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Un festin de bulles
Ces quelques conseils vous permettront de faire de votre cham-pagne ou de votre mousseux plus qu’un apéritif festif. Choisissez votre partenaire idéal :
Brut Nature ou extra brut Ces mousseux bien secs s’harmonisent à merveille avec les huîtres
et autres entrées fines de poisson, coquillages ou crustacés.
brut et Blanc de Blancs Apéritifs de choix qui charment les papilles et stimulent
l’appétit, ces mousseux sont délicieux avec les entrées au poisson et les fruits de mer.
mousseux rosé Partenaire étonnant pour les plats orientaux peu épicés. Les
mousseux ou champagnes rosés sont aussi d’excellents apéritifs.
mousseux demi-secs ou doux Recommandés avec les desserts raffinés. Et surprenants avec
les pâtés et terrines.
Les bulles, plus qu’un apéritif !Une robe vive, un goût frais et fruité… aucun invité ne résiste à une flûte de champagne rosé !
Le champagne rosé est l’unique vin rosé français qui peut être issu d’un mélange de vin blanc et de vin rouge. Il existe 2 méthodes de production :
La saignée Le champagne rosé provient souvent exclusivement de
Pinot Noir. Le moût (jus de raisin non fermenté) repose durant quelques heures avec les peaux des raisins. C'est ce qui procure au champagne sa belle robe rose.
L’assemblage Le vinificateur part de 80 à 90 % d’un vin blanc tranquille et
le complète, avant la seconde fermentation en bouteille, de maximum 10 à 20 % de vin rouge tranquille de Champagne.
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Jacques Cartiervin mousseux brut 3 x 20 cl, 75 cl ou 1,5 L, demi-sec, brut rosé, Blanc de Blancs ou crémant brut 75 clPrix normal par bouteille : brut 3 x 20 cl : € 6,18, 75 cl : € 4,74, 1,5 L : € 10,93,demi-sec 75 cl : € 4,74, brut rosé 75 cl : € 6,13, Blanc de Blancs 75 cl : € 6,18, crémant de Bourgogne 75 cl : € 8,35 et crémant de Loire 75 cl : € 7,12.
Mas Perecava Reserva brut 75 cl ou 1,5 L, Brut Nature, brut ou Especial 75 cl Prix normal par bouteille : Reserva brut 75 cl : € 6,64, 1,5 L : € 13,59,Brut Nature: € 8,29,brut : € 5,50,Especial : € 10,17.
Vouvray A.O.P.Tête de Cuvée vin mousseux brut 75 cl
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L’arbre généalogique de la maison Ventura, qui réalise les cavas Mas Pere en exclusivité pour Colruyt, remonte à la fin du XIXe siècle. Cette maison produit ses mousseux selon la méthode traditionnelle de Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille. La longue tradition et le savoir-faire de cette maison viticole espagnole se retrouvent dans ses savoureux cavas à l’excellent rapport qualité-prix.
Depuis des années, Jacques Cartier est la marque de mousseux maison de Colruyt. Ces vins sont réalisés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, tout comme en Champagne. Ensuite, ils mûrissent durant quelques mois en cave.
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€ 9,32/L € 6,99Des cavas de tradition
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Cocktails de fête
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Ingrédients (1 verre)
4 cl de vodka 15 cl de jus de pomme-cranberry glaçons
Préparation 1. Versez la vodka et le jus de fruits
bien frais dans une coupe à cocktail. 2. Ajoutez quelques glaçons.
Fruity vodka
Cocktail
TanquerayLondon Dry gin47,3 % vol 70 cl
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Everydayvodka37,5 % vol 70 cl
€ 6,40/L € 4,48Havana ClubAñejo rhum 7 ans40 % vol 70 cl
Añejo Especial40 % vol 70 cl
€ 17,50/L € 12,25
€ 26,27/L € 18,39
Duroborverres à long drink Dallas22 cl 12 piècesRésistent au lave-vaisselle.
Vacuvinsticks pour cocktails avec mesures6 pièces
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12 cl de mousseux 2 cl de gin 2 cl de Blue Curaçao 1 rondelle de citron vert
Préparation1. Versez le gin et le curaçao dans un
verre à champagne. 2. Complétez de mousseux bien frais
et décorez le verre d’une rondelle de citron vert.
Sparkling Blue
Cocktail
Ricardpastis de Marseille45 % vol 1,5 LServez frais, allongé de 5/6 d’eau.
€ 12,33/L € 18,49 Apportez une note de couleur à vos cocktails : piquez des morceaux de fruits sur un bâtonnet en bois et déposez-le sur ou dans le verre (en laissant les fruits à la surface). Créez une belle combinaison de couleurs.
Réalisez un glaçage parfait : humidifiez le bord du verre de jus de citron, de grenadine ou de cocktail, et pressez-le ensuite dans du sucre.
Préparez des glaçons surprenants en y intégrant une framboise, une groseille, une feuille de menthe…
À l’aide d’un économe, coupez une lanière de zeste de citron (vert) ou d’orange et suspendez-la au verre.
Des verres joliment décorés
Marie GalanteBlue Curaçao 21 % vol 50 cl
€ 9,58/L € 4,79
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Les SchtroumpfsParty Bubbles75 cl
Le jus de canneberge constitue une excellente base pour les cocktails sans alcool. Essayez Cosmo, du jus de canneberge avec du jus pomme-cerise, ou Bulles roses, du jus de canneberge mélangé à de la limonade au citron (recettes sur www.colruyt.lu/encuisine).
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jus d'orange avec pulpe ou jus de pomme en bouteille PET 1 L
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4 cl de lait de coco 16 cl de jus d’ananas 1 quartier d’ananas (frais ou en
boîte)
Préparation 1. Versez le lait de coco et le jus
d’ananas dans un shaker et secouez énergiquement.
2. Transvasez le mocktail dans une flûte et décorez d’un quartier d’ananas.
Paradisio shake
Mocktail
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Arte di Vivaoignons grillés150 gCoupez les oignons en 2 ou en 4, et enfilez-les sur
un bâtonnet cocktail avec des cubes de fromage bleu.
Couvrez une pâte feuilletée de rondelles d’oignons grillés, de lanières de jambon séché et de copeaux de parmesan. Repliez la pâte et badigeonnez-la de jaune d’œuf battu. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 10 min.
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Coupez les oignons en 2 ou en 4, et enfilez-les surktail avec des cktail avec des cktail av ubes de fromage bleu
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Patron Bernardroulades de lard aux pruneaux28 pièces 550 g
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296 Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Moraboulettes pour l’apéritif 1 kg, Fun Mix Classic 576 g ou Originals 504 g
Patron Bernard Traiteur
croquettes apéritives 40 pièces 800 gFromage, poulet, jambon Breydel et crevettes.
KelvinScampi fritti1 kg
Patron Bernard
noisettes de fromage ± 83 pièces 750 gÀ l'emmental.
LutosaCroc’Apéro croquettes tapas 3 x 400 g3 goûts : basilic, latino et sirtaki. À cuire au four ou à la friteuse.
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Étonnantes mises en bouche maison
Ingrédients (20 bouchées)
n 90 g de magret de canard fumé en tranches
n 3 figues fraîchesn 20 toasts (Crack ‘n Toast, par ex.)
n 2 c. à soupe de whisky n 2 c. à soupe de miel liquide
Préparation
(15 min + temps de refroidissement)
1. Coupez les figues en 4 dans le sens de la longueur et pelez-les.
2. Mettez-les dans un poêlon avec le miel et le whisky. Faites-les étuver à feu doux pendant 10 min. Ce confit se déguste tiède ou froid, selon vos préférences.
3. Répartissez le confit de figue sur les toasts.
4. Garnissez d’une tranche de magret de canard fumé.
Conseil Le confit de figue accompagne à merveille le pâté de gibier.
