I L S E G R E T O D E I D O LC I P E R F E T T I .
PA ST I C C E R I AL I N E A
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FRESCHI - ARTIGIANALI - TRADIZIONALI - INNOVATIVI - DELIZIOSI: I TUOI DOLCI.
C R E S C O . I L S E G R E TO D E I D O L C I P E R F E T T I . WWW.CRESCO.IT
C R E S C O . P R O D OT T I B A S E P E R PA ST I C C E R I A E G E L AT E R I A .
Cresco, leader mondiale nella produzione di ingredienti base per Pasticceria e Gelateria, è il
partner ideale per gli artigiani del dolce, perché fornisce prodotti innovativi, di qualità ed af-
fidabili, nel rispetto dell’ambiente e della salute, che aiutano e semplificano la realizzazione
del dolce. Con le sue nuove linee di prodotti, è in grado di soddisfare ogni esigenza dolciaria:
la Linea Pasticceria, la Linea Gelateria, la Linea Food Service e la Linea Panificazione. Grazie
a fortunate partnership commerciali e la concretezza delle tecnologie interne, grazie alla sua
moderna e diversificata struttura, l’azienda è preparata al divenire di
sistemi organizzativi e gestionali ed è sempre al passo con le mute-
voli richieste del mercato.
Particolare impegno è dedicato alla ricerca e sviluppo, diretta-
mente nei propri laboratori, che permette di individuare soluzioni
ottimali, molte delle quali hanno già fatto scuola nel mondo della
pasticceria professionale del nostro paese.
L I N E A PA ST I C C E R I A .
La Linea Pasticceria rappresenta il consolidamento delle esperienze produttive
e distributive acquisite grazie anche al prezioso apporto dei prestigiosi partners commerciali.
Con più di 250 prodotti, Cresco offre al pasticcere un assortimento ed una varietà di prodotti
unici, frutto di una paziente e professionale ricerca.
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Preparati in polvere per paste montate
Mix paste lievitate e miglioratori
Preparati per cake e dolci da forno
Preparati in polvere per frolle, sfoglie e fritti
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
B113.V1 15 BISQUICK Preparato per Pan di Spagna concentrato (nucleo di emulsionanti e stabilizzanti)
P042.02 20 BISQUISIT Preparato per Pan di Spagna completo (richiede aggiunta acqua e uova)
P042.46 1,5 × 4 BISQUISIT Preparato per Pan di Spagna completo (richiede aggiunta acqua e uova)
B114.V1 15 BISCAO Preparato per Pan di Spagna al Cacao completo (richiede aggiunta acqua e uova)
B020.V1 10 SPONGE Preparato per Pan di Spagna completo (ad elevato grado di assorbimento)
B010.V1 10 AFRICANO MIX Preparato completo per savoiardi, bisquit charlotte, africani, delizie
B012.V1 10 SACHER MIX Preparato completo per torte Sacher (con burro e nocciole in granella)
B024.V1 10 NOCCIOLISS Preparato completo per dolci alla nocciola (con nocciole in granella)
B230.V1 25 BOSS MIX Preparato completo per torte monumentali, grande sviluppo e netto al taglio
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
B101.V2 15 NUVOLA PLUSPreparato completo per Krapfen, Bomboloni, Chiacchere
P701.01 20 CRE S PLUS (ideale per congelazione)Preparato completo in polvere per lievitati salati (panettone gastronomico, croissant, focacce, ecc)
P699.01 20 CRE L PLUS (ideale per congelazione)Preparato completo in polvere per lievitati dolci (croassant, brioches, trecce, ecc.)
P700.01 20 CRE L 50 PLUS (ideale per congelazione)Preparato concentrato 50% in polvere per lievitati dolci (richiede aggiunta di farina)
P016.01 20 PAND'ORPreparato completo per Panettone, Colomba, Pandoro
A012.V1 8 AROFROST (ideale per congelazione)Miglioratore per la congelazione di dolci da forno e paste lievitate tradizionali
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
P031.01 20 MARGHERITA Preparato completo per Plum cake, amorpolenta, cantucci, lingue di gatto, ecc.
P031.46 1,5 × 4 MARGHERITA Preparato completo per Plum cake, amorpolenta, cantucci, lingue di gatto, ecc.
