Kurzanleitung für eine gesunde Ernährung Braucht es noch eine Anleitung für eine gesunde Ernährung? Die Bücherläden sind voll mit Bestseller-Diät-Anleitungen, jeder TV Sender, jede Zeitung gibt täglich Ratschläge, welche NahrungsmiEel gesund und welche nicht gesund sind. Selbst unter den Arbeitskollegen sind Experten für Ernährung zu finden. Jeden Tag hören oder lesen wir von scheinbar die Gesundheit erhaltenden NahrungsmiEeln, von sogenannten Powerfoods, von alles heilenden NahrungsergänzungsmiEeln: „Essen Sie Zimt, das hilR Ihren Diabetes zu kontrollieren“ oder „Essen Sie Fisch, der enthält gute Omega 3 FeEsäuren“ und vergessen sie nicht: „täglich 10 schwarze Pfefferkörner, langsam zerkaut, helfen gegen die Leiden durch Arthri\s“. Trotzdem steigt die Zahl der chronisch erkrankten Menschen von Jahr zu Jahr, sinkt das „Eins\egsalter“ der Betroffenen. Herzinfarkt, Krebs und Schlaganfälle führen nun schon seit Jahrzehnten die Liste der Todesursachen an. Jeder kennt unter seinen Freunden, Verwandten und Bekannten mindestens 1 Person mit Bluthochdruck, Diabetes Typ II, einer Herzkrankheit oder anderen chronischen Krankheit. Trotz oder gerade wegen dieser Informa\onsflut fühlt sich der Einzelne bei der persönlichen Beantwortung der Frage - Was ist denn nun eine gesunde Ernährung? - überfordert und isst daher, Tag ein und Tag aus, dass was alle essen oder eben was schmeckt. Die chronischen Krankheiten liegen sowieso in den Genen, ist heute eine weit verbreitete Meinung. „Das haEen schon meine Großeltern, meine Eltern und daher ist es wohl Glückssache, ob ich es auch bekomme oder nicht.“ Wozu braucht es dann noch eine Anleitung, was soll da anders sein? Nun, ich denke, sehr viel! Denn diese „Anleitung“ basiert auf Erkenntnissen der freien WissenschaR. Der WissenschaR, die frei von materiellen Interessen ist und nur dem Erkenntnisgewinn und somit dem Wohl des Menschen dient. Ich werde Ihnen nichts verkaufen, für niemanden Werbung machen und ich handle in keines anderem AuRrag. Mir liegt nur Ihre Gesundheit am Herzen. Ich möchte ihnen kurz, prägnant und alltagstauglich die Erkenntnisse und Schlussfolgerungen der WissenschaR vorstellen, damit Sie diese im täglichen Leben, zum Nutzen für Ihre Gesundheit, umsetzen können. Beginnen wir mit einer Geschichte. erstellt durch Heilprak\ker Steffen Jurisch, Buchenweg 9, 86931 PriEriching - www.heilprak\ker-jurisch.de - info@heilprak\ker-jurisch.de -08206/96 29 556
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Kurzanleitung für eine gesunde Ernaehrung - steffenjurisch.de · (plus Komplika\onen wie: Augenerkrankungen, Nierenversagen, Gangrän, Arteriosklerose, claudica\on intermiEens )
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Die Bücherläden sind voll mit Bestseller-Diät-Anleitungen, jeder TV Sender, jede Zeitung gibt täglich Ratschläge, welcheNahrungsmiEel gesund undwelche nicht gesund sind. Selbst unter den Arbeitskollegen sind Experten für Ernährung zu finden.JedenTaghörenoder lesenwir von scheinbardieGesundheit erhaltendenNahrungsmiEeln, von sogenanntenPowerfoods, vonallesheilendenNahrungsergänzungsmiEeln:
„Essen Sie Zimt, das hilR Ihren Diabetes zu kontrollieren“ oder „Essen Sie Fisch, der enthält gute Omega 3 FeEsäuren“ undvergessensienicht:„täglich10schwarzePfefferkörner,langsamzerkaut,helfengegendieLeidendurchArthri\s“.
Trotzdem steigt die Zahl der chronisch erkrankten Menschen von Jahr zu Jahr, sinkt das „Eins\egsalter“ der Betroffenen.Herzinfarkt,KrebsundSchlaganfälleführennunschonseit JahrzehntendieListederTodesursachenan.JederkenntunterseinenFreunden,VerwandtenundBekanntenmindestens1PersonmitBluthochdruck,DiabetesTypII,einerHerzkrankheitoderanderenchronischenKrankheit.
TrotzodergeradewegendieserInforma\onsflutfühltsichderEinzelnebeiderpersönlichenBeantwortungderFrage-WasistdennnuneinegesundeErnährung?-überfordertundisstdaher,TageinundTagaus,dasswasalleessenoderebenwasschmeckt.Diechronischen Krankheiten liegen sowieso in den Genen, ist heute eine weit verbreitete Meinung. „Das haEen schon meineGroßeltern,meineElternunddaheristeswohlGlückssache,obichesauchbekommeodernicht.“
Denndiese„Anleitung“basiertaufErkenntnissenderfreienWissenschaR.DerWissenschaR,diefreivonmateriellenInteressenistund nur dem Erkenntnisgewinn und somit demWohl des Menschen dient. Ich werde Ihnen nichts verkaufen, für niemandenWerbungmachenundichhandleinkeinesanderemAuRrag.MirliegtnurIhreGesundheitamHerzen.
