i
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAMAyam BOHAI (Balung Amoh Ayamnya Istimewa)sebagai
Usaha di Bidang Pengolahan dan Supplying Ayam
BIDANG KEGIATAN:PKM KEWIRAUSAHAANDiusulkan oleh:Hanggoro Tri
Aditya
210301120601332012Risky Syabana Amalia Arirapriska
210301120601282012Ristiyanti Puspitasari
210301130601022013UNIVERSITAS NEGERI DIPONEGORO
SEMARANG
2014PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN1. Judul Kegiatan : Ayam
BOHAI (Balung Amoh Ayamnya
Istimewa) sebagai Usaha di Bidang Pengolahan
dan Supplying Ayam dan Supplying Ayam2. Bidang Kegiatan :
PKM-K3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Hanggoro Tri Aditya b. NIM: 21030112060133 c.
Jurusan : DIII Teknik Kimia d. Universitas: Universitas Diponegoro
e. Alamat Rumah/ No HP: Dukuhturi, RT 6 RW 4 Kecamatan Bumiayu,
Brebes/085726002290 f. Alamat email :
[email protected]. Anggota Pelaksana Kegiatan: 3
orang5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar: Fahmi Arifan, ST, M.Eng b. NIDN:
0020028002 c. Alamat Rumah dan no HP: Perum Villa Tembalang Blok C
No. 15,
Bulusan, Semarang/0877284113746. Biaya Kegiatan Total : Rp
12.567.750,-
a. Dikti : Rp.12.500.000,-
b. Sumber lain: Rp. 67.750,-7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5
BulanSemarang, 7 April 2014Menyetujui,
Ketua Program Diploma III
Ketua Pelaksana Kegiatan
Fakultas Teknik Universitas Diponegoro
(Ir. Zainal Abidin, MS)
(Hanggoro Tri Aditya)NIP. 19520916 198203 1 004
NIM. 21030112060133
Pembantu Rektor III
Dosen Pendamping,
Universitas Diponegoro
(Drs. Warsito, SU)
(Fahmi Arifan, ST, M.Eng)
NIP. 19540202 198103 1 014
NIP. 198002202005011001DAFTAR ISIHALAMAN SAMPULiHALAMAN
PENGESAHANii
DAFTAR ISIiii
RINGKASANiv
BAB I PENDAHULUAN1A. Latar Belakang1
B. Rumusan Masalah1
C. Tujuan2
D. Luaran yang Diharapkan2
E. Manfaat2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA3A. Kondisi Umum Lingkungan3B.
Ayam BOHAI (Balung Amoh Ayamnya Istimewa) 3C. Gambaran dan Analisa
Produk4
D. Kapasitas Produksi4
E. Perencanaan Tempat Produksi5
F. Perencanaan Pemasaran5
G. Analisa Usaha5
H. Proyeksi Neraca Keuangan Jangka Menengah6
I. Analisa BEP6BAB III METODE PELAKSANAAN7A. Cara Membuat Ayam
BOHAI7B. Tahap-Tahap Pelaksanaan Kegiatan8
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN9A. Rencana Biaya9B. Jadwal
Kegiatan9DAFTAR PUSTAKA10
LAMPIRAN11DAFTAR TABELTabel 1. Analisis Total Biaya Produksi dan
Profit yang di Dapat 5Tabel 2. Peluang Keberlanjutan Usaha
6RINGKASANAyam merupakan makanan favorit bangsa Indonesia yang
ditunjukan dengan banyaknya variasi makanan yang berasal dari ayam.
Pengumpulan data yang telah dilakukan menunjukkan bahwa 97% orang
menyukai ayam dan 100% warung lesehan di Semarang menjual ayam. Hal
ini menunjukkan bahwa terdapat peluang bisnis berdasarkan kebutuhan
masyarakat akan ayam. Tulang ayam (Balung) biasanya tidak
dikonsumsi dan langsung dibuang padahal kandungan tulang ayam
sangat baik bagi kesehatan.
