BIOMOLÉCULAS
INORGÁNICAS
Equipo Docente de Biología
PROPÓSITO
Analiza las razones por las que el agua y las sales
minerales son fundamentales en los seres vivos.
CONTENIDOS
Biomoléculas inorgánicas.
Agua, sales minerales, ácidos, bases y tampones.
BIOMOLÉCULAS
• Son los constituyentes de todos los
seres vivos.
• Son de naturaleza inorgánica y orgánica.
• Funciones: estructurales, energéticas y
reguladoras
CLASIFICACIÓN
BIOMOLÉCULAS
INORGÁNICOS ORGÁNICOS
SALES MINERALES
ÁCIDOS
BASES
AMORTIGUADORES
AGUA
PROTEÍNAS
ÁCIDOS NUCLEICOS
LÍPIDOS
VITAMINAS
GLÚCIDOS
EL AGUA
• Es la molécula principal de los seres
vivos.
• En el hombre entre 60 y 70%.
• Posee fuerte cohesión molecular.
ESTRUCTURA TETRAÉDRICA DEL
AGUA
PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGUA
• Estado físico: Sólido, líquido y/o gaseoso.
• Pm: 18,016 uma.
• Es incolora, insípida e inodora.
• P.f = 0°C.
• P.e = 100 0C a 1 atm.
• Capacidad calorífica: 1 cal/gr.
PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGUA
• Elevada fuerza de cohesión. tiene una alta
tensión superficial y que se produzca el
fenómeno de capilaridad.
• Elevado calor específico: estabilizador térmico
del organismo.
PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGUA
• Elevado calor de vaporización: es
necesario romper todos lo enlaces de
hidrógeno para pasar de líquido a gas.
• Mayor densidad en estado líquido
que en estado sólido.
PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGUA
• Elevada constante de eléctrica:
tiene alta capacidad para
desestabilizar moléculas polares,
como compuestos iónicos o
moléculas con grupos polares.
PROPIEDADES QUÍMICAS DEL
AGUA
Autodisociación del agua: el agua se disocia en ión
hidróxido (OH-)e ión hidronio (H3O+).
PROPIEDADES QUÍMICAS DEL AGUA
• Enlaces por puentes de
hidrógeno: Entre las moléculas de
agua se establece un tipo de enlace
intermolecular débil: el enlace por
puentes de hidrógeno.
PROPIEDADES QUÍMICAS DEL AGUA
• Bajo grado de ionización: sólo una de
cada 551.000.000 moléculas de agua se
encuentra disociada en forma iónica. La
[OH]-1 y [H]+ es la misma 10-7 molar.
FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL
AGUA
• Solvente universal.
• Regula la temperatura corporal.
• Forma parte de diversas sustancias:
liquido sinovial, L.C.R., etc.
• Es lubricante.
FUNCIONES BIOLÓGICAS DEL
AGUA
• Transporta diversas sustancias
• Elimina desechos.
• Termorregulador ambiental y orgánico.
• Termoaislante de organismos acuáticos.
LAS SALES MINERALES
• Se hallan disociadas, en iones.
• Participan en la presión osmótica.
• También regulan el equilibrio del pH
en la célula.
Potencial de ion Hidrogeno (pH)
• El pH de una solución es la medida de su concentración
de iones de hidrógeno (H+).
• Sirve para medir el grado de acidez, neutralidad o
alcalinidad de una sustancia.
Potenciómetro
LOS ÁCIDOS
• Soluciones que disueltas en agua se disocian
se liberan H+ y aniones, (donadores de H+).
• Ácidos orgánicos: ácido cítrico (Ciclo de
Krebs), el ácido málico (reserva en plantas), el
ácido acético (vinagre) y el ác. láctico ( yogurt).
LOS ÁCIDOS
• Ácidos inorgánicos: Compuestos iónicos de
vital importancia como el HCl del jugo
gástrico.
• El Jugo Gástrico actúa como germicida y
activa al pepsinógeno transformándolo en
pepsina para descomponer proteínas.
LAS BASES
• Cuando se disocian liberan iones oxhidrilo (OH-).
• Son aceptoras de protones.
• Las más importantes en los seres vivos contienen
grupo amino (-NH2), el cual acepta iones
hidrógeno y forma amoniaco (NH3+).
LAS BASES
• Bases orgánicas: las bases
púricas y pirimídicas.
• Bases inorgánicas: NaOH, el
hidróxido de amonio, Mg(OH)2 y
Ca(OH)2.
AMORTIGUADORES, BUFFER O
TAMPONES
• Son sustancias que evitan cambios bruscos
de pH. Se componen de un ácido que dona
iones hidrógeno y una base que los acepta
según sea el caso.
• Tampon HPO4, proteinato, Hb y HCO3
TAMPÓN FOSFATO
Es el más utilizado en el medio intracelular.
TAMPÓN PROTEINATO
C02
HC03
HC0302
H20
Cl-
HHb
HbO2
C02
Cl-Eritrocito
Plasma
H+HC03
+ +
TAMPÓN HEMOGLOBINA
TAMPÓN BICARBONATO
REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS
TEXTO
• CAMPBELL-REECE. Biología. Bogotá. Editorial Panamericana.
2007. Ubicación: Biblioteca UC: 570/C24 – 2007.
• SOLOMON- BERG-MARTIN. Biología. Editorial Mc Graw.Hill.
2008
PRÁCTICA DE
LABORATORIO
6
CLASE 6
Equipo Docente de Biología
PROPÓSITO
Experimenta propiedades del agua, determina el pH de
algunas sustancias y valora su importancia.
CONTENIDOS
Propiedades y características del agua.
pH de sustancias.
Acidez y alcalinidad de sustancias.
DESARROLLO
Desarrolla con mucha atención y
entusiasmo las actividades de las páginas
37 y 38 de tu Material de Estudio.
Prepara tu Informe de Práctica.