perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
FORMULASI DAN UJI SIFAT FISIK KRIM EKSTRAK BUAH
MAHKOTA DEWA (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl) DENGAN
BASIS MINYAK ZAITUN DAN MNYAK WIJEN
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan
memperoleh gelar Ahli Madya Farmasi
Oleh :
NOVERIMA IMAWATI
M3510058
DIPLOMA 3 FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
MEI 2013
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa tugas akhir saya yang berjudul
“EVALUASI DAN UJI FISIK KRIM EKSTRAK BUAH MAHKOTA DEWA
(Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl) DENGAN BASIS MINYAK ZAITUN
DAN MNYAK WIJEN” adalah hasil penelitian saya sendiri dan tidak terdapat
karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar apapun di suatu perguruan
tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau
diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan
disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari dapat ditemukan adanya unsur penjiplakan maka
gelar yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/ dicabut.
Surakarta, Juni 2013
NOVERIMA IMAWATI
M3510058
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
FORMULASI DAN UJI SIFAT FISIK KRIM EKSTRAK BUAH
MAHKOTA DEWA (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl) DENGAN
BASIS MINYAK ZAITUN DAN MNYAK WIJEN
NOVERIMA IMAWATI
Program D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sebelas Maret
INTISARI
Ekstrak buah mahkota dewa (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl)
komponen utama yang dikandung yaitu flavonoid yang berkhasiat untuk
mengobati luka. Untuk itu dibuat sediaan krim dengan menggunakan basis
minyak zaitun dan minyak wijen. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk
memperoleh suatu sediaan farmasi yang berupa krim ekstrak buah mahkota dewa
yang mempunyai khasiat sebagai obat luka yang dapat stabil dalam penyimpanan
dan untuk mengetahui pengaruh dari basis yang digunakan yaitu antara basis
minyak zaitun dan minyak wijen terhadap stabilitas fisik krim.
Krim ekstrak buah mahkota dewa dibuat 2 formula dengan basis yang
berbeda yaitu FI menggunakan basis minyak zaitun dan FII basis minyak wijen
dengan konsentrasi ekstrak buah mahkota dewa 1%. Pada krim ini diuji sifat
fisiknya yang meliputi pH, daya lekat, daya sebar, homogenitas, dan organoleptis
selama penyimpanan 4 minggu. Data yang diperoleh dibandingkan sesuai dengan
persyaratan pada literatur. Selain itu juga data yang diperoleh dianalisis
menggunakan one way ANOVA.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa perbedaan basis minyak
zaitun dan minyak wijen berpengaruh terhadap stabilitas sifat fisik dan sifat kimia
sediaan krim. Untuk perbedaan basis minyak zaitun dan minyak wijen terhadap
masing-masing formula, formula basis minyak wijen memiliki stabilitas baik,
karena dari ketiga pengujian (viskositas, daya sebar, dan daya lekat), tidak ada
perubahan disetiap minggu pengujiannya. Dari uji statistika menggunakan
Kolmogrov-Smirnov yang dilanjutkan one way ANOVA, menunjukan bahwa
basis minyak zaitun dan minyak wijen akan berpengaruh terhadap stabilitas krim.
Kata kunci : krim, ekstrak mahkota dewa (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl),
minyak zaitun, minyak wijen, sifat fisik.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
THE FORMULATION AND PHYSICAL EXAMINATION OF MAHKOTA
DEWA (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl) FLESH EXTRACT CREAM
WITH THE OLEUM OLIVE AND THE SESAME OILS BASES
NOVERIMA IMAWATI
Pharmacy Undergraduate Department, Mathematics and Sciences Faculty
Sebelas Maret University
ABSTRACT
The mahkota dewa (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl) flesh extract
contain flavonoid, as the main component, beneficial for curing the wound. For
that reason, a cream preparation was developed using oleum olive and sesame oils
bases. The objectives of research were to obtain a pharmaceutical preparation
constituting the mahkota dewa flesh extract cream beneficial to cure the wound
that will be stable in storage and to find out the effect of the bases used, oleum
olive and sesame oils, on the cream physical stability.
The mahkota dewa flesh extract cream was made in 2 formulas with
different bases: FI using oleum olive oil and FII using sesame oil as the bases with
1% mahkota dewa flesh extract concentration. In this cream, the physical property
was tested including pH, adhesiveness, spreadability, homogeneity, and
organoleptic for 4 weeks storage. The data obtained was compared according to
the literature requirement. In addition, the data obtained was also analyzed using
independent one way ANOVA.
The result of research showed that the difference of oleum olive and
sesame oils bases affected the stability of physical and chemical properties of the
cream preparation. To different of oleum olive and sesame oils bases in each
formula, a oleum olive have a good stability because of a three test (viscsioty,
spreadability and adhesion test), there was no change in its each weekly testing.