Toast de magret fumé au confit de figues
Bouchée apéritive
Majestic enjoyminisauteuses avec couvercleØ 7 cm 2 pièces
bolsØ 7 cm ou Ø 6 cm ou bols à soupe Ø 5 cm 6 pièces
€ 2,99
€ 2,49
En porcelaine
énergie 45 kcal
Protéines 1,4 g
Lipides 1,7 g
Glucides 5,3 g
Valeur nutritionnelle par bouchée(sur la base de la liste des ingrédients)
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à partir de 4 emballages
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HaustToast ‘n Chips 125 g, Krokant Toast ou Mixed Cups 100 g ou Crack ‘n Toast 150 g
PidyZakouskis 36 pièces, Mini-Cocktail 16 pièces ou Spoonettes 12 pièces
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Marc Payotminitoasts 60 pièces
(100 g + 20 % gratuits)
Nouveau
Waldkorn minibiscottes 120 g
Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.11
Ingrédients (20 bouchées)
n 5 g de germes de poireaun 125 g de fromage de chèvre fraisn 2 wraps mexicainsn 1 poivron rouge grillé (bocal)
n 1 c. à soupe de pesto vert
Préparation (10 min + 1 à 2 h au frais)
1. Coupez le poivron rouge égoutté en dés et mélangez-les avec le pesto et le fromage de chèvre.
2. Tartinez les wraps de ce mélange et garnissez-les de germes de poireau.
3. Roulez les wraps assez serrés, emballez-les dans du film fraîcheur et réservez-les au réfrigérateur pendant 1 à 2 h.
4. Coupez chaque wrap en 10 tronçons et piquez-y un bâtonnet cocktail.
Miniwraps au chèvre et au pesto
Bouchée apéritive
4. Majestic enjoyfourchettes apéro 25 piècesEn plastique.
€ 3,99
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Bio-time100 % végétarien. Un régal sur un toast apéritif.
salade de tofu 170 g ou pâté aux légumes 200 g
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€ 14,65/kg € 2,49€ 2,90
6. Majesticverrines apéritives11 cl 12 piècesEn verre. Résistent au lave-vaisselle.
2. Majestic enjoyverrines7 cl 6 piècesVerrines antichocs en borosilicate. Résistent au four, au surgélateur et au lave-vaisselle.
€ 5,99
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5. Majestic enjoycoupelles apéro80 ml 20 pièces En plastique.
Espace fraîcheur
énergie 49 kcal
Protéines 1,7 g
Lipides 3,1 g
Glucides 3,9 g
Valeur nutritionnelle par bouchée(sur la base de la liste des ingrédients)
3
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1
6
5
4
1. Majestic enjoyverrines80 ml 8 piècesEn plastique.
€ 2,99
3. Majestic enjoyminiplateaux apéroØ 8,4 cm 20 piècesEn plastique.
€ 4,99
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Poco Locowraps mexicains6 pièces 370 g
Germes de luzerne 50 g, de poireau, de betterave rouge ou de radis 40 g
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Inspiration pour l’apéro et l’entréeBoucherie
Boudin noir aux pommes± 130 gAvec des pommes, des épices et du calvados.
Gros boudin noir à l’ancienne± 500 gPréparation traditionnelle.
Boudin noir aux spéculoos± 350 gAux spéculoos et à la pâte de spéculoos.
Boudin blanc aux truffes± 80 gUn boudin de fête, au goût raffiné.
Boudin noir au rhum et aux raisins secs± 350 gTexture onctueuse et saveur bien relevée.
Boudin blanc aux champignons± 350 gAgrémenté de champignons de Paris et de champignons noirs.
Boudin blanc aux épices fines± 350 gAvec du persil, de la ciboulette, de la marjolaine…
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boudins spéciaux*
n Nos développeurs de produits tiennent compte des tendances et du goût de nos clients.
n Coupés en rondelles servies chaudes ou froides, les boudins constituent une valeur sûre à l’apéritif et en entrée. Quelques conseils :
- Les boudins blancs aux truffes et celui aux champignons, bien relevés, se combinent à merveille avec des cèpes rissolés et un toast de pain aux raisins.
- Le boudin noir à l’ancienne rehausse les salades d’hiver.
- Les boudins plus sucrés peuvent se servir sur un toast avec de la confiture, de la compote ou du confit.
Boudins traditionnels et originaux
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-1855 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
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Livre de cuisine Colruyt
Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.13
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Chiffonnade pur porc aux fines herbes ± 130 gSaucisson pur porc enrobé d’herbes de Provence, coupé très finement.
€ 16,95/kg
Chiffonnade de Pata Negra Iberico ± 130 gJambon fin provenant de porcs ibériques à sabots noirs. Il doit son goût typique à plus de 24 mois de séchage. Production limitée et strictement contrôlée. Se conserve plusieurs mois.
€ 46,99/kg
Chiffonnade de mortadelle de sanglier ± 130 gCharcuterie italienne à base de viande de sanglier épicée.
€ 15,99/kg
Jambon Serrano de Teruel± 6,5 kgJambon Serrano espagnol issu de porc Duroc à sabots noirs, qui garantit sa tendreté et sa saveur. Séchage de 16 mois dans la région de Teruel, où l’altitude et le climat maritime sont idéaux. Conservez le jambon dans sa housse noire et dans un endroit sec.
€ 79la pièce
Terroirrillettes d’oie
250 gChambrez les rillettes avant
de les déguster.
Boucherie
Charcuterie d’Originetriangle de pâté aux truffes et aux airelles125 gSavoureux pâté aux truffes et aux airelles. Les couches sont séparées par une gelée d’airelles au goût frais.
€ 28/kg € 3,50
Jambon séché de lomo Pata Negra ± 200 gJambon de porcs ibériques à sabots noirs, élevés de façon écologique et respectueuse de l’animal. Séché de manière artisanale durant 4 à 5 mois.
€ 39,88/kg
Espace fraîcheur
Les chiffonnades sont de très fines tranches de charcuterie, parfaites comme tapas. Ouvrez l’emballage 20 min avant consommation afin que les saveurs puissent s’exprimer pleinement.
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
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Paul PrédaultLe Mousson
mousse de canard 200 gMousse de canard raffinée
avec minimum 15 % de foie de canard et du porto.
Charcuterie d’origineJamón Reserva Negra tapas
tranches 80 gJambon séché espagnol issu de porcs
à sabots noirs. Minimum 20 mois de séchage. Délicieux en tapas.
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La Buona CucinaCasoncellis à la truffe pâtes fraîches farcies 250 gAgrémentez d’huile d’olive et de parmesan râpé. € 8,36/kg € 2,09
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Entrées classiques au menu
Strasbourg Val Dieu foie gras d’oie± 200 g
Foie gras de canard au sel de Guérande± 200 gCe foie gras de qualité, lentement cuit à basse température, est parfumé au sel de Guérande, un exhausteur de goût naturel. Avec lyre gratuite pour couper de belles tranches. Magnifique en entrée avec du pain aux raisins et du confit, ou sur un toast apéritif.
Ficelle de foie gras de canard Val Dieu170 gParfumé au vin blanc. Facile à trancher et à présenter sur un toast.
Patron Bernard Traiteurcroquettes de crevettes 8 pièces 500 g ou croquettes de fromage 10 pièces 625 gLes croquettes de crevettes renferment 40 % de crevettes. Les croquettes de fromage sont farcies de fromage Breugel et de parmesan. Préparation artisanale.
Espace fraîcheur
Pâté de faisanPréparé avec 30 % de chair de faisan et 15 % de chair de canard, aromatisé au pineau des Charentes et agrémenté de pistaches.
Trio de pâtés de gibier avec confits± 360 g Assortiment de pâté de canard, de pâté de gibier et de pâté de faisan avec confit d’oignons et confit ardennais.
Confit d’oignonsÀ base de 46 % d'oignons. Idéal pour accompagner le pâté de gibier ou le foie gras, et pour enrichir une sauce.
