Kurzanleitung für eine gesunde Ernährung
BrauchtesnocheineAnleitungfüreinegesundeErnährung?
Die Bücherläden sind voll mit Bestseller-Diät-Anleitungen, jeder TV Sender, jede Zeitung gibt täglich Ratschläge, welcheNahrungsmiEel gesund undwelche nicht gesund sind. Selbst unter den Arbeitskollegen sind Experten für Ernährung zu finden.JedenTaghörenoder lesenwir von scheinbardieGesundheit erhaltendenNahrungsmiEeln, von sogenanntenPowerfoods, vonallesheilendenNahrungsergänzungsmiEeln:
„Essen Sie Zimt, das hilR Ihren Diabetes zu kontrollieren“ oder „Essen Sie Fisch, der enthält gute Omega 3 FeEsäuren“ undvergessensienicht:„täglich10schwarzePfefferkörner,langsamzerkaut,helfengegendieLeidendurchArthri\s“.
Trotzdem steigt die Zahl der chronisch erkrankten Menschen von Jahr zu Jahr, sinkt das „Eins\egsalter“ der Betroffenen.Herzinfarkt,KrebsundSchlaganfälleführennunschonseit JahrzehntendieListederTodesursachenan.JederkenntunterseinenFreunden,VerwandtenundBekanntenmindestens1PersonmitBluthochdruck,DiabetesTypII,einerHerzkrankheitoderanderenchronischenKrankheit.
TrotzodergeradewegendieserInforma\onsflutfühltsichderEinzelnebeiderpersönlichenBeantwortungderFrage-WasistdennnuneinegesundeErnährung?-überfordertundisstdaher,TageinundTagaus,dasswasalleessenoderebenwasschmeckt.Diechronischen Krankheiten liegen sowieso in den Genen, ist heute eine weit verbreitete Meinung. „Das haEen schon meineGroßeltern,meineElternunddaheristeswohlGlückssache,obichesauchbekommeodernicht.“
WozubrauchtesdannnocheineAnleitung,wassolldaanderssein?Nun,ichdenke,sehrviel!
Denndiese„Anleitung“basiertaufErkenntnissenderfreienWissenschaR.DerWissenschaR,diefreivonmateriellenInteressenistund nur dem Erkenntnisgewinn und somit demWohl des Menschen dient. Ich werde Ihnen nichts verkaufen, für niemandenWerbungmachenundichhandleinkeinesanderemAuRrag.MirliegtnurIhreGesundheitamHerzen.
Ichmöchteihnenkurz,prägnantundalltagstauglichdieErkenntnisseundSchlussfolgerungenderWissenschaRvorstellen,damitSiedieseimtäglichenLeben,zumNutzenfürIhreGesundheit,umsetzenkönnen.
BeginnenwirmiteinerGeschichte.
erstelltdurchHeilprak\kerSteffenJurisch,Buchenweg9,86931PriEriching-www.heilprak\ker-jurisch.de-info@heilprak\ker-jurisch.de-08206/9629556
Vorwort„EsbegannallesmitmeinerGroßmuEer.
IchwarnocheinKind,alsdieÄrztesieineinemRollstuhlnachHauseschickten,umzusterben.Diagnos\ziertmiteinerHerzkrankheitimEndstadium.SiehaEebereitssovieleBypass-Opera\onen,dassdieChirurgenkeinMaterialmehrfanden*unddieNarbenjedervorangegangenenOpera\onamoffenenHerzenmachtedienächsteOpera\onschwieriger,bissienunkeinerleiMöglichkeitenmehrhaEen.BeschränktaufeinenRollstuhlundmitunerträglichenSchmerzeninderBrust,teiltendieÄrzteihrmit,dassesnichtsmehrgabwasmanfürsietunkönnte.IhrLebenwarimAltervon65vorüber.
Ichdenke,dasistderZündfunkefüreineMengeKinder,fürdenWunscheinmaleinArztzuwerden,wennsieaufwachsenundeingeliebternaherVerwandterwirdkrankoders\rbtsogar.Aberbeimirwaresanders.Ichbeobachtete,wieesmeinerGroßmuEerimmerbesserging.
SchonbaldnachdemsieausdemKrankenhausentlassenwordenwarumihreletztenTagezuHausezuverbringen,berichteteeinTeilderSendung„60Minuten“überNathanPri\kin,einemfrühenLifestyle-MedizinPionier,dersicheinenNamengemachthaEebeiderUmkehrundHeilungvonHerzkrankheitenimEndstadium.ErhaEegeradeeinneuesZentruminKalifornieneröffnetundmeineGroßmuEer,inihrerVerzweiflung,schaffteesirgendwiequerdurchsLandzufahren,umeineseinererstenPa\en\nnen zu werden. Es war ein Life-in Programm, wo jeder Pa\ent auf eine pflanzen-basierte Ernährung gesetzt wurde, um dann mit einem abgestuRenSportprogrammzubeginnen.SierolltenmeineGroßmuEerineinemRollstuhlhinein-undsiegingaufihreneigenenFüßenwiederhinaus.
Daswerdeichniemalsvergessen!
SiewurdesogarinPri\kin‘sBiographie„BiografievonPri\kin:DerMannderAmerikasHerzheilte“erwähnt:MeineGroßmuEerwurdealseineder„MenschenanderSchwelledesTodes“beschrieben:
„Frances Greger aus North Miami, Florida erreichte in Santa Barbara, als eine der Ersten in einem Rollstuhl, Pri\kins Veranstaltungen. Frau Greger haEe eineHerzkrankheit,anginapectorisundclaudicadiointermiEens;ihrZustandwarsoschlecht,dasssienichtmehrinderLagewar,ohnegroßeSchmerzeninihrerBrustundihrenBeinen,zugehen.Allerdings,innerhalbvon3WochenkonntesienichtnurdenRollstuhlverlassen,sondernsiewanderte10MeilenproTag.“
AlsicheinKindwar,warnureineswich\g:IchkonntewiedermitmeinerGroßmuEerspielen.AbermitdenJahrenbegannichdieTragweite,vondemwaspassiertwar,zuverstehen.ZudieserZeitkonntensichnichteinmaldieMedizinprofessorenvorstellen,dassesmöglichwäre,eineHerzkrankheit zuheilen.Medikamentewurdengegeben,umzuversuchen,dasFortschreitenzuverlangsamen.DieChirurgenversuchten,verstopReArterienzuumgehen,umdieSymptomezulindern.AbervonderKrankheitansicherwarteteman,dasssieschlimmerundschlimmerwurde,bismanstarb.Jetztjedenfallswissenwir, dassunserKörperbeginnenkannsichselbstzuheilen,sobaldwirausörtdiese,dieArterienverstopfenden,NahrungsmiEelzuessen.InvielenFällenöffnensichdieArterienwieder,ohnechirurgischenEingriffoderMedikamente.
MeineGroßmuEerhaEeihrmedizinischesTodesurteilineinemAltervon65Jahrenerhalten.DankeinergesundenErnährungundeinesgesundenLifestyleswaresihrmöglich,weitere31JahremitihrenEnkelnaufdieserErdezugenießen.DieseFrau,derenÄrzteihreinstgesagthaEen,dasssienurnochWochenzulebenhaEe,starbnicht,bevorsie96Jahrealtwar.IhrenahezumagischeErholunginspiriertenichtnureinenihrerEnkel,eineKarrierealsMedizineranzustreben,sondernverschaffteihrgenuggesundeJahre,umzusehen,wieerdasMedizinstudiumerfolgreichabschloss...“
AusdemVorwortdesBuches:„Hownottodie“vonMichaelGregerM.D.-InhaberundBetreiberderInternetseitewww.nutri\onfacts.org-freiübersetztvonSteffenJurisch
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*UmeinenBypasszulegenbrauchtmaneinStückVeneoderArterie,meistausdenBeinendesPa\enten.
DievollwerBge,pflanzen-basierte,feGarmeErnährung
WiemandurchdasEssenvonHülsenfrüchten,Getreide,Pilzen,Obst,Gemüse,NüssenundSaatenseineGesundheiterhaltenoderinvielenFällensogarwiedererlangenkann.
Die10häufigstenTodesursachenundKrankheiten indenwestlichen Industrieländern lassensichalleindurchdiekonsequenteUmstellungderErnährungposiBvbeeinflussen:voneiner,denKörperunddieGesundheitaufDauerschädigenden Ernährung, mit viel Fleisch, FeG und industriell stark verarbeiteten NahrungsmiGeln, zu einergesunden, vollwerBgen, rein pflanzen-basierten, feGarmen Ernährung. Die meisten chronischen ErkrankungenkönneninihremFortschriGgestopptundnichtseltensogarumgekehrtwerden.
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Wennwirallewüßten,wasinderWissenschaYschonlängstalsbelegtgilt:esbestehteinunmiGelbarer
ZusammenhangzwischenErnährungundderErntstehungchronischerKrankheiten!
