HUBUNGAN PENGETAHUAN JAJANAN SEHAT … · Karya Tulis Ilmiah ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk ... Lampiran 11 : Hasil Uji Somers’d Lampiran 12 : Pola Jajanan Sehat Lampiran

HUBUNGAN PENGETAHUAN JAJANAN SEHAT DENGAN STATUS GIZI

ANAK DI SD N 80 NGORESAN SURAKARTA

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh

Gelar Sarjana Sains Terapan

INTAN GIOVANI SETYANINGRUM

R1115049

PROGRAM STUDI D IV BIDAN PENDIDIK FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2016

ABSTRAK

Intan Giovani Setyaningrum. R1115049. 2016. Hubungan Pengetahuan Jajanan Sehat dengan Status Gizi Pada Anak di SD N 80 Ngoresan Surakarta. Program Studi D IV Bidan Pendidik Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret. Latar Belakang : Pengetahuan mengenai jajanan sehat sangat berhubungan dengan status gizi anak, sehingga sangat dinutuhkan pengetahuan yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pengetahuan jajanan sehat dengan status gizi pada anak. . Metode : Penelitian ini menggunakan desain observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Teknik sampling menggunakan simple random sampling. Teknik pengumpulan data menggunakan hasil dari kuesioner tentang pengetahuan jajanan sehat dan melakukan penimbangan dan pengukuran pada anak. Teknik analisis data menggunakan korelasi Somers’d. Hasil : Berdasarkan analisis data menggunakan uji Somers’d diperoleh hasil p = 0,000, r = 0,849. Hal ini menunjukkan adanya hubungan positif antara pengetahuan jajanan dan status gizi anak dengan kekuatan sangat kuat. Simpulan : Terdapat hubungan yang bermakna antara pengetahuan jajanan sehat dengan status gizi pada anak di SD N 80 Ngoresan Surakarta.

Kata Kunci : Pengetahuan Jajanan Sehat, Status Gizi, Anak.

ABSTRACT

Intan Giovani Setyaningrum. R1115049. Correlation between Knowledge of Healthy Snacks and Nutritional Status of the students of State Primary School 80 of Ngoresan, Surakarta The Study Program of Diploma IV in Midwife Educator, Sebelas Maret University, Surakarta 2016. Background: The knowledge of healthy snacks is closely related with then utrional status of children so that good knowledge is required. The objective of this research is to investigate the correlation between the knowledge of healthy snacks and the nutritional status of the students. . Method: This research used the observational analytical research method with the cross sectional approach. Its samples were determined through the simple random sampling technique. The data of research were collected through the questionnaire of knowledge of healthy snacks and body-weighing and body height measurement. They were analyzed by using the Somers’d’s correlation test. Result: The result of the Somers’d’s test shows that the p-value was 0.000, and the r-value was 0.849, indicating that there was a positive and very strong correlation between the knowledge of healthy snacks and the nutritional status of the students. Conclusion: The knowledge of healthy snacks had a significant correlation with the nutritional status of the students of State Primary School 80 of Ngoresan, Surakarta. Keywords: Knowledge of healthy snacks, nutritional status, students

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberi

karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Karya Tulis Ilmiah dengan judul

“Hubungan Pengetahuan Jajanan Sehat dengan Status Gizi Anak di SDN 80

Ngoresan Surakarta”. Karya Tulis Ilmiah ini diajukan sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Saint Terapan Program Studi Diploma IV Bidan Pendidik

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret.

Penyusunan karya tulis ilmiah ini dapat diselesaikan berkat bantuan dari

berbagai pihak yang telah membimbing dan memberikan petunjuk. Oleh karena itu

pada kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada yang terhormat

Bapak/Ibu :

1. Sri Mulyani, S.Kep. Ns., M.Kes, Ketua Program Studi DIV Bidan Pendidik

Fakultas Kedokteran Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Kusmadewi Eka D, dr, M.Gizi, Pembimbing utama karya tulis ilmiah

3. Hardiningsih, S.ST., M.Kes, Pembimbing pendamping karya tulis ilmiah

4. Endang Listyaningsih S, dr, M.Kes, Ketua penguji karya tulis ilmiah

5. Ropitasari, S.SiT, M.Kes, Sekretaris penguji karya tulis ilmiah

6. Kepala Sekolah SD N 80 Ngoresan Surakarta yang telah memberikan ijin

untuk melakukan penelitian

7. Responden kelas 4 dan 5 SDN 80 Ngoresan Surakarta yang telah bersedia

menjadi responden untuk penelitian saya

8. Teman-teman DIV Bidan Pendidik yang telah membantu selama penelitian

9. Bapak, ibu dan keluarga yang selalu mendukung memberikan doa, semangat,

dan motivasi kepada penulis.