Pâté de gibierPréparé avec 29 % de chair de lièvre et enrichi de cognac, de rhum et de raisins secs.
Boucherie
Diddenconfits 4 x 150 gConfit d’oignons au pain d’épices, d’oranges, d’échalotes au spéculoos et de fruits des bois.
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Nouvelle recette !
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Surgelés
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Valable chez Colruyt, au Luxembourg, du 18/12 au 31/12/2013 inclus. Avec votre carte Extra Réductions. 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.
Charcuterie Colruyt pâté de canard avec confit ± 240 g ou pâté de caille 220 g
Extrasur
1 emballagesur
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OU€ -0,35 € -1Crestfromages de chèvre frais panés6 pièces 150 gTeneur absolue en M.G. : 20 %.
Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.15
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Surgelés
Ingrédients (4 personnes)
n 20 crevettes d’eau de mer crues et non décortiquées (scampis, surgelés)
n 4 carottesn 1 botte de jeunes oignonsn 10 g de germes de luzernen 2 cm de gingembren 2 orangesn 3 c. à soupe d’huile d’olive n 1 c. à café de curryn sel et poivre
Au préalable (15 min)
- Décortiquez les scampis (pour votre facilité, plongez-les au préa-lable dans de l’eau très chaude durant 2 min), retirez-en le cordon brun qui donne de l’amertume, et épongez-les.
- Coupez les carottes en longues lanières avec un économe.
- Coupez chaque jeune oignon en 4 longues lanières.
- Râpez le gingembre.- Pelez les oranges à vif (jusqu’à
la chair) et détachez la chair des quartiers entre les membranes. Procédez au-dessus d’un bol pour recueillir le jus.
Préparation (10 min)
1. Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une casserole et
faites-y revenir le gingembre et les jeunes oignons pendant 1 min.
2. Ajoutez les lanières de carottes et mouillez avec le jus d’orange. Salez, poivrez et poursuivez la cuis-son durant 3 min. Intégrez la chair des oranges.
3. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et rissolez-y les scampis pendant 2 min de chaque côté. Épicez-les de curry, de sel et de poivre.
PrésentationRépartissez le mélange de carottes au centre des assiettes et disposez les scampis, la tête en bas, tout autour. Garnissez les carottes de germes de luzerne.
Boissons conseilléesn Monte Palma Verdejo D.O. RuedaEspagne voir p. 26
Scampis au curry et tagliatelles de carottes à l’orange
Entrée chaude
Découvrez nos 67 recettes sur www.colruyt.lu/encuisine.
Davantage d’entrées
aux scampis ?
Everydayscampis35 à 45 pièces 1 kgQueues de crevettes élevées en eau de mer, crues et non décortiquées. Scampis d’élevage. € 12,45
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Kelvincuisses de grenouille1 kg
Chaque jour, nous relevons les prix dans les grandes surfaces du pays, même pendant la période des fêtes.
Nous les comparons avec les prix Colruyt et si nécessaire, nous diminuons notre prix. Tous nos prix sont donc toujours les plus bas. Nous suivons aussi les promotions des autres magasins.
Colruyt : la garantie des meilleurs prix, pour chaque produit, à chaque instant.
Les meilleurs prix pour chaque produit, à chaque instant
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LE MOINS CHERau kg
Dans sa catégorie
énergie 170 kcal
Protéines 12,6 g
Lipides 7,8 g
Glucides 12,6 g
Valeur nutritionnelle par personne(sur la base de la liste des ingrédients)
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Espace fraîcheur
Les produits de la mer pour commencer
Everydaybâtonnets de surimi24 pièces 400 gAvec 39,2 % de chair de poisson.Boni Selection
filets de truite fumée2 pièces 125 gSans peau ni arêtes. Poisson d’élevage. Origine : Danemark.
€ 11,92/kg € 1,49Boni Selectionfilets de maquereau fumés nature ou au poivre± 200 g
€ 9,97/kg
Vendsysselflétan fumé150 gSalage artisanal à sec et fumage lent au bois de hêtre. Tranché à la main. Poisson sauvage. Origine : océan Atlantique.
€ 46,60/kg € 6,99
LE MOINS CHERau kg
Dans sa catégorie
hair de poisson
LE MOINS CHERau kg
Dans sa catégorie
Émincez 1 échalote et faites-la revenir dans un poêlon avec un trait de vin blanc. Ajoutez de la crème fraîche, du sel et du poivre. Disposez des dés de tomate ou des épinards étuvés dans la coquille vide, puis déposez l’huître crue et nappez de sauce à l’échalote. Faites gratiner durant quelques instants sous le gril du four préchauffé.
Comment ouvrir les huîtres ? Visionnez la technique sur www.colruyt.lu/encuisine !
Huîtres gratinées : le must
Boni Select
€ 3,68/kg € 1,47Boni SelectionBoni Select
Extra€ -2
sur 2 emballages
Extra-15 %
à partir de 2 boîtes
Extra€ -1,50
sur 2 emballages
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Patron Bernard Traiteurpétoncles
sauce au vin blanc2 pièces 380 g
Coquilles garnies de noix de Saint-Jacques au vin blanc, parsemées de fromage râpé.
LE MOINS CHERau kg
Dans sa catégorie
Jardinabisque de homard
460 mlAu vin blanc et au cognac.
Épicerie
Huîtres fines de claire12 pièces
1,2 kg
Extra-15 %
à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Extra-10 %
à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
VendsysselPlancha aiguillettes de saumon fumé± 250 g
Boni Selectionsaumon atlantique cuit400 g ou 800 g Saumon d’élevage.
Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.17
Extra-10 %
à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Extra-10 %
à partir de 4 pièces
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Extra-15 %
à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Ingrédients (4 personnes)
n 2 dos de saumon atlantique (surgelés)
n 1 avocatn 1 plant d’anethn le jus d’1/2 citronn 2 pommes de terre de taille
moyennen 125 ml de crème épaissen 4 c. à café d’œufs de lump noirsn 3 c. à soupe d’huile d’oliven sel et poivre
Au préalable (décongélation + 10 min)
- Faites superficiellement dégeler le poisson, épongez-le et découpez- le en dés de max. 1 cm.- Coupez la chair de l’avocat en dés d’1/2 cm.- Réservez 4 brins d’aneth pour la garniture et ciselez le reste.
Préparation (25 min + temps de repos au frais)
1. Faites cuire les pommes de terre en chemise dans de l’eau bouil-lante légèrement salée pendant 20 min. Égouttez-les et laissez-les
refroidir. Coupez-les en rondelles de 2 cm (au total, vous devez obtenir 8 rondelles de taille égale).
2. Entre-temps, mélangez les dés de saumon avec les dés d’avocat et l’aneth. Agrémentez de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
PrésentationDressez 2 rondelles de pomme de terre par assiette. Garnissez chacune d’1 c. à soupe de crème épaisse et d’1/2 c. à café d’œufs de lump. Disposez un peu de tartare de saumon à côté et décorez d’1 brin d’aneth.
Boissons conseilléesn Monte Palma Verdejo D.O. Rueda Espagne voir p. 26
Tartare de saumon et pomme de terre à la russe
Entrée froide
Découvrez nos 10 menus de fête de fin d’année sur
www.colruyt.lu/encuisine.
Avec prix indicatif, avec et sans boissons.
€ 25,90/kg € 2,59
Kestelootœufs de lump rouges ou noirs100 gœufs de lump d’élevage. Origine : Islande.
Avocat Hass- Prêt à manger. - Origine : Chili.- Conservation : au frais (8 à 10 °C) ou
maximum 2 jours à température ambiante.
Espace fraîcheur
Espace fraîcheur
énergie 445 kcal
Protéines 17,5 g
Lipides 37,9 g
Glucides 8,4 g
Valeur nutritionnelle par personne(sur la base de la liste des ingrédients)
Extra-15 %
à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Kelvindos de saumon atlantique± 1,5 kg Sans arêtes ni peau. En emballage individuel. Saumon d’élevage. Origine : Norvège.