P117.03 10 MAFFY Preparato completo per Muffins (richiede aggiunta di olio, acqua e uova)
P139.48 4 × 2 BONCAKE YOGURT Preparato completo per dolci soffici allo yogurt (richiede olio, uova e latte)
P140.48 4 × 2 BONCAKE CACAO Preparato completo per dolci soffici al cioccolato (con gocce di cioccolato)
P137.48 4 × 2 BONCAKE CEREALI Preparato completo per dolci soffici ai cereali (con farina ai 5 cereali e semi di girasole)
P138.48 4 × 2 BONCAKE MAIS Preparato completo per dolci al mais (con farina di mais tipo fioretto)
B033.V2 15 BON VANILL Preparato completo per dolci soffici alla vaniglia (ideali per sospensione farciture)
B039.V1 15 BON CIOCK Preparato completo per dolci soffici al cioccolato (ideali per sospensione farciture)
P670.48 4CAKE COMEUNAVOLTA
Preparato completo per dolci soffici con farina Khorasan
P671.48 4FROLLACOMEUNAVOLTA
Preparato completo per pasta frolla e biscotti con farina Khorasan
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
B037.V1 25 VOLVANT PLUSPreparato completo per pasta sfoglia (richiede aggiunta di acqua e burro per le pieghe)
R127.V1 10 PRONTO BIGNE'Preparato completo per bignè (richiede aggiunta acqua 50°)
B143.V1 15 PRONTO FRITTOPreparato completo per fritti con incavo vuoto (zeppole, frittelle di riso, di mele, ecc.)
B013.V1 15 BOMBOLOPreparato completo per frittelle (castagnole e fritto salato, da colare con porzionatore)
P071.01 20 MURBELLAPreparato completo per pasta frolla (richiede aggiunta di burro freddo e uova)
P071.46 1,5 × 4 MURBELLAPreparato completo per pasta frolla (richiede aggiunta di burro freddo e uova)
Forn
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Prodotti speciali Coadiuvanti/emulsionanti
Paste di mandorla
Farciture e glassature
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
B068.V1 10 RICOTTO Stabilizzante da forno per dolci al formaggio (cheese cake, yogurt, mascarpone, ricotta, ecc.)
B028.V2 3 OVASIL Albume liofilizzato e stabilizzato ideale per Meringhe e in sostituzione di albume fresco
P003.36 5 COCCO BELLO Preparato completo per dolci soffici al cocco (con cocco rapè e albume)
B009.V1 0,6 × 12 BIENEXPreparato completo in polvere per croccante con burro e panna (richiede aggiunta di frutta secca)
B009.V3 10 BIENEXPreparato completo in polvere per croccante con burro e panna (richiede aggiunta di frutta secca)
P086.47 1 × 5 KOBI Addensante a freddo per succhi e liquidi (per applicazioni dolci e salate)
P100.36 5 PREMIX GHIACCIAPreparato completo in polvere per ghiaccia alla mandorla e biscotti (Brutti ma Buoni)
P678.47 1 × 5 MIX CREPES DOLCI Preparato completo in polvere per Crepes dolci da piastra o padella
K001.K2 9 TORTINO CREMA CACAOPreparato completo da forno per Tortino con interno di crema al cioccolato morbida
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
A011.V1 5 JILK Emulsionante in pasta dosaggio 3% per paste battutte, montate, lievitate
A027.V1 5 SUPER JILK Emulsionante in pasta dosaggio 2% per paste battutte, montate, lievitate
R007.V1 N. 1 × 12 FORM STAC Olio da stacco spray per teglie e stampi da cottura
P018.47 1 × 4 LEVIBOND Lievito chimico in polvere, Baking
R016.V1 N. 1 × 12 BRILLO Lacca lucidante spray per marzap e cioccolato
P043.22 14 MORBIT Sciroppo di zucchero miglioratore di freschezza ideale per paste lievitate
R018.V1 15 CRESCOLINE Pasta umettante e strutturante ideale per dolci da forno e congelazione
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
R001.V1 15 MANDOLPAN Pasta gusto mandorle
L018.V1 12 AMANDALINE Pasta mandorle da forno pronta all'impiego (con mandorle dolci)
L024.V1 12 AMANDALINE BITTER Pasta mandorle da forno pronta all'impiego (con mandorle dolci e amare)
L003.V1 12,5 BASE MARZAPANE BITTER 50 Pasta di mandorle da forno (65% mandorle dolci e amare, 35% zucchero)
