Repblica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular
para la Educacin Universitaria Universidad Nacional Experimental
Simn Rodrguez Ncleo Caricuao Administracin de la Produccin
Propuesta de Plan para la Adecuacin de Precios Enmarcados en la
Ley Orgnica de Costos y precios Justos, Mediante Estudio del
Proceso de Produccin en la Empresa SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA.
C.A.
Facilitador: Lic. William Martnez Participantes: Eliana Vlez CI:
19.162.353 Yeimy Ramrez CI: 18.579.595 Anais Sanchez C.I.: 17.
370.641
Caracas, 21 de Mayo 2012
2
INDICE CAPITULO
I......................................................................................................................5
EL
PROBLEMA................................................................................................................5
Planteamiento del
problema..........................................................................................5
Ante la situacin planteada surgen las siguientes
interrogantes:..................................6 Objetivo
General............................................................................................................7
Objetivos
Especficos....................................................................................................7
Justificacin e importancia de la
investigacin.............................................................8
Delimitacin de la
investigacin...................................................................................8
CAPITULO
II....................................................................................................................9
MARCO
TEORICO...........................................................................................................9
Bases
Tericas................................................................................................................9
Bases
Legales.................................................................................................................9
Anlisis general del contexto de la
ley........................................................................13
Definicin de trminos
bsico.....................................................................................15
CAPTULO
III.................................................................................................................19
MARCO
METODOLGICO..........................................................................................19
Tipo de
Investigacin...................................................................................................19
Diseo de
Investigacin...............................................................................................20
Fase
Diagnstica..........................................................................................................21
CAPITULO
IV.................................................................................................................22
ANALISIS DE
DATOS...................................................................................................22
Datos
Generales...........................................................................................................22
Presupuesto de Materia
Prima.....................................................................................22
Presupuesto de
Insumos...............................................................................................22
Presupuesto de Mano de
Obra.....................................................................................23
Estructura de
Costo......................................................................................................24
Producto
Marginal.......................................................................................................25
Diagrama de
Gantt.......................................................................................................26
CAPITULO
V..................................................................................................................28
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES..............................................................28
REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS............................................................................32
3
INTRODUCCIN
La Ley de Costos y Precios Justos, constituye un nuevo mecanismo
en la transicin al socialismo, las autoridades tendrn la potestad
de fijar los precios de productos y servicios en todos los sectores
de la economa con excepcin de la banca. El objetivo, es combatir la
especulacin y la inflacin, que alcanza el 27,4% los ltimos 12 meses
del 2011 y fue la ms alta de Amrica Latina y una de las ms altas
del mundo. La ley prev la creacin de un sistema de administracin de
precios de venta (Sistema Nacional Integrado de Costos y Precios) y
mrgenes de ganancia, que busca promover el uso de la planificacin y
el control de los costos empresariales. La medida es vista con
escepticismo desde algunos sectores. Ya en los aos ochenta del
siglo pasado existi una Comisin Nacional de Costos, Precios y
Salarios que intent algo similar y fracas. Y desde 2003 el gobierno
aplica un control de precios a productos considerados de primera
necesidad. Sin embargo, la medida no ha logrado detener la inflacin
y ha generado que haya desabastecimiento de algunos productos
regulados. Venezuela importa el 70% de los alimentos y con un tipo
de cambio regulado los comerciantes se quejan de que algunos
productos llevan hasta cinco aos con el mismo precio de venta
cuando el costo se ha elevado. El Estado considera que la inflacin
se debe a la especulacin y a los abusos del modelo capitalista,
desde el sector empresarial por lo contrario se considera una
consecuencia de vivir bajo una economa centralizada y regulada por
el Estado, ya que hace ms difcil mantenerse competitivo en el
mercado.
4
CAPITULO I EL PROBLEMA Planteamiento del problema El surgimiento
de nuevos instrumentos legales, implementados por el Gobierno
Bolivariano de Venezuela, con el fin de controlar al sector
productivo, ha generado que la industria Venezolana reevale sus
costos y en consecuencia adecue sus precios, esto con el fin de
darle cumplimiento al decreto con rango, valor y fuerza de ley de
costos y precios justos para as evitar sanciones. Ahora bien el
problema es cmo reducir esos costos y establecer precios justos sin
que por ello se vea afectada la calidad y productividad de la
empresa, teniendo en cuenta que el mismo estado en lneas generales
debe regular las estructuras de costos, generando sistemas de
controles de precios. En Venezuela el gobierno ha generado estas
polticas de estado en funcin de evitar el sobre precio en productos
terminados, la especulacin, el acaparamiento el desabastecimiento y
la prdida de divisas, esto ltimo ha hecho una brecha importante en
el proceso productivo, pues lo que antes se importaba con mucha
facilidad, ahora se enfrenta a un estricto control cambiario que
genera retrasos en la actividad productiva de la empresa. Lo
anterior esta obligando a los gerentes adoptar modelos de
administracin participativa, estratgica y proactiva, para alcanzar
la productividad y responder de manera idnea a la creciente demanda
de producto y servicio de alto nivel, cada vez ms eficientes,
rpidos y de mejor calidad para satisfaccin a los consumidores y
usuarios.
