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Iberfluid Instruments s.a . CIF: A60101912-Reg Mer de Barcelona,
Tomo 24.792 Folio 145, Hoja nº 8 79.562
Nuevos equipos para los procedimientos de validación térmica en
aplicaciones alimentarias.
Soluciones on-line con sistema cableado E-VAL PRO y equipos
Wireless TRACKSENSE PRO
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Desde 1972 Iberfluid suministra instrumentación y sistemas para
la medición y el control de procesos industriales. Esta larga
experiencia nos permite diferenciar nuestra oferta con servicios de
alto valor añadido para nuestros clientes. Iberfluid aporta
productos, soluciones y servicios siempre optimizados diseñados a
medida para cada aplicación, para cada cliente. En servicios,
abarcamos todo el ciclo del proyecto. Desde planificación y diseño
de instalaciones, puesta en marcha y mantenimiento de los equipos
hasta test de aceptación, y calibración, y todo cuanto pueda
contribuir a la eficiencia y rentabilidad como resultado de nuestra
intervención, a ofrecer a nuestros clientes soluciones de calidad.
Iberfluid inició su actividad con la comercialización en España de
equipos de instrumentación. El crecimiento y la consolidación de la
empresa han ido acompañados del constante desarrollo de nuestros
servicios hasta convertirnos en verdadero socio tecnológico de
nuestros clientes. Iberfluid está presente en todos los sectores
industriales, entre los principales se encuentran: Industria
Petroquímica y de Proceso. Química, Farmacéutica y Alimentaría.
Industria Siderúrgica. Marina. Laboratorios de I+D+I. Ingenierías y
OEMs.
Iberfluid instruments S.A es una compañía especializada en
instalaciones y mantenimientos industriales, orientada
principalmente al sector de la Industria Química, Farmacéutica y
Alimentaria. Ofrece los servicios de instalación completa de
plantas de proceso, mantenimiento industrial integral, fabricación,
instalación y legalización de aparatos a presión, fabricación y
montaje de estructuras, tuberías y de todos aquellos complementos
industriales que pueda necesitar nuestros clientes. El equipo
humano cuenta con más de veinte años de experiencia profesional en
el sector, destacando por su nivel de formación y competencia
técnica, lo que ha permitido desarrollar los más complejos
servicios y soluciones específicas y adecuadas a las necesidades de
nuestros clientes. El equipo de operarios cuenta con soldadores
homologados, mecánicos, tuberos, caldereros experimentados y la
instrumentación más avanzada. Contamos con la última tecnología en
equipos para procesos tanto de validación como de mapeo térmico en
todos los procesos para el sector alimentario.
IBERFLUID INSTRUMENTS S.A
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INDUSTRIA ALIMENTARIA Y CONSERVERA
La industria alimentaría tiene la necesidad actual de encontrar
nuevas fuentes de alimentación tanto para consumo humano como
animal, lo que ha conducido en dos direcciones a la industria de
los alimentos. La primera es para encontrar nuevos recursos
naturales. Por otro lado, el aprovechamiento de nuevas fuentes de
materias primas que minimicen los gastos y se puedan incorporar a
los procesos industriales. Ambas con el objetivo de cubrir la
demanda creciente de la población por alimentos que cubran los
requerimientos básicos. Con esta demanda creciente, la industria
alimentaria, se ve obligada a tomar decisiones durante el proceso
de fabricación para reducir costes y aumentar beneficios. Para
poder conseguir tal aumento sin disminuir la calidad, aparece la
necesidad de controlar cada uno de los procesos y determinar, si el
lote está listo o no. Des de 1960 ELLAB está presente en la
industria alimentaria para dar soporte y soluciones a los distintos
procesos de fabricación. En sus inicios solo existía la posibilidad
de controlarlos mediante sistemas por cable. Esto ralentizaba a
veces la producción debido a la configuración física de los equipos
y del proceso. No es hasta entrar en el nuevo siglo cuando, se
desarrolla un equipo Wireless, sin necesidad de cable, esto
revoluciono la industria alimentaria y con ello, la posibilidad de
producir más rápido.