Surgelés
Boni Selectionfilet de saumon norvégien sans arêtes 4 x ± 200 g ou dos de cabillaud sans arêtes ± 250 gEspace fraîcheur
Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, T
Kelvinfilets de plie cynoglosse1 kgPoisson sauvage. Origine : Islande.
Surgelés
18
Valable chez Colruyt, au Luxembourg, du 18/12 au 31/12/2013 inclus. Avec votre carte Extra Réductions. 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable. Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
* Avec votre carte Extra Réductions. 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.
Gibier : délicieux et festif
Râble de lièvre, trio de légumes et pommes de terre grillées
Vidéorecette - Plat principal
Vous trouvez la fiche-recette en magasin et sur www.colruyt.lu/encuisine, où vous pouvez aussi visionner la vidéo.
Colruyt En Cuisinefacebook.com/ColruytLekkerKoken.EnCuisine
Rega
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Raffinée et originale, cette recette festive ne manquera pas de surprendre vos invités !
steaks de biche8 pièces 1 kgViande tendre issue de la cuisse. Origine : Pologne.
Faites superficiellement dégeler, puis faites cuire durant ± 5 min de chaque côté. Se mange rosé.
rôti de biche± 1 kg Rôti tendre et succulent, issu de la cuisse. Origine : Pologne.
Faites superficiellement dégeler, faites bien dorer de tous les côtés et faites cuire au four préchauffé à 200 °C durant ± 40 min. Se mange rosé.
filet de marcassin± 700 gPrélevé dans la partie la plus tendre et savoureuse du dos. Origine : Belgique. Faites complètement dégeler et faites cuire au four préchauffé à 200 °C durant 25 à 35 min. Se mange légèrement rosé.
Louis Davignacrâble de lièvre± 500 gComplètement pelé et nettoyé. Origine : Argentine.
Faites superficiellement dégeler le râble, puis cuisez-le durant ± 15 min à la poêle. Se mange rosé.
Ringismélange de champignons des bois 1 kg Bolets des pins, shii-takes, pleurotes et pholiotes. € 5,69
Famacuire et rôtirravier 2 x 500 g (2e à moitié prix)
Prix normal au kg : € 3,53.
€ 2,64/kg € 2,64
Espace fraîcheur
Pour la fin d’année, notre équipe culinaire vous a concocté 10 menus de fête. L’un d’entre eux est 100 % gibier. Décou-vrez-le, ainsi que les 9 autres, sur www.colruyt.lu/encuisine. Vous pouvez ensuite vous rendre sur notre site Gibier pour y trouver d’autres délicieuses recettes gibier et des conseils malins !
Un menu gibier complet en ligne !
Gibier
Surgelés
à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Extraà partir d'1 kg à partir de 2 kg
OU-10 % -15 %A
2,64
Patates douces(en vrac)Valeur nutritive : riches en fibres et source de potassium.
Espace fraîcheur
19 Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.
Ingrédients (3 personnes)
n 650 g de civet de chevreuil (boucherie)
n 40 g de germes de luzernen 1 carotten 1 branche de céleri vertn 1 blanc de poireaun 1 piment rougen 1 oignonn 1 c. à soupe de beurren 2 c. à soupe de concentré de tomatesn 2 c. à soupe de sirop de Liègen 3 dl de porto rougen 4 dl de fond de gibier (bocal)
n 5 baies de genièvren 2 clous de giroflen 2 feuilles de lauriern sel et poivre
Pour les croquettes :n 40 g de cèpes séchésn 600 g de pommes de terre
farineusesn 1 c. à soupe de beurren 1 œufn 8 c. à soupe de chapeluren 1 c. à soupe d’huile d’arachiden noix muscade
Au préalable (45 min + repos au frais)
- Faites tremper les cèpes séchés dans de l’eau tiède pendant 30 min. Pressez-les et hachez-les finement.
- Entre-temps, faites cuire les pom-mes de terre dans de l’eau bouil-lante légèrement salée durant 20 min. Égouttez et laissez sécher durant quelques instants sur le feu. Réduisez en fine purée et incorpo-rez 1 c. à soupe de beurre et les cèpes hachés. Séparez le jaune d’œuf du blanc et intégrez le jaune dans la purée. Épicez de noix mus-cade, de sel et de poivre.
- Mélangez le blanc d’œuf avec l’huile d’arachide et laissez-le reposer pen-dant quelques instants. Entre-temps, façonnez les croquettes.
- Passez les croquettes dans le blanc d’œuf, puis dans la chape-lure. Laissez-les reposer durant quelques heures au réfrigérateur (de préférence toute une nuit), sans les couvrir.
- Coupez l’oignon, la carotte, le céleri et le blanc de poireau en morceaux d’1 cm. Coupez le piment en 2.
Préparation (10 min + 1 h 30 de cuisson)
1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y dorer les morceaux de viande. Salez et poivrez.
2. Ajoutez les légumes coupés, le concentré de tomates et les épi-ces. Mouillez avec le porto et le fond de gibier, et intégrez le sirop de Liège. Faites mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
3. Faites dorer les croquettes dans une friteuse à 190 °C.
PrésentationGarnissez le civet de chevreuil de germes de luzerne et servez avec les croquettes aux champignons.
ConseilVous pouvez préparer ce plat entière-ment à l’avance, croquettes com-prises. Il suffit de réchauffer le civet au moment même et de frire les croquettes.
Vin conseillén Vinea Tempranillo Crianza Bodegas Museum D.O. Cigales - Espagne voir p. 29
Civet de chevreuil au porto et croquettes aux champignons
Plat principal
Civet de chevreuil± 650 gBeaux morceaux de viande fraîche de chevreuil indigène à cuisiner en plat mijoté. Délicieux avec des marrons ou une compote de fruits.
Faites bien dorer de tous les côtés, puis faites mijoter durant 1 h 20 à 1 h 30.
€ 20,99/kg
€ 41/kg
Rôti Orloff± 1 kgRôti de côtelettes de porc sans os, farci de jambon fumé et d’emmental.
Faites dorer à la poêle, puis faites cuire au four préchauffé à 160 °C durant 1 h à 1 h 10.
€ 10,99/kg
Pomme de terre farcieEn chemise. Purée enrichie de lardons.
15 à 20 min au four préchauffé à 200 °C.
€ 9/kg
n Tout notre gibier frais et surgelé est du gibier de chasse, qui cherche lui-même sa nourriture dans la nature. Ce mode de vie confère à la chair une saveur prononcée. De plus, nous sélectionnons pour vous uniquement les plus beaux morceaux.
Le gibier chez Colruyt : une qualité exceptionnelle
Incontournable !
Nouveau
Couronne de cerf *± 320 g
Faites fondre du beurre dans une poêle et faites-y dorer la couronne de tous les côtés. Déposez-la dans un plat à four et glissez au four préchauffé à 180 °C durant ± 25 min.
* À réserver 7 jours à l’avance.
Boucherie
Boucherie
La couronne de cerf, un morceau de choix
La couronne de cerf provient du dos de l’animal. Il s’agit d’un morceau régulier, facile à cuire, auquel l’os confère une saveur spécifique lors de la cuisson.
énergie 1 107 kcal
Protéines 60,1 g
Lipides 48,5 g
Glucides 80,2 g
Valeur nutritionnelle par personne(sur la base de la liste des ingrédients)
20
Fine volaille
Ingrédients (4 personnes)
n 500 g de filets de caille (surgelés)
n 3 courgettesn 1 grenaden 4 branches de persil fraisn 2 éclats d’ailn 1 oignon rougen 1 c. à soupe de beurre froidn 1 dl de vin blancn 2 dl de fond de volaille (bocal)
n 6 c. à soupe d’huile d’oliven sel et poivre
Au préalable (décongélation + 15 min)
- Faites superficiellement dégeler les filets de caille, détachez-les les uns des autres et épongez-les.- Coupez les courgettes non pelées en fines rondelles. - Coupez la grenade en 2 et tapotez sur le fruit avec une cuiller en bois pour en extraire les grains.- Émincez l’ail et l’oignon rouge.- Ciselez le persil.
