Marco general del programa 1

El objetivo general del curso es que el estudiante

pueda aprender información básica sobre las

enfermedades de transmisión alimentaria, la

protección de los alimentos y la higiene ambiental

y personal que se debe tener en cuenta para

manipular alimentos.

Unidad Temática

Resultado de Aprendizaje

alcanzar Emisió

n

Tv/Web

Tipo de Evidencia

% de Calificación TIEMPOS DE ENTREGA

% por Evidencia %

Semanal Inicia Termina

Actividades Previas

Presentación Foro Social

04/09/2013 10/09/2013 Reconocimiento Tutorial

Demo Plataforma

Semana 1: Ciclo

Enfermedades Transmitidas

por los Alimentos

RAP 1. Realizar proceso de

higienización según

programa de limpieza y

desinfección.

Actividad 1 20 pts -60%

RAP1 100%

04/09/2013 10/09/2013

Evaluación 1 10 pts- 40%

Semana 2:

Protección de los alimentos

RAP 1. Realizar proceso

de higienización según

programa de limpieza y

desinfección.

Actividad 2 20 pts- 60%

11/09/2013 16/09/2013

Evaluación 2 10 pts- 40%

Semana 3:

Higiene Ambiental en la

Manipulación de Alimentos

RAP 2. Verificar elementos

para proceso de limpieza y

desinfección acorde a

parámetros establecidos.

Actividad 3 20 pts – 40%

RAP2 100%

17/09/2013 23/09/2013 Evaluación 3 10 pts- 30%

Foro 3 10 pts- 30%

Semana 4: : Higiene

Personal y Alimentos

RAP 2. Verificar elementos

para proceso de limpieza y

desinfección acorde a

parámetros establecidos.

Actividad 4

20 pts- 60%

24/09/2013 30/09/2013

Evaluación 4 10 pts -40%

Publicación de notas 29/09/2013

Cierre del curso 30/09/2013

TOTAL 100% Aprobado

Módulo 1: Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

Módulo 2: Protección de los alimentos

Módulo 3: Higiene Ambiental en la Manipulación de

Alimentos

Módulo 4: Higiene Personal y Alimentos

Competencia laboral y/o

Profesional

Permitir al estudiante aprender información básica sobre la

composición, formas y procedimientos para la manipulación de

alimentos para el consumo humano.

El aprendiz que culmina satisfactoriamente el curso, estará en capacidad de:

RAP 1 REALIZAR PROCESO DE HIGIENIZACIÓN SEGÚN PROGRAMA DE

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.

RAP 2 VERIFICAR ELEMENTOS PARA PROCESO DE LIMPIEZA Y

DESINFECCIÓN ACORDE A PARÁMETROS ESTABLECIDOS

Población Objeto

Profesionales, técnicos, tecnólogos

y en general personas interesadas

en desempeñarse eficientemente

en la orientación y administración

de programas gestionados a través

de los ambientes virtuales de

aprendizaje.

Requisitos Académicos

Uso de las herramientas ofimáticas más comunes.

Versatilidad en el uso de la Internet y sus herramientas (Correo, chat

etc).

Conexión a Internet.

El aprendiz debe tener buen manejo del computador y conocimientos

básicos en herramientas ofimáticas tales como procesadores de texto.

Competencias lecto-escritoras.

Dedicación diaria de dos horas para la realización de las actividades.

Estrategias Metodológicas

La metodología del curso es completamente virtual. El aprendiz tendrá

acercamientos con el tutor a través de foros de discusión y, en ciertos

casos donde el tutor lo requiera, a través del correo electrónico o el

espacio de mensajería interna.

El curso consta de cuatro unidades cada una de ellas debe ser

desarrollada en un poco más de una semana. En las semana 2 del

curso se deberá participar en un foro temático, También, cada semana

deberá haber retroalimentación a través de los foros respecto a dudas

y experiencias de las actividades cursadas.

Herramientas Tecnológicas

Requeridas

El aprendiz debe tener buen manejo del computador y conocimientos

básicos en herramientas ofimáticas tales como procesadores de texto,

visores de imágenes y presentadores de diapositivas. Además debe

tener acceso a Internet por lo menos dos horas diarias.

Criterios de aprobación del programa

Es fundamental que tengan claro desde el principio las condiciones que se tienen estipuladas en el SENA para la aprobación de cursos virtuales.

En el cronograma de actividades del curso esta claramente descrito el porcentaje que tiene cada actividad, al sumar los porcentajes da como gran total 100%, esa es la meta que ustedes como aprendices deben lograr.

El porcentaje de aprobación del curso será del 70,5%, para cada una de los resultados de aprendizaje planteados en el cronograma de actividades. Estos resultados de aprendizaje están propuestos por semanas, identificados como RAP (Resultados de Aprendizaje).

Duración del programa

Este curso esta diseñado para desarrollarse en 40 horas con una

dedicación de dos horas diarias.

Nota: Recuerda si su estado es

CANCELADO O NO

APROBADO, será Inhabilitado

durante 3 meses, para realizar

cursos virtuales Sena, es

importante, si no se le puede dar

continuidad al curso, realicen el

respectivo retiro, para evitar

dicho inconveniente de sanción.

Reglas del aprendiz

Compromiso de cumplir con la ejecución de todas las actividades

programadas para cada unidad en el cronograma del curso.

Participar en los foros de discusión con una actitud de respeto.

Seguir las indicaciones de uso de la plataforma tecnológica que se

establecen en las actividades de cada unidad didáctica.

Respetar las fechas para la ejecución y entrega de evidencias, al igual

que los enlaces habilitados para su envío.

Participar de manera activa en el desarrollo del proceso de formación.

Ser consciente del proceso de auto-formación que implica autenticidad

en la presentación de informes, evaluaciones y demás actividades.

Reglas del instructor

Establecer y conservar el buen trato y la cordialidad en la expresión

escrita.

Lograr un texto escrito claro y comprensible, sin errores gramaticales,

ortográficos o de tipo tipográfico.

Las actividades y evaluaciones serán calificadas y retroalimentadas en

un máximo de 48 horas.

Publicar las calificaciones a tiempo para que puedan ser valoradas por

los aprendices..

Informar a sus aprendices en caso de enfermedad o algún

inconveniente personal o laboral que impida cumplir con las

responsabilidades del curso.

Derecho de Propiedad Intelectual

La propiedad intelectual es la denominación que recibe la protección

legal sobre toda la creación del talento o del ingenio humano, dentro

del ámbito científico, literario, artístico, industrial o comercial.

La copia de material de diversas fuentes o la falta de respeto a los

derechos de autor se penalizan en la calificación del curso.

Es muy importante que siempre citen al final de cada actividad escrita

entregada, la fuente de información y el autor de la misma.

Normas básicas de comportamiento

en el ciberespacio

Regla número 1:

Recuerde lo humano.

Regla número 2:

Siga en la red los mismos estándares de comportamiento que utiliza en

la vida real.

Regla número 3:

Sepa en que lugar del ciberespacio está.

Regla número 4:

Respete el tiempo y el ancho de banda de los demás.

Regla número 5:

Ponga de su parte, véase muy bien en línea.

Regla número 6:

Comparta el conocimiento de los expertos.

Regla número 7:

Ayude a que las controversias se mantengan bajo control.

Regla número 8:

Respeto por la privacidad de los demás.

Regla número 9:

No abuse de las ventajas que pueda usted tener

Regla número 10:

Excuse los errores de otros.