PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG CANGKANG KEPITING (Scylla serrata) TERHADAP KONDISI SHANK DAN TIBIA AYAM BROILER Skripsi Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat untuk Meraih Gelar Sarjana Peternakan Jurusan Ilmu Peternakan pada Fakultas Sains dan Teknologi UIN Alauddin Makassar Oleh : Amaluddin 60700110003 FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI JURUSAN ILMU PETERNAKAN UIN ALAUDDIN MAKASSAR 2014
112
Embed
PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG CANGKANG KEPITING …repositori.uin-alauddin.ac.id/10971/1/Pengaruh pemberian tepung cangkang kepiting... · PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG CANGKANG KEPITING
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
PENGARUH PEMBERIAN TEPUNG CANGKANG KEPITING (Scyllaserrata) TERHADAP KONDISI SHANK DAN TIBIA
AYAM BROILER
Skripsi
Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat untuk Meraih Gelar Sarjana
Peternakan Jurusan Ilmu Peternakan pada Fakultas Sains dan Teknologi
UIN Alauddin Makassar
Oleh :
Amaluddin
60700110003
FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI
JURUSAN ILMU PETERNAKAN
UIN ALAUDDIN MAKASSAR
2014
ii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan penuh kesadaran, penyusun yang bertanda tangan dibawah ini
menyatakan bahwa skripsi ini benar adalah hasil karya penyusun sendiri. Jika di
kemudian hari terbukti bahwa ia merupakan duplikat, tiruan, plagiat atau dibuat
oleh orang lain, sebagian atau seluruhnya, maka skripsi dan gelar yang diperoleh
karenanya batal demi hukum.
Makassar, Januari 2015
Penyusun,
AMALUDDINNIM: 60700110003
iii
PERSETUJUAN PEMBIMBING
Pembimbing Skripsi saudara Amaluddin, NIM: 60700110003, mahasiswaJurusan Ilmu Peternakan pada Fakultas Sains dan Teknologi, setelah dengansaksama meneliti dan mengoreksi skripsi yang bersangkutan dengan judul,“Pengaruh Pemberian Tepung Cangkang Kepiting (Scylla serrata) TerhadapKondisi Shank dan Tibia Ayam broiler, memandang bahwa Skripsi tersebuttelah memenuhi syarat-syarat ilmiah dan dapat disetujui untuk diajukan ke ujianhasil.
Demikian persetujuan ini diberikan untuk diproses lebih lanjut.
Judul Skripsi : Pengaruh Pemberian Tepung Cangkang Kepiting(Scylla serrata) Terhadap Kondisi Shank dan TibiaAyam Broiler
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus sampai dengan September2014. Bertempat di Peternakan Ayam pedaging yang terletak di Desa KocikangSejaterah Unit. Ops. Makassar.
Penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian tepungcangkang kepiting pada performan ayam broiler. Metode penelitian dilakukanberdasarkan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan pola umum yaitu 4 x 4dengan 3 kali ulangan, susunan perlakuan sebagai berikut: pada setiap perlakuandiberikan tepung cangkang kepiting, perlakuan D0 0%, D1 3%, D2 6% dan D39% tepung cangkang kepiting. Data yang diperoleh dianalisis dengan analisisragam dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 3parameter pengujian kualitas daging dengan menggunakan metode Uji BedaNyata Terkecil (BNT).
Berdasarkan hasil analisa ragam dan pembahasan maka dapat disimpulkanbahwa penggunaan tepung cangkang kepiting dapat mempengaruhi kondisi shankdan tibia ayam broiler yang dengan penggunaan tepung cangkang sebesar 6%
Kata kunci : Kondisi Shank dan Tibia ayam broiler yang diberikan tepungcangkang kepiting (Scylla serrata).
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Salah satu makluk hidup yang memerlukan zat makanan dan bahan
makanan adalah unggas. Unggas adalah nama yang diberikan pada sekelompok
hewan kelas Aves yang didomestikasikan yang mempunyai nilai ekonomis dalam
bentuk barang atau jasa serta berkembang biak di bawah pengelolaan manusia.
Kebutuhan pakan unggas untuk Indonesia sangat tinggi, sesuai dengan tingginya
produksi unggas. Ransum unggas yang diproduksi di pabrik makanan ternak
terutama ditujukan untuk memenuhi kebutuhan ayam ras, meskipun sebagian
kecil ada yang digunakan untuk ayam buras, itik dan puyuh. Menurut perkiraan,
produksi pakan nasional sekitar 6,5 juta ton/tahun. Untuk ini, beberapa bahan
seperti jagung, bungkil kedelai dan tepung ikan masih diimpor (FAO, 1995).
Salah satu masalah pokok dalam pengembangan usaha peternakan,
terutama unggas, adalah masalah penyediaan pakan. Meskipun Indonesia
menghasilkan bahan pakan seperti jagung, tepung ikan dan dedak, namun
jumlahnya masih jauh dari mencukupi, sehingga kekurangannya harus diimpor
termasuk jagung, tepung ikan, bungkil kedelai, tepung daging dan tulang. Jumlah
impor tiap tahun makin bertambah sesuai dengan pertumbuhan peternakan.
Sebagai gambaran, untuk memenuhi kebutuhan bahan pakan pada tahun 1994,
Indonesia mengimpor jagung 1.118.300 ton, tepung daging dan tulang 189.375
ton, tepung ikan 247.918 ton dan bungkil kedelai 498.590 ton (FAO, 1995).
2
Oleh karena itu, perlu adanya alternatif bahan pakan lain yang dapat
memperkaya keragaman jenis bahan pakan yang ada di Indonesia. Misalnya
penggunaan bahan pakan alternatif asal limbah agroindustri sebagai bahan pakan
potensial meskipun belum dikenal atau dimanfaatkan secara umum ditingkat
peternak.
Dalam pemanfaatan bahan pakan yang belum umum digunakan, harus
memperhatikan beberapa hal seperti: jumlah ketersediaan, kandungan gizi,
kemungkinan adanya faktor pembatas seperti zat racun atau zat anti-nutrisi serta
perlu tidaknya bahan tersebut diolah sebelum dapat digunakan sebagai pakan
ternak. Salah satu bahan yang belum lazim digunakan dan cukup potensi untuk
digunakan sebagai bahan pakan ternak adalah limbah cangkang kepiting yang
dapat menghasilkan tepung dan dapat dijadikan sumber kalsium bagi tubuh,
terutama ayam. Oleh karena itu, dilakukan penelitian tentang pengaruh pemberian
tepung cangkang kepiting terhadap lemak pada daging ayam kampung sehingga
dapat memperbaiki shank dan tibia broiler serta produktivitas dagingnya.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang tersebut, maka dapat dirumuskan masalah,
bagaimana tepung cangkang kepiting dapat memperbaiki kondisi shank dan tibia
broiler ?
C. Hipotesis
Diduga penambahan tepung cangkang kepiting pada level 6% dalam pakan
dapat memperbaiki kondisi shank dan tibia broiler.
3
D. Tujuan dan Kegunaan
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui level optimal
pemberian tepung cangkang kepiting terhadap kondisi shank dan tibia broiler
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah dapat memberikan informasi
terkait dengan pengaruh pemberian tepung cangkang kepiting terhadap shank dan
tibia broiler.
4
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Gambaran Umum Ayam broiler
Ayam broiler adalah ayam tipe pedaging yang dihasilkan dari hasi seleksi
sistimatis sehingga dapat tumbuh dan mencapai bobot badan tertentu dalam waktu
relatif singkat. Tipe pedaging yang dimaksud adalah ayam yang di pelihara
dengan tujuan untuk dipanen dan diambil dagingnya (bukan terlurnya) sebagai
sumber protein hewani bagi komsumen. Berbagai strain broiler yang ada di
Indonesia yaitu Hubbard, Cobb, Ross, Lohman, dan Hybro (Murwani, 2010).
