PROGRAM KEGIATAN BIDANG KEAMANAN PANGANnew.bkpp.nttprov.go.id/wp-content/uploads/2017/03/Keamanan-Pang… · Keamanan Pangan Keamanan pangan adalah Kondisi dan upaya yang diperlukan

BIDANG KEAMANAN PANGANBIDANG KEAMANAN PANGAN

I.LATAR BELAKANG

2

SistemSistem PengawasanPengawasan PanganPanganSistemSistem PengawasanPengawasan PanganPangan

Yg efektif dan efisien yang mampu mendeteksi, mencegah danmengawasi produk pangan untuk melindungi keamanan, keselamatandan kesehatan konsumennya baik di dalam maupun di luar negeri.Peduli Kita BresamaKeamanan Pangan Segar

Keamanan Pangan

Keamanan pangan adalah Kondisidan upaya yang diperlukan untuk

mencegah pangan dari kemungkinancemaran Biologis, Kimia dan Fisik

serta benda lain yang dapatmengganggu, merugikan dan

membahayakan kesehatan manusia.





3









Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bresama Keamanan Panga Segar Peduli Kita BersamaKeamanan Pangan Segar Peduli Kita Bersama

– Undang Undang No.18 tahun 2012 tentangPangan– Peraturan Pemerintah no.28 tahun 2004tentang Keamanan Mutu dan Gizi Pangan– Permentan nomor 48 tahun 2006 tentangPedoman Budidaya Tanaman Pangan yang baik– Permentan no 35/Permentan/OT.140/7/2008tentang persyaratan dan cara pengolahan hasilpertanian asal tumbuhan yang baik

II.II. DASAR HUKUMDASAR HUKUM– Undang Undang No.18 tahun 2012 tentangPangan– Peraturan Pemerintah no.28 tahun 2004tentang Keamanan Mutu dan Gizi Pangan– Permentan nomor 48 tahun 2006 tentangPedoman Budidaya Tanaman Pangan yang baik– Permentan no 35/Permentan/OT.140/7/2008tentang persyaratan dan cara pengolahan hasilpertanian asal tumbuhan yang baik

4Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bresama Keamanan Panga Segar Peduli Kita BersamaKeamanan Pangan Segar Peduli Kita Bersama

Lanjutan....

– Permentan no 35/Permentan/OT.140/7/2008tentang persyaratan dan cara pengolahan hasilpertanian asal tumbuhan yang baik.– Permentan No.88/Permentan/PP.340/12/2011 tentangPengawasan Keamanan Pangan terhadappemasukan dan Pengeluaran Pangan segar AsalTumbuhan– Peraturan Kepala Badan POM RI No.HK.03.1.23.12.11.10569 Tahun 2011 tentangPedoman Cara Ritel yang baik

– Permentan no 35/Permentan/OT.140/7/2008tentang persyaratan dan cara pengolahan hasilpertanian asal tumbuhan yang baik.– Permentan No.88/Permentan/PP.340/12/2011 tentangPengawasan Keamanan Pangan terhadappemasukan dan Pengeluaran Pangan segar AsalTumbuhan– Peraturan Kepala Badan POM RI No.HK.03.1.23.12.11.10569 Tahun 2011 tentangPedoman Cara Ritel yang baik

5Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bresama Keamanan Panga Segar Peduli Kita BersamaKeamanan Pangan Segar Peduli Kita Bersama

III. SASARAN PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN

S A S A R A N

Terwujudnya ketersediaanPangan yang Aman dan Bermutu

Terwujudnya ketersediaanPangan yang Aman dan Bermutu1

6

S A S A R A N

Meningkatnya pengetahuandan kesadaran masyarakat

Tentang keamanan dan mutupangan baik ketersediaan

maupun konsumsi

Meningkatnya pengetahuandan kesadaran masyarakat

Tentang keamanan dan mutupangan baik ketersediaan

maupun konsumsi

2


• Cemaran mikroba karenarendahnya kondisi higienedan sanitasi• Cemaran kimia karenakondisi lingkungan yang kotordan cemaran sarana produksi• Penyalahgunaan bahanberbahaya yang dilaranguntuk pangan segar• Penggunaan Bahan TambahanPangan melebihi batasmaksimal.

