-
PROTEIN (Bhs. Greek :proteios utama/pokok/dasar)
Definisi : Senyawa polimer dari asam amino yang berikatan
melalui rantai peptida.
-Merupakan polipeptida dengan BM tinggi yg terbentuk dalam tubuh
organisme hidup-protein bila dihidrolisis akan terurai menjadi asam
amino.
Farmakognosi: Suatu substansi organik yang mengandung unsur N
yang terdapat dalam mikroorganisme hidup.
-
PENGGOLONGAN :
1. Protein sederhana (Simple protein) : Bila dihidrolisis akan
terurai menjadi asam-asam amino, sebagai contoh :
-Albumin (Ovalbumin, Laktalbumin, Toksalbumin, dll). Larut dalam
air & terkoagulasi oleh air panas.-Globulin (Ovoglobulin,
globulin serum,myosin,arachin, dll). Tidak larut dalam air.
Termasuk imunoprotein ( globulin) yg disebut juga sebagai antibodi.
Fungsinya : melindungi tubuh dari serangan patogen/ protein asing :
bakteri, virus (antigen)-Skleroprotein. Tidak larut dlm
air/lart.garam, tapi larut dalam asam kuat/alkali. Contoh : keratin
pada rambut, kolagen pada tulang, fibrin, elastin dll-Glutelin,
tidak larut dalam pelarut netral, larut dalam asa/alkali
encer.Contoh : glutenin pd gandum, orizenin pd. Beras-Histonin
(globin, histonin thymus, histonin gadus pada sperma
codfis)-Prolamin, Protamin dll
-
2. Proteida (Conjugated protein) : Terdiri dari simple protein
yang bergabung dgn gugus non protein ( gugus prostetik). Pada
hidrolisis menghasikan juga senyawa lain yang bukan asam amino.
Kromoprotein , protein dengan gugus prostetik yang berwarna
Contoh : hemoglobin, klorofil, sitokrom dan flavoprotein
Lipoprotein , protein + lipida, tdp pada darah, susu, merah
telur, kloroplas.Contoh : lesitin atau asam-2 lemak
Metaloprotein, protein yg mengandung logam berat (Fe,Co,Mn, Zn,
Cu, Mg,dll) misalnya : Enzim
Mucoprotein, protein + mukopolisakarida( serum, urine manusia
& albumin)
Nukleoprotein, protein & asam nukleat pada virus
tanaman/hewan (ribonukleo- protein) misal :virus mosaic pd
tembakauvirus influensavirus smallpox
-
3. Turunan protein (derived protein) : Protein yang telah
terurai sebagian.a. Turunan primer : zat yang terbentuk dari
protein oleh pengaruh asam, basa dan panas.
b. Turunan sekunder : hasil hidrolisis dari turunan primer.Sifat
protein :MUDAH TERDENATURASI
Faktor yg menyebabkan terjadinya denaturasi protein :Suhu dan pH
larutanPereaksi kimia : urea, garam guanidin, detergen sintetik,
pelarut organik (alkohol, aseton)Secara fisik : panas, x-rays,
sinar UV, tekanan yg tinggi Mengendap dalam larutan karena
adanya
kation (Zn2+, Hg2+, Fe2+, Cu2+, Pb2+)anion (tungstat,
fosfotungstat, tri- kloroasetat,pikrat dan asam tanat)
-
KEGUNAAN di bidang farmasi :nutrisimediacangkang kapsul
contoh :
Gelatin, Extract daging, protein hidrolisa, asam2 amino,
dll.Protein (albumin) yang sangat beracun disebut toxalbumin :RICIN
dalam Ricini semenCROTIN dalam Crotonis SemenABRIN dalam Abri
Semen.Terdapat pada hewan/manusia : di seluruh tubuh (material yang
membentuk jaringan tubuh) seperti halnya selulosa dalam
tanaman.
Plasma darah ( 7%)Merah telur ( 15%)tanaman : terdapat dalam
biji.Kedelai ( 37%)Kacang tanah ( 26%)Almond ( 21%)
-
Gelatinum (Gelatina)
hasil hidrolisa kolagen yang berasal dari kulit, jaringan ikat
dan tulang-2 hewan terutama tulang muda/tulang rawan dari hewan
potong.