Dr.T.ColinChampbell,AutorderChinaStudy
hEps://commons.wikimedia.org/wiki/File:Georg_Emanuel_Opiz_Der_V%C3%B6ller_1804.jpg
HistorischeAufzeichnungenundBilder zeigenuns,wie reicheKaufleute,Banker, Könige und Kirchenvertreter, welche sich in der Vergangenheitleisten konnten viel Fleisch, Geflügel, Fisch, Käse, Milch, Eier undSüßspeisenzuessen,feEundkrankwurden. Heute essen diemeistenMenschen in denwestlichen Industriestaaten,dreimaltäglichoderhäufiger,wiefrüherdieReichen. Was erwartet Sie also vom Verzehr all dieser kalorienreichenNahrungsmiEel, die in Fast-Food-KeEen, in jedem LebensmiEelgeschäR(Fer\gprodukte)undRestaurantangebotenundserviertwerden.
DiegleichenKrankheiten,andenenfrüherdieAristokratenliEen?!
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EinefalscheErnährungverursacht: AdipositasundFeGleibigkeit
(mitdenbekanntenKomplika\onenwie:Bluthochdruck,DiabetesTypII,Herzkrankheiten,Krebs,Arthri\sundArthrosenetc.)
Studien stellen regelmäßig fest, dass das Übergewicht und dieFeEleibigkeit in den westlichen Industriestaaten ste\g wächst. AlsUrsacheNummer 1 fürAdipositas und FeEleibigkeitwird die Ernährunggenannt.Die typische,westlicheErnährungsweiseenthält zuvielZucker,Salz,FeE,\erischeFeEeund\erischesProteinundzuwenigpflanzlicheNahrungsmiEelmit ihrenBallaststoffen .BereitsunsereKindersindvomÜbergewicht betroffen.Wennwir unsere Essgewohnheiten beibehalten,werden sie die erste Genra\on sein, die nicht so alt wir ihre Elternwerden.
Quellenbeispiel: hEp://www.berlin-ins\tut.org/online-handbuchdemografie/bevoelkerungsdynamik/auswirkungen/uebergewicht.html
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hEps://de.wikipedia.org/wiki/Adipositas#/media/File:Central_Obesity_008.jpg
EinefalscheErnährungkannverursachen: Verstopfungen
(plusKomplika\onenwie:Diver\kelundDiver\kuli\s,Hämorriden,Fissuren,Zwerchfellbruch,Krampfadern,etc.)
Durch eine falsche Ernährung, mit viel \erischen Proteinen und wenigBallaststoffen,wirddermenschlicheStuhl (Fäzes)hartundkomprimiert.DaerauchnursehrschwerWasseraufnehmenkann,kommteszueinerlangen Verweildauer im Darm, was wiederum zu den bekanntenFolgeerscheinungen führen kann. Ein täglicher Stuhlgang sagt nichtsdarüberausobeineVerstopfungbereitsvorliegt,dennderStuhlgangdenSieheutehaben,kannderproduzierteStuhlvonvoreinigenTagensein.
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hEps://de.wikipedia.org/wiki/Benutzer:Aberpete/
EinefalscheErnährungkannverursachen: Herzerkrankungen
(plusKomplika\onenwie:Herzinfarkte,anginapectoris,claudica\ointermiEens,Schlaganfälle,Impotenzetc.)
Der Konsum von \erischem Protein, \erischen FeEen und gesä|gtenFeEen im Allgemein hat einen posi\ven Effekt auf die Erhöhung desRisikos, eine ischemische Herzerkrankung zu entwickeln, welche dieUrsachefüreinenplötzlichenHerzinfarktseinkann.
Wußten Sie, dass 50% aller Herzinfarkte plötzlich und unerwartetkommen, ohne das der betroffene Mensch vorher Anzeichen oderWarnsignaledurchdenKörpererhielt?
EskönntederersteundletzteHerzinfarktinIhremLebensein.
Quellenbeispiel:Dietaryproteinandriskofischemicheartdiseaseinmiddle-agedmen;1–3SarahRosnerPreis,MeirJStampfer,DonnaSpiegelman,WalterCWilleE,andEricBRimm
hEps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/ar\cles/PMC2954454/pdf/ajcn9251265.pdf
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verstopResHerzkrankzgefäßimCT
BildbereitgestelltdurchDr.med.Esselstynjun.
EinefalscheErnährungkannverursachen: DiabetesTypIundTypII
(plusKomplika\onenwie:Augenerkrankungen,Nierenversagen,Gangrän,Arteriosklerose,claudica\onintermiEens)
Vegetarisch zu essen wirkt dem Risiko Übergewicht und Diabetes zuentwickeln entgegen - obgleich nur Veganer sich wirklich im op\malenBMI-Bereich bewegen. Sogar das Einbeziehen kleinster Mengen vonFleisch (inklusive Fisch) in die Ernährung - weniger als eine Por\on proWoche -bewirktdenVerlusteinesgroßenTeilsdes „veganenSchutzes“.DasgesundeGewichtdermeistenVeganerberücksich\gend,erstauntesnicht, das sie nur einen Bruchteil des Risikos haben, an Diabetes zuerkranken.WissenschaRler fanden ineinerStudieEiniges,das ihnendieSprache verschlug. Selbst bei Probanden mit vergleichbarem Gewicht,gleichersportlicherBetä\gungundähnlichenFernsehkonsumhaEendie,welchesichveganernährten,nureinhalbsohohesRisiko,anDiabeteszuerkranken. Also, trotz des exakt gleichen Gewichtes (bei Veganern undAllesessern)hatdieveganeErnährungetwas,dassdasRisikoanDiabeteszu erkranken um die HälRe verringert. So, dass sogar übergewich\geVeganernochgeschütztersind.
Quellenbeispiel:TypeofVegetarianDiet,BodyWeight,andPrevalenceofType2DiabetesSerenaTonstad,MD,PHD,1TerryButler,DRPH,2RuYan,MSC,3andGaryE.Fraser,MD,PHD4
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hEp://crsacoletras.blogspot.de/2011/10/diabetes-en-el-mundo.html
EinefalscheErnährungkannverursachen: ArthriBs
(rheumatoideArthri\s,Psoriasisarthri\s,systemischerLupusetc.)
Arthri\s ist eine entzündliche Erkrankung der Gelenke, welche sich oRzuerst an den Händen manifes\ert. Eine einzige Mahlzeit, voll mit\erischem FeE und Protein, kann eine sofor\ge Verstärkung derEntzündungen Ihres Körpers für Stundenhervorrufen.Wenndiesedannnach5bis6Stundenabklingt,konsumierendiemeistenMenschenbereitsdie nächste Mahlzeit, mit falschen, die Entzündungen im KörperförderndenNahrungsmiEeln,hinterher.
Quellenbeispiel:Meat-inducedjointaEacks,ormeataEacksthejoint:rheuma\smversusallergy.KutluA,OztürkS,TaşkapanO,OnemY,KiralpMZ,OzçakarL.
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hEp://www.intechopen.com/books/howtoreference/innova\ve-rheumatology/laryngeal-manifesta\ons-of-rheumatoid-arthri\s
EinefalscheErnährungkannverursachen: Alzheimer
(mitdenbekanntenKomplika\onenwie:demVerlustderErinnerungen,derIden\tät,späterderFähigkeitzuessenundzutrinkenetc.)
Mal einWort vergessen, einenNamen oder eine Telefonnummer - werkenntdasnicht.DafürgibtesvieleGründe,wiez.B.Schlafmangel,Stress,Aufregung oder auch nur eine kurzfris\ge Dehydrierung. Das ist völlignormal.WennSieaberanfangen jedenTagWortezuvergessen,sichdieSprache ändert - dann ist dies vielleicht ein erstes Anzeichen vonAlzheimer. Ihr Arztwird dann vielleicht sagen, dass liegt an denGenen.SindunsereGeneSchicksal?Nein!EsgibtGenediewirnichtbeeinflussenkönnen,wiez.B.unsere Augenfarbe.AberesgibtGene,diewir„an-undabschalten“ können. Das Gen für Alzheimer nennt sich „APOEɛ4“ undlässtsichdurchdieArtderNahrungbeeinflussen.ForscherinChicagoundin Finnland fanden heraus, dass Menschen mit einer hohen Aufnahmevongesä|gtenFeEen,TransfeEen,einemhohenCholesterinspiegelundeinem hohen Spiegel an Kupfer und Eisen, weit öRer an Alzheimererkrankten,alsMenschenmitdemselbenGenabermiteinergeringerenAufnahmedergenanntenNahrungsmiEelnundMineralien.
Quellenbeispiel:VortragDr.NealBarnard,VegMedKonferenz2016,Berlin
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EinefalscheErnährungkannverursachen: Krebs
(vorallemDarmkrebs,Brustkrebs,Prostatakrebs,GebärmuEerhalskrebsetc.)
