การผลิตสับปะรดและการดูแลรักษา ทวีศักดิ์ แสงอุดม สถาบันวิจัยพืชสวน

การผลิ�ตสับปะรดแลิะการการผลิ�ตสับปะรดแลิะการด�แลิรกษาด�แลิรกษา

ทวี�ศักด��ทวี�ศักด�� แสังอุ�ดมแสังอุ�ดมสัถาบนวี�จัยพื�ชสัวีนสัถาบนวี�จัยพื�ชสัวีน

ในโครงการการจัดการควีามร�$ในโครงการการจัดการควีามร�$ เร�&อุงเร�&อุง เทคโนโลิย�การผลิ�ตสับปะรดผลิสัดเทคโนโลิย�การผลิ�ตสับปะรดผลิสัดเพื�&อุการค$าในพื�'นท�&ภาคใต$ตอุนลิ)างเพื�&อุการค$าในพื�'นท�&ภาคใต$ตอุนลิ)าง

สั*านกวี�จัยแลิะพืฒนาการเษตรเขตท�&สั*านกวี�จัยแลิะพืฒนาการเษตรเขตท�& ๘๘ ณณ โรงแรมเอุเซี่�&ยนหาดใหญ่)โรงแรมเอุเซี่�&ยนหาดใหญ่) อุ*าเภอุหาดใหญ่)อุ*าเภอุหาดใหญ่) จัจั. . สังขลิาสังขลิา

วีนท�&วีนท�& ๒๓๒๓ สั�งหาคมสั�งหาคม ๒๕๕๔๒๕๕๔

หวีข$อุการน*าเสันอุหวีข$อุการน*าเสันอุสัถานการณ6การผลิ�ตสับปะรดขอุงโลิกแลิะขอุงสัถานการณ6การผลิ�ตสับปะรดขอุงโลิกแลิะขอุง

ไทยไทยประเด8นป9ญ่หาประเด8นป9ญ่หาย�ทธศัาสัตร6สับปะรดแห)งชาต�ป; ย�ทธศัาสัตร6สับปะรดแห)งชาต�ป; 2553-25572553-2557ช�ดโครงการวี�จัยสับปะรดกรมวี�ชาการเกษตร ป; ช�ดโครงการวี�จัยสับปะรดกรมวี�ชาการเกษตร ป;

2554-25582554-2558การผลิ�ตสับปะรดขอุงไทยการผลิ�ตสับปะรดขอุงไทย

สัถานการณ6การผลิ�ตสับปะรดขอุงสัถานการณ6การผลิ�ตสับปะรดขอุงโลิกแลิะขอุงไทยโลิกแลิะขอุงไทย

ควีามสั*าคญ่ควีามสั*าคญ่ - - ป9จัจั�บนสับปะรดเป>นผลิไม$เม�อุงร$อุนท�&ม�สั)วีนป9จัจั�บนสับปะรดเป>นผลิไม$เม�อุงร$อุนท�&ม�สั)วีน

แบ)ง แบ)ง 25% 25%

ขอุงปร�มาณผลิผลิ�ตผลิไม$เม�อุงร$อุนขอุงโลิกขอุงปร�มาณผลิผลิ�ตผลิไม$เม�อุงร$อุนขอุงโลิก - - ประเทศัไทยเป>นผ�$สั)งอุอุกสับปะรดอุนดบหน?&งประเทศัไทยเป>นผ�$สั)งอุอุกสับปะรดอุนดบหน?&ง

ขอุงโลิกขอุงโลิก

พื�'นท�&เก8บเก�&ยวีสับปะรดขอุงประเทศัสั*าคญ่พื�'นท�&เก8บเก�&ยวีสับปะรดขอุงประเทศัสั*าคญ่ ป;ป; 2546-25502546-2550

ประเทศัประเทศั ป; ป; 25462546 ป; ป; 25472547 ป; ป; 25482548 ป; ป; 25492549 ป; ป; 25502550 อุตราอุตราเพื�&มเพื�&ม((%%))

อุ�นโดน�เซี่�อุ�นโดน�เซี่�ยย

406406 406406 525525 813813 875875 24.9824.98

ไนจั�เร�ยไนจั�เร�ย 725725 725725 728728 731731 734734 0.330.33

ไทยไทย 509509 556556 614614 632632 590590 4.334.33

บราซี่�ลิบราซี่�ลิ 362362 370370 386386 418418 404404 3.473.47

จั�นจั�น 390390 384384 389389 399399 344344 -2.10-2.10

ฟิAลิ�ปปAนสั6ฟิAลิ�ปปAนสั6 298298 301301 308308 311311 313313 1.321.32

ประเทประเทศัอุ�&นๆศัอุ�&นๆ

2,4382,438 2,4132,413 2,5372,537 2,6392,639 2,6382,638 2.502.50

รวีมรวีม 5,1285,128 5,1555,155 5,4875,487 5,9435,943 5,8985,898 4.314.31

ท�&มา: FAO 2008 หน)วีย : พืนไร)

ผลิผลิ�ตสับปะรดขอุงประเทศัท�&สั*าคญ่ผลิผลิ�ตสับปะรดขอุงประเทศัท�&สั*าคญ่ ป;ป; 2546-25502546-2550


บราซี่�ลิบราซี่�ลิ 2.162.16 2.222.22 2.922.92 2.562.56 2.672.67 5.835.83

ไทยไทย 1.901.90 2.102.10 2.182.18 2.712.71 2.192.19 5.545.54

ฟิAลิ�ปปAนฟิAลิ�ปปAนสั6สั6

1.701.70 1.761.76 1.791.79 1.831.83 1.901.90 2.652.65

อุ�นโดน�เอุ�นโดน�เซี่�ยซี่�ย

0.680.68 0.680.68 0.930.93 1.431.43 1.501.50 25.6425.64

จั�นจั�น 1.271.27 1.271.27 1.291.29 1.391.39 0.930.93 -5.19-5.19

เคนยาเคนยา 0.400.40 0.600.60 0.600.60 0.600.60 0.610.61 8.818.81

ประเทประเทศัอุ�&นๆศัอุ�&นๆ

8.038.03 8.058.05 8.148.14 8.528.52 8.568.56 1.861.86

รวีมรวีม 16.1416.14 16.7116.71 17.8517.85 19.0419.04 18.3618.36 3.963.96ท�&มา: FAO 2008 หน)วีย : ลิ$านตน

ผลิผลิ�ตผลิผลิ�ต//ไร) ขอุงประเทศัท�&สั*าคญ่ไร) ขอุงประเทศัท�&สั*าคญ่ ป;ป; 2546-2546-25502550