Kebutuhan nutrisi ayam broiler menurut untuk kebutuhan protein umur
0-3 minggu, 3-6 minggu, dan 6-8 minggu berturut turut adalah 21%, 19% dan
18% per kg pakan pada tingkat energi metabolis 2988 kkal/kg dan bahan kering
90%. Kebutuhan nutrisi tiap ayam bergantung pada strain masing-masing. Ayam
broiler umumnya dipanen pada umur sekitar 4-5 minggu dengan bobot badan
antara 1,2-1,9 kg/ekor yang bertujuan sebagai sumber daging. Ciri-ciri ayam
broiler mempunyai tekstur kulit dan daging yang lembut serta tulang dada yang
merupakan tulang rawan yang fleksibel (Saepulmilah, 2010).
Persyaratan mutu bibit ayam broiler atau DOC yaitu berat DOC per ekor
minimal 37 gram dengan kondisi fisik sehat, kaki normal, dapat berdiri tegak,
tampak segar dan aktif, tidak dehidrasi, tidak ada kelainan bentuk dan tidak ada
cacat fisik, sekitar pusar dan dubur kering serta pusar tertutup, warna bulu
seragam sesuai dengan strain, kondisi bulu kering dan berkembang serta jaminan
5
kematian DOC maksimal 2%. Pemilihan DOC dapat dilakukan dengan tiga
pendekatan, yaitu keturunan, seleksi berdasarkan observasi penglihatan, dan
rabaan atau sentuhan. Pakan ayam broiler harus mengandung energi yang cukup
untuk membantu reaksi-reaksi metabolik, pertumbuhan dan mempertahankan
suhu tubuh. Selain itu, ayam membutuhkan protein yang seimbang, fosfor,
kalsium, mineral, dan vitamin (Wahju, 2004).
Broiler sangat potensial diternakkan karena memiliki performans yang
baik seperti pada Tabel 1.
Tabel 1. Performan BroilerUsia
Minggu
Berat Badan
(Kg)
Konversi Pakan
(Kg)
12345678
0,159
0,418
0,813
1,265
1,765
2,255
2,7153,135
0,92
1,23
1,40
1,52
1,65
1,79
1,93
2,07
Sumber : Murtidjo (2011).
Karakteristik Arbor Acress CP-707 yang dihasilkan oleh PT. Charoen
Phokphand yaitu: berat badan 8 minggu : 2,1 kg, konsumsi ransum : 4,4 kg,
konversi ransum : 2,2 kg, daya hidup : 98%, warna kulit : kuning, warna bulu :
putih (Rasyaf, 1997).
Pada saat ini, sebagian besar ayam pedaging komersial dipelihara oleh
perusahaan yang memiliki jalur pemasaran sendiri. Anak ayam biasanya dibeli
6
dari perusahaan-perusahaan yang memproduksi ayam strain atau galur khusus,
baik untuk produksi daging maupun telur. Ayam yang dipelihara dengan tujuan
untuk memproduksi daging menunjukkan kemampuan pertumbuhan yang baik
dan dapat mencapai bobot pasar dengan cepat. Kemampuan pertumbuhan yang
baik tersebut dihasilkan dari pemenuhan kebutuhan nutrisi yang tinggi jika
dibandingkan dengan berat yang lebih ringan, kebutuhan tempat pakan, luasan per
ekor dan ventilasi yang lebih banyak. Pengiriman langsung dari penetasan ke
kandang yang bersih akan memperlancar sistem yang efisien dan modern serta
meringankan beban para peternak karena tidak harus faham benar seluk-beluk
program pemuliaan harus menyiapi bibit sendiri. Makan merupakan aktivitas rutin
tiap makhluk hidup sebagai usaha untuk mempertahankan hidupnya. Tetapi belum
menjamin kemampuannya untuk berproduksi dengan baik, sekalipun ia makan
sepuasnya. Bila diperhatikan, setiap kali ayam makan, pada kesempatan lain ayam
tersebut mengeluarkan feses yang telah berubah bentuk maupun warna. Ini
menunjukan ada proses di dalam tubuh ayam. Proses ini dinamakan proses
pencernaan dan yang diambil dari proses ini adalah sari makanan yang disebut
dengan unsur-unsur nutrisi (Prihantono dan Suprianto, 2008).
7
B. Kebutuhan Nutrisi Broiler
Dalam keperluan hidupnya dan untuk produksi, ayam membutuhkan
sejumlah nutrisi yaitu protein yang mengandung asam amino seimbang dan
berkualitas, energi yang berintikan karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral.
Jumlah ransum yang diberikan sangat bergantung dari jenis ayam yang dipelihara,
sistem pemeliharaan dan tujuan produksi. Di samping itu juga dipengaruhi oleh
beberapa faktor yang berkaitan dengan genetik dan lingkungan tempat ternak itu
dipelihara. Broiler dapat menyesuaikan konsumsi ransumnya untuk memperoleh
cukup energi guna pertumbuhan maksimum. Penyesuaian tersebut berkisar antara
2800-3400 kkal energi metabolisme per kg ransum (Anggorodi, 1985).
Kebutuhan zat nutrisi broiler pada fase yang berbeda tertera pada Tabel
2. Daya cerna karbohidrat yang berupa pati cukup tinggi, sekitar 95%. Akan tetapi
bila ada unsur-unsur pembangunan dari tanaman seperti selulosa dan
hemisellulosa, lignin dan lain sebagainya menyebabkan daya cerna karbohidrat
akan menurun. Zat-zat tersebut merupakan salah satu unsur penentu daya cerna
energi. Kadar serat kasar yang tinggi akan menurunkan nilai daya cerna dari
bahan ransum, sehingga dapat menyebabkan menurunnya pertambahan bobot
badan ternak (Anggorodi, 1985).
8
Tabel 2. Kebutuhan Zat Nutrien Broiler Umur 0-6 Minggu
No. Umur Kandungan nutrisi ransum
Protein(%) EM(kkal) Lemak(%) SK(%) Ca(%)
P(%)
1 Starter 23 3200 4 3-5 1 0,45
2 Finisher 20 3200 3-4 3-6 0,9 0,4
Sumber : (NRC, 1984)
Pada bangsa ayam penghasil daging (broiler), tujuan pemeliharaan
adalah bagaimana daging dapat dihasilkan dalam waktu yang singkat tetapi
dengan bobot yang maksimal. Supaya jaringan daging tumbuh lebih cepat maka
zat makanan protein haruslah diberikan secara maksimal tetapi karena yang
menggerakkan kegiatan menghasilkan daging ini adalah energi, sehingga harus
diberikan secara maksimal. Akhirnya tercapailah keseimbangan antara protein dan
energi yang dapat menghasilkan daging paling maksimal dalam waktu singkat.
Ayam pedaging merupakan salah satu komoditas ternak penghasil
daging. Ayam tersebut mempunyai daging yang empuk, tekstur kulit yang halus,
harga yang relatif murah dan siklus hidup yang singkat. Upaya untuk
memperoleh ayam pedaging diperlukan sistem kelola yang baik dan efisien. Harga
ransum pada masa sekarang mahal, namun kenaikan harga-harga produk
peternakan kurang sebanding dengan kenaikan harga ransum bahkan selama ini
produk peternakan cendrung mengalami fluktuasi harga yang tajam. Perlu
dipikirkan pemecahannya mengingat biaya ransum dalam usaha peternakan
mencapai 60-70% dari total biaya produksi. Upaya menekan biaya ransum dan
meningkatkan keuntungan dapat dilakukan antara lain adalah dengan penggunaan
9
tepung cangkang kepiting sebagai alternatif salah satu bahan pakan lain dan pakan
ini memiliki peranan penting dalam perkembangan berat badan ayam broiler.