10. Seluruh pihak terkait yang tidak penulis sebutkan satu per satu yang telah

membantu dalam penulisan Karya Tulis Ilmiah ini.

Penulis menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah belum sempurna sehingga

penulis mengharap kritik dan saran yang membangun agar menjadi lebih baik.

Semoga Karya Tulis Ilmiah ini bermanfaat bagi pembaca.

Surakarta, 2016

DAFTAR ISI

Halaman Judul .................................................................................................. i

Halaman Persetujuan ........................................................................................ ii

Halaman Pengesahan ....................................................................................... iii

Halaman Pernyataan......................................................................................... iv

Abstrak ............................................................................................................. v

Abstract ............................................................................................................ vi

Kata Pengantar ................................................................................................ vii

Daftar Isi........................................................................................................... viii

Daftar Tabel ..................................................................................................... x

Daftar Gambar .................................................................................................. xi

Daftar Lampiran ............................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .......................................................................................... 1

B. Perumusan Masalah .................................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian .................................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Pustaka

1. Pengetahuan ....................................................................................... 6

2. Jajanan Sehat Anak Sekolah Dasar .................................................... 8

3. Status Gizi .......................................................................................... 16

4. Hubungan Pengetahuan Jajanan Sehat dengan Status Gizi ............... 25

B. Kerangka Pemikiran ................................................................................ 26

A. Hipotesis ................................................................................................... 27

BAB III METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian ...................................................................................... 28

B. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................... 28

C. Populasi Penelitian .................................................................................... 28

D. Sampel Penelitian ...................................................................................... 29

E. Kriteria Restriksi ....................................................................................... 30

F. Definisi Operasional Variabel ................................................................... 31

G. Cara Pengumpulan Data dan Instrumentasi .............................................. 31

H. Metode Pengumpulan Data dan Analisis Data ......................................... 36

BAB IV HASIL PENELITIAN

A. Analisis Univariat ..................................................................................... 39

B. Analisis Bivariat ........................................................................................ 42

BAB V PEMBAHASAN

A. Analisis Univariat ..................................................................................... 44

B. Analisis Bivariat ........................................................................................ 48

C. Keterbatasan Penelitian ............................................................................. 52

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan ................................................................................................... 53

B. Saran ......................................................................................................... 53

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 56

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak Berdasarkan Indeks Z-

Score ..................................................................................................... 23

Tabel 3.1 Definisi Operasional ............................................................................. 31

Tabel 3.2 Kisi-kisi Kuesioner ............................................................................... 34

Tabel 4.1 Ukuran Tendensi Sentral Usia Responden (Bulan) .............................. 38

Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis

Kelamin ................................................................................................ 40

Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Karakteristik Membawa Bekal Makanan ........... 40

Tabel 4.4 Hasil Simpangan Baku Kuisioner ........................................................ 41

Tabel 4.5 Hasil Kuisioner .....................................................................................41

Tabel 4.6 Status Gizi ............................................................................................ 41

Tabel 4.7 Cross Tabulation Pengethauan Jajanan Sehat dengan Status Gizi Anak

di SD N 80 Ngoresan Surakarta .......................................................... 42

Tabel 4.8 Hasil Uji Korelasi Somers’d .................................................................42

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran ...................................................................26

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Jadwal Penelitian

Lampiran 2 : Surat Ijin Studi Pendahuluan

Lampiran 3 : Surat Ijin Validitas

Lampiran 4 : Surat Ijin Penelitian

Lampiran 5 : Tabulasi Data Validitas Hasil Kuisioner

Lampiran 6 : Hasil Perhitungan Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 7 : Rangkuman Uji Validitas dan Reliabilitas

Lampiran 8 : Tabel Observasi

Lampiran 9 : Kuisioner Pengetahuan Jajanan Sehat

Lampiran 10 : Hasil Validitas Kedua

Lampiran 11 : Hasil Uji Somers’d

Lampiran 12 : Pola Jajanan Sehat

Lampiran 13 : Lembar Konsultasi Pembimbing Utama

Lampiran 14 : Lembar Konsultasi Pembimbing Pendamping

Lampiran 15 : Dokumentasi