8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
1/25
UJI KUALITATIF BORAKS PADA
BAKSO
Oleh:
Elya Rosa Kertika
(1313023026)
Siti Suroyalmilah (1313023077)
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS LAMPUNG
BANDAR LAMPUNG
2016
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
2/25
BAKSO
MEO!O"O#$ %ER&OBAA'
BORAKS
AS$" %ER&OBAA'
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
3/25
Bahan
Baku
CaraP!"ua#
an
Pn$r#%an
BAKSO
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
4/25
Pn$r#%an
BAKSO
Bahan
Baku
CaraP!"ua#
an
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
5/25
Bahan baku
pembuatan Baksoadalah :1.Tepung terigu
2.Daging3.Tepung Kanji
BAKSO
CaraP!"ua#
an
Pn$r#%an
Bahan Baku
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
6/25
Bahan
Baku
Pn$r#%an
CaraP!"ua#an
BAKSO
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
7/25
BORAKS
Pn$r#%an
K$unaan
Pn&a'ah$unaan
Baha&a
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
8/25
BORAKS
Pn$r#%an
K$unaan
Pn&a'ah$unaan
Baha&a
Boraks dengan dalam namailmiahnya dikenal sebagainatrium tetraboratedecahydrate( Na2B42!"2#$1#$.Boraks mempunyai nama lain
natrium biborat% natriumpiroborat% natrium tetraborat
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
9/25
BORAKS
Pn$r#%an
K$unaan
Pn&a'ah$unaan
Baha&a
&i'at (si'at: Berat molekul 3)1%43 Kandungan boron sebesar11%34 *. Kelarutan berkisar +2%, g-
!suhu 2,/0$ p" !%1, %2#$. Tidak larut dalam senyaaalohol
Tidak mudah larut dalam air
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
10/25
BORAKS
K$unaan
Pn&a'ah$unaan
Baha&a
Pn$r#%an Kegunaan Boraks : Bahan ampuran dalam salep%bedak%
larutan kompres% obat oles mulut
danpenui mata.
Bahan &older Bahan ampuran dalampembuatan gelas Bahan ampuranpembersih-peliin
porselin 5engaet kayu
6ntiseptik Kayu
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
11/25
BORAKS
K$unaan
Pn&a'ah$unaan
Baha&a
Pn$r#%an 5enyalahgunaan Boraks dalammakanan !bakso$ ber'ungsi : &ebagai 5engenyal &ebagai 5engaet
7emperbaiki struktur dantekstur
makanan
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
12/25
BORAKS
K$unaan
Baha&a
Pn$r#%an
Pn&a'ah$unaan
Bahaya boraks apabila terkonsumsi : 7enimbulkan iritasi pada lambung 7enyebabkan gangguan otak%hati% dan ginjal
7enyebabkan gangguan pada bayi Dalam jumlah banyak% boraksmenyebabkan
demam% anuria !tidak
terbentuknya urin$%koma% merangsang sistem sara'pusat%
menimbulkan depresi% apatis%sianosis%
tekanan darah turun% kerusakan
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
13/25
BORAKS
K$unaan
Baha&a
Pn$r#%an
Pn&a'ah$unaan
Dosis yaitu :
81#(2# gr-kg berat badan orangdeasa 8, gr-kg berat badan anak(anak.
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
14/25
MEO!O"O#$ %ER&OBAA'
A'a# Bahan Pr()*ur
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
15/25
MEO!O"O#$ %ER&OBAA'
6dapun 6lat(6lat yang digunakan dalamperobaan ini adalah sebagai berikut : 9elas kimia Batang pengaduk 5ipet tetes 7ortar dan alu
0aan porselen 5ipet olume
Bahan Pr()*urA'a#
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
16/25
MEO!O"O#$ %ER&OBAA'
6dapun Bahan(bahan yang diguanakanadalah sebagai berikut :
Kertas saring Kunyit% 6;uades% Boraks% &el bakso% "2&4 pekat%
7ethanol.
Bahan Pr()*urA'a#
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
17/25
MEO!O"O#$ %ER&OBAA'
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
18/25
MEO!O"O#$ %ER&OBAA'
arna yangdihasilkan tersebut akan dipergunakan sebagai
kontrol
positi'. Teteskan ?ltrat dari sampel yang diuji tersebutpada kertas
tumerik 6mati perubahan arna yang terjadi pada
kertastumerik.6pabila arnanya sama dengan pada
A'a# Bahan Pr()*ur
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
19/25
MEO!O"O#$ %ER&OBAA'
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
20/25
AS$" %ER&OBAA'
U+% Kr#a) Nu!r%k U+% N&a'a ,F'a!-U+% *n$an
.SIBODEC/
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
21/25
AS$" %ER&OBAA'
U+% Kr#a) Nu!r%k U+% N&a'a ,F'a!-U+% *n$an
.SIBODEC/
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
22/25
AS$" %ER&OBAA'
U+% Kr#a) Nu!r%k U+% N&a'a ,F'a!-U+% *n$an
.SIBODEC/
Na!aSa!'"ak)(
arnaKr#a)
Tu!r%k
In*%ka)%
Daging sapi
6
Kuning Negati'
Daging sapiB
Kuning Negati'
Daging sapi0
Kuning Negati'
Daging sapiD
Kuning Negati'
Daging sapiA
Kuning Negati'
Daging sapi
=
Kuning Negati'
Da in sa i Kunin Ne ati'
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
23/25
AS$" %ER&OBAA'
U+% Kr#a) Nu!r%k U+% N&a'a ,F'a!-U+% *n$an
.SIBODEC/
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
24/25
AS$" %ER&OBAA'
U+% Kr#a) Nu!r%k U+% N&a'a ,F'a!-U+% *n$an
.SIBODEC/
8/16/2019 PPT Borak Pada Bakso
25/25
AS$" %ER&OBAA'
U+% Kr#a) Nu!r%k U+% N&a'a ,F'a!-U+% *n$an
.SIBODEC/