Salah satu sumber energi bahan pakan adalah jagung, tetapi penggunaan
jagung sebagai bahan pakan sering bersaing dengan kebutuhan manusia, harga
yang relative mahal, pada saat tertentu sulit diperoleh. Salah satu upaya
mengurangi ketergantngan pada jagung perlu dicari bahan pakan lain yang dapat
digunakan untuk sumber energy alternatif (Wargiyono dan Barret, 1987). Dapat
digunakan bahan pakan berupa tepung cangkang kepiting sebagai alternatife
karena juga dapat meningkatkan performa ayam broiler.
Sumber : Anonim, 2014.
Gambar 1. Tepung cangkang kepiting
10
C. Ayat Al-Qura’an Tetang Biatang Ternak
Firman Allah dalam Qs.An Nur :45-46.
Terjemahnya :
“Dan Allah telah menciptakan semua jenis hewan dari air, Maka sebagiandari hewan itu ada yang berjalan di atas perutnya dan sebagian berjalan dengandua kaki sedang sebagian (yang lain) berjalan dengan empat kaki. Allahmenciptakan apa yang dikehendaki-Nya, Sesungguhnya Allah Maha Kuasa atassegala sesuatu. Sesungguhnya Kami telah menurunkan ayat-ayat yangmenjelaskan. dan Allah memimpin siapa yang dikehendaki-Nya kepada jalanyang lurus”.(Qs.An Nur :45-46).
Hewan atau binatang atau margasatwa atau satwa saja adalah kelompok
organisme yang diklasifikasikan dalam kerajaan Animalia atau Metazoa, adalah
salah satu dari berbagai makhluk hidup yang terdapat di alam semesta. Hewan
dapat terdiri dari satu sel (uniselular) atau pun banyak sel (multiselular).
Para ilmuwan mengklasifikasikan hewan kepada dua kelompok besar, yaitu
hewan bertulang belakang dan hewan tanpa tulang belakang.
Hewan yang bertulang belakang disebut Vertebrata. Hewan tanpa tulang
belakang disebut Invertebrata atau Avertebrata. Klasifikasi Hewan Menurut
makanan mereka, hewan yang memakan daging dikenal sebagai hewan karnivora.
Contoh: Kucing, harimau,singa dan sebagainya. Hewan yang memakan tumbuhan
dikenal sebagai hewan herbivora. Contoh: kambing, kuda, kerbau,sapi dan
11
sebagainya. Hewan yang memakan daging dan tumbuhan dikenal sebagai hewan
omnivora. Hewan yang memakan serangga dikenal sebagai hewan insektivora.
Apabila kita bertanya bagaimana makhluk hidup muncul di muka bumi,
maka hanya ada dua jawaban : pertama, makhluk hidup muncul melalui proses
evolusi. Menurut pernyataan teori evolusi, kehidupan dimulai dengan sel yang
pertama. Sel pertama ini muncul karena faktor kebetulan, atau karena faktor
“pembentukan mandiri”, yang secara hipotetis disebut-sebut sebagai suatu hukum
alam. Berdasarkan faktor kebetulan dan hukum alam ini pula, sel hidup ini lalu
berkembang dan berevolusi, dan dengan mengambil bentuk-bentuk yang berbeda,
menghasilkan berjuta-juta spesies makhluk hidup di bumi. Kedua adalah
“Penciptaan”. Semua makhluk hidup ada karena diciptakan oleh Pencipta yang
cerdas. Ketika kehidupan beserta berjuta-juta bentuknya yang tak mungkin
muncul secara kebetulan itu pertama kali diciptakan, makhluk hidup telah
memiliki rancangan yang lengkap, sempurna dan unggul, sama seperti yang
dimilikinya sekarang. Ini dibuktikan secara jelas dan nyata, yang mana makhluk
hidup paling sederhana sekali pun telah memiliki struktur dan sistem kompleks,
yang mustahil tercipta sebagai akibat dari faktor kebetulan dan kondisi alam. Di
luar kedua pernyataan ini, tidak ada pernyataan atau hipotesa lainnya tentang asal
muasal makhluk hidup. Menurut peraturan logika, jika satu jawaban untuk sebuah
pertanyaan yang hanya memiliki dua alternatif jawaban terbukti salah,maka
jawaban yang kedua pasti benar. Ini merupakan salah satu kaidah paling mendasar
dalam logika, disebut sebagai inferensi disjunktif (modus tollendo ponens).
Dengan kata lain, jika terbukti bahwa makhluk hidup di bumi tidak berevolusi
12
melalui kebetulan, seperti pernyataan para evolusionis, jelaslah bahwa makhluk
hidup adalah karya sang Pencipta. Para ilmuwan pendukung teori evolusi sepakat
akan tidak adanya alternatif ketiga. Salah satunya, Douglas Futuyma, menyatakan:
Organisme hanya mungkin muncul di muka bumi dalam wujud telah terbentuk
sempurna, atau tidak. Jika tidak, berarti organisme telah terbentuk dari spesies
pendahulunya melalui suatu proses perubahan. Jika organisme muncul dalam
wujud telah terbentuk sempurna, pastilah organisme itu diciptakan oleh suatu
kecerdasan yang mahakuasa. Paleontologi menunjukkan bahwa semua jenis
makhluk hidup muncul di bumi pada saat berlainan, sekaligus dalam sekejap dan
dalam wujud yang telah sempurna terbentuk (Departemen Agama RI, 2011).
Semua hasil penggalian dan penelitian selama seratus tahun atau lebih,
menunjukkan bertentangan dengan pendapat kaum evolusionis bahwa ternyata
makhluk hidup muncul secara tiba-tiba dalam wujud sempurna tanpa cacat, atau
dengan kata lain makhluk hidup telah “diciptakan”. Bakteri, protozoa, cacing,
moluska, dan makhluk laut tak bertulang belakang lainnya, artropoda, ikan,
amfibi, reptil, unggas, dan mamalia, semua muncul seketika, lengkap dengan
sistem dan organ yang kompleks. Tidak ada fosil yang dapat disebut sebagai
makhluk transisi atau tahap perantara. Paleontologi menampilkan pesan yang
sama dengan cabang ilmu lainnya: Makhluk hidup tidak berevolusi, tetapi
diciptakan. Sebagai hasilnya, pada saat kaum evolusionis mencoba membuktikan
teori mereka yang tidak berdasarkan fakta itu, mereka justru membuktikan
kebenaran penciptaan dengan tangan mereka sendiri.
13
Hal yang penting adalah ilmu pengetahuan telah menegaskan kebenaran
yang disaksikan oleh agama dari sejak awal sejarah hingga sekarang. Allah
menciptakan alam semesta dan semua makhluk hidup di dalamnya dari ketiadaan.
Dan Allah juga menciptakan manusia dari ketiadaan dan memberkatinya dengan
tak terhitung sifat. Kebenaran ini telah disampaikan kepada manusia sejak zaman
dahulu oleh para nabi, dan diungkapkan di dalam kitab-kitab suci. Setiap nabi
telah mengabarkan kepada umatnya bahwa Allah menciptakan manusia dan
semua makhluk hidup. Injil dan Al Qur’an keduanya menggambarkan tentang
penciptaan dengan cara yang sama.
Di dalam Al Qur’an, Allah berfirman pada sejumlah ayat bahwa Dialah
yang menciptakan alam semesta dan semua makhluk di dalamnya dari ketiadaan,
dan menata semuanya tanpa cela. Pada ayat berikut, dinyatakan bahwa alam
semesta dan apa-apa di dalamnya diciptakan:
Firman Allah dalam surah QS. Al A’râf, 7: 54.
Terjemahnya :
“Sesungguhnya Tuhan kamu ialah Allah yang telah menciptakan langitdan bumi dalam enam masa, lalu Dia bersemayam di atas 'Arsy. Dia menutupkanmalam kepada siang yang mengikutinya dengan cepat, dan (diciptakan-Nya pula)matahari, bulan dan bintang-bintang (masing-masing) tunduk kepada perintah-Nya. Ingatlah, menciptakan dan memerintah hanyalah hak Allah. Maha suciAllah, Tuhan semesta alam”. (QS. Al A’raaf, 7: 54)
14
Bersemayam di atas 'Arsy ialah satu sifat Allah yang wajib kita imani,
sesuai dengan kebesaran Allah dsan kesucian-Nya. Dia menutupkan malam
kepada siang yang mengikutinya dengan cepat, dan (diciptakanNya pula)
matahari, bulan dan bintang-bintang, (masing-masing) tunduk kepadaNya.