Cara: Tulang-2 dan jaringan-2 dicampur HCL untuk menghilangkan
kalsiumnya (decalcified) kemudian diekstraksi dengan air mendidih
dan dialiri uap air (tekanan rendah) sampai kolagen terhidrolisis
semua. Larutan disaring (dgn methode electro-osmosis) dan
dipekatkan (vakum). Dibiarkan mendingin menjadi gel dan dipotong2
menjadi lapisan2 tipis, lalu dikeringkan dengan aliran udara
panasBentuk : lembaran atau serbuk.Sifat fisis : larut dalam air
panas, campuran gliserin + air panasdalam keadaan kering stabil
diudara terbuka tetapi dalam keadaan lembab mudah dirusak oleh
bakteri.
Kegunaan: untuk pembuatan kapsul kosong, coating tablet, basis
suppositoria, emulgator, suspending agent, sumber nutrisi (media
kultur dan produk makanan)
-
Absorbable gelatine spongespons dgn basis gelatin : steril,
absorbansia, tdk larut dalam air.Gunanya : lokal hemostatika pada
luka operasi
Absorbable gelatine filmProduk Gelatin yang dibuat khusus untuk
keperluan bedah syaraf, bedah thorax dan mata.
Absorbarble Surgical Suture benang steril yang dibuat dari
kolagen binatang menyusui atau polimer sintetis, dapat
diabsorbsi/larut kedalam jaringan tubuh.Contoh : CATGUT, SUTURE,
SURGICAL CATGUT.
Levodopa (( )-L--amino--(3,4-dihydroxybenzene) propanoic
acid.)-asam amino aromatis pada biji Vicia faba (Leguminosae) atau
fava beans . -sintesa kimia.
Guna : Untuk pengobatan parkinson, dosis 250 mg 4x sehari.Nama
dalam perdagangan : LAR0DOPA, LEVOPA.
-
ENZIMA (Enzim)
protein yang mempunyai sifat khusus yaitu dapat mengkatalisis
reaksi kimia tertentu (dalam proses kehidupan). Enzim dihasilkan
oleh sel2 yang hidup, tetapi dapat juga bekerja diluar sel2
itu.
DEFINISI (farmakognosi): katalisator organik yang dihasilkan
oleh organisme yang hidup dan daya kerjanya mempengaruhi reaksi2
kimia dalam proses2 kehidupan.- Enzim banyak terdapat dalam hewan
maupun tanaman- Dapat diisolasi dan diproduksi digunakan dalm
pengobatan- Contoh : PEPSIN, PAPAIN/PAPASE, PANCREATINE,
PENICILLINASE, HYALURONIDASE
-
Sifat2 umum-protein dengan BM tinggi (13.000-840.000)-berupa
koloid -larut dalam air dan alkohol encer, mengendap dalam alkohol
absolud.
Keaktifan kerjanya :
Paling efektif pada suhu 35-40C.Pada suhu diatas 65 lebih2 dalam
keadaan lembab akan rusak, sedangkan pada suhu 0 tidak aktif
bekerja.Daya kerjanya juga dipengaruhi oleh pH dimana dia
berada.Adanya logam berat tertentu, formaldehida dan jodium akan
memperlambat kerja dari enzim.Dalam tubuh kerja enzim sering
dibantu/dipercepat oleh substansi organik/anorganik yang lain yang
disebut Co-enzim (vitamin-2 : thiamin HCL, riboflamin, asam
nikotinat, dll)
-
BEBERAPA ENZIM YANG PENTING DIBIDANG FARMAKOGNOSI
Golongan KARBOHIDRASE
AMILOLITIK : menghidrolisa amilumContoh :amilasediastase:
menghidrolisa amilum menjadi maltosa; dapat bekerja dengan baik
dalam larutan yang netral.Diastase pd hewan : ptialin (salivary
diastase)Diastase pd tanaman : Malt diastase INVERTASE/SUKRASA,
Enzim ini terdapat dalam ragi dan cairan intestinal; daya kerjanya
menguraikansacharosa menjadi glukosa + fruktosa
MALTASE : terdapat juga dalam ragi dan cairan intestinal;
menyebabkan periraian maltosa menjadi 2 molekul glukosa.
EMULSIN :Enzim ini terdapat dalam Amygdale amarae Semen. Daya
kerjanya menguraikan glikosida Amigdalin (beta glukosida) menjadi
glukosa + benzaldehida + HCN
-
MYROSIN : Enzim yang terdapat dalam Sinapis Nigrae Semen dan
Sinapis Albae Semen, daya kerjanya menguraikan :-Glukosida sinigrin
menjadi alil isotiosianat + KHSO4 + glukosa.-Glukosida SINALBIN
menjadi akrinil isotiosianat + sinapin sulfat + glikosa.
