ienvenue
douzou tchè oeno club
On commence
toujours par un mini
quiz !
Sud OuestQuel est le cépage typique de Cahors ?
Quel est le cépage typique de Madiran et Tursan ?
Quel est le cépage typique de Fronton ?
Côt ou Malbec ( Cahors )
Tannat ( Madiran Tursan )
Négrette ( Fronton )
Quelle est la plus petite AOP de France ?
La Romanée ( 84,52 ares ) Grand cru Côtes de Nuits Vosne-Romanée Bourgogne
Dégustation
Quel est ce vin ?
CHANGYU Cabernet Gernischt
Aïoli Pélardons Aligot BrandadeCassoulet Olives Anchois Abricots
Vignoble du Languedoc-Roussillon
on
Premier producteur français de Vin de Pays
Seulement 17% en AOP
Premier producteur mondial de vin de cépage
1/3 de la production française
La plus grande superficie de France 245000 ha
aoc languedoc- Cabardès- Clairette de Bellegarde- Clairette du Languedoc- Corbières- Corbières-Boutenac
- Faugères- Fitou- Malepère- Minervois- Minervois-La Livinière- Muscat de Frontignan- Muscat de Lunel- Muscat de Mireval- Muscat de Saint-Jean-de-Minervois- Saint-Chinian- LanguedocLanguedoc CabrièresLanguedoc Grès de MontpellierLanguedoc La ClapeLanguedoc La MéjanelleLanguedoc MontpeyrouxLanguedoc PézenasLanguedoc Pic-Saint-LoupLanguedoc Picpoul de PinetLanguedoc QuatourzeLanguedoc Saint-ChristolLanguedoc Saint-DrézéryLanguedoc Saint-Georges-d'OrquesLanguedoc Saint-SaturninLanguedoc SommièresLanguedoc Terrasses du Larzac- LimouxLimoux blanquette de LimouxLimoux méthode ancestrale- Crémant de Limoux
igp languedoc- Languedoc- Aude- Cévennes- Cité de Carcassonne- Coteaux d'Ensérune- Coteaux de Narbonne- Coteaux de Peyriac- Coteaux du Libron- Coteaux du Pont du Gard- Côtes de Thau- Côtes de Thongue- Côtes du Brian- Duché d'Uzès- Gard- Haute Vallée de l'Aude- Haute Vallée de l'Orb- Le Pays Cathare- Pays d'Hérault- Pays d'Oc- Sable de Camargue- Saint-Guilhem-le-Désert- Vallée du Paradis- Vicomté d'Aumelas
AOC Languedoc
Coteaux du Languedoc( Languedoc depuis mai 2012 )Corbières ( le plus grand )FaugèresFitouMinervoisMuscat de …Saint-ChinianLanguedoc La ClapeLanguedoc Pic Saint LoupLanguedoc Picpoul de PinetBlanquette de Limoux
IGP Languedoc
Coteaux du LibronCôtes de Thau
Pays d’Oc - Vin de Pays - Vin de cépage
aoc roussillon
- Banyuls - Banyuls grand cru - Collioure- Côtes du Roussillon-Côtes du Roussillon Villages-Côtes du Roussillon les AspresCôtes du Roussillon Villages CaramanyCôtes du Roussillon Villages Latour-de-FranceCôtes du Roussillon Villages LesquerdeCôtes du Roussillon Villages Tautavel-Grand Roussillon- Maury- Muscat de Rivesaltes- Rivesaltes
igp roussillon
- Côte Vermeille- Côtes Catalanes - Pyrénées Orientales- Vallée du Torgan
AOC Roussillon
BanyulsMuscat de RivesaltesCôtes du Roussillon
IGP Roussillon
Côtes Catalanes ( le plus grand )
Pays d’Oc - Vin de Pays - Vin de cépage
VDN opération de mutage, par ajout d’alcool au moût
vin doux naturel arrêt de la fermentation pour conserver les sucres résiduels grenache ou muscatRoussillon ( 90% des VDN de France )
Maury Banyuls Banyuls grand cruRiversaltesMuscat de RiversaltesGrand Roussillon
Languedoc
Muscat de FrontignanMuscat de LunelMuscat de MirevalMuscat Saint Jean de Minervois
chocolat
Les Banyuls sont élevés en vieilles barriques
Le vin est laissé au contact de l’oxygène ( pas d’ouillage )
Oxydation accélérée par un élevage en plein air
C’est ainsi qu’apparaît l’arôme rancio ( madérisé )
Cartagène ( sans h )
pas d’AOC
Vin de liqueur ( mistelle )
pas de fermentation
assemblage de 75 % de moût de raisin frais
et de 25 % d'eau-de-vie de vin
Vin à boire jeuneL : max 5 ans R : max 2 à 5 ans
Muscats : 10 ans Riversaltes : 20 ansBanyuls, Maury : illimité
Attention aux rouges quand il fait chaud.