Berdasarkan pemikiran diatas, dibuatlah sebuah tujuan program
berupa berdirinya usaha pengolahan ayam tulang lunak sehingga
tulang ayam bisa dimakan bersama dagingnya. Tujuan khusus yang
ingin dicapai pada bulan ke-5 pelaksanaan program adalah
berkembangnya usaha Ayam BOHAI yang memiliki 2 karyawan dan
produknya dipasarkan dibanyak tempat, antara lain warung makan,
restoran dan catering..Ayam BOHAI dibuat dengan cara teknik presto
bertekanan khusus untuk mendapatkan tekstur tulang ayam yang lunak
sehingga bisa dimakan bersama dagingnya. Bumbu yang digunakan
adalah ayam broile, kemangi, lengkuas, jahe, daun salam, sereh dan
daun jeruk purut, kemiri, bawang merah, bawang putih, garam, dan
minyak goreng.Untuk meraih tujuan dari program maka tahapan untuk
meraihnya akan dibagi menjadi 4. Kegiatan tahap I meliputi
penyiapan tempat produksi, penentuan pemasok bahan baku, pembeliaan
peralatan, perancangan kemasan dan label. Kegiatan tahap II
meliputi penentuan besarnya keuntungan dan promosi. Kegiatan tahap
III meliputi produksi skala kecil yang dilakukan setelah alat
produksi sudah siap, selanjutnya pemilihan mitra pembelian ayam dan
penentuan ukuran pemotongan ayam sesuai permintaan konsumen.
Kegiatan tahap IV meliputi produksi, pemasaran dan evaluasi. Tahap
ini merupakan poin utamanya keberjalanan program ini. Diharapkan
usaha yang berdiri dapat memenuhi target kapasitas produksi sebesar
350 Kg/bulan dan menghasilkan profit kotor sebesar Rp
6.125.000/bulan.
BAB I
PENDAHULUANA. Latar Belakang MasalahAyam merupakan makanan
favorit bangsa Indonesia. Hal ini ditunjukan dengan banyaknya
variasi makanan yang berasal dari ayam seperti ayam goreng, ayam
bakar, ayam ungkep, ayam crispy, ayam bacem, sop ayam, soto ayam
dan masih banyak jenis olahan ayam yang lainnya. Pengumpulan data
yang kami lakukan menemukan bahwa 29 dari 30 orang menyukai masakan
ayam sehingga rasio orang menyukai ayam adalah sebesar 97%. Kami
juga telah melakukan kunjungan ke 14 warung lesehan di Semarang dan
ternyata semua warung makan lesehan menyediakan ayam sebagai
menunya. Sebagai sampel, salah satu warung makan di Daerah
Sumurboto membutuhkan rata-rata 25 kg ayam setiap harinya. Hal
tersebut membuktikan bahwa kebutuhan akan daging ayam sangatlah
besar.Tulang ayam (Balung) merupakan bagian dari ayam yang tidak
terpisahkan pada ayam (kecuali pada soto). Ketika memakan ayam,
orang akan membuang tulang ayam karena teksturnya keras dan tidak
dapat dikunyah. Tulang yang terbuang hanya menjadi limbah atau
pakan kucing saja dan tidak memiliki nilai guna. Hal ini tentu
disayangkan karena sebetulnya balung dapat dimasak hingga lunak
(amoh) sehingga dapat menjadi makanan yang istimewa bagi konsumen
daging ayam.Dari permasalahan di atas, maka tergagaslah ide
pembuatan ayam tulang lunak (balung amoh) dengan teknik presto
sampai tulang melunak dan dapat dimakan bersama dagingnya. Makanan
ini akan diproduksi dengan label Ayam BOHAI (Balung Amoh Ayamnya
Istimewa) dan dipasarkan di daerah Semarang. Tidak adanya warung
makan yang menjual ayam tulang lunak, dan membuat usaha ini menjadi
sangat prospektif untuk meraih keuntungan.B. Rumusan Masalah1.
Bagaimana memproduksi tulang ayam menjadi lunak sehingga dapat
dimakan beserta dagingnya?2. Bagaimana mengemas ayam tulang lunak
dengan merk Ayam BOHAI (Ayam Balung Amoh Ayamnya Istimewa) dengan
kemasan yang baik?
3. Bagaimana memasarkan Ayam BOHAI di Semarang?C. Tujuan1.
Memproduksi Ayam BOHAI (Balung Amoh Ayamnya Istimewa) dengan teknik
presto bertekanan khusus supaya tulang ayam menjadi lunak.2.