SchonbaldnachdemsieausdemKrankenhausentlassenwordenwarumihreletztenTagezuHausezuverbringen,berichteteeinTeilderSendung„60Minuten“überNathanPri\kin,einemfrühenLifestyle-MedizinPionier,dersicheinenNamengemachthaEebeiderUmkehrundHeilungvonHerzkrankheitenimEndstadium.ErhaEegeradeeinneuesZentruminKalifornieneröffnetundmeineGroßmuEer,inihrerVerzweiflung,schaffteesirgendwiequerdurchsLandzufahren,umeineseinererstenPa\en\nnen zu werden. Es war ein Life-in Programm, wo jeder Pa\ent auf eine pflanzen-basierte Ernährung gesetzt wurde, um dann mit einem abgestuRenSportprogrammzubeginnen.SierolltenmeineGroßmuEerineinemRollstuhlhinein-undsiegingaufihreneigenenFüßenwiederhinaus.
„Frances Greger aus North Miami, Florida erreichte in Santa Barbara, als eine der Ersten in einem Rollstuhl, Pri\kins Veranstaltungen. Frau Greger haEe eineHerzkrankheit,anginapectorisundclaudicadiointermiEens;ihrZustandwarsoschlecht,dasssienichtmehrinderLagewar,ohnegroßeSchmerzeninihrerBrustundihrenBeinen,zugehen.Allerdings,innerhalbvon3WochenkonntesienichtnurdenRollstuhlverlassen,sondernsiewanderte10MeilenproTag.“
Die10häufigstenTodesursachenundKrankheiten indenwestlichen Industrieländern lassensichalleindurchdiekonsequenteUmstellungderErnährungposiBvbeeinflussen:voneiner,denKörperunddieGesundheitaufDauerschädigenden Ernährung, mit viel Fleisch, FeG und industriell stark verarbeiteten NahrungsmiGeln, zu einergesunden, vollwerBgen, rein pflanzen-basierten, feGarmen Ernährung. Die meisten chronischen ErkrankungenkönneninihremFortschriGgestopptundnichtseltensogarumgekehrtwerden.
HistorischeAufzeichnungenundBilder zeigenuns,wie reicheKaufleute,Banker, Könige und Kirchenvertreter, welche sich in der Vergangenheitleisten konnten viel Fleisch, Geflügel, Fisch, Käse, Milch, Eier undSüßspeisenzuessen,feEundkrankwurden. Heute essen diemeistenMenschen in denwestlichen Industriestaaten,dreimaltäglichoderhäufiger,wiefrüherdieReichen. Was erwartet Sie also vom Verzehr all dieser kalorienreichenNahrungsmiEel, die in Fast-Food-KeEen, in jedem LebensmiEelgeschäR(Fer\gprodukte)undRestaurantangebotenundserviertwerden.
Studien stellen regelmäßig fest, dass das Übergewicht und dieFeEleibigkeit in den westlichen Industriestaaten ste\g wächst. AlsUrsacheNummer 1 fürAdipositas und FeEleibigkeitwird die Ernährunggenannt.Die typische,westlicheErnährungsweiseenthält zuvielZucker,Salz,FeE,\erischeFeEeund\erischesProteinundzuwenigpflanzlicheNahrungsmiEelmit ihrenBallaststoffen .BereitsunsereKindersindvomÜbergewicht betroffen.Wennwir unsere Essgewohnheiten beibehalten,werden sie die erste Genra\on sein, die nicht so alt wir ihre Elternwerden.
Durch eine falsche Ernährung, mit viel \erischen Proteinen und wenigBallaststoffen,wirddermenschlicheStuhl (Fäzes)hartundkomprimiert.DaerauchnursehrschwerWasseraufnehmenkann,kommteszueinerlangen Verweildauer im Darm, was wiederum zu den bekanntenFolgeerscheinungen führen kann. Ein täglicher Stuhlgang sagt nichtsdarüberausobeineVerstopfungbereitsvorliegt,dennderStuhlgangdenSieheutehaben,kannderproduzierteStuhlvonvoreinigenTagensein.
Der Konsum von \erischem Protein, \erischen FeEen und gesä|gtenFeEen im Allgemein hat einen posi\ven Effekt auf die Erhöhung desRisikos, eine ischemische Herzerkrankung zu entwickeln, welche dieUrsachefüreinenplötzlichenHerzinfarktseinkann.
Wußten Sie, dass 50% aller Herzinfarkte plötzlich und unerwartetkommen, ohne das der betroffene Mensch vorher Anzeichen oderWarnsignaledurchdenKörpererhielt?
