PEMILIHAN JAJANAN YANG SEHAT PADA ANAK USIA 6-12 TAHUN · PEMILIHAN JAJANAN YANG SEHAT PADA ANAK USIA 6-12 TAHUN Laporan Tugas Akhir Ditulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar

PERANCANGAN ACTIVITY BOOK

PEMILIHAN JAJANAN YANG SEHAT

PADA ANAK USIA 6-12 TAHUN

Laporan Tugas Akhir

Ditulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Desain (S.Ds.)

Nama : Ranny Meilika Hendrawan

NIM : 00000009604

Program Studi : Desain Komunikasi Visual

Fakultas : Seni & Desain

UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA

TANGERANG

2019

ii

LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Ranny Melika Hendrawan

NIM : 00000009604

Program Sudi : Desain Komunikasi Visual

Universitas Multimedia Nusantara

Judul Tugas Akhir:

PERANCANGAN ACTIVITY BOOK PEMILIHAN JAJANAN YANG

SEHAT PADA ANAK USIA 6-12 TAHUN

Dengan ini menyatakan bahwa, laporan dan karya tugas akhir ini adalah asli

dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar sarjana, baik di Universitas

Multimedia Nusantara maupun di perguruan tinggi lainnya.

Karya tulis ini bukan saduran/terjemahan, murni gagasan, rumusan dan

pelaksanan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali

arahan pembimbing akademik dan nara sumber.

Demikian surat Pernyataan Originalitas ini saya buat dengan sebenarnya,

apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan serta ketidakbenaran dalam

pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan

iii

gelar (S.Ds.) yang telah diperoleh, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang

berlaku di Universitas Multimedia Nusantara.

Tangerang, 23 Mei 2019

Ranny Meilika Hendrawan

iv

HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR

PERANCANGAN ACTIVITY BOOK

PEMILIHAN JAJANAN YANG SEHAT

PADA ANAK USIA 6-12 TAHUN

Oleh

Nama : Ranny Meilika Hendrawan

NIM : 00000009604

Program Studi : Desain Komunikasi Visual

Fakultas : Seni & Desain

Tangerang, 20 Juni 2019

Pembimbing I Pembimbing II

Roy Anthonius Susanto, S.Sn., M.Ds. Adhreza Brahma, M.Ds.

Penguji Ketua Sidang

Joni Nur Budi Kawulur, S.Sn., M.Ds. Zamzami Almakki, S.Pd., M.Ds.

Ketua Program Studi

Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds.

v

KATA PENGANTAR

Pertama, penulis panjatkan puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa untuk

setiap berkat dan restu-Nya. Penulis berterima kasih untuk kesempatan yang

diberikan oleh-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas ini dengan baik.

Dimulai dari proses persetujuan tema yang akan diangkat oleh penulis hingga

selesai. Laporan ini dibuat demi memenuhi persyaratan kelulusan Tugas Akhir

sebagai syarat kelulusan salam Program Studi Strata-1 Fakultas Seni dan Desain

Universitas Multimedia Nusantara. Pada kesempatan yang telah diberikan, penulis

membahas perancangan activity book tentang pemilihan jajanan yang sehat untuk

anak-anak yang masih duduk di bangku SD.

Melalu perancangan tugas akhir ini, penulis mendapat pengetahuan baru

mengenai kesehatan jajanan, desain, dan lain-lain. Perancangan Laporan Tugas

Akhir ini dapat penulis selesaikan berkat bantuan dari berbagai pihak. Oleh sebab

itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya

kepada:

1. Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds., selaku Ketua Program Studi Desain

Komunikasi Visual Universitas Multimedia Nusantara yang telah

memungkinkan perancangan Tugas Akhir ini berlangsung.

2. Roy Anthonius Susanto, S.Sn., M.Ds., dan Adrezha Brahma, M.Ds.,

selaku dosen pembimbing yang telah mengarahkan dan membimbing

penulis dalam penyusunan Tugas Akhir ini berlangsung.

vi

3. Dr. Dwi Susilowati, Sp.GK., dan Ibu Marwati selaku narasumber yang

telah menyiapkan waktu dan bersedia untuk penulis wawancarai.

4. Informan yang telah menyiapkan waktu dan bersedia untuk melakukan

Forum Group Discussion bersama penulis.

5. Kedua orang tua penulis dan keluarga yang memberikan dukungan baik

secara moral maupun material dalam penyusunan Tugas Akhir.

6. Serta semua orang yang telah membantu dalam penyusunan Tugas

Akhir yang tidak dapat dituliskan satu per satu.

Akhir kata, tak ada gading yang tak retak. Penulis mohon maaf jika ada

kesalahan tutur kata dan kalimat yang kurang berkenan dalam penyusunan laporan

perancangan Tugas Akhir. Penulis pun terbuka terhadap kritik dan saran yang dapat

membangun menjadi lebih baik. Sekian, dan terima kasih.

