PLANTAS AROMÁTICAS E MEDICINAIS (PAM) - Utilizações Industriais
Carmo Serrano Évora
14-12-2011
Objectivo do estudo das PAM
• Estudar químicamente as essências e os extratos das PAM para utilizar com fins terapêuticos (plantas medicinais), aromáticos (plantas aromáticas) e dietéticos ou gastronómicos (plantas condimentares) • Selecionar as espécies com maior rendimento e elevado conteúdo em substâncias (ou princípios ativos) para utilização nos diferentes setores industriais.
• O valor da sua utilização depende da riqueza em princípios ativos, da abundância/escassez com que existem na natureza e da dificuldade da sua extração
§ 2000 espécies comercializadas: 1.200 a 1.300 são nativas da Europa 90% PAM europeias são silvestres; 14 espécies em perigo de extinção
Quantas espécies de PAM são comercializadas?
139750 ton China
36750 ton India 15050 ton
Alemanha 11950 ton
11850 ton
11350 ton
11250 ton 10600
ton
10150 ton 8100 ton
7350 ton 7250 ton
China India Alemanha USAChile Egipto Singapura MéxicoBulgária Pakistão Alabânia Marocos
• 12 Países lideravam o mercado mundial de exportação (281 550 ton) e importação (342 550 ton) de PAM de 1991 a 1998. • Europa (94 300 toneladas) região onde predominava a importação de PAM.
73650 ton Hong Kong
56750 ton Japão
56000 ton USA
45850 ton Alemanha
31400 ton
20800 ton
12400 ton
11450 ton
11350 ton 8600 ton
7600 ton
6550 ton
Hong Kong Japão USA Alemanha
Rep. Coreia França China Itália
Pakistão Espanha Reino Unido Singapura
Países que exportam Países que importam
Fonte: UNCTAD COMTRADE database, United Nations Statistics Division, New York (Lange 2002).
Do total das 422 000 espécies de plantas, pode-se estimar que ~50 000 (~8,5%) são utilizadas para fins medicinais. Compostos isolados 12.000 (10% total)
Quantas PAM são usadas no mundo inteiro?
Quantas espécies de plantas são usadas para fins medicinais?
(Fonte:Bramwell 2002; Govaert 2001),
0 5000 10000 15000 20000 25000 30000
ChinaIndia
IndónésiaMalásia
NepalPaquistãoPhilipinasSri lankaTailândia
USAVietnam
Espécies de plantas medicinais (52885)
Tipos de matérias primas obtidas a partir das PAM
Produto
inicial
Produto final Processo de transformação
Planta fresca
Planta fresca Lavagem, desinfeção, embalagem
Planta seca Trituração, secagem, triagem
Planta congelada Planta liofilizada
Lavagem , desinfeção, congelação, Congelação por sublimação
Óleo essencial Trituração, arejamento , destilação
Extracto Trituração, arejamento , extração
Óleo-resina Desidratação, extração, evaporação
Matéria prima – materiais extraídos da natureza para produzir bens de consumo
A transformação depende do produto comercial que se pretende obter e do sector industrial a que se destina
Ø flores (camomila, arnica, laranjeira, bergamota)
Ø pétalas (rosa, malva)
Ø folhas (segurelha, menta, eucalipto, louro)
Ø caule (tilia, canela)
Ø madeira (sândalo)
Ø raizes (valeriana), rizomas (cúrcuma)
Ø fruto (limão, noz moscada)
Ø estigmas (açafrão)
Ø planta (urtiga, dente de leão, anis)
Ø sementes (anis, cominho, coriandro)
Planta seca sob a forma de:
Calêndula
Segurelha
Canela
Sândalo
Noz-moscada
Planta fresca
Planta inteira vendida sem secagem
Planta congelada Planta conservada e/ou crio-triturada com azoto líquido ( T=-196ºC ) evita degradações das substâncias a preservar
Planta liofilizada
Desidratação por congelação. Submeter o material a temperaturas baixas (T= -40º C, -50º C ) Þ congela a água e sublima o gelo pelo vácuo.
Óleo essencial
Produtos aromáticos que se evaporam à temperatura ambiente designando-se óleos voláteis, óleos essenciais ou essências.
Salsa
Óleo-resinas Obtém-se de espécies desidratadas por extracção com um solvente não aquoso, sendo posteriormente evaporado
Métodos de extração de óleos essenciais
Ø Destilação a vapor
Ø Hidrodestilação
Ø Prensagem a frio
Ø Extração com solventes
Ø Enfleurage
Ø Extração com dióxido de carbono
Ø Extrato em pó
Versão em pó do extrato líquido ou sólido após evaporação do solvente
(coeficiente de erva seca 1:1 a 10:1)
Ø Extrato sólido
Extrato líquido concentrado por evaporação a vácuo (coeficiente de erva seca 4:1)
Ø Extrato normalizado
Extrato em pó elaborado por evaporação, com o componente activo identificado e quantificado
Ø Extrato completo
Contém todo o espectro dos ingredientes presentes na erva original, para além dos compostos activos
Ø Extrato líquido
Preparação alcoólica ou hidroalcoólica com um coeficiente de erva seca de 1:2
Extrato
Maior concentração de ervas produzidas por extração com um solvente.
te
e.
Métodos para obtenção dos extratos vegetais
Ø Infusão
Ø Maceração
Ø Percolação
Ø Digestão
Ø Decoção
Ø Extração contínua a quente
Ø Precipitação
Ø Extração líquido-líquido
Ø Destilação
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