Membuat kemasan yang aman untuk pemasaran Ayam BOHAI.3. Memasarkan
Ayam BOHAI dengan outlet maupun didistribusikan ke warung makan
maupun catering.4. Meningkatkan kemandirian mahasiswa dengan
berwirausaha.D. Luaran yang DiharapkanLuaran yang diharapkan dari
usulan PKM-K ini adalah usaha Ayam BOHAI (Balung Amoh Ayamnya
Istimewa) dengan tulang lunak sehingga dapat dimakan bersama
dagingnya. Usaha ini bergerak pada bidang produksi dan supplying
produk di warung makan daerah Semarang. Luaran lainnya adalah
artikel kewirausahaan yang dapat dipublikasikan secara resmi.E.
ManfaatManfaat ini akan memberikan peluang bagi mahasiswa pelaksana
untuk dapat mengembangkan jiwa kewirausahaan. Selain itu, usaha ini
juga akan menyerap tenaga kerja sebagai pegawai produksi dan
pegawai pemasaran sehingga program ini turut mengurangi jumlah
pengangguran.Bagi masyarakat tembalang, Ayam BOHAI dapat menjadi
pilihan menu ayam istimewa karena ayam ini memiliki daya tarik
yaitu tulangnya lunak sehingga dapat dimakan. Jika usaha ini
berhasil dan layak untuk dilaksanakan, maka warung makan dapat
memesan Ayam BOHAI untuk dijadikan menu dalam warungnya sehingga
dapat menjadikan tempat makan tersebut lebih unggul dengan menu
barunya.BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHAA. Kondisi Umum Lingkungan
Buah Pepaya gunung merupakan salah satu buah yang familiar di
dataran tinggi Dieng. Menurut survei yang dilakukan, menemukan
bahwa masyarakat Dieng mengolah buah pepaya gunung ini menjadi
produk olahan seperti sirup dan manisan saja. Sayangnya saat ini
produk olahanbuah pepaya gunung masih sulit di temui selain di
daerah Wonosobo. Dari uraian diatas, digagaslah sebuah inovasi
produk Nata de CaricaAyam merupakan salah satu makanan yang sangat
familiar di kalangan masyarakat. Pengumpulan data yang dilakukan
menemukan bahwa 29 dari 30 orang menyukai ayam (97% masyarakat
Semarang menyukai ayam). Dan pengamatan yang kami lakukan menemukan
bahwa 14 warung makan lesehan, ternyata semuanya menjual ayam
sebagai menunya. Sebagai contohnya di Pondok Makan Selaras di
daerah Sumurboto dapat menjual rata-rata 25 kg tiap harinya. Bahkan
Warung Makan Mas Pur sanggup menjual hingga 100 kg ayam per hari.
Hal ini membuktikan bahwa ayam merupakan makanan yang dibutuhkan
dan digemari oleh masyarakat Semarang.Ayam yang dijumpai di daerah
Semarang umumnya merupakan olahan ayam goreng, bakar, tepung, bacem
dan opor yang menghasilkan limbah tulang ayam. Tulang ayam yang
menjadi limbah tidak berguna sehingga dibuang begitu saja. Hal ini
tentu sangat disayangkan karena sebetulnya tulang ayam dapat
dimasak hingga lunak sehingga dapat dimakan.Dari uraian diatas,
digagaslah sebuah inovasi produk Ayam BOHAI (Balung Amoh Ayamnya
Istimewa) yang dimasak dengan teknik presto bertekanan khusus untuk
menghasilkan ayam empuk bertulang lunak. Usaha ini akan sangat
prospektif mengingat belum ada usaha serupa di Semarang.B. Ayam
BOHAI (Balung Amoh Ayamnya Istimewa)Produk yang menjadi luaran
produk ini adalah ayam tulang lunak. Dalam penggunaan bahasa jawa
balung amoh berarti tulang lunak sehingga produk kami diberi nama
Ayam BOHAI (Balung Amoh Ayamnya Istimewa). Secara umum, kami ingin
memberi kesan cita rasa produk yang lezat dan istimewa dengan
penggunaan kata BOHAI sebagai merk produk.a. Nilai Gizi Ayam Tulang
LunakAyam yang di presto dapat membuat tulangnya menjadi lunak
sehingga dapat di konsumsi dengan aman. Tulang ayam tersebut
terdiri dari kristal-kristal kalsium (mineral tertinggi di dalam
tubuh).