Vegetarisch zu essen wirkt dem Risiko Übergewicht und Diabetes zuentwickeln entgegen - obgleich nur Veganer sich wirklich im op\malenBMI-Bereich bewegen. Sogar das Einbeziehen kleinster Mengen vonFleisch (inklusive Fisch) in die Ernährung - weniger als eine Por\on proWoche -bewirktdenVerlusteinesgroßenTeilsdes „veganenSchutzes“.DasgesundeGewichtdermeistenVeganerberücksich\gend,erstauntesnicht, das sie nur einen Bruchteil des Risikos haben, an Diabetes zuerkranken.WissenschaRler fanden ineinerStudieEiniges,das ihnendieSprache verschlug. Selbst bei Probanden mit vergleichbarem Gewicht,gleichersportlicherBetä\gungundähnlichenFernsehkonsumhaEendie,welchesichveganernährten,nureinhalbsohohesRisiko,anDiabeteszuerkranken. Also, trotz des exakt gleichen Gewichtes (bei Veganern undAllesessern)hatdieveganeErnährungetwas,dassdasRisikoanDiabeteszu erkranken um die HälRe verringert. So, dass sogar übergewich\geVeganernochgeschütztersind.
Arthri\s ist eine entzündliche Erkrankung der Gelenke, welche sich oRzuerst an den Händen manifes\ert. Eine einzige Mahlzeit, voll mit\erischem FeE und Protein, kann eine sofor\ge Verstärkung derEntzündungen Ihres Körpers für Stundenhervorrufen.Wenndiesedannnach5bis6Stundenabklingt,konsumierendiemeistenMenschenbereitsdie nächste Mahlzeit, mit falschen, die Entzündungen im KörperförderndenNahrungsmiEeln,hinterher.
Mal einWort vergessen, einenNamen oder eine Telefonnummer - werkenntdasnicht.DafürgibtesvieleGründe,wiez.B.Schlafmangel,Stress,Aufregung oder auch nur eine kurzfris\ge Dehydrierung. Das ist völlignormal.WennSieaberanfangen jedenTagWortezuvergessen,sichdieSprache ändert - dann ist dies vielleicht ein erstes Anzeichen vonAlzheimer. Ihr Arztwird dann vielleicht sagen, dass liegt an denGenen.SindunsereGeneSchicksal?Nein!EsgibtGenediewirnichtbeeinflussenkönnen,wiez.B.unsere Augenfarbe.AberesgibtGene,diewir„an-undabschalten“ können. Das Gen für Alzheimer nennt sich „APOEɛ4“ undlässtsichdurchdieArtderNahrungbeeinflussen.ForscherinChicagoundin Finnland fanden heraus, dass Menschen mit einer hohen Aufnahmevongesä|gtenFeEen,TransfeEen,einemhohenCholesterinspiegelundeinem hohen Spiegel an Kupfer und Eisen, weit öRer an Alzheimererkrankten,alsMenschenmitdemselbenGenabermiteinergeringerenAufnahmedergenanntenNahrungsmiEelnundMineralien.
„...nicht allein exzessiver Proteinverzehr ist mit einem drama\schenAns\eg der Sterblichkeit aufgrund einer Krebserkrankung verbunden,jedoch sind Menschen im miEleren Alter, welche eine große MengeProtein \erischen Ursprungs konsumieren - inklusive Fleisch,Milch undKäse - auchanfälliger für jedeArteines frühenTodes, zeigteineStudie,die am 4.Mai im „CellMetabolism“ veröffentlichtwurde.Während derStudienphasewarenProtein-Liebhaber74%mehrvoneinemfrühenToddurch allerlei Ursachen betroffen, als deren wenig Protein essendeVergleichspartner. Auch war bei ihnen die Sterblichkeit an Diabetes IIhöher...“
GERD ist eine der häufigstenMagenerkrankungen. Die zwei typischenSymptome sind Sodbrennen und Aufstossen von Mageninhalten in dieSpeiseröhre. Dabei geht es nicht allein um den sauren Geschmack inIhremMund. Es ziehtMillionen von Arztbesuchen jedes Jahr nach sichund Millionen Krankenhausaufenthalte. Eine der gefürchtetstenKomplika\onen ist der meist tödlich verlaufende Speiseröhrenkrebs.Generell wird der Konsum fe|ger Speisen mit dieser Krankheit inVerbindunggebracht.
Denn diese sind voll mit NahrungsmiEel-Cholesterin, \erischem EiweißundFeE.SieenthaltenkeineStärke,keineBallaststoffe.Siesindinfiltriertmit hohen Dosen an für den Menschen giRigen Chemikalien (z. B.An\bio\ka, Desinfek\onsmiEel) und/oder Krankheiten verursachendenBakterien,ParasitenundViren.
Viele Menschen wissen nicht, dass die Tiere in der Massen-\erhaltungkein artgerechtes FuEer erhalten. Kühe z.B. sind keine Körnerfresser,werden oR aber mit KraRfuEer, bestehend aus Mais und Soja(genverändertemFuEersoja)gefüEert.
