PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA Usaha Pembuatan “DONSUS 88” (Donat Suweg-Suji) Sebagai Inovasi Makanan Kaya Serat dan Klorofil BIDANG KEGIATAN PKM Kewirausahaan (PKMK) Diusulkan oleh : Ananda Putuarta (H 0808068) FP/Angkatan 2008 Nur Pratomo (H 0808035) FP/Angkatan 2008 Ragil Budi Santoso (H 0808038) FP/Angkatan 2008 Galuh Perwita Sari (H 0808104) FP/Angkatan 2008
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
suweg, harga murah dan konsumsi masyarakat akan roti (donat) semakin
meningkat. Diantara sekian banyak donat yang ada di pasar, hampir semua
berbahan baku dari gandum dan dari kentang. Kedua bahan baku tersebut
harganya jauh diatas suweg. Sehingga suweg dapat dikatakan memiliki
kelebihan dalam hal kemudahan pembelian bahan baku (cost leadership).
Kelebihan yang lain dari suweg adalah kandungan seratnya yang lebih
tinggi dibanding gandum dan kentang.
Selama ini warna donat kurang variatif oleh karena itu timbul
gagasan untuk menambahkan daun suji sehingga warna dari donat menjadi
lebih menarik. Selain itu kandungan klorofil pada daun suji sangat
bermanfaat bagi kesehatan. Adanya trend permintaan produk klorofil di
pasaran menjadi momentum inovasi pembuatan donut kaya klorifil.
Surakarta dipilih menjadi pasar dari produk donat suweg-suji
karena Kota Surakarta memiliki tingkat konsumsi roti paling tinggi di
wilayah Propinsi Jawa Tengan dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Dengan
demikian, kelompok PKMK ini berkeyakinan produk yang dihasilkan
akan banyak diminati konsumen, tentunya tetap mengedepankan mutu
(rasa enak, harga bersaing, produk sesuai dengan harapan konsumen serta
dipasarkan dengan cara dan bahasa yang tepat).
2. Profil Konsumen
a. Mahasiswa sekitar kampus UNS
b. Masyarakat kota Surakarta
c. Anak-anak
d. Turis domestik
3. Potensi dan Segmentasi Pasar
a. Minimarket
b. Toko
c. Sentra kuliner
d. Kantin Fakultas
e. Kantin SD, SMP, SMA
f. Warung
4. Pesaing dan Peluang Pasar
a. Pesaing : Adanya produk donat yang sudah memasyarakat
b. Peluang Pasar : Masyarakat saat ini sudah mulai sadar akan
makanan yang selain mengenyangkan tetapi juga
menyehatkan. Sehat karena cukup kandungan
gizinya, untuk para pelaku diet mereka ingin
mendapatkan makan yang rendah kalori dan lemak,
namun tetap yang enak dimakan. Donat Suweg-suji
merupakan salah satu solusi kedua permasalahan
tersebut.
5. Media Promosi yang akan digunakan
a. Media Cetak : Leaflet, Pamflet, Koran, Spanduk.
b. Media Elektronik : Radio kampus
c. Media Lainnya : Mengikuti berbagai macam pameran,
pemberian sampel produk secara Cuma-
cuma
6. Target/Rencana penjualan 1 tahun : 75.000 unit /tahun (6.250/bulan atau
250/hari; 25 hari kerja)
7. Strategi Pemasaran yang akan digunakan
a.Kemasan ekonomis dan menarik
b. Dengan satuan bijian
c.Isi kemasan 3 biji, 6 biji dan 12 biji
d. Distribusi yang luas dan mudah didapatkan
e. Harga terjangkau
f. Membuka stan
E. METODE PELAKSANAAN PROGRAM
Metode yang ditempuh dalam pembuatan donat hingga akhirnya donat suweg-
suji sampai ke konsumen yaitu :
a. Persiapan Lokasi
Penyiapan lokasi dan ruang produksi. Rencana lokasi pelaksanaan
usaha ini terletak di Kerten, Jln. Merpati Utara no.08 03/IV Laweyan,
Surakarta, Jawa Tengah.
