RENCANA BISNIS CATARSIS

KELOMPOK 1

Usaha catering “Catarsis” Catering Anak Sehat dan Higienis

Makanan yang disajikan diperuntukkan konsumen yang berusia 4-6 tahun atau untuk anak-anak yang masih bersekolah di Taman Kanak-Kanak/ TK.

Makanan yang akan dibuat merupakan makanan berkualitas serta dirancang sedemikian rupa sehingga menarik bagi konsumen, agar dapat meningkatkan selera makan konsumen. Menu makanan yang kami tawarkan selalu kami buat bervariasi, karena konsumen kami adalah anak-anak sehingga mereka tidak bosan dan selera makan mereka tidak berkurang.

Permasalah utama ibu susahnya anak untuk menkonsumsi makanan terutama makanan yang sehat dan bergizi, seperti sayur-sayuran dan buah-buahan.

Usaha ini berbeda dengan catering yang ada di pasaran karena : menyediakan berbagai menu bergizi yang berbeda dan disusun

menarik menggunakan bahan-bahan makanan organik makanan yang ditawarkan bebas bahan pewarna, pengawet, serta

penyedap rasa buatan Ada persetujuan kepada orang tua anak agar Ia bisa mengetahui

riwayat kesehatan si anak. pembungkus makanan, menggunakan kemasan makanan plastik

(Tupperware) yang telah teruji tingkat keamanannya dan tidak mudah pecah.

Visi Usaha

Menjadi usaha catering dengan kualitas tinggi dan menyehatkan untuk konsumen. 

Misi Usaha

1. Meningkatkan produksi makanan dengan rasa yang lezat, bergizi tinggi dan penampilan menarik sehingga dapat memunculkan selera anak untuk makan.

2. Meningkatkan keterampilan dan wawasan tenaga kerja, serta meningkatkan kesadaran dan pengetahuan konsumen sebagai aset dan pengembangan usaha.

3. Membina hubungan baik dengan pelanggan dan sub sector lain agar menjadi usaha yang maju dan berkelanjutan.

Sifat Usaha merupakan usaha tataboga yang melakukan kegiatan pengelolaan makanan yang disajikan diluar tempat usaha atas dasar pesanan.

Jenis Produk melayani 2 macam permintaan yakni: Katering sekolah / kelompok Katering harian / individuKeunikan yang Dimiliki Merupakan industri catering untuk anak yang pertama kali

di Jember.

Faktor yang Menentukan Keberhasilan Usaha1. Harga ekonomis sehingga dapat dijangkau oleh berbagai

kalangan.2. Kualitas sangat menjamin keberhasilan dan keberlanjutan

usaha.3. Pesaing sebenarnya banyak tapi belum ada yang bergerak

dibidang katering untuk anak.Perkembangan Sampai Saat Ini Dipengaruhi pasar eksternal Masih belum ada usaha yang bergerak dibidang katering

khusus untuk anak.Status Hukum dan Kepemilikan Manager adalah pemilik utama atas usaha Sebagai usaha mandiri /home industry SIUP.

Segmentasi Pasar anak-anak usia TK yang mempunyai orang tua bekerja dan anak-anak lainnya yang termasuk dalam ekonomi menengah keatas.

Targetting Sasaran konsumen yang ditargetkan mencakup anak-anak usia TK di kota Jember khususnya yang bersekolah di taman kanak-kanak sekitar kecamatan Sumbersari, Patrang, dan Kaliwates.

Positioning Makanan yang kami sediakan untuk para konsumen adalah makanan bergizi seimbang, menarik, menggunakan bahan organik yang bebas dari pestisida dan juga bebas dari bahan tambahan makanan seperti pewarna, pengawet, serta penyedap rasa.

Sampai saat ini usaha catering di Jember masih ditujukan kepada orang yang mempunyai acara-acara besar dan juga catering mahasiswa, untuk catering yang ditujakan untuk anak-anak masih belum ada. Sehingga sangat besar peluang usaha kami bisa berkembang.

Kualitas makanan dan pelayanan yang kami tawarkan berbeda dengan usaha-usaha catering lainnya, sehingga daya tarik konsumen terhadap produk dari usaha kami sangat tinggi.

Strength (Kekuatan) : 1. Produk yang di hasilkan oleh “Catarsis”, merupakan makanan sehat

dan bergizi yang di olah sesuai dengan kebutuhan zat gizi seseorang.2. Latar belakang pendidikan sebagai seorang sarjana Kesehatan

Masyarakat, dapat menjamin kualitas hygiene sanitasi makanan yang di hasilkan.

3. Keberadaan tenaga produksi dan pengolahan yang trampil dan berwawasan, yang dapat membantu pengembangan usaha.

 Weakness (Kelemahan) : 1. Untuk dapat menyusun menu yang sesuai kebutuhan, bagian

produksi harus mendapatkan informasi mengenai berat badan, tinggi badan, dan riwayat penyakit pemesan.