L002.V1 12,5 BASE MARZAPANE ITALIA Pasta di mandorle da forno (65% mandorle dolci Italia, 35% zucchero)
L023.V1 12,5 BASE MARZAPANE STANDARD Pasta di mandorle da forno (65% mandorle dolci miste, 35% zucchero)
L001.V1 12,5 BASE PERSIPANE Pasta di mandorle da forno (65% mandorle deamarizzate, 35% zucchero)
L015.V2 5 MARZAPANE MOD Pasta di mandorle per Modellare 43% mandorle
L028.V1 12,5 MARZAPANE PASTA REALE Pasta di mandorle per Modellare e coperture 33% mandorle
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
B095.V1 6 GANA CIOCCOLATO Glassa Fondente per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio
B008.V1 6 GANA EXTRA FONDENTEGlassa Extra Fondente per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio
B111.V1 6 GANA LATTEGlassa Cioccolato al Latte per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio
B041.V1 10 GANA NUGOTINGlassa Cioccolato Gianduia per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio
B102.V1 10 GANA BIONDAGlassa Cioccolato Bianco per coperture, ganache fluide e farciture, morbida al taglio
B001.V1 10 MOHRENGLANZ CHIPS Glassa Cioccolato Fondente per coperture e ganache dure
B002.V1 10 NUGLASA Glassa Cioccolato Nocciola per coperture e ganache dure
B004.V1 10 FONDA Glassa Cioccolato Vaniglia per coperture e ganache dure
B003.V1 10 LEMONA Glassa Cioccolato Bianco Limone per coperture e ganache dure
B227.V1 12 COVELA WHITE Glassa di zucchero e grassi, bianca pronta all'uso
B228.V1 12 COVELA Glassa di zucchero e cacao pronta all'uso
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Forn
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Creme pasticcere istantanee a freddo
Preparati per creme pasticcere a caldo Creme di cioccolato
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
R012.V1 10 KLKPreparato completo per crema istantanea con latte ideale per chantilly e bavaresi (No forno)
R013.V1 25 KSPreparato completo per crema istantanea con latte, morbida e ideale per dolci da forno
R060.V1 10 KIPreparato completo per crema istantanea con latte, compatta ideale per dolci da forno a vista
P070.03 10 CREMPreparato completo per crema istantanea con latte ideale per dolci farciti fritti
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
P033.01 15 CREMO'Nucleo di amidi per crema pasticcera a caldo ideale per pastorizzatore
P142.48 2,5 × 4 VELVET PASTICCERANucleo con tuorli e antifermentativo per crema pasticcera a caldo
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
P056.18 12 COTTOCREM CIOCCOLATOCrema cioccolato da forno e da farcitura senza grassi idrogenati
P057.18 12 COTTOCREM GIANDUIACrema gianduia da forno e da farcitura senza grassi idrogenati
P058.18 12 CIOCCOCREM CACAOCrema gusto cacao/nocciola da forno e farcitura senza grassi idrogenati
P093.18 12 CIOCCOCREM NOCCIOLACrema gusto nocciola da forno e farcitura senza grassi idrogenati
P072.58 8 SPALMELLACrema da spalmare e iniettare post forno, gusto cioccolato e gianduia
P116.18 12 CIOCOJETCrema fluida da iniettare post forno ideale per siringatrici automatiche o linee di produzione automatiche
P141.58 8 CIOCCO BITTERCrema cioccolato da spalmare e iniettare per aromatizzare/farcire
Preparati per creme
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
B007.V1 10 BIANKA Prodotto base per creme al burro
B082.V1 1 × 5 LEMONCREMPreparato completo in polvere per Crema istantanea fluida al limone da forno
P001.47 1 × 5 CREMOVOPreparato completo in polvere per Crema istantanea all'uovo da forno (Guss)
B231.V1 15 BOSS CREAMPreparato completo per la realizzazione di creme grasse soffici
Cre
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Marmellate e confetture
Geleè di frutta
Composte di frutta
Cubetti di frutta