5
Ante la situacin planteada surgen las siguientes interrogantes:
Cmo se adaptaran las estructuras de costos segn el Decreto con
rango, valor y fuerza de la Ley de Costos y Precios Justos
publicada en Gaceta Oficial N 39.715 del 18 de junio de 2011? Cules
son los costos de producir un (1 paquete de 250g de galletas Mara
Puig segn capacidad instalada en la fabrica: SUCESORA DE JOSE PUIG
& CIA C.A.? En qu medida la ubicacin fsica de la planta da
acceso a los canales de distribucin? Qu incidencia tiene el precio
final en la capacidad instalada de la fbrica? Cmo evitar cambios
drsticos en los procesos ya establecidos? Las posibles respuestas a
estas interrogantes implica un estudio de investigacin sobre bases
concretas acerca de la aplicacin de la Ley de Costos y Precios
Justos y sus futuras implicaciones en los costos de produccin de la
fabrica JOSE PUIG & CIA C.A. Desde el punto prctico es til a la
fbrica porque a objeto de estudio permite realizar un diagnstico
detallado de la estructura de costo con la debida aplicacin
legal.
6
Objetivos de la investigacin Objetivo General Establecer los
costos de produccin unitario en los que se incurre al producir (1
paquete de 250g de galletas Mara Puig en la fabrica SUCESORA DE
JOSE PUIG & CIA C.A., dando cumplimiento al Decreto con rango,
valor y fuerza de Ley de Costos y Precios Justos el cual entrar en
vigencia el 22 de noviembre 2011. Objetivos Especficos Diagnosticar
el Sistema Productivo de la fabrica SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA
C.A.. Calcular los elementos que componen el costo de produccin de
las galletas Mara Puig en la fabrica SUCESORA DE JOSE PUIG &
CIA C.A. Examinar si la ubicacin fsica de la fabrica SUCESORA DE
JOSE PUIG & CIA C.A. est en un espacio demogrfico que permita
el fcil acceso a sus mercados naturales, as como al suministro de
materia prima, y talento humano empleado, a fin de lograr la
reduccin de costos en el producto final. Analizar si la distribucin
de las instalaciones fsicas de la fabrica SUCESORA DE JOSE PUIG
& CIA C.A. se encuentra trabajando a su mxima capacidad
instalada para evitar la sub-utilizacin del espacio. Aplicar
procesos administrativos que permitan facilitar la adaptacin a los
cambios progresivos a implementar.
7
Justificacin e importancia de la investigacin Las causas que han
motivado el abordaje de esta investigacin tienen que ver con que
actualmente el escenario econmico se caracteriza por el desarrollo
de profundos cambios. El mundo se est integrando de manera
vertiginosa, en el mbito social, poltico y econmico. Los procesos
productivos se llevan a cabo a nivel de corporaciones y redes
globales, modalidades de organizacin industrial que se basa en un
enfoque muy fragmentado y descentralizado que ha permitido a las
empresas ubicar cada una de sus operaciones en aquellos lugares del
globo que ms ventajas competitivas les ofrezcan. Debido al costo y
riesgo que implica la produccin de bienes de alto valor agregado,
estas empresas globales estn organizadas de manera ms horizontal
que sus contrapartes de aos pasados, por lo cuales dependen de un
mayor grado de los recursos y experiencias de otras empresas. En
Venezuela, cada da mas empresas incorporan nuevos modelos de
organizacin y nuevas formas de tecnologas. En esa rpida
reorganizacin tcnica y social del trabajo, son necesarias nuevas
habilidades, mayores conocimientos y ms amplia experiencia de
interaccin social y formacin tcnica. Delimitacin de la investigacin
La investigacin se realizar en la fbrica SUCESORA DE JOSE PUIG
& CIA C.A. ubicada en la 2da. Transversal, Edificio. Puig, PB,
Los Cortijos de Lourdes, Distrito Capital (Caracas).
8
CAPITULO II MARCO TEORICO Bases Tericas Esta investigacin est
fundamentada en los aportes que estn inmersos en la Ley de Costos y
precios Justos que permite abordar el problema planteado, as como
dar a la investigacin un sistema coordinado de conceptos
importantes para lograr la mejor comprensin en el desarrollo de la
misma en Venezuela. Bases Legales Ley de Costos y Precios Justos:
Es una ley que establece controles contra la especulacin,
implantando sanciones que garanticen el fiel cumplimiento a la
misma. La nueva ley de costos y precios justos decretada por el
presidente Hugo Chvez con el fin de frenar la inflacin y reducir el
desabastecimiento, generara mayor control al Gobierno sobre la
economa venezolana. Productores privados advierten que el nuevo
instrumento, con el que se fijarn bandas de precios en un amplio
rango de sectores, podra generar mayor inflacin y brotes de
escasez, as como el cierre de algunos negocios que luchan por
sobrevivir en una economa altamente centralizada. A continuacin,
algunos elementos de la ley: Motivos: Los abusos flagrantes del
poder monoplico han originado que la base de acumulacin de capital
se materialice en los elevados mrgenes de ganancia que implica el
alza constante de precios sin ninguna razn ms que la explotacin
directa e indirecta del pueblo, segn el texto de la ley.
9
mbitos y Fines Artculo #3: La ley afectar a empresas pblicas y
privadas, nacionales o extranjeras, que operen en el pas
sudamericano. Artculo #4: Algunos fines del decreto son: 1.
Establecer mecanismos de control previo a aquellas empresas cuyas
ganancias son excesivas en proporcin a las estructuras de costo de
los bienes que producen o comercializan, o de los servicios que
prestan. 2. Identificar los agentes econmicos que fijan precios
excesivos. 3. La fijacin de criterios justos de intercambio.
