UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE …repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/8229/1/50796_1.pdf · 5.2.2.1Factores para determinar la micro localización del proyecto

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS

PROYECTO

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN COMERCIO

EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS

TEMA:

Proyecto de factibilidad para la exportación de ají ecuatoriano hacia

Alemania 2013 – 2022

Autor:

Fernando Patricio Borja Moya

Director:

Ec. Carlos Pasquel , Msc.

QUITO, 2013

- 3 -

RESPONSABILIDAD

“DEL CONTENIDO DEL PRESENTE PROYECTO SE RESPONSABILIZA EL

AUTOR”

FERNANDO PATRICIO BORJA MOYA

- 4 -

AGRADECIMIENTOS

A mis padres, hermano, que con su apoyo incondicional y valores inculcados, me

ayudaron a cumplir este reto en mi vida y fueron una inspiración constante para

alcanzar este objetivo, además agradezco a Dios por haberme llevado siempre

por el camino del bien y haberme iluminado en momentos difíciles, ya que sin su

ayuda nada de esto fuera posible.

A mis familiares Abuelas, tíos, primos, amigos, mi novia Carla Valencia y

docentes que con su ayuda y consejos, fueron partícipes no solo de este proyecto

sino de mi crecimiento como profesional y ser humano.

A mi tía Piedad Llerena, a mi Abuelo Manuel Moya que a pesar de no encontrarse

físicamente con nosotros, son una inspiración constante en mi vida y un ejemplo a

seguir.

Además, un agradecimiento especial a mi tutor de tesis Ec. Carlos Pasquel, Msc

por su tiempo, ayuda y dedicación para con este proyecto.

- 5 -

CAPITULO I

EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

Pág.

