5/14/2018 Makanan Daur Ulang - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/makanan-daur-ulang-55a8248b01529 1/8
Nama Kelompok :
Fahmi Muliawan
Andi Dian PujiastutiAsmasari
Maya Mulyasari
Riski Riyani
KELAS XII IPA 1
SMA ISLAM ATHIRAH MAKASSAR
TAHUN AJARAN 2010/2011
5/14/2018 Makanan Daur Ulang - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/makanan-daur-ulang-55a8248b01529 2/8
PRAKTEK PERTAMA
Nama Praktek : Nasi Goreng Jenis Praktek : Membuat Nasi Goreng Omelette
Bahan :
- Nasi putih 2 kg - Seledri
- 4 buah tomat - Mentimun
- Lombok merah - Garam
- Lombok Hijau - Penyedap
- Bawang Merah - Daun Bawang
- Bawang Putih - Mie
- Merica - Kacang Polong
-
Ayam - Selada- Telur - Bawang Bombay
- Abon - Sosis
- Minyak Goreng
5/14/2018 Makanan Daur Ulang - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/makanan-daur-ulang-55a8248b01529 3/8
Alat :
- Kompor gas
- Piring
- Sendok
- Wajan
- Spatula
- Pisau
- Talenan
Rincian Biaya :
- 4 buah tomat : Rp 2.000,-
- lombok merah : Rp 2.000,-
- lombok hijau : Rp 1.000,-
- bawang merah : Rp 1.000,-
- bawang putih : Rp 1.000,-- ayam : Rp 20.000,-
- telur : Rp 5.000,-
- mentimun : Rp 3.000,-
- selada/seledri : Rp 4.000,-
- mie : Rp 4.000,-
- kacang polong : Rp 5.000,-
- sosis : Rp 5.000,-
- daun bawang : Rp 2.000,-
-bawang perai : Rp 2.000,-
Rp 57.000,-
5/14/2018 Makanan Daur Ulang - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/makanan-daur-ulang-55a8248b01529 4/8
Prosedur Kerja :
1. Haluskan bumbu yang terdiri dari lombok besar, bawang merah, bawang
putih dan sedikit garam. Kemudian tumis bumbu tersebut dengan
beberapa sendok minyak goreng.
2. Masukkan nasi, kemudian aduk hingga merata dengan bumbunya.
Tambahkan garam dan penyedap. Kemudian tambahkan juga kecap
kemudian aduk kembali.
3. Setelah itu masukkan sosis dan kacang polong ke dalam wajan nasi
goreng tersebut. Dan juga irisan lombok merah, lombok hijau, serta
merica ke dalam nasi goreng.
4. Setelah jadi nasi goreng siap disajikan dengan omelette, ayam goreng,
serta selada, mentimun, seledri, tomat, dan abon sebagai pelangkapnya.
5/14/2018 Makanan Daur Ulang - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/makanan-daur-ulang-55a8248b01529 5/8
PRAKTEK KEDUA
Nama Praktek : Bubur
Jenis Praktek : Membuat Bubur Ayam Kuah Soto
Bahan :
- Bubur:
200 gr beras, cuci bersih, tiriskan
2 liter air
2 daun bawang
2 lembar daun salam
1 sdt garam
- Kuah:
1 dada ayam
1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
1 liter air
1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 2 cm jahe, memarkan
6 sdm kecap rasa manis
3 sdm minyak goring
5/14/2018 Makanan Daur Ulang - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/makanan-daur-ulang-55a8248b01529 6/8
- Haluskan:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk
- Pelengkap:
100 gr kacang goreng
telur rebus
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk merah
Sambal rebus atau sambal botolan
Alat :
- Kompor Gas
- Sendok
- Mangkok
- Panci
- Spatula
- Pisau
5/14/2018 Makanan Daur Ulang - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/makanan-daur-ulang-55a8248b01529 7/8
Rincian Biaya :
- Beras : Rp 3.000,-
- Daun bawang : Rp 2.000,-
- Daun salam : Rp 1.000,-
- Dada ayam : Rp 15.000,-
- Seledri : Rp 1.000,-
- Serai : Rp 1.000,-
- Bawang merah : Rp 1.000,-
- Kemiri : Rp 1.000,-
- Bawang putih : Rp 1.000,-
- Kunyit : Rp 1.000,-
- Bawang goreng : Rp 2.000,-
- Telur : Rp 5.000,-
- Sambal botolan : Rp 5.000,-
Rp 39.000,-
5/14/2018 Makanan Daur Ulang - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/makanan-daur-ulang-55a8248b01529 8/8
Prosedur Kerja :
Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, salam, dan garam hingga menjadi
bubur yang kental, angkat, sisihkan.
Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus
ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan
jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir-suwir ayam. Tambahkan kecaprasa manis
dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat.
Penyajian: siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang
kedelai goreng, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto
secukupnya. Hias dengan kerupuk merah.