IV. MASALAH UTAMA KEAMANAN PANGAN

7

• Cemaran mikroba karenarendahnya kondisi higienedan sanitasi• Cemaran kimia karenakondisi lingkungan yang kotordan cemaran sarana produksi• Penyalahgunaan bahanberbahaya yang dilaranguntuk pangan segar• Penggunaan Bahan TambahanPangan melebihi batasmaksimal.


1. EVALUASI PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN TAHUN 2016

11

V. EVALUASI KEAMANAN PANGAN

22

33

3 (TIGA) KALI DALAM1 TAHUN

2. OTORITAS KOMPETEN KEAMANAN PANGAN DAERAH (OKKP-D)

A. KELOMPOK TERSERTIFIKASITAHUN NAMA

KELOMPOK/PERORANGAN(NO. REG)

ALAMAT JENIS SERTIFIKAT/KOMODITI

TAHUN NAMAKELOMPOK/PERORANGAN

(NO. REG)


2014 1. EPUBOIT/53.06-1.28-03-00001-01-2014

2. KEL. TANI SINAR TUNBESB/53.02-3 .22-03-00002-01-2014

DUSUN WELO DESAPAINAPANG KEC. LEWOLEMAKAB. FLORES TIMURDESA AJAOBAKI KECAMATANMOLLO UTARA KAB. TIMORTENGAH SELATAN

PRIMA 3/KACANGMENTEPRIMA 3/JERUKKEPROK SOE

2015 - - -

LANJUTAN......

TAHUNNAMA

KELOMPOK/PERORANGAN(NO. REG)


2016 1. KEL. TANI OE ANAK B

2. GAPOKTAN TUNMONI

3. KEL. TANI SUARA KASIH

4. KEL. TANI BARU TERBIT

5. KEL. TANI ADIKA

6. GESTIANO SINO

DESA OEBELO KUPANGTENGAH

DESA NOELBAKI KUPANGTENGAH

DESA OELATIMO KUPANGTIMURDESA BENA AMANUBANSELATANDESA LINAMNUTU,AMANUBAN SELATANPENFUI-JL.ADI SUCIPTORT.012 RW. 004

PRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/SAYURAN

B. KELOMPOK DALAM PROSES SERTIFIKASI TAHUN 2016

1. KEL. TANI OE ANAK B

2. GAPOKTAN TUNMONI

3. KEL. TANI SUARA KASIH

4. KEL. TANI BARU TERBIT

5. KEL. TANI ADIKA

6. GESTIANO SINO

DESA OEBELO KUPANGTENGAH

DESA NOELBAKI KUPANGTENGAH

DESA OELATIMO KUPANGTIMURDESA BENA AMANUBANSELATANDESA LINAMNUTU,AMANUBAN SELATANPENFUI-JL.ADI SUCIPTORT.012 RW. 004

PRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/BERASKEPALAPRIMA 3/SAYURAN

Pelaku Usaha mengajukanPermohonan Sertifikasi(1)

Kaji Ulang Permohonan/PenilaianAdministrasi

Penunjukan Inspektor

Penyusunan Jadwal Penilaian

Pelaku usaha:Telah menerapkana. GAPb. SOPc. Registrasi Kebund. SLPHT (SekolahLapang PengendalianHama Terpadu