1.1 Planteamiento del problema 19

1.2 Sistematización del Problema 19

1.3 Objetivos 20

1.3.1 General 20

1.3.2 Específicos 20

1.4 Justificación e Importancia 20

1.5 Hipótesis 21

CAPITULO II

ANTECEDENTES

2.1 Antecedentes históricos del ají ecuatoriano

22

2.2 Características del sector productivo del ají 22

2.3 Características de la producción del ají 29

CAPITULO III

COMERCIO EXTERIOR Y BASE LEGAL

3.1 Constitución Legal de la Empresa

50

3.2 Base legal 57

3.2.1 Entidades relacionadas 57

3.2.2 Leyes conexas 57

- 6 -

3.2.3 Trámites y Requisitos de Exportación 76

3.2.3.1 Trámites para la exportación 85

3.3 Contenerización 91

CAPITULO IV

ESTUDIO DE MERCADO

4.1 Definición

95

4.2 Objetivos del estudio de mercado 98

4.3 Consumo nacional aparente 99

4.3.1 Consumo nacional aparente histórico 99

4.3.2 Consumo nacional aparente proyectado de Alemania 110

4.4 Demanda insatisfecha 112

4.5 Oferta del proyecto 112

4.6 Comercialización del pimiento fresco ecuatoriano 113

4.7 Cadena de distribución 114

4.8 Determinación del Precio de Venta 115

4.9 Marketing Mix Internacional 116

- 7 -

CAPITULO V

ESTUDIO TÉCNICO

5.1 Tamaño del proyecto

118

5.1.1 Factores del tamaño del proyecto 118

5.2 Localización del proyecto 121

5.2.1 Macro localización 122

5.2.2 Micro localización 125

5.2.2.1Factores para determinar la micro localización del proyecto 125

5.3 Estructura de la empresa 128

5.3.1 Estructural 128

5.3.2 Funcional 129

5.3.3 Posicional 132

5.4 Infraestructura y Equipamiento 132

CAPITULO VI

INVERSIONES DEL PROYECTO

6.1 Activos fijos tangibles

134

6.2 Activos diferidos 143

6.3 Capital de trabajo 144

6.4 Financiamiento del proyecto 145

6.5 Estructura del financiamiento 145

- 8 -

6.6 Cuadro de fuente y usos 145

6.7 Tabla de Amortización Gradual 147

CAPITULO VII

COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO

7.1 Costos y gastos de producción

149

7.1.1 Costos directos de producción 150

7.1.2 Gastos de fabricación 154

7.1.3 Gastos administrativos 155

7.1.4 Gastos de ventas 156

7.1.5 Gastos financieros 159

7.2 Proyección de los costos 159

7.2.1 Proyección de Costos Totales con Inflación 161

7.3 Ingresos del proyecto 162

7.3.1 Presupuesto de ingresos 163

CAPITULO VIII

EVALUACION FINANCIERA

8.1 Evaluación económico financiero del proyecto

164

8.1.1 Instrumentos de evaluación 164

8.1.1.1 Estado de situación inicial 165

8.1.1.2 Estado de resultados 166

8.1.1.3 Flujo de caja 167

- 9 -

8.1.2 Indicadores de evaluación 169

8.1.2.1 Costo de oportunidad del capital 169

8.1.2.2 Valor actual neto (VAN) 171

8.1.2.3 Tasa interna de retorno (TIR) 174

8.1.2.4 Periodo de recuperación de la inversión (PRI) 176

8.1.3 Punto de equilibrio 177

CAPITULO IX

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

9.1 Conclusiones

179

9.2 Recomendaciones 181

9.3 Aporte 182

- 10 -

INDICE DE CUADROS

CUADRO N° 01

Producción de ají (Año 2011) 23

CUADRO N° 02

Principales Exportadores Mundiales de Ajíes 25

CUADRO N° 03

Exportaciones Mundiales de Ajíes 25

CUADRO N° 04 Clasificación y Tarifas Arancelaria del Ají o

Pimiento Capsicum en Alemania 67

CUADRO Nº 05 Características del Contenedor CONAIR (40 Pies

Cúbicos) 92

CUADRO Nº 06

Medidas de las Cajas 92

CUADRO Nº 07

Producción Nacional de Alemania 100

CUADRO Nº 08

Importaciones de Alemania 101

CUADRO Nº 09

Determinación precio de venta 101

CUADRO Nº 10

Exportaciones de Alemania 102

CUADRO Nº 11

Cálculo del CNA 104

CUADRO Nº 12

Proyección de la producción Alemana 107

- 11 -

CUADRO Nº 13

Proyección de las importaciones Alemanas 108

CUADRO Nº 14

Proyección de las exportaciones Alemanas 108

CUADRO Nº 15 Cuadro Proyectado de Importaciones y

Exportaciones 109

CUADRO N° 16

CNA PROYECTADO TM 110

CUADRO Nº 17 Cuadro General Proyectado de Oferta y

Demanda 111

CUADRO N° 18

Demanda Insatisfecha 112

CUADRO N° 19

Oferta del Proyecto 113

CUADRO Nº 20

Marketing Mix Internacional 117

CUADRO Nº 21

Plan de producción 120

CUADRO N° 22

Cuadro de Localización del Proyecto 124

CUADRO N° 23

Cuadro de Micro Localización del Proyecto 126

CUADRO N° 24

Cuadro de Micro Localización del Proyecto 135

- 12 -

CUADRO Nº 25

Edificaciones 136

CUADRO Nº 26

Maquinaria y Equipo 137

CUADRO Nº 27

Vehículos 140

CUADRO Nº 28

Muebles y Enseres 140

CUADRO Nº 29

Equipos de Oficina 141

CUADRO Nº 30

Equipo de Computo 141

CUADRO Nº 31

Herramientas y Utensilios 142

CUADRO Nº 32

Activos fijos tangibles 143

CUADRO Nº 33

Activos diferidos 143

CUADRO Nº 34

Capital De Trabajo Año 1 144

CUADRO Nº 35

INVERSIONES TOTALES 144

CUADRO Nº 36

Cuadro de Fuentes y Usos 146

- 13 -

CUADRO N° 37

TABLA DE AMORTIZACIÓN GRADUAL 148

CUADRO Nº 38

MATERIA PRIMA Año 1 150

CUADRO Nº 39

MATERIAL DIRECTO Año 1 150

CUADRO Nº 40

MATERIAL INDIRECTO Año1 151

CUADRO Nº 41

INSUMO Año 1 151

CUADRO Nº 42

MANO DE OBRA DIRECTA AÑO1 152

CUADRO Nº 43

ROL DE PAGOS AÑO 1 152

CUADRO Nº 44

PAGO ANUAL POR EMPLEADO AÑO 1 153

CUADRO Nº 45

MANO DE OBRA INDIRECTA AÑO 1 153

CUADRO Nº 46

MANTENIMIENTO Y REPARACION 154

CUADRO Nº 47

DEPRECIACIONES 154

CUADRO Nº 48

AMORTIZACIONES 154

- 14 -

CUADRO Nº 49

SEGUROS 155

CUADRO Nº 50

GASTOS ADMINISTRATIVOS AÑO 1 155

CUADRO Nº 51 GASTOS GRALES. DE LA ADMINISTRACION

AÑO 1 156

CUADRO Nº 52

GASTO DE VENTAS AÑO 1 157

CUADRO Nº 53

ESTIMACIÓN DE VENTAS EN TONELADAS 158

CUADRO Nº 54

Gastos Financieros (Año1) 159

CUADRO Nº55

Proyección de Costos Totales 161

CUADRO Nº 56

PRESUPUESTO DE INGRESOS 163

CUADRO Nº 57

ESTADO DE SITUACION INICIAL 165

CUADRO Nº 58 Estado de Resultados del Inversionista (Incluye

Costo Financiero) 166

CUADRO Nº 59

Cálculo del Valor Residual 167

CUADRO Nº 60

Flujo de Caja del Inversionista 168

- 15 -

CUADRO Nº 61

Valor Actual Neto (VAN) Inversionista 173

CUADRO Nº 62 Período de Recuperación de la Inversión del

Inversionista (PRI) 176

CUADRO Nº 63

Punto de Equilibrio 177

CUADRO Nº 64

Gráfico del Punto de Equilibrio 178

CUADRO Nº 65

Depreciación de Activos Fijos 184

CUADRO Nº 66

Vehículos Año 1 185

CUADRO Nº 67

Vehículos Año 5 185

CUADRO Nº 68

Edificios 186

CUADRO Nº 69


CUADRO Nº 70


CUADRO Nº 71

Equipo de Cómputo Año 1 188

CUADRO Nº 72


- 16 -

CUADRO Nº 73


CUADRO Nº 74


CUADRO Nº 75

Equipo de Oficina 189

CUADRO Nº 76

Seguros 190

CUADRO Nº 77

Herramientas y Utensilios Año 1 190

CUADRO Nº 78


CUADRO Nº 79


CUADRO Nº 80


- 17 -

INDICE DE ANEXOS

ANEXO I

Depreciación de Activos Fijos 184

Vehículos 185

Edificios 186



Equipo de Cómputo 188

Equipo de Oficina 189

Seguros 190

Herramientas y Utensilios 190

ANEXO II

Contrato de compra y venta internacional 192

Convención Naciones Unidad sobre contratos 193

ANEXO III

Definición de Carta de Crédito 196

ANEXO IV

Crédito Credipyme de la CFN 201

ANEXO V

DAE 204

Transporte Interno 205

Trámite de Exportación 206

Factura de Flete Internacional 207

Certificado Organismo de Acreditación Ecuatoriano 208

Bill of Landing 209

Pre certificado de inspección Fitosanitaria 210

Póliza de Seguro 211

Factura de Custodia 212

Factura MUEBLECOM 213

- 18 -

Proforma Ford F-150 214

Factura Tventas 215

Planilla Luz Eléctrica Manabí 216

Proforma COMPUNEX 217

Proforma Nave industrial 219

Proforma Agroreprain 220

Proforma precio pimiento 222

Proforma Guardianía 223

Proforma Super Paco 224

Proforma MEGAKYWI 225

Proforma Gutiérrez Navas 226

Consumo Recomendado 227

Proforma Rogel Vera 228

Compromiso de venta terreno 229

ANEXO VI

Fotos 232

- 19 -

CAPITULO I

EL PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En nuestro país a través de los tiempos se ha experimentado un déficit en nuestra

balanza comercial por la falta de nuevas expectativas de venta y productos

innovadores dejando a un lado un mercado extranjero y así originando una

reducción en nuestros ingresos con relación a nuestros egresos, por citar un

ejemplo la exportación de ají ecuatoriano a un mercado externo no ha sido

aprovechado ni investigado, cuáles son sus posibilidades reales frente a un

mercado externo.

Esta falta de ofertas de exportación nos ha debilitado nuestra economía con

relación a países hermanos que ellos si tienen en la actualidad ya un mercado

ganado gracias a una buena maximización de sus oportunidades, generando un

gran índice de trabajo y una economía cada vez más estable.

1.2 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuáles son los factores que se deben tener en cuenta al momento de

exportar ají para Alemania?

¿Cuál es la mejor vía para posicionar el ají ecuatoriano en Alemania?

¿Existen tratamientos preferenciales para ingresar a este mercado con

menores costos?

- 20 -

1.3 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.3.1 OBJETIVO GENERAL

Determinar la factibilidad técnica y económica de la exportación de ají ecuatoriano

hacia el mercado alemán en el período 2013- 2022.

1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conocer el proceso de producción y conservación de ají en nuestro país.

Efectuar un estudio de mercado del ají en Alemania.

Determinar el tamaño y la localización e ingeniería del proyecto.

Fijar el embalaje más eficaz para nuestro producto.

Determinar la cadena de distribución física más aceptable.

Efectuar un estudio económico financiero para determinar la rentabilidad

del producto

1.4 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA

La difícil situación económica por la que vivimos no nos deja más alternativas de

encontrar soluciones eficientes e inmediatas para mejorar el desarrollo del país.

La diversificación de productos es una solución planteada desde hace años atrás

ya que al identificar productos exportables e iniciar este proceso productivo

lograríamos crear fuentes de empleo, esto mejoraría la calidad de vida de todas

las personas que no tienen un empleo fijo o se encuentran subempleadas y estas

- 21 -

se integrarían al proceso, pero siempre tomando en cuenta que debemos ampliar

nuestro mercado externo y si existiese la oportunidad también aumentar nuestra

línea de productos.

Poder identificar un mercado potencial es un proceso muy delicado, ya que el no

poner la seriedad que representa podría poner en riego el proyecto y llevarlo al

fracaso.

Alemania debido a sus estaciones climatológicas marcadas se ve en la necesidad

de importar ají de diferentes países siendo esta nuestra principal oportunidad

comercial hacia ellos y así empezar a introducir el ají ecuatoriano en mercado

alemán.

1.5 HIPÓTESIS

La exportación de ají ecuatoriano al mercado alemán es técnicamente factible y

económicamente rentable.

- 22 -

CAPITULO II

ANTECEDENTES

2.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS DEL AJÍ

“Históricamente, se asocia el ají con el viaje de Colón a América. Cristóbal Colón

recibe el crédito por hacer introducido el ají en Europa y consecuentemente en

África y Asia. En su primer viaje el encontró una planta cuya fruta tenía el picante

de la pimienta. Colón lo llamó pimienta roja porque las plantas tenían los frutos

rojos. Estas plantas fueron más tarde clasificadas como "Capsicum". Desde su

descubrimiento fue incorporado inmediatamente a la cocina mundial.

Investigadores del "Capsicum" usan indistintamente los términos ají, chile o

pimiento como términos vernaculares.”1

2.2 CARACTERISTICAS DEL SECTOR PRODUCTIVO DEL AJÍ

PRINCIPALES MERCADOS MUNDIALES

“El género Capsicum incluye, aproximadamente, 30 especies y entre las más

cultivadas están la Capsicum anuum y la Capsicum frutescens. La primera

especie corresponde a pimientos dulces, entre los que se encuentra el pimentón

y, la segunda, corresponde a los pimientos picantes, también denominados ajíes

o chiles.

La especia conocida como páprika equivale al pimentón seco pulverizado y es el

principal producto procesado entre los pimientos dulces.

1 http://www.yanuq.com/Articulos_Publicados/el_aji.htm

- 23 -

La producción mundial de pimientos, dulces y picantes, creció a una tasa

promedio anual de 6,4% entre 2000 y 2010.

El rendimiento del cultivo en los principales países productores es mayor que el

promedio mundial (13,1 toneladas por hectárea). En China, por ejemplo, es de

18,6 toneladas por hectárea; en México es de 12,2; en Turquía de 20 y en

España de 41,2. Se destacan los rendimientos de Israel que, aunque no se

cuenta entre los principales productores del mundo, reporta rendimientos de 45,4

toneladas por hectárea, más de tres veces el promedio mundial.

El principal productor de pimientos es China, cuya producción en el año 2010 fue

de 8,1 millones de toneladas. En segundo lugar se encuentra México con 1,8

millones de toneladas y, en tercer lugar, Turquía con 1,4 millones de toneladas.”2

PRINCIPALES PRODUCTORES MUNDIALES

Entre los principales productores de ají de la variedad capsicum se encuentran los

siguientes países con la mayor producción. Registro de datos en toneladas

métricas.

CUADRO N° 01

Producción de ají (Año 2011)

PAISES T/M

México 580.864

España 448.842

Holanda 414.500

Fuente: Datos estadísticos Trade Map página web ( www.trademap.org.com ) Elaboración: Fernando Patricio Borja Moya

2http://www.lamolina.edu.pe/facultad/agronomia/congreso/d%C3%ADa2/Simposio%20sobre%20Capsicum

%20Picantes/Raul%20Blas/Rblas%20VARIABILIDAD%20CHINENSE1.pdf

http://www.trademap.org.com/

- 24 -

FLUJOS COMERCIALES

De la misma manera con los datos que pudimos observar anteriormente, la

demanda de ají de género capsicum se ha incrementado y ha tenido una gran

aceptación por países europeos y Asia.

Durante el período 2005-2011 y según informaciones estadísticas de la Base de

Datos de Trademap, el valor de las importaciones mundiales de ajíes ascendió a

US$ 13.42 millones, registrando un crecimiento acumulado de 14.31%.

IMPORTADORES MUNDIALES

“El principal importador mundial de ajíes durante el período analizado fue los

Estados Unidos, cuyo valor importado acumulado alcanzó los US$ 3,469.45 miles.

La gran demanda del producto por parte del país norteamericano ha crecido

considerablemente en los últimos 5 años, a una tasa acumulada de 11.3%.

Otros grandes importadores de ajíes son Alemania y Reino Unido, los cuales

registraron valores importados durante el año 2007 ascendentes a US$ 556.434

miles y US$ 316.662 miles, respectivamente.”3

3 http://www.cei-rd.gov.do/estudios_economicos/estudios_productos/perfiles/ajies_pimientos.pdf

- 25 -

CUADRO N° 02


CUADRO N° 03


http://www.trademap.org.com/http://www.trademap.org.com/

- 26 -

EXPORTADORES MUNDIALES

“Las exportaciones mundiales de ají mantuvieron un comportamiento dinámico

durante el período 2007–2011, el crecimiento acumulado registrado fue de 13.5%,

en términos absolutos el monto total exportado ascendió a US$ 13.21 millones.

Para el año 2007 el total exportado fue de US$ 1.86 millones, entre los principales

países exportadores del referido producto fueron Holanda, México y España.

En el año 2007 las exportaciones de ajíes caen levemente en 0.75% en

comparación con el año anterior, el valor total exportado durante el 2006 fue de

US$ 2.7 millones, el principal proveedor de este producto fue Holanda, seguido de

México, España y Estados Unidos.