From the statistic test using on the Kolmogrov-Smirnov test followed by one-way
Anova, it could be showed that the of oleum olive and sesame-oils bases affected
the stability of cream.
Keywords: cream, mahkota dewa (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl) extract,
oleum olive, oils sesame, physical.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
MOTTO
Ia membuat segala sesuatu indah pada waktunya
(Pengkhotbah 3: 11a)
Sebab itu jangan kuatir akan hari besok, karena hari besok
mempunyai kesusahannya sendiri. Kesusahan sehari
cukuplah untuk sehari
(Matius 6: 34)
Tuhan akan membuat semuanya indah pada waktunya,
tidak terlalu
cepat dan tidak terlalu terlambat, tetapi selalu tepat pada
waktunya
(Amary Federik Douglas)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
PERSEMBAHAN
Tugas akhir ini kupersembahkan
untuk:
Bapak, Ibu yang tercinta dan Mas
yang kusayang yang telah
mencurahkan segalanya untukku
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa yang
telah melimpahkan berkat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
penulisan Laporan Tugas Akhir dengan Judul “formulasi dan uji sifat fisik krim
ekstrak buah mahkota dewa (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl) dengan basis
minyak zaitun dan minyak wijen”. Penyusunan laporan Tugas Akhir merupakan
salah satu syarat untuk dapat memperoleh gelar Ahli Madya Farmasi pada jurusan
D3 Farmasi di Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas
Sebelas Maret Surakarta. Dalam penulisan laporan Tugas Akhir ini penulis telah
berusaha semaksimal mungkin untuk memberikan hasil yang terbaik. Dan tak
mungkin terwujud tanpa adanya dorongan, bimbingan, semangat, motivasi serta
bantuan baik moril maupun materiil, dan do’a dari berbagai pihak. Karena itu
penulis pada kesempatan ini mengucapkan terima kasih kepada:
1. Kedua orang tua yang telah memberikan dukungan, semangat, dan doanya.
2. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc.(Hons), Ph.D, selaku Dekan Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ahmad Ainurofiq, M.Si., Apt, selaku ketua program studi D3 Farmasi
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
4. Anang Kuncoro R.S., S.Si., Apt selaku pembimbing Tugas Akhir atas segala
ketulusan, kesabaran dan keikhlasannya dalam memberikan arahan, pengertian,
saran, dan ilmunya yang tiada tara nilainya.
5. Segenap dosen pengajar dan staff jurusan D3 Farmasi yang telah banyak
memberikan ilmu dan pelajaran berharga.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
6. Sahabat dan teman teman tercinta (elsa, yani, chandra, vaskal, mas firman)
yang senantiasa memberikan dukungan dan semangat.
7. Teman-teman seperjuangan D3 Farmasi, atas kerjasamanya selama masa-masa
kuliah.
8. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu
dalam Tugas Akhir ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan laporan
Tugas Akhir ini. Untuk itu penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang
membangun dari semua pihak untuk perbaikan sehingga akan menjadi bahan
pertimbangan dan masukan untuk penyusunan tugas-tugas selanjutnya. Penulis
berharap semoga laporan Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada
umumnya dan dapat menjadi bekal bagi penulis dalam pengabdian Ahli Madya
Farmasi di masyarakat pada khususnya.