Menurut hasil penelitian Pusat Pengembangan Gizi Laboratorium
Kimia Makanan Bogor, tulang dan sumsum ayam adalah sumber kalsium
dan zat besi. Setiap 100 gr tulang ayam presto mengandung 9,115 gr
kalsium dan 5,630 mg zat besi sehingga tulang ayam sangat
bermanfaat bagi kesehatan tulang, gigi, dan jantung.b. Keunggulan
Produk dan Usahaa. Produk ini diolah dengan konsep higienis dan
terstandar sehingga kualitas dan mutu dari Ayam BOHAI dapat terjaga
dengan baik.
b. Pasarnya sudah tersedia yakni warung makan dan catering yang
ada di Semarang dan siap untuk menerima supply. Dengan
keunggulannya, Ayam BOHAI diyakini dapat bersaing dengan ayam
mentah biasa.c. Belum dijumpai produk yang serupa di warung makan
maupun catering di Semarang sehingga Ayam BOHAI sangat
prospektif.C. Gambaran dan Analisis Produk
Produk BOHAI akan diolah dengan mesin presto dan dikemas dengan
plastik PP (polyprropilene) yang aman untuk makanan. Berikut adalah
bahan yang dibutuhkan untuk menghasilkan 1 kg ayam BOHAI:
1. 1 kg ayam broile30.000,-
2. Bumbu dan kemasan 2.500,-
Jadi, biaya produksi 1 kg Ayam BOHAI adalah 32.500. Harga jual 1
kg Ayam BOHAI adalah 50.000 sehingga didapatkan keuntungan kotor
Ayam BOHAI per kg adalah sebesar 17.500 rupiah. (53% dari harga
produksi)D. Kapasitas Produksi
Produksi Ayam BOHAI akan ditingkatkan seiring waktu dan dapat
dijelaskan dengan rincian berikut ini:
1. Bulan II dengan skala kecil, target penjualan sebanyak 30 kg
pada bulan II (bekerja sama dengan dua warung makan).2. Bulan III
dengan menjual 100 kg. Penjualan dilakukan melalui kerjasama dengan
lima Pondok Makan di sekitar Tembalang.
3. Bulan IV dengan menjual 200 kg. Pemasaran meluas ke Pondok
Makan dan juga catering di daerah Tembalang, Banyumanik dan
Kedungmundu.
4. Bulan V dengan menjual 350 kg. Perluasan dan eksistensi
pemasaran dilakukan di Semarang baik warung makan, restoran maupun
catering.E. Perencanaan Tempat Produksi
Produksi akan dilaksanakan di rumah sewaan yang berada di Jalan
Durian Utara IV nomor 8, Kelurahan Banyumanik, Semarang Selatan.
Rumah ini dekat dengan pasar Banyumanik sehingga mempermudah usaha
dalam melakukan pembelanjaan dan proses produksi.F. Perencanaan
Pemasaran
Semarang merupakan wilayah pemasaran yang strategis untuk Ayam
BOHAI karena usaha sejenis ini belum ada di Semarang. Perencanaan
pemasaran yang dilakukan adalah melalui kerjasama sebagai supplyer
Ayam BOHAI dengan warung makan, restoran dan catering yang ada di
Semarang. Target kosumen produk ini adalah kalangan umum khususnya
mahasiswa karena kalangan ini banyak dijumpai dan sering menempati
tempat penjualan Ayam BOHAI yakni warung makan, restoran dan
catering.G. Analisis Usaha
Target penjualan Ayam BOHAI adalah dengan menjual 780 kg dengan
rincian 30 kg dijual pada bulan-II, 100 kg pada bulan-III, 200 kg
pada bulan-IV dan 350 kg pada bulan-V.