Al finalizar el año 2008 se registra el mayor valor exportado del período analizado,

con un monto de ascendente a US$ 2.85 millones. Para ese año los principales

exportadores siguen siendo Holanda, México y España.”4

4http://www.cei-rd.gov.do/estudios_economicos/estudios_productos/perfiles/AJIES%202007.pdf

- 27 -

ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA

Según “FAO”5: la producción mundial de pimiento (conocido en inglés como “bell

peppers”) en el año 2007 fue de 18.2 millones de toneladas. Los principales

productores fueron China (49%), México (12%), España (9%), y Estados Unidos

(6%). México y Estados Unidos han tenido un crecimiento de más de 30% en los

últimos cinco años.

Se exportaron 936,000 toneladas en el año 2007, por un valor de US$ 914

millones. Los principales exportadores fueron España (32%), México (25%), y

países Bajos (19%).

Los principales importadores fueron Estados Unidos (26%), Alemania (23%),

Francia (8%), Reino Unido (7%) y Canadá (7%).

En Ecuador habían 891 Hc de pimiento sembradas en monocultivos por 1,734

Unidades de Producción Agropecuarias (UPAs), según el Censo Agropecuario

2000; otras 79 ha se sembraron en cultivos asociados. La producción fue de

5,000 t.

Más de la mitad de la superficie se encuentra en las provincias de Manabí y

Guayas, en los meses de verano.

5 http://www.fao.org/inpho_archive/content/documents/vlibrary/AE620s/Pfrescos/PIMIENTO.HTM

- 28 -

SITUACIÓN NACIONAL DEL PRODUCTO

“El pimiento (Capsicum annum L.) radica en la importancia económica debido a su

éxito ya que es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento en fresco, para

pimentón y para conserva. La demanda de los mercados europeos de pimientos

frescos durante todo el año, ha crecido espectacularmente y ha tenido como

consecuencia el desarrollo del cultivo en invernadero. A nivel mundial el cultivo

de hortalizas es una actividad importante por sus bondades que presenta para la

alimentación humana dentro de esta gama de hortalizas tenemos al pimiento.

Pertenece al género capsicum de la familia de las solanáceas, sus frutos se

pueden consumir verdes como también maduros. A nivel mundial este cultivo

constituye un alimento muy importante por su alto contenido de vitamina A y C,

vitales para la subsistencia de la población humana”.6

EVOLUCIÓN DE LAS EXPORTACIONES ECUATORIANAS

VOLÚMENES DE LAS EXPORTACIONES

“En el Ecuador se estima que se siembra alrededor de 1.420 Has. con una

producción que bordea las 6.955 toneladas y un rendimiento promedio de 13.58

Ton/Ha, este promedio es bajo con los registrados en otros países y esto se debe

a varios factores entre ellos las variedades, deficientes prácticas de fertilización,

6 www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp

http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp

- 29 -

ataque de plagas y enfermedades y las densidades no apropiadas de siembra

para cada genotipo.”7

PAÍSES DE DESTINO

“En nuestro país se empezó a exportar en el año de 1996 teniendo a España y

Holanda como principal mercado, los productores pimenteros están buscando

incrementar el rendimiento por Ha., utilizando nuevas técnicas de fertilización sin

afectar el ecosistema y la salud humana.”8

2.3 CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN DEL AJÍ

CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA

“Reino: Vegetal

Subreino: Fanerógama

Clase: Monocotiledóneo

Familia: Solanáceas.

Nombre Científico: Capsicum annum L.

Género: Capsicum sp.

Especie: annum L.

Nombre Común: Pimentón "9

7 www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp

8 http://www.raaa.org/ao.html

9 Encarta ,2009

http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asphttp://www.raaa.org/ao.html

- 30 -

MORFOLOGÍA DE LA PLANTA

PLANTA

“Herbácea perenne, con ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0,5

metros (en determinadas variedades de cultivo al aire libre) y más de 2 metros

(gran parte de los híbridos cultivados en invernadero).

SISTEMA RADICULAR

Pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura del suelo), con

numerosas raíces adventicias que horizontalmente pueden alcanzar una longitud

comprendida entre 50 centímetros y 1 metro.

TALLO PRINCIPAL.

De crecimiento limitado y erecto. A partir de cierta altura (“cruz”) emite 2 o 3

ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificándose de forma

dicotómica hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan después de

brotar varias hojas, y así sucesivamente).”10

10

www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp

http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.asp

- 31 -

HOJA

“Entera, lampiña y lanceolada, con un ápice muy pronunciado (acuminado) y un

pecíolo largo y poco aparente. El haz es glabro (liso y suave al tacto) y de color

verde más o menos intenso (dependiendo de la variedad) y brillante. El nervio

principal parte de la base de la hoja, como una prolongación del pecíolo, del

mismo modo que las nerviaciones secundarias que son pronunciadas y llegan

casi al borde de la hoja. La inserción de las hojas en el tallo tiene lugar de forma

alterna y su tamaño es variable en función de la variedad, existiendo cierta

correlación entre el tamaño de la hoja adulta y el peso medio del fruto.

FLOR.

Las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con inserción en las axilas

de las hojas. Son pequeñas y constan de una corola blanca. La polinización es 5

autógama, aunque puede presentarse un porcentaje de alogamia que no supera

el 10%.

FRUTO

Baya hueca, semicartilaginosa y de color variable (verde, rojo, amarillo, naranja,

violeta o blanco); algunas variedades van pasando del verde al anaranjado y al

rojo a medida que van madurando. Su tamaño es variable, pudiendo pesar desde

escasos gramos hasta más de 500 gramos. Las semillas se encuentran insertas

- 32 -

en una placenta cónica de disposición central. Son redondeadas, ligeramente

reniformes, de color amarillo pálido y longitud variable entre 3 y 5 centímetros.” 11

REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental

para el funcionamiento adecuado del cultivo, ya que todos se encuentran

estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el

resto.

TEMPERATURA

Es una planta exigente en temperatura (más que el tomate y menos que la

berenjena).

Fuente: www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htm

“La coincidencia de bajas temperaturas durante el desarrollo del botón floral (entre

15 y 10ºC) da lugar a la formación de flores con alguna de las siguientes

anomalías: pétalos curvados y sin desarrollar, formación de múltiples ovarios que

pueden evolucionar a frutos distribuidos alrededor del principal, acortamiento de

11

http://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.html

http://www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htmhttp://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.html

- 33 -

estambres y de pistilo, engrosamiento de ovario y pistilo, fusión de anteras, etc.

Las bajas temperaturas también inducen la formación de frutos de menor tamaño,

que pueden presentar deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen

la formación de frutos partenocárpicos. Las altas temperaturas provocan la caída

de flores y frutitos.

LUMINOSIDAD

Es una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los primeros estados

de desarrollo y durante la floración. Necesita mucha luz. Plántalos a pleno sol.”12

SUELO

“Requiere suelos profundos, sueltos, ricos y con buen drenaje.

El cultivo del pimiento se adapta a numerosos suelos siempre que estén bien

drenados, ya que es una planta muy sensible a la asfixia radicular. Prefiere los

suelos profundos, ricos en materia orgánica, sueltos, bien aireados y permeables.

No es muy sensible a la acidez del suelo, adaptándose bien a un rango de Ph

entre 5,5 y 7.

Los suelos más adecuados para el pimiento son los sueltos y arenosos (no

arcillosos, ni pesados), profundos, ricos en materia orgánica y sobre todo con un 7

buen drenaje." 13

12

www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htm. 13

www.agrobit.com/Info_tecnica/Alternativos/horticultura/

http://www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htmhttp://www.agrobit.com/Info_tecnica/Alternativos/horticultura/

- 34 -

“Los suelos encharcados y asfixiantes favorecen el desarrollo de hongos en

raíces y la pudrición de la planta.

AGUA

Entre el 50 – 70% de humedad. Las humedades más bajas le afectan

considerablemente.”14

MANEJO DEL CULTIVO

PREPARACION DEL SUELO

“La preparación del suelo consiste en realizar el pase de arado de disco a una

profundidad de 20 cm. y dos de rastra, esto es después de haber desmalezado

sea esta manualmente o mecanizado. Con esto se obtiene un suelo suelto, para

el mayor desarrollo radicular y aireación del cultivo.” 15

SIEMBRA DIRECTA-TRANSPLANTE

"El sistema tradicional de implantación del cultivo del pimiento más utilizado es el

trasplante de plantas criadas en semillero. La técnica de la siembra directa se

está extendiendo en el cultivo del pimiento destinado a la industria, especialmente

para la obtención de pimentón. La siembra directa en suelo desnudo sólo es

recomendable en terrenos arenosos, que no formen costra, con temperaturas

14

http://www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento 15

http://www.sica.gov.ec/agronegocios/est_peni/DATOS/COMPONENTE3/pimiento.htm

http://www.infojardin.com/huerto/Fichas/pimientohttp://www.sica.gov.ec/agronegocios/est_peni/DATOS/COMPONENTE3/pimiento.htm

- 35 -

adecuadas y riego por aspersión. En los demás casos es aconsejable la siembra

directa bajo acolchado plástico transparente, que evita la formación de costra e

incrementa la temperatura del suelo. En este caso no son necesarias siembras

profundas para asegurar que la semilla disponga de suficiente humedad para su

germinación, siendo recomendables profundidades de 1,5-2cm. En cuanto a la

fecha de la siembra, se recomienda efectuarla cuando la temperatura media del

suelo a nivel de siembra sea superior a 15ºC. Con el sistema de acolchado esta

temperatura puede alcanzarse hasta dos meses antes que con el suelo desnudo.

