11. junij 2015 Sava Turizem d. d. GRAND HOTEL PRIMUS Ptuj III. konferenca Združenja hotelirjev Slovenije PROGRAM Četrtek, 11. junij 2015 11.00 - 11.45 Prihod v Grand Hotel PRIMUS Ptuj, registracija udeležencev pred dvorano Tacit 12.00 - 12.30 Pozdravni nagovori: Gregor Jamnik, predsednik Združenja hotelirjev Slovenije Eva Štravs Podlogar, v. d. generalne direktorice Direktorata za turizem in internacionalizacijo pri MGRT Andrej Prebil, predsednik Turistično gostinske zbornice Slovenije mag. Maja Pak, vodja raziskave in razvoja, Javna agencija SPIRIT Slovenija I. Uvodni del 12.30 - 13.00 Poročilo dela Združenja hotelirjev Slovenije Gregor Jamnik, predsednik Združenja hotelirjev Slovenije II. Strokovni del - Okrogla miza: Hotelirstvo danes in jutri 13.00 - 15.00 Finančna slika, investicije v prihodnji finančni perspektivi, potrebe hotelirstva, kategorizacija, internacionalizacija, financiranje promocije, povezovanje, konkurenčne prednosti Slovenije kot turistične destinacije Moderator: dr. Maja Uran Maravić, UP FTŠ Turistica Eva Štraus Podlogar, v. d. generalne direktorica Direktorata za turizem in internacionalizacijo pri MGRT Gregor Jamnik, predsednik Združenja hotelirjev Slovenije Florjan Vasle, Terme Olimia d.d. mag. Valentina Božič, Hoteli Bernardin d. d. Ninoslav Vidović, Terme Maribor d. d. 15.00 - 15.30 Odmor s prigrizkom in osvežilnimi napitki Informacije o aktivnostih TGZ, Majda Dekleva, direktorica TGZ 15.30 - 15.45 Članstvo v HOTREC – evropsko Združenje hotelov in restavracij 15.45 - 16.00 Aerodrom Maribor – povezave s potencialnimi novimi rednimi povezavami Marko Gros, direktor Aerodroma Maribor Vasja Ilešić, Hotel Betnava Maribor, predsednik Združenja malih hotelirjev 16.00 – 16.10 Turizem na Blejskem strateškem forumu, mag. Maja Pak, vodja raziskave in razvoja, Javna agencija SPIRIT Slovenija 16.10 - 16.35 16.35 - 17.10 17.30 - 17.40 Predstavitev projekta IPA – Benchmarking hotelov Turistično gostinska zbornica Slovenije - partner v projektu Uvodna predstavitev, dr. Gordana Ivankovič, UP FTŠ Turistica Zakaj pristopiti k projektu v bodoče, Željko Vrhovac, Best Western Premier Hotel Slon d.d. Ljubljana Davčne blagajne – informacije ponudnika programske opreme, vključujoč do takrat znane zahteve in predpise FURS Predstavitev programa za organizacijo dogodka: planiranje, kalkulacija cene, izvedba in optimiziranje delovnega procesa Janko Kuhar, POS Elektronček d.o.o. Predstavitev sodelujočih podjetij in zahvala za podporo pri izvedbi konference 17.10 - 17.20 Izobraževanje - razvojni trendi v managementu turizma, IEDC - Poslovna šola Bled, Alenka Nedelko 17.20 - 17.30 Poklicno izobraževanje, vajeništvo ter mednarodna mobilnost dijakov in študentov III. Družabni del 18.00 - 20.00 21.00 Sprejem »Best for the best«, Restavracija hotela Primus (večerja pod taktirko Simona Bertonclja, šefa kuhinje Grand Hotela Toplice Bled) After dinner party na terasi s pogledom na mesto Ptuj z degustacijo Chivasa in predstavitvijo cigar Izvršilni odbor Predsednik: JAMNIK Gregor, Best Western Premier Hotel Slon d.d., Ljubljana Podpredsednik: mag. ŠPRAJC Andrej, Castanea d.o.o., Brežice Člani: BOŽIČ Valentina, Hoteli Bernardin Group d.d., Portorož BRGLEZ Barbara, Terme Olimia d.d., Podčetrtek dr. SEMEJA Aleš, Terme Dobrna, Termalno zdravilišče d.d. KEJŽAR Robert, Hotel Planja, Unitur Rogla, Unior