Grand millésime en 2012Très grand millésime en 2005
Millésime du millénaire 2011 en Roussillon
Climat de type méditerranéenEtés chauds et secs ( 2 mois sans pluie ) et hivers doux ( moy. 6°c )Fortes précipitations fin de l’été avec risques de dévastationVents puissants de l’ouest ( tramontane ) et de l’est ( mistral )Ces vents protègent la vigne des maladies cryptogamiques.
Sols variés Schistes, marnes, calcaires et molassesCaillouteux et souvent en versants à fortes pentes
CarignanGrenacheSyrahMourvèdreCinsault
Cabernet SauvignonMerlotMalbecTerret
GrenacheBourboulencClairetteMacabeuVermentino ( rolle, malvoisie )Ugni ( trebbiano )Mauzac
Muscat ( à petits grains et d’Alexandrie )Piquepoul
RoussanneMarsanneMuscatViognierChardonnayCheninChardonnaySauvignonTerret
Vin de Pays des Côtes CatalanesRoc du Gouverneur
Côtes du RoussillonCôtes du Roussillon Villages
Muscat sRivesaltesAltatura
Vin de Pays d’Oc
Douzou Tchè oeno club
Languedoc Picpoul de Pinet
Ormarine
2012
Piquepoul
12.5% vol.
Languedoc
4 Pilas Chant des Grillons
2008
Vermentino et Roussanne un peu de Viognier
Elevé en fût
35 hl/ha
13%vol.
Côtes du Roussillon
Domaine Mounié
Cuvée Robert Mounié
1996
Grenache blanc 90% Macabeu 10%
Elevé en barrique
30hl/ha
Languedoc
Coteaux du Salagou ( IGP Hérault )
Clos des Clapisses
Carignan
2011
Vendange manuelle
Cuvée limitée à 9000 bouteilles
12.5% vol
Coteaux du Languedoc La Clape
Château Karantes
Bergerie 2011
Grenache Syrah Mourvèdre
14% vol.
World Wine Award Decanter 2012
Saint-Chinian
Les Hauts de Saint-Martin
2012
Syrah 40% Grenache 30% Carignan 20% Mourvèdre 10%
13.5% vol.
Vinalies d’Argent Paris 2013
Fitou
Château de Ségure
Cuvée Olivier de Termes 2009
Carignan Syrah Grenache
Elevé en fût de chêne
14% vol.
Médaille d’Argent Paris 2011
Vin de Pays de l’Hérault
Mas Daumas Gassac
1995
90% Cabernet-SauvignonSyrah Cabernet-Franc Malbec
10% ( jusqu’à 13 cépages )
12.9% vol.
35hl/ha
De 12 à 15 mois en fût de chêne (barriques âgées de 1 à 7 ans)
Corbières
Château Cambriel
Tradition 2010
Carignan 40% Syrah 25% Grenache 25% Mourvèdre 10%
13.5% vol.
Muscat de Rivesaltes
Domaine Mounié
Vin doux naturel Muscat de Noël
2/3 Muscat à petits grains1/3 Muscat d’Alexandrie
2011
15.5% vol.
Banyuls
Vin doux naturel
Ame de Pierre
2008
50 % Grenache noir 45 % Grenache gris 5 % Grenache blanc
25hl/ha
16% vol. Test élevage 6 mois à 20 m de fond
Blanquette de Limoux
Brut
Mauzac Chardonnay Chenin
12% vol.
Médaille d’Or Paris 2011
3 Mas Daumas Gassac4 Clapisses carignan
2 4 Pilas
5 Saint Chinian
6 Picpoul de Pinet
7 Corbières6 La Clape
8 Limoux
9 Fitou10 Mounié Tautavel( grenache b et muscat )
11 Banyuls
Chinois Picpoul 4 pilas grenache carignan La Clape
St Chinian Fitou Daumas Gassac Corbières Muscat Banyuls Blanquette
Prochaine étapechez ?
AlsaceBordeaux
BourgogneBeaujolaisProvence
/Merci et bon retour