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SOLUCIÓN POR CABLE - E-VAL PRO
El nuevo E-Val Pro permite un acceso más fácil en ambientes
controlados debido a su tamaño compacto y liviano peso. Su flexible
configuración puede soportar hasta 40 canales por módulo. La gran
capacidad de su memoria interna es capaz de guardar hasta 10
estudios. El E-Val Pro también contiene una batería interna
recargable de hasta dos horas de duración (8 horas opcional). El
módulo puede ser utilizado como una unidad independiente
“stand-alone” o puede ser conectado vía LAN/USB. E-Val Pro utiliza
el software de validación ValSuite Pro con sofisticadas
herramientas para reportes. Esto permite a los usuarios combinar
data loggers y termopares en un mismo estudio. Tanto el software
como el hardware están diseñados de acuerdo a GAMP y cumplen los
estrictos requerimientos de la FDA 21 CFR Parte 11. Esta normativa
específica que todo dato adquirido debe estar protegido, y los
valores obtenidos no han sido modificados. Hasta 40 canales por
módulo Las filas modulares de sensores pueden acomodar hasta 12
entradas para termopares u otras digitales/analógicas. Los sensores
pueden ser organizados en grupos para estadísticas generadas en
tiempo real. Los termopares intercambiables y trazables se componen
de un inteligente conector USB el cual es montado y sellado. La
compensación del empalme frío está integrada en cada conector USB.
Cada conector mantiene los offsets de calibración reduciendo
inmensamente los tiempos y esfuerzos durante la pre/post
calibración.
http://es.ellab.com/Files/Billeder/Products/Validation/EVP/EVP_front_XL.jpghttp://es.ellab.com/Files/Billeder/Products/Validation/EVP/EVP_arrays_large.jpg
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SOLUCIÓN WIRELESS (INALAMBRICA) - TRACKSENSE® PRO La última
solución en validación térmica inalámbrica que Ellab ha incorporado
la tecnología e innovación electrónica para ofrecer un datalogger
multicanal inalámbrico con precisión, rendimiento y versatilidad
inigualables. Éste flexible sistema es de fácil adaptabilidad a sus
requerimientos y ofrece una solución a las aplicaciones más
exigentes.
Precisión La incorporación de la última tecnología junto con
exhaustivos estudios han resultado en: • Temperatura: ±0.05°C •
Humidad: ±2% • Presión: ±0.25% Escala Completa • Tiempo: ±5 Sec.
Cada 24 horas • Rotación: ±1% Actualmente los TrackSense® Pro son
unos de los datalogger más precisos en el mercado.
Clasificación y rendimiento Encontramos 2 tipologías de loggers
para poder validar los procesos: TRACKSENSE PRO. Estos logger
permiten el intercambio de los sensores, y por lo tanto son más
versátiles, aún que también son más sensibles y delicados. Además,
estos equipos permiten la conexión en tiempo real de los datos, sin
necesidad de cables. TRACKSENSE PRO COMPACT. Estos equipos son los
más robustos y sin posibilidad de intercambio de los sensores. Con
ellos alcanzamos tamaños realmente pequeños, y son los utilizados
en el sector alimentario para introducir en el interior de las
latas, botes…etc. Aún que también existe una pega, estos equipos no
permiten la conexión en tiempo real de los datos.
http://es.ellab.com/Files/Billeder/Products/Validation/TSP_reader_stations_L.jpghttp://es.ellab.com/Files/Billeder/Products/Validation/Alle_loggere_L.jpg
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APLICACIONES AUTOCLAVES - Esterilizadores / Cocedores /
Enfriadores Existen distintos autoclaves para realizar los proceses
de cocción, enfriado y esterilización, dependiendo del producto y
envase. Los productos típicamente esterilizados en
cocedores-enfriadores son: Frutas, Vegetales, Comidas listas para
el consumo, sopas, productos lácteos… Autoclave significa cualquier
contenedor o recipiente u otro equipo utilizado para el
procesamiento térmico de alimentos. Normalmente la temperatura del
proceso varía entre 110 a 135°C. Los autoclaves más comunes para
dar solución al mercado actual son:
Autoclave estática de Vapor
Autoclave estática por inmersión en agua -
Autoclaves de cascadas de agua & Autoclave de Spray
Autoclaves de lotes Rotativos En los autoclaves aparecen 2
parámetros importantes a calcular. Son los encargados de dictaminar
la calidad del producto final. Se trata del cálculo de la F0 ó
letalidad y del cálculo de heat penetration, penetración del calor.