Geflügelfleisch, vom Hühnchen bis zum Truthahn enthält pro 100 gzwischen 60 und 555 mg (Leber vom Huhn) Cholesterin, welches IhrKörpernichtbenö\gt.
Ein niedersächsisches Huhn bekommt in etwa 1,9 Behandlungen mitAn\bio\ka je „Mastdurchgang“ und erhält dabei 6,8 Einzelgabenverschiedener Wirkstoffe. Ein Schwein bekommt ca. 3,4 Behandlungenmit An\bio\ka (4,6 Wirkstoffe). Das geht aus einer Studie desNiedersächsischen LandwirtschaRsministeriums unter Beteiligung derTierärztlichenHochschuleHannoverin2011hervor.
FischjederArtabervorallemLachsisteinesderammeisten,mitgiRigenChemikalien,kontaminiertenNahrungsmiEel.DiesesThemaistnichtneu.Es gibt genug Dokumenta\onen, auch im öffentlich-rechtlichenFernsehen,die immerwiederaufdieMissstände, geradeauchbei FischausAquakulturenhinweisen.EinübrigestutdieMeeresverschmutzung!
DasMeerwurdeundwirdnochimmeralsdiegrößteMüllkippederMenschen betrachtet und als solche genutzt. Haushaltabfälle,Abwässer, Abfälle von Schiffen etc. werden im Meer entsorgt undgelangenüberdieMeeresfrüchtealsNahrungzurückzumMenschen.Wie ein Bumerang. Seit Fukoshima z.B. ist die Radioak\vität derMeeresfischeanges\egen.
Industriell hergestellte Limonaden, SoRdrinks, SäRe und SchorlenenthaltenvielZuckeroderZuckeraustauschstoffe-leereKalorien-dieSieIhr Übergewicht behalten lassen und das Risiko für eine chronischeErkrankungerhöhen.Esgibtkeine„gesunden“Zuckeraustauschstoffe!
Mache Sie sich klar: Auch AgavendicksaR, Ahornsirup, Reissirup,BirnendicksaR etc. sind raffinierte, industriell stark verarbeiteteNahrungsmiEel.Trotzdem-Essensollschmecken!
Milch, in der Form, wie sie uns in den meisten GeschäRen heuteangeboten wird, ist kein natürliches LebensmiEel. Es ist eines der ammeistenindustriellverarbeitetenNahrungsmiEel.DieWerbunglügt!
In riesigen Fabriken wird die Milch von mehren tausend Kühengesammelt, in ihre Bestandteile zerlegt, um danach wieder, in dergewünschten Form, zusammengesetzt zu werden. Daher gibt estonnenweiseMilchmit 3,8%, 1,5% oder gar Sahnemit 15% FeEanteil.Dazukommt,dassdie „Milch“homogenisiertundultrahocherhitztwird.Nebendem\erischenFeEenthältMilchauch\erischesEiweiß.WußtenSie,dassnureinBruchteilderWeltbevölkerungüberhauptMilchverträgt?Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
Wußten Sie, dass die für diese Aussage oR zi\erte Studie „PrimaryPreven\on of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet“wesentlich unterstützt wurde durch 2 Öllieferanten (Holibalanca undPatrimonio Comunal Olivarero) und die California Walnut Commission.Dazu kommt, dass eine Menge der Autoren der Studie finanzielleBeziehungenzurNahrungs-,Wein-undanderenIndustriegruppenhaEen.
WissenschaRler be legen immer wieder d ie Tox iz i tät vonZuckeraustauschstoffen-natürlichkommtesaufdiekonsumierteMengean-aberdadieseAustauschstoffesichin jedemindustriellhergestelltenNahrungsmiEel befinden können, wissen Sie nicht, wieviel Sie zu sichnehmen.StoffewieAspartam,SacharinundanderekünstlicheSüssstoffekönnen Krebs und Hirnkrankheiten auslösen. Ausserdem weiß keinMensch von sich selbst mit Sicherheit zu sagen, wieviel verschiedenekrebsauslösendeStoffeerbereitskonsumiertundgespeicherthat.
DiemeistenErsatzproduktewerdenausisoliertenProteinen(Eiweiß)vonSojabohnen, Lupine oder Weizen (Seitan) kombiniert mit anderenChemikalien hergestellt. Dies sind industriell stark verarbeiteteLebensmiEel, mit viel Salz und FeE, gesä|gten FeEsäuren - nichtgeeignet für eine gesundeErnährung. SehroRwird zu ihrerHerstellungauch Kokos- oder PalmfeE genommen, diese FeEe enthalten sehr vielegesä|gte FeEsäuren. Es gibt gesunde, leicht selbst herzustellendeAlterna\ven.
Nur Pflanzen können Omega-3-FeEsäuren herstellen, kein Fisch oder anderes Tier kann das. Wenn also Fisch„wertvolleOmega3FeEsäuren“enthält,dannnur,weilsieMeerespflanzengefressenhabenoderpflanzenfressendeFische.