Ingatlah, menciptakan dan memerintah hanyalah hak Allah, Maha Suci Allah,
Tuhan semesta alam. (QS. Al A’raaf, 7: 54) Sama seperti Allah menciptakan
segala sesuatu yang ada, Dia juga menciptakan bumi yang kita huni saat ini, dan
membuatnya mampu mendukung kehidupan (Departemen Agama RI, 2011).
Fakta ini diungkapkan di dalam ayat-ayat tertentu: Dan Kami telah
menghamparkan bumi dan menjadikan padanya gunung-gunung, dan Kami
tumbuhkan padanya segala sesuatu menurut ukuran. Ayat-ayat di atas
menyampaikan bahwa semua tumbuhan diciptakan oleh Allah. Semua tumbuhan,
baik yang diketahui maupun yang tidak, semua pohon, rumput, buah, bunga,
rumput laut, dan sayuran diciptakan oleh Allah.
Manfaat-manfaat lain yang banyak dan Dia telah menciptakan binatang
ternak untuk kamu; padanya ada (bulu) yang menghangatkan dan berbagai-bagai
manfa`at, dan sebahagiannya kamu makan. Dan kamu memperoleh pandangan
yang indah padanya, ketika kamu membawanya kembali ke kandang dan ketika
kamu melepaskannya ke tempat penggembalaan. Dan ia memikul beban-bebanmu
ke suatu negeri yang kamu tidak sanggup sampai kepadanya, melainkan dengan
kesukaran-kesukaran (yang memayahkan) diri. Sesungguhnya Tuhanmu benar-
benar Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, dan (Dia telah menciptakan) kuda,
15
bagal, dan keledai, agar kamu menungganginya dan (menjadikannya) perhiasan.
Dan Allah menciptakan apa yang kamu tidak mengetahuinya.
Firman Allah dalam Al-Qur’an surah An Nahl ayat 66.
Terjemahnya :
“Dan sesungguhnya pada binatang ternak itu benar-benar terdapatpelajaran bagi kamu. Kami memberimu minum dari pada apa yang berada dalamperutnya (berupa) susu yang bersih antara tahi dan darah, yang mudah ditelan bagiorang-orang yang meminumnya.”(QS. An Nahl ayat 66).
Ayat di atas menerangkan bawah sahnya Allah menciptakan binatang
ternak itu bukan semata-mata untuk di makan melainkan kita dapat memetik
sebuah pelajaran di dalamnya. Dan memanfaatkan hasil produksi dari hewan
ternak itu (Departemen Agama, 2011).
Firman Allah dalam Al-Qur’an surah Al Baqarah ayat 164)
16
Terjemahnya :
“Sesungguhnya dalam penciptaan langit dan bumi, silih bergantinyamalam dan siang, bahtera yang berlayar di laut membawa apa yang berguna bagimanusia, dan apa yang Allah turunkan dari langit berupa air, lalu dengan air ituDia hidupkan bumi sesudah mati (kering)-nya dan Dia sebarkan di bumi itu segalajenis hewan, dan pengisaran angin dan awan yang dikendalikan antara langit danbumi; sungguh (terdapat) tanda-tanda (keesaan dan kebesaran Allah) bagi kaumyang memikirkan.”(QS. Al Baqarah ayat 164)
Dari ayat di atas menerangkan Sebagaimana perairan darat, perairan laut
juga sangat bermanfaat bagi kehidupan kita. Secara umum perairan laut dapat
dimanfaatkan sebagai: sarana transportasi, usaha perikanan, usaha pertambangan,
sumber bahan baku obat-obatan dan kosmetika, sumber energi, rekreasi serta
pendidikan dan penelitian.
Sumber bahan baku obat-obatan dan kosmetika. Berbagai unsur kimia
terdapat dalam tubuh biota laut seperti zooplankton, nekton, rumput laut dan lain-
lain dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku dalam pembuatan obat, kosmetika
dan pakan ternak. Pendidikan dan penelitian, ilmuwan serta peminat kelautan
lainnya, laut merupakan laboratorium yang dapat dijadikan sarana untuk
melakukan pendidikan dan penelitian di bidang ilmu kelautan (Oceanografi).
Pemanfaatan biota laut sebagai sumber makanan telah di terangkan
dalam Al-Qur’an sebagai mana firman Allah dalam Al-Qur’an surah Al Maa’idah
ayat: 96.
17
Terjemahnya :
“Dihalalkan bagimu binatang buruan laut dan makanan (yang berasal) darilaut sebagai makanan yang lezat bagimu, dan bagi orang-orang yang dalamperjalanan; dan diharamkan atasmu (menangkap) binatang buruan darat, selamakamu dalam ihram. dan bertakwalah kepada Allah yang kepada-Nyalah kamuakan dikumpulkan.”(QS. Al Maa’idah :96).
Maksudnya: binatang buruan laut yang diperoleh dengan jalan usaha
seperti mengail, memukat dan sebagainya. Termasuk juga dalam pengertian laut
disini Ialah: sungai, danau, kolam dan sebagainya. Maksudnya: ikan atau binatang
laut yang diperoleh dengan mudah, karena telah mati terapung atau terdampar
dipantai dan sebagainya. Sebagaimana perairan darat, perairan laut juga sangat
bermanfaat bagi kehidupan kita perairan laut memiliki biota yang sangat kaya dan
bernilai ekonomis tinggi. Dan banyak pula sumber makanan yang memiliki nilai
gizi tinggi dan rasanya lezat kita dapatkan dari perairan laut. Contohnya: ikan,
keong, teripang, udang, rajungan, kerang dan lain-lain. Terkait dengan pemafaatan
sumber makanan salah satunya kepiting rajngan, yang di olah menjadi pakan
ternak dan digunkan sebagai pakan pelengkap atau sablemen zat gizi bagi ternak.
D. Daging Ayam
Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan utama mayoritas
masyarakat Indonesia. Hal ini disebabkan oleh karena harga daging ayam dapat
dijangkau oleh masyarakat luas. Daging ayam mengandung protein yang tinggi
serta berlemak rendah.
18
Sebelum mendapatkan mutu daging ayam yang baik dan layak untuk
dimakan oleh masyarakat, perlu diperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhi
mutu daging ayam tersebut. Beberapa faktor yang berpengaruh dalam budidaya
6% dan D3 penambahan 9%. Menggunakan rancangan acak lengkap (RAL)
3. Prosedur Pemeliharaan
Penelitian ini mengunakan ayam pedaging umur 1 hari sebanyak 60 ekor
dan dipelihara selama 30 hari. Dimasukkan ke dalam kandang penelitian secara
acak untuk 4 pakan percobaan (1 pakan kontrol, dan 3 pakan perlakuan) dan
masing-masing perlakuan pakan menggunakan 5 ekor ayam berumur 1 hari dalam
suatu Rancangan Acak Lengkap. Kandang pemeliharaan berupa petakan yang
diberi sekat sebanyak 12 petak dan dialasi dengan serbuk gergaji yang diganti
secara berkala dan dipelihara pada suhu ruang. Pakan yang diberikan dalam
bentuk tepung (mash) dan air minum diberikan ad-libitum. Ayam diberi vaksin
ND 2 kali, yaitu pada umur 7 hari (vaksin Medivac ND Hitctner B1) dan umur 14
41
hari (vaksin Medivac ND La Sota). Pemanas DOC menggunakan bahan bakar
minyak gas dan dibantu dengan lampu dop 40 watt pada masing-masing petak
yang sekaligus berfungsi sebagai penerangan. Pemeliharaan dan sanitasi kandang
dilakukan rutin sesuai prosedur pemeliharaan yang baik.