Surakarta, 30 Mei 2013
Penulis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... ii
HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iii
INTISARI ......................................................................................................... iv
ABSTRACT ..................................................................................................... v
HALAMAN MOTTO ...................................................................................... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ...................................................................... vii
KATA PENGANTAR ..................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiiii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xv
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................................. 1
B. Perumusan Masalah ......................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ............................................................................. 4
D. Manfaat Penelitian ........................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Landasan teori.................................................................................. 5
1. Mahkota dewa ............................................................................. 5
a. Klasifikasi Mahkota Dewa ..................................................... 5
b. Morfologi ............................................................................... 5
c. Kandungan Kimia dan Manfaat ............................................. 6
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
Halaman
2. Ekstraksi ...................................................................................... 6
3. Krim ............................................................................................ 8
a. Pengertian dan Fungsi Krim .................................................. 8
b. Teknologi Pembuatan Krim ................................................... 10
c. Kualitas Dasar Krim ............................................................... 11
1) Stabilitas ............................................................................ 11
2) Homogenitas ...................................................................... 11
3) Kelunakan .......................................................................... 11
4) Mudah Digunakan ............................................................. 11
5) Basis Cocok ....................................................................... 12
6) Terdistribusi Merata .......................................................... 12
7) Faktor yang Mempengaruhi .............................................. 12
d. Uji Fisik Krim ........................................................................ 12
1) Warna, Bau dan Homogenitas ........................................... 13
2) pH ...................................................................................... 13
3) Daya Lekat ........................................................................ 13
4) Daya Sebar ........................................................................ 13
4. Tunjauan Bahan .......................................................................... 14
a. Minyak Zaitun ........................................................................ 14
b. Minyak Wijen......................................................................... 14
c. Cetaceum ................................................................................ 14
d. Adeps Lanae ........................................................................... 15
e. Tween 80 ................................................................................ 15
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
Halaman
f. Propilenglikol ......................................................................... 16
g. Aquadest ................................................................................. 16
B. Kerangka Pemikiran ........................................................................ 17
C. Hipotesis .......................................................................................... 18
BAB III METODE PENELITIAN
A. Bahan dan Alat ................................................................................ 19
1. Bahan ......................................................................................... 19
2. Alat ........................................................................................... 19
B. Waktu dan Tempat Penelitian ......................................................... 19
1. Waktu ....................................................................................... 19
2. Tempat ...................................................................................... 19
C. Metode Penelitian dan Cara Kerja ................................................... 20
1. Metode Penelitian ...................................................................... 20
a. Populasi dan Sampel ............................................................ 20
b. Identifikasi Variabel Penelitian ........................................... 20
c. Klasifikasi Variabel Utama ................................................. 20
2. Cara Kerja Penelitian ................................................................. 21
a. Pembuatan Krim Ekstrak Buah Mahkota Dewa .................. 21
b. Pembuatan Krim Ekstrak Mahkota Dewa Basis Minyak
Zaitun ................................................................................... 22
c. Pembuatan Krim Ekstrak Mahkota Dewa Basis Minyak
Wijen ................................................................................... 22
d. Pengujian Fisik Sediaan Krim ............................................. 23
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiii
Halaman
1) Uji Organoleptis .............................................................. 23
2) Uji Daya Sebar ................................................................ 23
3) Uji Daya Lekat ................................................................ 24
4) Uji pH .............................................................................. 24
5) Uji Viskositas .................................................................. 25
D. Cara Analisis ................................................................................... 25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Determinasi Tanaman .................................................................... 26
B. Hasil pembuatan ekstrak ................................................................ 26
C. Pembuatan dan pengujian sediaan ................................................ 27
1. Pengamatan Organoleptis Krim ............................................... 27
2. Uji Homogenitas Krim ............................................................. 28
3. Uji Daya Sebar Krim ................................................................ 29
4. Uji Daya Lekat Krim ................................................................ 31
5. Uji Viskositas Krim .................................................................. 33
6. Uji pH krim............................................................................... 35
7. Hasil Uji Kesukaan dan Iritasi Sediaan Krim Ekstrak Buah
Mahkota Dewa ......................................................................... 37
BAB V. KESIMPULAN
A. Kesimpulan ................................................................................. 39
B. Saran ............................................................................................ 39
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 40
LAMPIRAN .................................................................................................... 43
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xiv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Gambar Mahkota Dewa .............................................................. 5
Gambar 2. Gambar Krim Ekstrak Mahkota dewa dengan Basis Minyak
Zaitun dan Minyak Wijen .......................................................... 46
Gambar 3. Diagram Pembuatan Ekstrak Buah Mahkota Dewa ................... 46
Gambar 4. Diagram Pembuatan Krim Ekstrak Buah Mahkota Dewa
dengan Basis Minyak Zaitun Dan Minyak Wijen ...................... 47
Gambar 5. Diagram Pengujian Krim Ekstrak Buah Mahkota Dewa ............ 47
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Determinasi Tanaman .............................................................. 44
Lampiran 2 Hasil Sediaan Krim Ekstrak Mahkota Dewa
(Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl)………...…………..... 46
Lampiran 3. Diagram Cara Kerja…………………..................................... 46
Lampiran 4. Perhitungan Randemen dan Perhitungtan Jumlah Ekstrak
yang Digunakan ....................................................................... 48
Lampiran 5. Data Pengujian Daya Sebar ...................................................... 48
Lampiran 6. Data Pengujian Daya Lekat ...................................................... 48
Lampiran 7. Data Pengujian Viskositas ........................................................ 49
Lampiran 8. Data Pengujian pH .................................................................... 49
Lampiran 9. Data Kesukaan dan Iritasi Terhadap Responden ...................... 49
Lampiran 10. Data Analisis Kelengketan Krim .............................................. 50
Lampiran 11. Data Analisis pH Krim ............................................................. 53
Lampiran 12. Data Analisis Daya Sebar Krim ............................................... 56
Lampiran 13. Data Analisis Viskositas Krim ................................................. 59
Lampiran 14. Lembar Kuisioner ..................................................................... 63