ALUR SERTIFIKASI PRIMA 3

C. SERTIFIKASI

Penunjukan Inspektor

Pemberitahuan kpd Pemohon

Pelaporan

Pengujian Sampel

Penyerahan Sertifikat

Keputusan Sertifikasi

Pembahasan / Seminar Komtek

Penilaian Lapangan

I. PENGAWASAN KEAMANAN PANGANI. PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN

VI. PROGRAM DAN KEGIATANBIDANG KEAMANAN PANGAN TAHUN 2017

DAN RENCANA 2018

II. KELEMBAGAAN DAN KERJASAMAKEAMANAN PANGAN.

II. KELEMBAGAAN DAN KERJASAMAKEAMANAN PANGAN.

I. PENGAWASAN KEAMANAN PANGANI. PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN


RUMUSAN KEBIJAKAN PEMBANGUNANRUMUSAN KEBIJAKAN PEMBANGUNAN KETAHANAN PANGANKETAHANAN PANGANPenguatan Distribusi

dan Peningkatan AksesPangan Masyarakat

Penyediaan Cadangan PanganPemerintah (CPP) Provinsi : 220ton (asumsi 10 ton/kab) gunaantisipasi kejadian Rawan Pangan;serta Advokasi Penyediaan CPPPemerintah Kab/kota masing-masing 100 ton(* Saat ini Jika terjadi rawanpangan, kita menggunakan CPPPusat dengan usulan Gub/Bupati* CPP Pemprov saat ini : +80 ton)

Pengembangan DesaMandiri Pangan dan

Kawasan Mandiri Pangan Stabilisasi Pasokan dan HargaPangan Pokok melaluiPeningkatan Peran Masyarakatdalam Distribusi Panganmelalui kegiatanPengembangan Usaha PanganMasyarakat (PUPM / LDPM)

Peningkatan DiversifikasiKonsumsi Pangan berbasisPangan Lokal GerakanKonsumsi Pangan Lokal Seharidalam Seminggu : PERGUB No.3Tahun 2008 NONA SARI : NONAsi SAtu haRIDan Pergub No. 3 Tahun 2011tentang Aksi PercepatanKonsumsi Pangan berbasisPangan Lokal

PENINGKATANKETERSEDIAAN PANGANYANG BERSUMBER DARI

DAERAH SENDIRI

PENINGKATANDIVERSIFIKASI DAN

KUALITAS KONSUMSIPANGAN MASYARAKAT

PENINGKATAN DANPENGAWASAN

KEAMANAN PANGANSEGAR

Sosialisasi dan PublikasiPangan Sehat bagi masyarakat(Kerja Sama dengan DharmaWanita Provinsi dan Kab/kota)(* sebagai kegiatan prioritas)

Sukseskan Sehari Makan Tanpa Beras dan TeriguSukseskan Sehari Makan Tanpa Beras dan Terigu

Penyediaan Cadangan PanganPemerintah (CPP) Provinsi : 220ton (asumsi 10 ton/kab) gunaantisipasi kejadian Rawan Pangan;serta Advokasi Penyediaan CPPPemerintah Kab/kota masing-masing 100 ton(* Saat ini Jika terjadi rawanpangan, kita menggunakan CPPPusat dengan usulan Gub/Bupati* CPP Pemprov saat ini : +80 ton)Penguatan Cadangan PanganMasyarakat melaluiPengembangan LumbungPangan Masyarakat di tingkatrumah tangga, dan kelompoktermasuk lumbung desa(*bantuan kelompok lumbungmelalui APBD Prov; 1 Kab 2Kelompok Lumbung Desa @ Rp.50 juta dan Menjadi Prioritas diTahun 2018

Peningkatan Akses Fisik, sosialdan ekonomi masyarakat dalampemenuhan kebutuhan pangan(* Koordinasi melalui WadahDewan Ketahanan Pangan)Pengembangan KelembagaanToko Tani (TTI) di Daerahmelalui Dana APBD Provinsi diDaerah Sentra Jagung dan Padi(*12 Kab Sentra masing-masing2 – 4 Toko Tani / kab; @ 50Juta); Kegiatan ini MenjadiPrioritas Keg. 2018

Peningkatan DiversifikasiKonsumsi Pangan berbasisPangan Lokal GerakanKonsumsi Pangan Lokal Seharidalam Seminggu : PERGUB No.3Tahun 2008 NONA SARI : NONAsi SAtu haRIDan Pergub No. 3 Tahun 2011tentang Aksi PercepatanKonsumsi Pangan berbasisPangan LokalPeningkatan Produksi PanganDaerah berbasis rumahtangga /kelompok wanita dengan sistempertanian berkelanjutan(*Bantuan pengembanganPekarangan : Dapur Hidup /Apotik Hidup bagi 44 kelompokdi 22 Kab/kota @ 10 jutaPrioritas 2018)