Tangerang, 27 Mei 2019

Ranny Meilika Hendrawan

vii

ABSTRAKSI

Maraknya keracunan jajanan dengan anak SD sebagai korban utama kian marak

terjadi. Keracunan makanan sendiri masuk ke dalam kategori Kejadian Luar Biasa

oleh Departmen Kesehatan Republik Indonesia. Oleh karena itu, perancangan

activity book ini diharapkan dapat membuat para anak lebih cermat dalam memilih

jajanan yang sehat. Melalui ini, anak-anak akan diberikan informasi tentang

bagaimana cara melakukan identifikasi makanan yang tidak layak konsumsi serta

dampak negatif bagi kesehatan. Buku ilustrasi dibuat agar membuat anak lebih

cermat dalam memilih jajanan.

Kata kunci: activity book, jajanan sehat, edukasi kesehatan.

viii

ABSTRACT

The prevalence of food poisoning cases, with primary school children as it’s vistims

is getting out of hand. Food poisoning itselfis categorized as an Extreme Case by

Departemen Kesehatan Republik Indonesia. For these reasons, this activity book is

being made in order to increase the awareness regarding snack quality. Through

this book, they will be aducated on how to identify snacks and the consequences of

eating the opposite. This book is designed in such way so that they make decisions

in buying food and snacks.

Key Word: activity book, healthy snaks, health education.

ix

DAFTAR ISI

LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT .................... ii

HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKKHIR ........................................... iv

KATA PENGANTAR ...................................................................................... v

ABSTRAKSI ................................................................................................. vii

ABSTRACT ................................................................................................... viii

DAFTAR ISI................................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xiv

DAFTAR TABEL ........................................................................................ xvii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xix

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah .............................................................................. 3

1.3. Batasan Masalah ................................................................................. 4

1.4. Tujuan Tugas Akhir ............................................................................ 5

1.5. Manfaat Tugas Akhir .......................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ...................................................................... 7

