i TUGAS AKHIR PENGUJIAN INDEKS BIAS DALAM MINYAK JAHE HASIL PENGKELATAN DENGAN ASAM SITRAT MENGGUNAKAN WYA ABBE REFRAKTOMETER (Testing The Refractive Indeks In Ginger Oil With resulting from Chelating Citric Acid Using A WYA ABBE Refractometer) Diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan studi pada Program Studi Diploma III Teknik Kimia Departemen Teknologi Industri Sekolah Vokasi Universitas Diponegoro Semarang Disusun Oleh : MUAMMAR ZUL AFRIZAL NIM. 21030114060013 PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIA DEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI SEKOLAH VOKASI UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2017
32
Embed
MENGGUNAKAN WYA ABBE REFRAKTOMETER HASIL …repository.unugha.ac.id/147/1/4.pdf · Dari hasil pengujian nilai indeks bias minyak jahe konsentrasi 0,5 N naik,konsentrasi 1 N turun,kontrasi
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
TUGAS AKHIR
PENGUJIAN INDEKS BIAS DALAM MINYAK JAHE HASIL PENGKELATAN DENGAN ASAM SITRAT
MENGGUNAKAN WYA ABBE REFRAKTOMETER (Testing The Refractive Indeks In Ginger Oil With resulting from Chelating
Citric Acid Using A WYA ABBE Refractometer)
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan studi padaProgram Studi Diploma III Teknik Kimia
Departemen Teknologi IndustriSekolah Vokasi
Universitas DiponegoroSemarang
Disusun Oleh :MUAMMAR ZUL AFRIZALNIM. 21030114060013
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNIK KIMIADEPARTEMEN TEKNOLOGI INDUSTRI
SEKOLAH VOKASI UNIVERSITAS DIPONEGORO
SEMARANG2017
iii
ABSTRAKPengkelatan berfungsi untuk meningkatkan kualitas dari minyak jahe. Metode
pengkelatan yang dilakukan pada penelitian ini adalah menggunakan asam sitrat, dimana asam sitrat dapat digunakan sebagai pengikat impuritas dalam minyak jahe sehingga dapat meningkatkan mutu minyak jahe. Dalam hal ini pengukuran kualitas minyak jahe di ukur dengan pengujian Indeks biasnya dengan membendingkan indeks bias minyak jahe murni dengan indeks bias minyak jahe hasil pengkelatan dengan asam sitrat menggunakan alat WYA Abbe Refractometer.
Pada pengujian indeks bias minyak jahe menggunakan pengkelat asam sitrat pada konsentrasi 0N; 0,5N; 1N; 1,5N; 2N; 2,5N dan 3N diperoleh indeks bias minyak sebesar 1,4895 1,4915; 1,487; 1,4878; 1,4855; 1,489; dan 1,4869. Pada praktikum ini, didapat nilai Dari hasil pengujian nilai indeks bias minyak jahe konsentrasi 0,5 N naik,konsentrasi 1 N turun,kontrasi 1,5 N naik, kontrasi 2 N turun, kontrasi 2,5 N naik,kontrasi 3 N turun. Sedangkan dari grafik di dapat persamaan regresinya y = -0,0005 x + 1,4902 dengan nilai R2 = 0,3069.
Kata Kunci : Asam sitrat, Indeks Bias , WYA Abbe Refractometer
ABSTRACTChelating serves to improve the quality of ginger oil. The method of chelating
performed in this study is to use citric acid, where citric acid can be used as a binder of impurities in ginger oil so as to improve the quality of ginger oil. In this case the measurement of the quality of ginger oil is measured by testing its refractive index by placing a refractive index of pure ginger oil with refractive index of ginger oil resulting from citric acid by using the WYA Abbe Refractometer. .
