La Sanidad en la Piscicultura Continental - apromar.esapromar.es/eventos/2008/080403-ADS/presentaciones/7-Marcos... · Asociación Gallega de Piscifactorías de Trucha RD 1880/96,

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La Sanidad en la PisciculturaLa Sanidad en la PisciculturaContinental: Continental:

La experiencia de la ADSG ATRUGALLa experiencia de la ADSG ATRUGALREUNION TRABAJO APROMAR REUNION TRABAJO APROMAR

03 DE ABRIL DE 2008, MA03 DE ABRIL DE 2008, MADRIDDRID

Marcos X. Ramallal VilarMarcos X. Ramallal VilarVeterinarioVeterinarioADSG OP65 ATRUGALADSG OP65 ATRUGAL

LA ACUICULTURA

• España:1ª Referencia escrita cultivo continental: 1129 arzobispo Gelmírez: primer criadero de peces, río Sar (Galicia).

• Introducción de Trucha Arco iris (S. XIX)

• Años 50-60: Granjas de salmónidos en EuropaOccidental y América del Norte.

• 1957: Piscifactoría de Riezu, Navarra.

HISTORIA

Distribución

Fuente: http://www.mapa.es/es/pesca/pags/jacumar/visor/visor.htm

PISCICULTURA EN ESPAÑA

PISCICULTURA CONTINENTAL EN ESPAÑA

PISCICULTURA CONTINENTAL EN ESPAÑA

AREAS DE PRODUCCIÓN Y CLIMA

Region 2001 2002 2003 2004 2005

Andalucía 2.180 2.530 2.206 2.026 2.225

Aragón 5.152 1.673 1.543 1.784 1.823

Asturias 2.800 2.900 2.700 2.400 1.573

Cantabria 226 408 408 408 409

Castilla y León 5.748 6.765 6.571 6.570 6.328

Castilla La Mancha 3.500 3.451 3.451 3.368 3.084

Cataluña 2.027 2.096 2.106 1.825 1.811

Extremadura 55 0 0 5 0

Galicia 8.691 9.207 9.207 8.498 7.794

Navarra 2.700 2.700 2.500 1.300 140

La Rioja 1.690 1.700 1.700 1.700 388

País Vasco 615 753 600 138 382

Valencia 0 120 120 120 120

Total 35.384 34.304 33.112 30.144 26.077

Trout production in Spain 2001-2005 (Metric Tons)Source: M.A.P.A.

COMPARATIVA PRODUCCIÓN ESPAÑA

Fuente: MAPA

PISCICULTURA EN GALICIA

Fuente: MAPA

PISCICULTURA EN GALICIA

Producción de Acuicultura en Galicia (toneladas)

Fuente: Datos MAPA

Producto: Trucha Arco Iris

• Entera Fresca

• Eviscerada Fresca

• Congelada IWP

• Congelada en bloque

• Bolsas/estuches

ACUICULTURA CONTINENTAL EN GALICIA

Granjas Continentalesen Galicia

• 32 privadas• 4 públicas

Producción (MAPA 2005)

• España 26.077 t • Galicia 7.794 t

Trabajadores: 300 directos


Piscifactorías en ATRUGAL

Plantas Producción

12 <100 t

10 100 – 500 t

2 500 – 4000 t

2 Reproducción Alevinaje

Producción ATRUGAL 2007: 6.312 t

≈30% de la producción española

• Reproductores• Alevinaje• Engorde• Repoblación

Tipos de Piscifactorías Continentales


• Recepción de huevos• Eclosión• Alevines• Emergencia• Alimentación• Vacunación por inmersión (4-6 g)• Clasificación• Vacunación por inyección (20-100 g)• Extracción de los tanques• Eviscerado• Procesado• Carga

El ciclo completo


ADSG ATRUGAL

Área de Defensa Sanitaria GanaderaAsociación Gallega de Piscifactorías de Trucha RD 1880/96, RD 91/2001, RD 428/2003


• Asesoramiento técnico • Asesoramiento legal • Planes de formación continua de

los trabajadores: DDD, Manipuladores de alimentos (300 alumnos/año)

• Planes de limpieza y desinfección • Elaboración de manuales APPCC • Representación y defensa de los

intereses de los piscicultores • Comunicación continua y

colaboración con las administraciones

• Organización de estudios, jornadas técnicas y seminarios

ADSG ATRUGAL

•Autorizaciones de traslado de animales: emisión de guías de transporte•Control movimientos animales: zonas de procedencia, alertas sanitarias,…•Análisis y tomas de muestra ambientales •Análisis y tomas de muestra de producción•Planes y protocolos de Bioseguridad•Formación en Bienestar Animal



ADSG ATRUGAL

REQUISITOS PROGRAMA SANITARIO MARCO:

El técnico debe colaborar en el sistema de epidemiovigilancia y todo lo establecido en el RD 428/2003.

Formación sanitaria a los piscicultores asociados a la ADSG:• Prevención y control de enfermedades incluidas en el programa sanitario propio

de la ADSG.• Bienestar animal; Planes de Alerta Sanitaria Veterinaria, EDO, Bioseguridad,

DDD.• Gestión Medioambiental y Sostenibilidad.