2.1. Makanan ............................................................................................ 7

2.1.1. Pengertian Makanan ................................................................ 7

2.1.2. Fungsi Makanan ...................................................................... 7

x

2.2. Bahan Makanan .................................................................................. 8

2.3. Higiene Sanitasi Makanan................................................................... 8

2.3.1. Pengertian Higiene Sanitasi Makanan ...................................... 8

2.3.2. Aspek Sanitasi Makanan.......................................................... 8

2.3.3. Penyehatan Makanan ............................................................... 9

2.4. Makanan Jajanan ................................................................................ 9

2.4.1. Pengertian Makanan Jajanan .................................................... 9

2.4.2. Jenis Makanan Jajanan ............................................................ 9

2.4.3. Jenis Penjaja Makanan Jajanan .............................................. 10

2.4.4. Syarat Higiene Sanitasi Makanan Jajanan ............................... 10

2.5. Peranan Makanan Sebagai Media Penular Penyakit ........................... 14

2.6. Keracunan Makanan ......................................................................... 14

2.7. Bahan Panganan Tambahan (BTP) .................................................... 16

2.7.1. Pengertian Bahan Tambahan Panganan .................................. 16

2.7.1. Penggunaan Bahan Tambahan Panganan ................................ 16

2.8. Buku untuk Anak ............................................................................. 17

2.8.1. Pengertian Buku .................................................................... 17

2.8.2. Peranan dan Kegunaan Buku ................................................. 17

2.8.3. Jenis Buku ............................................................................ 19

2.8.4. Pengertian Activity ................................................................ 20

2.8.5. Activity Book ......................................................................... 21

2.8.6. Penjilidan .............................................................................. 22

2.9. Perancangan Buku ............................................................................ 27

xi

2.9.1. Bagian Buku ......................................................................... 27

2.9.2. Pendekatan Desain Buku ....................................................... 29

2.9.3. Layout .................................................................................. 30

2.9.4. Grid ...................................................................................... 33

2.9.6. Tipografi ............................................................................... 37

2.9.7. Ilustrasi ................................................................................. 38

2.9.7.1. Tujuan Ilustrasi ........................................................... 39

2.9.7.2. Fungsi Ilustrasi ........................................................... 39

2.9.7.3. Penempatan Objek Gambar pada Buku ........................ 40

2.9.8. Karakter ................................................................................ 42

2.9.9. Warna ................................................................................... 42

2.9.9.1. Makna Warna ............................................................... 42

2.9.9.2. Pengelompokan Warna ................................................. 43

2.10. Prinsip Desain Grafis ........................................................................ 44

2.11. Peran Orang Tua dalam Perkembangan Anak .................................... 45

BAB III METODOLOGI .............................................................................. 47

3.1. Metode Pengumpulan Data ............................................................... 47

3.1.1. Wawancara dengan Dr. Dwi Susilowati, Sp.GK ..................... 47

3.1.2. Wawancara dengan Ibu Marwati ............................................ 52

3.1.3. Observasi Penjaja Jajanan ...................................................... 54

3.1.4. Observasi Seminar “Chapter to Chapter” .............................. 56

3.1.5. Observasi Seminar “Paper x Scissor x Print”......................... 60

xii

3.1.6. Focus Group Discussion (FGD) ............................................ 63

3.2. Metodologi Perancangan................................................................... 65

3.3. Studi Eksisting ................................................................................. 68

3.3.1. Buku “Cerdas Mengelola Sikap, Kutu-Kutu di Bulu Bili” ...... 68

3.3.2. Buku “Ketika Yuri Pulang Sendiri” ....................................... 71

3.3.3. Buku “Ayo Rawat Matamu!!” ............................................... 74

BAB IV STRATEGI DAN ANALISIS PERANCANGAN ............................ 77

4.1. Konsep Perancangan......................................................................... 77

4.1.1. Mind Mapping ...................................................................... 78

4.1.2. Big Idea ................................................................................ 79

4.1.3. Moodboard .......................................................................... 79

4.1.4. Brainstorming ...................................................................... 81

4.1.4.1. Color Palette ................................................................ 81

4.1.4.2. Typeface ...................................................................... 83

4.1.4.3. Grid ............................................................................. 85

4.1.4.4. Judul ............................................................................ 86

4.1.4.5. Karakter ....................................................................... 87

4.1.4.6. Teknis .......................................................................... 91

4.1.5. Perancangan Buku ................................................................ 92

4.1.5.1. Strategi Penyampaian ................................................... 93

4.1.5.2. Flat Plan serta Sketsa Layout ........................................ 93

4.1.6. Rincian Konten Buku ........................................................... 98

xiii

4.1.7. Secondary Media Bible ....................................................... 100

4.1.8. Final Design Buku Aktivitas ............................................... 104

4.1.9. Final Design Secondary Media ............................................ 105

4.2. Analisis Perancangan ...................................................................... 108

4.2.1. Analisa Perancangan Buku .................................................. 108

4.2.2. Analisa Perancangan Media Promosi ................................... 126

4.3. Budgeting ....................................................................................... 140

4.3.1. Media Plan Promosi ............................................................ 141

BAB V PENUTUP ....................................................................................... 142

5.1. Kesimpulan .................................................................................... 142

5.2. Saran.............................................................................................. 143

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... xx

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Perfect Binding ............................................................................ 22

Gambar 2.2. Case Binding ............................................................................... 23

Gambar 2.3. Saddle Stitch Binding ................................................................... 23

Gambar 2.4. Side Stitch Binding ....................................................................... 24

Gambar 2.5. Screw and Post Binding ............................................................... 24

Gambar 2.6. Tape Binding ............................................................................... 25

Gambar 2.7. Plastic Comb Binding .................................................................. 25

Gambar 2.8. Ring Binding ................................................................................ 26

Gambar 2.9. Spiral and Double Loop Binding .................................................. 26

Gambar 2.10. Anatomi Buku ........................................................................... 33

Gambar 2.11. Single Column Grid ................................................................... 34

Gambar 2.12. Two Column Grid ...................................................................... 34

Gambar 2.13. Multicolumn Grid ...................................................................... 35

Gambar 2.14. Modular Grids ........................................................................... 35

Gambar 2.15. Hierarchical Grids ..................................................................... 36

Gambar 3.1. Foto Ranny Meilika dengan Dr. Dwi ............................................ 51

Gambar 3.2. Screenshot Chat dan Perbincangan Lewat Whatsapp ..................... 53

Gambar 3.3. Observasi Penjaja Jajanan ............................................................ 56

Gambar 3.4. Observasi Seminar “Chapter to Chapter” ..................................... 59

Gambar 3.5. Observasi Seminar “Paper x Scissor x Ink” .................................. 62

Gambar 3.6. Foto Ranny Meilika dengan Grup FGD 1 dan 2 ............................ 64

xv

Gambar 3.7. Eksisting 1 Activity Book “Kutu-Kutu di Bulu Bili”....................... 71

Gambar 3.8. Eksisting 2 Activity Book “Ketika Yuri Pulang Sendiri”................. 74

Gambar 3.9. Eksisting 3 Activity Book “Ayo Rawat Matamu!!”......................... 76

Gambar 4.1. Mind Mapping ............................................................................. 78

Gambar 4.2. Mood Board ................................................................................ 80

Gambar 4.3. Color Palette ............................................................................... 81

Gambar 4.4. Typeface Headline “Oduda” ......................................................... 83

