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Formaggi Europa

Mar 05, 2016

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Un piccolo estrtatto del nostro catalogo di eccellenze, diviso in categorie.

  • Formaggi Europagennaio 2012

  • FORMAGGI EUROPA Formato U.V. DurataConfezione ParticolaritFORMAGGI EUROPAFormaggi Tipici EuropeiFrancia Formato U.V. DurataConfezione Particolarit

    Formaggi di latte caprino. Sono aromatizzati con uva passa (3 pezzi) e con erba cipollina (3 pezzi). Hanno consistenza molle e cremosa. Sapore gustoso edaromatico.

    Formetta CilindricaFR6513 690 g 30g, Da 0 a +4Chabis Uva Erba Cipollina

    Formetta CilindricaFR6528 680 g 30g, Da 0 a +4Chabis Uva Passa

    Formaggio di latte vaccino. Lavveduta lavorazione che lo origina vede il lavaggio della crosta, ricoperta di varie erbe provenzali. Inebria di un sapore delicatoed aromatico.

    FormettaFR7024 1800 g 25g, Da 0 a +4Gres Du Maquis

    Prodotto realizzato a partire dal latte vaccino. Segue la preparazione tradizionale in tre fasi. La prima fase prevede il lavaggio dei formaggi con acqua salata.La seconda fase prevede, con la solita cadenza, il trattamento dei formaggi con liquore krisch. La terza laffinamento con acquavite di marasche. Il prodottofinito esclusivo, dal gusto deciso impreziosito dai processi di lavorazione.

    FormettaFR3972 6125 g 25g, Da 4 a +8Petite Gres Des Vosges Tradition

    FormaFR3974 2800 g 25g, Da 4 a +8Gres Des Vosges Cremant

    Tipico formaggio stagionale dellAlto Jura. Lavorato tradizionalmente, viene estratto dal suo stampo e avvolto da una cintura di corteccia dabete rosso.Riserva un sapore dolce e delicato, garbatamente aromatizzato.

    FormettaFR4151 6400 g 25g, Da 0 a +4Mont dOr La Tradition A.O.C

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  • FORMAGGI EUROPA Formato U.V. DurataConfezione Particolarit

    FormaFR4154 22,7 kg 30g, Da 0 a +4Mont dOr La Tradition

    Pregiato formaggio di latte caprino. Si presenta con crosta bianca, fiorita, che conserva una pasta morbida, dal sapore di panna.

    Forma a TriangoloFR6055 11,5 kg 60g, Da 0 a +4Bleuet Erborinato

    Formaggio francese ottenuto dal latte vaccino. E avvedutamente lavorato e stagionato 5 settimane in cantine umide. Si presenta con pasta bianca ed elastica,dal sapore aromatico e garbatamente aspro.

    FormaFR6131 11 kg 25g, Da 0 a +4Brie La Tradition

    Specialit da latte vaccino. La lavorazione parte da una forma di Brie de Meaux, che viene tagliato e farcito con una miscela di formaggio fresco e tartufo inpezzi. Si ha cos dalla consistenza semi dura, un prodotto dallinconfondibile, pieno sapore.

    Confezione in LegnoFR7517 4950 g 15g, Da 0 a +4Brie Aux Truffe A.O.C

    Particolare formaggio di latte vaccino. Il Brie de Meaux stagionato per 1/3, viene farcito con un composto di panna e Mostarde de Meaux (tipica senapefrancese), per poi maturare altre 2-3 settimane. Il prodotto finito ha un profumo avvolgente ed un gusto deciso e piacevolmente acidulo.

    Confezione in LegnoFR5560 4950 g 15g, Da 0 a +4Brie De Meaux Moutarde A.O.C

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  • FORMAGGI EUROPA Formato U.V. DurataConfezione Particolarit

    Latticino molle a crosta fiorita bianca, estratto a mano maturato in cantine umide. Durante la stagionatura, la sua crosta bianca diventa marrone con piccolemacchie rosse.

