REAKSI ENZIMATISOLEH:
Ahmad Ruhardi Iwan Desimal L. Rizani Bain M. Feizar Rezamudra S. Samiaji Ramadhan Siti Ruqayyah
PROGRAM STUDI BIOLOGI FAKULTAS MIPA UNIVERSITAS MATARAM 2008
PENDAHULUAN
Latar Belakang Enzim merupakan polimer biologik yang mengatalisis lebih dari satu proses dinamik yang memungkinkan terjadinya kehidupan. Sebagai determinan yang menentukan kecepatan berlangsungnya berbagai peristiwa fisiologik, enzim memainkan peranan sentral dalam masalah kesehatan dan penyakit.
PENDAHULUAN cont
Tujuan Mengetahui berbagai macam enzim yang diklasifikasikan berdasarkan tipe dan mekanisme reaksi yang terjadi.
Pengertian ENZIM
Dlm sistem biologi reaksi kimia selalu memerlukan katalis. Tanpa katalis sangat lama shg diperlukan Enzim yg berfungsi sbg biokatalisatorProtein yang berfungsi untuk mempercepat reaksi dengan jalan menurunkan tenaga aktivasi dan tidak mengubah kesetimbangan reaksi, serta bersifat sangat spesifik.
Bagian-bagian enzim
Koenzim atau kofaktor yang terikat sangat kuat bahkan terikat dengan ikatan kovalen dengan enzim gugus prostetik Enzim aktif lengkap dengan semua komponennya holoenzim Bagian yang terdiri dari protein saja pada suatu enzim Apoenzim / apoprotein Fungsi koenzim adalah sebagai karier sementara dari gugus fungsional yg berperan dalam reaksi enzimatis tersebut.
Cara Kerja Enzim
Reaksi tanpa enzim:Lambat Membutuhkan suhu yang tinggi Tekanan yang tinggi Enzim memberikan suatu lingkungan yg spesifik di dalam sisi aktifnya, sehingga reaksi secara energetik dapat lebih mudah terjadi
Reaksi enzimatis
Perbedaan antara energi reaktan (fase awal) dgn energi produk (fase akhir) selisih energi bebas standar (G)
Enzim mempercepat reaksi tetapi tidak mengubah keseimbangan reaksi atau G. Kesetimbangan reaksi antara Reaktan dan produk mencerminkan perbedaan energi bebas pada fase awal
Cara Kerja Enzim-cont
Substrat terikat interaksi nonkovalen E + S ES EP E + P Kekuatan enzim dlm mengkatalisis suatu reaksi kemampuan enzim membawa substrat bersama-sama pd orientasi yang tepat untuk terjadinya suatu reaksi Substrat terikat pd sisi aktif yi cekukan pd protein yg berisi asam amino yg penting untuk tjdnya suatu reaksi kimia
Karakteristik sisi aktif enzim
merupakan bagian kecil dari enzim sisi aktif merupakan suatu cekukan yang bersifat 3 dimensi memberikan lingkungan mikro yg sesuai utk terjadinya suatu reaksi kimia substrat terikat pada sisi aktif dengan interaksi / ikatan yang lemah. Spesifitas enzim dipengaruhi oleh asam amino yg menyusun sisi aktif suatu enzim Sisi aktif mempunyai 2 bagian yg penting: Bagian yang mengenal substrat dan kemudian mengikatnya Bagian yang mengkatalisis reaksi, setelah substrat diikat oleh enzim
Kompleks Enzim-Substrat
Lock and Key analogy Enzim memiliki struktur sisi spesifik yang cocok dengan substrat. Mampu menerangkan spesifitas ensim ttp tidak dapat menerangkan stabilitas fase transisi enzim. Induced Fit theory Mempertimbangkan fleksibilitas protein, sehingga pengikatan suatu substrat pada enzim menyebabkan sisi aktif mengubah konformasinya sehingga cocok dgn substratnya dpt menerangkan fase transisi ES kompleks
Model key and lock
Model induced fit
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim
Konsentrasi Enzim Konsentrasi Substrat Suhu Pengaruh pH Pengaruh Inhibitor
Hambatan reversibel Hambatan irreversibel Hambatan alosterik
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim - cont
Konsentrasi Enzim Kecepatan suatu reaksi enzimatik tergantung pada [E]. Kecepatan awal reaksi berbanding lurus dengan [E]. Konsentrasi Substrat Kecepatan reaksi akan bertambah seiring meningkatnya [S] hingga tercapai suatu keadaan dimana enzim jenuh oleh substrat.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim cont
Suhu Reaksi kimia dipengaruhi suhu. Reaksi berlangsung lebih cepat pada suhu yang lebih tinggi. Proses denaturasi enzim kecepatan reaksi menurun.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim cont
Pengaruh pH Struktur ion enzim tergantung pH lingkungannya. Perubahan pH lingkungan efektivitas sisi aktif enzim.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim cont
Pengaruh Inhibitor
Hambatan reversibel
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim cont
Hambatan alosterik
Penggolongan EnzimKelas1. Oksidoreduktase 2. Transferase 3. Hidrolase 4. Liase 5. Isomerase
Tipe reaksiTransfer elektron (elektron, atom H, ion hidrid
Transfer gugus fungsional, seperti asil, amino, metik, fosfatMemutus ikatan kimia dengan menambahkan molekul air Pembentukan ikatan rangkap Transfer grup dalam satu senyawa untuk menghasilkan senyawa isomer Penggabungan 2 senyawa membentuk senyawa baru diikuti dengan hidrolisis ATP
6. Ligase