D. Variabel yang Ukur
Menurut penelitian Anonim (2014j), bahwa pengukuran shank dan tibia
adalah sebagai berikut :
1. Panjang tulang dan lingkar shank
Pengukuran panjang tulang shank dilakukan sepanjang tarsometatarsus
dengan menggunakan jangka sorong, dalam satuan cm. Dan pengukuran lingkar
shank dilakukan dengan melingkari tulang tarsometatarsus (shank) bagian tengah
dengan menggunakan benang yang kemudian dikonversikan ke jangka sorong,
dalam satuan cm.
2. Panjang tulang tibia
Pengukuran terhadap panjang tulang tibia dilakukan dari patella sampai
ujung tibia dengan menggunakan jangka sorong, dalam satuan cm. Pengukuran ini
dilaksanakan selama 5 minggu, dan setiap minggu dilakukan pengambilan data
dengan mengukur panjang tibia, shank dan lingkar shank.
42
1. Analisis Data
Data dianalisis dengan menggunakan Analisis ragam dari Rancangan Acak
Lengkap (RAL) dengan 3 kali ulangan. Apabila perlakuan menunjukkan pengaruh
nyata, maka dilanjutkan dengan Uji Beda Nyata Terkecil (BNT)
Data dianalisis dengan menggunakan model matematika yaitu:
Yij = u + Ti + €ij; i = 1, 2, ….4
j = 1, 2, ….3
di mana :
Yij = tepung cangkang kepiting dari ayam ke-j yang memperoleh
perlakuan ke-i
u = nilai tengah umum (rata-rata populasi) tepung cangkang kepiting
Ti = pengaruh perlakuan ke-i
€ij = pengaruh galat percobaan pada ayam ke-j yang memperoleh perlakuan
ke-i
43
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
1. Panjang shank
Hasil pengukuran panjang shank ayam broiler selama penelitian disajikan
pada tabel di bawah ini:
Tabel 6. Hasil pengukuran panjang shank
MingguPerlakuan (cm)
D0 D1 D2 D31 2.8A 3AC 3.2BC 2.9AC
2 4A 4.1A 4.2A 4A
3 5A 5A 5.3B 5A
4 5.95A 6.2AC 6.4BC 6.1AC
5 7.3A 7.5AC 7.7BC 7.5AC
Rata-rata 5.01 5.16 5.36 5.1Keterangan : superskript yang berbeda pada baris yang sama menyatakan perbedaan
yang nyata (P<0.05)
2. Lingkar shank
Hasil pengukuran lingkar shank ayam broiler selama penelitian disajikan
pada tabel di bawah ini:
Tabel 7. Hasil pengukuran lingkar shank
MingguPerlakuan (cm)
D0 D1 D2 D3
1 2A 2.1AC 2.3BC 2AC
2 2.9A 3A 3.2A 3A
3 3.6A 3.7A 3.9B 3.6A
4 4.5A 4.5AC 4.7BC 4.6AC
5 5.4A 5.5AC 5.7BC 5.5AC
Rata-rata 3.68 3.76 3.96 3.74Keterangan : superskript yang berbeda pada baris yang sama menyatakan perbedaan
yang nyata (P<0.05)
44
3. Panjang tibia
Hasil pengukuran panjang tibia ayam broiler disajikan pada tabel di bawah
ini:
Tabel 8. Hasil pengukuran panjang tibia
MingguPerlakuan (cm)
D0 D1 D2 D3
1 5.5A 5.8AC 6.1BC 6.1BC
2 7.15A 7.4AC 7.8BC 7.5AC
3 8.6A 8.8AC 9.7BC 9.2AC
4 10.9A 11.2AC 11.5BC 11.1AC
5 12.7A 13.1AC 13.5BC 12.9AC
Rata-rata 8.97 9.26 9.72 9.36Keterangan : superskript yang berbeda pada baris yang sama menyatakan perbedaan
yang nyata (P<0.05)
B. Pembahasan
1. Hasil pengukuran panjang shank
Pada perlakuan minggu pertama untuk perlakuan D0(0%), D1(3%),
D2(6%), D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan panjang shank
di tiap level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan
perkembangan panjang shank shank dari tiap level pemberian tepung cangkang
kepiting dari D0, D1, D2, namun mengalami penurunan perkembangan pada
perlakuan D3. Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan panjang paling
dominan dibanding perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT hanya
perlakuan D0 dan D2 yang menunjukkan ada perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada minggu kedua untuk perlakuan D0(0%), D1(3%), D2(6%), D3(9%)
menunjukkan adanya perbedaan perkembangan panjang shank di tiap level
pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan perkembangan panjang
45
shank dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting dari D0, D1, D2, namun
mengalami penurunan perkembangan pada perlakuan D3. Pada perlakuan D2
memiliki perkembangan panjang paling dominan dibanding perlakuan lainnya.
Setelah dilakukan uji BNT tidak menunjukkan adanya perbedaan yang nyata
(P>0.05) dari semua perlakuan.
Pada minggu ketiga untuk perlakuan D0, D1, dan D3 memiliki rata-rata
perkembangan panjang shank yang sama kecuali pada perlakuan D2. Dan setelah
dilakukan uji BNT perlakuan D2 dibanding D0, D1, dan D3 menunjukkan adanya
perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada perlakuan minggu keempat untuk perlakuan D0(0%), D1(3%),
D2(6%), D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan panjang shank
di tiap level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan
perkembangan panjang shank shank dari tiap level pemberian tepung cangkang
kepiting dari D0, D1, D2, namun mengalami penurunan perkembangan pada
perlakuan D3. Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan panjang paling
dominan dibanding perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT hanya
perlakuan D0 dan D2 yang menunjukkan ada perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada perlakuan minggu kelima untuk perlakuan D0(0%), D1(3%),
D2(6%), D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan panjang shank
di tiap level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan
perkembangan panjang shank shank dari tiap level pemberian tepung cangkang
kepiting dari D0, D1, D2, namun mengalami penurunan perkembangan pada
46
perlakuan D3. Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan panjang paling
dominan dibanding perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT hanya
perlakuan D0 dan D2 yang menunjukkan ada perbedaan yang nyata (P<0.05).
Cangkang kepiting memiliki kandungan gizi yang sangat baik terutama
kalsium, sehingga baik untuk pertumbuhan tulang, meskipun terdapat
kecendrungan semakin tinggi tingkat pemberian tepung cangkang kepiting juga
memberikan efek yang tidak baik pada tulang.
Seperti halnya protein, mineralpun merupakan zat pembangun
pertumbuahn dan produksi. Walaupun kebutuhan mineral relatif sedikit, tetapi
kekurangan salah satu mineral akan memberikan efek yang tidak menguntungkan.
Beberapa mineral yang dibutuhkan ayam adalah Kalsium (Ca) dan Fosfor (P).
Sumber Ca dan P antara lain berasal dari tepung tulang, kapur, dan kulit kerang.
Mineral berperan dalam pembentukan ulang dan kulit telur. Kekurangan mineral
Ca, P dan vitamin D akan menimbulkan gangguan anntaranya: kaki ayam menjadi
lemah, sendi-sendi membengkak, kulit telur tipis dan mudah pecah, pertumbuhan
bulu berkerut-kerut. Seng (Zn) kekurangan Zn akan mengakibatkan pertumbuhan
ayam terganggu, nafsu makan hilang dan dalam keadaan kronis menyebabkan
kematian (Rasyaf, 2007).
Kalsium merupakan salah satu makromineral, yaitu mineral yang
dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah lebih dari 100 mg/hari (Almatsier, 2003).
Hewan memerlukan kalsium yang terkandung sekitar 2 % dari tubuh. Kalsium
memberikan kekuatan dan struktur pada tulang dan gigi. Kalsium juga mengontrol
47
kontraksi detak jantung, transmisi implus syaraf dan aktivasi enzim (Ensminger et
al, 1995). Kalsium dalam tubuh dan gigi, dimana garam kalsium (terutama
kalsium fosfat) membentuk matriks sel untuk membagun kekuatan bentuk tubuh
dan tulang.