Distintos trabajos ponen de manifiesto que el rendimiento total y la precocidad de

la producción son significativamente mayores con trasplante que con siembra.” 16

MARCO DE PLANTACIÓN

El marco de plantación se establece en función del porte de la planta, que a su

vez dependerá de la variedad comercial cultivada. El más frecuentemente

empleado en los invernaderos es de 1 metro entre líneas y 0,5 metros entre

plantas, aunque cuando se trata de plantas de porte medio y según el tipo de

poda de formación, es posible aumentar la densidad de plantación a 2,5-3 plantas

por metro cuadrado. También es frecuente disponer líneas de cultivo pareadas,

distantes entre si 0,80 metros y dejar pasillos de 1,2 metros entre cada par de

líneas con objeto de favorecer la realización de las labores culturales, evitando

daños indeseables al cultivo.

16

http://www.fertiberia.com/informacion_fertilizacion/articulos/abonado_cultivos/cult_pimiento.html

http://www.fertiberia.com/informacion_fertilizacion/articulos/abonado_cultivos/cult_pimiento.html

- 36 -

En cultivo bajo invernadero la densidad de plantación suele ser de 20.000 a

25.000 plantas/ha. Al aire libre se suele llegar hasta las 60.000 plantas/ha. 17

PODA DE FORMACIÓN

“Es una práctica cultural frecuente y útil que mejora las condiciones de cultivo en

invernadero y como consecuencia la obtención de producciones de una mayor

calidad comercial. Ya que con la poda se obtienen plantas equilibradas, vigorosas

y aireadas, para que los frutos no queden ocultos entre el follaje, a la vez que

protegidos por él de insolaciones. Se delimita el número de tallos con los que se

desarrollará la planta (normalmente 2 ó 3). En los casos necesarios se realizará

una limpieza de las hojas y brotes que se desarrollen bajo la “cruz”. La poda de

formación es más necesaria para variedades tempranas de pimiento, que

producen más tallos que las tardías.”18

APORCADO

“Práctica que consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco de la planta

para reforzar su base y favorecer el desarrollo radicular. En terrenos enarenados

debe retrasarse el mayor tiempo posible para evitar el riesgo de quemaduras por

sobrecalentamiento de la arena.”19

17

http://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.htmll 18

agrobit.com/Info_tecnica/Alternativos/horticultura 19

http://www.raaa.org/ao.html

http://www.fertiberia.com/informacion/cultivos/pimiento.htmllhttp://www.raaa.org/ao.html

- 37 -

TUTORADO

“Es una práctica imprescindible para mantener la planta erguida, ya que los tallos

del pimiento se parten con mucha facilidad.

Las plantas en invernadero son más tiernas y alcanzan una mayor altura, por ello

se emplean tutores que faciliten las labores de cultivo y aumente la ventilación.

Pueden considerarse dos modalidades:

TUTORADO TRADICIONAL

Consiste en colocar hilos de polipropileno (rafia) o palos en los extremos de las

líneas de cultivo de forma vertical, que se unen entre si mediante hilos

horizontales pareados dispuestos a distintas alturas, que sujetan a las plantas

entre ellos. Estos hilos se apoyan en otros verticales que a su vez están atados al

emparrillado a una distancia de 1,5 a 2 m, y que son los que realmente mantienen

la planta en posición vertical.

TUTORADO HOLANDES

Cada uno de los tallos dejados a partir de la poda de formación se sujeta al

emparrillado con un hilo vertical que se va liando a la planta conforme va

creciendo. Esta variante requiere una mayor inversión en mano de obra con

respecto al tutorado tradicional, pero supone una mejora de la aireación general

de la planta y favorece el aprovechamiento de la radiación y la realización de las

- 38 -

labores culturales (destallados, recolección, etc.), lo que repercutirá en la

producción final, calidad del fruto y control de las enfermedades.”20

DESTALLADO

“A lo largo del ciclo de cultivo se irán eliminando los tallos interiores para

favorecer el desarrollo de los tallos seleccionados en la poda de formación, así

como el paso de la luz y la ventilación de la planta. Esta poda no debe ser

demasiado severa para evitar en lo posible paradas vegetativas y quemaduras en

los frutos que quedan expuestos directamente a la luz solar, sobre todo en épocas

de fuerte insolación.

RIEGO

Moderado y constante en todas las fases del cultivo, a pesar de que aguantan

bien una falta puntual de agua. El riego por goteo resulta ideal. Por aspersión, no,

porque mojando las hojas y frutos se favorece el desarrollo de hongos. El cultivo

del pimiento se considera entre sensible y muy sensible al estrés hídrico, tanto por

exceso como por defecto de humedad. Junto con el abonado nitrogenado, el riego

es el factor que más condiciona el crecimiento, desarrollo y productividad de este

cultivo.

Un aporte de agua irregular, en exceso o en defecto, puede provocar la caída de

flores y frutos recién cuajados y la aparición de necrosis apical, siendo

aconsejables los riegos poco copiosos y frecuentes. La mayor sensibilidad al

20



- 39 -

estrés hídrico tiene lugar en las fases de floración y cuajado de los primeros

frutos, siendo el período de crecimiento vegetativo el menos sensible a la escasez

de agua. El déficit hídrico ocasiona un descenso en la producción en cantidad y

calidad al reducirse al número de frutos y/o su peso unitario, incrementándose la

proporción de frutos no comerciales y, en frutos destinados a la industria,

disminuir el pH y aumentar el contenido en sólidos totales y solubles.” 21

FERTILIZACIÓN EN PIMIENTO

“El pimiento se siembra sobre suelos que tengan una estructura grumosa, areno

limoso o limoso, estos deben ser ricos en humus necesitando de un buen drenaje.

El cultivo necesita de un pH de 6.5 a 7.5 que es el más conveniente. Esta

hortaliza necesita de altas dosis de fertilizante, gran cantidad de nitrógeno puede

producir excesivo crecimiento y vicio, dando como resultado un rendimiento

menor”.22 "La planta de pimiento es muy exigente en nitrógeno durante las

primeras fases del cultivo, decreciendo su demanda después de la recolección de

los primeros frutos verdes debiendo controlar muy bien su dosificación a partir de

este momento, ya que un exceso retrasaría la maduración de los frutos. La

máxima demanda de fósforo coincide con la aparición de las primeras flores y con

el periodo de maduración de las semillas. El potasio es determinante sobre la

precocidad, coloración y calidad de los frutos, aumentando progresivamente hasta

la floración y equilibrándose posteriormente.”23

21

http://www.fertiberia.com/informacion/cultivo/pimiento.html 22

Peña, R. (1975) 23 Infoagro 2005

- 40 -

“El pimentón es una especie de altos requerimientos de nitrógeno y potasio. Las

recomendaciones deben ser realizadas de acuerdo a un análisis de suelo,

disponibilidad de nutrientes y rendimientos esperados. Un rendimiento de 75

tones/ha extrae del suelo: 120 Kg. de N, 170 Kg. de K 2O y 30 Kg. de P2O5.” 24

FUNCIÓN DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES ABSORBIDOS POR EL

PIMIENTO

NITRÓGENO

“El abono nitrogenado es una de las principales prácticas agronómicas que regula

la productividad de las planas y la calidad de los frutos. Esta práctica ha estado

considerada durante mucho tiempo como un instrumento necesario para

incrementar la productividad. Las últimas investigaciones han ayudado a conocer

mejor el papel que ejerce el nitrógeno en el proceso vegetativo y productivo. Entre

las principales funciones tenemos: Formar la clorofila, Aminoácidos, Proteínas,

enzimas, síntesis de carbohidratos, es la base del crecimiento y desarrollo, y uno

de los elementos que en mayor cantidad demandan las plantas.” 25

“Algunos investigadores han demostrado que un nivel bajo de nitrógeno antes de

la iniciación floral produce un florecimiento tardío y una disminución en el peso de

los frutos y por el contrario, el número de flores y el florecimiento temprano de los

racimos se ven influenciados positivamente por el nivel elevado de nitrógeno

aplicados después de la iniciación florar. El exceso de este elemento trae como

24

Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira 25

Padilla, W. 2006

- 41 -

consecuencia un gran desarrollo vegetativo en perjuicio de la fructificación, ya que

un alto porcentaje de los frutos resultan huecos y livianos con poco jugo y pocas

semillas, los frutos resultan verdes, se retarda la maduración, disminuye el

porcentaje de materia seca y vitamina C, entre otros aspectos negativos. Cuando

es excesivo con relación al fósforo y potasio disponible, el tallo y las hojas crecen

excesivamente, tornado las plantas menos resistente a la falta de agua y más

susceptible al ataque de enfermedades.” 26

PAPEL DEL FÓSFORO EN LA PLANTA

“Desempeña un papel importante en la fotosíntesis, la respiración, el

almacenamiento y transferencia de energías, la división y crecimiento celular y

otros procesos que se llevan a cabo en la planta, además promueve la rápida

formación y crecimiento de las raíces, mejora la calidad de frutos hortalizas y

granos, es además vital para la formación de la semilla, está involucrado en la

transferencia de características hereditarias de una generación a la siguiente,

igualmente ayuda a las raíces y las plántulas a desarrollarse rápidamente y

mejora su resistencia a las bajas temperaturas. Además incrementa la eficiencia

del uso del agua, contribuye a la resistencia de algunas plantas a enfermedades y

adelanta la madurez. Es importante para rendimientos más altos y calidad del

cultivo.” 27

26

Bonilla, L. 1992 27

Manual de Recomendaciones de fertilización Principales cultivos del Ecuador

- 42 -

PAPEL DEL POTASIO EN LA PLANTA

“Su función principal está relacionada fundamentalmente con muchos y varios

procesos metabólicos, es vital para la fotosíntesis, cuando existe deficiencia de K

la fotosíntesis se reduce y la transpiración de la planta se incrementa. Se reduce

la acumulación de carbohidratos con consecuencias adversas en el crecimiento y

producción de la planta. Otras funciones son: Es un activador enzimático (más de

60 enzimas), promueve el crecimiento de tejidos meristemáticos, Intervienen en la

apertura de las estomas y por tanto en la fotosíntesis, es importante en la

formación de hidratos de carbono, Interviene en el metabolismo del N, y en la

síntesis de la clorofila.

