Mehtap ÖRNEK
Kahve, Kahve Kültürü ve Bilinmeyenleri
Kahve Nedir?Kahve ağacıKahve çiçeğiKahve meyvesi ve çekirdeği
Dünya Kahve Tarımı
Kolombiya
Vietnam
Brezilya
Kahvenin Tarihi
Kahvenin ilk vatanı Afrika kıtası
Bulunduğu yerin adı Kaffa
Güney Habeşistan’dan Mekke’ye geçişi
Türklere gelişi
Kahvenin TicaretiTürkiye’deki ticareti
• 1727 Brezilya kahve ithalatı
• 1871 Kurukahveci Mehmet Efendi’nin kurulması
• 1980’li yıllarda Nestle ‘nin Nescafe’yi piyasaya
sürmesi
• 2004 Mersin ve Anamur'da 16 hektarlık bir alanda
yapılan kahve tarımı
Kahvenin ÇeşitleriEspresso
Kahvenin ÇeşitleriCappuccino
Kahvenin ÇeşitleriFiltre Kahve
Kahvenin ÇeşitleriMırra
Ve Diğerleri…Americano
Cafe au lait
Ethiopian Yirgacheff
Latte
Macchiato
Ve Diğerleri…Mocha
Santos
Sumatran
Supremo
Viennese
Kahvenin Yararları
Kalp ve damarlar
Kolesterol
Antidoksan Özelliği
Parkinson Hastalığı Riski
Tip 2 Diyabet riski
Karaciğer kanseri riski
Kahvenin Zararları
Kahvenin Kalbe Etkisi
Kahvenin Tansiyona Etkisi
Kahvenin Mideye Etkisi
Kahvenin Şeker Hastalığına Etkisi
Kahvenin Zararları
Kahvenin Vücutta Su kaybı Yaratması
Kahvenin Migrene Etkisi
Kahvenin Vitamin ve mineral kaybı
yaratması
Kahvenin Hamileliğe Etkisi
Kahvenin Bilinmeyenleri
Avrupa'da en çok seven ulus Hollandalılar
Türkler, İngilizler ve Ruslar için kahve 2. sırada
Dünyada kahve üretiminde ise Brezilya önde
Yemen kahve üretiminde ilk onda yok
Dünyanın en pahalı kahvesi; "Kopi Luwak"
Kahvenin Bilinmeyenleri
•Lokomotif yakıtı olarak kahve
•İçecek ve yiyecek yapımında kahve
•Tiramisu
Dev Fincan Rekoru 750 bidon neskafe alan fincan
Türk Kahvesi Kültürü
Saray İçeceği
Kahvecibaşı makamı
Kız isteme törenleri
Türk misafirperverliği ve konuğa olan sıcak saygı
Kahvenin günümüzdeki yeri
Kahve öncesi ikram edilen su
Kahveci güzelleri
Kahve falı
Yandan çarklı kahveler
Nasıl Hazırlanır?
Türk Kahvesi, çok ince öğütülmesi
Suyunun fincanla ölçerek cezveye koyulması
Her fincan kahve için bir kaşık kahve ve bir kaşık
şeker
Küçük fincanlarla servis
İçilmeden önce telvesinin dibe çökmesi için kısa
bir süre beklenmesi
Atasözleri ve deyimler
Bir fincan kahvenin 40 yıl hatırı vardır…
Uyku yorgansız kahve dumansız olmaz.
Dumansız kahve imansız Türk’e benzer.
Kahveyi gece kadar siyah, cehennem kadar
sıcak ve kadın kadar tatlı içeceksin.
- Kolombiya atasözü
Atasözleri ve deyimler
Kahvenin kahve olabilmesi için, aşk gibi
değil, ölüm gibi acı olması gerekir.
- Bir Arap söylemi
Gönül ne kahve ister, ne kahvehane, gönül
sohbet ister, kahve bahane.
Dostluk, sevgi ve paylaşım için bir fincan kahve...
Kaynaklar YILDIZ, M. Cengiz, (1996), “Kahvehanelerin Sosyal Hayattaki Yeri”, Fırat Üniversitesi Sosyal
Bilimler Dergisi, 8, 157–194.
YILDIZ, M. Cengiz, (2002), “Türk Kültür Tarihinde Kahve ve Kahvehane”, Türkler, C.10, Yeni
Türkiye Yayınları, 635–639.
YILDIZ, M. Cengiz, (2007), Kahvehane Kültürü, Beyan Yayınları, İstanbul.
Gündelik Hayatımızın Tarihi, Kudret Emiroğlu, Dost Kitapevi, sayfa 339
Temel Britanica, Kahve maddesi
Bilim ve Buluşlar Tarihi, Isaac Asimov ,sayfa 79
Akşam Gazetesi, 28 Aralık 2006 Future Trends eki
http://www.kahvekeyf.com/
Teşekkürler…