Artculo #31: Corresponde a la Superintendencia Nacional de Costos y
Precios ejercer la regulacin, administracin, supervisin, inspeccin,
control y sancin por parte del Estado, a los agentes econmicos. 6.
Fijar Precios Mximos de Venta al Pblico (PMVP) o rangos de precios
de bienes y servicios, de acuerdo a su importancia econmica y su
carcter estratgico, Inspecciones y sanciones Artculo #24: La Fuerza
Armada Nacional Bolivariana y la Polica Nacional Bolivariana sern
rganos auxiliares del Sistema Nacional Integrado de Costos y
Precios, los cuales estarn obligados a prestar su colaboracin.
Artculo #32: Para la realizacin de actividades de verificacin y
otras actividades que sirvan a los fines de las fiscalizaciones, la
Superintendencia podr celebrar convenios con la comunidad
organizada, con otros organismos pblicos o con entes privados,
encomendndoles determinadas tareas.
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Artculo #43: Las sanciones aplicables: a) Multa, la cual ser
calculada sobre la base de determinado nmero de salarios mnimos
urbanos vigentes para el momento de la comisin de la infraccin. b)
Inhabilitacin temporal del ejercicio del comercio, la actividad o
profesin. c) Cierre temporal de almacenes, depsitos o
establecimiento. Artculo #60 Contempla medidas preventivas como: 1.
Suspensin del intercambio, distribucin o venta de los productos, o
de la prestacin de los servicios. 2. Comiso (confiscacin). 3.
Requisicin u ocupacin temporal de los establecimientos o bienes
indispensables para el desarrollo de la actividad o para el
transporte o almacenamiento de los bienes comisados. 4. Cierre
temporal preventivo del establecimiento. 5. Suspensin temporal de
las licencias, permisos o autorizaciones. 6. Todas aquellas que
sean necesarias para impedir la vulneracin de los derechos de las
ciudadanos. Objeto Artculo #1: El presente Decreto con Rango, Valor
y Fuerza de Ley tiene por objeto establecer las regulaciones, as
como los mecanismos de administracin y control, necesarios para
mantener la estabilidad de precios y propiciar el acceso a los
bienes y servicios a toda la poblacin en igualdad de condiciones,
en el marco de un modelo econmico y social que privilegie los
intereses de la poblacin y no del capital. mbito Artculo #2: Las
disposiciones del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley
son aplicables en todo el territorio nacional, a las relaciones
establecidas entre sujetos de derecho pblico o privado que, con
ocasin de 11
su giro comercial, productivo o de prestacin de servicios,
determinen los precios que correspondan a la venta de bienes o la
prestacin de servicios, as como los costos inherentes a tales
operaciones. Sujetos de Aplicacin Artculo #3: Se tendrn como
sujetos del presente Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley las
personas naturales y jurdicas de derecho pblico o privado,
nacionales o extranjeras que, con ocasin del desempeo de sus
actividades dentro del territorio nacional, produzcan, importen o
comercialicen bienes, o presten servicios, por lo cual reciban una
contraprestacin pecuniaria que satisfaga su intercambio.
Igualmente, sern aplicables las regulaciones del presente
instrumento a los sujetos indicados en el encabezado del presente
artculo, an cuando los precios de los productos comercializados o
los servicios prestados sean objeto de regulacin por parte del
Estado. Se exceptan de la aplicacin del presente Decreto con Rango,
Valor y Fuerza de Ley los bancos e instituciones financieras
sometidas a la vigilancia de la Superintendencia de las
Instituciones del Sector. Fines Artculo #4: Los fines del presente
Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley sern materializados a
travs del Sistema Nacional Integrado de Costos y Precios. Tales
fines son los siguientes: 1. Establecer mecanismos de control
previo a aquellas empresas cuyas ganancias son excesivas en
proporcin a las estructuras de costo de los bienes que producen o
comercializan, o de los servicios que prestan. 2. Identificar los
agentes econmicos que, por la contraprestacin de servicios, o
ventas de productos, fijan precios excesivos.
12
3. La fijacin de criterios justos de intercambio. 4. Propiciar
la implementacin de precios justos a travs de mecanismos que
permitan sincerar costos y gastos. 5. Promover el desarrollo de
prcticas administrativas con criterio de equidad y justicia social.
6. Incrementar la eficiencia econmica como factor determinante en
la produccin de bienes y servicios que satisfagan las necesidades
humanas. 7. Continuar elevando el nivel de vida del pueblo
venezolano. 8. Favorecer la insercin de la economa nacional en el
rea regional e internacional, promoviendo y favoreciendo la
integracin latinoamericana y caribea, defendiendo los intereses
econmicos y sociales de la nacin. 9. Proveer las herramientas para
la captacin de informacin que sirva a la formulacin de criterios
tcnicos que permitan hacer efectivas las reclamaciones de los
consumidores ante las conductas especulativas y otras conductas
irregulares que menoscaben sus derechos en el acceso a bienes y
servicios.