Fortalece los mecanismos de resistencia al ataque de plagas y enfermedades, un

nivel adecuado de K, aumenta la resistencia de la planta a la sequía y heladas, un

adecuado suministro de K le da mayores y mejores azucares a los frutos, granos,

racimos, Influye en la calidad y presentación de productos, refuerza la epidermis

de la célula permitiendo de esta manera tallos fuertes que resisten el ataque de

patógenos y plagas. (Manual de Recomendaciones de fertilización Principales

cultivos del Ecuador) Al potasio se le atribuye una gran importancia en la

formación de sustancias hormonales por tal motivo, los frutos formados por

escasez de potasio tienen un desarrollo incompleto, su consistencia es

insatisfactoria y presentan cavidades. Tal fenómeno se puede observar en suelos

ligeros y arenosos con poco potasio asimilable. Su deficiencia o exceso de

nitrógeno, puede provocar la aparición de frutos manchados con coloraciones

- 43 -

verdes y rojas. Las áreas verdes contienen menos sólidos, compuestos

nitrogenados y azucares.”28

“Los requerimientos nutricionales del cultivo de pimiento están sujetos a los

resultados de los análisis de suelo y a las necesidades del cultivo, según estas se

hacen las aplicaciones requeridas al momento del trasplante y el resto entre la

tercera y cuarta semana siguientes.

VARIEDADES

Las variedades de pimiento se clasifican en dos grandes grupos según su sabor

en dulces y picantes.

PIMIENTOS DULCES

Pueden ser rojos, amarillos o verdes, de forma y tamaño diferentes. Dentro de

este grupo se incluyen tanto el pimiento morrón como el dulce italiano.

PIMIENTO MORRÓN

Es una variedad gruesa, carnosa y de gran tamaño. Su piel roja brillante es lisa y

sin manchas, su carne firme y de sabor suave y su tallo verde y rígido.”29

28

Bonilla, L. 1992 29

www.biblioteca.ueb.edu.ec/bitstream/15001/174/1/TESIS.pdf

http://www.biblioteca.ueb.edu.ec/bitstream/15001/174/1/TESIS.pdf

- 44 -

“Se puede consumir crudo y asado o como ingrediente de guisos y estofados. Se

comercializa fresco, desecado y en conserva. Fresco, se puede recolectar verde o

ya maduro, con su característico color rojo, a veces violáceo.

PIMIENTO DULCE ITALIANO

Su forma es alargada, fina y la piel es de un color verde brillante que se torna rojo

conforme madura.

PIMIENTO PICANTE

Entre ellos figuran los populares pimientos del piquillo, del Padrón y los de

Gernika.

En estos pimientos comúnmente llamado ají en el ecuador es en el que nos

enfocaremos en nuestro proyecto de factibilidad.

PIMIENTO PIQUILLO

Es originario de Lodosa (Navarra) y suele comercializarse en conserva. Su piel es

de un rojo intenso. Es una variedad carnosa, compacta, consistente y de textura

turgente pero fina. Su sabor es picante.”30

30



- 45 -

PIMIENTO DE PADRÓN

“Tal y como su nombre indica, es originario de Padrón (Galicia). Es de pequeño

tamaño y forma alargada, cónica y ligeramente rugosa o surcada. Se consume

verde y fresco y presenta un sabor un tanto picante, si bien existen Variedades

dulces.

PIMIENTO DE GERNIKA

Se produce y envasa en el País Vasco. Es un fruto pequeño, de color verde,

estrecho y alargado, que se consume sobre todo frito. En función de su forma, los

pimientos también se pueden clasificar en dos grupos.

PIMIENTOS CUADRADOS

Son pimientos uniformes y de carne gruesa. En este grupo se incluyen tres tipos:

pimiento Maravilla de California, pimiento Sitaki y pimiento salsa.”31

COSECHA

“La cosecha del ají picante se inicia de entre 90 y 120 días (4 meses) de sembrado

el rubro y es altamente dependiente de mano de obra. Las plantas pueden ser

mantenidas hasta por un segundo año de producción.

31



- 46 -

El ají picante se cosecha removiendo el fruto de la rama y asegurando que el

pedúnculo se encuentre intacto y pegado al fruto. Solo los ajíes picantes que

obtengan el color y el tamaño requerido, deben ser cosechados y aquellos frutos

suaves y sobre maduros deben ser removidos del arbusto y descartados. Durante

el proceso de cosecha, los frutos pueden ser colocados directamente en cajas

plásticas para recolección o en pequeños cubos, cuyo contenido será transferido a

cajones plásticos más grande (de campo), al borde de las áreas de cosecha. Como

alternativa se pueden usar para recoger los frutos, sacos de algodón amarrados a la

cintura (estos especialmente adaptados para la labores de recolección), cuyos

contenidos serán posteriormente vaciados en cajones de recolección de campo.

Todas las cajas al igual que los productos deben ser mantenidos a la sombra,

protegidos contra el sol, viento y lluvia.

Se recomienda que la cosecha del ají picante se haga a tempranas horas de la

mañana. Cabe señalar que es totalmente desaconsejable la cosecha del ají picante

durante, o inmediatamente después de lluvias, al magnificarse en esos momentos

por efecto del agua sobre el fruto, el poder de deterioro por pudrición.

Cuando se transporta el fruto del campo al centro de acopio, este debe realizarse en

cajones plásticos de campo. El transporte en sacos o en sacos de malla no es

recomendable porque el roce entre el fruto y el recipiente produce daños mecánicos

al fruto.”32

RENDIMIENTO POR HECTÁREA

“11,25 toneladas por producción, en este caso produciremos 3 veces al año.”33

32

http://www.vicomex.gob.pa/p_aji.html 33

http://interletras.com/manualCCI/Hortalizas/Pimenton/pimenton02.htm

http://interletras.com/manualCCI/Hortalizas/Pimenton/pimenton02.htm

- 47 -

ESTACIONALIDAD

El ají picante en nuestro país se ofrece en forma continua durante todo el año.

MANEJO POST COSECHA

“Los ajíes picantes pueden ser almacenados de entre cuatro o catorce días,

dependiendo de las condiciones de cultivo y la utilización de técnicas adecuadas de

manejo post-cosecha.

EMBALAJE Y SELECCIÓN DEL PRODUCTO

El ají picante no debe ser lavado, ya que agua en su superficie acelerará su

deterioro por pudrición. La tierra y las suciedades serán removidas frotando el fruto

suavemente. Cabe señalar que en la práctica no se usa ningún tratamiento post-

cosecha para prolongar la vida en almacenaje o para prevenir el deterioro, por

considerarlo contraproducente.

Los ajíes picantes son clasificados a mano sobre una correa sin fin o sobre una

mesa estándar de clasificación. La clasificación sobre correa sin fin, es mucho más

expedita que sobre mesa de clasificación; clasificadores experimentados estarán

alineados sobre las correas sin fin removiendo las frutas descartables y permitiendo

el paso de frutas aceptables hacia los envases de exportación.

Todo fruto que muestre signos de daño mecánico o por insecto, al igual que por

enfermedad, tamaño inadecuado o ablandamiento, debe ser descartado en este

punto. Los frutos serán empacados sueltos sin ninguna clasificación por tamaño,

- 48 -

asumiéndose que todos los ajíes picantes cumplen con el tamaño mínimo

especificado.

El peso neto del ají picante dentro de las cajas de exportación dependerá del

mercado importador, encontrándose variaciones entre 3 kg. y 15.33 kg.

Los ajíes picantes se empacan en cajas de cartón según los requerimientos del

importador, basado usualmente por el color del ají a saber:

- solo ajíes rojos

- mezcla de rojos, verdes y amarillos (pueden estar separado o mezclados

dentro de la caja de exportación)

- solo ajíes verdes

Donde no haya facilidades de cuarto frío, los ajíes picantes deben ser clasificados,

empacados y exportados dentro de un máximo de 24 horas después de cosechado

el rubro. Aún con almacenaje en frío a 12C, la exportación debe realizarse en un

máximo de 48 horas de realizada la cosecha, para asegurar un alta calidad del

producto a la llegada a su lugar de destino. El pre-enfriamiento previo al embarque

es aconsejable, especialmente en embarques que coincidan con los meses de

verano de los países importadores.”34

EMPAQUE

“Los ajíes picantes pueden ser empacados en cajas de cartón de dos piezas, un

medio o totalmente teles copiable. Si se usa una caja grande del tipo utilizada para

la exportación de banano, se debe incluir un divisor central.

34

http://www.vicomex.gob.pa/p_aji.html

- 49 -

Las cajas deben soportar esfuerzos a la rotura de 14.06 a 17.57 kg/cm2 (200 a 250

lb/plg2). Cuando se usen grapas en la conformación de las cajas, debe tomarse

especial cuidado en asegurar que las grapas estén completamente cerradas para

prevenir daños al fruto.

Las dimensiones internas de las cajas de exportación de ají picante pueden ser:

- 20 cm. X 51 cm. X 34 cm. (7.9" X 20" X 13.4")

- 16 cm. X 37.7 cm. X 27.9 cm. (6.3" X 14.6" X 11").35”

TRANSPORTE

Los ajíes picantes deben ser exportados vía marítima básicamente por costos y

volumen de exportación. Se prefieren tarimas ("pallets"), a contenedores cerrados,

debido a la acumulación de gases y aumento de la temperatura. Cuando previo a

su embarque, se transfiere el producto de condiciones de temperatura baja a

condiciones normales, se requieren de 4 a 5 horas de aclimatación para prevenir la

condensación que ocurriría en sitios cerrados al aumentarse la temperatura.

Cabe señalar que ajíes picantes de diferentes regiones de cultivo, manifiestan

diversos potenciales de almacenaje. Para que el envío sea viable, se requiere una

temperatura de almacenaje constante de entre 12C y 13C, por lo tanto los

contenedores serán refrigerados.