Biaya produksi sebesar 32.500/kg sedangkan harga jual 50.000/kg
sehingga didapatkan keuntungan 17.500/kg. Jadi, profit yang
ditetapkan adalah 53% dari harga produksi. Proyeksi pendapatan
program ini dijelaskan pada tabel dibawah ini:
Tabel 1. Analisis total biaya produksi dan profit yang di
dapat
Jumlah (kg)Biaya Produksi (rupiah/kg)Harga Jual (rupiah/kg)Biaya
Produksi Total (rupiah)Hasil Penjualan Total (rupiah)Profit yang di
Dapat (rupiah)
78035.00050.00025.350.00039.000.00013.650.000
Apabila diasumsikan dalam jangka panjang produksi BOHAI akan
konstan seperti bulan ke-V, maka peluang keberlanjutan usaha adalah
sbb:Tabel 2. Peluang Keberlanjutan Usaha
Jumlah (pcs)Biaya Produksi (rupiah/kg)Harga Jual
(rupiah/kg)Biaya Produksi / Bulan (rupiah)Hasil Penjualan / Bulan
(rupiah)Profit /Bulan (rupiah)
350 kg32.50050.00011.375.00017.500.0006.125.000
Dari analisis rencana usaha yang telah dilakukan, maka usaha ini
dinilai sangat layak untuk dijalankan dan dikembangkan.H. Proyeksi
Neraca Keuangan Jangka Menengah1. Pengeluaran1) Produksi 350 kg
Ayam ABC= 11.375.000
2) Gaji 2 orang karyawan
= 1.500.0003) Distribusi dan komunikasi= 250.000
4) Promo, listrik dan sewa tempat= 625.000
2. Profit Bersih (Pemasukan - Pengeluaran)= 17.500.000
13.750.000
= 3.750.000
3. Neraca Tahunan
a. Hasil penjualan tahunan= 210.000.000 (Omzet Tahunan)b. Profit
bersih tahunan= 45.000.000I. Analisa BEP1. BEP (Unit)= (biaya
tetap) / (harga per unit - biaya variabel per unit)
= (2.375.000) / (50.000 - 32.500) = 136 unit2. BEP (Rupiah)=
(Biaya Tetap) / (kontribusi margin per unit / harga per unit)
= (2.375.000) / (17.500 / 50.000) = Rp 6.785.714,3Jadi, supaya
usaha tetap berlangsung secara kontinu, usaha Ayam BOHAI harus
memproduksi minimal 136 kg ayam dan dijual dengan harga 50.000
untuk mencapai titik impas (BEP) pada titik Rp 6.785.714,3.
Dengan penjualan per bulan sebanyak 350 kg dan menghasilkan
17.500.000 rupiah setiap bulan, maka usaha ini telah dapat mencapai
BEP tiap bulannya. Jadi, dapat disimpulkan bahwa usah Ayam BOHAI
ini sangat layak dan sangat prospektif untuk dijalankan jangka
panjang.BAB IIIMETODE PELAKSANAANA. Cara Membuat Nata de Carica1.
Alat dan Bahan yang DiperlukanA. Bahan1) 200 gram gula pasirB.
Peralatan yang dibutuhkan antara lain:1) Panci Stainless2) Pengaduk
Stainless3) Timbangan4) Gelas ukur5) Baki plastik6) Tutup panci7)
Kain kasa dengan saringan halus8) lu
2. Teknik Pembuatan Ayam BOHAITeknik yang digunakan dalam
pembuatan Ayam BOHAI ini adalah dengan menggunakan panci presto
bertekanan khusus. Pengolahan 5 kg Ayam BOHAI secara detail dengan
langkah-langkah terstandar berikut ini:a. Tahap pertama yang
dilakukan yakni dengan menyiapkan alat dan bahan seperti yang telah
dijelaskan sebelumnya. 1 ekor ayam dipotong menjadi 9 sampai 15
bagian sesuai pesanan pelanggan.
b. Tahap kedua adalah pembuatan bumbu labur antara lain: 4 sdm
garam, 15 siung bawang merah, 9 siung bawang putih, 4 butir kemiri,
9 lembar daun salam, 1 ikat kemangi, 6 cm lengkuas, dan 6 cm Jahe
1. Bumbu tersebut dihaluskan kemudian di balurkan merata ke ayam.c.
Mesin Presto disiapkan dengan memberikan 1,5 liter air dan
menambahkan 2 batang sereh dan 3 lembar daun jeruk purut.d. Ayam
yang sudah di lumuri dengan bumbu di susun rapi ke dalam
loyangmesin presto. Penyusunnan dilakukan dengan membatasi setiap
potong bagian ayam dengan bambu.
e. Menutuprapat mesin presto dengan menguncinya dengan kunci pas
lalu mengatur suhu dan tekanan dalam mesin presto.
f. Nyalakan api besar dan masak sampai 45 menit (dengan suhu
180o dan tekanan di dalam mesin sebesar 2 bar) sampai tulang ayam
melunak.g. Api dimatikan dan katup uap dibuka sampai uapnya habis
keluar.h. Tahap selanjutnya adalah mendiamkanya hingga ayam tidak
panas lagi, kemudian lakukan pengemasan dan ayam siap di
distribusikan.i. Ayam BOHAI yang belum didistribusikan disimpan di
freezer sehingga ayam terhindar dari perkembangbiakan bakteri.B.