Wußten Sie, dass die Nutz\erindustrie der Hauptabnehmer von An\bio\ka und Wachstumshormonen derPharmaindustrieist?WennSieFleischessen,egalwieviel,konsumierenSieRückstände.hEps://www.welt.de/gesundheit/ar\cle147083828/Turbomast-macht-No�all-An\bio\ka-unbrauchbar.html
Beieinervollwer\gen,reinpflanzen-basierten,feEarmenErnährungbekommtmannichtgenugProtein! DerMenschbraucht durchschniElich 0,8 g Protein pro kg Körpergewicht, diemeistenMenschenessendaher viel zu vielProtein.100gKidneybohnenenthaltenca.24gProtein,Linsen(trocken)enthalten23g. WußtenSie,dass100gErdnüssemehrEiweißbeinhaltenals100gSteak? Beieinervollwer\gen,reinpflanzen-basierten,feEarmenErnährungbekommtmannichtalleVitamineundMineraliendiemanbenö\gt-manmussVitamineundMineralieninPillenformzusätzlichkonsumieren. ImJahre2014wurdenfür2.280Mio.NahrungsergänzungsmiEelverkauR,eineSteigerunggegenüberdemVorjahrum5,9%.Derzeitschätztman,sind1%derBevölkerungVeganer.WerkauRdiesePillen? WobefindensichdiemeistenVitamineundMineralien?InPflanzen,inObstundGemüse. In Fleisch befinden sich nur die Vitamin- und Mineralienanteile, die zuvor von diesem Tier in Form von Pflanzen oderKraRfuEer gefressen, verdaut und dann gespeichertworden sind.Warum sollten Second handVitamine besser sein alsOriginale? VeganersehenmanchmalschlechterausalsMenschendieFleischessen. S\mmt-leider.DaskannvieleUrsachenhaben,grundsätzlichgilt-auchalsVeganerkannmansichtotalungesundernähren.DennauchfürVeganergibtesJunkfood,industriellstarkverarbeiteteLebensmiEeldievielSalz,FeEundZuckerenthaltenundsomitkrankmachen. Bier, Wein, Chips, Pommes, BagueEe aus Weißmehl, gezuckerte Frühstückscerealien für Kinder und Erwachsene,Reismilchschokolade...allesveganabernichtgesund! Die Industriehatden„Veganer“ längstalswachsendeEinnahmequelleentdecktund richtet sichauf ihnein - z.B.hatdieFirma„Rügenwalder“ihrenAbsatzdurchdievegetarisch/veganeSchienedeutlichgesteigert. Quellenbeispiel:hEp://www.nwzonline.de/wirtschaR/vegetarische-wurst-erobert-die-regale-vegetarische-wurst-erobert-die-regale_a_29,0,1054961920.html
„VersucheesdochzehnTagelangmitdeinenKnechten,dassmanunsGemüsezuessenundWasserzutrinkengibt;danach sollmanvordir unserAussehenunddasAussehender anderen jungenMänner anschauen,die vonderfeinenSpeisedesKönigsessen;nachdem,wasdudannsehenwirst,handleweitermitdeinenKnechten!DahörteeraufsieindieserSacheundversuchteeszehnTagelangmitihnen.UndnachdenzehnTagensahman,dasssiebesseraussahenundwohlgenährterwarenalsallejungenMänner,dievonderfeinenSpeisedesKönigsaßen.DanahmderAufseherihrefeineSpeisenunddenWein,densietrinkensolltenwegundgabihnenGemüse“ Allerdingsfindetsichhier,wiesooRinderBibel,einÜbersetzungsfehler: DashebräischeWort,dashiermit„Gemüse“übersetztwurdeistzay-raw-ohn'(זרעזרען)undbedeutetpräziserSamenundGetreide.EsschließtallesamentragendenPflanzenbzw.diePflanzen,dieausSamenhervorgehen,mitein.Diemeisten Kommentatoren zum Buch Daniel zeigen auf, dass die Nahrung, die Daniel sich vom obersten Kämmerererbat,einevegetarischeKostwar,welcheausGemüse,Obst,GetreideundHülsenfrüchtebestand. Quelle:hEp://www.bibel-offenbarung.org/daniel/kapitel-1/verse-12-14-der-aufseher-gewaehrt-daniel-einen-zehn-taegigen-ernaehrungsversuch.html#Gemuese
Stärke und Belastbarkeit kommt vom Stärke essen. Denken sie an dieKrieger inderVergangenheitunddieMarathonläuferheute: Siewerdendurch Stärke versorgt. Gewinner essen niemals viel Fleisch, Geflügel,Milchprodukte,etc.
KennenSiePatrickBaboumian?
EristderstärksteMannderWeltundernährtsichreinpflanzen-basiert.InInterviewsistesihmimmerwich\gdaraufhinzuweisen,dassernichtderstärkste Mann der Welt trotz einer veganen Ernährung ist, sonderngeradeweilersichgesundveganernährt!