    FormaFR6088 12,8 kg 25g, Da 0 a +4Brie De Meaux La Tradition A.O.C

    Confezione in LegnoFR6246 12,8 kg 25g, Da 0 a +4Brie De Meaux Donge La Tradition A.O.C

    Confezione in PagliaFR6086 12,/ kg 25g, Da 0 a +4Brie De Meaux A.O.C

    Formaggio molle prodotto con latte vaccino crudo a crosta fiorita bianca. Viene maturato circa 4 settimane, nella sua crosta vengono poste 3 spighe di segaleper migliorarne laspetto estetico. Pasta elastica dal sapore molto sostanzioso.

    FormaFR2000 12,8 kg 25g, Da 0 a +4Brie Du Cru

    Latticino a pasta semi-dura francese con crosta fiorita bianca, delle lle de France. Estratto a mano.

    FormaFR1517 22,8 kg 15g, Da 0 a +4Brie De Meaux A.O.C

    Pregiato formaggio di latte ovino di animali al pascolo semi brado. Dopo la produzione la migliori forme vengono selezionate e messe a maturare circa 3-4mesi in cantine scavate nella roccia, affinch la muffa cresca in modo ottimale. Il prodotto finito privato della crosta, si presenta tenero e molto saporito.

    Formetta a MetFR7063 21,25 kg 60g, Da 0 a +4Roquefort Papillon Nero Erborinato

    Dopo la produzione vengono scelte le fome migliori di questo formaggio e vengono messe in cantina per 3-4 settimane, affinch la muffa possa svilupparsi inmodo ottimale. Avvenuto questo, i formaggi vengono confezionati in fogli di stagno e rimessi in cantina per 8 mesi. In questo arco di tempo la pasta diventamolto morbida ed unicamente saporita, di carattere.

    Formetta a MetFR7071 21,25 kg 60g, Da 0 a +4Roquefort Papillon Premium A.O.C

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  • FORMAGGI EUROPA Formato U.V. DurataConfezione Particolarit

    Formaggio ovino erborinato di latte crudo di pecora, dei Causses. Sapore pieno, cremoso, robusto.

    Formetta a MetFR7352 41,35 kg 60g, Da 0 a +4Roquefort La Tradition Erborinato A.O.C

    Squisito formaggio di latte ovino. Dopo la produzione la migliori forme vengono selezionate e messe a maturare circa un mese, affinch la muffa cresca inmodo ottimale. Successivamente il formaggio confezionato in fogli di stagno e posto altri 8 mesi in cantina. Il prodotto finito privato della crosta, sipresenta tenero e molto saporito.

    Formetta a MetFR7045 41,25 kg 60g, Da 0 a +4Roquefort Papillon A.O.C

    SpicchioFR7042 12100 g 60g, Da 0 a +4Roquefort Papillon Erborinato A.O.C

    Noto e squisito caprino. E lavorato con saggezza, viene arricchito con ripieno di peperoni. Fresca e cremosa la consistenza, conserva un gusto ricco e singolare.

    FormettaFR7396 1250 g 25g, Da 0 a +4Barbichette Au Confit De Poivron

    Gustoso formaggio caprino da taglio. Lavorato a tutela della genuinit, matura per 2 settimane. Invitante laspetto, cremoso e delicato il sapore.

    FormettaFR1437 6150 g 25g, Da 0 a +4Cabretin Bio

    Gustoso formaggio pecorino. Lavorato a tutela della genuinit. Matura per 10 giorni. Ha una pasta vellutata, un sapore delicato e cremoso.

    FormettaFR1439 9150 g 25g, Da 0 a +4Brique De Brebis Bio

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  • FORMAGGI EUROPA Formato U.V. DurataConfezione Particolarit

    Formaggio di latte vaccino dalpeggio. Lavorato saggiamente, matura in una fortezza di pietre naturali per 10/16 mesi. Il risultato un latticinoprofumatissimo dal sapore aromatico e fruttato.

    FormaFR4052 18,5 kg 25g, Da 4 a +8Comt Vieux Quarto A.O.C

    SpicchioFR1507 23 kg S.M.C, Da 4 a +8Comt

    Formaggio vaccino fatto maturare 5 settimane. Si presenta con crosta lavata e pasta molle, sapore molto gustoso.