Se transportará los contenedores desde nuestra nave industrial hasta el puerto de

Manta en donde serán embarcados y su destino final será el puerto de Hamburgo

en Alemania.36

35

http://www.vicomex.gob.pa/p_aji.html 36

http://www.vicomex.gob.pa/p_aji.html

- 50 -

CAPITULO III

COMERCIO EXTERIOR Y BASE LEGAL

3.1 CONSTITUCIÓN LEGAL DE LA EMPRESA

En la ciudad de Quito, capital del Ecuador a fecha 15 de enero 2013,

comparecen a la constitución de la “compañía limitada”37, los señores: Socio 1,

Socio 2, Socio 3, por sus propios derechos. Los comparecientes son mayores de

edad, capaces para contratar y obligarse, quienes libre y voluntariamente

convienen en celebrar la presente constitución de la compañía “Jabor”

Compañía limitada, la que se regirá por la ley de Compañías, y por los presentes

estatutos, a quienes conozco de lo que doy fe y dicen: que elevan escritura

pública, la minuta que me entregan cuyo tenor literal es el siguiente.- Señor

Notario.- En el Registro de Escritura Pública, sírvase incluir un acta de

Constitución de la Compañía de Responsabilidad Limitada “Jabor Compañía

Limitada”, de conformidad con las siguientes cláusulas: PRIMERA:

Comparecientes.- Concurren a la formación de la compañía las siguientes

personas: Socio1, soltero, empleado privado, Socio2 soltero, empleado privado y

Socio 3, Soltero, empleado privado; los comparecientes son mayores de edad, de

nacionalidad ecuatoriana, domiciliados en el Distrito Metropolitano de Quito,

hábiles e idóneos para contratar y obligarse. SEGUNDA: Voluntad de Fundación:

Los comparecientes manifiestan su voluntad de constituir, como en efecto lo

hacen una Compañía de Responsabilidad Limitada denominada “Jabor CIA.

LDTA.”, la misma que se regirá por los siguientes Estatutos. ARTÍCULO

37

http://blogs.utpl.edu.ec/pacosanchez/2008/04/18/companias-de-responsabilidad-limitada-companias-

anonimas-y-de-economia-mixta-resumen-ejecutivo/

- 51 -

PRIMERO: DENOMINACIÓN.- La compañía de Responsabilidad Limitada se

denominara “Jabor CIA. LTDA.”, y se regirá por la Ley de Compañías vigente, sus

Estatutos y Reglamentos Internos. ARTÍCULO SEGUNDO: OBJETO SOCIAL.- El

objeto de la compañía es la venta (exportación) de productos al exterior. La

Compañía podrá celebrar toda clase de Contratos permitidos por la ley que

tengan relación con su objeto social, así también podrá aceptar representaciones

de personas naturales o jurídicas, nacionales o extranjeras relacionadas con su

objeto social. ARTÍCULO TERCERO: DURACIÓN Y DISOLUCIÓN. La duración

de la compañía será de cincuenta años a partir de la fecha de inscripción en el

Registro Mercantil, pudiendo prorrogarse por un periodo igual o disolverse antes

del plazo estipulado por causas legales o cuando así lo decidiere la Junta General

de Socios. ARTÍCULO CUARTO: NACIONALIDAD Y DOMICILIO.- La compañía

es de nacionalidad ecuatoriana y su domicilio principal es en la Provincia de

Manabí, cantón “Montecristi” pudiendo establecer sucursales dentro y fuera de la

República.

ARTÍCULO QUINTO: CAPITAL.- El capital social de la compañía es de ciento

cincuenta y nueve mil ochocientos ochenta y dos 89/100 dólares de los Estados

Unidos de Norteamérica pagados íntegramente así: SOCIO 1, $ 53,294.30

participaciones, SOCIO 2 $ 53,294.30 participaciones, SOCIO 3 $ 53,294.30

participaciones:

SOCIO NACIONALIDAD N°

PARTICIPACIONES

VALOR

SUSCRITO

VALOR

PAGADO

Fernando Borja Ecuatoriano $ 53,294.30 $ 53,294.30 $ 53,294.30

Esteban Borja Ecuatoriano $ 53,294.30 $ 53,294.30 $ 53,294.30

Nury Moya Ecuatoriano $ 53,294.30 $ 53,294.30 $ 53,294.30

TOTAL $ 159,882.89 $ 159,882.89 $ 159,882.89

- 52 -

El capital social de la compañía se halla íntegramente suscrito y pagado en su

totalidad, el mismo que será depositado en una cuenta corriente de integración de

capital a nombre de la compañía en uno de los bancos de la ciudad de Quito.

ARTÍCULO SEXTO: IGUALDAD DE DERECHOS DE LAS PARTICIPACIONES.-

Todas las participaciones gozan de igualdad y cada una de ellas dará derecho a

un voto en las deliberaciones y resoluciones de la compañía. ARTÍCULO

SÉPTIMO: CARÁCTER DE LAS APORTACIONES.- En los certificados de

aportación de cada uno de los socios se hará constar el carácter de no

negociable. ARTÍCULO OCTAVO: Cesión de PARTICIPANTES Y ADMISIÓN DE

NUEVOS SOCIOS.- Para que los socios cedan sus participaciones, así como

para la admisión de nuevos socios, será necesario el consentimiento unánime del

capital social y deberán cumplirse los requisitos puntualizados en el artículo ciento

quince de la ley de Compañías. ARTÍCULO NOVENO: DERECHOS Y

OBLIGACIONES DE LOS SOCIOS. – Los socios de la compañía tienen los

siguientes derechos: a) A percibir los beneficios sociales que les corresponda a

prorrata, en todo caso, el valor pagado de sus participaciones. b) A suscribir los

aumentos del capital que se acuerden en estricta proporción a sus participaciones

sociales. c) Ser preferido para la adquisición de las participaciones

correspondientes a otros socios a prorrata, en todo caso de sus respectivas

participaciones sociales. d) A que, en caso de liquidación el remanente del

patrimonio social, una vez cumplidos las obligaciones sociales sea distribuido en

estricta proporción a sus participaciones. e) Los demás derechos que confiere a

los socios la ley y estos estatutos.- en cuanto a las obligaciones y

responsabilidades de los socios se estará a lo que establece al respecto la Ley de

Compañías. ARTÍCULO DÉCIMO: DE LA ADMINISTRACIÓN DE LA

- 53 -

COMPAÑÍA.- La compañía estará gobernada por la Junta General de Socios y

administrada por el Presidente y el Gerente.- También contará con todos los

trabajadores y empleados que sean necesarios para su desenvolvimiento y

funcionamiento, los mismos que serán nombrados y removidos en la forma que

establecerá el Gerente. ARTÍCULO DÉCIMO PRIMERO: DE LA JUNTA

GENERAL.- La Junta General estará integrada por los socios de la compañía,

debidamente convocados y reunidos y es el órgano supremo de la misma, siendo

sus decisiones obligatorias para todos los socios.

ARTÍCULO DÉCIMO SEGUNDO: DE LA JUNTA GENERAL ORDINARIA.- La

Junta General se reunirá ordinariamente dentro de los tres primeros meses de

cada año, posteriores a la finalización del ejercicio económico y

extraordinariamente cuando fuere convocada.- La convocatoria se hará con ocho

días de anticipación, por medio de una comunicación dirigida a cada socio.

Firmado por el Gerente, la misma que deberá llevar a más de la fecha y el lugar,

el orden del día de la reunión. ARTÍCULO DÉCIMO TERCERO: DE LA JUNTA

GENERAL EXTRAORDINARIA.- Se podrá constituir en Junta General

Extraordinaria cuando así fuere convocada o cuando todos los socios estuvieren

reunidos en la Sede Social y siempre que por unanimidad resolvieren previamente

los asuntos a tratarse en ella.- en este último caso, no se requerirá de

convocatoria previa.- En las Juntas Ordinarias o Extraordinarias solo podrán

tratarse los asuntos para los que específicamente fueren convocados los socios, o

pena de nulidad. ARTÍCULO DÉCIMO CUARTO.- ATRIBUCIONES DE LA JUNTA

GENERAL.- Son atribuciones de la Junta General a) Designar al Presidente y al

Gerente, por un periodo de dos años pudiendo ser reelegidos indefinidamente:

Para el ejercicio de estos cargos se requiere ser socio de la Compañía. b) fijar sus

- 54 -

remuneraciones; c) Aprobar las cuentas y el balance que presente la Gerencia,

así como los informes del presidente y del gerente. d) Resolver acerca del reparto

de Utilidades. e) Decidir el gravamen o la enajenación de inmuebles propios de la

compañía. f) Fiscalizar en cada anualidad a la compañía, por los medios que

estimen convenientes; y, g) En general todas las demás atribuciones que le

concede de la ley y estos estatutos.- todas las decisiones y resoluciones se

tomarán por mayoría absoluta de los socios presentes. Los votos en blanco y las

abstenciones se sumarán a la mayoría.- ARTÍCULO DÉCIMO QUINTO.- DEL

GERENTE.-Es el representante legal de la compañía en todo asunto judicial y

extrajudicial y gozará de todas las facultades constantes en la Ley de Compañías.