Gambar 4.5. Typeface Headline “Concert One Font” ........................................ 84

Gambar 4.6. Typeface Headline “Soft Sans Serif 7” .......................................... 84

Gambar 4.7. Typeface Body Text “Saru” ........................................................... 84

Gambar 4.8. Typeface Body Text “Entangled Pain” .......................................... 84

Gambar 4.9. Typeface Body Text “Rimini” ....................................................... 85

Gambar 4.10. Grid dan Margin ........................................................................ 85

Gambar 4.11. Observasi Judul .......................................................................... 86

Gambar 4.12. Sketsa Judul ............................................................................... 86

Gambar 4.13. Finishing Judul .......................................................................... 87

Gambar 4.14. Observasi Karakter ..................................................................... 87

Gambar 4.15. Sketsa Karakter .......................................................................... 88

Gambar 4.16. Finishing Karakter Adit .............................................................. 88

Gambar 4.17. Finishing Karakter Ibu ............................................................... 89

Gambar 4.18. Finishing Karakter Dokter .......................................................... 90

Gambar 4.19. Proses Pembuatan Monster Bakteri ............................................. 90

Gambar 4.20. Proses Pembuatan Penjual Jajanan .............................................. 91

xvi

Gambar 4.21. Gambaran Flat Plan ................................................................... 94

Gambar 4.22. Gambaran Layout pada Flat Plan ............................................... 95

Gambar 4.23. Gambaran Flat Plan Final .......................................................... 96

Gambar 4.24. Gambaran Layout Final pada Flat Plan ....................................... 97

Gambar 4.25. Karakter Utama ........................................................................ 100

Gambar 4.26. Judul Buku .............................................................................. 101

Gambar 4.27. Jajanan .................................................................................... 101

Gambar 4.28. Background dan Motif ............................................................. 102

Gambar 4.29. Typeface .................................................................................. 102

Gambar 4.30. Elemen Tambahan ................................................................... 103

Gambar 4.31. Final Design Buku Aktivitas .................................................... 104

Gambar 4.32. Final Design Merchandise ....................................................... 105

Gambar 4.33. Final Design Media Promosi 1 ................................................. 106

Gambar 4.34. Final Design Media Promosi 2 ................................................. 107

Gambar 4.35. Halaman Cover Depan ............................................................. 109

Gambar 4.36. Halaman Pembuka ................................................................... 111

Gambar 4.37. Halaman Isi 1 ........................................................................... 113

Gambar 4.38. Halaman Isi 2 ........................................................................... 115

Gambar 4.39. Halaman Orang Tua ................................................................. 117

Gambar 4.40. Halaman Rubik Aktivitas dan Kunci Jawaban ........................... 119

Gambar 4.41. Halaman Penutup ..................................................................... 121

Gambar 4.42. Halaman Cover Belakang ......................................................... 123

Gambar 4.43. Pin ........................................................................................... 126

xvii

Gambar 4.44. Gantungan Akrilik ................................................................... 127

Gambar 4.45. Sticker Set ................................................................................ 128

Gambar 4.46. Pembatas Buku ........................................................................ 128

Gambar 4.47. Kotak Pensil Blacu ................................................................... 129

Gambar 4.48. Pensil dan Penghapus ............................................................... 130

Gambar 4.49. Sertifikat “Anak Jajanan Sehat” ................................................ 131

Gambar 4.50. Tempat Makan dan Tempat Minum .......................................... 132

Gambar 4.51. Poster ...................................................................................... 133

Gambar 4.52. Iklan Majalah Bobo .................................................................. 134

Gambar 4.53. Post 1 Attention Instagram........................................................ 135

Gambar 4.54. Post 2 Interest dan Desire Instagram ........................................ 135

Gambar 4.55. Post 3 Action Instagram............................................................ 136

Gambar 4.56. Story ........................................................................................ 137

Gambar 4.57. Post ......................................................................................... 138

Gambar 4.58. Graphic Ads ............................................................................. 139

xviii

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1. Konten Isi ....................................................................................... 98

Tabel 4.2. Budgeting ...................................................................................... 140

Tabel 4.3. Media Plan Promosi ...................................................................... 141

xix

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN A: FORM BIMBINGAN ....................................................... xxiv

LAMPIRAN B: FORM BIMBINGAN SPESIALIS .................................. xxvii

LAMPIRAN C: RINGKASAN WAWANCARA DR. DWI ..................... xxviii

LAMPIRAN D: RINGKASAN WAWANCARA IBU MARWATI ......... xxxiv

LAMPIRAN E: RINGKASAN FGD 1 .................................................... xxxvii

LAMPIRAN F: RINGKASAN FGD 2 .......................................................... xli

LAMPIRAN G: DOKUMENTASI .............................................................. xliv