomodoro di Bergamo
Progetto servizi igienici divisi per sesso e per età- Seggioloni
- Cambio del neonato- Fasciatoio- Dispenser pannolini- Bagni bambini
- “Rischio macchia”- Bavette- Palette reggi pizza- Cannucce
-Maggiore fidelizzazione
-Soddisfazione della clientela per i servizi offerti
-Incremento delle vendite dei piatti del menu bambini
-Aumento del numero delle feste per bambini realizzate all’interno del locale
-Applicazione di alcune idee da parte del gruppo Sebeto (titolare del marchio Rossopomodoro)
+ 0,4% patatine fritte+ 1,6% margherita mignon
+ 123%
Università degli StudiSuor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159
Laboratorio della pizza
Università degli StudiSuor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159
“Zio lascia molta mancia ai ragazzi, sono stati bravissimi”
“Il fasciatoio per cambiare i bambini è utilissimo. Torneremo presto.”
“Avevo partecipato ad altre feste per bambini in questo locale, ma devo ammettere che siete migliorati tantissimo”
“Finalmente qualcuno che organizza qualcosa per i bambini. Così posso dedicare un po’ di tempo a me stessa”
“Avendo due bambini molto piccoli è fondamentale per me trovare ristoranti come voi che non solo avete i seggioloni per bambini (a differenza di molti altri), ma ne ha anche un numero sufficiente per la grande di quantità di bambini che vedo oggi qui.”
Università degli StudiSuor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159
Filosofia Kaizen miglioramento lento e continuo coinvolgimento dello staff
economicità dei miglioramenti introdotti
Adozione del format da altri punti vendita
Attenzione ai bisogni dei bambini
Maggiore fidelizzazioneRitorno economico
Valore aggiunto
Progetto per la creazione di spazi innovativi di ristorazione a misura di bambino
Durata del progetto: un annoObiettivi raggiunti: si
Adozione del format in altri punti vendita: si
Università degli StudiSuor Orsola Benincasa
Carlotta de CaroMatr. 176000159