Seperti pada perlakuan D3 mengalami penurunan pertumbuhan atau
perkembangan tulang shank bila dibandingkan D1, dan D2. Kecendrungan ini
diduga disebabkan pada pemberian 9% tepung cangkang kepiting terdapat
perbedaan konsumsi pakan dan nutrisi pakan yang diserap dan dimanfaatkan
untuk membentuk tulang yang baik pada ayam broiler.
Penggunaan tepung cangkang kepiting dalam pakan sebagai sumber
kalsium, tingginya pemberian tepung cangkang kepiting sampai 9% ini diduga
disebabkan oleh perbedaan konsumsi pakan dan nutrisi pakan yang dapat diserap
dan dimanfaatkan untuk membentuk jaringan tubuh terutama pada pertumbuhan
tulang, perbedaan tersebut disebabkan pula oleh tingginya kandungan kalsium
dalam cangkang kepiting (Shahidi, 1999). Hal ini diduga terkait dengan kadar
kalsium dan fosfor dalam pakan dengan semakin tingginya ekskresi kalsium
dalam feses yang mempengaruhi proses metabolisme dalam tubuh dan selebihnya
akan diekskresikan melalui feses. Tinggi kalsium dalam tubuh akan menurunkan
sekresi hormon paratiroid dan meningkatkan hormon kalsitonin serta menekan
penggunaan protein, lemak, vitamin, mineral P, Mg, Fe, I, Zn, dan Mn (Linder,
1992; Piliang, 2000). Kadar kalsium melebihi 2% dapat memurunkan pengunaan
pakan dan menurunkan pertumbuhan ayam pedaging (Piliang, 2000).
48
Jadi dapat disimpulkan bila penggunaan pakan dan pertumbuhan ayam
broiler terganggu maka akan mempengaruhi pertumbuhan terutama pada
pertumbuhan tulang (shank) ayam, sehingga dapat menyebakan terjadinya
kelumpuhan pada fase-fase atau priode pertumbuhan ayam broiler.
Mansjoer (1985) menyatakan bahwa panjang shank merupakan salah satu
sifat kuantitatif yang dapat dijadikan parameter pertumbuhan, karena panjang
shank memiliki korelasi dengan bobot badan ayam (Summer et al.1991). Mineral
merupakan zat pembangun pertumbuhan dan produksi.
2. Hasil pengukuran lingkar shank
Pada perlakuan minggu pertama untuk perlakuan D0(0%), D1(3%),
D2(6%) dan D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan lingkar
shank di tiap level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan
perkembangan lingkar shank dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting
dari D0, D1, D2, namun pada perlakuan D3 terjadi penurunan perkembangan
lingkar shank. Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan lingkar paling
dominan dibanding perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT hanya
perlakuan D0 dan D2 yang menunjukkan ada perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada perlakuan minggu kedua untuk perlakuan D0(0%), D1(3%), D2(6%),
D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan lingkar shank di tiap
level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan perkembangan
lingkar shank dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting dari D0, D1,
D2, namun terjadi penurunan perkembangan pada perlakuan D3. Pada perlakuan
49
D2 memiliki perkembangan lingkar paling dominan dibanding perlakuan lainnya.
Setelah dilakukan uji BNT semua perlakuan tidak menunjukkan adanya
perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada perlakuan ketiga untuk perlakuan D0(0%), D1(3%), D2(6%),
D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan lingkar shank di tiap
level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan perkembangan
lingkar shank dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting dari D0, D1,
D2, namun pada perlakuan D3 terjadi penurunan perkembangan lingkar shank.
Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan lingkar paling dominan dibanding
perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT perlakuan D2 menunjukkan
perbedaan yang nyata (P<0.05) terhadap perlakuan D0, D1, dan D3.
Pada perlakuan keempat untuk perlakuan D0(0%), D1(3%), D2(6%),
D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan lingkar shank di tiap
level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan perkembangan
lingkar shank dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting dari D0, D1,
D2, namun pada perlakuan D3 terjadi penurunan perkembangan lingkar shank.
Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan lingkar paling dominan dibanding
perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT hanya perlakuan D0 dan D2 yang
menunjukkan ada perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada perlakuan kelima untuk perlakuan D0(0%), D1(3%), D2(6%),
D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan lingkar shank di tiap
level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan perkembangan
50
lingkar shank dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting dari D0, D1,
D2, namun pada perlakuan D3 terjadi penurunan perkembangan lingkar shank.
Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan lingkar paling dominan dibanding
perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT hanya perlakuan D0 dan D2 yang
menunjukkan ada perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada minggu pertama sampai kelima terdapat perbedaan yang nyata bahwa
dengan pemberian tepung cangkang kepiting dapat mempengaruhi kondisi lingkar
shank pada broiler. Lingkar shank pada perlakuan D1, D2, D3 menunjukkan
perbedaan yang nyata (P<0.05) dibandingkan dengan D0. Hasil ini menunjukkan
bahwa ayam broiler memperlihatkan pertumbuhan atau perkembangan tulang
yang baik, seperti yang terlihat pada (Tabel 5) minggu pertama, menunjukkan
adanya respon pada ayam dengan pemberian tepung cangkang kepiting, dan
mempengaruhi minggu-minggu selanjutnya.
Pemberian tepung cangkang kepiting pada level 6% (perlakuan D2)
ditunjukkan dengan pertumbuhan kondisi lingkar shank yang lebih baik pada
ayam. Hal ini menggambarkan pakan yang dikonsumsi pada level tersebut paling
banyak dicerna dan dimanfaatkan oleh tubuh. Hal ini didukung dengan pernyataan
Summer et al. (1991) bahwa lingkar shank merupakan diameter yang
menggambarkan kerampingan shank penting dalam hubungannya dengan bobot
badan, dan memperoleh korelasi yang positif antara bobot badan dan lingkar
shank yaitu sebesar 0.83 cm.
Pada (Tabel 5) terlihat bahwa kondisi shank pada level pemberian tepung
cangkang kepiting 6% D2, menunjukkan tidak ada perbedaan yang nyata
51
(nonsignifikan) dibandingkan dengan D1 dan D3, namun mnunjukkan prbedaan
pada perlakuan D0, artinya secara ekonomi kita dapat menggunakan pemberian
cangkang pada level 3%, untuk mengurangi biaya konsumsi pakan ayam, dan
dapat meningkatkan kondisi shank ayam broiler. Namun untuk menghasilkan
ayam dengan bobot yang baik perlu menggunakan level pemberian tepung
cangkang kepiting 6%.
3. Pengukuran panjang tibia
Pada perlakuan minggu pertama untuk perlakuan D0(0%), D1(3%),
D2(6%), D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan panjang tibia di
tiap level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan
perkembangan panjang tibia dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting
dari D0, D1, D2, namun mengalami penurunan perkembangan pada perlakuan D3.
Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan panjang paling dominan dibanding
perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT hanya perlakuan D0 dan D2 yang
menunjukkan ada perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada perlakuan minggu kedua untuk perlakuan D0(0%), D1(3%), D2(6%),
D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan panjang tibia di tiap level
pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan perkembangan panjang
tibia dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting dari D0, D1, D2, namun
mengalami penurunan perkembangan pada perlakuan D3. Pada perlakuan D2
memiliki perkembangan panjang paling dominan dibanding perlakuan lainnya.
52
Setelah dilakukan uji BNT hanya perlakuan D0 dan D2 yang menunjukkan ada
perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada perlakuan minggu ketiga untuk perlakuan D0(0%), D1(3%), D2(6%),
D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan panjang tibia di tiap level
pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan perkembangan panjang
tibia dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting dari D0, D1, D2, namun
mengalami penurunan perkembangan pada perlakuan D3. Pada perlakuan D2
memiliki perkembangan panjang paling dominan dibanding perlakuan lainnya.