Tahap-Tahap Pelaksanaan Kegiatan1. Kegiatan Tahap I:
Pra-ProduksiTahap pra-produksi ini meliputi penyiapan tempat
produksi, penentuan pemasok bahan baku, pembeliaan peralatan,
perancangan kemasan dan label, memulai mengurus perizinan usaha.
Tahap ini diawali dengan membeli peralatan produksi utamanya mesin
presto kapasitas 10 kg. Selanjutnya tahap penyediaan lokasi
produksi yang akan dilakukan di rumah yang berada di Jalan Durian
Utara IV nomor 8, Kelurahan Banyumanik, Semarang Selatan. Tahap ini
juga memuat survey pasar dan kontrak kerjasama dengan warung makan
yang akan di-supplay.2. Kegiatan Tahap II : Tahap Penentuan Harga
dan PromosiProses penentuan besarnya keuntungan sudah dianalisis
sehingga terciptalah harga seperti yang sudah dijelaskan pada Bab
II. Proses promosi yang dilakukan meliputi pnggunaan teknologi
informasi dengan internet serta melaui media cetak utamanya brosur
di warung mitra.3. Kegiatan Tahap III: Produksi Skala Kecil Setelah
alat produksi sudah siap, selanjutnya pemilihan mitra pembelian
ayam dan penentuan ukuran pemotongan ayam sesuai permintaan
konsumen. Pemilihan bahan baku melalui proses penyortiran pada
bahan sehingga mutu dan kualitas dapat terjamin.4. Kegiatan Tahap
IV: Produksi, Pemasaran dan EvaluasiTahap ini merupakan poin
utamanya keberjalanan program ini. Target kapasitas produksi
program ini adalah 350 kg setiap bulan dan menghasilkan profit
kotor sebesar Rp 6.125.000. Pemasaran dilakukan melalui kerjasama
kemitraan dengan warung makan dan catering sehingga program ini
dapat memenuhi supply produk Ayam BOHAI kepada mitra. Evaluasi juga
dilakukan untuk membuat perencanaan pengembangan usaha di waktu
selanjutnya.BAB IVBIAYA DAN JADWAL KEGIATANA. Rancangan Biaya
NoJenis pengeluaranBiaya (Rp)
1Peralatan penunjang5.460.000
2Biaya habis pakai5.365.000
3Perjalanan dan Komunikasi677.750
4Lain-Lain965.000
Jumlah12.467.750
B. Jadwal KegiatanNoJenis KegiatanBulan
12345
1Penyediaan tempat, alat dan bahan
2Produksi skala kecil
3Pengurusan sertifikasi usaha (P-IRT, Halal, Gizi)
4Kerja sama dengan warung makan dan catering
5Pemasaran dan analisis usaha
6Perekrutan karyawan
7Penyusunan laporan
DAFTAR PUSTAKASetyaningrum, S., Wahyuni H.I., dan Sukamto. 2009.
Pemanfaatan Kalsium Kapur dan Kulit Kerang untuk Pembentukkan
Cangkang dan Mobilisasi Kalsium Tulang pada Ayam Kedu. Fakultas
Peternakan Universitas Dipenogoro. Kampus Tembalang.
Semarang.Wahab, S. 2010. Effect of Calcium Forticication on The
Overall Quality of Whole Wheat Flour Leavened and Unleavened Bread.
