This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Lipids الدھون
ولكنھا تذوب في الدھون مركبات عضویة تتكون من ذرات الكربون والھیدروجین واألكسجین ال تذوب بالماءذیبات العضویة مثل الكلوروفورم الم
في الجسم ویعتبر زیادتھ مؤشرا على حدوث تصلب الشرایین LDLزیادة نسبة -١
في الجسم HDLتقلیل نسبة -٢
الیبوبروتیناتوتتكون من جلسریدات ثالثیھ وكولیسترول تقوم اللیبوبروتینات بنقل الدھون الغذائیھ داخل جسم االنسان
وكلیسترول ایستر وفوسفولبیدات وبروتینات
كیلومیكرون-١
ینقل الدھون الغذائیھ من االمعاء الى الكبد
Very low density lipoproteinالبروتین الشحمي منخفض الكثافھ جدا -٢
LDLیصنع في الكبد ینقل الدھون من الكبد ویتحول في مجرى الدم الى
Low density lipoproteinالبروتین الشحمي منخفض الكثافھ -٣
ویجنوي على نسبھ عالیھ من الكولیسترولینقل الدھون من الكبد الى انسجة الجسم
یصنع في الكبد واالمعاءHigh density lipoproteinالكثافھ البروتین الشحمي مرتفع-٤
نسجة الجسم الى الكبدمن اوالكولیسترول ینقل الدھون
:وظائف الدھون
سعرات٩مصدر رئیسي لطاقھ كل ا جرام دھن یعطي -١الفوسفولبیدات والكولیسترول من المكونات الرئیسیھ الغشیة الخالیا(یدخل في تركیب اغشیة الخالیا -٢تدخل في تركیب ھرمونات االسنیروید-٣تصنیع فیتامین د-٤تصنیع امالح الصفراء-٥
ھضم الدھون
ھضم الدھون الثالثیھ
:في الفم
ة التي یبقى لكن بسبب قصر المد) یعرف بالالیبیز اللساني(الذي یفرز من غدد اللسانالعابیوجد أنزیم الالیبیز.ھضم الدھون محدودالطعام فیھا في الفم
:في المعدة
ذات السالسل القصیره والمتوسطھالثالثیھالدھونھضم ویتمیوجد أنزیم الالیبیز المعدي
Triglyceride 2-monoglyceride + 2 fay aci ds
وألن القناة (ألن حلیب األم یحتوي على دھون قصیرة ومتوسطة السلسلة حدیثي الوالده للرضع مھمھھذه و لیبیز العصاره المعدیھلیبیز العابلذا یتم الھضم الدھون بالمعده بواسطة )لدیھم واألنزیمات لم تكتملالھضمیة
:في اإلثنى عشر
تفرز وPancreatic lipaseلیبیز البنكریاس والتي تحتوي علىفي اإلثنى عشرالعصارة البنكریاسیھ یفرزالصفراء و الماء ، صبغة الصفراء ، الكولیسترول و األمالح غیر تحتوي على أمالح (العصارة الصفرا ویھ
.امالح الصفراء لھا دور كبیر في عملیة ھضم وامتصاص الدھون وذلك لنكوین مستحلب)العضویة
یھضم الدھون الثاللثیھ الى احماض دھنیھ وجلیسرول
3 Fay aci dsTriglyceride
:ویھوظائف العصارة الصفرا
استحالب الدھون أثناء الھضم عن طریق األمالح الصفراء -.ألن عصارة الكبد والبنكریاس قلویاتتعدیل حموضة-.واالصبغة الصفراء الناتجة من تحطم الھیم وغیرھاالكولیسترولالتخلص من -
Emulsificationاالستحالب . الدھوننزیمات من ھضمھو زیادة المساحة السطحیة عن طریق أمالح الصفراء مما یمكن األ
lipaseكما یحفزان اكسدة االحماض الدھنیھ بكافة االنسجھ عدا الجھاز العصبي المركزي
االجسام الكیتونیھ)حامض(ألسیتون و بیتا ھیدروكسي بیوتریت و األسیتو اسیتك اسید االجسام الكیتونیھ تشمل
تركیز االجسام الكیتونیھ منخفض في جسم االنسان وترتفع تركیز االجسام الكیتونیھ عندما یزید إنتاج أستیل كو أ
والمنتج من البیروفیت ) المستخدم في دورة كربس(من الدھون عن كمیة أكسالوأسیتات
وھذا یحدث في الحاالت التالیھ
یدراتتناول كمیة كبیرة من الدھون وقلیل من الكربوھ-١
المجاعھ او الصیام الطویل -٢
مرضى السكري-٣
االجسام الكیتونیھ مھم جدا للمخ كمصدر لطاقھ في حالة المجاعھ نظرا الن ااالحماض الدھنیھ ال تستطیع
عبور اغشیة المخ
Ketogensisتصنیع االجسام الكیتونیھ ألسیتون و بیتا ھیدروكسي بیوتریت و كیتونیھ وتشمل یتم تصنیع االجسام الكیتونیھ في الكبد وتبدا باالستیل كوا
االان الكبد لیس لدیھا االنزیم الذي یؤكسد االجسام الكیتونیھ وتنتھي بتكون االجسام الاألسیتو اسیتك اسید
وبالتالي تنتقل من الكبد الى انسجة الجسم حاصھ المخ
:ketolysisالكیتولیسس
الكیتونیة إلى ثاني أكسید الكربون وماء في المیتوكندریا لألنسجة الغیر كبدیة إلحتوائھا ھي عملیة أكسدة األجسام .على األنزیمات الالزمة لھذه العملیة
لذا تنقل الى انسجة الجسم االخرى ) لنقص االنزیم في الكبد(في الكبد Aاالجسام الكیتونیھ ال تؤكسد الى استیل كوحالة المجاعھ او نقص الكربوھیدرات نظرا الن االحماض الدھنیھ ال تستطیع عبور لیتم اكسدتھا وانتاج الطاقھ في
اغشیة المخ
تصنیع الكولیسترولملیجرام یصنع داخلیا٧٠٠جرام من الغذاء و٣٠٠(جرام كولیسترول ١یحتوي جسم االنسان على
یصنع الكولیسترول في الكبد واالمعاء
وظائف الكولیسترول
ھرمونات االستیرویدیدخل في تركیب -١یدخل في تركیب االغشیھ الدھنیھ-٢یدخل في تكون احماض الصفراء -٣یدخل في تصنیع الھرمونات الجنسیھ-٤
وتنتھي في الكولیسترولAتصنیع الكولیسترول یتم في خطوه تبدا باالستیل كو
HMGیتم التحكم بتصنیع الكولیسترول من خالل انزیم ھیدروكسي میثیل كو أ ریدكتیز Co A reductase
یعتمد عالج ارتفاع الكولیسترول على
واستبدالھا بالغیر مشبعھاالقالل من تناول االغذیھ عالیة الكولیسترول والدھون المشبعھ-١