d.d. Zreče KOCIPER HAAS Iris, EVENTISI, Iris Kociper Haas s.p. LESKOVAR Mojca, Hotel Thermana d.d., Laško KRULC Ervin STOJKO Marjan, Hotel Perla, HIT d.d., Nova Gorica POBEGAJLO Fedja, HIT Alpinea d.d., Kranjska Gora PUST Andrej, Terme Olimia d.d., Podčetrtek VAMPL Katja, Falkensteiner Balance Resorts, Stegersbach ZOR Saša, Sava Turizem d.d., Ljubljana Delovne skupine po strokovnih področjih I. Zakonodaja in komuniciranje s pristojnimi ministrstvi in institucijami Člani: Gregor Jamnik (vodja), mag. Andrej Šprajc, Fedja Pobegajlo Prednostne naloge: • spremljanje zakonodaje na področju poslovanja ho - telirstva in gostinstva, • posredovanje predlogov pogajalski skupini deloda - jalcev za Kolektivno pogodbo dejavnosti gostinstva in turizma Slovenije, • promocija Združenja hotelirjev Slovenije, pridobivan - je novih članov, • povezovanje in izmenjava izkušenj s sorodnimi mednarodnimi združenji. II. Izobraževanje na področju gostinstva in turizma Člani: Katja Vampl (vodja), Andrej Pust, Iris Kociper Haas Prednostne naloge: 1. Recepcijsko poslovanje • funkcionalna kakovost kot orodje za doseganje ciljev, • psihologija gosta in prepoznavanje potreb gosta, • poslovno komuniciranje in poslovni bonton, • notranja prodaja, doseganje prodajnih ciljev (število walk-in nočitev, upgradi, dodatne gostinske, well - ness in druge storitve) • reševanje pritožb in reklamacij, • strokovna terminologija tujih jezikov. 2. Poslovanje hotelskega gospodinjstva in organizacija dela • psihologija delovnega procesa (komunikacija s podrejenimi, motivacija), • specifike delovnega procesa, spremljanje trendov hotelske industrije in implementacija le te v poslov - no okolje, • dekoracija, urejanje hotela in okolice, hotelska at - mosfera, • poslovni bonton in protokol za izvedbo dogodkov in komuniciranje z gosti. 3. Concierge, portir • prepoznavanje potreb gosta, • psihologija prodaje s konkretnimi prodajnimi cilji, • specifike poslovnega okolja in sodelovanje z deležniki v destinaciji. 4. F&B manager • spoznavanje sirov - Sommelier za sire, • specifike priprave kave in čaja ter drugih pijač in napitkov. 5. Event managament • psihologija delovnega procesa. 6. Hotelski direktor • izobraževalni moduli po delovnih procesih (strateška prodaja, načini vodenja, avtoriteta glavnega gostitel - ja, mreženje v destinaciji), • upravljanje s časom, • oblikovanje timov in delegiranje. III. Spoznavanje mednarodnih praks in izmenjava dobrih domačih praks Člani: Valentina Božič (vodja), Barbara Brglez, Mojca Leskovar Področje dela: • revenue management, • ekologija in okoljski znaki, • certifikat Halal, • projekt Evropskih destinacij odličnosti (EDEN), • izkušnje uspešnih hotelirjev z mednarodno prakso in uspešnih zaposlenih v hotelski operativi, • pogodbeno medsebojno sodelovanje in izmenjava kadrov za spoznavanje dobrih praks. IV. Kakovost in konkurenčnost Člani: Ervin Krulc (vodja), Marjan Stojko, Robert Kejžar, Saša Zor Področje dela: • organizirati zunanjega presojevalca kakovosti kot skritega gosta, • izmenjava dobrih praks med člani za dvig kakovosti storitev, • organizacija strokovnih ekskurzij z ogledom hotelov z visoko kakovostjo poslovanja, • predstavitev standardov posameznih slovenskih ho - telov oziroma hotelskih družb, • predstavitev postopka in kriterijev kontrole inšpek- torja tuje verige. Sodelujoči v razpravi: