PPT Mpasi Rifat

Membuat Bubur Bayi / Tim dengan Takahi Slow Cooker Caranya mudah, cukup masukkan semua bahan, tambahkan air nyalakan mesin, tunggu 5-6 jam, siap disajikan. Anda juga bisa menambahkan kaldu menjelang masakan matang. Cara membuat bubur bayi dan nasi tim sama hanya dibedakan ditakaran air. Nasi tim menggunakan sedikit air dibanding bubur bayi. Pada awal makan (bayi usia 6 bulan) dari SC ukuran 0.7L bisa mengolah sampai dengan 3 porsi.

Beberapa Tips:

– Potong bahan-bahan dalam ukuran kecil agar bahan-bahan matang dengan sempurna.

– Jangan sering membuka tutup kaca karena akan membuat proses masak lebih lama dan nutrisi akan banyak hilang. Persiapkan bahan dengan cermat sehingga tidak ada yang terlupa di tengah jalan. Tutupnya terbuat dari kaca agar mudah ‘diintip’ dari atas.

– Jika akan mencuci tembikar/tutup kaca pastikan tidak dalam kondisi panas. Perubahan suhu drastis bisa berakibat tembikar/tutup pecah. Dinginkan beberapa saat.

– Takaran jangan terlalu sedikit terutama untuk SC ukuran 1.2L. Jika terlalu sedikit akan banyak kerak di dasar/pinggiran tembikar. Takaran terkecil dengan 400ml air dan 4 sdm beras.

– Bumbu-bumbu sebaiknya dimasukkan di akhir menjelang matang untuk menjaga rasa.

– Pisahkan bahan makanan yang cepat matang dimasukkan di akhir-akhir proses, agar tidak terjadi over cooked.

– Alat ini tidak akan mati dengan sendirinya ketika masakan matang. Tapi bunda tidak perlu khawatir karena alat ini bekerja dengan sangat lambat sehingga tidak terlalu takut gosong. Jadi setelah makanan matang matikan alat.

Contoh Cara Membuat pure apel dgn SC:

– Cuci bersih apel. Potong apel menjadi seperti gambar (jangan lupa buang bijinya), jika anda punya alat khusus potong apel akan lebih mudah. Tidak perlu dikupas karena nutrisi banyak terdapat pada kulitnya.

– Masukkan kedalam pot tembikar, masukkan air.– Nyalakan slow cooker pada mode ‘LOW’. Masak selama

5-6 jam.– Haluskan, bisa menggunakan hand blender atau

blender biasa. Blender sebentar saja karena tekstur makanan sudah sangat lunak.

(Tanpa slow cooker)

Cara membuat Kaldu KAMBINGBahan:1 Kg Kambing, 1 Liter Air, 1 batang daun bawang, 1 batang seledri, 1/2 bawang bombay, 2 buah bawang putih geprek, 2 lbr Daun Salam, api kecil. Cara Membuat:

• Masukkan ke dalam wajan seluruh bahan-bahannya. Kemudian panaskan wajan.

• Tunggu sampai air mendidih, kemudian kecilkan api, angkat lemak-lemak yang mengapung di panci dan tunggu sampai air berkurang sampai menjadi 3/4 dari jumlah semula. API KECIL agar empuk

• Jika air kaldu sudah berkurang menjadi 3/4 dari jumlah semula. Matikan api dan saring air kaldu.

• Diamkan sampai air kaldu suhunya sama seperti suhu ruangan kemudian perhatikan jika ada lemak mengapung, angkat dan sisihkan.

• Kemudian masukkan ke dalam lemari es bawah sampai dingin. Jika sudah dingin, bersihkan lemak yang mengapung, kemudian kaldu siap dimasukkan ke dalam baby cubes dan selanjutnya bisa langsung masuk ke dalam freezer.

• Untuk 1 ekor ayam kampung ( +- 700 gram ) biasanya menghasilkan 8-10 kaldu beku (ukuran baby cubes penuh).

Bubur Brokoli Ayam Bahan :2 genggam beras organik, cuci bersih, 1/2 bawang bombay, cincang halus, 1 sdm daging cincang, 2 kuntum brokoli, cincang halus, Kaldu secukupnya

Cara membuat :

• Masukkan beras kedalam tembikar slow cooker, cuci sampai bersih.

• Masukkan daging, dan bawang bombay ke dalam tembikar.• Isi tembikar dengan kaldu asampai 3/4 tembikar.• Masak dalam slow cooker selama kurang lebih 4 jam

kemudian masukan brokoli dan lanjutkan memasak kurang lebih 30 menit lagi.

Bubur Ayam Tempe Buncis Bahan: 3 sdm beras organik pandan wangi, 50 gram daging (giling), 1 buah tempe bentuk segitiga (iris tipis, cincang kasar), 5 Buncis (disiangi dan iris tipis kemudian kukus), 1 siung bawang putih (geprek, cincang kasar), 1 sdm bawang bombay (cincang kasar), 1 lbr daun salam, 1 blok kaldu ayam Cara Membuat:

• Masukkan beras ke dalam tembikar slow cooker, dan cuci sampai bersih.

• Masukkan daging, tempe, bawang putih, bawang bombay, daun salam ke dalam tembikar.

• Isi tembikar dengan air matang sampai 3/4 tembikar.• Tutup slow cooker dan nyalakan slow cooker.• Biasanya akan matang setelah 4 jam kemudian, atau begitu

cek pagi harinya, segera masukkan buncis yang sudah dikukus dan tambahkan sedikit air. Tunggu sebentar sampai airnya menyerap dan bubur pun matang dan siap di santap.

Cara Penyimpanannya – Setelah dimasak, dinginkan makanan lalu tuang ke dalam

blok es (cetakan es batu) lalu bekukan * sekarang siy dah ada baby cubes * :)

– Setelah beku, keluarkan dari cetakan, lalu masukkan 2-3 potong (sesuaikan untuk 1 porsi) ke dalam kantong plastik ukuran kecil. Apabila akan disajikan, keluarkan sejumlah sesuai kebutuhan.

– Jangan pernah menyimpan sisa makanan dari piring bayi (misalnya sisa makan siang disimpan lalu diberikan lagi malamnya. Selalu ambil porsi sedikit saja sesuai kebutuhan perut bayi kita. Bekas air liur bayi akan menempel di sendok (lalu piring) dapat menjadi asal tumbuh kembangnya bakteri. Agar tidak mubazir, ambil makanan dalam porsi sedikit.

– Jika memerlukan tambahan, ambil makanan dari wadahnya menggunakan sendok yang bersih.

– Jangan pernah meninggalkan makanan yang belum ataupun sudah dimasak di atas meja dengan suhu ruangan lebih dari satu jam

– Tempelkan label yang bertuliskan keterangan isi dan tanggal pada kemasan sebelum memasukkannya dalam pembeku.

– Atur kemasan sedemikian rupa agar yg berada di deretan terdepan/ atas adalah kemasan makanan yg paling lama.

– Makanan beku harus berada pada temperatur 0 derajat atau kurang dari 0 derajat.

– Makanan di dalam freezer memiliki waktu penyimpanan yg bervariasi, dari 1 sampai 3 bulan; namun sebaiknya makanan bayi yg sudah dibekukan digunakan dlm waktu maksimal 1 bulan.

– Makanan beku yg sudah dicairkan tidak boleh dibekukan kembali tanpa dimasak terlebih dahulu.

– Makanan yg sudah disiapkan dan dimasak harus

disimpan di lemari es maksimal 48 jam, setelah itu harus langsung dimakan atau dibekukan atau dibuang.

– JANGAN PERNAH MEMBEKUKAN MAKANAN DLM WADAH KACA

Cara Mencairkan dan Memanaskan Untuk mencairkan makanan secara perlahan, tempatkan (porsi) makanan yg akan dikonsumsi anak

Anda hari itu dalam kulkas (bukan bagian pembeku).Makanan akan mencair dalam

beberapa jam.

– Untuk mencairkan makanan secara cepat, gunakan steamer atau pemanas elektrik atau letakkan makanan beku dalam pinggan tahan panas, rendam pinggan dalam wadah berisi air panas atau dalam panci lalu panaskan dengan api kecil.

– Apabila harus menghatkan makanan menggunakan microwave, perhatikan bahwa panasnya merata sehingga terhindar dari hot pockets(panas di bagian tempat saja). Caranya, panaskan makanan lalu aduk-aduk rata, panaskan lagi sebentar. Sebelumnya tes jika anda menggunakan microwave untuk mencairkan atau memanaskan makanan, pastikan anda mengaduk rata makanan untuk menghindari hot pockets (bagian tertentu panas sementara bagian lain tidak panas).

– Apapun metode memanaskan dan mencairkan makanan yg anda gunakan, aduklah makanan dengan rata dan cicipi menggunakan jari anda agar memastikan makanan tersebut tidak terlalu panas untuk anak anda. Sebelum menghidangkan makanan, teteskan sedikit makanan pada jari anda utk memastikan makanan tidak terlalu panas sehingga membakar lidah dan mulut anak.

Pure buah- buahan =

• Pure Apel• Pure Alpukat• Pure Pear• Pure Belimbing• Pure Bengkoang

/ Butternut Pumpkin

Bubur Beras Kabocha Kentang Brokoli:

Bahan :– 2 genggam beras (boleh beras organik campuran

beras hitam dan putih)– 350 ml kaldu – 1/2 bagian kentang, kupas– 7-8 kuntum brokoli– Kabocha secukupnya, potong potong– Daun bawang secukupnya, cincang halus– Daun seledri secukupnya, cincang halus– Bawang bombay secukupnya, iris.

• Cara buat :– Cuci beras, kabocha, kentang, dan brokoli hingga

bersih– Siapkan slow cooker, masukkan beras, kaldu,

potongan daun bawang, seledri dan bawang bombay. Masak hingga kurang lebih 5 jam.

– Setelah 5 jam, masukkan kabocha, kentang dan brokoli. Kemudian masak satu jam lagi. Angkat, aduk rata.

– Jika tekstur masih dirasa kasar, bisa dihaluskan dengan blender atau disaring.

Sup Tahu daging, wortel brokoli kukus:

Bahan :– 1/2 sdt extra light olive oil– 1 sdt bawang bombay, cincang– Tahu putih secukupnya, potong kecil– 2 sdm daging cincang– 3 lembar daun seledri, cincang halus– 150 ml kaldu – Wortel secukupnya, parut, kukus– 2 kuntum brokoli, cincang kasar, kukus

• Cara membuat :– Tumis bawang bombay dengan olive oil hingga harum.– Masukkan daging, masak sebentar.– Tambahkan kaldu, aduk hingga rata.– Masukkan tahu dan daun seledri, masak hingga

matang.– Terakhir, masukkan wortel dan brokoli kukus. Masak

sebentar saja, angkat.– Sajikan hangat sebagai lauk bubur nasi. Kalau masih

dirasa kasar bisa dihaluskan dengan blender.

Bubur Hati Sapi/kambing Bayam :

• Bahan :– 1/2 bagian Hati (masukin di air mendidih dulu

yaa plus tambahin daun bawang supaya tidak amis)

– 6 lembar daun bayam hijau– 200 ml kaldu– 2 genggam beras organik, cuci bersih– Daun bawang, secukupnya– Irisan bawang bombay, secukupnya

• Cara membuat :– Masukkan beras kedalam tembikar slow cooker,

cuci sampai bersih.– Masukkan hati, daun bawang, dan bawang

bombay ke dalam tembikar.– Isi tembikar dengan kaldu sampai 3/4 tembikar.– Masak dalam slow cooker selama kurang lebih

4 jam kemudian masukan bayam dan lanjutkan memasak kurang lebih 30 menit lagi.

• Angkat, sajikan sesuai tekstur yang diinginkan.JIKA ada atau mau variasi tambahkan ¼ batang WORTEL

Bubur daging Wortel• Beras putih 2 sdm + daging giling 30 gr + wortel 1/4 batang

(potong kecil atau parut)+ kaldu ayam 50 ml. Masukkan ke dalam slow cooker, masak selam 4-5 jam, blender.

Tim kentang daging1/4 kentang (potong kecil) + daging giling 30 gr +buncia 5 buah (potong kecil) +50 ml kaldu daging. Masukkan ke dalam slow cooker, masak selam 3-4 jam, blender.

Oatmeal Daging WortelBahan: 2 sdm oatmeal, wortel 1/4 batang (potong kecil atau parut), 1 sdm daging giling, 50 ml kalduCara: Masukkan wortel, daging giling, 50 ml kaldu daging. Masukkan ke dalam slow cooker, masak selam 3-4 jam, blender.

Bubur beras putih + Puree Tahu + kuah buncisPuree Tahu:- Tahu sutra potong-potong, kukus, kemudian haluskanKuah buncis : Puree Buncis + air sedikit

Havermut + Puree tempePuree tempe:- Potong-potong tempe, kukus, haluskan

Agar-agar pear1 pak agar-agar plain campur dengan Juice pear (bikin dari 1 buah pir/ sprl + 400 ml air di blender), masak sampai mendidih, dinginkan sampai uap hilang, tuang dalam cetakan, masukan kulkasNanti klo mau makan, potong-potong trus di serut aja pake parutan keju, trus di siram kuah pir/apel yaitu potong apel + air, di juice.