„...nicht allein exzessiver Proteinverzehr ist mit einem drama\schenAns\eg der Sterblichkeit aufgrund einer Krebserkrankung verbunden,jedoch sind Menschen im miEleren Alter, welche eine große MengeProtein \erischen Ursprungs konsumieren - inklusive Fleisch,Milch undKäse - auchanfälliger für jedeArteines frühenTodes, zeigteineStudie,die am 4.Mai im „CellMetabolism“ veröffentlichtwurde.Während derStudienphasewarenProtein-Liebhaber74%mehrvoneinemfrühenToddurch allerlei Ursachen betroffen, als deren wenig Protein essendeVergleichspartner. Auch war bei ihnen die Sterblichkeit an Diabetes IIhöher...“
Quellenbeispiel:UniversityofSouthernCalifornia.(n.d.).RetrievedAugust22,2016,fromhEp://pressroom.usc.edu/meat-and-cheese-may-be-as-bad-for-you-as-smoking/,
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privatesFoto,geschützt:Pa\en\nnachBauchspeicheldrüsenkrebsOpera\on
EinefalscheErnährungkannverursachen: GERD
Gastroesophagealrefluxdisease-gastroesophagealeRückfluss-Krankheit
(plusKomplika\onenwie:Verdauungsstörungen,SpeiseröhrenentzündunggenanntÖsophagi\s,Magengeschwüre,KrankheitenderGallenblase,etc.)
GERD ist eine der häufigstenMagenerkrankungen. Die zwei typischenSymptome sind Sodbrennen und Aufstossen von Mageninhalten in dieSpeiseröhre. Dabei geht es nicht allein um den sauren Geschmack inIhremMund. Es ziehtMillionen von Arztbesuchen jedes Jahr nach sichund Millionen Krankenhausaufenthalte. Eine der gefürchtetstenKomplika\onen ist der meist tödlich verlaufende Speiseröhrenkrebs.Generell wird der Konsum fe|ger Speisen mit dieser Krankheit inVerbindunggebracht.
Quellenbeispiel:Acomparisonofhighandlowfatmealsonpostprandialesophagealacidexposure.
BeckerDJ1,SinclairJ,CastellDO,WuWC.
hEps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2741888
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hEps://mypurush.wordpress.com/2012/08/
Sterbefällein2014
chronischeischämischeHerzkrankheit 69.890
akuterMyokardinfarkt(Herzinfarkt) 48.181
bösar\geNeubildungderBronchienundderLunge(Krebs) 45.049
Herzinsuffizienz 44.551
sons\gechronischeobstruk\veLungenerkrankung 27.008
Demenz 24.867
hypertensiveHerzkrankheit 22.859
bösar\geNeubildungderBrustdrüse(Brustkrebs) 17.804
bösar\geNeubildungdesKolons(Dickdarm-bzw,kolorektalerKrebs)
16.899
Schlaganfall,nichtalsBlutungoderInfarktbezeichnet 16.753
Gesamt: 333.861
10häufigstenTodesursacheninDeutschland
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Quelle:BundesamtfürSta\s\k
10häufigstenErkrankungeninDeutschland2014
Karies 90%
Herz-Kreislauferkrankungen(mitTodesfolge) 43%
Krebserkrankungen(mitTodesfolge) 25%
ArterielleHypertonie(Bluthochdruck) 22,5%
Depression 11%
Migräne 8%
Diabetesmellitus(Zuckerkrankheit) 7,5%
ErkrankungenderAtmungsorgane(mitTodesfolge) 6,5%
Alkoholsucht 5%
Demenz 1,3%
10häufigstenErkrankungeninDeutschland
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Quelle:BundesamtfürSta\s\k
KeinNahrungsmiGel
SagenSie„Nein!“zuallen\erischenProdukte.
Denn diese sind voll mit NahrungsmiEel-Cholesterin, \erischem EiweißundFeE.SieenthaltenkeineStärke,keineBallaststoffe.Siesindinfiltriertmit hohen Dosen an für den Menschen giRigen Chemikalien (z. B.An\bio\ka, Desinfek\onsmiEel) und/oder Krankheiten verursachendenBakterien,ParasitenundViren.
Viele Menschen wissen nicht, dass die Tiere in der Massen-\erhaltungkein artgerechtes FuEer erhalten. Kühe z.B. sind keine Körnerfresser,werden oR aber mit KraRfuEer, bestehend aus Mais und Soja(genverändertemFuEersoja)gefüEert.
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Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
EssenSiekein: Geflügel
(keineHühner,Puten,Enten,Straussen,TaubenoderTeiledavon)
Geflügelfleisch, vom Hühnchen bis zum Truthahn enthält pro 100 gzwischen 60 und 555 mg (Leber vom Huhn) Cholesterin, welches IhrKörpernichtbenö\gt.
Ein niedersächsisches Huhn bekommt in etwa 1,9 Behandlungen mitAn\bio\ka je „Mastdurchgang“ und erhält dabei 6,8 Einzelgabenverschiedener Wirkstoffe. Ein Schwein bekommt ca. 3,4 Behandlungenmit An\bio\ka (4,6 Wirkstoffe). Das geht aus einer Studie desNiedersächsischen LandwirtschaRsministeriums unter Beteiligung derTierärztlichenHochschuleHannoverin2011hervor.
Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
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EssenSiekein: Geflügel
(keineHühner,Puten,Enten,Straussen,TaubenoderTeiledavon)
Geflügelpro100g Cholesteringehaltmg/100g
Ente,DurchschniE 80
Gans,DurchschniE 110
Huhn,gebraten,DurchschniE
80
Suppenhuhn,DurchschniE
63
Huhn,Brust 60
Huhn,Schenkel 75
Huhn,Leber 555
Truthahn,durchschniE 75
Truthahn,Brust 60
Truthahn,Keule 75
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EssenSiekeinen: FischundFischprodukte
(keineForellen,Barsch,Tunfisch,Haifisch,Lachs,etc.)
FischjederArtabervorallemLachsisteinesderammeisten,mitgiRigenChemikalien,kontaminiertenNahrungsmiEel.DiesesThemaistnichtneu.Es gibt genug Dokumenta\onen, auch im öffentlich-rechtlichenFernsehen,die immerwiederaufdieMissstände, geradeauchbei FischausAquakulturenhinweisen.EinübrigestutdieMeeresverschmutzung!
Quellenbeispiel:Perfluorinatedcompounds,polychlorinatedbiphenyls,andorganochlorinepes\cidecontamina\onincompositefoodsamplesfromDallas,Texas,USA.
SchecterA1,ColacinoJ,HaffnerD,PatelK,OpelM,PäpkeO,BirnbaumL.
sieheauch:hEp://www.taz.de/!695762/
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EssenSiekeine: Meeresfrüchte
(keineKrabben,Shrimps,Krebse,Hummer,Muscheln,etc.)
DasMeerwurdeundwirdnochimmeralsdiegrößteMüllkippederMenschen betrachtet und als solche genutzt. Haushaltabfälle,Abwässer, Abfälle von Schiffen etc. werden im Meer entsorgt undgelangenüberdieMeeresfrüchtealsNahrungzurückzumMenschen.Wie ein Bumerang. Seit Fukoshima z.B. ist die Radioak\vität derMeeresfischeanges\egen.
Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
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EssenSiekeine: Eier
(nichtvonHühnern,Enten,Gänsen,Wachteln,Straussenetc.)
EinHühnereiliefertpro100g:400mgCholesterin
11,2gFeG
EinEigelbliefertpro100g:1260mgCholesterin
31,9gFeG
EinHühnereiwiegt53g-63g(GrößeM)
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Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
TrinkenSiekeine: Limonaden,SoYdrinks,
SäYe,Schorlen
Industriell hergestellte Limonaden, SoRdrinks, SäRe und SchorlenenthaltenvielZuckeroderZuckeraustauschstoffe-leereKalorien-dieSieIhr Übergewicht behalten lassen und das Risiko für eine chronischeErkrankungerhöhen.Esgibtkeine„gesunden“Zuckeraustauschstoffe!
Mache Sie sich klar: Auch AgavendicksaR, Ahornsirup, Reissirup,BirnendicksaR etc. sind raffinierte, industriell stark verarbeiteteNahrungsmiEel.Trotzdem-Essensollschmecken!
IchratezueinemsparsamenEinsatz-nichtzumabsolutenVerzicht.Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
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TrinkenSiekeine: Milch
(nichtvonderKuh,Ziege,Schaf,Kamel,Pferdetc.)
Milch, in der Form, wie sie uns in den meisten GeschäRen heuteangeboten wird, ist kein natürliches LebensmiEel. Es ist eines der ammeistenindustriellverarbeitetenNahrungsmiEel.DieWerbunglügt!