เคนยาเคนยา 5.375.37 7.117.11 7.117.11 7.117.11 7.077.07 5.645.64

เม8กซี่�โกเม8กซี่�โก 6.446.44 6.806.80 5.795.79 6.866.86 6.776.77 1.101.10

บราซี่�ลิบราซี่�ลิ 5.965.96 5.995.99 5.945.94 6.136.13 6.606.60 2.302.30

ฟิAลิ�ปปAนสั6ฟิAลิ�ปปAนสั6 5.705.70 5.845.84 5.815.81 5.895.89 6.086.08 1.391.39

ไทยไทย 3.733.73 3.783.78 3.563.56 4.284.28 3.373.37 1.091.09

จั�นจั�น 3.253.25 3.303.30 3.323.32 3.483.48 2.692.69 -3.20-3.20

อุ�นโดน�เซี่�อุ�นโดน�เซี่�ยย

1.671.67 1.751.75 1.761.76 1.761.76 1.711.71 0.620.62

โลิกโลิก 3.153.15 3.243.24 3.253.25 3.203.20 3.113.11 -0.34-0.34

ท�&มา: FAO 2008 หน)วีย : ตน

การผลิ�ตสับปะรดของไทยป� การผลิ�ตสับปะรดของไทยป� 25532553

พื�'นท�&ปลิ�ก พื�'นท�&ปลิ�ก 601,090 601,090 ไร)ไร) พื�'นท�&เก8บเก�&ยวี พื�'นท�&เก8บเก�&ยวี 583,200 583,200 ไร)ไร) ผลิผลิ�ต ผลิผลิ�ต 1,924,659 1,924,659 ตนตน ผลิผลิ�ตผลิผลิ�ต//ไร) ไร) 3.39 3.39 ตนตน ร$อุยลิะร$อุยลิะ 26 26 บร�โภคสัดภายในประเทศั ร$อุยลิะ บร�โภคสัดภายในประเทศั ร$อุยลิะ 4 4 สั)งอุอุกสั)งอุอุก

ผลิสัดผลิสัด ร$อุยลิะ ร$อุยลิะ 70 70 ใช$ปCอุนโรงงานแปรร�ปใช$ปCอุนโรงงานแปรร�ป แหลิ)งปลิ�กสั*าคญ่ แหลิ)งปลิ�กสั*าคญ่ 13 13 จังหวีด ประจัวีบฯ ระยอุง จังหวีด ประจัวีบฯ ระยอุง

เพืชรบ�ร� ชลิบ�ร� กาญ่จันบ�ร� ราชบ�ร� อุ�ทยธาน� ช�มพืร เพืชรบ�ร� ชลิบ�ร� กาญ่จันบ�ร� ราชบ�ร� อุ�ทยธาน� ช�มพืร ตราด หนอุงคาย ลิ*าปาง นครพืนม ฉะเช�งเทราตราด หนอุงคาย ลิ*าปาง นครพืนม ฉะเช�งเทรา

สัถานการณ์�ด�านราคาสัถานการณ์�ด�านราคา สับปะรดโรงงาน ในช)วีง สับปะรดโรงงาน ในช)วีง 5 5 ป;ป;((2548-25522548-2552 ) )

ราคาท�&เกษตรกรขายได$เพื�&มข?'นจัาก ราคาท�&เกษตรกรขายได$เพื�&มข?'นจัาก 3.69 3.69 บาทบาท//กกกก . . ในป; ในป; 2548 2548 เป>น เป>น 4.70 4.70 บาทบาท//กกกก . .ในป; ในป; 2552 2552 แลิะ แลิะ 5.51 5.51 บาทบาท//กกกก..ในป; ในป; 25532553

สับปะรดบร�โภคสัด ในช)วีง สับปะรดบร�โภคสัด ในช)วีง 5 5 ป;ป;((2548-25522548-2552 ) )ราคาท�&เกษตรกรขายได$เพื�&มข?'นเฉลิ�&ยราคาท�&เกษตรกรขายได$เพื�&มข?'นเฉลิ�&ย//ป; ป; 9.73 9.73 ค�อุเพื�&มข?'นจัาก กกค�อุเพื�&มข?'นจัาก กก....ลิะ ลิะ 5.08 5.08 บาทบาท//กกกก . . ในป; ในป; 2548 2548 เป>น เป>น 6.50 6.50 บาทบาท//กกกก . . ในป; ในป; 2552 2552 แลิะ แลิะ 7.707.70บาทบาท//กกกก..ในป; ในป; 25532553

ประเด8นป9ญ่หาประเด8นป9ญ่หาภาคการผลิ�ตภาคการผลิ�ตขาดพืนธ�6สับปะรดท�&ให$ผลิผลิ�ตสั�ง ค�ณภาพืด�แลิะขาดพืนธ�6สับปะรดท�&ให$ผลิผลิ�ตสั�ง ค�ณภาพืด�แลิะ

ทนทานต)อุโรคทนทานต)อุโรคการระบาดขอุงโรคเห�&ยวีการระบาดขอุงโรคเห�&ยวีขาดแคลินแรงงานขาดแคลินแรงงานต$นท�นการผลิ�ตสั�งต$นท�นการผลิ�ตสั�งพื�'นท�&ปลิ�กลิดลิงเน�&อุงจัากการปรบเปลิ�&ยนพื�ชพื�'นท�&ปลิ�กลิดลิงเน�&อุงจัากการปรบเปลิ�&ยนพื�ช

ปลิ�กปลิ�ก

ภาคการตลิาดภาคการตลิาดการตลิาดขาดควีามสัมด�ลิกบการผลิ�ต บางป;ผลิผลิ�ตมากการตลิาดขาดควีามสัมด�ลิกบการผลิ�ต บางป;ผลิผลิ�ตมาก

ราคาต*&าราคาต*&าขาดควีามร)วีมม�อุระหวี)างผ�$ประกอุบการแลิะผ�$สั)งอุอุก ขาดควีามร)วีมม�อุระหวี)างผ�$ประกอุบการแลิะผ�$สั)งอุอุก ม�การขายตดราคากนเอุงม�การขายตดราคากนเอุงการท*าสัญ่ญ่าซี่�'อุขายลิ)วีงหน$าระหวี)างเกษตรกรแลิะการท*าสัญ่ญ่าซี่�'อุขายลิ)วีงหน$าระหวี)างเกษตรกรแลิะ

โรงงานโรงงาน ยงไม)เก�ดข?'นอุย)างแท$จัร�งยงไม)เก�ดข?'นอุย)างแท$จัร�งเกษตรกรรายย)อุยขาดอุ*านาจัการต)อุรอุงเกษตรกรรายย)อุยขาดอุ*านาจัการต)อุรอุงระบบการเผยแพืร)ข$อุม�ลิข)าวีสัารด$านการผลิ�ตแลิะการระบบการเผยแพืร)ข$อุม�ลิข)าวีสัารด$านการผลิ�ตแลิะการ

ตลิาดไม)ท&วีถ?งตลิาดไม)ท&วีถ?งการก*าหนดราคาแลิะมาตรฐานการรบซี่�'อุสับปะรดสัดไม)การก*าหนดราคาแลิะมาตรฐานการรบซี่�'อุสับปะรดสัดไม)

แน)นอุนแน)นอุน

ด$านการแปรร�ปด$านการแปรร�ปปร�มาณผลิผลิ�ตปCอุนโรงงานแต)ลิะเด�อุนไม)ปร�มาณผลิผลิ�ตปCอุนโรงงานแต)ลิะเด�อุนไม)