College of Biosystem Engineering and Food Science. Zhe Ziang
University. China
Lampiran 1. Biodata Ketua dan AnggotaBiodata Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1Nama Lengkap
2Jenis Kelamin
3Program StudiDIII Teknik Kimia
4NIM
5Tempat dan Tanggal Lahir
6E-mail
7Nomor Telepon/ HP
B. Riwayat Pendidikan
SDSMPSMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
NoNama Pertemuan Ilmiah/ SeminarJudul Artikel IlmiahWaktu dan
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan (10 tahun terakhir)
NoJenis PenghargaanInstritusi Pemberi PenghargaanTahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketdaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKMSemarang, tgl bulan
2014Pengusul,
(NAMA)Biodata Anggota 1A. Identitas Diri
1Nama Lengkap
2Jenis Kelamin
3Program StudiDIII Teknik Kimia
4NIM
5Tempat dan Tanggal Lahir
6E-mail
7Nomor Telepon/ HP
B. Riwayat Pendidikan
SDSMPSMA
Nama Institusi
JurusanIPA
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
NoNama Pertemuan Ilmiah/ SeminarJudul Artikel IlmiahWaktu dan
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan (10 tahun terakhir)
NoJenis PenghargaanInstritusi Pemberi PenghargaanTahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketdaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM
Kewirausahaan.Semarang, tgl bulan 2014Pengusul,
(NAMA)Biodata Anggota 2A. Identitas Diri
1Nama Lengkap
2Jenis Kelamin
3Program StudiDIII Teknik Kimia
4NIM
5Tempat dan Tanggal Lahir
6E-mail
7Nomor Telepon/ HP
B. Riwayat Pendidikan
SDSMPSMA
Nama Institusi
JurusanIPA
Tahun Masuk-Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
NoNama Pertemuan Ilmiah/ SeminarJudul Artikel IlmiahWaktu dan
Tempat
1
2
3
D. Penghargaan (10 tahun terakhir)
NoJenis PenghargaanInstritusi Pemberi PenghargaanTahun
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini
adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila
di kemudian hari ternyata dijumpai ketdaksesuaian dengan kenyataan,
saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM
Kewirausahaan.Semarang, tgl bulan 2014Pengusul,
(nama)Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian
Tugas
NoNama / NIMProgram StudiBidang IlmuAlokasi Waktu (jam
/minggu)Uraian Tugas
1Hanggoro Tri Aditya (21030112060133)DIII Teknik KimiaRekayasa
proses produksi14Ketua (koordinator/ CEO)
2Risky Syabana Amalia Arirapriska
(21030112060128)DIII Teknik KimiaRekayasa proses
produksi14Manager Produksi (PJ penjaminan mutu bahan dan kualitas
produk)
3Ristiyanti Puspitasari (21030113060102)DIII Teknik
KimiaAnalisia keuangan dan bisnis10Manager Pemasaran (PJ analisis
pasar dan perekaman neraca usaha)
Lampiran 3. Justifikasi Penggunaan Anggaran1. Peralatan
PenunjangMaterialJustifikasi Pemakaian dan KeteranganKuantitasHarga
Satuan (Rp)Jumlah (Rp)
Mesin prestoKapasitas 10 Kg ( khusus untuk pengolahan ayam
tulang lunak1 buah3.500.0002.950.000
Tabung gasTabung gas Pertamina kapasitas 3 kg. Tujuan 2 buah
adalah supaya saat kehabisan gas ketika mengolah tidak kerepotan
menggantinya2 buah150.000300.000
Regulator Quantum Double Safety Lock QRL 062 ( aman untuk
penggorengan1 buah150.000150.000
FreezerDigunakan untuk tempat penyimpanan ayam yang siap
didistribusikan. Membelinya dengan jenis setengah pakai yang ada
sehingga lebih murah.1 buah1.350.0001.350.000
BaskomBaskom ini digunakan sebagai wadah dari ayam sebelum
maupun setelah diolah6 Buah20.000 120.000
Pisau KecilDigunakan untuk memotong bumbu3 Buah10.000 30.000
Pisau Jagal dan Pisau potongPisau jagal berbentuk panjang
digunakan untuk menyembelih ayam. Sedangkan pisau potong berbentuk
kotak digunakan untuk memotong ayam menjadi beberapa bagian2
buah75.000 150.000
Pengasah PisauDigunakan untuk menajamkan pisau yang dimiliki1
buah20.000 20.000
TalenenTalenan digunakan sebagai alas untuk melakukan pemotongan
