Sprawdzenie świeżości chleba

Sprawdzenie świeżości chlebaChleb domowego

wypieku na zakwasie oraz chleb zwykły kupiony w sklepie.

Swoje doświadczenie rozpoczęłam 30.05.2012 roku. Trwało ono tydzień. Tak wyglądał chleb zwykły po pierwszym

dniu :

A tak chleb na zakwasie :

Chleb na zakwasie trochę stwardniał , a chleb zwykły bez zmian .

Tak wyglądał chleb żytni w drugi dniu :Chleb dzisiaj trochę stwardniał przy

skórce :

Żytni w drugim dniu :Stwardniał bardziej oraz zapach się

wyostrzył:

Chleb zwykły w trzecim dniu :

Chleb żytni za zakwasie w trzecim dniu :Zapach bez zmian, a chleb troszkę

sczerstwiał:

Chleb zwykły w czwartym dniu :Robi się coraz bardziej czerstwy, a zapach

się nie zmienił :

Wygląd chleba na zakwasie w czwartym dniu :Chleb bez zmian.W dalszym ciągu jest

niesmaczny i ma ostry zapach :

Dzień piąty : chleb zwykłyZrobił się twardszy, zapach cały czas nie

zmienił się:

Chleb żytni:Chleb bez zmian :

Chleb zwykły w szóstym dniu :Bez zmian :

Chleb żytni :Bez zmian :

Dzień siódmy :Chleb zwykły

Bez zmian:

Chleb na zakwasie:Bez zmian:

Wnioski:Obydwa chleby przechowywałam w

chlebaku.Pierwszy stał się nieświeży chleb domowy

na zakwasie . Chleb zwykły ze sklepu dłużej nadawał się do jedzenia. Myślę, że te różnice wynikają z tego, że do wypieku chleba handlowego użyto środków konserwujących, których nie było w chlebie żytnim domowego wypieku . Chleb kupiony utrzymał dłużej świeżość, ponieważ dodano do niego więcej wody.

Oba chleby siódmym dniu :

Doświadczenie przeprowadziła

Kamila Kulska