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
B224.V1 6,5 CONFRUTTA SERENA ALBIC.Crema confettura di albicocche post-forno alta spatolabilità
B225.V1 15 CONFRUTTA POP ALBICOCCA Marmellata di albicocche da forno e farcitureR126.V1 12,5 CONFRUTTA ALB.MULTIUSO Confettura di albicocche da forno alta spatolabilità
R110.V1 12,5 CONFRUTTA ALB.FAGOTTO Confettura di albicocche da forno e per prodotti lievitati farciti pre-lievitazione
R027.18 10 CONFRUTTA SUSINA BRUSCA Confettura di susine (brusca di Modena) da fornoR028.18 10 CONFRUTTA VISCIOLA Confettura di visciola con pezzi di frutta da fornoR109.18 10 CONFRUTTA MELAMPO AZO FREE Confettura di mele e lamponi da forno e farciture
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
P470.10 1 × 10 JELLYPreparato neutro di zuccheri e pectina per lo sciroppo base di geleè di frutta
P639.43 1,5 × 4 CANDY FRAGOLA AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleè
P637.43 1,5 × 4 CANDY FRUTTI DI BOSCO AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleè
P636.43 1,5 × 4 CANDY ARANCIO AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleèP634.43 1,5 × 4 CANDY LIMONE AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleèP633.43 1,5 × 4 CANDY ANANAS AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleèP638.43 1,5 × 4 CANDY LAMPONE AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleèP635.43 1,5 × 4 CANDY MELA VERDE AZO FREE Pasta di frutta concentrata per geleè
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
R112.V1 2,9 FRUTTIFINE FRAGOLA Plus AZO FREE Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazione
R111.V1 2,9 FRUTTIFINE LIMONE Plus AZO FREEComposta di frutta senza pezzi per uso forno, farcitura e congelazione
R123.V1 2,9 FRUTTIFINE AMARENA Plus Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazioneR081.V1 2,9 FRUTTIFINE MELA Plus Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazioneR113.V1 2,9 FRUTTIFINE CILIEGIA Plus AZO FREE Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazioneR082.V1 2,9 FRUTTIFINE PERA Plus Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazione
R083.V1 2,9FRUTTIFINE FRUTTI DI BOSCO Plus
Composta 90% di frutta uso forno, farcitura e congelazione
Marroni
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
R077.V1 5,6 CREMA DI MARRONI Crema a base di marroni da forno, farciture e congelazioneR137.52 6,7 MARRONI ITALIA GRANDI Numero 4-5 marroni ogni 100 grR138.52 6,7 MARRONI ITALIA MEDI Numero 5-6 marroni ogni 100 grR074.52 6,0 ROTTAME SELEZIONATO Marroni selezionati a pezzi
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
R023.V1 5 PARADISE ARANCIO Cubetti di succo d'arancio stabilizzato per farcitura da fornoR024.V1 5 PARADISE SOTTOBOSCO Cubetti di succo di frutti di bosco stabilizzato per farcitura da forno
Gelatine
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
B032.V1 10 CLARO NEUTRONucleo in polvere fruttato per gelatina lucidante resistente alla congelazione
B021.V1 2 UNIVERSAL GELEE'Nucleo in polvere neutro per gelatina (dolce o salata) lucidante resistente alla congelazione
P092.47 1 × 5 GEL BUFFETNucleo in polvere per gelatina salata lucidante da gastronomia resistente alla congelazione (si può fare con il brodo)
B214.V1 6,5 JELLYSTAR SPECIAL ALBICOCCAGelatina di albicocca concentrata con pectina e polpa di albicocca da diluire in acqua
B210.V1 15 JELLYSTAR ALBICOCCAGelatina gusto albicocca concentrata con pectina,succo e aroma di albicocca da diluire in acqua
B209.V1 15 JELLYSTAR NEUTRO Gelatina neutra concentrata con pectina da diluire in acqua B211.V1 13 JELLYSTAR SPRAY ALBICOCCA Gelatina di albicocca pronto uso per macchine spray B.I.B.B212.V1 13 JELLYSTAR SPRAY NEUTRO Gelatina neutra pronto uso per macchine spray B.I.B.