In riesigen Fabriken wird die Milch von mehren tausend Kühengesammelt, in ihre Bestandteile zerlegt, um danach wieder, in dergewünschten Form, zusammengesetzt zu werden. Daher gibt estonnenweiseMilchmit 3,8%, 1,5% oder gar Sahnemit 15% FeEanteil.Dazukommt,dassdie „Milch“homogenisiertundultrahocherhitztwird.Nebendem\erischenFeEenthältMilchauch\erischesEiweiß.WußtenSie,dassnureinBruchteilderWeltbevölkerungüberhauptMilchverträgt?Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
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EssenSiekeine: BuGeroderMargarine
(auchkeineSojabuEer,JoghurtbuEer)
DasFeEdasSieessen,istdasFeEdasSietragen!
BuEerbestehthauptsächlichaus\erischenFeEenundWasser.Margarineaus industriellstarkverarbeitetenpflanzlichen,teilweiseauch\erischen,FeEen. Jedes Gramm konzentriertes FeE erhöht Ihr Risiko fürÜbergewicht,fürDiabetesTypIIundanderechronischeKrankheiten.
Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
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EssenSiekeinen: Käse
(nichtvonderKuh,Ziege,Schaf,Kamel,auchkeinenJoghurtoderQuark)
Camembert100genthalten:22,8gFeE13,8ggesä|gteFeEsäuren
Edamer100genthalten28,3gFeE17,7ggesä|gteFeEsäuren
Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
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EindeutschesSprichwortsagt:KäseschließtdenMagen.
Dasistvölligkorrekt,dennKäseliegtlangeimMagen,wieeinStein.ProteineundFeEewerdenhauptsächlichim12Fingerdarmverdaut.
EssenSiekeine: PflanzlichesÖl(reines)
(keinSonnenblumenöl,Rapsöl,Olivenöl,Walnusöl,Leinöletc.)
SicherkennenSiedieAussage:OlivenölistgutfürdieGesundheit!
Wußten Sie, dass die für diese Aussage oR zi\erte Studie „PrimaryPreven\on of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet“wesentlich unterstützt wurde durch 2 Öllieferanten (Holibalanca undPatrimonio Comunal Olivarero) und die California Walnut Commission.Dazu kommt, dass eine Menge der Autoren der Studie finanzielleBeziehungenzurNahrungs-,Wein-undanderenIndustriegruppenhaEen.
WasfüreinErgebniserwartenSievonsolcheinerStudie?
Quelle:Dr.McDougallBreakingNews;hEps://www.drmcdougall.com/misc/2013other/news/oil.htm
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EssenSiekeine: Zuckeraustauschstoffe
(keinAspartam,Xylit,Stevia-Auszüge,etc.)
WissenschaRler be legen immer wieder d ie Tox iz i tät vonZuckeraustauschstoffen-natürlichkommtesaufdiekonsumierteMengean-aberdadieseAustauschstoffesichin jedemindustriellhergestelltenNahrungsmiEel befinden können, wissen Sie nicht, wieviel Sie zu sichnehmen.StoffewieAspartam,SacharinundanderekünstlicheSüssstoffekönnen Krebs und Hirnkrankheiten auslösen. Ausserdem weiß keinMensch von sich selbst mit Sicherheit zu sagen, wieviel verschiedenekrebsauslösendeStoffeerbereitskonsumiertundgespeicherthat.
IchrateIhnen,gehenSielieberkeinRisikoein.
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Aspartam
Acesulfam-KZyklamat
Neo
tam
Saccharin
Glycyrrhizin
Stevia
Steviol-Glykoside
Sucralose Thaumatin
Inulin
Polydextrose
Lactit
Maltit Mannit
Sorbit
Erythrit
Xylit
Quellenbeispiel:ThePoten\alToxicityofAr\ficialSweetenersbyChris\naR.Whitehouse,BSN,RN,JosephBoullata,PharmD,RPh,BCNSP,and
LindaA.McCauley,PhD,RN,FAAN,FAAOHN
hEp://wealthandhealth.ltd.uk/ar\cles/the%20poten\al%20toxicity%20of%20ar\ficial%20sweeteners.pdf
EssenSiekeinen: Fleisch-oderKäseersatz
(Wurstersatz,Fleischersatz,Käseersatz,Eiscremeersatzetc.)
DiemeistenErsatzproduktewerdenausisoliertenProteinen(Eiweiß)vonSojabohnen, Lupine oder Weizen (Seitan) kombiniert mit anderenChemikalien hergestellt. Dies sind industriell stark verarbeiteteLebensmiEel, mit viel Salz und FeE, gesä|gten FeEsäuren - nichtgeeignet für eine gesundeErnährung. SehroRwird zu ihrerHerstellungauch Kokos- oder PalmfeE genommen, diese FeEe enthalten sehr vielegesä|gte FeEsäuren. Es gibt gesunde, leicht selbst herzustellendeAlterna\ven.
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FalscheReklame,umgefährlicheNahrungsmiGelzuverkaufen:
DieFleischindustriesagt,SiemüssenderenProduktekonsumieren,weilSieProteinbrauchen.... DieMilchindustriesagt,SiemüssenderenProduktekonsumieren,weilSiedringendKalziumbrauchen.... DieFischindustriesagt,SiemüssenderenProduktekaufen,weilSie„Omega-3-FeEsäuren“brauchen...
DieWahrheitist,dassniemalseinProtein-und/oderKalziummangel,beieinerausgewogenen,abwechslungsreichenreinpflanzen-basierten,feEarmenErnährung,dieausreichendKalorienenthielt,beobachtetunddokumen\ertwurde.
WußtenSie,dassdasKalziumderMilchnurbiszu25%verwertetwerdenkann.Studieweisendaraufhin,dasseinhoherMilchkonsumimKindes-undJugendlichenalterdasRisikovonHüRbrüchenalsErwachsenesteigert.Milkintakeandriskofmortalityandfracturesinwomenandmen:cohortstudies.
Nur Pflanzen können Omega-3-FeEsäuren herstellen, kein Fisch oder anderes Tier kann das. Wenn also Fisch„wertvolleOmega3FeEsäuren“enthält,dannnur,weilsieMeerespflanzengefressenhabenoderpflanzenfressendeFische.
EinebessereQuellefürOmega3FeEsäurensindLeinsamen,Walnüsse,ChiasamenoderHanfsamen. DiemeistenMenschenwollenkeingenmanipuliertesObst,GemüseoderGetreideessen.
WußtenSie,dassdieNutz\erindustriederHauptabnehmervongenmanipuliertemSojaundanderemGetreideist?hEp://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaR/produkte-aus-der-landwirtschaR/genmanipuliertes-soja/
Wußten Sie, dass die Nutz\erindustrie der Hauptabnehmer von An\bio\ka und Wachstumshormonen derPharmaindustrieist?WennSieFleischessen,egalwieviel,konsumierenSieRückstände.hEps://www.welt.de/gesundheit/ar\cle147083828/Turbomast-macht-No�all-An\bio\ka-unbrauchbar.html
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VergessenSie,vernünRig,bewußt,vorsich\godermassvollessenzuwollen.Siekönnenesnicht! SiemüssenIhreErnährungvonGrundaufüberdenkenundändern.AuchZurückhaltungfunk\oniertnicht,umLebenzerstörendeGewohnheitenzuverändern,denn1. könnenSienichtIhrganzesLebenKalorienzählenundNahrungsmiEelpor\onenabwiegen.WissenSiewieviel
KalorieneinGerichtinIhremLieblingsrestauranthat?2. WieeinRaucherniemalsausörtzurauchen,indemerwenigerraucht.EinAlkoholikerniemalsausörtAlkoholzu
trinken,indemervonWeinzuBierwechselt-sokönnenSiesichnichtgegendieTricksderNahrungsmiEelindustriewehren,diesievonihrenProduktenabhängigmacht(z.B.sehrgutbeschriebenindemBuch„DasSalz-Zucker-FeE-KomploE)
3. SiesolltenIhrederzei\geErnährungsweise,die\erischesEiweiß,\erischeFeEe,FeEeallgemein,zuvielSalzundZuckerenthält,genausobehandeln,wiejedeandereVergiRungauch.HörenSievoneinemTagaufdenanderendamitauf-sogehtesamschnellstenundsichersten!(Ichweißwovonichpersönlichspreche,ichhabeselbstjedenTag,mehrfach\erischeProduktezumirgenommen.KäsehaEedenhöchstenSuch�aktorfürmich-RatenSiemaltwarumessovieleVegetariergibt,die„nur“nochKäse,MilchundJoghurtan\erischenProduktenzusichnehmen.)
EsisteinfacheralsSiedenkenundmehrMenschenalsSiesichvorstellenkönnensinddiesenWegbereitsgegangen.