En caso de falta, ausencia, o impedimento del Gerente, el Presidente subrogará

en sus funciones y atribuciones. ARTÍCULO DÉCIMO SEXTO.- OBLIGACIONES

DEL GERENTE.- El Gerente está obligado a cumplir con los deberes que impone

la Ley a los administradores y particularmente presentar a la Junta General de

Socios cada año, un informe razonado acerca de la situación de la Compañía

acompañado del balance y el inventario detallado y preciso; así como dar cuenta

de las pérdidas o ganancias. ARTÍCULO DÉCIMO SÉPTIMO.- ATRIBUCIONES Y

DEBERES DEL GERENTE.- Son atribuciones y deberes; a) Formular y dirigir la

orientación financiera y promocional de la Compañía; b)Firmar junto con el

presidente los certificados de aportaciones de los socios; c) Presentar o inscribir

durante el mes de enero de cada año en el Registro mercantil, Superintendencia

de Compañías y en las instituciones que correspondan, una lista completa de los

socios de la Compañía de conformidad con la Ley; d)Responder por la

contabilidad y correspondencia de la compañía; e) Actuar como secretario de la

Junta General y llevar el libro de las actas correspondientes; f)Abrir y manejar las

- 55 -

cuentas corrientes de la compañía; g) Ejecutar gastos vinculados con el giro a los

negocios de la Compañía, los mismos que serán de responsabilidad conjunta del

Gerente y del Presidente; h) Organizar y dirigir las sucursales, agencias o

representaciones que tenga o llegare a tener la Compañía; i) Cumplir y hacer

cumplir las resoluciones de la Junta General; j) cumplir los deberes y ejercer las

demás atribuciones que le corresponden en razón de sus funciones de

conformidad con la Ley, los presentes estatutos y las Resoluciones de la Junta

General de Socios.- ARTÍCULO DÉCIMO OCTAVO.- DEL PRESIDENTE.- Son

sus atribuciones y deberes: a) Convocar a la Junta General de Socios,

conjuntamente con el gerente; b) Presidir las sesiones y suscribir las acta de la

Junta General; c) Suscribir junto con el Gerente los certificados de Aportación:

d)Reemplazar al Gerente en caso de ausencia, falta o impedimento de éste, con

todas estas atribuciones y deberes inherentes al cargo, incluyendo la

representación legal de la compañía; e) Intervenir con el Gerente en el

otorgamiento de Escrituras Públicas; f) Suscribir con el Gerente los contratos y

obligaciones que comprometan a la Compañía por la cuantía que, individualmente

considerados, excede de veinte mil dólares , y de igual manera aquellas en que

hubiese mediado la intervención de la Junta General; g) Autorizar al Gerente la

Contratación de trabajadores y empleados; h) Supervigilar los negocios sociales y

hacer las recomendaciones que estimare del caso; i) Ocuparse de la situación

financiera de la Compañía y presentar a la Junta General una memoria razonada

de la misma; j) cumplir y hacer cumplir las resoluciones de la Junta General; k)

Firmar la correspondencia; l) Las demás atribuciones que le confiera la Ley , los

estatutos y la Junta General de Socios.- ARTÍCULO DÉCIMO NOVENO.- DE LA

DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN.- En cuanto la disolución y liquidación se sujetará

- 56 -

a lo previsto en la Ley de Compañías. Concierne a la Junta General de Socios el

nombramiento de Liquidador; en caso de Liquidación actuará el Gerente que se

halla en funciones a la fecha de la liquidación.- ARTÍCULO VIGÉSIMO.- DE LA

DISOLUCIÓN.- Serán causas de la disolución de la compañía todas las

determinadas en la Ley de Compañías y más disposiciones legales pertinentes.-

ARTÍCULO VIGÉSIMO PRIMERO.- DETERMINACIÓN DEL AÑO ECONÓMICO.-

El año económico se contará desde el primero de Enero hasta el treinta y uno de

diciembre de cada año.- ARTÍCULO VIGÉSIMO SEGUNDO.- pago de las

participaciones.- El pago de las participaciones suscritas será realizado en

efectivo en el ciento por ciento estipulado, según consta del certificado del

depósito que se adjunta. ARTÍCULO VIGÉSIMO TERCERO.- EN TODO LO QUE

NO ESTUVIERE REGULADO Y REGLAMENTADO en estos estatutos, la

compañía se sujetará a la Ley de Compañías, así como a las disposiciones

legales que fueren pertinentes. Para otorgamiento de la siguiente escritura pública

ratifican y firman para la constancia de lo expuesto

Socio 1 Socio 2 Socio3

CI: CI: CI:

NOTARIO REPRESENTANTE LEGAL

- 57 -

3.2 BASE LEGAL

En este capítulo nos referiremos propiamente a los aspectos legales y todos los

procedimientos necesarios para exportar nuestro producto.

3.2.1 ENTIDADES RELACIONADAS

Las entidades involucradas en el proyecto de exportación son las siguientes:

Banco Central del Ecuador (Bancos Corresponsales)

Ministerio de Salud Pública del Ecuador MSP.

Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca ( MAGAP )

“Agrocalidad”38

Servicio Nacional de Aduana del Ecuador

Servicio de Rentas Internas ( S.R.I )

3.2.2 LEYES CONEXAS

En esta parte de nuestro proyecto podemos mencionar que se encuentra

desarrollado en base a leyes y artículos que intervienen en el proceso de

exportación, es importante que tengamos conocimiento de normativas y

reglamentos que debemos seguir, ya que sin esto nuestro proyecto tendría

muchos problemas al momento de ponerlo en marcha.

Consideraremos de suma importancia el SGP, el (COPCI) Código Orgánico de la

Producción, Comercio e Inversiones.

38

www.agrocalidad.gob.ec/

- 58 -

SISTEMA GENERAL DE PREFERENCIAS

“Es un programa de preferencias arancelarias otorgadas por los países

industrializados a los productos de los países en desarrollo y menos adelantados.

Estas preferencias son unilaterales, por lo tanto los países beneficiarios no

otorgan reducciones equivalentes.

El objetivo de este sistema es aumentar los ingresos de exportación, favorecer su

industrialización y acelerar el ritmo de su crecimiento económico.”39

Desde 1971, la Comunidad Europea concede preferencias comerciales a los

países en desarrollo en el marco de su sistema de preferencias arancelarias

generalizadas.40

“La política comercial de la UE debe ser coherente con los objetivos de la política

de desarrollo y consolidar dichos objetivos, en particular la erradicación de la

pobreza y el estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza en los países en

desarrollo.”41

BENEFICIARIOS

“El Sistema de Preferencias Generalizadas (SPG) de la “UE”42 ofrece aranceles

más bajos o un acceso en franquicia de derechos al mercado de la Unión a las

importaciones procedentes de 178 países y territorios en desarrollo. El sistema de

39

http://www.cei-rd.gov.do/ceird/pdf/acuytra/sgp/brochure.pdf 40

http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm;jsessionid=079AEBBCDC1505E374725243A369567B?pag

e=cd%2Fcd_SistemaDePreferenciasGeneralizadas.html&docType=main&languageId=es 41

http://eur-

lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=es&ihmlang=es&lng1=es,es&lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,i

t,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&val=476327:cs 42

http://europa.eu/index_es.htm

http://www.cei-rd.gov.do/ceird/pdf/acuytra/sgp/brochure.pdfhttp://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm;jsessionid=079AEBBCDC1505E374725243A369567B?page=cd%2Fcd_SistemaDePreferenciasGeneralizadas.html&docType=main&languageId=eshttp://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm;jsessionid=079AEBBCDC1505E374725243A369567B?page=cd%2Fcd_SistemaDePreferenciasGeneralizadas.html&docType=main&languageId=eshttp://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=es&ihmlang=es&lng1=es,es&lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,it,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&val=476327:cshttp://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=es&ihmlang=es&lng1=es,es&lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,it,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&val=476327:cshttp://eur-lex.europa.eu/Notice.do?mode=dbl&lang=es&ihmlang=es&lng1=es,es&lng2=bg,cs,da,de,el,en,es,et,fi,fr,hu,it,lt,lv,mt,nl,pl,pt,ro,sk,sl,sv,&val=476327:cshttp://europa.eu/index_es.htm

- 59 -

la Unión Europea ofrece beneficios especiales a los 49 países menos

desarrollados y a los países que cumplen determinadas normas básicas en el

ámbito laboral y en el del medio ambiente. La UE concede las preferencias sin

exigir contrapartidas a los países beneficiarios. Durante 2010, las importaciones

de la UE que se beneficiaron de este sistema ascendieron a 64.000 millones de

euros.”43

PRODUCTOS INCLUIDOS

“El régimen general abarca aproximadamente 7.000 productos, de los cuales

3.250 están clasificados como no sensibles y 3.750 como sensibles. La

sensibilidad de los productos viene determinada por la situación del sector de la

UE que fabrica estos mismos productos. Los productos sensibles requieren

todavía una protección aduanera, mientras que los no sensibles pueden competir

con las importaciones en franquicia de derechos procedentes de los países en

desarrollo.

BENEFICIOS

Las preferencias arancelarias ofrecidas en el régimen general difieren en función

de la sensibilidad al producto en cuestión: los productos no sensibles tienen

acceso en franquicia de derechos al mercado de la UE, mientras que los

productos sensibles se benefician de una reducción arancelaria.

43

http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2004/march/tradoc_116449.pdf

http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2004/march/tradoc_116449.pdf

- 60 -

El régimen general prevé, como norma general, una reducción de los derechos ad

valorem “NMF”44 en un tipo a tanto alzado de 3,5 puntos porcentuales. Una

importante excepción a esta norma de la reducción a tanto alzado son los textiles

y las prendas de vestir, sectores que se benefician de una reducción del 20%.

Para los derechos específicos, la norma general es una reducción del 30%. En los

casos en que los derechos incluyen derechos específicos y derechos ad valorem,

solamente se reducen éstos últimos.”45

PAÍSES INTEGRANTES

Fuente: Diario Oficial de la Unión Europea. Elaboración: Fernando Borja

44

Nación más favorecida

http://www.mef.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=287&Itemid=100852&lang=en 45

http://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2004/march/tradoc_116449.pdf (página 5)

http://www.mef.gob.pe/index.php?option=com_content&view=article&id=287&Itemid=100852&lang=enhttp://trade.ec.europa.eu/doclib/docs/2004/march/tradoc_116449.pdf

- 61 -

- 62 -

- 63 -

- 64 -

- 65 -

- 66 -

Fuente: Diario Oficial de la Unión Europea. Elaboración: Fernando Borja

- 67 -

PRODUCTOS CUBIERTOS

Tenemos que mencionar que existe una lista extensa de productos que se

encuentran en un SGP con la Unión Europea y que son favorables para los

países mencionados anteriormente incluido el Ecuador, sin embargo

mencionaremos únicamente lo referente al ají o pimiento que es básicamente el

que nos interesa.