Préparation (20 min)
1. Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les rondelles de courgettes des 2 côtés. Parsemez-les d’ail et de persil. Salez et poivrez. Procé-dez en plusieurs fois.
2. Versez le vin blanc et l’oignon rouge émincé dans un poêlon, et faites réduire de moitié à feu vif. Intégrez le fond de volaille et
poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 min. Hors du feu, fouettez le beurre froid en noisettes dans la préparation, jusqu’à obtention d’une sauce liée et brillante. Juste avant de servir, ajoutez les grains de grenade.
3. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les filets de caille des 2 côtés pendant 2 min. Salez et poivrez.
PrésentationRépartissez les rondelles de cour-gettes sur les assiettes. Disposez-y 3 filets de caille et entourez-les de sauce. Accompagnez de gratin dauphinois.
Boissons conseilléesn Château Beaulieu A.O.P. Bordeaux Supérieur
voir p. 1robe rouge, vive et étincelante
nez fruité, épicé et légèrement boisé
bouche fruitée aux tanins souples, délicatement épicée
encore 2 à 3 ans
n Floreffe Triple Bière d'abbaye voir p. 30
Filets de caille sauce à la grenade et courgettes persillées
Plat principal
Louis Davignac pintade ± 1,1 kgVolaille ayant reçu une alimentation composée à 70 % de grains. Prête à cuire. Origine : France.
Faites entièrement dégeler et faites cuire au four préchauffé à 220 °C durant 20 min, puis pendant 45 min à 180 °C. € 6,60/kg
Louis Davignacpigeonneau ± 350 gPrêt à cuire, très tendre. Origine : France.
Faites entièrement dégeler et faites cuire pendant 35 min dans une casserole avec du beurre, de l’ail, du thym et de la sauge. € 17,50/kg
uisson pendant ez
es dans ion
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. à soupe d’huile
Gratin dauphinoisOnctueux gratin de pommes de terre, au bon goût de fromage.
Saupoudrez d’un mélange de fromage râpé et de chapelure, et glissez au four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 min. Enclenchez le gril pendant les dernières minutes de cuisson, pour obtenir une jolie croûte.
€ 5,58/kgBoucherie
Surgelés
énergie 407 kcal
Protéines 31,6 g
Lipides 22,8 g
Glucides 14,7 g
Valeur nutritionnelle par personne(sur la base de la liste des ingrédients)
Extra-15 %
à partir d’1 emballage
Extra-15 %
à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Entièrement nettoyés. Origine : France.
Faites superficiellement dégeler et faites dorer durant 2 min de chaque côté. Poursuivez la cuisson à feu doux.
Cailles désossées (sauf les ailes et les cuisses) et farcies de chair de volaille agrémentée de raisins secs et de cognac. Origine : France.
Faites complètement dégeler, puis faites cuire au four préchauffé à 180 °C durant 40 min.
Louis Davignaccailles farcies4 x 150 g
Louis Davignacfilets de caille 10 pièces ± 500 g
21 Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.
Extra-10 %
à partir de 2 emballages
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Ingrédients (4 personnes)
n 2 coquelets (boucherie)
n 150 g de lardons fumésn 150 g de petits oignons (surgelés)
n 500 g de petits champignonsn 400 g de minipoireauxn 1/2 citronn 1/2 plant de cibouletten 2 c. à soupe de beurren 2 dl de crème légèren 2 dl de fond de volaille (bocal)
n sel et poivre
Au préalable (10 min)
- Préchauffez le four à 250 °C.- Frottez les coquelets avec le demi-
citron, déposez-les dans un plat à four et répartissez 1 c. à soupe de beurre par-dessus. Salez et poivrez.
- Ciselez la ciboulette.
Préparation (10 min + 50 min au four)
1. Faites dorer les coquelets au four préchauffé pendant 15 min.
2. Ajoutez les lardons, les champi-gnons et les oignons blancs dans le plat. Baissez la température du four à 180 °C et prolongez la cuis-son de 35 min.
3. Incorporez la crème légère et la ciboulette 5 minutes avant la fin de la cuisson. Salez et poivrez.
4. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une cas-serole et faites-y dorer les mini-poireaux de tous les côtés. Couvrez de fond de volaille et poursuivez la cuisson à feu doux, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
PrésentationDressez 1/2 coquelet par assiette. Versez la sauce aux champignons tout autour et accompagnez de minipoireaux. Un régal avec des croquettes.
Boissons conseilléesn Domaine Carobelle A.O.P. Vacqueyras voir p. 28
n Tempelier Bière spéciale voir p. 31
Coquelets à la sauce aux champignons et minipoireaux
Plat principal
Coquelet± 600 g
Se prépare comme du poulet : au four préchauffé à 250 °C pendant 15 min, puis pendant 35 à 45 min à 180 °C, ou à la casserole durant 45 à 50 min. Origine : France.
€ 7,10/kg
PS0000
Xxx
Magret de canard± 300 gViande tendre et savoureuse. La graisse présente dans la viande fond à la cuisson.
10 min à la poêle, côté peau. Jetez la graisse et prolongez la cuisson de 6 min de l’autre côté.
€ 15,99/kg
Ringispetits oignons1 kg
€ 1,99
Caille± 160 gCes cailles d'élevage reçoivent une alimen-tation 100 % végétale.
À cuire pendant 30 à 40 min au four préchauffé à 180 °C.
€ 1,80la pièce
Baladecrème 19 % de M.G.2 x 25 cl (2e à moitié prix)
Prix normal au litre : € 5,73.
€ 4,28/L € 2,15
BoucherieBoucherie
Boucherie
SurgelésEspace fraîcheur
énergie 492 kcal
Protéines 38,8 g
Lipides 31,2 g
Glucides 13,5 g
Valeur nutritionnelle par personne(sur la base de la liste des ingrédients)
Extra€ -1,50
sur 3 emballages
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
McCain croquettes de pommes de terre16 pièces 448 g
Surgelés
Minilégumeschoux-fleurs 4 pièces, carottes, poireaux ou courgettes 200 gEspace fraîcheur
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Extra-10 %
à partir de 2 emballages
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Se faire plaisir avec du poisson
Ingrédients (4 personnes)
n 4 filets de lotte (surgelés) n 400 g de champignons des boisn 1 brocolin 1 oignonn 1 éclat d’ailn 125 g de crème épaissen 120 g de fromage italien vieux
râpén 3 c. à soupe de beurren 3 c. à soupe de farinen 1 dl de vin blanc secn 5 dl de bouillon de poisson
(1 cube dissous dans 5 dl d’eau très chaude)
n noix muscaden sel et poivre
Au préalable (décongélation + 15 min)
- Faites superficiellement dégeler les filets de lotte et coupez-les en 2 ou 3 morceaux de taille égale. Épongez-les bien.
- Brossez les champignons des bois.- Détaillez le brocoli en petits bou-
quets, pelez la tige et coupez-la en petits morceaux.
- Émincez l’oignon et l’ail.
Préparation (15 min + 25 à 30 min au four)
1. Préchauffez le four à 180 °C.2. Faites fondre le beurre dans une
casserole et mélangez-y la farine. Laissez sécher pendant quelques instants sur le feu, et ajoutez le bouillon de poisson et le vin blanc. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce liée. Incorporez 1/3 du fro-mage râpé et épicez de noix mus-cade, de sel et de poivre.
3. Disposez les morceaux de lotte dans un plat à four et répartissez-y les champignons des bois. Nappez
de sauce au fromage et saupou-drez du reste de fromage râpé.