Anlisis general del contexto de la ley Segn los estados de
opinin entre los diversos actores de la sociedad Venezolana se
pueden destacar las siguientes observaciones: Segn Rangel (2011)
Expresa que esta ley es el intento ms serio y coherente que se ha
hecho en el pas para enfrentar, uno de los factores ms perversos
que influye en la inflacin y en la especulacin. En el referido
decreto Ley se establecen mecanismos de control de las ganancias
excesivas de algunas empresas con la fijacin arbitraria de 13
precios exagerados, a diferencia de lo que dicen los crticos del
decreto, no se trata de establecer medida expropiatorias,
confiscatorias, violatorias de la propiedad privada ni de influir
sobre la produccin de las empresas sino de impedir la descarada
especulacin que se observa en el mercado. La ley, oficializada en
Gaceta n 39.715 de fecha 18 de julio de 2011, establece las
regulaciones y los mecanismos de administracin y control necesarios
para mantener la estabilidad de precios y garantizar a toda la
poblacin en igualdad de condiciones el acceso a los bienes y
servicios. Segn Colmenares (2011) La Ley de Costos y Precios Justos
publicada el pasado martes 19 de agosto 2011 en Gaceta Oficial,
viola los principios de la libertad econmica contemplados en la
Carta magna. Los autores de esta investigacin respetan los puntos
de vistas emitidos por los diferentes actores, realizando un
anlisis objetivo a lo que consideran de utilidad en la aplicacin de
esta ley. La Exposicin de motivos de la ley expresa en toda su
magnitud el alcance de ese instrumento legal. Parte de varias
premisas, veamos, se estudia que existe un poder de monopolio y
oligopolio en el sector privado de la economa lo que se traduce en
la fijacin de altos precios y que ello genera elevados mrgenes de
ganancia, se suma a esto los mtodos de control de los inventarios
de productos existentes lo que genera acaparamiento para influir en
la demanda del producto causando en consecuencia desabastecimiento.
La ley tendr como objeto atacar estos monopolios y oligopolio para
generar niveles ptimos entre la oferta y la demanda, adecuando a
las empresas dentro de los parmetros de costos establecidos, a
travs de la Superintendencia Nacional de Costos y Precios Justos.
Tendr este organismo a su cargo el registro de todas las
estructuras de costos de todos los productos y de la variedad de
bienes y servicios que
14
se producen hoy o que produciran maana en el pas, la ley
contempla un riguroso control sobre el registro y ajuste de las
estructuras de costo de los productos y servicios generados desde
el sector productivo, lo que en consecuencia nivelara el precio de
productos terminados pertenecientes al mismo rubro, sin importar la
marca, tomando en cuenta as que los elementos de competencia y
calidad quedan ha ser justificados por los empresarios ante la
Superintendencia Nacional de Costos y Precios Justos para obtener
la autorizacin de venta a un precio superior del establecido para
ese producto en el mercado. Sin embargo esto aplicara de manera
rigurosa porque la poltica de regulacin y control de precios esta
orientada a productos de primera necesidad y tanto los materiales
primos como las formulas de elaboracin son bien conocidas por el
sector, logrando de esta manera una justa estructura de los costos
en los que se incurren para la elaboracin de los mismos, logrando
de esta forma que los sectores econmicamente vulnerables tengan
acceso a los productos, pagando por estos solo y exclusivamente lo
que valen segn sus costos de elaboracin. Definicin de trminos bsico
Costo: Es el monto medido en trminos monetarios de dinero
desembolsado o dems bienes transferidos, acciones de capital
emitidas, servicios ejecutados o la adquisicin de un pasivo, a
cambio de bienes o servicios recibidos o que se espera recibir.
Clasificacin de los costos: La clasificacin de los costos es
necesaria a fin de determinar el mtodo ms adecuado para su
acumulacin y asignacin. A continuacin se describen los principales
sistemas de acumulacin. Por Funcin: 15
Produccin: Costos aplicados a la elaboracin de un producto.
Mercadeo: Costos causados por la venta de un servicio o
producto.
Administrativa:
Costos
causados
en
actividades
de
formulacin de polticas. Financiera: Costos relacionados con
actividades financieras.
Por elementos: Materiales directos: Materiales que hacen parte
integral del producto terminado Mano de obra directa: Mano de obra
aplicada directamente a los componentes del producto terminado
Costos indirectos: Costos de materiales de mano de obra indirecta y
de gastos de fabricacin que o pueden cargarse directamente a
unidades, trabajos o productos especficos. posterior Servicio: Una
mitad que no est comprometido directamente en la produccin y cuyos
costos se prorratean en ltima instancia a una unidad de produccin.
Costos fijos y variables Por departamento Produccin: Una unidad en
donde las operaciones se ejecutan sobre la parte o el producto, sin
que sus costos requieran prorrateo
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Para una elaboracin apropiada de presupuesto y control de costos
deben diferenciarse los costos totales fijos y variables. La mayora
de los costos encaja fcilmente en una o en otra categora; sin
embargo; algunos rubros de los costos indirectos pueden
clasificarse como costos semivariables y, por consiguiente, deben
examinarse cuidadosamente para determinar su relacin con los
cambios en el volumen de produccin Costos fijos: Son aquellos que
no sufren alteraciones en su
total durante un periodo, a pesar de que se presenten grandes
fluctuaciones en el volumen o en el nivel de actividad. Se presenta
una fluctuacin en costos fijos por unidad con cambios en el volumen
de produccin. Ejemplos de costos fijos impuestos prediales y los
salarios de los ejecutivos de produccin. Costos Variables: Son
aquellos cuyo total vara en proporcin directa con los cambios en el
volumen o en el nivel de actividad. Se presenta un costo por unidad
relativamente uniforme a pesar de los cambios en el volumen o en el
nivel de actividad. Se consideran generalmente como costos
variables, el costo tanto de los materiales directos como de la
mano de obra directa. En esta categora se incluyen rubros, tales
como suministros de fbrica e impuestos de nomina. Costos
semivariables: Son aquellos que varan, pero no en proporcin directa
al volumen o al nivel de actividad. Por ejemplo. Los costos del
departamento de nmina pueden no sufrir variacin alguna hasta
alcanzar un nmero tope de empleados de produccin. Volmenes
adicionales de produccin requieren por lo general, un mayor nmero
de empleados y generan un aumento en los costos de nmina. Otros
ejemplos en los costos semivariables son los salarios de los
capataces del departamento de produccin y los gastos en calefaccin,
energa elctrica. Etc.
