Glicídios -
Carboidratos
Professor: Paulo
Disciplina: Biologia
Campus Aquidauana
GLICÍDIOS
São formados, basicamente, por carbono, hidrogênio e oxigênio.
Sinônimos: Carboidratos, Açúcares, Oses, Hidratos de carbono,
Sacarídeos, etc.
Quimicamente podem ser: POLIIDROXIALDEÍDOS( Muitas hidroxilas
ligadas a um grupo aldeído ou um grupo cetona ).
ALDEÍDO
CETONA
FUNÇÕES DOS GLICÍDIOS:
1. É o principal fonte energética do organismo e
estão presentes em vários tipos de alimento
(combustível celular).
2. Reserva energética ( Plástica ou estrutural ), Ex:
quitina e a celulose.
3. Entram na construção dos ácidos nucleicos
(DNA e RNA), relacionados ao comando celular e
instruções hereditárias. (ATP contém Ribose em
sua composição)
4. Anti-coagulante ( Ex.: heparina )
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
Classificados quanto ao tamanho e organização de sua molécula
1 - MONOSSACARÍDEOS :
A. São os carboidratos mais simples encontrados na natureza.
B. Apresentam a capacidade de se ligar formando cadeias.
C. Seguem a fórmula geral CnH2nOn onde “ n ” representa o
número de átomos de carbono variando de 3 a 7 átomos. Esse
número determina o nome do carboidrato.
Monossacarídeos - PENTOSE
OHOH2C
H
H
HH H
OH
OH
Desoxirribose
1´
5´
4´
3´ 2´
Ribose
OHOH2C
H
OH
HH H
OH
OH
1´
5´
4´
3´ 2´
Monossacarídeos - HEXOSE
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS
TIPOS QUANTO AO NÚMERO DE ÁTOMOS DE CARBONO.
N = 3 TRIOSE C3H6O3
N = 4 TETROSE C4H8O4
N = 5
N = 6
N = 7
PENTOSE
HEXOSE
HEPTOSE
C5H10O5
C6H12O6
C7H14O7
As trioses, tetroses e
heptoses são compostos
intermediários que atuam em
determinados processos energéticos.
As pentoses RIBOSE e
DESOXIRRIBOSE são importantes
pois participam do código genético.
São componentes, respectivamente,
das moléculas de DNA e de RNA.
As hexoses possuem papel
energético. Como exemplos temos a
glicose, a frutose e a galactose. As
mesmas são unidades de carboidratos
mais complexos.
FONTE: http://ead.univ-angers.fr/~jalouzot/genetique/courshtm/chap2/chap2-2.htm
2. - OLIGOSSACARÍDEOS :
São formados pela união de duas até dez unidades de
monossacarídeos, por meio de ligações glicosídicas.
O grupo mais importante é o dos dissacarídeos (união de dois
monossacarídeos).
Exemplos VESTIBULAR:
A. Maltose (glicose + glicose): açúcar do Malte.
B. Lactose (glicose + galactose): açúcar do leite.
C. Sacarose (glicose + frutose): açúcar da cana e da beterraba (açúcar
comum)
Oligossacarídeos:
Dissacarídeos
OCH
2
H
H
HH H
O
H
OPP OOP-O
OO O
O- O-O-
NH2
N
H N
H
N
N
H
OBSERVE A ESTRUTURA DE UM NUCLEOTÍDEO
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/educacion/cuaderno/ec_65.asp?cuaderno=65
FOSFATO
BASE
NITROGENADA
Adenina
DESOXIRRIBOSE
H
H
HH
H
OHOH
OH
CH OH2
CH OH2
CH OH2
CH OH2
H
H
HH
H
OH
OH
OH
Maltose
H
H
HH
H
OHOH
OH
OH
Glicose
H
H
H
+
HH
OH OH
OH
OH
Glicose
OBSERVE A FORMAÇÃO DO OLIGOSSACARÍDIO MALTOSE
( GLICOSE + GLICOSE ).
REAÇÃO DE SÍNTESE POR
DESIDRATAÇÃO
H2O
LIGAÇÃO GLICOSÍDICA
DISSACARÍDEO COMPOSIÇÃO FONTE
Maltose Glicose + Glicose Cereais
Sacarose Glicose + Frutose Cana-de-açúcar
Lactose Glicose + Galactose Leite
3 - POLISSACARÍDEOS:
São macromoléculas formadas pela união de dezenas, centenas ou
milhares de moléculas de monossacarídeos por meio de ligações
glicosídicas.
Os polissacarídeos de reserva energética importantes são polímeros
de glicose.
• Em VEGETAIS esse polímero é o AMIDO, encontrado em sementes
(arroz e feijão), certas raízes tuberosas ( mandioca ), caules
tuberosos ( batata-inglesa ) e frutos ( banana ).
• Em ANIMAIS temos o GLICOGÊNIO, armazenado em células
musculares e do fígado ( HEPATÓCITOS ).
POLISSACARÍDEO FUNÇÃO E FONTE
Glicogênio Açúcar de reserva energética de
animais e fungos
Amido Açúcar de reserva energética de
vegetais e algas
Celulose Função estrutural. Compõe a parede
celular das células vegetais e algas
Quitina Função estrutural. Compõe a parede
celular de fungos e exoesqueleto de
artrópodes
Ácido hialurônico Função estrutural. Cimento celular em
células animais
Temos ainda os POLISSACARÍDEOS
ESTRUTURAIS. Dentre eles os mais
importantes são a quitina, um
polissacarídeo nitrogenado, duro e
resistente, que forma o exoesqueleto de
artrópode ( insetos ), e a celulose que
corresponde a polímero de glicose, que
faz parte da parede de células vegetais
atuando como elemento de proteção e
sustentação das células e o vegetal
como um todo.
PAREDE CELULAR – CELULOSE + LIGNINA + SUBERINA
PAREDE CELULAR