แน)นอุนแน)นอุนขาดแคลินแรงงานขาดแคลินแรงงานภาวีะค)าเง�นบาทแข8งตวี ท*าให$สั�นค$าราคาแพืงภาวีะค)าเง�นบาทแข8งตวี ท*าให$สั�นค$าราคาแพืงผ�$ประกอุบการแปรร�ปบางรายไม)สัามารถผลิ�ตผ�$ประกอุบการแปรร�ปบางรายไม)สัามารถผลิ�ต

สั�นค$าค�ณภาพืสั�งได$สั�นค$าค�ณภาพืสั�งได$

ด$านการจัดการด$านการจัดการขาดหน)วียงานในการประสัานการด*าเน�นงานขาดหน)วียงานในการประสัานการด*าเน�นงาน

ระหวี)างภารฐ เกษตรกรแลิะภาคเอุกชนระหวี)างภารฐ เกษตรกรแลิะภาคเอุกชน

ย�ทธศัาสัตร6สับปะรดแห)งชาต�ป; ย�ทธศัาสัตร6สับปะรดแห)งชาต�ป; 2553-25572553-2557

คณะรฐมนตร�ได$ม�มต�เห8นชอุบในหลิกการย�ทธศัาสัตร6คณะรฐมนตร�ได$ม�มต�เห8นชอุบในหลิกการย�ทธศัาสัตร6สับปะรดสับปะรดป; ป; 2553-25572553-2557 เม�&อุวีนท�& เม�&อุวีนท�& 15 15 ม�ถ�นายน ม�ถ�นายน 25532553

วี�สัยทศัน6วี�สัยทศัน6 ประเทศัไทยรกษาควีามเป>นผ�$น*าอุนดบหน?&งในการประเทศัไทยรกษาควีามเป>นผ�$น*าอุนดบหน?&งในการ

ผลิ�ตการสั)งอุอุกสับปะรดแลิะผลิ�ตภณฑ์6สับปะรดท�&ม�ผลิ�ตการสั)งอุอุกสับปะรดแลิะผลิ�ตภณฑ์6สับปะรดท�&ม�ค�ณภาพื แลิะได$มาตรฐานค�ณภาพื แลิะได$มาตรฐาน

พืนธก�จัพืนธก�จั

พืฒนาเทคโนโลิย�การปลิ�กสับปะรดพืฒนาเทคโนโลิย�การปลิ�กสับปะรด พืฒนาเกษตรกรแลิะสัถาบนเกษตรกรผ�$ปลิ�กสับปะรดพืฒนาเกษตรกรแลิะสัถาบนเกษตรกรผ�$ปลิ�กสับปะรด เพื�&มประสั�ทธ�ภาพืการผลิ�ตสับปะรด ท'งสับปะรดสัดเพื�&มประสั�ทธ�ภาพืการผลิ�ตสับปะรด ท'งสับปะรดสัด

แลิะสับปะรดแปรร�ปแลิะสับปะรดแปรร�ป สัร$างเคร�อุข)ายเช�&อุมโยงท�&เข$มแข8งระหวี)างเกษตรกร สัร$างเคร�อุข)ายเช�&อุมโยงท�&เข$มแข8งระหวี)างเกษตรกร

โรงงานแปรร�ปสับปะรดโรงงานแปรร�ปสับปะรด แลิะสั)วีนราชการแลิะสั)วีนราชการ สั)งเสัร�มการใช$ประโยชน6จัากสับปะรดสั)งเสัร�มการใช$ประโยชน6จัากสับปะรด พืฒนาระบบข$อุม�ลิสัารสันเทศัท�&เก�&ยวีข$อุงกบสับปะรดพืฒนาระบบข$อุม�ลิสัารสันเทศัท�&เก�&ยวีข$อุงกบสับปะรด

เปCาหมายเปCาหมาย1 1 การผลิ�ตการผลิ�ต 1) 1) รกษาระดบพื�'นท�&ให$ผลิผลิ�ตสับปะรดในเขตรกษาระดบพื�'นท�&ให$ผลิผลิ�ตสับปะรดในเขต

เกษตรเศัรษฐก�จัเกษตรเศัรษฐก�จั สั*าหรบสับปะรดไม)ให$เก�น สั*าหรบสับปะรดไม)ให$เก�น 6 6 แสันไร)ต)อุป;แสันไร)ต)อุป; 2) 2) เพื�&มผลิผลิ�ตเฉลิ�&ยต)อุไร)จัาก เพื�&มผลิผลิ�ตเฉลิ�&ยต)อุไร)จัาก 39. 39. ตน ในป; ตน ในป;

2551 2551 เป>น เป>น 6 6 ตนตน ในป; ในป; 25572557

3) 3) เพื�&มผลิผลิ�ตรวีมจัาก เพื�&มผลิผลิ�ตรวีมจัาก 23. 23. ลิ$านตน ในป; ลิ$านตน ในป; 25525511

เป>น เป>น 3.3.00 ลิ$านตน ในป; ลิ$านตน ในป; 25525577

2 2 การใช$ในประเทศัการใช$ในประเทศั 1) 1) เพื�&มการบร�โภคสับปะรดภายในประเทศัจัาก เพื�&มการบร�โภคสับปะรดภายในประเทศัจัาก

0.25 0.25 ลิ$านตน ในป; ลิ$านตน ในป; 25512551 เป>น เป>น 0.60 0.60 ลิ$านตน ในป; ลิ$านตน ในป; 25572557 2) 2) เพื�&มควีามต$อุงการใช$สับปะรดเพื�&อุการแปรร�ปเพื�&มควีามต$อุงการใช$สับปะรดเพื�&อุการแปรร�ป

จัาก จัาก 1.55 1.55 ลิ$านตน ในป; ลิ$านตน ในป; 2551 2551 เป>น เป>น 2.40 2.40 ลิ$านตน ในป; ลิ$านตน ในป; 255725573 3 การสั)งอุอุกการสั)งอุอุก 1) 1) เพื�&มม�ลิค)าสั)งอุอุกสับปะรดสัดจัากประมาณ เพื�&มม�ลิค)าสั)งอุอุกสับปะรดสัดจัากประมาณ 45 45

ลิ$านบาท ในป; ลิ$านบาท ในป; 25512551 เป>น เป>น 110 110 ลิ$านบาท ในป; ลิ$านบาท ในป; 25572557 2) 2) เพื�&มม�ลิค)าสั)งอุอุกสับปะรดแปรร�ปจัากเพื�&มม�ลิค)าสั)งอุอุกสับปะรดแปรร�ปจัาก

ประมาณ ประมาณ 25,945 25,945 ลิ$านบาทลิ$านบาท ในป; ในป; 25512551เป>น เป>น 30,000 30,000 ลิ$านบาท ในป; ลิ$านบาท ในป; 25572557