EsgehtinersterLinieumIhreGesundheitunddieGesundheitIhrerFamilie.DieseGesundheitistdasteuersteGutaufderWelt,leidermerkenundschätzenwirdieseerst,wennsiebereitsabhandengekommenist.
BeieinerfalschenErnährungsweisegilt:
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Beieinervollwer\gen,reinpflanzen-basierten,feEarmenErnährungbekommtmannichtgenugProtein! DerMenschbraucht durchschniElich 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht, diemeistenMenschenessendaher viel zu vielProtein.100gKidneybohnenenthaltenca.24gProtein,Linsen(trocken)enthalten23g. WußtenSie,dass100gErdnüssemehrEiweißbeinhaltenals100gSteak? Beieinervollwer\gen,reinpflanzen-basierten,feEarmenErnährungbekommtmannichtalleVitamineundMineraliendiemanbenö\gt-manmussVitamineundMineralieninPillenformzusätzlichkonsumieren. ImJahre2014wurdenfür2.280Mio.NahrungsergänzungsmiEelverkauR,eineSteigerunggegenüberdemVorjahrum5,9%.Derzeitschätztman,sind1%derBevölkerungVeganer.WerkauRdiesePillen? WobefindensichdiemeistenVitamineundMineralien?InPflanzen,inObstundGemüse. In Fleisch befinden sich nur die Vitamin- und Mineralienanteile, die zuvor von diesem Tier in Form von Pflanzen oderKraRfuEer gefressen, verdaut und dann gespeichertworden sind.Warum sollten Second handVitamine besser sein alsOriginale? VeganersehenmanchmalschlechterausalsMenschendieFleischessen. S\mmt-leider.DaskannvieleUrsachenhaben,grundsätzlichgilt-auchalsVeganerkannmansichtotalungesundernähren.DennauchfürVeganergibtesJunkfood,industriellstarkverarbeiteteLebensmiEeldievielSalz,FeEundZuckerenthaltenundsomitkrankmachen. Bier, Wein, Chips, Pommes, BagueEe aus Weißmehl, gezuckerte Frühstückscerealien für Kinder und Erwachsene,Reismilchschokolade...allesveganabernichtgesund! Die Industriehatden„Veganer“ längstalswachsendeEinnahmequelleentdecktund richtet sichauf ihnein - z.B.hatdieFirma„Rügenwalder“ihrenAbsatzdurchdievegetarisch/veganeSchienedeutlichgesteigert. Quellenbeispiel:hEp://www.nwzonline.de/wirtschaR/vegetarische-wurst-erobert-die-regale-vegetarische-wurst-erobert-die-regale_a_29,0,1054961920.html
GedankenzumNachdenken:
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DeutschlandisteinchristlichgeprägtesLand,darumwundertmichalsAtheistenimmer,dasssowenigeMenschendieseStelleinderBibel
kennen.
Bibel;Daniel1.12-16
„VersucheesdochzehnTagelangmitdeinenKnechten,dassmanunsGemüsezuessenundWasserzutrinkengibt;danach sollmanvordir unserAussehenunddasAussehender anderen jungenMänner anschauen,die vonderfeinenSpeisedesKönigsessen;nachdem,wasdudannsehenwirst,handleweitermitdeinenKnechten!DahörteeraufsieindieserSacheundversuchteeszehnTagelangmitihnen.UndnachdenzehnTagensahman,dasssiebesseraussahenundwohlgenährterwarenalsallejungenMänner,dievonderfeinenSpeisedesKönigsaßen.DanahmderAufseherihrefeineSpeisenunddenWein,densietrinkensolltenwegundgabihnenGemüse“ Allerdingsfindetsichhier,wiesooRinderBibel,einÜbersetzungsfehler: DashebräischeWort,dashiermit„Gemüse“übersetztwurdeistzay-raw-ohn'(זרעזרען)undbedeutetpräziserSamenundGetreide.EsschließtallesamentragendenPflanzenbzw.diePflanzen,dieausSamenhervorgehen,mitein.Diemeisten Kommentatoren zum Buch Daniel zeigen auf, dass die Nahrung, die Daniel sich vom obersten Kämmerererbat,einevegetarischeKostwar,welcheausGemüse,Obst,GetreideundHülsenfrüchtebestand. Quelle:hEp://www.bibel-offenbarung.org/daniel/kapitel-1/verse-12-14-der-aufseher-gewaehrt-daniel-einen-zehn-taegigen-ernaehrungsversuch.html#Gemuese
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Gladiatorenwurdenauch „Gerste-Männer“genannt
Stärke und Belastbarkeit kommt vom Stärke essen. Denken sie an dieKrieger inderVergangenheitunddieMarathonläuferheute: Siewerdendurch Stärke versorgt. Gewinner essen niemals viel Fleisch, Geflügel,Milchprodukte,etc.
KennenSiePatrickBaboumian?
EristderstärksteMannderWeltundernährtsichreinpflanzen-basiert.InInterviewsistesihmimmerwich\gdaraufhinzuweisen,dassernichtderstärkste Mann der Welt trotz einer veganen Ernährung ist, sonderngeradeweilersichgesundveganernährt!
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hEps://project-slavernij.wikispaces.com/Slavernij+Romeinserijk
EinHeilungsbeispiel:
Dr.med.Esselstyn jun.warArztanderClevelandClinik inOhio,USA.ErkonntealsersteMedizinerdieheilendeKraReinervollwer\gen,pflanzen-basierten, feEarmen Ernährung miEels Bildgebung bei einem seinerPa\enten nachweisen. Ein Pa\ent von Dr. Esselstyn war Joe Crowe,ebenfallsArztanderClevelandClinik.DiesererliEnacheinemArbeitstag,nochinderKlinik,mit 44JahreneinenHerzinfarkt.JoeCrowewarnichtübergewich\g,haEekeinenDiabetes,keinenzuhohenBlutdruck.DadiesinderKlinikpassiertekonntedieersteAufnahme(27.11.1996)gesichertwerden.JoefolgtedanndenErnährungsempfehlungenvonDr.Esselstyn.1999wurdedierechteAufnahmegemacht.AucheinLaiekannerkennen,dassdasvorherverschlosseneHerzkranzgefäßsichwiedergeöffnethat.
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AlleBildrechtebeiDr.Esselstyn.jun.-persönlicheGenehmigungzurNutzungliegtvor.
Dievollwer\ge,reinpflanzen-basierte,feEarmeErnährungkannjedochzuweitmehrHeilungsprozessenposi\vbeitragen,alsnur zurHeilungvonHerzkrankheiten.SieverhindertnichtnurAdipositasundFeEleibigkeit, siebesei\gtdieseohneJojo-Effekt.Beidervollwer\gen,pflanzen-basierten,feEarmenErnährunghandeltessichnichtumeinekurzfris\geModediät-sondernumeineErnährungsumstellungaufeinegesundeErnährung,mitallemwasderKörperbenö\gtumgesundundschlankzubleiben.
DieLösung
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TheSustainablePowerPlate(dernachhal\gKraRspendendeTeller).
Dr. med. Neal D. Barnard (USA) der Gründer und Präsident der Organisa\on PCRM (PhysiciansCommiEee forResponsibleMedicine)entwickelt,zusammenmitseinenMitgliedern,diesesPowerPlateLogo,umdenMenschenindenUSAundweltweitzuzeigen,wiesicheinegesundeErnährungzusammensetzt.
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QuelleundNutzungsgenehmigung:hEp://www.pcrm.org/health/diets/pplate/dietary-guidelines-usda-sustainable-power-plate
DievollwerBge,reinpflanzen-basierte,feGarmeErnährung
DieWahrheitistsimpelundeinfachzuverstehen: Die vollwer\ge, rein pflanzen-basierte, feEarmeErnährungberuht aufmöglichst naturbelassenenNahrungsmiEeln,bestehendausHülsenfrüchten,Getreide,ObstundGemüse,Pilzen,NüssenundSaaten,etc.. Sieenthältkeinerlei\erischeProdukteoderzusätzlichepflanzlicheÖle! SieenthältwenigSalz,nochwenigerZuckerabervieleGewürze. Sieistsehrstärkehal\gundbesitztvieleBallaststoffe.
SieistdieeinziggesundeErnährung-ohneMangel-oderÜberflusserscheinungen,ohneKrankheitenauszulösen!
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EssenSie:
StärkehalBgeNahrungsmiGel
(Kartoffeln,Vollkornreis,Mais,Vollkorngetreide,Hülsenfrüchte,Süßkartoffeln,etc.)
StärkeistderAnteilinPflanzen,welchereinegroßeMengeEnergiefürdietäglichenAk\vitätenbereithält. Stärkehal\geNahrungsmiEel enthaltensehrwenig FeEundenthalten keinNahrungsmiEel-Cholesterin. Sie sindreich an Vitaminen, Mineralien und Eiweiß. Stärke ist unerlässlich umIhren Hunger zu befriedigen und sie sorgt dafür, dass Sie schlank, starkund gesund sind. Essen Sie zu jeder Mahlzeit stärkehal\geNahrungsmiEel.