17
Materiales Directos: Se consideran materiales directos, los
costos de aquellas partidas de materias primas utilizadas en el
proceso de manufactura y de las cuales se puede identificar
perfectamente en forma cmoda y econmica, tanto su costo, como su
cuanta, en cada una de las unidades de produccin que se elaboran.
Por ejemplo: en los costos de un pupitre, la madera sera un clsico
material directo. Materiales Indirectos Seran aquellas partidas de
materias primas muy difciles y/o antieconmicas de identificar,
medir o evaluar, en cada unidad del producto elaborado. En el caso
de la elaboracin de mismo pupitre citado, un ejemplo caracterstico
de material indirecto lo constituira la lija, el mastique, la cola
y otras menudencias que intervengan en su elaboracin. Mano de Obra
Directa: Es aquella directamente involucrada en la fabricacin de un
producto terminado que puede asociarse con ste con facilidad y que
representa un importante costo de mano obra en la elaboracin del
producto. Mano de Obra indirecta:
Son todos aquellos trabajadores que no tienen contacto directo
con la transformacin de los materiales en productos terminados.
18
CAPTULO III MARCO METODOLGICO En este captulo se describe la
metodologa, las tcnicas y procedimientos para desarrollar el
estudio de la investigacin Tipo de Investigacin De acuerdo con el
planteamiento del problema, el estudio est enmarcado en la
modalidad del Proyecto factible basado un diseo de campo de carcter
descriptivo. En tal sentido el Manual de Trabajo Especial de Grado
de Especializacin, Maestra y Tesis Doctorales de la Universidad
Pedaggica Experimental Libertador (UPEL; 2010), seala que el
proyecto factible consiste en: ...la investigacin, elaboracin y
desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viable para
solucionar problemas, requerimientos o necesidades de
organizaciones o grupos sociales...(p. 7). En el mismo Manual se
entiende por investigacin de campo: el anlisis sistemtico de
problemas en la realidad, con el propsito bien sea de describirlos,
interpretarlos, entender su naturaleza y factores constituyentes,
explicar sus causas y efectos o predecir su ocurrencia, haciendo
uso de mtodos caractersticos de cualquiera de los paradigmas o
enfoques de investigacin conocidos o en desarrollo...(p4). Por otra
parte, la presente investigacin es de carcter descriptivo, puesto
que la misma trata de describir una situacin que se cumple en la
realidad.
19
Diseo de Investigacin. La metodologa constituye un aspecto
fundamental que configura la investigacin en el rea administrativa.
Supone el establecimiento de lineamientos claves de acciones que
guan y orientan las actividades de recoleccin de informacin (UPEL,
2000). La metodologa comprende diversas tendencias que sugieren la
complejidad que representa el anlisis de datos provenientes de la
investigacin. En este caso particular, el diseo de este estudio est
enmarcado en el proyecto factible, que debe tener apoyo
necesariamente del otro tipo de investigacin segn el Manual de la
UPEL (2010). La propuesta debe tener apoyo, bien sea en una
investigacin de campo, o en una investigacin de tipo documental y
puede referirse a las formulaciones de polticas, programas y
procesos. En cuanto a la investigacin descriptiva, de manera
general, Tamayo (2004) la define como La descripcin, registro,
anlisis e interpretacin de la naturaleza actual, composicin o
procesos de los fenmenos (p.4). As mismo, dicho autor expresa que
la metodologa descriptiva trabaja sobre realidades de hechos y su
caracterstica fundamental es presentar una interpretacin correcta
(p.4). Se seala que una investigacin de campo puede catalogarse de
carcter descriptivo, cuando los datos tomados proceden de fuentes
primarias, tales como el plantel educativo seleccionado,
Ministerios adscritos al Estado y otras instituciones que guardan
relacin con el tema en estudio. Ramrez (1998) citado por Joubertt y
Rangel (2003) se refiere a la investigacin descriptiva sealando que
basa su centro de inters en interpretar lo que es, en realidad el
problema considerado.