1 1 ย�ทธศัาสัตร6ด$านการผลิ�ตย�ทธศัาสัตร6ด$านการผลิ�ต

1 1 สั)งเสัร�มการปลิ�กสับปะรดในพื�'นท�&ท�&เหมาะสัมสั)งเสัร�มการปลิ�กสับปะรดในพื�'นท�&ท�&เหมาะสัม 1) 1) ก*าหนดเขตเกษตรเศัรษฐก�จัสั*าหรบปลิ�กสับปะรดก*าหนดเขตเกษตรเศัรษฐก�จัสั*าหรบปลิ�กสับปะรด 2) 2) จัดทะเบ�ยนเกษตรกรผ�$ปลิ�กสับปะรดจัดทะเบ�ยนเกษตรกรผ�$ปลิ�กสับปะรด 3) 3) ตรวีจัวี�เคราะห6ด�นแลิะน*'าในพื�'นท�&ปลิ�กสับปะรดตรวีจัวี�เคราะห6ด�นแลิะน*'าในพื�'นท�&ปลิ�กสับปะรด2 2 พืฒนาควีามร�$ควีามสัามารถเร�&อุงสับปะรดแก)พืฒนาควีามร�$ควีามสัามารถเร�&อุงสับปะรดแก)

เกษตรกรผ�$ปลิ�กสับปะรดเกษตรกรผ�$ปลิ�กสับปะรด 1) 1) ฝึIกอุบรมเกษตรกรหลิกสั�ตรการปลิ�กสับปะรดตามระบบ ฝึIกอุบรมเกษตรกรหลิกสั�ตรการปลิ�กสับปะรดตามระบบ

GAPGAP 22 ) ) จัดท*าแปลิงสัาธ�ตการปลิ�กสับปะรดตามระบบ จัดท*าแปลิงสัาธ�ตการปลิ�กสับปะรดตามระบบ GAPGAP 33 ) ) จัดทศันศั?กษาด�งาน การผลิ�ต การแปรร�ป แลิะการตลิาดจัดทศันศั?กษาด�งาน การผลิ�ต การแปรร�ป แลิะการตลิาด

สับปะรดสับปะรด 4) 4) จัดท*าสั�&อุประชาสัมพืนธ6ควีามร�$เร�&อุงสับปะรดจัดท*าสั�&อุประชาสัมพืนธ6ควีามร�$เร�&อุงสับปะรด

3 3 ปCอุงกนการแพืร)กระจัายขอุงโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบปCอุงกนการแพืร)กระจัายขอุงโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบสับปะรดสับปะรด

1) 1) รณรงค6ให$ควีามร�$เร�&อุงโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบสับปะรดแก)รณรงค6ให$ควีามร�$เร�&อุงโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบสับปะรดแก)เกษตรกรผ)านสั�&อุต)าง ๆ เกษตรกรผ)านสั�&อุต)าง ๆ

2) 2) ฝึIกอุบรมเกษตรกร เร�&อุงโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบสับปะรด แลิะการฝึIกอุบรมเกษตรกร เร�&อุงโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบสับปะรด แลิะการปCอุงกนปCอุงกน

3) 3) จัดท*าแปลิงสัาธ�ตการปCอุงกนโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบสับปะรดจัดท*าแปลิงสัาธ�ตการปCอุงกนโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบสับปะรด 4) 4) ตรวีจัเช�'อุโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบสับปะรด แลิะผลิ�ตต$นแม)พืนธ�6ตรวีจัเช�'อุโรคแลิะแมลิงเก�&ยวีกบสับปะรด แลิะผลิ�ตต$นแม)พืนธ�6

ปลิอุดโรค ปลิอุดโรค ภายใต$การเพืาะเลิ�'ยงเน�'อุเย�&อุภายใต$การเพืาะเลิ�'ยงเน�'อุเย�&อุ4 4 เพื�&มประสั�ทธ�ภาพืการให$น*'าสับปะรดเพื�&มประสั�ทธ�ภาพืการให$น*'าสับปะรด 1) 1) จัดท*าแปลิงสัาธ�ตระบบน*'าในแปลิงสับปะรดจัดท*าแปลิงสัาธ�ตระบบน*'าในแปลิงสับปะรด 2) 2) ฝึIกอุบรมให$ควีามร�$เร�&อุงระบบการให$น*'าในสับปะรดแก)เกษตรกรฝึIกอุบรมให$ควีามร�$เร�&อุงระบบการให$น*'าในสับปะรดแก)เกษตรกร 3) 3) สันบสัน�นแหลิ)งน*'าขนาดเลิ8ก แลิะชลิประทานระบบท)อุในแหลิ)งสันบสัน�นแหลิ)งน*'าขนาดเลิ8ก แลิะชลิประทานระบบท)อุในแหลิ)ง

ปลิ�กสับปะรดปลิ�กสับปะรด

5 5 พืฒนาสัถาบนเกษตรกรให$ม�ควีามพืฒนาสัถาบนเกษตรกรให$ม�ควีามเข$มแข8งเข$มแข8ง

6 6 สัร$างแลิะพืฒนาเคร�อุข)ายเช�&อุมสัร$างแลิะพืฒนาเคร�อุข)ายเช�&อุมโยงระหวี)างกลิ�)มหร�อุสัถาบนโยงระหวี)างกลิ�)มหร�อุสัถาบนเกษตรกรผ�$ปลิ�กสับปะรดเกษตรกรผ�$ปลิ�กสับปะรด

7 7 วี�จัยแลิะพืฒนาการผลิ�ตสับปะรดวี�จัยแลิะพืฒนาการผลิ�ตสับปะรด 1) 1) วี�จัยแลิะพืฒนาพืนธ�6สับปะรดปลิอุดโรค วี�จัยแลิะพืฒนาพืนธ�6สับปะรดปลิอุดโรค

แลิะให$ผลิผลิ�ตสั�งแลิะให$ผลิผลิ�ตสั�ง รวีมท'งแจักจั)ายแก)เกษตรกรอุย)างท&วีถ?งรวีมท'งแจักจั)ายแก)เกษตรกรอุย)างท&วีถ?ง 2) 2) การเขตกรรมการจัดการด�นตามค)าการเขตกรรมการจัดการด�นตามค)า

วี�เคราะห6สั*าหรบสับปะรดวี�เคราะห6สั*าหรบสับปะรด 3) 3) การปCอุงกนโรคเห�&ยวีสับปะรดการปCอุงกนโรคเห�&ยวีสับปะรด 4) 4) การปรบปร�งค�ณภาพืสับปะรดโรงงานการปรบปร�งค�ณภาพืสับปะรดโรงงาน

แลิะสับปะรดบร�โภคสัดแลิะสับปะรดบร�โภคสัด สั)งอุอุกสั)งอุอุก

2.1 2.1 พืฒนาโรงงานแปรร�ปสับปะรดให$เข$มแข8งพืฒนาโรงงานแปรร�ปสับปะรดให$เข$มแข8ง 1) 1) เพื�&มศักยภาพืการผลิ�ตขอุงโรงงานแปรร�ปสับปะรดไทยเพื�&มศักยภาพืการผลิ�ตขอุงโรงงานแปรร�ปสับปะรดไทย 2) 2) ปรบปร�งระบบการผลิ�ตแลิะระบบประกนค�ณภาพืเพื�&อุปรบปร�งระบบการผลิ�ตแลิะระบบประกนค�ณภาพืเพื�&อุ