In testing the refractive index of ginger oil using citric acid chelating at concentration 0N; 0,5N; 1N; 1,5N; 2N; 2,5N and 3N obtained refractive index of oil equal to 1.4895 1.4915; 1.487; 1.4878; 1.4855; 1.489; and 1.4869. In this experiment, obtained value From the test results of refractive index value of ginger oil 0.5 N concentration rose, 1 N concentration decreased, 1.5 N of contraction rose, 2 N of contraction decreased, 2.5 N of contraction rose, 3 N down. While from the graph in can regression equation y = -0,0005 x + 1,4902 with value R2 = 0,3069.
• Pengukuran fraksi massa (Brix) larutan gula tebu.
• Banyak digunakan di bidang gula, farmasi, minuman, minyak
bumi, makanan,
• industri kimia serta lembaga penelitian dan departemen
pendidikan.
• Tujuan visual, pembacaan pelat indeks optik.
• Mudah dan kehandalan.
4.3 Cara Kerja Alat
4.3.1 Prosedur kalibrasi 2 waj refraktometer
1. Letakkan satu atau dua tetes aquadest diatas kaca prisma
2. Tutup penutup kaca prisma dengan perlahan
3. Pastikan aquadest memenuhi permukaan kaca prisma
4. Buka penutup sumber cahaya
5. Pembacaan : melalui lubang teropong/lensa mata
6. Putar knop pengatur gelap terang,pastikan garis batas gelap
terang terlihat jelas
7. Putar knop pengatur skala indeks bias,pastikan garis batas gelap
terang terlihat jelas tepat pada perpotongan garis silang
18
8. Lihat nilai indeks bias pada skala indeks bias yang ada di bawah
perpotongan garis daerah gelap terang
9. Jika nilai indeks bias aquadest sudah sesuai dengan teori maka
kalibrasi sudah benar
4.3.2 Cara Kerja Alat
1. Refraktometer dibersihkan terlebih dahulu dengan tisu ke arah
bawah
2. Refraktometer ditetesi dengan aquadest pada bagian prisma
3. Refraktometer dibersihkan dengan kertas tissue sisa aquadest /
yang tertinggal
4. Sampel cairan diteteskan pada prisma 1 – 3 tetes
5. Refraktometer kemudian dilihat ditempat yang bercahaya dan
dibaca skalanya
6. Pembacaan : melalui lubang teropong/lensa mata
7. Putar knop pengatur gelap terang,pastikan garis batas gelap
terang terlihat jelas
8. Putar knop pengatur skala indeks bias,pastikan garis batas gelap
terang terlihat jelas tepat pada perpotongan garis silang
9. Lihat nilai indeks bias pada skala indeks bias yang ada di bawah
perpotongan garis daerah gelap terang
10. Kaca prisma dibilas dengan aquades serta dikeringkan dengan
tisu
11. Refraktometer disimpan di tempat kering
12. Lakukan cara yang sama untuk penentuan setiap sampel yang
di uji
36
BAB VII
PENUTUP
7.1 Kesimpulan
Pada pengujian indeks bias minyak jahe hasil pengkelatan 60 ml campuran
minyak jahe dan etanol 96% 240ml di tambah Asam Sitrat dengan kontrasi yang
berbeda yaitu mulai dari konsentrasi 0,5 N; 1 N; 1,5 N; 2 N ; 2,5 N ; 3 N hasil dari
pengujian di dapat indeks bias minyak jahe yaitu 1,4895 1,4915; 1,487; 1,4878;
1,4855; 1,489; 1,4869.Persamaan kurva yang di dapat adalah y = -0,0005 x +
1,4902 dengan nilai R2 = 0,3069. Dalam penelitian ini kegunaan indek bias dalam
pengujianya terhadap minyak jahe hasil pengkelatan dengan asam sitrat adalah
untuk menentukan kualitas dari minyak jahe. Pentinya pengkelatan dalam minyak
jahe adalah untuk menghilangkan impuritas dalam minyak jahe dan untuk
meningkatkan kadar Zingibern. Hubungan indeks bias dengan kualitas minyak
jahe yaitu seharusnya indeks bias yang di dapat dari hasil pengujian tetap masuk
pada range indeks bias minyak jahe internasional dan hasilnya indeks bias masih
masuk dalam range internasional kecuali pada konsentrasi 0,5 N.Pengaruh
pengkelatan pada indeks bias minyak jahe yaitu bisa menurunkan dan menaikan
indeks bias minyak jahe.