20
Con relacin a la investigacin de tipo de campo, en el antes
referido manual, se seala la siguiente definicin: Se entiende por
investigacin de campo, el anlisis sistemtico de problemas con el
propsito de describirlo, explicar sus causas y efectos, entender la
naturaleza y factores constituyentes o predecir su ocurrencia. Los
datos de inters son recogidos en forma directa de la realidad por
el propio estudiante, en este sentido se trata de investigacin a
partir de datos originales o primarios... Segn los objetivos del
estudio propuesto, la investigacin de campo puede ser de carcter
exploratorio, descriptivo, explicativo o evaluativo. El ambiente de
la investigacin en cuanto al nmero de unidades de datos, debe
justificarse en funcin de los objetos del trabajo (p 5-6). Fase
Diagnstica Esta fase comprendi una etapa de revisin bibliogrfica
caracterizada por el arqueo, acopio y revisin de la teora que
sustentaba el problema a objeto de elaborar el planteamiento del
problema, la formulacin de objetivos y el desarrollo del marco
terico. Posteriormente el trabajo consisti en el diseo de campo, el
cual parti con el calculo de la estructura de costo unitario de
produccin, determinacin de precio de venta, la aplicacin de la
matriz DOFA, la planificacin por medio del diagrama de Gantt, el
calculo del Punto Optimo y el Diagrama de Procedencia, esto para la
realizacin del anlisis de resultados que gener las conclusiones y
recomendaciones que sirvieron de insumo para la elaboracin del
proyecto.
21
CAPITULO IV ANALISIS DE DATOS Datos GeneralesEmpresa Producto
Terminado Unidad de medida Capacidad instalada mensual Capacidad
productiva mensual Capacidad productiva semanal Capacidad
productiva diaria Capacidad productiva por hora Aprobechamiento de
capacidad instalada Sucesora de Jos Puig & CIA C.A Tubo de 9
Paquetes de Galletas Maria Tubo de 250g 240.000 Tubos = 5.000 cajas
de 48 Tubos 153.600 Tubos = 3.200 cajas de 48 Tubos 38400 Tubos =
800 cajas de 48 Tubos 7.680 Tubos = 160 cajas de 48 Tubos 960 Tubos
= 20 cajas de 48 Tubos 64%
Presupuesto de Materia PrimaMateriales directos necesarios para
la elaboracin de un (1 paquete de galleta Mara de 250g). Materia
Prima Azcar Harina de trigo Manteca vegetal Sal Leche en polvo
descremada Leudantes Lecitina de soya Sabor artificial Unidad de
Medida 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg 1 Kg Costo Unitario
Kg/Bs. 1,10 1,40 0,40 0,40 6,00 0,60 0,40 0,86 Cantidad Gr/Tubo250g
20,00 40,00 90,00 10,00 10,00 40,00 30,00 20,00 Costo Unitario
Bs/Gr. 0,02 0,06 0,04 0,00 0,06 0,02 0,01 0,02 8,22 Costo Total
Bs/Tubo250g 0,44 2,24 3,24 0,04 0,60 0,96 0,36 0,34
Costo Unitario Total de Materia Prima
Presupuesto de InsumosInsumos necesarios para la elaboracin de
un(1 paquete de galleta Mara de 250g). N 1 Descripcin Unidad de
medida 1 Metro 1 Metro 1Gr Costo unitario Kg/Bs. 6,20 4,50 1,00
Cantidad por tubo de 250g 0,25 0,05 0,01 1,79 Costo total
Bs/tubo250g 1,55 0,23 0,01
Bolsas de Polipropileno Impreso Externo Bolsas de Polipropileno
2 s/impreso Interno 3 Tinta de Impresin
Costo Unitario Total de Insumos (material de empaque)
22
Presupuesto de Mano de ObraMano de Obra Directa N de Personas
Cargo Asignado Necesarias Obrero 8 Operador 4 Total 12 Mano de Obra
Indirecta N de Personas Cargo Asignado Necesarias Gerente General 1
Gerente 4 Asistente 1 Administrativo Analista 4 Conductor 2
Seguridad 2 Total 14 Mano de Obra Contratada Salario Devegado Bs
Diario 63,57 63,57 127,14 Semanal Mensual Diario Total Salario
Semanal Mensual
445,00 1.780,00 445,00 1.780,00 890,00 3.560,00
508,57 3.560,00 14.240,00 254,29 1.780,00 7.120,00 762,86
5.340,00 21.360,00 Total Salario Diario 357,14 1.000,00 89,29
Semanal 2.500,00 7.000,00 625,00 Mensual 10.000,00 28.000,00
2.500,00
Salario Devegado Bs Diario 357,14 250,00 89,29 Semanal 2.500,00
1.750,00 625,00 Mensual 10.000,00 7.000,00 2.500,00
89,29 625,00 2.500,00 357,14 2.500,00 10.000,00 71,43 500,00
2.000,00 142,86 1.000,00 4.000,00 63,57 445,00 1.780,00 127,14
890,00 3.560,00 920,71 6.445,00 25.780,00 2.073,57 14.515,00
58.060,00
Total Gasto por Salario Mano de Obra Directa Indirecta Total
Mensual 21.360,00 58.060,00 79.420,00
Produccin Tubos de 250g Mensual 153.600 Costo Unitario1,93
23
Estructura de CostoPRODUCTO ESTRUCTURA DE COSTOS ACTUAL Galletas
Maria Puig 250g 240.000 Tubos = 5.000 cajas de 48 Tubos 20 BS BS
POR UNIDAD 1,30 8,22 9,52 BS POR UNIDAD 1,24 0,69 1,93 BS POR
UNIDAD 0,55 0,55 12,00 8,00 40%