Dr.med.Esselstyn jun.warArztanderClevelandClinik inOhio,USA.ErkonntealsersteMedizinerdieheilendeKraReinervollwer\gen,pflanzen-basierten, feEarmen Ernährung miEels Bildgebung bei einem seinerPa\enten nachweisen. Ein Pa\ent von Dr. Esselstyn war Joe Crowe,ebenfallsArztanderClevelandClinik.DiesererliEnacheinemArbeitstag,nochinderKlinik,mit 44JahreneinenHerzinfarkt.JoeCrowewarnichtübergewich\g,haEekeinenDiabetes,keinenzuhohenBlutdruck.DadiesinderKlinikpassiertekonntedieersteAufnahme(27.11.1996)gesichertwerden.JoefolgtedanndenErnährungsempfehlungenvonDr.Esselstyn.1999wurdedierechteAufnahmegemacht.AucheinLaiekannerkennen,dassdasvorherverschlosseneHerzkranzgefäßsichwiedergeöffnethat.
Dr. med. Neal D. Barnard (USA) der Gründer und Präsident der Organisa\on PCRM (PhysiciansCommiEee forResponsibleMedicine)entwickelt,zusammenmitseinenMitgliedern,diesesPowerPlateLogo,umdenMenschenindenUSAundweltweitzuzeigen,wiesicheinegesundeErnährungzusammensetzt.
StärkeistderAnteilinPflanzen,welchereinegroßeMengeEnergiefürdietäglichenAk\vitätenbereithält. Stärkehal\geNahrungsmiEel enthaltensehrwenig FeEundenthalten keinNahrungsmiEel-Cholesterin. Sie sindreich an Vitaminen, Mineralien und Eiweiß. Stärke ist unerlässlich umIhren Hunger zu befriedigen und sie sorgt dafür, dass Sie schlank, starkund gesund sind. Essen Sie zu jeder Mahlzeit stärkehal\geNahrungsmiEel.
ObstenthältmeistenseinfacheZuckerverbindungenmitvielenVitaminenundMineralien.Dadurch,dassdieserZucker imVerbundmitderganzenFrucht konsumiert wird, findet eine physiologische Verdauung undBereitstellung der Inhaltsstoffe im Körper staE. Es ist eine wunderbare(süße) Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten. Obst s\llt nicht Ihren Hungerlangfris\g,daheristObstalleinkeinevollwer\geMahlzeit.
Beeren, vor allemdie dunklen Beeren,wie Brombeeren,Heidel-beeren,Johannisbeeren aber auch Sauerkirschen (das sind botanisch keineBeeren) beinhalten, neben vielen Vitaminen undMineralien, sehr vieleAn\oxidan\en -dievielewich\geAufgaben inunseremKörpererfüllen.Siereduzierenunteranderemdenoxida\venStress,derunsundunsereZellenvorzei\galternundsterbenlässt.
NutzenSieReismilch,Sojamilch,HafermilchodereinwenigFruchtsaR,umsie einzuweichen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass sich keine Zusätzewie Honig, Zucker, Öle, etc. in Ihren Cerealien befinden - auch hierversuchtdieIndustrieIhrenGeschmackzubeeinflussen.
Sie könne Getreideflocken zum Frühstück, am MiEag und/oder Abendessen. Haferflocken haben, zusätzlich zum Nährwert, eine schützendeEigenschaR für die Magen- und Darmwände, da Haferflocken eine ArtSchutzfilmbilden.
Um Haferflocken besser verdauen zu können, kannman sie bereits amAbend vorher einweichen oder mit heißer Getreidemilch am Morgenübergießen.
Verwenden Sie kein Öl, keine Milch, keine Eier zur Herstellung IhrerPfannkuchen. Auch zum Backen ist kein zusätzliches FeE notwendig,nutzenSieeinegute,an\haRbeschichtetePfanne.
Pfannkuchen: 150 g Buchweizen-Vollkorn-Mehl, 300 ml z.B. Hafermilchoder Sojamich oder Dinkel-Mandel-Milch, 2 TL Backpulver, 1 PriseMeersalz.Alleszusammenrühren-fer\gistderTeig.
Pfanne erhitzen (kleine Flamme) Teig in die Pfanne geben, nicht zuviel.Dann geduldig (!) warten bis der Pfannkuchen blasen schlägt und obtrockenaussieht.Wenden,wiedereinekleineWeilewarten-FERTIG!
Achtung: Lesen Sie unbedingt das Inhaltsverzeichnis auf denDosenundGläsernderfer\genHülsenfrüchte,dennauchhierverstecktdieIndustriegernZucker,ZuckeraustauschstoffeundvielSalz!
FügenSiekeine\erischenProduktehinzu,keinpflanzlichesÖl! WirwurdenandieNutzungvonÖlgewöhnt,nahezujedesRezept,infastjedemKochbuchsagt:SiebrauchenÖl. Das s\mmt jedoch nicht.Machen Sie sich klar, dass diemeisten Köcheund Kochbuchautoren keine Ahnung von einer gesunden Ernährunghaben.AuchdiemeistenveganenKochbücherenthaltenkeinegesundenRezepte!