Penguatan KelembagaanKeamanan Pangan Provinsidan Kab/kota / OtoritasKompetensi KeamananPangan Daerah (OKKPD)Pengawasan produksipangan, penggunaan pupukdan pestisida di masyarakatSertifikasi Pangan Segar yangberadar di masyarakat(* sebagai kegiatan prioritas)Perbaikan Gizi PanganMasyarakat melaluiPengembangan KelompokPengolahan pangan lokal

BIDANG KEAMANAN PANGANBIDANG KEAMANAN PANGAN

Melakukan perencanaan, pelaksanaanoperasional, monitoring dan evaluasiterhadap pelaksanaan pengembangankeamanan pangan segar hasil pertanianberdasrkan ketantuan dan proseduryang berlaku untuk mewujudkanjaminan mutu dan keamanan panganpada khususnya dan untuk peningkatankondisi ketahanan pangan wilayah padaumumnya


Menyiapkan penyusunan bahan rumusankebijakan daerah dalam kerangkapelaksanaan kelembagaan dan kerjasamakeamanan pangan serta pengawasankeamanan pangan segar asal tumbuhan

Menyiapkan penyusunan bahan rumusankebijakan daerah dalam kerangkapelaksanaan kelembagaan dan kerjasamakeamanan pangan serta pengawasankeamanan pangan segar asal tumbuhan

Pemberian bimbingan teknis dan supervisidibidang penyediaan sarana dankelembagaan keamanan pangan, teknispelaksanaan pengawasan, penyampaianinformasi dan publikasi keamanan pangansegar asal tumbuhan


FungsiTugas






Penyiapan pemantapan program, petunjukteknis dan regulasinya dibidang pelaksanaankelembagaan dan pengawasan keamananpangan segar asal pertanian untukpenerbitan sertifikasi;

Penyiapan pemantapan program, petunjukteknis dan regulasinya dibidang pelaksanaankelembagaan dan pengawasan keamananpangan segar asal pertanian untukpenerbitan sertifikasi;

Menyusun petunjuk teknis dan standarpelaksanaan pengawasanuntuk penerbitansertifikasi keamanan pangan segar hasilpertanian.

Menyusun petunjuk teknis dan standarpelaksanaan pengawasanuntuk penerbitansertifikasi keamanan pangan segar hasilpertanian.

PANGAN SEGAR HASIL PERTANIAN

PRODUSENDESA/KELURAHAN

(KELOMPOK/PERORANGAN)



OKKP-D(SERTIFIKAT DANNO. REGISTRASI)


KEAMANAN PANGAN

15



PASAR : -TRADISIONAL-MODERN

KECAMATAN/KABUPATEN/PROVINSI

PASAR : -TRADISIONAL-MODERN

KECAMATAN/KABUPATEN/PROVINSI

KONSUMEN

PENGAWASANPENGAWASAN


PANGANTERSERTIFIKASI

PANGANTERSERTIFIKASI

PANGAN AMANDAN BERMUTUPANGAN AMANDAN BERMUTU

PEMBINAANPEMBINAAN


SEKSIKELEMBAGAAN DAN

KERJASAMA KEAMANANPANGAN

SEKSIKELEMBAGAAN DAN

KERJASAMA KEAMANANPANGANTugasTugas FungsiFungsi

Melaksanakan kegiatanperencanaan, penyediaan,pengelolaan, penyaluran danpertanggungjawabanterhadap pelaksanaanoperasional kelembagaandan kerjasama keamananpangan segar hasil pertanianberdasarkan ketantuan danprosedur yang berlaku untukpeningkatan ketahananpangan wilayah.

Melakukan penyiapan bahan penyusunanrumusan dan pelaksanaan kebijakan sertaregulasi untuk peningkatan sistem danpengelolaan kelembagaan dan kerjasamakeamanan pangan segar hasil pertanian;

Melakukan penyiapan bahan penyusunanrumusan dan pelaksanaan kebijakan sertaregulasi untuk peningkatan sistem danpengelolaan kelembagaan dan kerjasamakeamanan pangan segar hasil pertanian;

Melaksanakan Fungsi manajerial danpengawasan teknis sesuai ketentuan danperaturan yang berlaku sebagai LembagaSertifikasi Produk Pangan Hasil Pertanian;

Melaksanakan Fungsi manajerial danpengawasan teknis sesuai ketentuan danperaturan yang berlaku sebagai LembagaSertifikasi Produk Pangan Hasil Pertanian;

Melakukan penyiapan bahan pembinaan,pemantauan, surveilance, evaluasi danpelaporan kegiatan kelembagaan dankerjasama keamanan pangan dan sumberdaya dukung lainnya.