สันบสัน�นการจัดการสันบสัน�นการจัดการ เคร�อุข)ายโซี่)อุ�ปทานในอุ�ตสัาหกรรมสับปะรดไทยเคร�อุข)ายโซี่)อุ�ปทานในอุ�ตสัาหกรรมสับปะรดไทย 3) 3) ยกระดบควีามปลิอุดภยในการผลิ�ตสับปะรดกระปJอุง ยกระดบควีามปลิอุดภยในการผลิ�ตสับปะรดกระปJอุง 4) 4) พืฒนาศักยภาพืห$อุงปฏิ�บต�การทดสัอุบสับปะรดแลิะพืฒนาศักยภาพืห$อุงปฏิ�บต�การทดสัอุบสับปะรดแลิะ

ผลิ�ตภณฑ์6เพื�&อุการสั)งอุอุกผลิ�ตภณฑ์6เพื�&อุการสั)งอุอุก 2.2 2.2 วี�จัยแลิะพืฒนาการแปรร�ปสับปะรดวี�จัยแลิะพืฒนาการแปรร�ปสับปะรด 11 ) ) ผลิ�ตภณฑ์6ใหม)ๆ จัากสับปะรดผลิ�ตภณฑ์6ใหม)ๆ จัากสับปะรด 2) 2) การบรรจั�ภณฑ์6 การบรรจั�ภณฑ์6 3) 3) การสัร$างม�ลิค)าเพื�&มให$กบผลิ�ตภณฑ์6ฯ การสัร$างม�ลิค)าเพื�&มให$กบผลิ�ตภณฑ์6ฯ

22 ย�ทธศัาสัตร6ด$านการย�ทธศัาสัตร6ด$านการแปรร�ปแปรร�ป

1 1 เพื�&มปร�มาณแลิะม�ลิค)าการบร�โภคสับปะรดสัดในเพื�&มปร�มาณแลิะม�ลิค)าการบร�โภคสับปะรดสัดในประเทศัประเทศั

2 2 เพื�&มปร�มาณแลิะม�ลิค)าการบร�โภคผลิ�ตภณฑ์6สับปะรดในเพื�&มปร�มาณแลิะม�ลิค)าการบร�โภคผลิ�ตภณฑ์6สับปะรดในประเทศัประเทศั

3 3 เพื�&มปร�มาณแลิะม�ลิค)าการสั)งอุอุกสับปะรดสัดแลิะเพื�&มปร�มาณแลิะม�ลิค)าการสั)งอุอุกสับปะรดสัดแลิะผลิ�ตภณฑ์6ผลิ�ตภณฑ์6

4 4 วี�จัยตลิาดสับปะรดสัดแลิะผลิ�ตภณฑ์6วี�จัยตลิาดสับปะรดสัดแลิะผลิ�ตภณฑ์6 1) 1) วิ�จัยตลิาดสับปะรดสัดในประเทศแลิะต"างประเทศวิ�จัยตลิาดสับปะรดสัดในประเทศแลิะต"างประเทศ 2) 2) วิ�จัยตลิาดผลิ�ตภัณ์ฑ์�สับปะรดในประเทศแลิะต"างวิ�จัยตลิาดผลิ�ตภัณ์ฑ์�สับปะรดในประเทศแลิะต"าง

ประเทศประเทศ 3) 3) วิ�จัยพัฒนาระบบ วิ�จัยพัฒนาระบบ Logistic Logistic ท'(มี'ประสั�ทธิ�ภัาพัท'(มี'ประสั�ทธิ�ภัาพั

3 3 ย�ทธศัาสัตร6ด$านย�ทธศัาสัตร6ด$านตลิาดตลิาด

1 1 เพื�&มประสั�ทธ�ภาพืการบร�หารจัดการเร�&อุงเพื�&มประสั�ทธ�ภาพืการบร�หารจัดการเร�&อุงสับปะรดสับปะรด

ท'งระบบท'งระบบ 2 2 พืฒนาเจั$าหน$าท�&สั)งเสัร�มการเกษตรพืฒนาเจั$าหน$าท�&สั)งเสัร�มการเกษตร 3 3 เช�&อุมโยงเคร�อุข)ายระหวี)างสัถาบนเกษตรกรเช�&อุมโยงเคร�อุข)ายระหวี)างสัถาบนเกษตรกร

กบโรงงานกบโรงงาน แปรร�ปสับปะรดแปรร�ปสับปะรด

4 4 ย�ทธศัาสัตร6ด$านย�ทธศัาสัตร6ด$านบร�หารจัดการบร�หารจัดการ

ช�ดโครงการวี�จัยสับปะรดกรมช�ดโครงการวี�จัยสับปะรดกรมวี�ชาการเกษตรวี�ชาการเกษตร

ป; ป; 2554-25582554-25581.1.ช�ดโครงการวี�จัยแลิะพืฒนาสับปะรดช�ดโครงการวี�จัยแลิะพืฒนาสับปะรด - - โครงการวี�จัยการปรบปร�งพืนธ�6สับปะรดโครงการวี�จัยการปรบปร�งพืนธ�6สับปะรด - - โครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเทคโนโลิย�การผลิ�ตเพื�&อุโครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเทคโนโลิย�การผลิ�ตเพื�&อุ

เพื�&มประสั�ทธ�ภาพืเพื�&มประสั�ทธ�ภาพื การผลิ�ตสับปะรดการผลิ�ตสับปะรด - - โครงการวี�จัยการทดสัอุบแลิะพืฒนาเทคโนโลิย�การโครงการวี�จัยการทดสัอุบแลิะพืฒนาเทคโนโลิย�การ

ผลิ�ตสับปะรดผลิ�ตสับปะรด ในพื�'นท�&เกษตรกรในพื�'นท�&เกษตรกร


ป; ป; 2554-25582554-25582.2.ช�ดโครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเคร�&อุงจักรกลิช�ดโครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเคร�&อุงจักรกลิ

การเกษตรการเกษตร สั*าหรบสับปะรดสั*าหรบสับปะรด - - โครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเคร�&อุงปลิ�กสับปะรดแบบโครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเคร�&อุงปลิ�กสับปะรดแบบ

พื)วีงท$ายพื)วีงท$าย รถแทรคเตอุร6ในระดบเกษตรกรรถแทรคเตอุร6ในระดบเกษตรกร - - โครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเคร�&อุงลิ*าเลิ�ยงผลิสับปะรดโครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเคร�&อุงลิ*าเลิ�ยงผลิสับปะรด


ป; ป; 2554-25582554-2558

3.3.โครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเทคโนโลิย�ท�&โครงการวี�จัยแลิะพืฒนาเทคโนโลิย�ท�&เหมาะสัมเหมาะสัม

ในการผลิ�ตสับปะรดพืนธ�6ตราดสั�ทอุงในการผลิ�ตสับปะรดพืนธ�6ตราดสั�ทอุง

การผลิ�ตสับปะรดขอุงไทยการผลิ�ตสับปะรดขอุงไทย แหลิ)งปลิ�กสั*าคญ่ แหลิ)งปลิ�กสั*าคญ่ 13 13 จังหวีด ประจัวีบฯ จังหวีด ประจัวีบฯ ระยอุง เพืชรบ�ร� ชลิบ�ร� ระยอุง เพืชรบ�ร� ชลิบ�ร� กาญ่จันบ�ร� ราชบ�ร� กาญ่จันบ�ร� ราชบ�ร� อุ�ทยธาน� ช�มพืร อุ�ทยธาน� ช�มพืร ตราด หนอุงคาย ตราด หนอุงคาย ลิ*าปาง นครพืนม ลิ*าปาง นครพืนม ฉะเช�งเทราฉะเช�งเทรา

การปลิ�กสับปะรดในพื�'นท�&ต)างๆ

การผลิ�ตสับปะรดบร�โภคสัดเพื�&อุการการผลิ�ตสับปะรดบร�โภคสัดเพื�&อุการสั)งอุอุกสั)งอุอุก

- การสั)งอุอุกสับปะรดสัดป; 2553

ปร�มาณ 2,150 ตน ม�ลิค)า 27.9 ลิ$านบาท- จัากสัถ�ต�ป; 2549-2553 อุตราเพื�&ม(% ) ปร�มาณ – 20.75% ม�ลิค)า – 22.89 %

- พืนธ�6สับปะรดขอุงไทย: ป9ตตาเวี�ย ตราดสั�ทอุง นางแลิ ภ�แลิ

ตามควีามตกลิงห�$นสั)วีนเศัรษฐก�จัไทยตามควีามตกลิงห�$นสั)วีนเศัรษฐก�จัไทย--ญ่�&ป�Lนญ่�&ป�Lน((JTEPAJTEPA ) ) ม�ผลิบงคบใช$ต'งแต) ม�ผลิบงคบใช$ต'งแต) 1 1 พืฤศัจั�กายน พืฤศัจั�กายน 2550 2550 โดยก*าหนดโควีตาสั)งอุอุกโดยก*าหนดโควีตาสั)งอุอุกสั�นค$าสับปะรดสัดสั�นค$าสับปะรดสัด น*'าหนกไม)เก�น น*'าหนกไม)เก�น 900 900 กรมปลิอุดภาษ�ไปญ่�&ป�Lน กรมปลิอุดภาษ�ไปญ่�&ป�Lน 5 5 ป; ป; ดงน�'ดงน�'ระยะเวีลิาระยะเวีลิา ปร�มาณโควีต$าท�&ญ่�&ป�Lนให$ปร�มาณโควีต$าท�&ญ่�&ป�Lนให$

ไทย ไทย ((ตนตน))

ป;ท�& ป;ท�& 1 1 ((1 1 พืพื..ยย . . 50 – 50 – 31 31 ม�ม�..คค . . 5151))

4242

ป;ท�& ป;ท�& 1 1 ((1 1 เมเม..ยย . . 51 – 51 – 31 31 ม�ม�..คค . . 5252))

150150

ป;ท�& ป;ท�& 1 1 ((1 1 เมเม..ยย . . 52 – 52 – 31 31 ม�ม�..คค . . 5353))

200200

ป;ท�& ป;ท�& 1 1 ((1 1 เมเม..ยย..53 – 53 – 31 31 ม�ม�..คค . . 5454))

250250

ป;ท�& ป;ท�& 1 1 ((1 1 เมเม..ยย . . 54 54 เป>นต$นไปเป>นต$นไป))

300300

ประเด+นป,ญหาการผลิ�ตสับปะรดผลิประเด+นป,ญหาการผลิ�ตสับปะรดผลิสัดสั"งออกสัดสั"งออก

อุาย�การเก8บรกษาสั'น โดยจัะเก�ดอุาการไสั$สั�น*'าตาลิอุาย�การเก8บรกษาสั'น โดยจัะเก�ดอุาการไสั$สั�น*'าตาลิระหวี)างการเก8บรกษาภายใต$สัภาพือุ�ณหภ�ม�ต*&าระหวี)างการเก8บรกษาภายใต$สัภาพือุ�ณหภ�ม�ต*&า

พืนธ�6สับปะรดขอุงไทยในป9จัจั�บนยงไม)ทนทานต)อุพืนธ�6สับปะรดขอุงไทยในป9จัจั�บนยงไม)ทนทานต)อุกการเก8บรกษาดงกลิ)าวีโดยเฉพืาะในกลิ�)ม กการเก8บรกษาดงกลิ)าวีโดยเฉพืาะในกลิ�)ม QueenQueen

ขาดการพืฒนาพืนธ�6ขาดการพืฒนาพืนธ�6 ตลิาดสั)งอุอุกเด�มถ�กมาเลิเซี่�ยแทนท�& แลิะทางตลิาดสั)งอุอุกเด�มถ�กมาเลิเซี่�ยแทนท�& แลิะทาง

มาเลิเซี่�ยม�การพืฒนาพืนธ�6มาอุย)างต)อุเน�&อุงใช$พืนธ�6 มาเลิเซี่�ยม�การพืฒนาพืนธ�6มาอุย)างต)อุเน�&อุงใช$พืนธ�6 N 36N 36 แลิะขณะน�'ม�การใช$พืนธ�6 แลิะขณะน�'ม�การใช$พืนธ�6 Tropical Gold Tropical Gold หร�อุ หร�อุ MD2 MD2 ซี่?&งเป>นพืนธ�6ท�&ท&วีโลิกให$การซี่?&งเป>นพืนธ�6ท�&ท&วีโลิกให$การยอุมรบยอุมรบ((ค�ณศัราวี�ธ เร�อุงเอุ�&ยมค�ณศัราวี�ธ เร�อุงเอุ�&ยม))

ป9จัจัยสั*าคญ่ในการผลิ�ตสับปะรดผลิสัดพื�&อุการสั)งอุอุก- พืนธ�6- การจัดการก)อุนการเก8บเก�&ยวี- การจัดการหลิงการเก8บเก�&ยวี- ระยะเวีลิาในการขนสั)ง

ดชน�ม�การเก8บเก�&ยวีผลิสับปะรดดชน�ม�การเก8บเก�&ยวีผลิสับปะรด1. 1. นบอุาย�หลิงการบงคบดอุก ประมาณ นบอุาย�หลิงการบงคบดอุก ประมาณ 150-160 150-160 วีนวีน2. 2. ลิกษณะภายนอุกขอุงผลิ เช)นลิกษณะภายนอุกขอุงผลิ เช)น * * สั�ขอุงเปลิ�อุกผลิสั�ขอุงเปลิ�อุกผลิ * * การสังเกตก$านผลิเม�&อุสับปะรดแก) ก$านผลิจัะเห�&ยวีเป>นการสังเกตก$านผลิเม�&อุสับปะรดแก) ก$านผลิจัะเห�&ยวีเป>น