EssenSievielStärke!Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
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WarumStärke:
Gerste miElererOsten seit11.000Jahren
Mais Amerika,Asien,Europa seit7.000Jahren
Linsen Amerika,Asien,Europa seit6.000Jahren
Hierse/Zwerghirse
Afrika seit6.000Jahren
Hafer miElererOsten seit11.000Jahren
Kartoffeln Südamerika(Anden) seit13.000Jahren
Süßkartoffeln Asien seit10.000Jahren
Reis Asien seit5.000Jahren
Weizen naherOsten,Europa seit10.000Jahren
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AllegroßenPopula\onenimLaufederMenschheitsgeschichteaßenundessenvorrangigstärkehal\gesGemüse,wieMais,Reis,Kartoffelnetc.DieStärkezähltzudensogenanntenPolysacchariden(Vielfachzucker)-diesewerden,imGegensatzzumEinfachzucker,langsamerverdautundsorgendaherfüreinlanganhaltendesSä|gungsgefühl.
EssenSie: Gemüse
(unterGemüseverstehenwirhierauchPilze)
VieleGemüsesortenerregenunserInteresseschonvonweitemdurchihreFarben.IhrGeschmackundihreNährstoffe(VitaminAundCzumBeispiel)tun ihr übriges.Da sieweniger Stärke (als stärkehal\geNahrungsmiEel)und somitweniger Kalorien besitzen sind sieweniger alsHauptlieferantfürdietäglicheEnergie,dieSiebrauchen,geeignet.DahersollteGemüsealsBeilagezuIhrenstärkehal\genNahrungsmiEelngegessenwerden.
Gemüseistwich\g.
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EssenSie:
Obst
ObstenthältmeistenseinfacheZuckerverbindungenmitvielenVitaminenundMineralien.Dadurch,dassdieserZucker imVerbundmitderganzenFrucht konsumiert wird, findet eine physiologische Verdauung undBereitstellung der Inhaltsstoffe im Körper staE. Es ist eine wunderbare(süße) Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten. Obst s\llt nicht Ihren Hungerlangfris\g,daheristObstalleinkeinevollwer\geMahlzeit.
ObstisteinegesundeNascherei.
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EssenSieviel: Beeren
Beeren, vor allemdie dunklen Beeren,wie Brombeeren,Heidel-beeren,Johannisbeeren aber auch Sauerkirschen (das sind botanisch keineBeeren) beinhalten, neben vielen Vitaminen undMineralien, sehr vieleAn\oxidan\en -dievielewich\geAufgaben inunseremKörpererfüllen.Siereduzierenunteranderemdenoxida\venStress,derunsundunsereZellenvorzei\galternundsterbenlässt.
SiehelfendenAlterungsprozessaufzuhalten.FotoHeiner OtterstedthEp://www.hobby-garten-blog.de
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EssenSieviel: KalteCerealien/Flakes
(ausHafer,Weizen,Reis,Mais,Hirseetc.ausvollemKorn!)
NutzenSieReismilch,Sojamilch,HafermilchodereinwenigFruchtsaR,umsie einzuweichen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass sich keine Zusätzewie Honig, Zucker, Öle, etc. in Ihren Cerealien befinden - auch hierversuchtdieIndustrieIhrenGeschmackzubeeinflussen.
Sehrlecker-gebenSieeinwenigKakaopulverhinzu!
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EssenSieviel: Getreideflocken
(Haferflocken,Gersteflocken,Kamu�locken,Dinkelflockenetc.ausvollemKorn)
Sie könne Getreideflocken zum Frühstück, am MiEag und/oder Abendessen. Haferflocken haben, zusätzlich zum Nährwert, eine schützendeEigenschaR für die Magen- und Darmwände, da Haferflocken eine ArtSchutzfilmbilden.
Um Haferflocken besser verdauen zu können, kannman sie bereits amAbend vorher einweichen oder mit heißer Getreidemilch am Morgenübergießen.
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EssenSieviel: Pfannkuchen
(ausVollkornweizen,Buchweizen,Kartoffelnetc.)
Verwenden Sie kein Öl, keine Milch, keine Eier zur Herstellung IhrerPfannkuchen. Auch zum Backen ist kein zusätzliches FeE notwendig,nutzenSieeinegute,an\haRbeschichtetePfanne.
Pfannkuchen: 150 g Buchweizen-Vollkorn-Mehl, 300 ml z.B. Hafermilchoder Sojamich oder Dinkel-Mandel-Milch, 2 TL Backpulver, 1 PriseMeersalz.Alleszusammenrühren-fer\gistderTeig.
Pfanne erhitzen (kleine Flamme) Teig in die Pfanne geben, nicht zuviel.Dann geduldig (!) warten bis der Pfannkuchen blasen schlägt und obtrockenaussieht.Wenden,wiedereinekleineWeilewarten-FERTIG!
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EssenSieviel: Kartoffelpuffer,RösB‘setc.
Ölfrei!BratenSiediese ineineran\haRbeschichtetenPfanneaufkleinerFlamme. Toppen Sie Ihre Rös\s mit Apfelmark, Tomatenmark oderanderenSaucen.
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EssenSieviel:
BohnenundBohnensuppen
(grüneBohnen,Kidneybohnen,PintoBohnen,schwarzeBohnen,weißeBohnen,Erbsen,Buschbohnenetc.)
KochenSieIhreSuppenmitselbstgemachterGemüsebrühe. KochenSiedieHülsenfrüchteselbstoderkaufenSiedieseinDosenoderGläsern.Bohnenenthalten,wiealleHülsenfrüchte,sehrvielStärke!
Achtung: Lesen Sie unbedingt das Inhaltsverzeichnis auf denDosenundGläsernderfer\genHülsenfrüchte,dennauchhierverstecktdieIndustriegernZucker,ZuckeraustauschstoffeundvielSalz!
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EssenSieviel: Linsen-,Kartoffel-,Möhren-
Kürbissuppen (nutzenSieIhreLieblingslinsen,IhrLieblingsgetreide,-gemüseetc.)
FügenSiekeine\erischenProduktehinzu,keinpflanzlichesÖl! WirwurdenandieNutzungvonÖlgewöhnt,nahezujedesRezept,infastjedemKochbuchsagt:SiebrauchenÖl. Das s\mmt jedoch nicht.Machen Sie sich klar, dass diemeisten Köcheund Kochbuchautoren keine Ahnung von einer gesunden Ernährunghaben.AuchdiemeistenveganenKochbücherenthaltenkeinegesundenRezepte!
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WennSienichtvollständigaufeineNahrungsaufnahmeverzichten-istesunmöglichkeinFeEzusichzunehmen.BereitsdergeringeFeEanteildervonNaturausinObst,Gemüse,Hülsenfrüchten,Getreide,Nüsse,Saaten,etc.vorhandenistgenügt,umdie„feElöslichen“VitaminefürdenKörperverfügbarzumachen.
EssenSieviel: Gemüsesuppen
(Tomaten,Zwiebel,Möhren,Graupenetc.)
Kochen Sie einen großen Topf und essen Sie die Woche über davon,zusammenmit Brot, gebackenenKartoffelnoder anderen stärkehal\genLebensmiEeln. Das spart Ihnen viel Zeit! Eine wohlschmeckendeGemüsesuppe benö\gt keinerlei zusätzliches FeE, würzen Sie mitKräutern.SalzenSieganzzumSchlussundsehrsparsam.
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EssenSieviel: Kartoffeln
(gekocht,gebacken,gedämpR,alsKartoffelmusmitGetreide-oderSojamilchhergestellt-rote,gelbe,violeEe)
Kartoffeln bieten eine vollwer\ge Ernährung: Proteine, Aminosäuren,Kalzium,Eisen,Ballaststoffe,VitaminC,etc.
DurchschniElicherFeEgehaltpro100gKartoffeln:0,1g BenutzenSieniemalsÖloderFeEfürdieZubereitung.
FotoHeiner OtterstedthEp://www.hobby-garten-blog.de
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EssenSieviel: Süßkartoffeln (gebacken,gegrillt,gekocht,alsMus,etc.)
Sie könnten sich eine ganze Weile nur von Süßkartoffelnernähren,bisSiewiederwasandereszuessenfinden.Süßkartoffeln enthalten viele Mineralien, Vitamine und vorallemStärke.
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EssenSieviel: Vollkorn-Brot
(ausWeizenvollkorn,Roggenvollkorn,Dinkelvollkorn)
BrotistalsGrundnahrungsmiEelbekannt-ausgutemGrund! Kaufen Sie Ihr Brot beim Bäcker Ihres Vertrauens, lassen Sie sich dieZutatenliste zeigen. Discounterbrote enthalten viele schädliche Zusätzewie zusätzliche BacktriebmiEel, Zuckerzusätze, Malze, Traubenzucker,zusätzlichesEiweiß,Schinken,Käse,Milch,etc.