TOTAL DE PRODUCCION MES PRECIO DE VENTA COSTOS FIJOS MANO DE
OBRA DIRECTA MATERIA PRIMA SUBTOTAL CF COSTOS VARIABLE MANO DE
INDIRECTA INSUMOS SUBTOTAL CV COSTOS ADMINISTRATIVOS SERVICIOS
SUBTOTAL CA TOTAL GENERAL COSTO P MARGEN DE BENEFICIO MARGEN DE
BENEFICIO %
24
Producto MarginalFACTOR FIJO A B C D E F G H I J K L M N O
CAPACIDAD DIA: 7.680 Tubos FACTOR PRODUCTO PRODUCTO PRODUCTO
VARIABLE TOTAL MEDIO MARGINAL 1 1.000 1.000 0 2 1.610 805 610 3
2.230 743 620 4 2.860 715 630 5 3.500 700 640 6 4.150 692 650 7
4.810 687 660 8 5.480 685 670 9 6.160 684 680 10 6.850 685 690 11
7.550 686 700 12 7.680 640 130 13 7.680 591 0 14 6.600 471 -1.080
15 5.000 333 -2.680
GRAFICA PUNTO OBTIMO10.000 8.000 PRODUCTO 6.000 4.000 2.000 0
-2.000 -4.000 NUMERO DE TRABAJADORES PRODUCTO TOTAL PRODUCTO MEDIO
PRODUCTO MARGINAL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15PUNTO OBTIMO=
11
25
Diagrama de GanttPeriodo Semanas N 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Actividades Compra de materia prima Recepcin de Materia Prima e
Mezclado de elementos de la formula. Moldeado de producto Horneado
de producto Empacado de las unidades en tubos Almacenamiento de
producto Comercializacion y Distribucin Facturacion Cobranza del 01
al 30 de Abril 2012 Planificacion del Ciclo Productivo Sem. 1 Sem.
2 Sem. 3 Sem. 4 31/04 - 06/04 07/04 - 13/04 14/04 - 20/04 21/04-
27/04 L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V
Diagrama de Procedencia:1 1 0 1
2
1 2 3 1 4 1 5 1 8 3 10 2
1
1
31
1
5
6
7
8
9
10
1
1
4Fecha ms Temprana: 10 Das
1 1 1 1
2
1
10
3
1
52
1
63
1
74
1
85
3
98
2
1010
1
1
41
Fecha ms Tarda: 10 Das Nota: No posee das de holgura por ser un
proceso continuo.
26
Matriz DOFA:Fortalezas Debilidades Oportunidades Amenazas
Al reducir costos podra Control total del proceso Satisfacer la
necesidad bajar la calidad del productivo de empleos en el pas
producto final
Poca seguridad en garanta de las inversiones.
La materia prima para producir se encuentra con facilidad en el
pas
Existen en el pas muchas empresas competidoras
Productos parecidos o Pioneros con el iguales que hay en el
producto en el mercado. mercado nacional e internacional Establecer
alianzas estratgicas con el estado para asegurar algn mercado.
Desabastecimiento de materias primas por controles excesivos del
estado
Los tiempos de retorno Amplio conocimiento del de la inversin
son mercado nacional excedidos por los clientes Poca disponibilidad
inmediata de los inventarios
Producto de alta rotacin.
Liderar el mercado
Control cambiario en el Pas.
Mercados seguros a productos importados.
Los precios del producto Establecer alianzas en el mercado son
estratgicas con inestables mayoristas.
Riesgo Pas, la garanta de retorno de inversin
Compromiso de los Gastos excesivos en empleados para con las
nominas y beneficios polticas de la empresa
Fuga del talento humano Gerencia enfocada a la a otras empresas
del obtencin de resultados mismo ramo. Formacin de talento humano
por polticas de La falta de repuestos estado que se nacionales para
la especialicen en maquinaria maquinarias Buen pocionamiento del
Altos costos de producto en el mercado publicidad
Disponibilidad de la Altos costos de maquinaria que permiten
mantenimiento de el proceso productivo maquinarias Creatividad para
la creacin de nuevas recetas y formulas de galletas.
Facilidad de plagio de recetas por la competencia.
Disponibilidad de recursos estratgicos
Ubicacin demogrfica Polticas de estado con Altos costos de
materia facilita el acceso a todos respecto a la tenencia prima los
canales de de los espacios urbanos distribucin
27
CAPITULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Los procesos productivos en el Pas de forma general, se han de
ver afectados por las polticas de estado, el control de costos y
precios es una realidad que busca reducir la inflacin, eliminar el
acaparamiento, la fuga de divisas y el justo acceso de los
consumidores y consumidoras a los productos finales, sin embargo es
necesario entender que este proceso de ajuste tiene un impacto
significativo a las condiciones actuales del mercado nacional e
internacional para los empresarios nacionales La implementacin del
Decreto con Rango, Valor y Fuerza de Ley de Costos y Precios Justos
publicado el 18 de junio de 2011, nos marca la pauta para comenzar
el rpido proceso de ajuste para las estructuras de costos de cada
producto generado por la industria Venezolana. La Industria C.A.