Melaksanakan kegiatanperencanaan, penyediaan,pengelolaan, penyaluran danpertanggungjawabanterhadap pelaksanaanoperasional kelembagaandan kerjasama keamananpangan segar hasil pertanianberdasarkan ketantuan danprosedur yang berlaku untukpeningkatan ketahananpangan wilayah.



Melakukan Konsultasi dan koordinasi untukpelaksanaan kegiatan dengan intansi danpihak terkait laninnya untuk peningkatankinerja kelembagaan dan kerja samakeamanan pangan segar hasil pertanianserta produk hasil pemeriksaan.

Melakukan Konsultasi dan koordinasi untukpelaksanaan kegiatan dengan intansi danpihak terkait laninnya untuk peningkatankinerja kelembagaan dan kerja samakeamanan pangan segar hasil pertanianserta produk hasil pemeriksaan.

Sertifikat keamananpangan


1. Dinas Pertanian danPerkebunan2. LSM3. Supermarket4. PD Pasar5. Dll1. Dinas Pertanian danPerkebunan2. LSM3. Supermarket4. PD Pasar5. Dll

1. Identifikasi poktan/gapoktan

2. Demplot/penyuluhan

1. Identifikasi poktan/gapoktan

2. Demplot/penyuluhan

POKTAN/GAPOKTANPOKTAN/GAPOKTAN 1. Formalin (buah segar)2. Pestisida (sayur2an)3. Bahan aditif lainnya

1. Formalin (buah segar)2. Pestisida (sayur2an)3. Bahan aditif lainnya

Pengawasan keamananPengawasan keamanan

KOMODITIPANGANSEGAR

PERTANIAN(Sayuran dan

Buah-buahan)

KOMODITIPANGANSEGAR

PERTANIAN(Sayuran dan

Buah-buahan)

KerjasamaKerjasama



KONSUMENKONSUMEN

PASARPASAR

KECAMATAN/KABUPATEN/KOTA

KECAMATAN/KABUPATEN/KOTA

DESADESA


Lanjutan…

SEKSIPENGAWASAN KEAMANAN

PANGAN

SEKSIPENGAWASAN KEAMANAN

PANGANTugas FungsiMelakukan penyiapan dan pelaksanaanKegiatan operasional untuk penyiapan danpengelolaan pangawasan keamanan pangansegar hasil pertanian

Melakukan penyiapan dan pelaksanaanKegiatan operasional untuk penyiapan danpengelolaan pangawasan keamanan pangansegar hasil pertanian

Melakuakan menyiapkan bahan analisis dankajian untuk melaksanakan kegiatan teknispengawasan keamanan pangan segar hasil

pertanian dan sumber daya dukung lainnya;

Melakuakan menyiapkan bahan analisis dankajian untuk melaksanakan kegiatan teknispengawasan keamanan pangan segar hasil

pertanian dan sumber daya dukung lainnya;

Melakukan penyiapan bahan koordinasi dankonsultasi untuk pelaksanaan teknispengawasan keamanan pangan segar hasilpertanaian


Tugas Fungsi


Melaksanakan KegiatanPerencanaan, Koordinasi,Pengelolaan penyaluran danpelaksanaan terhadap terknisdan operasional pengawasankeamanan pangan segar hasilpertanian berdasarkanketentuan dan prosedur yangberlaku untuk peningkatanketahanan pangan wilayah



Melakukan penyiapan bahan pembinaan,pemantauan, evaluasi dan pelaporankegiatan pengawasan keamanan pangan dansumberdaya pandukungnya.

Melakukan penyiapan bahan pembinaan,pemantauan, evaluasi dan pelaporankegiatan pengawasan keamanan pangan dansumberdaya pandukungnya.