2. Karena konsumen adalah anak-anak maka perlu adanya tingkat kreatifitas yang tinggi dalam menyajikan makanan supaya konsumen mempunyai selera makan yang tinggi.

Opportunity (Peluang):

1. Belum adanya usaha yang sejenis yang menyediakan makanan khusus anak-anak.

2. Luasnya wilayah pasar yang dapat di jadikan prospek di masa akan datang.

3. Masyarakat mulai terbuka dan peduli pada kesehatan dan tumbuh kembang anak.

4. Mudahnya memperoleh bahan baku untuk produksi.Treath (ancaman):

1. Banyaknya usaha catering yang sudah terkenal dan memiliki banyak pelanggan.

2. Perubahan harga bahan pokok.

Desain produk menyediakan 3 bentuk paket pesanan yakni paket mini, medium, dan jumbo dengan variasi makanan dan harga yang berbeda-beda.

strategi usaha yang dilakukan: Promosi membuat brosur dan pamflet, melalui

facebook dan blog, mendesain lokasi home industry dan memberikan bonus untuk pemesanan katering kelompok / sekolah.

Fasilitas operasi :Lokasi : Jalan Danau Toba No.4 JemberPeralatan yang sesuai dan bahan baku yang segar dan

tanpa pestisida.

Manajer (pemilik usaha) : Amalia YuliatiSekertaris : Anita KrisdiyantiKepala bagian produksi : Riski FatikaKaryawan bagian produksi : Hesty Damayanti Saleh

Fitriani NufusEga Novia JayantiAristya PutriLailia WidayantiJoko SuciptoKinanti Permata Putri

Kepala bagian pemasaran : Fatin SufairohKaryawan bagian pemasaran :Riski Wahistin

Nurul HudaImam Royadi

Bagian keamanan : Moh. Soleh Mahfud.

Manajer Usaha(Pemilik)

Kepala Bagian Produksi Kepala Bagian Pemasaran

Karyawan(3 orang)

Karyawan(7 orang)

Bagian Pengamanan/ Keamanan

Sekretaris

Biaya modal yang diperlukan

Modal awal usaha = Biaya tetap (per tahun) + Biaya tidak tetap (per bulan)

=Rp.28.900.000 + Rp.18.188.000

= Rp.47.088.000

Proyeksi pendapatan/penjualan1. Biaya produk per porsiDalam satu bulan produksi di peroleh total biaya variable

sebesar Rp.18.188.000,- ,dengan 24 hari kerja, dengan harga biaya bahan baku per porsi sebesar:Biaya variabel per hari = Rp.18.188.000 : 24 hari

= Rp.758.000Rata-rata harga per paket catering (baik paket mini, medium,

maupun jumbo) = Rp.758.000 : 70 porsi = Rp.10.900

Rp.11.000Dimana untuk setiap tingkatan paket catering masing-masing diberikan harga tambahan yang mewakili harga dari setiap tambahan menu di dalamnya. Rinciannya adalah sebagai berikut:

Paket mini = Rp.11.000 + Rp.2000 = Rp.13.000Paket medium = Rp.11.000 + Rp.5000 = Rp.16.000Paket jumbo = Rp.11.000 + Rp.9.000 = Rp.20.000

Dalam satu hari kerja, usaha “Catarsis” diasumsikan mendapatkan 50 kotak pesanan paket mini dengan harga @Rp.13.000, 10 kotak pesanan paket medium dengan harga @Rp.16.000, dan 10 kotak pesanan paket jumbo dengan harga @Rp.20.000.

Jadi, dalam 1 bulan (24 hari kerja) usaha “Catarsis” ini memperoleh pendapatan sebagai berikut:

=(24x50x13.000)+(24x10x16.000)+ (24x10x20.000)

= (Rp.15.600.000 + Rp.3.840.000 + Rp.4.800.000)

= Rp.24.240.000 per bulan

Keuntungan (per bulan) = pendapatan – biaya variabel= Rp.24.240.000 – Rp.18.188.000= Rp.6.052.000 per bulan. 

Jangka waktu pengembalian modalBEP = FC / (1-VC/TR)

= Rp.28.900.000 /1- (Rp.18.188.000 / Rp.24.240.000)= Rp 115.600.000

Jangka waktu pengembalian modal = Nilai BEP / Keuntungan PerBulan

= Rp 115.600.000 / Rp.6.052.000= 19,1 bulan

Untuk jangka waktu pengembalian modal, dengan asumsi 70 porsi paket catering dapat terjual dalam satu hari, maka diperlukan waktu pengembalian modal selama 19,1 bulan (1 tahun 7 bulan). Tetapi, apabila penjualan bisa melebihi 70 porsi per hari maka pengembalian modal bisa terjadi lebih cepat, oleh karena itu diperlukan promosi dan pemasaran yang lebih gencar.