El valor F0: es definido como el “tiempo equivalente” durante el
cual un producto ha sido sometido a una temperatura de
esterilización determinada. En el cálculo de F se toman en
consideración distintos factores: la temperatura instantánea en
cualquier momento, la temperatura base, el valor Z y el intervalo
de tiempo. El valor F será el número total de unidades de
esterilización en un tiempo de un minuto, en un proceso a la
temperatura de 121,1ºC. La penetración de calor consiste en el
cálculo para determinar el flujo de calor entrante en el producto y
determinar el tiempo que tarda en llegar una cierta temperatura des
del exterior al interior del producto. Eligiendo el Sistema Un
sistema cableado tiene la ventaja siempre de ser en tiempo real,
pero puede demandar mucho tiempo para la colocación de las sondas y
evitar que estas se dañen durante la carga y descarga. Un sistema
de dataloggers inalámbricos es aquel que después del proceso los
datos son descargados al PC. Este es más fácil y rápido de instalar
en el autoclave. Para la obtención de datos en tiempo real, un
sistema como el TrackSense SKY Datalogger puede ser usado. Estos
dataloggers pueden tener un sensor dual, el cual permite que ambos
tests; Distribución y Penetración puedan ser realizados
simultáneamente. E-VAL PRO CABLE SYSTEM TRACKSENSE PRO MICRO/MINI
TRACKSENSE PRO /SKY
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Túneles de pasteurización y cámaras de ahumado
Los Túneles de Pasteurización son usados para el tratamiento
térmico de cervezas, bebidas gaseosas etc. en botellas o latas
cerradas. Los envases son cargados al comienzo de la banda del
pasteurizador y trasportados por cascadas de agua mientras se van
moviendo por la cinta trasportadora. El rango de temperatura es
usualmente de 60 a 70.0°C y la duración del proceso depende del
envase y producto. Uno de los parámetros a controlar y a tener en
cuenta en las validaciones es el valor P0. El valor P0 se define
como el número de minutos que se necesita para reducir el recuento
inicial de esporas de un cierto microorganismo a un nivel de
seguridad deseada a una temperatura de referencia, letal definida.
Este valor se encuentra alrededor de los 60°C, pero no se trata en
ningún caso de un valor fijo. Por otro lado encontramos las cámaras
de Ahumado que también utilizan el tratamiento térmico, en este
caso para añadir sabor, color, y aroma a varios productos
alimenticios, incluyendo cerdo, ternera, salchichas, embutidos,
pescado y quesos. Un proceso típico incluye la mayoría o en algunos
casos todos los siguientes pasos: • Secado • Ahumado • Adición de
color • Cocción La temperatura de la cámara, del producto, humedad
relativa (RH%) y el cálculo de unidades PO son críticos también
para el proceso en las cámaras de ahumado .Los factores a controlar
son:
Mediciones de humedad (RH%) y temperatura afectando el color,
textura, adherencia, sobrecalentamiento y la apariencia de los
productos
Mediciones de RH% usando bulbos húmedo/seco
(psicométricamente)
La Validación de cocedores continuos pueden sólo ser
desarrollados con dataloggers inalámbricos
Eligiendo el Sistema Un sistema de dataloggers como el
TrackSense® Pro registra los datos, los cuales después del proceso
son descargados a un PC. Este sistema es mucho más fácil y rápido
de instalar en la cámara y los túnles . Para obtener transmisión
on-line de los datos un sistema como el TrackSense® SKY puede ser
usado. TRACKSENSE PRO TRACKSENSE PRO MICRO TRACKSENSE PRO SKY
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SERVICIO AL CLIENTE
Sistema de calibración para sondas de Temperatura de altas
prestaciones LiquicalTM es una gama de baños de alto rendimiento
utilizado para las calibraciones de temperatura de elevada
precisión. Este baño se controla a través de PC y nos permite la
automatización de las rampas de temperatura o trabajar como unidad
independiente. LiquicalTM proporciona una elevada precisión en la
medida con un espacio de inmersión grande, alta estabilidad,
rapidez en el cambio de temperatura y un funcionamiento silencioso.
Características del LiquicalTM Nuestro modelo del laboratorio
metrológico LiquicalTM –SL presenta un volumen de 15,9 L y permite
la calibración des de -40 °C a 150 °C con una estabilidad de ±
0,005 – 0,007. Al tener este rango de calibración podemos cubrir
casi la totalidad de aplicaciones de validación; procesos de
esterilización de autoclaves, procesos de pasteurización, cámaras
ambientales para tests y almacenamiento en neveras de frío
Validaciones y mapeos térmicos Como novedad Iberfluid introduce
la posibilidad de realizar a casa del cliente la validación de los
distintos procesos en el sector alimentario. Realizando así los
respectivos cálculos de letalidad F0, P0, heat penetration y todos
los informes de validación correspondiente. También disponemos
tanto del sistema cableado E-VAL PRO, como de data loggers
inalámbricos para la realización del mapeo térmico de los
autoclaves ó cámaras de ahumado y posterior documentación asociada
como la ubicación de los puntos fríos y calientes (cold/hot
spots)…