Ketahanan, Kedaulatan, Keamanan Pangan: Untuk Siapa?patpi.or.id/.../06/Dr.-Tan-Ketahanan-Kedaulatan-Pangan.pdf · 2019-06-28 · 1. Food Sovereignity • Kedaulatan Pangan adalah:

Ketahanan,Kedaulatan,KeamananPangan:UntukSiapa?

DR.dr.TanShotYen,M.humDr Tan & Remanlay Institute

Tentang“KetahananPangan”• UUNo.18/2012:– kondisiterpenuhinya Panganbaginegarasampaidenganperseorangan,

– Tanda:tersedianyapanganyang:• Cukup:kuantitas+kualitas• aman,• beragam,• merata,• terjangkau• tidakbertentangandenganagama,keyakinan,budayaà hidupsehat,aktif,danproduktifberkelanjutan

1.FoodSovereignity

• KedaulatanPangan adalah:– haknegaradanbangsayangsecaramandiri:– menentukankebijakan panganyang– menjaminhak ataspanganbagirakyatdan– memberikanhakbagimasyarakatuntukmenentukansistem panganyangsesuaidenganpotensisumberdayalokal

FoodResilience

• KemandirianPangan adalah:– kemampuan negaradanbangsadalam– memproduksi panganyangberanekaragamdaridalamnegeriyang

– menjaminpemenuhan kebutuhanpanganyangcukupsampaiditingkatperseorangan

– denganmemanfaatkanpotensi sumberdayaalam,manusia,sosial,ekonomi,dankearifanlokalsecarabermartabat

FoodSafety• KeamananPangan adalah:– kondisidanupaya yangdiperlukanuntuk– mencegahpangandarikemungkinancemaranbiologis,kimia,danbendalainyang

– dapatmengganggu,merugikan,danmembahayakankesehatanmanusia

– sertatidak bertentangan denganagama,keyakinan,danbudayamasyarakatsehinggaamanuntukdikonsumsi

Nature

Nurture

Culture

Education

Policy

PUBLICCHOICES

NatureAvailability

ClimateChange

Technology&

Business

Land/WaterCrisis

NurturingPractices

NURTURE

Education

EconomyFamilyplanning

CommunityAcceptance

CULTURE

IndigenousHeritage

(cultivation)

ImmigrantsInfluence

(collaboration)

Governance(control)

Education(competence)

EDUCATION

OntologyEpistemologyAxiology

EffectiveCommunication

ExperientialLearning

PoliticalPractices

POLICY

AuthorityInterest

NationalSecurity

Business

SDGsPractices

WeberShandwick’s AsiaPacificFoodForwardTrendsReportII

WeberShandwick’s AsiaPacificFoodForwardTrendsReportII

WeberShandwick’s AsiaPacificFoodForwardTrendsReportII

Masalahnya, Anda makanMakanan Orang, atau Dagangan Orang?

Makanan Orang Sehat

• Sehat = Semakin dekat dg bentuk asli di alam

• Seimbang = kebutuhan makro nutrien:– Karbohidrat– Protein

– Lemak

• Memelihara kehamilan àbayi sehat• Usia tumbuh kembang à dewasa sehat

• Usia produktif à bebas penuaan dini• Usia senior à tetap produktif, tdk jadi beban

KebijakanBaru

TantanganTerkini

1. Tertinggalnyateknologiproduksipanganyangamandanmumpunià highmaintenance

2. Tertinggalnyasistemkontroldanproteksikearifanpanganlokalygberagamà highqualitygovernance(Renard&Tilman,Nature2019)

3. Tertinggalnyaliterasidanedukasigizimasyarakatà publicliteracy

4. Tertinggalnyasikronisasiekosistem,keragamanmakanandankesehatanmanusiaà sinchronizedcompetency(FAOjointNUS2018re:masalahketergantunganbbptanaman)