COMO UTILIZAR OS CONCEITOS BÁSICOS DE NUTRIÇÃO DE BOVINOS NA PRÁTICA DO NUTRICIONISTA André Ostrensky Méd. Vet., M.Sc. PUCPR, Curitiba Julho/2014
COMO UTILIZAR OS CONCEITOS BSICOS DE NUTRIO DE BOVINOS
NA PRTICA DO NUTRICIONISTA
Andr Ostrensky
Md. Vet., M.Sc. PUCPR, Curitiba
Julho/2014
AGENDA
APRESENTAO INTRODUO
CARBOIDRATOS PROTENAS
LIPDEOS ATIVIDADES DE APLICAO
Apresentao pessoal Md. Veterinrio, Universidade Estadual de Londrina UEL
Mestre Cincias Veterinrias, UFPR
MBA Gesto Empresarial, ISAE FGV
Histrico profissional Bovinocultura de leite
Nutrio animal, Nutrio de bovinos de leite
Atuao presente Professor Bovinocultura de leite e Nutrio Animal, PUCPR
Consultoria em nutrio bovinos (Capal)
Erina Nutrio Animal
Apresentao do pblico
CURRICULUM
Revistas: Journal of Dairy Science
http://www.journalofdairyscience.org/
Journal of Animal Science http://jas.fass.org/
Revista Brasileira de Zootecnia http://www.rbz.ufv.br/rbz/index.jsp
Scielo www.scielo.br
REFERNCIAS
Outras pginas UW Madison: http://dysci.wisc.edu/
PSU: http://www.das.psu.edu/dairy
UF: http://dairy.ifas.ufl.edu/index.shtml
Cornell University: http://www.ansci.cornell.edu/
Hoards Dairyman: www.hoards.com
Embrapa www.cnpgl.embrapa.br: Gado de Leite
www.cnpse.embrapa.br : Sudeste
www.cnpgc.embrapa.br: Gado de corte
http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Agencia8/AG01/Abertura.html: CNPTIA
REFERNCIAS
Softwares e Livros Composio de alimentos para bovinos UFV
http://cqbal.agropecuaria.ws/webcqbal/index.php
BR Corte
http://cqbal.agropecuaria.ws/webcqbal/brcorte/
BERCHIELLI, T.T.; PIRES, A.V.; OLIVEIRA, S.G. Nutrio de ruminantes: FUNEP, 2 ed., 2011. 616 p.
PIRES, A.V. Bovinocultura de corte, v.1 e v.2, Fealq, 2010. 1510 p.
REFERNCIAS
NRC Gado de leite: NRC Dairy Cattle
Software: http://www.nap.edu/catalog/dairymodel/
Livro: http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=9825
Gado de corte: NRC Beef Cattle
Software: http://www.nap.edu/catalog/beefmodel/
Livro: http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=9791
REFERNCIAS
Objetivos da nutrio de bovinos
Melhorar a quantidade de nutrientes extrados por unidade de alimento;
Produzir e absorver a maior quantidade diria de energia na forma de cidos graxos volteis (AGV);
Melhorar a eficincia da utilizao dos nutrientes absorvidos.
INTRODUO
(Adaptado de Pereira, 2014; e Donkin, 2014)
Como nutrir um bovino? Conhecer as exigncias bsicas de
Carboidratos
Protena
Lipdeos
Minerais
Vitaminas
Conhecer a composio dos alimentos
Combin-los de forma a atender s exigncias
Processar adequadamente os alimentos
Fornecer da maneira correta
INTRODUO
Energia
Anlises de rotina
Composio dos alimentos gua
M.seca
Minerais
M. orgnica (CHON)
No essenciais
Essenciais Macro
Micro
Compostos nitrogenados
N no protico
Protena
Carboidratos
Compostos fenlicos
Lipdeos
Vitaminas Lipossolveis
Hidrossolveis
Simples
Complexos
Taninos
Lignina
Contedo celular
Parede celular Alimento
Matria seca (MS) / Umidade
Protena bruta (PB)
CNF = 100 PB EE MM - FDN
FDN Hemicelulose Celulose Lignina FDA
Extrato etreo (EE)
Matria mineral (MM) (ou resduo mineral - RM) (ou cinzas)
INTRODUO
Como nutrir um bovino:
Portanto, as anlises bsicas so:
Matria seca (MS)
Protena bruta (PB)
Extrato etreo (EE)
Resduo mineral (RM)
Fibra em detergente neutro (FDN)
A partir da, determinam-se os carboidratos no fibrosos:
(MO) CNF = 100 (Umid + PB + EE + RM + FDN)
(MS) CNF = 100 (PB + EE + RM + FDN)
INTRODUO
Resumo das principais reaes ruminais:
FERMENTAO RUMINAL
(Donkin, 2014)
Clulas microbianas
NNP
Protena verdadeira
(AA)
NH3
CHO
ATP
AGV Gs
Esqueletos de C
Peptdeos e AA
cidos S Outros (co)fatores
1
2
3
4
5
Ponto central: fermentao ruminal: Rmen cmara de fermentao. Vantagens:
Temperatura constante: 39 C (38 a 41 C);
Tamponado por secrees salivares: bicarbonato e fosfatos;
Suprimento constante de nutrientes;
Reciclagem de nitrognio via saliva;
Sntese de vitaminas B;
Densa populao microbiana, que importante fonte de nutrientes para o hospedeiro: Bactrias +++;
Protozorios ++;
Fungos-;
FERMENTAO RUMINAL
(Pereira, 2014; Donkin, 2014)
Ponto central: fermentao ruminal: Rmen cmara de fermentao. Vantagens:
Remoo dos produtos finais AGV: txicos (para a fermentao): pela parede. 50% - 80% das
necessidades energticas do bovino; Acetato, propionato e butirato;
Clulas microbianas: por passagem;
Gases: CH4: eructao;
CO2: eructao;
Calor: dissipado para o organismo, principalmente;
NH4;
FERMENTAO RUMINAL
(Pereira, 2014; Donkin, 2014)
Ponto central: fermentao ruminal:
Rmen cmara de fermentao. Vantagens:
pH:
Em dietas de forragem: 6,5 6,8; com concentrado: at < 6,0;
Baixa concentrao de O2:
Favorece a produo de AGV;
Grande quantidade de gua: MS 10 18%;
Tempo de fermentao prolongado;
Detoxificao de compostos secundrios das plantas;
Boa condio de mistura do contedo;
FERMENTAO RUMINAL
(Pereira, 2014; Donkin, 2014)
Ponto central: fermentao ruminal:
Rmen cmara de fermentao. DESvantagens:
Nutrientes nobres so fermentados:
Amido, acar, protenas, aminocidos;
Perda de parte da energia destes nutrientes como calor;
Fibra pode restringir consumo;
Requer gliconeognese e economia de glicose.
A fermentao tem grande influncia sobre o valor nutricional dos alimentos!
FERMENTAO RUMINAL
(Pereira, 2014; Donkin, 2014)
Valor nutritivo de um alimento
altamente influenciado por:
Taxa de degradao no rmen (kd);
Frao A: totalmente digestvel no rmen;
Frao B: parcialmente digestvel no rmen;
Frao C: indigestvel;
Taxa da remoo fsica do rmen: passagem (kp);
Assim, para carboidratos e protenas:
Pool do nutriente = A + B [kd/(kd + kp)] + C
FERMENTAO RUMINAL
(Donkin, 2014)
Concentrao do AGV x taxa de absoro
Quanto maior a concentrao do AGV, maior a taxa de absoro;
Taxa de absoro em alta concentrao: butirato > propionato > acetato;
Clearance: 60 70% via absoro e 30 40% via passagem.
ABSORO DE NUTRIENTES
(Dijk
stra
, 19
93,
cita
do
p
or
Do
nki
n,
2014
)
pH do fluido ruminal x taxa de absoro
Quanto menor o pH do fluido, maior a taxa de absoro;
Taxa de absoro: butirato > propionato > acetato;
Efeito de volume: quanto maior o volume ruminal, menor a taxa de absoro.
ABSORO DE NUTRIENTES
(Dijkstra, 1993, citado por Donkin, 2014)
Leite e componentes entram pela boca:
MOTIVAO
(Wat
tiau
x,s/
d)
gua
Sangue Clula secretria Alvolo
Vitaminas e Minerais
Imunoglobulinas
Aminocidos
Vitaminas e Minerais
Imunoglobulinas
Aminocidos Casena (,,) Lactoglobulinas
Lactalbumina Protenas sricas
Glicose Glicose
Energia
Galactose
Glicerol
Lactose
Acetato e Butirato
cidos graxos
Acetato e Butirato
Energia Triglicerdeos
Cadeia curta Cadeia longa cidos graxos
Quantidade do leite
gua
Receita menos custo da alimentao (R$/v/d) x Produo leite:
MOTIVAO
(Almeida et al., 2011)
Receita menos custo da alimentao (R$/v/d) x Produo leite:
MOTIVAO
(Milkpoint, set. 2013)
Portanto,
Uma das etapas iniciais fundamentais da nutrio de um bovino conhecer os principais nutrientes:
Carboidratos
Lipdeos
Protena
Energia
MOTIVAO