4. Glissez le plat au four préchauffé durant 25 à 30 min. Enclenchez le gril pour les 2 dernières minutes de cuisson, pour un beau gratin.
5. Entre-temps, faites cuire le bro-coli avec l’oignon et l’ail dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 8 min. Égouttez. Rédui-sez en purée en ajoutant la crème épaisse. Salez et poivrez.
PrésentationFormez un lit de mousse de brocoli sur les assiettes et dressez-y 2 à 3 morceaux de lotte avec des champi- gnons et de la sauce. Un régal avec une purée de pommes de terre parfumée à la truffe.
ConseilVous pouvez aussi préparer la mousse de brocoli avec des bouquets de brocoli surgelés. Faites alors cuire 400 g de bouquets de brocoli avec l’oignon et l’ail dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 5 à 6 min. Égouttez. Le reste de la préparation est identique.
Boissons conseilléesn Terre di Chieti « Vellodoro »
I.G.T. Pecorino Umani Ronchi
Abruzzo - Italie voir p. 26
n Floreffe Blonde Bière d'abbaye voir p. 30
Lotte gratinée aux champignons des bois sur mousse de brocoli
Plat principal
Champignons mélange forestier200 gGirolles, chanterelles et pieds-de-mouton.
Ringisbrocolis1 kg
€ 1,18
PS30027
Xxx
Alpro cuire et rôtir liquide 500 ml100 % végétal.
€ 4,18/L € 2,09
Alprocuire et rôtir2 x 500 g (2e à moitié prix)100 % végétal.Prix normal au kg : € 3,45. € 2,58/kg € 2,59
LE MOINS CHERau kg
Dans sa catégorie
Rega
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Surgelés
Espace fraîcheur
énergie 565 kcal
Protéines 50,8 g
Lipides 33,4 g
Glucides 11,0 g
Valeur nutritionnelle par personne(sur la base de la liste des ingrédients)
Extra-15 %
à partir d’1 emballage
Extra€ -0,40sur 1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Kelvinfilets de lotte ± 1 kgFilets sans arêtes ni peau, à la chair ferme et savoureuse. La lotte est aussi connue sous le nom de « diable des mers ». Poisson sauvage. Origine : Islande.
LutosaPom’Rosas assortiment 3 x 400 g, purée Basilic’ ou Truff’ 600 g ou mini-croquettes 1 kg
23 Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.
Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Spécialités fraîches pour la fin d’année
Dans l’espace fraîcheur de votre magasin Colruyt, vous trouvez actuellement une sélection unique de fruits exotiques pour les fêtes de fin d’année. Toutes ces variétés sont présentées sur des fiches informatives pratiques, à votre disposition dans l’espace fraîcheur.
Assortiment de fruits exotiques spécial fête
Espace fraîcheur
Tamarilloen vracLe tamarillo est ferme et acidulé, parsemé de petits pépins noirs comestibles. Origine : Colombie.
Grenadilleen vracLa chair, gélatineuse et juteuse, se caractérise par un goût frais et sucré, à l’arôme typiquement tropical. Origine : Colombie.
Kaki persimonen vracLe kaki est délicieusement croquant : vous pouvez le déguster comme une pomme. Quand il est bien mûr et qu’il est un peu translucide, vous pouvez le couper en 2 et le manger à la cuiller. Sa chair est sucrée et son goût évoque celui d’un abricot mûr. Exquis en compote, en sauce ou en salade de fruits. Origine : Espagne.
à partir de 2 pièces parmi les 3 variétés
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Valable chez Colruyt, au Luxembourg, du 18/12 au 31/12/2013 inclus. Avec votre carte Extra Réductions. 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.
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à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296 Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296 Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Boni Selectiontomates cerises demi-séchées 270 g
Asperges vertes ravier 200 g
À l’huile et aux épices italiennes. Exquises comme mise en bouche avec des billes de mozzarella et du basilic frais. Elles rehaussent aussi très bien des pâtes au pesto, à la roquette et au poulet, par ex.
Supprimez l’extrémité dure, inutile d’éplucher. Enveloppez 3 pointes d’asperges dans du jambon cru ou du lard fumé, et faites dorer brièvement au four. Ou disposez quelques pointes d’asperges avec du fromage de chèvre sur une pâte feuilletée, repliez la pâte et faites cuire au four, pour un apéritif original ! Idéal aussi à faire sauter au wok, coupées en tronçons, avec d’autres légumes, comme les carottes et le panais, et des lanières de viande.
Champignons coupés pratiques pour gagner du temps ! Faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec des fines herbes et intégrez-les dans un risotto, une sauce, un plat de pâtes… Les champignons extrafins entiers font aussi merveille dans un plat à four, un plat mijoté, un vol-au-vent…
Boni Selectionchampignons extrafins ou champignons blancs ou blonds coupés300 g
Boni Selection champignons mélange oriental200 g
Champignons de hêtre blanc et hêtre brun, pleurotes du Panicaut, Pieds bleu et shiitakes. Un régal dans les préparations de gibier. Faites rissoler les champignons dans de l’huile d’olive et agrémentez de fines herbes, de sel et de poivre. Parfait pour garnir une soupe thaï ou un plat de riz au poulet.
Nouveau
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Ambiance conviviale garantie
La Williamassortiment de sauces6 x 125 mlAndalouse, aïoli, Brasil, tartare, cocktail et tzigane.
€ 6,92/L € 5,19
Boucherie
KIDS
-15 %trEx a
Nouveau
sur tous les plateaux
Pour davantage de variété, vous pouvez par exemple ajouter à votre plateau un de ces plateaux – ne manquez pas notre nouveau teppanyaki ! – ou le compléter avec les nouveaux minihamburgers, les minibrochettes...
Pour les quantités, comptez ± 300 g par adulte et de 100 à 150 g par enfant.
Gourmet ou fondue : variez les plaisirs !
GourmetChipolatas, manchettes d'agneau, burgers au fromage, médaillons de porc, viande de porc panée, chateaubriand, filet de dinde et merguez.
Gourmet kids ± 600 gChipolatas de poulet, minihamburgers au fromage, dinde, bœuf, roulades au lard et chipolatas.
Assortiment de viande pour fondueFilet de bœuf, porc, canard, dinde et poulet.
Boulettes variées pour fondue ± 450 gBoulettes de hachis roulées dans différentes sortes de chapelure.
Minichipolatas-minimerguez 12 pièces, miniburgers au fromage 10 pièces, minibrochettes de poulet 6 pièces ou minipaupiettes au lard 12 pièces
Viande pour pierradeFines tranches de bœuf, porc, canard, dinde et poulet.
Gourmet de volaille ± 750 gMinichipolatas de volaille, filets de dinde nature, bûches ardennaises, escalope de dinde, tranches de filet de poulet marinées, escalope de poulet et tranches de filet de canard marinées.
Gourmet de fêteBurgers au fromage « gourmet », viande de bœuf marinée, filet de dinde, médaillons de porc marinés, burgers au fromage « gouda », rumsteak et manchettes d'agneau.
Vous pouvez réserver ces plateaux chez Colruyt selon le nombre de convives (1, 2, 3…). Ils sont donc toujours adaptés à vos besoins, que vous soyez nombreux ou pas.
Teppanyaki ± 1,2 kgPlateau avec filet de poulet à la mozzarella, brochettes de médaillon aux poivrons, steak mariné, brochettes de poulet mariné, filets de porc au lard et mini-cordons-bleus.
n Prévoyez différentes sortes de viande ainsi que du fromage et pourquoi pas de la pâte à crêpes.
n Disposez des morceaux de baguette et des grenailles précuites à table.
n Proposez 3 sauces (éventuellement maison) et du beurre aux fines herbes.
n Laissez vos invités choisir parmi plusieurs crudités ou légumes cuits.