Ein gutes Brot braucht 4 Dinge: Vollkornmehl, Hefe oder Sauerteig,Wasser,einePriseSalz.
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EssenSieviel: Vollkorn-Pasta
(ausWeizenvollkorn,Dinkelvollkorn,Buchweizen,Kamut)
GenießenSiePastaoderNudelninallenVarianten,auchalsLasagne. FügenSieniemalsÖlhinzu!
Tipp:LesenSiedieAnleitungzurZubereitungderTeigwarenundbefolgenSiediesegenau,danngelingenundschmeckenauchVollkornnudeln!
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EssenSieviel: Vollkorn-Pizza
(ausWeizenvollkorn,Dinkelvollkorn,etc.)
Belegen Sie ihre Pizza mit Tomaten, Paprika, Pilzen, Oliven (wenige),Bohnen,Mais,Ruccula,Spinat,Ar\schocken,wasimmerSiemögen. MachenSiesichihreeigenenöl-undzuckerfreienSaucen. KeinKäse,Schinken,SalamioderMeeresfrüchte!
AnmerkungzumBild:Waswie„Käse“aufdemBildaussieht,istkeinKäse!EshandeltsichumeineCashewcreme.;-)
Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
erstelltdurchHeilprak\kerSteffenJurisch,Buchenweg9,86931PriEriching-www.heilprak\ker-jurisch.de-info@heilprak\ker-jurisch.de-08206/9629556
EssenSieviel: Vollkorn-Reis
(VollkornBasma\Reis,Wildreis,schwarzerReis,roterReis,braunerReisundalleanderenVollkorngetreide-Arten)
Mit Vollkornreis lassen sich alle bekannten und unbekannten Gerichtekochen.NichtimmerbekommtmanunterwegsVollkornreis,allerdingsistsogargeschälter,weißerReisbesser für Sie, als jedes\erischeProdukteundpflanzlicheÖle.
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EssenSieviel: ReisundGemüseGerichte
Manchmal, meist unterwegs, finden Sie nur Gerichte mit weißem,geschältem Reis oder andere Produkte aus raffiniertem Getreide (z.B.AuszugsmehleTyp405)-alsAusnahme-naund?
Natürlich,Vollkornistbesser...
Achtung:AuchveganeGerichteinGaststäEen,Bistrosetc.werdenmeistmit viel FeE, Salz, Zucker hergestellt. Wenn Sie bereits an einerchronischen Krankheit leiden minimieren Sie das Auswärtsessen gegenNull.DasspartGeldundschonIhreGesundheit! Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
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EssenSieviel: Gemüse-Sushi
Weißer Reis und weiße Nudeln sind besser für Sie als jedes \erischeNahrungsmiEelundpflanzlicheÖle.SchauenSiesichdievielenMillionenschlankenJapaner,ChinesenundInderan. Sushi kann man einfacher selbst herstellen, als sie glauben - auch ausVollkornreis.MitKindernzusammenkochenmachtnochmehrSpass.
Gemüse-Sushi wird in jedem japanischen Restaurant angeboten - einesehrguteIdee,wennmanauswärtsessenmöchte.
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TrinkenSieviel: Wasser
GebenSieWasservorallenanderenGetränkendenVorzug.DerMenschbrauchtWasser!
WennSieIhreErnährungaufeineballaststoffreicheErnährungumstellen,dannsolltenSieöRereinGlasWassertrinken,alsSieesvielleichtbishergewohnt sind. Denn nur durch ein ausreichendes Angebot an Wasserkönnen die Ballaststoffe ihre volle Wirkung en�alten. Dabei sollten Siesich angewöhnen s\lles Wasser zu trinken, da die Kohlensäure keineposi\venAuswirkungenaufIhrenMagen-Darm-Trackhat.WasseristnichgleichWasser-MineralwasseroderextraangereichertesWasseristnichtfürdentäglichenGebrauchzuempfehlen.UnsereGroßmüEerundderenGroßmüEer wußten das noch, denn sie gingen nur zu besonderenAnlässenzur„Heilquelle“,umvondaWasserzuholen.AnsonstentrankensienormalesWasser!
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BiGeachtsamundvorsichBg: Tofuundanderenatürliche
Sojaprodukte
Achten Sie auf eine gute Qualität des Tofu. Lesen Sie die Zutatenliste:wenigeZutatensindbesseralsviele.AchtenSieaufdenFeEgehalt,keinzusätzlichesÖloderFeEbiEe.NutzenSieTofu-undSojaproduktesparsamalsBeilagenzueinemHauptgericht-nichtalsHauptgerichtselbst!
Genmanipulierter Soja wird in der Regel nur als TierfuEer in derMassen\erhaltung verwendet. Wollen Sie jedoch zu 100 % auf dersicherenSeitesein,greifenSiezueinemdeutschenBioprodukt. ErinnernSiesich:KeinFleischersatz,keinKäseersatz,keinFischersatz,keinHühnchenersatz,keinMeeresfrüchteersatz,keinWurstersatz!
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BiGeachtsamundvorsichBg: NüsseundSaaten
NüsseundSaatensindangefülltmitgutem,wertvollemFeE.Aber,siewerdendafürsorgen,dassSie ihrÜbergewichtbehalten.Siewerdenvielleichtein„feEerVeganer“,esseidenn,siehabenvielBewegung. Eine geschlossene Hand voll Nüsse am Tag, ca. 30 g ist völligausreichend! AberbeachtenSie,auchBrötchenundBrotebeinhaltenoR„Körner“,auchdiesezählen.NüsseundSaatensind fürdieMenschengut,diezunehmenmüssenundfürAusdauersportler.Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
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BiGeachtsamundvorsichBg: AvocadosundKokosnüsse
KokosnüsseundAvocadossindangefülltmitFeE!
90%derKaloriendieserNahrungsmiEel kommenvon „guten“ aberdickmachendenFeEen.DarumsolltensienurabundanaufdemSpeiseplanstehen. Achtung - KokosfeE, Kokosmilch, Kokoswasser sind starkverarbeiteteNahrungsmiEelederKokosnussunddahernichtzumVerzehrgeeignet.
GutfürMenschendiezunehmenmüssenundfürAusdauersportler.
MenschenmiteinemhohenCholesteringehalt(über150mg/dl)solltendieseNahrungsmiGelmeiden.
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BiGeachtsamundvorsichBg: GetrockneteFrüchte
Sie sind reichankonzentrierter Fructose (Einfachzucker), sieeignen sichsehrgutals„Süßigkeitenersatz“.KinderliebengetrockneteFrüchte!Aberdurch den Entzug des Wassers kann man von diesen Früchten auchschnell zu viel essen - wer abnehmen möchte sollte sich ein wenigzurücknehmen. Gut für Menschen die zunehmen müssen und fürAusdauersportler. Denken Sie daran Wasser zu trinken. TrockenfrüchtesindguteMineralienlieferanten
Achtung:LesensiedieZutatenliste-nurTrockenfrüchteohnezusätzlichenZucker,ohneSchwefeloderandereKonservierungsstoffe!
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BiGeachtsamundvorsichBg: Smoothies
Smoothies rich\g und selbst hergestellt, sind ein wundervollesNahrungsmiEel.Achtungvor industriellhergestelltenSmoothies.Gut fürMenschendiezunehmenmüssenundfürAusdauersportler. AchtungversteckteInhaltsstoffeinFer\gprodukten:
LesenSiedieZutatenliste!
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BiGeachtsamundvorsichBg: SalzundGewürze
Salzisteinwich\gesElementfüreinegesundeErnährung, übermäßigerSalzverzehr kann Schaden anrichten. Die meisten Menschen verzehrenheute,aufgrundderFer\gprodukte,zuvielSalz.DarummeidenSiesolcheProdukte,wannimmersiekönnen.
EinTipp:KochenSie IhreGerichtemöglichstohneSalz, stellenSieeinenSalzstreueraufdenTisch.
Denken Sie biEe auch daran: Salz nicht gleich Salz, nutzen Sie einhochwer\ges Salz ohne Rieselhilfe! Salz galt früher als Währungsersatzund war so kostbar wie Gold - so wurde es auch in der Ernährungeingesetzt-sparsam! ZuvielSalzhältkannihrenBlutdruckkonstanthochhalten.
ErsetzenSieSalzdurchGewürze! FallsSieZweifelhaben,obSieaufgrundIhrernotwendigenMedikamenteein Gewürz verwenden können, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oderApothekerdarüber. Achtung:VielenGewürzmischungen,wiez.B.Currymischungen,wirdSalzbeigemischt-achtenSiebeimKaufaufsalzfreieGewürzmischungen.