7.2 Saran
Disarankan saat melakukan praktikum pada pengujian indeks bias minyak
pengkelatan 60 ml campuran minyak jahe dan etanol 96% 240ml di tambah Asam
Sitrat atsiri harus sangat teliti. Akibatnya dapat mempengaruhi hasil saat
pengukuran pada pengujian indeks bias minyak karena ada banyak senyawa yang
terlarut dimana tiap senyawa punya indeks biasnya masing- masing.
37
DAFTAR PUSTAKA
Achmad,Zamroni. 2013.Pengukuran Indeks Bias Zat Cair Melalui Metode
Pembiasan Menggunakan Plan Paralel.Semarang :Jurnal Fisika
Vol. 3,No. 2
Diakses 20 November 2017
Bangun,D.2011.Pengambilan Minyak Jahe.http://repository.usu.ac.id/bitstr
eam/123456789/21988/4/Chapter%20II.pdf . Diakses
20 November 2017
Bojan, M., D. Apostol, V. Damian, P.C. Logofato, F. Garoi & L. Iordache.
2007. Refractive Index Measurement Using
Comparative Interferometry. Prosiding SPIE 6635.
Diakses 20 November 2017
Farry B, Paimin dan Murhananto. 1994. Budidaya, Pengolahan dan
Perdagangan Jahe. Penebar Swadaya. Jakarta
Fatriani Dan Nurul Hikmah.2007.Rendemen Dan Kualitas Minyak Atsiri
Jahe (Zingiber Officinale Rose).Banjar Masin:Jurnal Hutan Tropis
Borneo.Volume.08,No.20:8 – 16
Diakses 20 November 2017
Govindan, G. & S.G. Raj. 2009. Measurement Of Refractive Index Of Liquids using Fiber Optic Displacement Sensors. Journal of American Sciences 5: 13-17.
Diakses 20 November 2017
Green et al. 2007. Use of refractometry and colorimetry as field
methods to rapidly assess antimalarial drug quality.
Ketaren, S., 1985. ”Pengantar Teknologi Minyak Atsiri”. Balai Pustaka.
Jakarta
Kirana Sanggrami,Sasmitaloka.2017.Produksi Asam Sitrat Oleh Aspergillus Niger Pada Kultivasi Media Cair.Bogor:Jurnal Integrasi Proses Vol. 6, No. 3:116 - 122
Diakses 20 November 2017
Koswara,S.1995.”Jahe dan Hasil Olahannya”. Jakarta: Pustaka Sinar
harapan.
Laddha,G.S.,Degaleesan,T.E.,1976.”Transfort Phenomna in Liquid
Extraction”, Tata Mc Graw Hill Publishing Co. Ltd, New Delhi,
Nyoman,Andika Maulana.2011.Pabrik Asam Sitrat Dari Tepung Tapioka Dengan Proses Fermentasi http://eprints.upnjatim.ac.id/2347/1/File_1.pdf
Diakses 20 November 2017
Putri Parmitasari dan Eko Hidayanto.2013.Korelasi Indeks Bias Dengan Konsentrasi Sukrosa Beberapa Jenis Madu Menggunakan Portable Brix Meter .Semarang: Journal physics youngster.vol.1,No.5:191-198. http://download.portalgaruda.org/article.php?article=120713&val=4710
Rostiana, O. dan Rusli, S. 1991. Jenis-jenis Tanaman Jahe. Balai
PenelitianTanaman Rempah dan Obat. Volume VII. No. 1. Bogor.
Schulze et al. 2015. Use of refractometry as a new management tool in AI boarcenters for quality assurance of extender preparations. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0378432014003765 .
Diakses 20 November 2017
Shinta,Suhirman.2009.Aplikasi Teknologi Pemurnian Untuk Meningkatkan
Mutu Minyak Nilam. jurnal.unsyiah.ac.id/RKL/article/view/1074.