Setelah dilakukan uji BNT hanya perlakuan D0 dan D2 yang menunjukkan ada
perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada perlakuan minggu keempat untuk perlakuan D0(0%), D1(3%),
D2(6%), D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan panjang tibia di
tiap level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan
perkembangan panjang tibia dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting
dari D0, D1, D2, namun mengalami penurunan perkembangan pada perlakuan D3.
Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan panjang paling dominan dibanding
perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT hanya perlakuan D0 dan D2 yang
menunjukkan ada perbedaan yang nyata (P<0.05).
Pada perlakuan minggu kelima untuk perlakuan D0(0%), D1(3%),
D2(6%), D3(9%) menunjukkan adanya perbedaan perkembangan panjang tibia di
tiap level pemberian tepung cangkang kepiting. Terjadi peningkatan
perkembangan panjang tibia dari tiap level pemberian tepung cangkang kepiting
53
dari D0, D1, D2, namun mengalami penurunan perkembangan pada perlakuan D3.
Pada perlakuan D2 memiliki perkembangan panjang paling dominan dibanding
perlakuan lainnya. Setelah dilakukan uji BNT hanya perlakuan D0 dan D2 yang
menunjukkan ada perbedaan yang nyata (P<0.05).
Seperti halnya protein, mineralpun merupakan zat pembangun
pertumbuahn dan produksi. Walaupun kebutuhan mineral relatif sedikit, tetapi
kekurangan salah satu mineral akan memberikan efek yang tidak menguntungkan.
Beberapa mineral yang dibutuhkan ayam adalah Kalsium (Ca) dan Fosfor (P).
Sumber Ca dan P antara lain berasal dari tepung tulang, kapur, dan kulit kerang.
Mineral berperan dalam pembentukan ulang dan kulit telur. Kekurangan mineral
Ca, P dan vitamin D akan menimbulkan gangguan anntaranya: kaki ayam menjadi
lemah, sendi-sendi membengkak, kulit telur tipis dan mudah pecah, pertumbuhan
bulu berkerut-kerut. Seng (Zn) kekurangan Zn akan mengakibatkan pertumbuhan
ayam terganggu, nafsu makan hilang dan dalam keadaan kronis menyebabkan
kematian (Rasyaf, 2007).
Penggunaan tepung cangkang kepiting dalam pakan sebagai sumber
kalsium, tingginya pemberian tepung cangkang kepiting sampai 9% ini diduga
disebabkan oleh perbedaan konsumsi pakan dan nutrisi pakan yang dapat diserap
dan dimanfaatkan untuk membentuk jaringan tubuh terutama pada pertumbuhan
tulang, perbedaan tersebut disebabkan pula oleh tingginya kandungan kalsium
dalam cangkang kepiting (Shahidi, 1999). Hal ini diduga terkait dengan kadar
kalsium dan fosfor dalam pakan dengan semakin tingginya ekskresi kalsium
dalam feses yang mempengaruhi proses metabolisme dalam tubuh dan selebihnya
54
akan diekskresikan melalui feses. Tinggi kalsium dalam tubuh akan menurunkan
sekresi hormon paratiroid dan meningkatkan hormon kalsitonin serta menekan
penggunaan protein, lemak, vitamin, mineral P, Mg, Fe, I, Zn, dan Mn (Linder,
1992; Piliang, 2000). Kadar kalsium melebihi 2% dapat memurunkan pengunaan
pakan dan menurunkan pertumbuhan ayam pedaging (Piliang, 2000).
Jadi dapat disimpulkan bila bila penggunaan pakan dan pertumbuhan ayam
broiler terganggu maka akan mempengaruhi pertumbuhan terutama pada
pertumbuhan tulang (tibia) ayam, sehingga dapat menyebakan terjadinya
kelumpuhan pada fase-fase atau priode pertumbuhan ayam broiler.
55
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Berdasarkan dari hasil pembahasan pemberian tepung cangkang kepiting
berpengaruh terhadap kondisi shank dan tibia ayam pedaging pada level 6% baik
pada panjang shank dan lingkar shank maupun pada panjang tibia.
B. Saran
Adapun saran yang didapat dari kesimpulan di atas bahwa dengan
penggunaan tepung cangkang kepiting 6% akan memperbaiki kondisi shank dan
tibia ayam broiler. Oleh karena itu dapat digunakan level 6% dalam ransum ayam
broiler. Untuk penelitian selanjutnya bisa ditingkatkan level penggunaan tepung
cangkang kepiting.
56
DAFTAR PUSTAKA
Agus, 2008. Tinjauan Pustaka. Pengaruh Penambahan Tepung CangkangKepiting Dalam Pakan Buatan.
Anggorodi, 1985. Nutrisi Aneka Ternak Unggas. PT Gramedia Pustaka Utama,Jakarta. (Capter II Broiler, Universitas Sumatra Utara).
Angka dan Suhartono, 2002. Pemanfaatan Limbah Hasil Laut, Biotekologi HasilLaut, Pusat Kajian Sumber daya Pesisir dan Lautan, IPB, Bogor.
Anonim. 2002. Industri pakan diprediksi tumbuh 20%. Poultry Indonesia 22 Mei2002. Poultry Indonesia.com.
Anonim, 2006). Kitin dan Kitosan Produksi dan Pemanfaatannya,(Ebookpangan.Com , 2006). Hal : 2.
Anonim , 1972. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Direktorat Gizi DepartemenKesehatan RI.
Anonim, 2011. Cangkang Kepiting di indonesia, (Diakses : Juli 2014).
Anonim, 2014a. Gambar Tepung Cangkang Kepiting. Http//Cangkang Kepiting.Diakses : Mei 2014.
, 2014b. Gambar Panjang Femur. Http//Cangkang Kepiting. Diakses :Mei 2014.
, 2014c. Gambar Panjang Tibia. Http//Cangkang Kepiting. Diakses : Mei2014.
, 2014d. Gambar Panjang Shank. Http//Cangkang Kepiting. Diakses : Mei2014.
, 2014e. Gambar Lingkar Shank. Http//Cangkang Kepiting. Diakses : Mei2014.
, 2014f. Gambar Panjang Sayap. Http//Cangkang Kepiting. Diakses : Mei2014.
, 2014g. Gambar Maxsilla. Http//Cangkang Kepiting. Diakses : Mei 2014.
, 2014h. Gambar Tinggi Jengger. Http//Cangkang Kepiting. Diakses : Mei2014.
57
, 2014i. Gambar Panjang Jari Kaki Http//Cangkang Kepiting. Diakses :Mei 2014.
,2014j. Http//Cangkang Kepiting. Diakses : Mei 2014.
Departemen Agama RI, 2011. Al-qur’an dan Terjemahannya (Jakarta: YayasanPenyelenggara Penterjemah Al-quran).
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1972.
Ensminger AH, Ensminger ME, Konlande JE, Robson RK. 1995. TheConcise Encyclopedia of Foods and Nutritions. Boca Raton: CRC PressLimited.
Falconer, D.S. 1983. Introduction to Quantitative Genetics. Oliver and Boyd,Edinburgh.
FAO. 1995. FAO Yearbook Trade. FAO, Rome.
Harianingsih, 2010. Pemanfaatan Limbah Cangkang Kepiting Menjadi KitosanSebagai Bahan Pelapis (Coater) pada Buah Stroberi. Laporan Tesis,Program Magister Teknik Kimia No. 4, Vol. 18, Desember 2012 :Universitas Diponegoro, h. 15.
Ibe, S.N. dan L.N Nwakalor.1986. Growth patterns and confirmation in broilers:influence of genotype and management on isometry of growth. Poultryscience 66 : 1247-11251
Ibrary, H.E. dan M.A.Jull.1948. Criteria and genetics variation of live bodyconformation in turkeys. Poultry science 27:40
Indirabai, T.K dan B.R.K. Nair. 1986. Correlations between body weight andshank length in meat type chicken. Poultry science 12 : 126
Jull, M.A. 1978. Poultry Husbandry. McGraw-Hill Publishing Co., Ltd., NewDelhi.