Accompagnements pour un gourmet ou une fondue
Nouveau
Épicerie
Extra€ -0,50sur 2 bocaux
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
La Williamsauce 300 ml
Épicerie
25 Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.25
Plateau raclettepour 4 personnes2 x 350 g de fromage à raclette (Val Dieu et Chimay aux fines herbes), 100 g de viande de bœuf séchée, 100 g de saucis-son pur porc, 100 g de bacon et 100 g de lard fumé artisanal.
€ 14,99/kgBoni Selectionraclette française 3 goûtstranches 3 x 200 gAssortiment de 3 fromages à raclette : fumé, au poivre et aux graines de moutarde. Teneur absolue en M.G. : 27 %.
€ 8,32/kg € 4,99
Chiffonnade de viande de bœuf séchée± 130 gCoupée très finement. Charcuterie typique des montagnes italiennes.
€ 39,99/kg
Boucherie
Boucherie
Espace fraîcheur
Extra-10 %
à partir d’1 emballage
Extra-10 %
à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
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Riches MontsLa Raclette Classique
tranches 400 gFromage à base de lait de vache pasteurisé affiné sur bois de pin. Teneur absolue en M.G. : 26 %.
EntreMontRaclette Saveur d'Antan
750 gÀ base de lait de vache entier pasteurisé, affiné sur des planches de sapin. Teneur absolue en M.G. 30 %.
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à partir d’1 emballage
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à partir d’1 emballage
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
Charcuterie d’origineviande des Grisonstranches 80 g
Charcuterie d’originejambon fumé du Tyrol du Sud tranches 150 g
Charcuterie d’origineplateau de charcuteries suisses tranches 110 g
t Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5,
d’1 emballag
t Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5,
Charcutd’origplatcsuisses t
t Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5,
jambon fumé
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Vins blancs savoureux
n Le mousseux et le vin blanc se servent de préférence entre 8 et 12 °C. Plus froids, ils perdraient de leurs arômes. Vous pouvez facilement prendre la température de votre vin à l’aide d’un thermomètre à vin proposé dans votre magasin Colruyt.
n Pour garder vos vins au frais, utilisez un seau à glace classi-que. Placez-y la bouteille, versez des glaçons tout autour et remplissez le seau d’eau froide, au moins jusqu’à la moitié (de la glace seule ne suffit pas).
La bonne température de
service
Château de la Lande« Cuvée Les Chênes » 2011 A.O.P. Monbazillac
robe dorée à jaune paille
nez de fruits mûrs sucrés
bouche pleine et moelleuse, douce et raffinée encore 2 à 3 ans
Pavois d'Or 2011A.O.P. Sauternes 50 cl
robe d'or profonde
nez de miel et de fruits blancs mûrs
bouche douce et assez riche de miel et de fruits blancs mûrs encore 5 ans
Viré-Clessé A.O.P. 2012« Vieilles Vignes »Cave de Viré
robe dorée
nez frais aux arômes de fruits exotiques, fruits jaunes et bois fumé
bouche délicate de fruits exotiques et d'agrumes
Monte Palma 2012 VerdejoD.O. Rueda - Espagne
robe jaune pâle fraîche
arômes de fruits blancs frais (pomme)
bouche juteuse et agréablement fraîche
Terre di Chieti « Vellodoro » I.G.T. Pecorino 2012Umani RonchiAbruzzo - Italie
robe jaune pâle
nez expressif de fleurs, de fruits blancs et d'amande
bouche fraîche, ronde et fruitée
Pinot Gris « Sélection du Sommelier » 2012A.O.P. Alsace - Wolfberger
robe jaune clair
nez délicat de pomme, de fleurs et d'abricot
goût sec et raffiné, notes de fruits blancs frais
€ 4,70
€ 3,89la bouteille
poisson en sauce (à la crème), scampis
apéritif, pâtes au poisson ou aux scampis
pâtes aux fruits de mer
poisson, viande blanche, salades, pâtés
VacuvinWine AeratorRalentit le débit d’écoulement lorsque vous versez le vin dans le verre. Ainsi, votre vin s’oxygène davantage et sa bouche en est enrichie.
€ 7,99
Vins blanc
€ 5,99
€ 4,75la bouteille
€ 6,89
€ 5,45la bouteille
€ 7,12
€ 6,05la bouteille
€ 7,75
€ 6,15la bouteille
€ 7,55
€ 5,99la bouteille
€ 12,30/L
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.
foies gras, fromages bleus, desserts
VacuvinSnap thermomètre à vinIndique la température du vin. Convient à toutes les bouteilles.
€ 7,89
27 Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.
Bordeaux : vins de tradition
Château Vieux Meynard 2011A.O.P. Bordeaux
robe bordeaux brillante
arômes de petites fleurs et de fruits
bouche souple au fruité doux, avec une touche de terroir encore 2 à 3 ans
Château Le Caillou 2011A.O.P. Pomerol
robe sombre, presque noire, aux reflets violets
bouquet riche de fruits rouges et noirs mûrs, touche vanillée et pointe de café
bouche puissante et charnue à la longue finale encore 5 à 8 ans
Château Sérilhan 2010A.O.P. Saint-Estèphe
robe rouge cerise profonde
nez fruité (fruits noirs), épices et notes boisées délicates (chêne)
bouche riche et charnue, aux tanins mûrs encore 4 à 6 ans
Amiral de Beychevelle 2011A.O.P. Saint-Julien
robe brillante intense
nez de cerise et de cassis, délicate note de chêne
bel équilibre entre l’acidité et les fruits rouges et noirs juteux, finale essentiel-lement marquée par le chêne encore 5 à 7 ans
Château La Bernède Grand Poujeaux 2010A.O.P. Moulis
robe bordeaux foncé brillante
nez de fruits rouges mûrs, avec un trait de chêne
bouche équilibrée au fruité juteux (Merlot) et à la structure tannique délicate (Cabernet) encore 3 ans
Château Franc Jaugue Blanc 2010A.O.P. Saint-Émilion Grand Cru
robe rouge foncé
nez de fruits mûrs, légèrement boisé
bouche ronde, souple et puissante encore 2 à 3 ans
rôti, viande rouge
lièvre et faon
viande rouge, gibier
rôti et gibier à plumes
agneauplats mijotés, rôti
3 3 2
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erise profonde
), épices
, g
SELE
CTION 2013 • SELECTION 2013 • SELECTIO
N 2013 • SELECTION 2013 • SELECTION 2013
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LEC
TIO
N 2
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3• SELE
2013•SELE013
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3 BORDEAUX COUPS
DE CŒURWWW.BORDEAUX.COM
€ 12,78
€ 10,99la bouteille
€ 11,99
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Domaine Carobelle 2010 A.O.P. Vacqueyras
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nez fin d’herbes de la garrigue, de fruits rouges et noirs confits et de bois délicat
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Baron d'Ardeuil 2009A.C. Buzet
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Château Lafleur de Haute-Serre 2011A.O.P. Cahors
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Côtes du Rhône A.O.P. 2012Louis Bernard
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Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.
Savigny-lès-Beaune 1er Cru A.O.P. 2010Domaine de la Juvinière
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29 Valable du 18/12 au 31/12/13 inclus.
