29/5/2014 Skordalia de remolacha http://www.gastronomiaycia.com/2014/05/15/skordalia-de-remolacha/ 1/5 VelSid 15 MAY 2014 0 Comentar Twittear 2 RECETAS DE SALSAS Skordalia de remolacha Receta de Skordalia de nueces y remolacha, una versión de la salsa o puré de origen griego que puedes disfrutar como aperitivo o servir acompañando una carne o pescado. Toma nota de la receta paso a paso, es muy fácil y rápida de elaborar. BUSCAR PUBLICIDAD PUBLICIDAD Puedes suscribirte por correo electrónico, te enviaremos un email cuando se publiquen nuevos contenidos Suscríbete 47.245 readers SUSCRIPTORES Inicio Noticias Recetas de Cocina Diccionario de cocina Trucos de Cocina Restaurantes Chefs más 89 Me gusta Uso de cookies Este sitio web utiliza cookies tanto propias y de terceros para tratar de mostrar publicidad relacionada con su perfil, según su ubicación y preferencias de navegación. Si cierra este mensaje consideramos que acepta el uso de cookies. Más información inicio acerca de… contacto publicidad Cocina Hogar Mujer Ahorro Otros
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Skordalia de remolachaReceta de Skordalia de nueces y remolacha, una versión de la salsa o puré de origen griegoque puedes disfrutar como aperitivo o servir acompañando una carne o pescado. Toma notade la receta paso a paso, es muy fácil y rápida de elaborar.
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Una salsa de origen griego que nos encanta y que ya conocéis, es la Skordalia de nueces, la preparamos para untar sobre pan,para acompañar pescados, carnes, crudités… Esperamos que ya hayáis probado esta sencilla elaboración que a menudo se sirvecomo meze, en caso contrario ya estáis tardando, y ya que os ponéis, os animamos también a probar esta otra versión, laSkordalia de remolacha.
Como os explicamos en su día, esta salsa o puré cuyo ingrediente principal es el ajo, se puede hacer con patata cocida o con pan,las nueces también pueden ser sustituidas por otro fruto seco, como las almendras, podéis probar estas y otras variantes, y si osgusta esta carnosa y atractiva raíz, no dudéis en elaborar la Skordalia de nueces y remolacha.
Ingredientes100 gramos de nueces peladas, 200 gramos de remolacha cocida, 4 dientes de ajo, 1/2 c/c de sal , 1/2 c/p de pimienta negra, 1 c/pde vinagre de Módena o de Jerez, 30 gramos de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
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Skordalia de nueces Hoy Cocinas Tú: Skordialiá (σκορδαλιά)
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Una vez peladas las nueces, trocéalas y ponlas en el recipiente de la batidora, añade la remolacha cocida troceada. Puedes utilizarla remolacha asada por ti o comprar remolacha cocida.
Pela los dientes de ajo (varía la cantidad según el tamaño y el gusto) e incorpóralos también, añade sal al gusto, la pimienta negra,el vinagre y el aceite de oliva virgen extra.
Tritura hasta obtener un puré homogéneo, puedes triturarlo muy fino o dejarlo más grueso y rústico, encontrando trocitos de nuecesen la degustación.
Prueba la salsa de remolacha y nueces y rectifica si fuera necesario, sea de sal, de vinagre, de aceite…
EmplatadoSirve la Skordalia de remolacha y nueces en un recipiente apropiado para que el comensal se sirva la salsa deseada, o sírveladirectamente en los platos que va a acompañar. Puedes decorarla con unas nueces enteras y unas hojas verdes para lapresentación en la mesa.
Abreviaturasc/s = Cuchara soperac/p = Cuchara de postrec/c = Cuchara de caféc/n = Cantidad necesaria
Temas: nueces recetas con remolacha salsas
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