Výživa po transplantácii srdca

Výživa po

transplantácii srdca

Liečebná výživa je neodmysliteľnou súčasťou procesu rekonvalescencie po transplantácii srdca.

Strava by mala byť vyvážená so správnym pomerom základných živín, vitamínov, minerálnych látok a dodržiavaním pitného režimu.

Základné živiny:

- bielkoviny- tuky

- sacharidy - voda

Bielkoviny

„vysielajú signál“ na zníženie chuti do jedla

• živočíšne: mäso, ryby, mlieko, mliečne výrobky, vajcia• rastlinné: zemiaky, ryža, strukoviny,

tofu, brokolica, karfiol

• optimálny príjem bielkovín u zdravého človeka s normálnou hmotnosťou = 0,8g/kg/deň

• bezpečný príjem bielkovín = 1g/kg/deň

• pri ochorení obličiek sa upravuje množstvo bielkovín podľa ich funkcie = 0,6g/kg/deň (lakto-vegetariánska strava)

Tuky

(„nositelia chuti“)

Našu túžbu po tuku reguluje hormón galanín

- začne sa uvoľňovať hneď, ako mozog zistí jeho prítomnosť v krvi

Delíme ich na:

- tuk na prípravu jedál (olej, bravčová masť)

- skrytý tuk - nátierkový tuk (maslo, avokádo) optimálne množstvo príjmu tukov u zdravého človeka = 0,8 – 1,2g/kg/deň

Avokádo spolu s olivami patrí medzi ovocie

s najbohatším podielom tuku (20%).Obsahuje viac draslíka ako banány, je tiež dobrým zdrojom bielkovín.

(rýchly zdroj energie)

Najdôležitejším sacharidom v organizme jeglukóza!

Zdroje: - potraviny rastlinného pôvodu (zemiaky,

ryža, kukurica, obilniny, med, ovocie, zelenina (zdroj vlákniny)

Sacharidy

Vláknina - nestráviteľné zložky rastlinného

pôvodu

viaže toxické látky v sliznici čreva, ktoré sa potom

nevstrebávajú do krvného obehuvplyv na imunitu

• rozpustná - ovplyvňuje vstrebávanie sacharidov a metabolizmus cholesterolu

• nerozpustná - ovplyvňuje črevnú peristaltiku

Odporúčaná denná dávka vlákniny = 30 g

Ovocie a zelenina

- zdroj vitamínov- minerálnych látok- vlákniny

Jablko je vo výžive poklad.

- obsahuje 13 vitamínov - hlavne v šupke! (vitamín A – posilňuje imunitný systém)

- obsahuje 30% vlákniny

- jadierka obsahujú extra dávku jódu

- podporuje trávenie (zápcha - kyslé jablko, hnačka – sladké

jablko)- znižuje hladinu cholesterolu a glukózu

Mrkva

- najbohatší zdroj provitamínu A – karoténu (spôsobuje oranžové sfarbenie mrkvy)

- obsahuje vitamíny – B,C,D,E, K a minerály, pektín, éterický olej

- posilňuje imunitu

- významný antioxidant – ruší účinky voľných radikálov

Pitný režim

- dôležitý faktor správnej funkcie organizmu

- živina prvoradého významu (denne 1,5 – 2 litre tekutín, ak lekár neodporučil inak!)

- najlepší nápoj – voda ( neobsahuje kalórie ani tuk)

- nesladené bylinkové čaje

- minerálne vody s nižším obsahom sodíka

Soľ

Karel Čapek: „ Soľou zeme je humor, kto je ňou dobre presolený vydrží dlho čerstvý...“

O skutočnom použití soli to ale neplatí!

Nový model potravinovej pyramídy

Za pozornosť ďakuje Alena El Hamwi