    FormettaFR1548 2850 g 25g, Da 0 a +4Munster Gerome La Tradition A.O.C

    FormettaFR4170 3500 g 40g, Da 0 a +4Munster Grom La Tradition A.O.C

    Latticino vaccino biologico. Viene lavorato secondo i processi tradizionali e poi posto a maturare per 2 settimane. Si presenta con crosta naturale e pasta molle,dal sapore aromatico e cremoso.

    FormettaFR1556 1280 g 15g, Da 0 a +4Saint Marcellin Bio

    Formaggio molle con crosta fiorita bianca, prodotto ai piedi della catena montagnosa di Vercors. Sulla crosta si formano delle macchie verdi e grigie, segnocaratteristico del normale processo di maturazione. Il prodotto viene resentatp in vasetto di terracotta.

    CoccioFR2322 680 g 25g, Da 0 a +4Saint Marcelin Coupelle

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  • FORMAGGI EUROPA Formato U.V. DurataConfezione Particolarit

    Formaggio francese di latte vaccino. Matura per 2-3 settimane. Ha crosta sottile e fiorita e pasta molle dal sapore aromatico, amabile.

    FormettaFR1557 6150 g 15g, Da 0 a +4Saint Felicien Bio

    Formaggio molle con sottile crosta bianca fiorita in vasetto di terracotta.

    FormettaFR2323 6180 g 25g, Da 0 a +4Saint Felicien Cremier Gres

    Sapientemente realizzato, matura per 2 mesi. Ha un aspetto invitante, con la caratteristica pasta gialla tipicamente occhiata. Vanta un sapore dolce, fruttato.

    SpicchioFR1565 110 kg S.M.C, Da 4 a +8Emmental Petite Ottavo

    Pecorino francese. Matura per 10 giorni. Ha crosta fiorita, pasta delicata dalla consistenza cremosae vellutata.

    FormettaFR1567 12 kg 25g, Da 0 a +4Brebis Coupe Bio

    Formaggio da taglio di latte vaccino. Matura per 2 settimane. Ha un aspetto appetitoso, una consistenza cremosa ed un sapore fruttato.

    FormettaFR1572 6250 g 25g, Da 0 a +4Camembert Bio Lemance

    Formaggio a pasta molle francese di latte di capra biologico. Sapore delicato con garbati sentori caprini.

    FormettaFR1596 6200 g 25g, Da 0 a +4Camembert De Chevre Bio Lemacet

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  • FORMAGGI EUROPA Formato U.V. DurataConfezione Particolarit

    Formaggio a pasta molle francese taglio di latte di mucca biologico, dalla Mayenne. Sapore rustico, corposo, generoso. Maturazione: 13 giorni. Suggerimentovino: Beaujolais, Cidre Brut.

    FormettaFR1552 8250 g 30g, Da 0 a +4Camembert Bio Montsurs

    Latticino vaccino. L ammirevole lavorazione prevede anche lestrazione con cucchiaio, almeno 5 volte ad intervalli di 45 minuti. Ha crosta fiorita , saporetipico, intenso ed aromatico.

    Cesta LegnoFR5752 6250 g 15g, Da 0 a +4Camembert De Normandie La Tradition

    Formaggio ottenuto dal latte vaccino. Si presenta con crosta fiorita, bianca; pasta molle e profumata. Sapore corposo ed aromatico.

    Cestino in LegnoFR5802 8150 g 25g, Da 0 a +4Camembert Isigny Calvados A.O.C

    Squisitezza ottenuta dal latte di mucche allalpeggio. Lavorata nellAlto Jura, matura 5-6 mesi in armonia con la natura. Ha pasta asciutta e crosta scura, consapore deciso, schietto, con gradevoli sentori floreali.

    FormaFR2138 17 kg S.M.C, Da 4 a +8Morbier Affine A.O.C

    Formaggio dAlpeggio semi duro preparato con latte vaccino crudo. Lo strato di carbone vegetale al centro, separa le due paste preparate con 2 diversemungiture quella della mattina e quella della sera. Pasta elastica dal sapo