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Stabilizzanti per panna e semifreddi
Preparati per crema chantilly
Preparati per semifreddo e bavarese
Coperture e glasse
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
B026.V1 1 × 5 ALASKA A CALDO 666Colla di pesce e dolcificanti in polvere per aspic di frutta e inserti per mousse, agisce a caldo
B027.V1 1 × 5 ALASKA EX. NEUTRA Stabilizzante in polvere per Mousse agisce a freddo
B035.V1 1 × 5 ALASKA ROYAL LIMONE Preparato completo per Mousse (chiede panna montata fresca)
B029.V1 1 × 5 ALASKA ROYAL CIOCCOLATO Preparato completo per Mousse (chiede panna montata fresca)
B036.V1 1 × 5 ALASKA ROYAL SOTTOBOSCO Preparato completo per Mousse (chiede panna montata fresca)
B025.V1 1 × 5 ALASKA A CALDO PANNAPIÙ Fermapanna in polvere per montapanna autiomatici
P563.47 5 SOFFICEPANNA Stabilizzante per mantenere la panna soffice -18°
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
P002.48 2,5 × 2 CHANTILLY PANNAPreparato completo in polvere per panna vegetale gusto vanigliato
P567.46 1,2 × 5 PURAPANNA CHANTILLYPreparato completo con panna in polvere per Crema Chantilly anche da congelare
P568.46 1,2 × 5 PURAPANNA CIOCOCHANTILLY Preparato completo in polvere per Crema Chantilly gusto cacao anche da congelare
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
P147.47 1 × 5 BAVARESE NEUTRAPreparato completo neutro per bavarese anche da congelare
P315.47 1 × 5 PARFAIT NEUTROPreparato completo per semifreddi e torte gelato resistente a -20°C
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
P290.45 3 × 2 MIRUAR BIANCO Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C
P291.45 3 × 2 MIRUAR CIOCCOLATO Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C
P570.45 3 × 2 MIRUAR PERLA Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C
P571.45 3 × 2 MIRUAR AMBRA Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C
P572.45 3 × 2 MIRUAR ORO Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C
B019.V1 4 CRISTALINE NEUTRO Gelatina a freddo per guarnire a specchio e lucidare
P614.45 3 × 2 MIRUAR FRAGOLA AZO FREE Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C
P615.45 3 × 2 MIRUAR PISTACCHIO AZO FREE Glassa lucida per semifreddi resistente a -20°C
B229.V1 1 GOLD SPARKLE Gelatina concentrata color oro per decorare e glassare
Preparati completi per dolci al cucchiaio
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
P095.47 1 × 5 MIX CREME CARAMEL Preparato completo in polvere per dessert
P094.47 1 × 5 MIX PANNA COTTAPreparato completo in polvere per panna cotta aromatizzabile anche da congelare
P065.47 1 × 5 CREMA CATALANAPreparato completo in polvere per dessert aromatizzabile anche da congelare
P026.47 1 × 5 CREMDESSERT CACAOPreparato completo in polvere per dessert aromatizzabile da congelare (Budino gusto cacao)
P052.47 1 × 5 CREMDESSERT VANIGLIAPreparato completo in polvere per dessert aromatizzabile da congelare (Budino gusto vaniglia)
B067.V1 1 × 5 MOUSSE CIOCCOLATO Preparato completo in polvere per mousse di latte al cioccolato
P113.47 1 × 5 MOUSSE CACAO Preparato completo in polvere per mousse di latte al cacao
P160.47 1 × 5 MOUSSE CIOCC. FONDENTEPreparato completo in polvere per mousse di latte al cioccolato fondente in pezzi
P161.47 1 × 5 MOUSSE CIOCC. BIANCOPreparato completo in polvere per mousse di latte al cioccolato bianco in pezzi
P151.47 1 × 5 CREMA TIRAMISU' Preparato completo in polvere per crema tiramisù, congelabile
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Cioccolato da copertura fondente
Ripieni e farciture
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
L014.V1 2,5 × 5 FEHMARN 60/40/39 Tavoletta di cioccolato fondente Cacao del Ghana
L020.V1 2,5 × 5 RATZEBURG CRU 70/30/42 Tavoletta di cioccolato fondente Ariba/Trinidad/Venezuela