b. Persiapan peralatan
Pembelian peralatan dan penataan peralatan serta sarana prasarana.
c. Persiapan bahan baku
Pembelian umbi suweg dan daun suji langsung dari petani, sedangkan
alat dan bahan lainnya dibeli di toko swalayan di daerah Surakarta.
d. Produksi
Pembuatan “DONSUS 88” (Donat Suweg-Suji).
e. Pengemasan
Pada proses pengemasan, per satuan donat dikemas dengan
dimasukkan ke dalam plastik mika dan boxbakery.
f. Pemasaran produk
Produk dipasarkan dengan cara menitipkan di warung, kantin, sentra
kulener, toko di sekitar tempat produksi dan dengan membuka stan di
tempat-tempat strategis.
g. Promosi
Promosi dilakukan dengan membuat brosur, leaflet, spanduk dll.
F. JADWAL KEGIATAN PROGRAM
No Kegiatan Bulan ke-
1 2 3 4 5 6
1 Persiapan lokasi
2 Persiapan
peralatan
3 Persiapan bahan
baku
4 Produksi
5 Pengemasan
6 Pemasaran
7 Promosi
8 Evaluasi
9 Penyusunan
laporan akhir
G. RANCANGAN BIAYA
No. Uraian Satuan Volume Harga satuan (Rp)
Jumlah (Rp)
1 Bahan habis pakaiUmbi suweg Kg 5 2.000 10.000Daun suji Kg 0.5 20.000 10.000Tepung terigu Kg 5 7.500 37.500Telur ayam Kg 4 11.000 44.000Mentega Kg 1 13.000 13.000Susu bubuk Kg 1 52.000 52.000Gula halus Kg 0.5 10.000 5.000Keju Kg 0.25 60.000 15.000Meisis Kg 0.5 14.000 7.000Vanili Sachet 5 300 1.500Garam Sachet 1 2.000 2.000Fermipan Sachet 3 2.500 7.500Minyak goreng Kg 4 8.000 32.000Gas 15 kg Tabung 0.1 70.000 7.000Plastik kemasan Paket 1 10.000 10.000Coklat Kg 0.25 40.000 10.000Kardus kemasan Paket 1 30.000 30.000
293.5002 Peralatan
penunjangKompor gas Unit 1 300.000 300.000Kukusan Unit 2 100.000 200.000Penggorengan dan perlengkapannya
Unit 2 200.000 400.000
Timbangan Unit 2 150.000 300.000Baskom Unit 10 10.000 100.000Nampan Unit 5 7.000 35.000Alas perajang (telenan)
Unit 5 10.000 50.000
Lumpang + alu Unit 2 100.000 200.000Sendok dan garpu Lusin 5 19.000 95.000Pisau Unit 5 5.000 25.000Kain bersih Unit 10 8.000 80.000Mangkok Unit 10 5.000 50.000Piring Lusin 3 36.000 108.000
Parutan keju Unit 2 2.500 5.000Sumpit Unit 2 2.000 4.000Sewa tempat Tahun 1 2.500.000 2.500.000
Meja kerja Unit 1 400.000 400.000Lemari alumunium kaca
Unit 1 700.000 700.000
Loyang Unit 20 5.000 100.000Penggiling Unit 2 10.000 20.000Toples tempat donat
Unit 20 20.000 400.000
Tabung gas 15 kg Unit 2 800.000 1.600.000Stan/Gerobak Unit 1 1.000.000 1.000.000
8.672.0003 Perjalanan
Pengadaan bahan baku
Kali 1 30.000 30.000
Pemasaran Kali 2 20.000 40.00070.000
4 Pembuatan LaporanKertas HVS Rim 1 35.000 35.000Tinta printer Set 1 24.000 24.000Penggandaan laporan