Melakukan penyiapan bahan pelaksanaanpengawasan pangan segar hasil pertanianyang beredar.

Melakukan penyiapan bahan pelaksanaanpengawasan pangan segar hasil pertanianyang beredar.

PANGAN SEGAR HASIL PERTANIAN





PENGAWASAN(SIDAK)

PENGAWASAN(SIDAK)

UJI SAMPEL

PENGGUNAANPESTISIDA

IDENTIFIKASI DANPENYULUHAN

SAMPEL

PENGAWASAN KEAMANAN PANGAN





PASAR : - TRADISIONAL- MODERN

KEC./KAB./PROVINSI

PASAR : - TRADISIONAL- MODERN

KEC./KAB./PROVINSI

KONSUMENPANGAN AMANPANGAN AMAN

UJI SAMPELIDENTIFIKASI DANPENYULUHAN

BIMTEKREKOMENDASI

HASIL UJI POSITIF/NEGATIF

PEMBINAANPANGAN TIDAK AMAN

PEMBINAANPANGAN TIDAK AMAN


SEKSI PENGAWASAN PANGAN SEGARSEKSI PENGAWASAN PANGAN SEGAR

TAHUN 2017 PENGAWASAN PANGANSEGAR RUTIN (2BULANAN) IDENTIFIKASIPELAKU/PRODUSEN IDENTIFIKASI PEDAGANGPADA PASARTRADISIONAL DANMODERN SIDAK (3 KALI)

TAHUN 2018 SOSIALISASI DANPUBLIKASI (MEDIA CETAKDAN ELEKTRONIK) PELATIHAN PETUGASDAN PELAKU PANGANSEGAR

PENGAWASAN PANGANSEGAR RUTIN (2BULANAN) IDENTIFIKASIPELAKU/PRODUSEN IDENTIFIKASI PEDAGANGPADA PASARTRADISIONAL DANMODERN SIDAK (3 KALI)

SOSIALISASI DANPUBLIKASI (MEDIA CETAKDAN ELEKTRONIK) PELATIHAN PETUGASDAN PELAKU PANGANSEGAR


SEKSI KELEMBAGAANDAN KERJASAMA PANGANTAHUN 2017TAHUN 2017 OPERASIONAL OKKPD PERBAHARUIKELEMBAGAAN SESUAINOMENKLATUR YANG BARU PEMBINAAN PELAKUPANGAN SEGAR SERTIFIKASI PANGANSEGAR

IDENTIFIKASI LEMBAGABERGERAK DI SEKTORPANGAN SEGAR ADVOKASI LEMBAGA(LSM/NGO, SWASTA DAN SKPDTERKAIT)

TAHUN 2018TAHUN 2018

OKKPD KERJA SAMA DENGANPIHAK LAIN ;MOU PENYULUHAN PELATIHAN

OPERASIONAL OKKPD PERBAHARUIKELEMBAGAAN SESUAINOMENKLATUR YANG BARU PEMBINAAN PELAKUPANGAN SEGAR SERTIFIKASI PANGANSEGAR

IDENTIFIKASI LEMBAGABERGERAK DI SEKTORPANGAN SEGAR ADVOKASI LEMBAGA(LSM/NGO, SWASTA DAN SKPDTERKAIT)

OKKPD KERJA SAMA DENGANPIHAK LAIN ;MOU PENYULUHAN PELATIHAN


VII. PENUTUP• Keamanan Pangan Segar perlu ditingkatkan

terus mulai dari Produsen, Pasar danKonsumen.

• Pangan aman dan bermutu menjadikanmasyarakat sehat.

• Keamanan Pangan Segar perlu ditingkatkanterus mulai dari Produsen, Pasar danKonsumen.







TERIMA KASIH

23

Keamanan Pangan Segar Peduli Kita Bersama

PROGRAM KEGIATAN BIDANG KEAMANAN PANGANnew.bkpp.nttprov.go.id/wp-content/uploads/2017/03/Keamanan-Pang… · Keamanan Pangan Keamanan pangan adalah Kondisi dan upaya yang diperlukan

Documents