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
L006.V1 6,25 MASSA GIANDUIA CHIARA Massa di nocciole, zucchero e burro di cacao
L007.V1 6,25 MASSA GIANDUIA SCURA Massa di nocciole, zucchero, burro di cacao e cacao
Cremini da banco
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
L027.V1 2,5 CREMINO BICOLORE Cremino con massa gianduia chiara e scura
L029.V1 2,5 CREMINO CON NOCCIOLE Cremino con massa gianduia scura e nocciole intere
Cio
ccol
ati
Cioccolato da copertura al latte
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
L008.V1 2,5 × 5 MALENTE 38/41, Grassi 41 Tavoletta di cioccolato al alatte Criollo di Java
L011.V1 2,5 × 5 CERVINIA 36,5 grassi totali Tavoletta di cioccolato bianco
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L I N E A A R O M I
Aromi in pasta Cresco aromi
Aromi - Estratti
CODICEPESO
kgPRODOTTO CARATTERISTICHE
A001.V1 1 ARANCIO COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A025.V1 1 ARANCIO BIANCO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A001.V2 5 ARANCIO COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A002.V1 1 LIMONE COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A026.V1 1 LIMONE BIANCO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A002.V2 5 LIMONE COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A004.V1 1 FRAGOLA COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A005.V1 1 PISTACCHIO COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A020.V1 1 MOKA COLORATO Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A024.V1 0,9 VANIGLIA COLORATA Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A035.V1 1 ARANCIO COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A034.V1 1 LIMONE COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A040.V1 1 LAMPONE COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A038.V1 1 FRAGOLA COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A037.V1 1 PISTACCHIO COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A039.V1 1 MANDARINO COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
A036.V1 1 BANANA COLORATO AZO FREE Aroma a bassa acidità, resa 5-10/1000
CODICEPESO
kgPRODOTTO CARATTERISTICHE
P007.13 1 LIMONE NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
P007.21 5 LIMONE NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
P008.13 1 ARANCIO NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
P008.21 5 ARANCIO NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
P010.13 1 PANETTONE NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
P010.21 5 PANETTONE NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
P011.13 1 CROISSANT Aroma, Resa 3-6/1000
P061.13 1 CROISSANT NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
P014.13 1 VANIGLIA Aroma, Resa 3-6/1000
P013.13 1 VANIGLIA BACCA NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
P015.13 1 MANDORLA AMARA Aroma, Resa 3-6/1000
P022.13 1 RHUM Aroma, Resa 3-6/1000
P005.13 1 BURRO Aroma, Resa 3-6/1000
P039.13 1 BURRO NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
P067.13 1 POKER COLOMBA NATURALE Aroma Naturale, Resa 3-6/1000
CODICEPESO
kgPRODOTTO CARATTERISTICHE
B056.V1 0,7 KOVANIL Vaniglia di bacca in polvere, Resa 10/1000
B053.V1 0,5 × 6 LIMONE GRANULARE Aroma di Limone in grani, Resa 3-5/1000
M033.43 0,7 × 4 VANILLINA Vanillina, Resa g.1-2/1000
Arom
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Bag
ne a
lcol
iche
Gusti classici
CODICE N° PRODOTTO CARATTERISTICHE
R036.V1 1 × 6 MARASCHINO 70° da 2lt Distillato di ciliegia
R037.V1 1 × 6 ALKERMES 70° da 2lt Miscela di erbe, colorato rosso
R038.V1 1 × 6 CAFFE' 70° da 2lt Nota caffè all'italiana
R039.V1 1 × 6 GIALLO CRESCO 70° da 2lt Aroma naturale con nota caratteristica