ayam menjadi begian-bagian kecil4 Buah15.000 60.000
CobekUntuk menghaluskan bumbu1 Set30.000 30.000
Timbangan dagingTimbangan digunakan untuk menimbang berat daging
sebelum maupun setelah diolah1 Buah400.000 400.000
SUB TOTAL (Rp)5.460.000
2. Biaya Habis PakaiMaterialJustifikasi Pemakaian dan
KeteranganKuantitasHarga Satuan (Rp)Jumlah (Rp)
Ayam BroileMaterial ini akan digunakan sebagai modal usaha dan
sangat tibutuhkan pada bulan 1 dan bulan 2 pelaksanaan program130
kg30.0003.900.000
Rempah-rempahSebagai bumbu Ayam BOHAI untuk mengolah 130 kg
ayam1302.500 325.000
Isi ulang elpijiIsi ulang tabung elpiji setiap mengolah 40 kg
Ayam BOHAI4 kali15.000 60.000
KemasanKemasan plastik PP besar sebagai kemasan dari Ayam
BOHAI10 pak8.00080.000
LabelDigunakan sebagai brand dan identitas produksi dan dipasang
pada kemasan10 pak10.000100.000
Sewa tempatPenyewaan dilakukan untuk menyewa rumah produksi3
bulan300.000900.000
SUB TOTAL (Rp)5.365.000
3. Perjalanan
MaterialJustifikasi Pemakaian dan KeteranganKuantitasHarga
Satuan (Rp)Jumlah (Rp)
Survei pembelian alat di bulan-ISurvei pembelian alat dilakukan
di beberapa lokasi yakni Semarang-Ungaran, Semarang-Salatiga, dan
Banyumanik-Kota Semarang.6 liter6.50039.000
Ongkos kirim alatTransportasi alat (untuk mesin presto)
menggunakan mobil pick-up dari tempat jual menuju pabrik.1
kali200.000200.000
Transportasi distribusi usahaMaksudnya digunakan untuk dua hal
penting, yakni: pembelian bahan-bahan dari pasar
(Banyumanik-Jatingaleh); dan distribusi produk dari pabrik ke
tempat mitra (Banyumanik-Tembalang). 0,75 liter/ hari hingga bulan
ke-III pelaksanaan program22,5 liter bensin x 3 bulan = 67,5
liter6.500483.750
SUB TOTAL (Rp)677.750
4. Lain-Lain
MaterialJustifikasi Pemakaian dan KeteranganKuantitasHarga
Satuan (Rp)Jumlah (Rp)
Kertas HVS 70 gramUntuk mencetak proposal, laporan kemajuan,
laporan akhir dan revisi-revisi serta laporan neraca keuangan pada
usaha2 rim35.00070.000
Penjilidan dan penyampulanPenjilidan (dan sampul) yang dilakukan
selama berjalannya program Selama program60.00060.000
Tinta printer1 pak tinta bewarna hitam dan 1 pak tinta bewarna
(merah, kuning, biru)2 pak35.00070.000
Biaya PromosiPromosi berupa brosur, poster, leaflet, spanduk
serta X-BannerSelama program500.000500.000
MMC 4 GBDigunakan sebagai chip dokumentasi semua kegiatan dan
datebase usaha1 buah65.00065.000
KomunikasiDiguanakan untuk berkomunikasi antar tim, memudahkan
koordinasi, dan demi pelayanan kepada mitra.5
bulan25.000125.000
Pembukuan dan ATKPembelian buku keuangan, alat tulis kantor
(ATK), nota kontak dan kuitansi pembelian ayam1
paket75.00075.000
SUB TOTAL (Rp)965.000
SUB TOTAL PERALATAN PENUNJANG (Rp)5.460.000
SUB TOTAL BIAYA HABIS PAKAI (Rp)5.365.000
SUB TOTAL PERJALANAN (Rp)677.750
SUB TOTAL LAIN-LAIN (Rp)965.000
TOTAL KESELURUHAN BIAYA YANG DIBUTUHKAN (Rp)12.467.750
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua PelaksanaKEMENTRIAN
PENDIDIKAN NASIONALDIREKTORAT JENDRAL PERGURUAN TINGGIUNIVERSITAS
DIPONEGORO
Jalan Prof. Sudharto, S.H., Tembalang, Semarang
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama: Hanggoro Tri Aditya
NIM: 21030112060133
Program Studi: DIII Teknik Kimia
Fakultas: TeknikDengan ini menyatakan bahwa usulan PKM
Kewirausaan saya dengan judul:Ayam BOHAI (Balung Amoh Ayamnya
Istimewa)sebagai Usaha di Bidang Pengolahan dan Supplying Ayamyang
diusulkan untuk tahun anggaran 2014 bersifat original dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.Bilamana di
kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang
berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah
diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan
sebenar-benarnya.
Semarang, 7 April 2014Mengetahui,Yang menyatakan,
Pembantu Rektor III
Universitas Diponegoro,
(Drs. Warsito, SU)
NIP. 19540202 198103 1 014(Hanggoro Tri Aditya)NIM.
21030112060133
iv