ร)อุงตามยาวีร)อุงตามยาวี * * ตาย)อุยขอุงผลิจัะแบนราบ เร�ยกวี)าตาเต8ม ร)อุงขอุงตาตาย)อุยขอุงผลิจัะแบนราบ เร�ยกวี)าตาเต8ม ร)อุงขอุงตา

ย)อุยต?งเต8มท�&ย)อุยต?งเต8มท�& ใบเลิ�'ยงบนตาย)อุยเห�&ยวี หร�อุเป>นสั�ชมพื�ใบเลิ�'ยงบนตาย)อุยเห�&ยวี หร�อุเป>นสั�ชมพื� * * กลิ�บเลิ�'ยงใต$ผลิ เปลิ�&ยนจัากสั�เข�ยวีเป>นสั�สั$มน*'าตาลิ หร�อุกลิ�บเลิ�'ยงใต$ผลิ เปลิ�&ยนจัากสั�เข�ยวีเป>นสั�สั$มน*'าตาลิ หร�อุ

เห�&ยวีแห$ง เห�&ยวีแห$ง * * ใช$ม�อุด�ด หร�อุใช$ไม$เคาะฟิ9งเสั�ยง จัะท?บหร�อุแปะใช$ม�อุด�ด หร�อุใช$ไม$เคาะฟิ9งเสั�ยง จัะท?บหร�อุแปะ

ดชน�ม�การเก8บเก�&ยวีผลิสับปะรดดชน�ม�การเก8บเก�&ยวีผลิสับปะรด

3. 3. ค�ณสัมบต�ภายในขอุงผลิ ค�ณสัมบต�ภายในขอุงผลิ ผลิสับปะรดใกลิ$แก)จัดจัะม�ปร�มาณขอุงแข8งท�&ผลิสับปะรดใกลิ$แก)จัดจัะม�ปร�มาณขอุงแข8งท�&

ลิะลิายน*'า ลิะลิายน*'า (Total Soluble Solids) (Total Soluble Solids) สั�งสั�งเพื�&มกวี)าผลิท�&ยงด�บ ปร�มาณกรด เพื�&มกวี)าผลิท�&ยงด�บ ปร�มาณกรด (Total (Total Acidity) Acidity) จัะสั�งสั�ดในระยะผลิสั�ก จัะสั�งสั�ดในระยะผลิสั�ก 50% 50% สั*าหรบสับปะรดสั)งโรงงานสับปะรดกระปJอุงสั*าหรบสับปะรดสั)งโรงงานสับปะรดกระปJอุงควีรม�ควีามหวีาน ควีรม�ควีามหวีาน 12 12 อุงศัาบร�กซี่6 ปร�มาณอุงศัาบร�กซี่6 ปร�มาณกรด กรด 0.5-0.6 0.5-0.6 เปอุร6เซี่8นต6เปอุร6เซี่8นต6

ดชน'ของมีาตรฐานสั'สับปะรดดชน'ของมีาตรฐานสั'สับปะรด No.0 No.0 หมายถ?ง ตาท'งหมดจัะเป>นสั�หมายถ?ง ตาท'งหมดจัะเป>นสั�

เข�ยวี ไม)ม�สั�เหลิ�อุงปน เหมาะสั*าหรบเข�ยวี ไม)ม�สั�เหลิ�อุงปน เหมาะสั*าหรบตดผลิสั)งระยะทางไกลิๆ เช)น ตลิาดตดผลิสั)งระยะทางไกลิๆ เช)น ตลิาดต)างประเทศัต)างประเทศั

No.1 No.1 หมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)เก�น หมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)เก�น 20%(20%(เปลิ�อุกสั�เหลิ�อุงจัางๆ ประมาณ เปลิ�อุกสั�เหลิ�อุงจัางๆ ประมาณ 1-2 1-2 ตาตา))

No.2 No.2 หมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)น$อุยหมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)น$อุยกวี)า กวี)า 20% 20% แต)ไม)เก�น แต)ไม)เก�น 40% (40% (เปลิ�อุกเปลิ�อุกสั�เหลิ�อุงอุย�)ระหวี)าง สั�เหลิ�อุงอุย�)ระหวี)าง 1/4 1/4 ขอุงผลิ หร�อุขอุงผลิ หร�อุประมาณ ประมาณ 2-3 2-3 ตาตา))

No.3 No.3 หมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)น$อุยหมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)น$อุยกวี)า กวี)า 40% 40% แต)ไม)เก�น แต)ไม)เก�น 55% (55% (เปลิ�อุกเปลิ�อุกสั�เหลิ�อุงอุย�)ระหวี)าง สั�เหลิ�อุงอุย�)ระหวี)าง ¼-¾¼-¾ขอุงผลิ ขอุงผลิ หร�อุประมาณ หร�อุประมาณ 3-4 3-4 ตาตา))

ดชน'ของมีาตรฐานสั'สับปะรดดชน'ของมีาตรฐานสั'สับปะรด No.4 No.4 หมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)น$อุยหมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)น$อุย

กวี)า กวี)า 55% 55% แต)ไม)เก�น แต)ไม)เก�น 90% (90% (เปลิ�อุกสั�เปลิ�อุกสั�เหลิ�อุงอุย�)ระหวี)างเหลิ�อุงอุย�)ระหวี)าง ½-¾ ½-¾ ขอุงผลิ หร�อุประมาณ ขอุงผลิ หร�อุประมาณ 4-6 4-6 ตาตา))

No.5 No.5 หมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)น$อุยหมายถ?ง ตาเหลิ�อุงไม)น$อุยกวี)า กวี)า 90% 90% แต)ไม)เก�นกวี)า แต)ไม)เก�นกวี)า 20% 20% ขอุงขอุงตาจัะม�สั�สั$ม ตาจัะม�สั�สั$ม ((เปลิ�อุกสั�เหลิ�อุงประมาณ เปลิ�อุกสั�เหลิ�อุงประมาณ ¾ ¾ ถ?งเต8มผลิถ?งเต8มผลิ))

No.6 No.6 หมายถ?ง หมายถ?ง 20-100% 20-100% ขอุงขอุงตาม�สั�น*'าตาลิอุมแดง ตาม�สั�น*'าตาลิอุมแดง ((เปลิ�อุกสั�เหลิ�อุงเปลิ�อุกสั�เหลิ�อุงเต8มผลิ แต)จัะม�ลิกษณะสั�น*'าตาลิอุมเต8มผลิ แต)จัะม�ลิกษณะสั�น*'าตาลิอุมแดง แลิะเปลิ�อุกเร�&มเห�&ยวีเลิ8กน$อุยแดง แลิะเปลิ�อุกเร�&มเห�&ยวีเลิ8กน$อุย))

No.7 No.7 หมายถ?ง เปลิ�อุกสั�น*'าตาลิอุมหมายถ?ง เปลิ�อุกสั�น*'าตาลิอุมแดงแลิะเร�&มแสัดงอุาการเน)าแดงแลิะเร�&มแสัดงอุาการเน)า