Lasley , J.F. 1987. Genetics of Livestock improvement.
Linder, M. C.1992. Biokimia Nutrisi dan Metabolisme. Terjemahan: A. Parakkasi.Penerbit Universitas Indonesia, Jakarta.
Mansjoer, 1985. Sistem Pengukuran Shank dan Tibia Ayam. Pustakawara :Malang.
58
Marganov, 2003, Potensi Limbah Udang sebagai Penyerap Logam Berat (Timbal,Kadmium, dan Tembaga) di Perairan, http:// rudyct .topcities .com /pps702_7103 4/marganof.htm., 1 Januari 2014.
Millamena dkk, 2002. Tinjauan Pustaka( Pengaruh Penambahan TepungCangkang Kepiting Dalam Pakan Buatan).
Muoelyanto. 1979. Jumlah Cangkang Di Industri Kepiting Indonesia. PerikananDi Indonesia. Penerbit Puspawara, Malang.
Murtidjo, 2011. Mengelola Ayam Broiler ( Kasinus : Yogyakarta, 2011). NationalResearch Council 1984. Tables of feed composition.
Piliang, W. G.2000. Nutrisi Mineral. Edisi III. PAU Ilmu Hayati, InstitutPertanian Bogor, Bogor.
Prihantono dkk, 2008. Makalah Penelitian Meningkatkan Konversi PakanTerhadap Produk Ternak Ayam Semarang : Universitas DiponegoroUniversitas Diponegoro.
PT. Charoen Pokpannd Indonesia. Pakan Komplit Butiran Ayam Pedaging,(Kawasan Industri Makassar. Sul-Sel Indonesia, 2014).
Rafika,Z. 2009. Pengaruh Penggunaan Tepung Kepiting Sawah (ParathelphusaMaculata) Dalam Pakan Terhadap Kualitas Karkas AyamPedaging,(Jurnal Penelitian Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya :Malang) , Diakses Mei 2014.
Rasyaf, M. 1994. Makanan Ayam Broiler. Kanisius. Yogyakarta.
Rasyaf, M. 1997. Makanan Ayam Broiler. Kanisius. Yogyakarta.
Rasyaf, M. 2007. Makanan Ayam Broiler. Kanisius. Yogyakarta.
Sahara, E dan Imsya, A. 2004. Pemakaian Tept]Ng Cangkang KepitingTerhidrolisa Dalam RansumTerhadap Penurunan Kadar Kolesterol Karka AyamBroiler, (Majalah Sriwijaya, Volume 39, no 3, Desember 2004)
Saepulmilah,A.2011. Ferforma Ayam Broiler yang Diberikan Pakan Komersialdan Pakan Nabati. Institut Pertanian Bogor: Skripsi Fakultas Peternakan.
Shahidi, F., J. K. V. Arachchi, & Y. J. Jeon.1999. Food applications of chitin andchitosans. Trends in Food Science & Technology.
59
Srijanto dan Imam, 2005, Pengaruh Suhu pada Pembuatan Khitosan SecaraKimiawi, http: //www. faperta. ugm.ac.id /semnaskan /abstrak /prosiding2005/abstrak/bidang.thp.php. Diakses Mei 2014.
Soim. 2003. Produksi kepiting dan Limbahnya Dinas Perikannan Indonesia.Penerbit Swadaya : Malang.
Summer et al., 1991. Kebutuhan Nutrisi ayam. Http. Google.co.id. FungsiMineraral. (Diakses : Juli 2014).
Wahyu, J. 1992. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University. Press. FakultasPeternakan IPB.
Wargiyono dan J.D.M Barret. 1987. Budidaya Ubikayu. Yayasan Obor Indonesiadan PT Gramedia Jakarta.
Warsono ET AL. 2004. Pengaruh Tepung Cangkang Rajungan (Portunuspelagicus) dalam Ransum terhadap Kadar Kolesterol Serum danPertambahan Bobot Badan Tikus Putih (Rattus norvegicus) (MediaPeternakan : Bogor, Agustus 2004), hlm. 55-62 Vol. 27 N0. 2
Warwick, E.J.,JM. Astuti dan W.Hardjosubroto.1990. Pemuliaan Ternak. GadjahMada University press., Yogyakarta.
Lampiran 2 Hasil Uji Beda Nyata Terkecil kondisi shank dan tibia ayam broiler yang di berikantepung cangkang kepiting.
Lampiran 1. Hasil Analisis Ragam Kondisi Shank dan Tibia Ayam Broiler yang diberikan Tepung Cangkang Kepiting.
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :
Y2.. (∑ )2Faktor Koresi (FK) = =
rt rt(total jendral)2
=Total banyaknya pengamatan
JK Total (JKT) = ∑ , Y2ij – FK =
JK Perlakuan (JKP) = (…)2 + (…)2 + (…)2 + (…)2 - FK =
3JK Galat = JK Total – JK Perlakuan
c) Kuadrat Tengah (KT) melalui pembagian setiap JK dengan derajat bebasnya,sebagai berikut:
JK PerlakuanKT Perlakuan = =
t – 1
JK GalatKT Galat (KTG) = =
t (r – 1)
d) Nilai F-Hitung melalui:
KT PerlakuanFHitung = =
KT Galat
e) Koefisien keragaman (kk) melalui:
(KT Galat)1/2
kk = x 100%nilai tegah umum
1/2
= x 100% = %
Berdasarkan hasil perhitungan di atas, susunan tabel analisis ragam seperti tabeldibawah :
f) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
g) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :
Faktor Koresi (FK) =
(35.6)2
= = 105.61(3) (4)
JK Total (JKT) = ∑ , Y2ij – FK = (2.6)2 + (2.85)2 + (2.95)2 + (2.85)2 + (3.05)2
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
(49.1)2
= = 200.90(3) (4)
JK Total (JKT) = ∑ , Y2ij – FK = (4.05)2 + (4.)2 + (4.)2 + (4.1)2 + (4.1)2 +
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
(61)2
= = 310.08(3) (4)
JK Total (JKT) = ∑ , Y2ij – FK = (4.95)2 + (4.95)2 + (5)2 + (4.9)2 + (5.05)2
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3
db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagai
jumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
(74.2)2
= = 458.80(3) (4)
JK Total (JKT) = ∑ , Y2ij – FK = (5.85)2 + (6.05)2 + (5.95)2 + (6.25)2 +
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
(89.8)2
= = 672.00(3) (4)
JK Total (JKT) = ∑ , Y2ij – FK = (7.25)2 + (7.15)2 + (7.4)2 + (7.35)2 + (7.55)2
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3
db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagai
jumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
(44.5)2
= = 109.20(3) (4)
JK Total (JKT) = (3.75)2 + (3.65)2 + (3.5)2 + (3.75)2 + (3.7)2 + (3.65)2 + (3.85)2
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
(54.8)2
= = 249.80
(3) (4)
JK Total (JKT) = (4.4)2 + (4.45)2 + (4.5)2 + (4.45)2 + (4.55)2 + (4.45)2 + (4.65)2
f) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
g) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
(66.3)2
= = 366.31(3) (4)
JK Total (JKT) = (5.45)2 + (5.35)2 + (5.45)2 + (5.55)+ (5.4)2 + (5.55)2 + (5.55)2
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =
a) Derat bebas (db) untuk setiap sumber keragaman sebagai berikut :db total = total banyak pengamatan – 1 = 12 – 1 = 11db perlakuan = total banyak perlakuan – 1 = 4 – 1 =3db galat = db total – db perlakuan = 11 – 3 = 8.
b) Notasi Yij sebagai hasil pengukuran PBB untuk masing-masing ayam, t sebagaijumlah perlakuan, dan r jumlah ulangan, maka hitunglah jumlah kuadrat (JK)sebagai berikut :Faktor Koresi (FK) =