SUCESORA DE JOSE PUIG & CIA ha desarrollado un trabajo
importante en nuestro pas, se encuentra posicionada como una de las
pioneras en la produccin de galletas, sus procesos productivos
actualmente son ptimos y pueden cubrir satisfactoriamente la
demanda del mercado, por lo cual se hace necesario el estricto
cumplimiento a las normativas legales de manera lograr garantizar
su crecimiento y liderazgo, para ese propsito se hace el siguiente
anlisis: Si bien el precio del producto terminado Galletas Mara
250g no representa mayor influencia en el valor de la cesta bsica,
por no ser un producto de primera necesidad, si tiene una demanda
reservada por alto costo con referencia a las necesidades del
consumidor. Lo anterior hace indispensable poder entender que segur
las polticas actuales del sistema econmico oficial, el producto
debe tener un
28
precio con referencia a su valor real y esto se representa a
travs de su estructura de costo. Si bien el calculo de la
estructura de costo ha sido estndar, sin distorsionar datos reales,
el impacto de los costos primos superan el 70% sobre los costos
operativos y gastos administrativo, lo que representa una buena
administracin de los recursos, sin embargo esto crea mayor
complejidad para logra reducciones importantes que permitan
mantener el mismo margen de beneficio. La obtencin de la materia
prima hasta el momento no ha generado ningn inconveniente en el
suministro al proceso productivo, todos los elementos de la formula
estn ampliamente cubiertos por el mercado y dos de ellos como son
la azcar y la harina de trigo, se encuentran actualmente bajo
medida de regulacin por Gaceta Oficial, esto permite cierta
seguridad y estabilidad en el costo que este rubro representa, pero
como la dinmica de la economa es tan cambiante se recomienda
planificar con una holgura del 30% para evitar riesgos. Los
suministros mantienen un costo aceptable, por lo cual es necesario
mantener sin alteraciones las cantidades de insumos que se manejas
actualmente. En la mano de obra entendemos que el resultado del
punto ptimo dio 11 trabajadores un numero por debajo de 12, con los
que actualmente cuenta la empresa, es importante destacar que este
solo es superado por una persona y es aceptable, ya que las
condiciones de la ley Orgnica del Trabajo y su decreto de
inmovilidad laboral no permite que se cese ningn trabajador, lo
recomendable es hacer uso mas eficiente de las horas hombre que
este estara aportando a la organizacin para que el calculo de
producto medio aumente.
29
La planificacin de la produccin y la aplicacin de correctivos a
tiempo son la clave fundamental de poder tomar decisiones acertadas
a largo plazo, por esto definimos segn el diagrama de Gantt que el
ciclo es semanal para la generacin de producto y puede ser ampliado
ya que no es necesario incrementar mano de obra porque los mdulos o
etapas de la lnea de produccin estn cubiertas. Las condiciones se
resumen en capacidad de operacin de la maquinaria y esta apenas
esta al 64% de capacidad productiva generando un uso o
aprovechamiento deficiente de la capacidad instalada, se recomienda
aumentar la productividad para lograr una reduccin de precio que no
altere la utilidad neta que genera el negocio. Finalmente
resaltamos que segn regulaciones realizadas por los inspectores
fiscales de la Superintendencia Nacional de Costos y Precios Justos
para el producto de galletas, esta por los 18 Bs. Que representa un
30% de utilidad justa. Quedando expuesta as la empresa que
actualmente maneja un precio de 20Bs. con un claro sobre precio por
2 Bs. Es determinante que la principal fuente de ajuste esta en
porcentaje de utilidad actual del 40% debe ser bajado al precio
justo calculado en 18 Bs. igual a 33% de utilidad para la realidad
de costo de la empresa. Al mismo tiempo que se tome la recomendacin
de aumentar la productividad se hace necesaria la inversin en
publicidad y mercadeo ya que aun esta 3% de utilidad por encima de
la competencia para diversificar mercado y tener una rotacin de
inventario ms alta, generando ingresos que superen el 33% de
utilidad recomendado y as mantenerse sobre los 8 Bs. De ganancia Lo
que es igual al 40% inicial de utilidad neta antes de la
regulacin.
30
De esta nica manera podr la empresa mantener su posicionamiento
importante en el mercado, aumentando su productividad sin incurrir
en gastos innecesarios y manteniendo el mismo ritmo de trabajo por
no contar con holgura de das segn el diagrama de procedencia, solo
estara haciendo uso mas eficiente de la maquinaria y con una
estrategia de comercializacin acertada no habra mayor riesgo sobre
el margen de utilidad actual. En conclusin la medida regulatoria
estara impactando sobre los mtodos actuales de beneficio con un
bajo ndice de productividad y alto margen de beneficio, a un ajuste
detallado de los procesos para tener condiciones obligatorias de
alto rendimiento productivo y un porcentaje de ganancia justo y
accesible por el consumidor final.
31
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS UPEL (2010). Diseo Curricular
Fundamentacin. Universidad pedaggica Experimental Libertador.
Caracas. Hernndez, Fernndez y Baptista (2007). Metodologa de la
Investigacin. Mxico. Editorial Mc Graw Hill. Constitucin 2009) Ley
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Gaceta Oficial Nmero 39.715 Ramrez, T. (1998). Cmo hacer un
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(2000). El Proceso de Investigacin. Caracas. Panapo. Tamayo, M.
(2003) Metodologa de la Investigacin. Santa Fe de Bogot. I. C. F E.
Jonson, R. (2004) Estadstica Elemental. Mxico: de la Repblica
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(Gaceta Oficial N 5.908 Extraordinario de fecha 19 de febrero
de
Iberoamericana. Ultimas Noticias economa 08-08-2011 Jos Vicente
Hoy Televen. 14 de agosto de 2011 Diario digital julio 21, 2011
Por: Martha Colmenares
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