Kochen Sie einen großen Topf und essen Sie die Woche über davon,zusammenmit Brot, gebackenenKartoffelnoder anderen stärkehal\genLebensmiEeln. Das spart Ihnen viel Zeit! Eine wohlschmeckendeGemüsesuppe benö\gt keinerlei zusätzliches FeE, würzen Sie mitKräutern.SalzenSieganzzumSchlussundsehrsparsam.
Sie könnten sich eine ganze Weile nur von Süßkartoffelnernähren,bisSiewiederwasandereszuessenfinden.Süßkartoffeln enthalten viele Mineralien, Vitamine und vorallemStärke.
BrotistalsGrundnahrungsmiEelbekannt-ausgutemGrund! Kaufen Sie Ihr Brot beim Bäcker Ihres Vertrauens, lassen Sie sich dieZutatenliste zeigen. Discounterbrote enthalten viele schädliche Zusätzewie zusätzliche BacktriebmiEel, Zuckerzusätze, Malze, Traubenzucker,zusätzlichesEiweiß,Schinken,Käse,Milch,etc.
Ein gutes Brot braucht 4 Dinge: Vollkornmehl, Hefe oder Sauerteig,Wasser,einePriseSalz.
Belegen Sie ihre Pizza mit Tomaten, Paprika, Pilzen, Oliven (wenige),Bohnen,Mais,Ruccula,Spinat,Ar\schocken,wasimmerSiemögen. MachenSiesichihreeigenenöl-undzuckerfreienSaucen. KeinKäse,Schinken,SalamioderMeeresfrüchte!
Mit Vollkornreis lassen sich alle bekannten und unbekannten Gerichtekochen.NichtimmerbekommtmanunterwegsVollkornreis,allerdingsistsogargeschälter,weißerReisbesser für Sie, als jedes\erischeProdukteundpflanzlicheÖle.
Manchmal, meist unterwegs, finden Sie nur Gerichte mit weißem,geschältem Reis oder andere Produkte aus raffiniertem Getreide (z.B.AuszugsmehleTyp405)-alsAusnahme-naund?
Natürlich,Vollkornistbesser...
Achtung:AuchveganeGerichteinGaststäEen,Bistrosetc.werdenmeistmit viel FeE, Salz, Zucker hergestellt. Wenn Sie bereits an einerchronischen Krankheit leiden minimieren Sie das Auswärtsessen gegenNull.DasspartGeldundschonIhreGesundheit! Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
Weißer Reis und weiße Nudeln sind besser für Sie als jedes \erischeNahrungsmiEelundpflanzlicheÖle.SchauenSiesichdievielenMillionenschlankenJapaner,ChinesenundInderan. Sushi kann man einfacher selbst herstellen, als sie glauben - auch ausVollkornreis.MitKindernzusammenkochenmachtnochmehrSpass.
Gemüse-Sushi wird in jedem japanischen Restaurant angeboten - einesehrguteIdee,wennmanauswärtsessenmöchte.
WennSieIhreErnährungaufeineballaststoffreicheErnährungumstellen,dannsolltenSieöRereinGlasWassertrinken,alsSieesvielleichtbishergewohnt sind. Denn nur durch ein ausreichendes Angebot an Wasserkönnen die Ballaststoffe ihre volle Wirkung en�alten. Dabei sollten Siesich angewöhnen s\lles Wasser zu trinken, da die Kohlensäure keineposi\venAuswirkungenaufIhrenMagen-Darm-Trackhat.WasseristnichgleichWasser-MineralwasseroderextraangereichertesWasseristnichtfürdentäglichenGebrauchzuempfehlen.UnsereGroßmüEerundderenGroßmüEer wußten das noch, denn sie gingen nur zu besonderenAnlässenzur„Heilquelle“,umvondaWasserzuholen.AnsonstentrankensienormalesWasser!
Achten Sie auf eine gute Qualität des Tofu. Lesen Sie die Zutatenliste:wenigeZutatensindbesseralsviele.AchtenSieaufdenFeEgehalt,keinzusätzlichesÖloderFeEbiEe.NutzenSieTofu-undSojaproduktesparsamalsBeilagenzueinemHauptgericht-nichtalsHauptgerichtselbst!
Genmanipulierter Soja wird in der Regel nur als TierfuEer in derMassen\erhaltung verwendet. Wollen Sie jedoch zu 100 % auf dersicherenSeitesein,greifenSiezueinemdeutschenBioprodukt. ErinnernSiesich:KeinFleischersatz,keinKäseersatz,keinFischersatz,keinHühnchenersatz,keinMeeresfrüchteersatz,keinWurstersatz!
NüsseundSaatensindangefülltmitgutem,wertvollemFeE.Aber,siewerdendafürsorgen,dassSie ihrÜbergewichtbehalten.Siewerdenvielleichtein„feEerVeganer“,esseidenn,siehabenvielBewegung. Eine geschlossene Hand voll Nüsse am Tag, ca. 30 g ist völligausreichend! AberbeachtenSie,auchBrötchenundBrotebeinhaltenoR„Körner“,auchdiesezählen.NüsseundSaatensind fürdieMenschengut,diezunehmenmüssenundfürAusdauersportler.Fotoprivat,keineNutzungfreigegeben!