ZYMASE :merupakan enzim fermentase yang menyebabkan pemecahan
monosakarida (glukosa) menjadi alkohol + CO2 (fruktosa)
-
II.GOLONGAN ENZIM ESTERASA
LIPASE: Suatu enzim lipolitis (menguraikan lemak/ minyak lemak
menjadi gliserol + asam lemak.) terdapat luas dalam hewan maupun
tanaman. Pada hewan terdapat dalam cairan pankreas. Sedangkan dalam
tanaman terdapat dalam biji2 yang mengandung LEMAK/MINYAK LEMAK
(gliserida).
PECTASE :Daya kerjanya memecah pektin menjadi metanol (metil
alkohol) + asam pektat (acidum pecticum).
STEAPSIN : Membantu pencernaan lemak.
UREASE :Disebut juga amidase karena menguraikan ikatan2
amida.Enzim ini dikandung dalam kedelai, biasanya digunakan dalam
laboratorium untuk mengubah ureum menjadi amoniak.
-
GOLONGAN ENZIM PROTEOLITIS
PEPSIN :Terdapat dalam cairan lambung (gastrik). Bekerja aktif
dalam pH 1,8. Dalam pH netral atau alkali menjadi tidak aktif.Daya
kerjanya mengubah protein menjadi proteosa + pepton
TRYPSIN :Enzim ini terbentuk bila trypsinigen (proenzim)
diaktifkan oleh enteroksinase dalam cairan intestinal. Daya
kerjanya mengubah proteosa dan pepton menjadi polopeptida + asam
amino. (pH 8).
EREPSIN :Daya kerjanya menguraikan proteosa dan pepton menjadi
asam2 amino. Enzim ini terdapat dalam cairan intestinal.
RENNIN :Enzim penggumpalan yang terdapat pada membran mukosa
perut binatang menyusui. Daya kerjanya membekukan kasinogen yang
larut dalam susu menjadi kasein.
-
PAPAIN :Enzim proteolitis yang terdapat dalam getah papaya. Daya
kerjanya dapat melunakkan daging.
FICIN :Enzim proteolitis yang terdapat dalam getah tanaman Ficus
sp.Dayakerjanya dapat menghancurkan cacing.
BROMELIN :Enzim proteolitis yang terdapat dalam buah nenas.
-
IV. GOLONGAN ENZIM OKSIDASI
Peroksidase : Enzim ini terdapat luas dalam tanaman. Daya
kerjanya mengadakan reaksi oksidasi dimana menyebabkan pemucatan
(discoluration) pada buah dalam waktu proses pemasakan
(bruising).
Trombin : Daya kerjanya mengubah fibrinogen dalam darah menjadi
fibrin yang tidak larut pada proses penggumpalan darah.
Zymase : Daya kerjanya memecah monosakarida misalnya
glukosa/fruktosa menjadi alkohol + CO2.
-
PENGGOLONGAN ENZIM BERDASARKAN KEGUNAANNYA DI BIDANG FARMASI
ENZIM PENCERNAAN
PANCREATINUM
Merupakan campuran enzim2 : amylase, protease, lipase, yang
didapat dari pankreas segar lembu.Hewan asal : - Bos taurus, Suku :
Bividae - Sus scrofa var, domesticus, Suku : Suidae
Cara memperolehnya : Pankreas segar dibersihkan, dicacah halus,
lalu dicampur dengan air dingin dan diaduk2; kemudian disaring
dengan kain dan agak ditekan. Campur filtrat dengan alkohol akan
terjadi endapan, endapan2 ini kemudian dikumpulkan dan dikeringkan,
dibuat serbuk dan disimpan ditempat tertutup, pada suhu tak boleh
lebih dari 30 derajat C.
Guna : Untuk membantu pencernaan pada penderita chronic
pancreatitis.Nama dagang : Enzim, Panteric, Viokase.
-
PEPSINUM
enzim proteolitis yang didapat dari lapisan glandula perut
babi/sapi yang masih segar.