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BiGeachtsamundvorsichBg: KaffeeundAlkohol
Kaffee:Kanndafürsorgen,dassIhrBluthochdruckIhnentreubleibt.TrinkenSiezujederTasseKaffeeeinGlasWasser.GenerellistKaffeenichtschädlich. Alkohol:VermeidenSiedentäglichenAlkoholgenuss.Alkohol,auchBierundWein,habenvieleKalorienundbeschäRigenIhreLeberübereinenlangenZeitraum.EinGläscheninEhrenodermitFreundenistok,täglichAlkohol-NEIN!
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NehmenSiekeine NahrungsergänzungsmiGel:
Vitamine,MineralienundanderepflanzlicheNährstoffesindessenziellfürIhre Gesundheit. Es gibt jedoch keinen Grund diese Nährstoffe aus denPflanzen heraus zu lösen, zu konzentrieren und dann in Pillenform zukonsumieren.DieseherausgelöstenVitamineundMineralienwirkennichtbesser-esgibtseriöseStudiendiesogardasGegenteilbeweisen. AlsNega\v-BeispielseihierKurkumagenannt:Kurkuma,frischgegessen,hat nachweislich eine entzündungshemmende Wirkung im Körper. FürextrahiertesCurcumin,demHauptbestandteil imKurkuma,konntedieseWirkung nicht nachgewiesen werden. Die Wirkung von Kurkuma wirdnoch verstärkt, wenn man schwarzen Pfeffer zur gleichen Mahlzeitkonsumiert.
Quelle:Mul\targe\ngbyturmeric, thegoldenspice:Fromkitchentoclinic.GuptaSC1,SungB,KimJH,PrasadS,LiS,AggarwalBB.hEps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22887802
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NehmenSieVitaminB12
Vitamin B12 wird durch ein Bakterium auf der Oberseite von Obst undGemüse und in unserem Darm gebildet. Durch die Anwendung vonPes\ziden, Fungiziden, Herbizide, durch die Verwendung vonKonservierungsmiEeln, durch die Lagerungsmethoden und durch unsereHygiene ist eine ausreichende Versorgungmit Vitamin B12 durch dieNaturnichtmehrgesichert. Viele Menschen leiden zusätzlich an einer Aufnahmeschwäche, auchMenschen,dieBerischeProduktekonsumieren. NehmenSieVitaminB12ambestensublingual,dasheißt,dieAufnahmedesWirkstoffes erfolgt durch dieMundschleimhäute (lutschen) oder durch einemonatliche Injek\ondurch ihrenArztoderHeilprak\ker.LassenSiesichvonihrem Arzt oder Heilprak\ker beraten! Die Einnahme von Vitamin B12 hatkeine Nebenwirkungen und ist nicht teuer - eine Nichteinnahme kannschweregesundheitlicheSchädigungenhervorrufen.
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DenkenSieanVitaminD
Inderdunklen Jahreszeit, zwischenSeptemberundMai, istes für jedenMenschen in Deutschland empfehlenswert, zusätzlich Vitamin D zukonsumieren. Im Sommer reicht Bewegung an der frischen LuR.VermeidenSieübertriebeneSonnenbäder, auch imSchaEenbekommenSiegenugVitaminD.
Sonnenschein ist essenziell für den Menschen aber biEe nicht in derSonnebraten!
Allgemein gilt eine Empfehlung für hellhäu\ge Europäer von 200 IE proTag.SetztmanimSommergroßeTeileseinerHautfür20-30MinutenderSonneausproduziertdergesundeKörperbiszu10.000IEVitaminDundspeichertes.Fürdietäglichebenö\gteDosisvon200 IEreichtes,wenneinhellhäu\gerMenschdreimalproWocheGesicht,ArmeundHändeimFrühling,SommerundHerbstdersonneaussetzt.
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TreibenSie: Sportbzw.bewegenSie
sichviel!
Sportaberauchjedeanderezügige,schnelleBewegung(z.B.Hausputz,strafferSpaziergang)spielteinegroßeRollebeiderErhaltungoderderWiedererlangungvonGesundheit.DaherversuchenSie,sichjedenTag(mindestesaber3maldieWoche)fürmindestenseineStundezügigzubewegen.NutzenSieTreppen,wannimmeresgeht.BewegunghilRauchdenGeistunddieKoordina\onderBewegungendesKörperszuerhalten.EsgibttausendeStudienzudiesemThema.EineberichtetvonMenschenineinemAltersheim,zwischen80und100Jahren,dieangehaltenwurden,täglichfür20MinutenmitGewichtenvon1kgzutrainieren.Nachnur4WochenbessertesichderenMuskelkraRwiederundeinigenwaresmöglich,wiederohneRollatorzugehen.EsistniezuspätfürBewegung!
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GebenSiesichundIhrerFamilie eineChance
...aufeinmöglichstgesundes,vitalesLeben.
Einevollwer\ge,pflanzen-basierte,feEarmeErnährungistwederkompliziert,nochteuer.
WennSieamAnfangHilfebeiderUmstellungIhrerErnährungbenö\gen,weitereFragenhaben,kontak\erenSiemichpersönlich-dieeinmalige,persönlicheBeratungzurErnährungsumstellungkostetSiekeinenCent.IchgebeIhnengernEinkaufs\ppsundkannIhnenleckere,gesundeRezepteliefern.IchkannIhnenerklären,wiemanohneÖlbrät,welchegewohnteZutatmandurchwasersetzenkann.EsistalleskeineHexerei.
WennSiedieUmstellungalleinmachenwollen,eingutgemeinterRat:KaufensiekeineveganenKochbücher,trauensiekeinerveganenZeitschriYundderenRezepten,bevorSiesienichtnachderAmpelgeprüYhaben.AuchdiemeistenveganenRezepteenthaltenzuvielSalz,Zuckerund/oderzusätzlicheFeEe.SparenSieIhrGeld!IchkannIhnensehrguteKochbüchernennen,dieSieohneBedenkenverwendenkönnen.(auchzufindenaufderSeitemeinesBlogs)
Denneinesstehtfest:IhrEssensoll,jamussundwirdauchweiterhingutschmecken!
Achtung:WennSiebereitsregelmäßigMedikamente,besondersgegenhohenBlutdruck,DiabetesII,Blutverdünner,Cholesterinsenkeretc.nehmenmüssen,unterrichtenSiebiGeIhrenArztvonIhrerneuenErnährungsform,damitergegebenenfallsdieMedikaBonanpassenkann!
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Schlussbemerkung:
Esgibtinderfreien,unabhängigenWissenschaRvieleStudienundBelegedafür,dasseinevollwer\ge,reinpflanzen-basierte,feEarmeErnährungbeieinerVielzahlvonchronischKrankheitenhelfenkann,dasFortschreitenderKrankheitzustoppen,zulindernodersogardenVerlaufumzukehren.LeidersinddieNamenvonrenommiertenForschern,wieDr.med.CaldwellEsselstynjun.,Dr.med.NealD.Barnard,Dr.med.DeanOrnish,Dr.med.JohnA.McDougall,Dr.med.DenisParsonBurkiE,Dr.Schnitzer(Deutschland)undnichtzuletztDr.T.ColinChampbell(unddievielentausendanderenWissenschaRler),diediesinderPraxisbereitstausendfachbewiesenhaben,inDeutschlandnochimmernichtsehrbekannt.DieSchlussfolgerungenüberdieposi\venAuswirkungeneinervollwer\gen,pflanzen-basierten,feEarmenErnährung,welcheausmehrerentausendEinzelstudienundprak\scheErfahrungenübereinenZeitraumvonmehrals100Jahrenzusammengetragenwurden,lügennicht.
AufderInternetseitewww.Nutri\onFacts.orgbeschreibtundfasstDr.med.MichaelGreger,jedenTag,dieneuestenErkenntnisseimZusammenhangvonErnährungundGesundheit-ohnekommerziellenHintergrund-zusammen.WennSiemehrzueinembes\mmtenThema,einerbes\mmtenKrankheitwissenmöchten,derEnglischenSpracheabernichtsomäch\gsind,dassSiesichzutrauen,dieInforma\onenselbstzurecherchieren,binichgernbereit,IhnenÜbersetzungenandieHandzugeben.
IchbedankemichbeimeinenobengenanntenLehrernundVorbildernfürdieInspira\onzudieserKurzanleitungeinergesundenErnährungsweise.DieaufdenvorangegangenenSeitenangegebenQuellensindoRnuralseinBeispiel,fürvieleexis\erendeStudienzudiesemThema,zusehen,esgibtnichtdieeineStudie,indereinFakt,odereinmöglicherZusammenhang,denEinflussunsererErnährungaufunsereGesundheitbetreffend,abschließendbewiesenwird.EsistdieVielzahlderStudiendieaufmöglicheZusammenhängehinweisen.
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