R040.V1 1 × 6 VANIGLIA 70° da 2lt Gusto nota vaniglia dolce e pieno
R034.V1 1 × 6 CURASAO 70° da 2lt Gusto Curasao
Rhum
CODICE N° PRODOTTO CARATTERISTICHE
R031.V1 1 × 6 RHUM GOLDEN BAY 70° da 2lt Distillato di canna
R032.V1 1 × 6 RHUM CALIDO 70° da 2lt Gusto Rhum amabile
R033.V1 1 × 6 RHUM DRY CUBAL 70° da 2lt Gusto Rhum secco
20 21
L I N E A D E C O R A Z I O N I
Chellies Colori liquidi ad acqua
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
P434.25 2 × 4 CHELLIES ROSSE Ø13/14 Perle di gelatina gusto ciliegia, resistenti alla congelazione e in forno
P410.25 2 × 4 CHELLIES ROSSE Ø9/10 Perle di gelatina gusto ciliegia, resistenti alla congelazione e in forno
P424.25 2 × 4 CHELLIES GIALLE Ø13/14 Perle di gelatina gusto limone, resistenti alla congelazione e in forno
P414.25 2 × 4 CHELLIES GIALLE Ø9/10 Perle di gelatina gusto limone, resistenti alla congelazione e in forno
P454.25 2 × 4 CHELLIES VIOLA Ø13/14 Perle di gelatina gusto frutti di bosco, resistenti alla congelazione e in forno
P411.25 2 × 4 CHELLIES VIOLA Ø9/10 Perle di gelatina gusto frutti di bosco, resistenti alla congelazione e in forno
P464.25 2 × 4 CHELLIES VERDI Ø13/14 Perle di gelatina gusto mela verde, resistenti alla congelazione e in forno
P413.25 2 × 4 CHELLIES VERDI Ø9/10 Perle di gelatina gusto mela verde, resistenti alla congelazione e in forno
P643.25 2 × 4 CHELLIES ROSSE Ø13/14 AZO FREE Perle di gelatina gusto ciliegia, resistenti alla congelazione e in forno
P617.25 2 × 4 CHELLIES GIALLE Ø13/14 AZO FREE Perle di gelatina gusto limone, resistenti alla congelazione e in forno
P618.25 2 × 4 CHELLIES VERDI Ø13/14 AZO FREE Perle di gelatina gusto mela verde, resistenti alla congelazione e in forno
P655.25 2 × 4 CHELLIES GLITTER ROSA Ø13/14 Perle di gelatina con colore glitter, resistenti alla congelazione e in forno
P654.25 2 × 4 CHELLIES GLITTER AZZURRE Ø13/14 Perle di gelatina con colore glitter, resistenti alla congelazione e in forno
CODICE N° PRODOTTO CARATTERISTICHE
R088.V1 1 GIALLO LIMONE Colori ad acqua singoli da 250 mlR089.V1 1 BLU Colori ad acqua singoli da 250 mlR085.V1 1 GIALLO UOVO Colori ad acqua singoli da 250 mlR090.V1 1 ARANCIO Colori ad acqua singoli da 250 mlR092.V1 1 ROSA Colori ad acqua singoli da 250 mlR086.V1 1 BRUNO MARRONE Colori ad acqua singoli da 250 mlR087.V1 1 ROSSO Colori ad acqua singoli da 250 mlR091.V1 1 VERDE Colori ad acqua singoli da 250 mlR103.V1 1 NERO Colori ad acqua singoli da 250 mlR120.V1 1 GIALLO AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 mlR121.V1 1 ARANCIO AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 mlR122.V1 1 BRUNO MARRONE AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 mlR118.V1 1 ROSSO AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 mlR119.V1 1 VERDE AZO FREE Colori ad acqua singoli da 180 ml
Dec
oraz
ioni
Prodotti decorativi
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
M351.19 2 DECORGEL NEUTRO Gelatina neutra per decorare e scrivere da -20°R125.V1 10 NEVELLA Zucchero a velo non igroscopicoB030.V1 1 MOCCABOHNEN Grani di cioccolato gusto caffèM269.47 1 × 5 ARTISTICO Isomalto sostituto dello zuccheroR015.V1 1 × 5 ARTICA Pasta bianca di zucchero per modellareR014.45 3 DECORMASSA Cioccolato plastico per modellare
R102.V1 N° 25 FOGLI TRASFERELLI SUSHI Ideogrammi in burro di cacao colorato per decorazioni di cioccolato
R128.V1 1,5 BOSS DECOR giallo Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR129.V1 1,5 BOSS DECOR verde Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR130.V1 1,5 BOSS DECOR azzurro Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR131.V1 1,5 BOSS DECOR fucsia Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR132.V1 1,5 BOSS DECOR rosa Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioniR133.V1 1,5 BOSS DECOR rosso Pasta di zucchero colorata per modellaggio e decorazioni