Hewan asal : Bos taurus, Suku : Bovidae. Sus scrofa
var.domesticus, Suku : Suidae
Cara memperolehnya : Lapisan membran mukosa dari perut dicuci
bersih, dipotong2 halus kemudian dicampur dengan larutan HCL 0,2%
sampai membrannya larut; larutan dinetralan dengan basa lalu
disaring. Filtrat diuapkan dengan vacum (suhu rendah), sampai
diperoleh cairan yang kekentalannya seperti sirup cairan ini
diratakan pada pelat2 gelas dikeringkan pada suhu < 40oC pepsin
kering.Daya kerja enzim ini akan rusak oleh pengaruh alkali atau
pada > 70oC. Dalam keadaan kering pada suhu 100oC belum
mengalami kerusakan.
Guna : Untuk membantu pencernaan dalam lambung. Ini merupakan
enzim proteolitis yang diberikan sesudah makan dan biasanya diikuti
pemberian HCL (dalam bentuk sirup)
Pengobatan bersamaan dgn antasida/simetidin & zat yg dapt
meningkatkan pH lambung akan menurunkan kerja pepsin
-
PAPAIN :
Tanaman asal : Carica papaja, Suku : Caricaceae
Simplisia : Getah murni dan kering dari buah muda.
Cara memperolehnya : Buah2 yang masih muda dilukai, getah yang
keluar ditampung (wadah porselin), dibiarkan menguap sehingga
didapat granula2 crude papain (papain kasar). Pemurnian dilakukan
dengan melarutkanya dalam air dan diendapkan dengan alkohol, lalu
endapan dikeringkan. Penggoresan/pembuat luka dilakukan selama 1
minggu atau selama getah masih keluar.
Getah pepaya mengandung 5% papain, enzim ini dapat bekerja dalam
suasana asam, netral maupun basa. Dapat mencernakan daging 35x
beratnya.Papain terdiri dari enzim2 :proteolitis yang mirip dengan
peptidase, daya kerjanya mengubah protein menjadi dipeptida +
polipeptida.Enzim semacam renin, ini merupakan enzim
penggumpalanEnzim amilolitisEnzim pengendapan yang mirip
pectase.Lipase enzim yang mampu menghidrolisa lemak.Guna : Membantu
pencernaan makanan. Membantu pengobatan peradangan/inflamasi.Nama
dalam perdagangan : CAROID, PAPASE
-
FICIN :
Tanaman asal : Ficus lauriifolia dan Ficus glabrataSuku :
Moraceae.
Cara memperoleh: Getah yang keluar dengan membuat goresan2 pada
batang, ditampung, disaring dan dikeringkan. Serbuk yang didapat
ini kalau kena kulit akan menyebabkan iritasi pada kulit sampai
peradangan, juga larutannya yang pekat.
Kegunaan :Obat cacing : Ficin dapat menghancurkan cacing secara
invivo maupun invitroIndustri makanan : sebagai pelunak dagingDaya
kerja Ficin akan rusak/inaktif pada suhu 60oC
-
BROMELIN (Bromelain, Ananase)
Enzim proteolitis yang terdapat dalam cairan buah nanas yang
belum/telah masak, juga pada batangnya.
Tanaman asal : Ananas sativus atau A. comosusSuku :
Bromeliaceae
Guna : untuk pengobatan inflamasi pada jaringan lunak dan oedema
yang ada hubungannya dengan trauma dan luka pembedahan.Untuk
pembuatan protein hidrolisa, pelunak daging, industri kulit.
-
MALTUM (Malt, Barley malt)Tanaman asal : Hordeum
sartivum/vulgare Suku : Poaceae
Cara memperolehnya : Biji direndam dalam air (48-72 jam)
kemudian ditebarkan dilantai kamar dengan suhu 50-60 oF. Setelah
mulai berkecambah, dikeringkan pelan2 (suhu rendah)Selama proses
perkecambahan, lapisan epitheel pada scutellum menghasilkan
ferment2 antara lain : diastase yang dapat mengubah amilum menjadi
maltosa dan dekstrin, enzim proteasa yang dapat mengubah protein
menjadi pepton + asam amino.Dalam perdagangan dikenal 2 macam
maltum menurut warnanya, ini disebabkan dari suhu dan lamanya
pengeringan yaitu :Amber malt yang biasanya digunakan dalam bidang
farmasi.Black malt biasanya digunakan dalam industri minuman
keras.
Sediaan galenis :Malt Extract (Extractum Malti): diperoleh
dengan cara membuat infusa dari maltum pada suhu < 60C (dengan
cara pengurangan tekanan). Extrak dicampur gliserin 10x dari
beratnya. (mengandung : dekstrin, maltosa, enzim proteolitis,
glukosa). Ekstrak ini mampu mengubah amilum 5x beratnya menjadi
gula yang larut dalam air.