CUADRO N° 04

Clasificación y Tarifas Arancelaria del Ají o Pimiento Capsicum en Alemania

N° partida arancelaria

Descripción NMF Tarifa

SGP Tarifa

07.09 Chile dulces y pimientos

07096010 Pimiento dulce

7.2% 0%

Elaborado por: Fernando Borja Fuente: http://datos.bancomundial.org/indicador/TM.TAX.MANF.WM.FN.ZS

Como podemos observar en la partida 070960.10 se encuentra el pimiento fresco

o también popularmente llamado ají, y la tarifa arancelaria normal para ingresar al

mercado alemán es del 7.2%, mientras que los países beneficiarios del SGP es

del 0%

SALVAGUARDIA

Dado que el trato preferencial del SPG se concede sin limitación cuantitativa,

puede darse el caso de que las importaciones preferenciales aumenten hasta el

http://datos.bancomundial.org/indicador/TM.TAX.MANF.WM.FN.ZS

- 68 -

punto de generar graves dificultades para los productores comunitarios de

productos similares o directamente competidores. Por esta razón, el Reglamento

SPG prevee la posibilidad de aplicar medidas de “salvaguardia”46, es decir, de

reintroducir los derechos del arancel aduanero común, cuando se presenten tales

dificultades.

REGLAS DE ORIGEN

“Los beneficios arancelarios del SPG son otorgados en la medida en que los

productos sean considerados como originarios del país beneficiario. Son

considerados originarios los productos totalmente obtenidos en un país

beneficiario (fundamentalmente sector agrícola), o los productos que se fabrican

en el país beneficiario pero que incorporan insumos de terceros países, siempre

que dichos productos hayan sufrido procesos de elaboración o transformación

determinados en las reglas de origen específicas (de mayor aplicación en el

sector industrial).

Algunos ejemplos de productos totalmente obtenidos en un país beneficiario son:

Productos del reino vegetal, animales vivos, productos de la caza y pesca,

productos extraídos del suelo o subsuelo marino, entre otros.

Las Reglas de Origen Específicas contemplan las condiciones de elaboración o

transformación aplicables a las materias primas no originarias para que el

producto final destinado al mercado europeo pueda gozar del carácter de

46

Concepto: “Acciones de emergencia que restringen importaciones de productos, cuyo aumento súbito

genera o amenaza causar daños a la industria local.”

(http://www.gerenciaynegocios.com/diccionarios/comercio_internacional/glossary.php?word=SALVAGUA

RDA)

- 69 -

originario del SPG. “Las reglas de origen específicas”47 se encuentran descritas

en el Reglamento (CE) nº 1602/2000 de la Comisión, del 24 de julio de 2000

Anexo 15, que modifica el Reglamento (CEE) nº 2454/93 por el que se fijan

determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CEE) nº 2913/92 del

Consejo por el que se aprueba el Código Aduanero Comunitario.

No obstante lo anterior, algunos procesos que se consideran insuficientes para

otorgar el origen son:

- Manipulaciones con el objetivo de conservar en buen estado durante el

transporte o almacenamiento del producto.

- Operaciones simples de desempolvado, clasificación, preparación de

surtidos, lavado, pintura o torneado.

- Cambios de envase y separación o agrupación de bultos, o el envasado

simple en botellas, frascos, bolsas, estuches y cajas o bandejas.

- La colocación de marcas, etiquetas y otros signos distintivos similares en

los mismos productos o envases.

- La mezcla de productos.

- El montaje simple de partes de productos para hacer uno completo.

- La combinación de dos o más operaciones de las anteriores.

- El sacrificio de animales.

La determinación del origen es relativamente sencilla para los productos agrícolas

(prácticamente todos son originarios) pero llega a ser complicada para los

productos industriales.”48

47

www.vestex.com.gt/vx/index.php?option=com_content. 48

redsocialeducativa.euroinnova.es/mod/file/download.php?file_guid...

- 70 -

LAS REGLAS DE TRANSPORTACIÓN (ENVÍO DIRECTO)

Una de las condiciones que deben cumplirse para obtener el tratamiento

preferencial que las mercancías son transportadas directamente del país SGP de

la UE. La regla de transporte directo es para asegurar que solamente las

mercancías desde el país de beneficiarse del SPG de exportación. La situación

en la que se cumple la regla de transporte directo son los siguientes:

Las mercancías transportadas sin pasar por el territorio de cualquier otro

país, excepto en el caso del territorio de otro país del mismo grupo

regional.

Los bienes que constituyan un único envío transportado a través del

territorio de países distintos de la exportación de los países del SGP o de la

Comunidad, con, llegado el caso, el transbordo o depósito temporal en

esos países. En estos casos, las mercancías deberán haber permanecido

bajo la vigilancia de la autoridad aduanera en el país de tránsito o depósito

y no hayan sido sometidos a operaciones distintas a la descarga, carga o

cualquier otra destinada a mantenerlos en buen estado.

Las mercancías transportadas a través del territorio de Noruega o Suiza ya

continuación reexportadas total o parcialmente a la Comunidad o del país

del SGP, siempre que las mercancías hayan permanecido bajo la vigilancia

de la autoridad aduanera del país de tránsito o de depósito y no sometido a

otras operaciones de descarga, carga o cualquier otra destinada a

mantenerlos en buen estado.

Productos que son transportados por conducciones que atraviesen un

territorio distinto del país exportador del SGP.

- 71 -

Productos originarios de China, con transbordo a través de Hong Kong

están sujetos a un régimen especial.

CRITERIO DE ORIGEN

Productos obtenidos totalmente, es decir los productos que han sido enteramente

cultivados, extraídos del suelo o cosechados en el país exportador, o que han

sido fabricados exclusivamente en él a partir de cualquiera de esos productos.

Todos los países otorgantes de preferencias aceptan que esos productos

cumplen los requisitos del SGP en cuanto al origen.

Productos que contengan insumos importados o fabricados a partir de materias

de origen desconocido. En este caso, para tener derecho al trato preferencial del

SGP esos productos han debido ser objeto de una "elaboración suficiente" o una

"transformación sustancial" en el país receptor del beneficio arancelario (país

exportador).

Este concepto general toma dos formas: el "criterio de la elaboración" y el "criterio

del porcentaje".

Transformación Sustancial:

Criterio de la elaboración: aplican este criterio la Unión Europea, Noruega, Suiza y

Japón.

Se considera que los insumos importados han sido objeto de una elaboración

suficiente si los productos acabados o finales quedan comprendidos en una

partida arancelaria de cuatro cifras del Sistema Armonizado, distinta de la de los

diversos insumos utilizados en el proceso: cambio de partida del Sistema

Armonizado.

- 72 -

Requisito adicional (Listas Combinadas, diferentes para cada esquema)

Criterio del porcentaje: Aplican este criterio los países de Europa del Este,

Australia, Nueva Zelandia, Canadá y los Estados Unidos.

Como norma general, este criterio considera que los "insumos importados" han

sufrido una transformación o elaboración suficiente si se ha añadido un

determinado porcentaje de valor a los insumos importados que se han empleado

en la fabricación del producto final.

En la práctica del SGP puede aplicarse de dos maneras:

En el caso de Canadá y de los países de Europa del Este, se dispone que el valor

de los insumos importados o de origen desconocido utilizados en la fabricación de

los productos exportados no deberá representar más de un cierto porcentaje

máximo: Porcentaje máximo permitido de insumos importados en la producción.

En el caso de Australia, Nueva Zelandia y los Estados Unidos.

Expedición Directa

Norma Básica: Transporte directo

Excepción: Normas especiales, siempre y cuando la mercadería permanezca bajo

control aduanero en el país de tránsito y sea respaldado con documentación.

EVIDENCIA DOCUMENTARIA

Un Certificado de Origen Forma A es la prueba documental para reclamar un trato

preferencial (reducido o nulo) a la importación en la UE. El formulario A expedido

por la autoridad gubernamental competente del país exportador y es

proporcionada por el exportador al importador en la UE. Normalmente, se

acompañará a la mercancía.

- 73 -

Sí, el Formulario A debe ser presentado a la autoridad aduanera del Estado

miembro de importación, dentro de los 10 meses siguientes a la fecha de emisión.

Sin embargo la autoridad aduanera en el Estado miembro podrá aceptar un

formulario A, que ha pasado su fecha de caducidad cuando la inobservancia del

plazo se debe a fuerza mayor o circunstancias excepcionales.

Para poder exportar a la Unión Europea es necesario cumplir con la legislación

sanitaria y de protección del medio ambiente. En efecto, en el año 2000 la Unión

Europea adoptó el Sexto Programa de Acción Ambiental (2000-2010) el cual

establece las prioridades y objetivos de la política ambiental durante esos años.

La consecuencia inmediata para los exportadores de terceros países, como

Ecuador, son medidas obligatorias con el fin de reducir el desperdicio y promover

el reciclaje del material de empaque.

Además es preciso que los exportadores se informen de la legislación en materia

de terminología, símbolos, requisitos de empaque, marcado y etiquetado.

La Unión Europea exige la certificación EUREPGAP a frutas y vegetales que

ingresen a este mercado, para comprobar las

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE …repositorio.ute.edu.ec/bitstream/123456789/8229/1/50796_1.pdf · 5.2.2.1Factores para determinar la micro localización del proyecto

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