Mezzelune
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
R116.V1 2 MEZZELUNE LIME AZO FREE Gelatine per decorareR114.V1 2 MEZZELUNE ARANCIO AZO FREE Gelatine per decorareR115.V1 2 MEZZELUNE LIMONE AZO FREE Gelatine per decorareR117.V1 2 MEZZELUNE FRAGOLA AZO FREE Gelatine per decorare
Mandorle
CODICE PESO kg PRODOTTO CARATTERISTICHE
L030.V1 6,25 × 2 MANDORLE A SCAGLIE Mandorle a scaglie per decorare, confezionate in atmosfera controllata
22 23
L I N E A AT T R E Z Z AT U R E E K I T
Pirottini Kit Pasticceria
CODICE N° PRODOTTO CARATTERISTICHE
ST050 1 PIROTTINI IN ALLUMINIO N.500 pz Di colore rossoST055 1 TULICUP N.180 pz Pirottini assortiti + N° 2 Telai per MuffinST073 1 KIT WRAPPERS N.210 pz Wrappers per Cup CakesST074 1 KIT PIROTTINI N.210 pz Pirottini da forno per Cup Cakes
CODICE N° PRODOTTO CARATTERISTICHE
OM321 1 KIT SUSHI Prodotti e attrezzature per realizzare Sushi dolce
OM328 1 KIT SUSHI EASY Prodotti e attrezzature per realizzare Sushi dolce
OM399 1 KIT CAKE DESIGNBoss Mix 25 kg + Boss Cream 15 kg + Boss Cover 5 kg + Boss Decor 1,5×3 (rosso, giallo, azzurro) + Kit attrezzature professionali Italian Cake Art
OM402 1 KIT CUP CAKES Cup Cakes mix 10 kg + 210 pirottini forno + Kit 210 wrappers assortiti
OM404 1 KIT CHARLOTTEAfricano Mix 10 kg + critaline 4 kg + aroma linone 1 kg + farcitop fragola 1 kg + purapanna chantilly 1,2 kg + pettine per charlotte + nastro per torte logo charlotte
Attr
ezza
ture
e
kit
Carta da cottura
CODICE N° PRODOTTO CARATTERISTICHE
ST002 1 PACCO DA 500 FOGLI 40×60 Siliconata in entrambe i lati
ST003 1 ROTOLO DA 40 CM × 300 M. Siliconata in entrambe i lati
ST004 1 ROTOLO DA 45 CM × 300 M. Siliconata in entrambe i lati
CODICE N° PRODOTTO CARATTERISTICHE
ST060 50 CIOTOLINE SUSHI TONDE Ciotoline pvc alimentare
ST061 50 PIATTINI SUSHI RETTANGOLARI Piattini pvc alimentare
ST062 50 PIATTINI SUSHI QUADRATI Piattini pvc alimentare
ST063 100 SPIEDINI SUSHI IN BAMBOO Spiedini in bamboo
ST064 1 TAPPETINI IN BAMBOO PER SUSHI Tappetini in bamboo
ST065 50 COPERCHI PIATTI SUSHI RETTANGOLARI Coperchi trasparenti per ciotoline Sushi
Attrezzature sushi
Planetarie Kitchen Aid
&
F O O D S E R V I C E C R E S C O : I L D O LC E È S E R V I T O.
ROBOT DA CUCINAL I N E A
A company of
RA
INE
RID
ES
IGN
.CO
M
CRESCO SPA PREPARATI PER PASTICCERIA E GELATERIAVia F. Castagna, 39 - 25125 Brescia - Italy
Tel. +39 030 26 85 611 Fax: +39 030 35 82 187www.cresco.it - [email protected]
A company of
Il distributore:
Professional da 6,9 LCODICE
5KSM7990X
ACCESSORISTANDARD
Heavy Duty da 6,9 L
Heavy Duty da 4,8 L
CODICE
5KSM7591X
CODICE
5KPM5
FRUSTA A FILO5K7EW
FRUSTA A FILO5K7EW
FRUSTA A FILOK5AWW
GANCIOIMPASTATORE
5K7SDH
GANCIOIMPASTATORE
5K7DH
GANCIOIMPASTATORE
K5ADH
FRUSTA PIATTA5K7FB
FRUSTA PIATTA5K7SFB
FRUSTA PIATTA
K5AB
CIOTOLA da 6,9 L 5KC7SB
CIOTOLA da 6,9 L 5KC7SB
COPERCHIO K5BC5N
CIOTOLA da 6,9 L K5ASB
BECCUCCIO VERSATORERIMOVIBILE
COPERCHIO VERSATOREANTISPRUZZO 5K7PS
COPERCHIO VERSATOREANTISPRUZZO 5KN1PS
Kit Cake Design
Boss Mix(25 kg - preparato in polvere)
Boss Cream(15 kg - preparato per crema)
Boss Cover(5 kg - pasta di zucchero
per coperture)
Boss Decor(1,5 Kg per 3 colori -
pasta di zucchero colorata per modellaggio)
+
++
CODICE N° PRODOTTO CARATTERISTICHE
ST079 1 KITCHEN AID PROFESSIONAL DA 6,9 L Robot da cucina professionale con griglia prot.
ST077 1 KITCHEN AID HEAVY DUTY DA 6,9 L Robot da cucina professionale
ST078 1 KITCHEN AID HEAVY DUTY DA 4,8 L Robot da cucina professionale
RA
INE
RID
ES
IGN
.CO
M
CRESCO SPA PREPARATI PER PASTICCERIA E GELATERIAVia F. Castagna, 39 - 25125 Brescia - Italia
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Il distributore:
10
/1
2NO VERNICE PER TIMBRO