Guna : Sebagai makanan yang mudah dicerna. Membantu mencernakan
amilum dengan dosis 15 gram.
-
DIASTASE Zat berwarna putih kekuningan yang didapat dari infusa
maltum. Dapat mengubah amilum 50x beratnya menjadi maltosa.
TAKA DIASTASE Didapat dari jamur Aspergillus oryzae yang
ditumbuhkan pada sekam steril.
LACTASE :Enzim penguraian lactosa yang didapat dari jamur
Saccharomyces lactis.Dapat menguraikan laktosa menjadi galaktosa +
glukosa.Guna : Untuk penderita yang tidak dapat menguraikan
laktosa.Nama dagang : Lact Aid.
-
2. ENZIM DEBRIDEMENT (UNTUK MEMBERSIHKAN EKSUDAT JARINGAN)
TRIPSIN :
Diperoleh dari ekstrak pankreas lembu (Bos taurus), suku
Bovidae. Dalam keadaan kering stabil tetapi dalam larutan akan
cepat rusak; bekerja paling baik dalam suasana basa ( pH 9).Daya
kerjanya menguraikan proteosa + pepton menjadi polipeptida + asam
amino.
Guna : pembersih luka (topical atau suntikan lokal) Sering
dikombinasikan dengan antibiotika, sebagai contoh TRYPTAR OINTMENT
(tripsin, basitrasin, polimiksin)
-
STREPTOKINASE STREPTODORNASE
Campuran enzim yang dihasilkan oleh mikroba Streptococcus
haemoliticus.Biasanya sebagai sediaan steril untuk injeksi dengan
buffer phosphate (pH 7,5).
Daya kerja:Streptokinase menghancurkan fibrin,Streptodornase
merusak desoxynucleic acid & desoxy ribonucleoprotein,(keduanya
merupakan komponen pokok dari gumpalan2 darah dan eksudat2).
Guna : pengobatan tromboemboli, membersihkan luka/menghancurkan
eksudat2/ jaringan nekrotik pasca operasi, dari abses atau sinus
Kontra indikasi : tidak boleh digunakan pada penderita haemorrhage
karena mengganggu penggumpalan darah, (penderita T.B.C.)Dosis :
injeksi 20.000/5000 units. Tablet 10.000/2500 units.
-
FIBRINOLYSIN
Protease yang diperoleh dari serum bovin, sama dengan
streptokinase
Guna : utk ,menghancurkan fibrin bersama dengan desoksi
ribonuklease (Elase). Diberikan intravagina/topical, hampirsama
dengan streptokinase.
-
III. ENZIM YG BERHUBUNGAN DGN PEMBEKUAN DARAH
HEPARIN (Sodium Heparin)
Merupakan campuran mukopolisakarida (BM 5.000-50.000)Diperoleh
dari : Mukosa intestinal/jaringan lain hewan (terutama hewan yang
dimakan manusia)Kegunaan : antikoagulan
Antikoagulan lainnya : streptokinase, urokinasePROTAMINA
SULFAT
Campuran murni protein sederhana yang diperoleh dari sperma atau
testis ikan Oncorhynchus salmo dan Trutta (Salmonidae)
Guna : untuk netralisasi efek heparin (1 mg Protamin sulfat dpt
menetralkan 100 mg heparin)
-
ENZIM LAINNYA
1. HYALURONIDASE :
Enzim yang didapat dari testis mamalia , beberapa bakteri
tertentu, dalam kepala lintah dan bisa ular. Mampu menghidrolisa
mukopolisakarida dari tipe asam hialuronat. Biasanya berupa sediaan
steril, kering dan mudah larut.
Guna : Sebagai spreading/diffusing agent sediaan injeksi.Nama
dagang : Alidase, Hysyme, dan Wydase. 2. PENICILLINASE :
Enzim ini terdapat pada beberapa bakteri antara lain
Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Bacillus anthracis,
Eschericia coli dll.
Daya kerjanya menguraikan penisilina menjadi asam penisiloat
(penicilloic acid) yang tidak aktif.
Guna : untuk melawan reaksi2 alergi dari penisilin.Dosis : Usual
dose 800.000 unit secara intramuskuler (i.m.).Nama dagang :
NEUTRAPEN.