การเก8บเก�&ยวีเพื�&อุจั*าหน)ายผลิสัดการเก8บเก�&ยวีเพื�&อุจั*าหน)ายผลิสัดตลิาดภายในประเทศัตลิาดภายในประเทศั - - ท*าการเก8บเก�&ยวีเม�&อุผลิสับปะรดม�ควีามสั�ก ตาเหลิ�อุงไม)น$อุยกวี)า ท*าการเก8บเก�&ยวีเม�&อุผลิสับปะรดม�ควีามสั�ก ตาเหลิ�อุงไม)น$อุยกวี)า

55% 55%

((เบอุร6 เบอุร6 4-5) 4-5)

- - การเก8บเก�&ยวีต$อุงท*าด$วียควีามปราณ�ต ไม)ให$ผลิชอุกช*'าการเก8บเก�&ยวีต$อุงท*าด$วียควีามปราณ�ต ไม)ให$ผลิชอุกช*'า - - การตดต$อุงใช$ม�ดคมตดให$เหลิ�อุก$านยาวีต�ดผลิประมาณ การตดต$อุงใช$ม�ดคมตดให$เหลิ�อุก$านยาวีต�ดผลิประมาณ 10 10

เซี่นต�เมตรเซี่นต�เมตร ไม)หกจั�ก ไม)หกจั�ก - - หลิงจัากตดใสั)ภาชนะบรรจั� ลิ*าเลิ�ยงใสั)รถบรรท�กขนสั)ง การจัดหลิงจัากตดใสั)ภาชนะบรรจั� ลิ*าเลิ�ยงใสั)รถบรรท�กขนสั)ง การจัด

เร�ยงบนเร�ยงบน รถบรรท�กขนสั)งให$เร�ยงผลิเป>นระเบ�ยบรถบรรท�กขนสั)งให$เร�ยงผลิเป>นระเบ�ยบ

ข$อุควีรระวีงในการเก8บเก�&ยวีข$อุควีรระวีงในการเก8บเก�&ยวีสับปะรดบร�โภคสัดสับปะรดบร�โภคสัด

ไม)ควีรวีางผลิสับปะรดตากแดดในแปลิง ไม)ควีรวีางผลิสับปะรดตากแดดในแปลิง ผลิท�&สั�กมากไม)ควีรวีางอุย�)ช'นลิ)าง เพืราะจัะผลิท�&สั�กมากไม)ควีรวีางอุย�)ช'นลิ)าง เพืราะจัะ

ชอุกช*'าเสั�ยหายได$ง)ายชอุกช*'าเสั�ยหายได$ง)าย

การเก8บเก�&ยวีเพื�&อุจั*าหน)ายผลิสัดการเก8บเก�&ยวีเพื�&อุจั*าหน)ายผลิสัดตลิาดต)างประเทศัตลิาดต)างประเทศั

- - การเก8บเก�&ยวีผลิสับปะรดเพื�&อุสั)งจั*าหน)ายต)างการเก8บเก�&ยวีผลิสับปะรดเพื�&อุสั)งจั*าหน)ายต)างประเทศั ประเทศั

สั)วีนใหญ่)จัะเก8บผลิแก)เข�ยวี สั)วีนใหญ่)จัะเก8บผลิแก)เข�ยวี ((เบอุร6 เบอุร6 0) 0) ตาท�กตาตาท�กตาม�สั�เข�ยวีไม)ม�สั�เหลิ�อุง ม�สั�เข�ยวีไม)ม�สั�เหลิ�อุง

- - ด�ได$จัากการลิอุยน*'า ผลิจัะลิอุยขนานกบน*'า ด�ได$จัากการลิอุยน*'า ผลิจัะลิอุยขนานกบน*'า - - ผลิสับปะรดจัะต$อุงม�น*'าหนกตามท�&ตลิาดรบซี่�'อุผลิสับปะรดจัะต$อุงม�น*'าหนกตามท�&ตลิาดรบซี่�'อุ

ต$อุงการ จั�กตรงต$อุงการ จั�กตรง ไม)ม�โรคแมลิงต�ดไปกบผลิ ไม)ม�โรคแมลิงต�ดไปกบผลิ

การเก8บเก�&ยวีเพื�&อุจั*าหน)ายผลิสัดการเก8บเก�&ยวีเพื�&อุจั*าหน)ายผลิสัด

ตลิาดต)างประเทศัตลิาดต)างประเทศั((ต)อุต)อุ)) - - การขนสั)งสับปะรดมายงโรงคดบรรจั� การขนสั)งสับปะรดมายงโรงคดบรรจั� - - ระมดระวีงไม)ให$ผลิชอุกช*'าระมดระวีงไม)ให$ผลิชอุกช*'า - - ไม)เร�ยงซี่$อุนทบกนมากช'นเก�นไป ควีรม�ไม$ไม)เร�ยงซี่$อุนทบกนมากช'นเก�นไป ควีรม�ไม$

แบ)งแยกช'นแบ)งแยกช'น เพื�&อุไม)ให$ผลิด$านลิ)างรบน*'าหนกมากเก�นไป เพื�&อุไม)ให$ผลิด$านลิ)างรบน*'าหนกมากเก�นไป - - การจัดเร�ยงจัะเร�ยงตามนอุนแลิะสัลิบท$ายการจัดเร�ยงจัะเร�ยงตามนอุนแลิะสัลิบท$าย

ผลิแลิะจั�กเป>นช'นๆ ผลิแลิะจั�กเป>นช'นๆ

ข'นตอุนการจัดการหลิงการเก8บเก�&ยวีสับปะรดสัดสั)งอุอุก

เก8บเก�&ยวี เก8บเก�&ยวี (Harvesting(Harvesting

โรงคดบรรจั�โรงคดบรรจั� (Packing house)(Packing house)

การคดเลิ�อุก การคดเลิ�อุก (Sorting)(Sorting)

การท*าควีามสัะอุาด การท*าควีามสัะอุาด (Cleaning)(Cleaning)

การคดขนาด การคดขนาด (Sizing,Grading(Sizing,Grading การบรรจั�ห�บห)อุ การบรรจั�ห�บห)อุ (Packaging(Packaging การขนสั)ง การขนสั)ง (Transportation)(Transportation)

เคลิ�อุบผ�วี(waxing)

สัร�ปสัร�ป- การปรบปร�งแลิะพืฒนาพืนธ�6การปรบปร�งแลิะพืฒนาพืนธ�6- การเพื�&มประสั�ทธ�ภาพืการผลิ�ตให$ผลิผลิ�ตต)อุไร)การเพื�&มประสั�ทธ�ภาพืการผลิ�ตให$ผลิผลิ�ตต)อุไร)- การเพื�&มค�ณภาพืผลิผลิ�ตการเพื�&มค�ณภาพืผลิผลิ�ต- การลิดต$นท�นการผลิ�ตการลิดต$นท�นการผลิ�ต- การเพื�&มปร�มาณการสั)งอุอุกผลิสัดแลิะการเพื�&มปร�มาณการสั)งอุอุกผลิสัดแลิะ

ผลิ�ตภณฑ์6ผลิ�ตภณฑ์6

ขอุบค�ณครบ

การผลิตสับปะรดและการดูแลรักษา ทวีศักดิ์ แสงอุดม สถาบันวิจัยพืชสวน

Documents