Sie sind reichankonzentrierter Fructose (Einfachzucker), sieeignen sichsehrgutals„Süßigkeitenersatz“.KinderliebengetrockneteFrüchte!Aberdurch den Entzug des Wassers kann man von diesen Früchten auchschnell zu viel essen - wer abnehmen möchte sollte sich ein wenigzurücknehmen. Gut für Menschen die zunehmen müssen und fürAusdauersportler. Denken Sie daran Wasser zu trinken. TrockenfrüchtesindguteMineralienlieferanten
Smoothies rich\g und selbst hergestellt, sind ein wundervollesNahrungsmiEel.Achtungvor industriellhergestelltenSmoothies.Gut fürMenschendiezunehmenmüssenundfürAusdauersportler. AchtungversteckteInhaltsstoffeinFer\gprodukten:
Salzisteinwich\gesElementfüreinegesundeErnährung, übermäßigerSalzverzehr kann Schaden anrichten. Die meisten Menschen verzehrenheute,aufgrundderFer\gprodukte,zuvielSalz.DarummeidenSiesolcheProdukte,wannimmersiekönnen.
Denken Sie biEe auch daran: Salz nicht gleich Salz, nutzen Sie einhochwer\ges Salz ohne Rieselhilfe! Salz galt früher als Währungsersatzund war so kostbar wie Gold - so wurde es auch in der Ernährungeingesetzt-sparsam! ZuvielSalzhältkannihrenBlutdruckkonstanthochhalten.
ErsetzenSieSalzdurchGewürze! FallsSieZweifelhaben,obSieaufgrundIhrernotwendigenMedikamenteein Gewürz verwenden können, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oderApothekerdarüber. Achtung:VielenGewürzmischungen,wiez.B.Currymischungen,wirdSalzbeigemischt-achtenSiebeimKaufaufsalzfreieGewürzmischungen.
Vitamine,MineralienundanderepflanzlicheNährstoffesindessenziellfürIhre Gesundheit. Es gibt jedoch keinen Grund diese Nährstoffe aus denPflanzen heraus zu lösen, zu konzentrieren und dann in Pillenform zukonsumieren.DieseherausgelöstenVitamineundMineralienwirkennichtbesser-esgibtseriöseStudiendiesogardasGegenteilbeweisen. AlsNega\v-BeispielseihierKurkumagenannt:Kurkuma,frischgegessen,hat nachweislich eine entzündungshemmende Wirkung im Körper. FürextrahiertesCurcumin,demHauptbestandteil imKurkuma,konntedieseWirkung nicht nachgewiesen werden. Die Wirkung von Kurkuma wirdnoch verstärkt, wenn man schwarzen Pfeffer zur gleichen Mahlzeitkonsumiert.
Vitamin B12 wird durch ein Bakterium auf der Oberseite von Obst undGemüse und in unserem Darm gebildet. Durch die Anwendung vonPes\ziden, Fungiziden, Herbizide, durch die Verwendung vonKonservierungsmiEeln, durch die Lagerungsmethoden und durch unsereHygiene ist eine ausreichende Versorgungmit Vitamin B12 durch dieNaturnichtmehrgesichert. Viele Menschen leiden zusätzlich an einer Aufnahmeschwäche, auchMenschen,dieBerischeProduktekonsumieren. NehmenSieVitaminB12ambestensublingual,dasheißt,dieAufnahmedesWirkstoffes erfolgt durch dieMundschleimhäute (lutschen) oder durch einemonatliche Injek\ondurch ihrenArztoderHeilprak\ker.LassenSiesichvonihrem Arzt oder Heilprak\ker beraten! Die Einnahme von Vitamin B12 hatkeine Nebenwirkungen und ist nicht teuer - eine Nichteinnahme kannschweregesundheitlicheSchädigungenhervorrufen.
Inderdunklen Jahreszeit, zwischenSeptemberundMai, istes für jedenMenschen in Deutschland empfehlenswert, zusätzlich Vitamin D zukonsumieren. Im Sommer reicht Bewegung an der frischen LuR.VermeidenSieübertriebeneSonnenbäder, auch imSchaEenbekommenSiegenugVitaminD.
Sonnenschein ist essenziell für den Menschen aber biEe nicht in derSonnebraten!
Allgemein gilt eine Empfehlung für hellhäu\ge Europäer von 200 IE proTag.SetztmanimSommergroßeTeileseinerHautfür20-30MinutenderSonneausproduziertdergesundeKörperbiszu10.000IEVitaminDundspeichertes.Fürdietäglichebenö\gteDosisvon200 IEreichtes,wenneinhellhäu\gerMenschdreimalproWocheGesicht,ArmeundHändeimFrühling,SommerundHerbstdersonneaussetzt.