Partes de actuación trimestrales (20 días, acumulables) y fichas de actuación.

Encuestas de bioseguridad y recomendaciones.

Ayudas ADSG en Galicia - año 2008:

Orden 18 diciembre 2007 (DOG 24 diciembre 2007)Consellería de Medio Rural

PROGRAMA ESPECÍFICO PARA ACUICULTURA CONTINENTAL:

• Programa control SHV y NHI

• Programa control precoz IPN

• Programa cuarentena y control sanitario incorporaciones hueva y alevines

• Programa control de vacunación o tratamientos “preventivos” de las principales enfermedades

• Control y asesoramiento en gestión de subproductos

• Programa DDD en las instalaciones

• Programa limpieza y desinfección de vehículos de transporte de animales

ADSG ATRUGAL

ZONAS LIBRES SHV-NHI

SHV/NHI (2007 M.A.P.A.):

CCAA libres en su mayor parte: Galicia, Asturias, Cantabria, Castilla León, La Rioja, Navarra, Aragón.

CCAA con zonas-granjas libres: Castilla la Mancha, Andalucía.

ADSG ATRUGAL

Éxito de la ADSG:2004: 13 instalaciones asociadas2007: 26 instalaciones asociadas

Base del éxito: • Gestión sanitaria con atención personalizada• Asistencia multidisciplinar: solución de cualquier problemática existente. • Personal: Técnicos, Consejeros Sanitarios, Asesores legales, Administrativos, Gabinete

de Comunicación.• Estrecha colaboración con las Administraciones: Autonómica y Nacional. Presencia en

ámbito europeo.• Presencia en la ADSG de dos de los principales exportadores nacionales y de uno de los

principales productores de hueva a nivel mundial.

Problemática:

Limitación geográfica para el trabajo de la ADSG (especie menor, ámbito autonómico).

Coste de los desplazamientos (60.000 km anuales para la ADSG)

Específicos de Galicia:

Dispersión de competencias (C. de Sanidad, C. de Pesca y Asuntos Marítimos, C. Medio Rural, C. de Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible).

No concesión de nuevas licencias.No autorización de cultivo de nuevas especies.Ausencia respaldo a nivel laboratorios.

ADSG ATRUGAL

Directiva 2006/88/CE: Transposición a RD.

Problemática para el movimiento y comercialización de animales vivos.

ADSG ATRUGAL

BASES PARA EL CONTROL SANITARIO

Medio Ambiente: El río y el agua


Labor de la ADSG: asistencia técnica

En las instalaciones:

•Anorexia•Comportamiento del estanque•Natación Irregular•Lesiones externas: Hemorragias, exoftalmias…•Mortalidad!!!

La labor del técnico de la ADSG pretende:

•Poder actuar más rápidamente minimizando pérdidas económicas.

•Prevenir los próximos brotes infecciosos

•Evitar el abuso de tratamientos/tratamiento correcto

•Ayudar a decidir sobre el manejo de la piscifactoría: Vacunas, tratamientos, densidad de carga, épocas de incubación, tamaño de venta, compra de peces, etc.

•Realizar un diagnóstico diferencial con las enfermedades en Programa de Control en la ADSG (SHV, NHI) y control precoz (IPN)


ACTUACIÓN DE LA ADSG

•Asistencia técnica en las instalaciones:

Toma de muestras

Análisis macroscópico (parásitos, lesiones macroscópicas, anatomía patológica)

Envío de muestras a laboratorio (propio o externo: SERIDA, casas comerciales de piensos con servicio de patología) para tener un diagnóstico y antibiograma.


Parasitología

Anatomía patológica

Bacteriología

Virología

Gyrodactylus

Ichthyophthirius multifiliis

Costia

BKDYersinia ruckeriAeromonas salmonicidaPseudomonasAeromonas hydrophilaLactococcus garvieaeStreptococosFlavobacteriumFlexibacter…

IPNNHISHV

GESTION COMERCIAL

Gestión Comercial Conjunta a través de la ADSG:

• Animales de reposición: alevines y hueva.

• Maquinaria (vacunadoras, clasificadoras,…)

• Material: mallas de protección frente a aves, sombreo, sacaderas,…

• Productos ADSG: vacunas, desinfectantes, antiparasitarios, anestésicos…

OTRAS ACTIVIDADES

OTRAS ACTIVIDADES DE LA ADSG:

• Estudios de impacto ambiental de la actividad piscícola continental en Galicia.

• I+D+i: MAPA, Universidades, Organismos Públicos.

• Gestión de alertas sanitarias al consumidor: RD 1420/2006: Anisakiosis y la imposibilidad de su desarrollo en pescados de agua dulce, USC (2007).

• Actividades de difusión del sector

OTRAS ACTIVIDADES

•Actividades de Respeto Medioambiental y Lúdicas

OTRAS ACTIVIDADES

OTRAS ACTIVIDADES

•Promoción del consumo de trucha: distribución de recetarios, Certámenes

Gastronómicos, de Degustacion, Delicatessen, …

•Pruebas de nuevas elaboraciones culinarias

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Gracias por su atenciGracias por su atencióón n

FOTO DE GRUPO ADSG ATRUGAL

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