Vins du Sud pleins de caractère
Vinea Tempranillo 2010 Crianza Bodegas Museum D.O. Cigales - Espagne
robe rouge cerise foncé
nez raffiné et délicatement boisé (grâce à l’élevage en fûts de chêne)
bouche très pure au goût vif et aux tanins doux encore au moins 2 ans
Campo Viejo 2011 TempranilloD.O.C. Rioja - Espagne
robe rouge cerise aux reflets brun clair
nez de fruits confits et de vanille
goût plein et corsé (grâce à l’élevage en fûts de chêne)
encore 1 à 3 ans
Las Mulas Cabernet Sauvignon 2012 Reserva Miguel TorresCentral Valley - Chili
robe rouge foncé
nez de fruits mûrs, surtout cassis et mûre
bouche puissante encore 3 ans
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veau
viandes rouges
Rosso Conero D.O.C. San Giorgio 2011 - Umani Ronchi Marche - Italie
robe rouge cerise aux reflets violet clair
nez puissant et raffiné, notes boisées
bel équilibre entre les fruits, la fraîche acidité et les tanins bien fondus encore 2 ans
cuisine italienne
Morellino di Scansano D.O.C.G. 2011 Val delle Rose - CecchiVal delle Rose - CecchiVToscana - ItToscana - ItT alie
robe rouge intense, légèrement évoluée
nez raffiné, épicé et boisé de fruits mûrs, voire un peu confits (prune, cerise)
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Fromage et bière : une combinaison gagnanteEspace fraîcheur
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Isigny Ste MèrePetit Pont L’Évêque220 g
Fromage français A.O.C. (Appelation d’Origine Contrôlée) à base de lait de vache pasteurisé de Normandie. Saveur subtile et raffinée, qui évoque un peu le foin. Teneur absolue en M.G. : 22 %.
€ 11,77/kg € 2,59
Barbãr6 x 33 cl
hydromel, agrumes, épices
équilibre et fraîcheur, finale réglissée et légèrement sucrée
Servir entre 6 et 8 °C.
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La Floreffe Triple présente un beau bouquet épicé et une fraîche acidité. Servez-la avec du fromage de chèvre, comme du Chabichou du Poitou.
Sous sa robe ambre, la Barbãr offre une bouche pleine et complexe. Mariez-la avec des fromages puissants : ce Petit Pont L’Évêque est par ex. un choix judicieux.
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Exclusivité Colruy
La Floreffe blonde est une bière à la bouche sèche et à la saveur très fruitée. Elle est idéale à savourer avec un fromage à pâte molle au lait de vache, tel que le Doré de Lathuy.
Hopusbière Blonde forte6 x 33 cl
houblon, levure
fine acidité, amertume remarquable
Servir entre 6 et 10 °C. 8,3 % vol
Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.
L’Hopus est une bière blonde forte, dont les touches fruitées et amères s’harmonisent joliment avec son velouté. Elle convient pour accompagner les fromages à pâte molle à base de lait de vache, un peu gras (Brugge Fleuron, par ex.) ou des fromages à pâte dure et au goût plus fort comme le Beaufort.
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Valable chez Colruyt, au Luxembourg, du 18/12 au 31/12/2013 inclus. Avec votre carte Extra Réductions. 1 réduction par ticket de caisse. Non cumulable.
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
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Poitou ChèvreChabichou du Poitou 150 gFromage A.O.P. à pâte molle, à base de lait de chèvre entier pasteurisé. Teneur absolue en M.G. : 25 %.
BiofermeLe Doré de Lathuy300 g
Fromage biologique à base de lait cru, à la croûte jaune safran fleurie. Teneur absolue en M.G. : 21 %.
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abricot, pêche, houblon
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Servir entre 4 et 10 °C.
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Floreffebière d’abbaye Blonde ou Double 6 x 33 clBlonde banane mûre, levure, notes de houblon agréable amertume Servir entre 4 et 10 °C. 6,3 % vol
Double malt, noix, épices bel équilibre entre acidité et amertume Servir entre 8 et 12 °C. 6,3 % vol
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Colruyt Luxembourg S.A., Rue FW Raiffeisen 5, L-2411 Luxembourg, TVA-LU-21933034, RC B 124.296
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Un fromage jeune spécial à la croûte blanche fleurie. Teneur absolue en M.G. : 24 %.
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À base de lait de vache cru. Affinage de min. 5 mois. Appellation d’Origine Protégée. Teneur absolue en M.G. : 32 %.
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€ 16,95/kg € 3,39
Verres à bière gastronomiques30 cl2 pièces
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Exclusivité Colruyt
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Les sucres d’une bière foncée comme la Tempelier font bon ménage avec le goût piquant d’un fromage bleu (Blue Stilton, par ex.).
Les touches d’amertume de la Postel Blonde s’équilibrent bien avec le caractère crémeux d’un fromage à pâte molle onctueux. Cette bière est donc entre autres délicieuse avec du brie de Meaux.
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Exclusivité Colruyt
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Bière brune et fruitée, la Postel Double met en valeur un fromage crémeux, comme L’Affiné au Chablis.
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Fromage suisse à base de lait de vache cru, préparé selon la tradition, et suivant les normes A.O.P. Avec support et lyre, idéale pour couper de très fines dentelles de fromage (voir l’emballage). Teneur absolue en M.G. : 33 %.
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Brie de Meaux± 280 g
Fromage français à pâte molle au lait cru. A.O.P. Teneur absolue en M.G. : 22 %.
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Fromage à base de lait pasteurisé. Affinage : minimum 18 mois. Teneur absolue en M.G. : 36 %.
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Long Clawson Dairy Aged Blue Stilton 225 gFromage bleu anglais à base de lait de vache. Minimum 12 semaines d’affinage. Teneur absolue en M.G. : 33 %.
Germain L’Affiné au Chablis 200 gFromage français au lait de vache pasteurisé, à la croûte tendre lavée au chablis. Teneur absolue en M.G. : 22 %.
Postelbière d’abbaye Double 6 x 33 cl
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Servir entre 8 et 10 °C. 7 % vol
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Ingrédients (6 personnes)
n 3 poires mûresn 2 dl de crème fraîche
(min. 30 % de M.G.)
n 1 c. à café de beurren 12 boudoirsn 125 g de sucren 100 g de pastilles de chocolatn 8 feuilles de gélatine (1,6 g/pièce)
n 3 c. à soupe d’alcool de poire (Poire Williams, par ex.)
Au préalable (10 min)
- Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide.
- Entre-temps, pelez les poires et coupez-les en dés de taille égale.
Préparation (20 min + temps de
refroidissement + au moins 4 h au frais)
1. Portez 1 dl d’eau à ébullition dans un poêlon et faites-y fondre le sucre en remuant. Pressez les feuilles de gélatine et faites-les dissoudre dans l’eau sucrée. Versez ce mélange sur les dés de poires et mixez jusqu’à obtention d’une préparation lisse. Laissez refroidir pendant quelques instants.
2. Entre-temps, battez fermement la crème fraîche. Incorporez-la délicatement au mélange aux poires légèrement tiède.
3. Émiettez les boudoirs, répartissez-les dans les verrines et arrosez-les d’alcool de poire (± 1/2 c. à soupe par verrine).
4. Couvrez les boudoirs de crème aux poires et glissez au réfrigérateur pendant au moins 4 h pour que les bavarois durcissent.
Présentation Faites chauffer le beurre dans un poêlon et faites-y fondre les pastil-les de chocolat à feu très doux, en remuant. Garnissez les bavarois de chocolat fondu.
ConseilPour un dessert sans alcool, imbibez les boudoirs de thé.
Bavarois aux poires et au chocolat
Dessert
Davinia Royalprofiteroles fourrées à la crème fraîche 30 à 32 pièces 400 g
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Terminer en beauté
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Ingrédients (4 personnes)
n 4 jaunes d’œufsn 4 c. à soupe de sucren 6 c. à soupe d’espresso chaudn 2 c. à soupe de liqueur au café
Préparation (10 min)
1. Faites frémir de l’eau dans une poêle assez large.
2. Entre-temps, versez les jaunes d’œufs, le sucre, la liqueur au café et le café dans un poêlon un peu moins large que la poêle.
3. Déposez le poêlon dans la poêle d’eau frémissante et fouettez vigoureusement le mélange.
4. Sortez le poêlon de l’eau et continuez de fouetter pour que la préparation n’attache pas.
PrésentationVersez le sabayon dans des coupes ou des verres à vin, et servez immédiatement.
Sabayon au caféDessert
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