Invito a pranzo 2011

Invito a pranzo Vabilo na kosilo Einladung zum Essen Invito a pranzo Vabilo na kosilonelle Valli del Natisone

Vabilo na kosilo - Einladung zum Essen

20 edizione

11

TRIESTE

PORDENONE

TOLMEZZO

CIVIDALEDEL FRIULI

TARVISIO

UDINE

GORIZIA

Cividaledel Friuli

Castelmonte

Prepotto

Spessa

Tribil Superiore

San Leonardo

Stregna

Oblizza

Clodig

PaciuchObenetto

San Volfango

Clabuzzaro

Passo SolarieDrenchia

Topolò

Cepletischis

Montemaggiore

Mersino

Matajur

Grimacco

S.Pietroal Natisone

Savogna

Cras

Oculis

Ponteacco

Sorzento

Azzida

Chiarò

Natisone

Natisone

Gorizia Trieste

Udine

Erbezzo

Alberone

Judri

o

Oborza

Ponte S. Quirino

Pulfero

Specognis

Tarcetta

S.Giovanni D’antro

VernassoTorreano

StupizzaSLOVENIA

Montefosca

Erbezzo

Pegliano

Masarolis

Rodda

Crostù

Tribil Inferiore

Invito a pranzo - Vabilo na kosilo - Einladung zum Essen

L’autunno è tempo di rinnovamento interiore, di scelte concrete, di valori solidi… Se l’estate e le vacanze sono cariche di novità, di sorprendenti scoperte e inediti incontri, di nuove prospettive e conoscenze, al cadere delle foglie torna forte il desiderio di aggrapparsi ai valori solidi, quelli senza tempo che ci sono stati tramandati da chi ci ha preceduto e che danno sapore alla vita. Questo accade anche a tavola! “Invito a pranzo d’autunno nelle Valli del Natisone” è una delle rassegne gastronomiche più longeve (è giunta quest’anno alla 20^ edizione) ed apprezzate non solo in Friuli-Venezia Giulia, ma anche nel Triveneto, in Slovenia e in Carinzia. Sulle nostre tavole si ritrovano ingredienti genuini e una sapienza gastronomica antica e ricca di sapore, l’energia e la forza degli ottimi vini dei Colli Orientali, la schietta accoglienza di un sorriso ospitale e un caldo clima familiare che perdura anche quando viene il momento di pagare il conto, perché i nostri menù a degustazione sono alta cucina alla portata di tutti, anche in tempi di crisi! La tavola è imbandita… il vostro posto è pronto… gradita e consigliata la prenotazione, per prepararvi la migliore accoglienza!

Trattoria Alla Cascata Clodig - GrimaccoChiuso il venerdì - Tel. 0432 725034

Albergo Trattoria Alla Trota Via Specognis 10 - PulferoChiuso il lunedì - Tel./fax 0432 726006

Osteria All’Antica Cras di PulferoChiuso il martedì e il mercoledì - Tel./fax 0432 709052

Trattoria Ai Buoni Amici Tarcetta 76 - PulferoChiuso il lunedì - Tel. 0432 709164

Trattoria Le Querce via del Klancic 5 - S. Pietro al NatisoneChiuso il martedì - Tel. 0432 727665

Trattoria Alla Posta Clodig - GrimaccoChiuso il martedì e il mercoledì - Tel. 0432 725000

Gastaldia D’Antro Via Antro 179 - PulferoChiuso il lunedì e il martedì - Tel. 0432 709247

Trattoria Al Giro Di Boa loc. Ponte San Quirino - Cividale del FriuliAperto venerdì, sabato e domenica - Tel. 0432 701688

Tinello Di San Urbano Via XXIV Maggio 30 - PrepottoTel./fax 0432 713080

Trattoria Ai Colli Di Spessa - Via Cormons 7 - Spessa di CividaleChiuso il lunedì pomeriggio - Tel 0432 716107 / 340 8122947

Trattoria Scacco Matto - Via Cicigolis 1/B - Pulfero Chiuso il mercoledì - Tel. 334 2549657

locali che aderiscono all’associazione invito

la manifestazione avrà luogo

da sabato 1 ottobre a giovedì

8 dicembre 2011I menù proposti sono disponibili esclusivamente su prenotazione e possono subire delle modifiche dovute alla reperibilità degli ingredienti

In tutti i locali sarà possibile gustare la gubana tipico dolce delle Valli del Natisone

“Associazione Invito”Via Capoluogo, 67Pulfero (UD)[email protected]. 0432 726006 / 0432 727665

locali che aderiscono all’associazione invito

Trattoria Alla CascataClodig – GrimaccoTel. +39 0432 725034Chiuso il venerdì

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ùAntipasti:Porcini alla griglia su foglia di vitePinca miesenaCotechino su letto di ricotta nostranaPrimi:Zuppa di castagne e funghi Blekj di castagne con sugo di funghi Gnocchi di susine con burro fuso e semi di papavero

Secondi:Selvaggina in salmì con polenta rustica Bocconcini ripieni di noci e mela seukaContorni:Chiodini prezzemolati Verze stufate StakanjeDolci:Strukj lessi Torta rustica di castagne ed americano Castagne arroste

Ci trovate... Da Clodig, posto nel fondovalle di Cosizza, si possono raggiungere più facilmente le località più panoramiche delle Valli del Natisone. Il locale riserva ai propri clienti una tradizionale sala con un antico fogolar. Da qui, nascoste tra il verde e la cascata, le sagge krivapete racconteranno, per bocca dell’autrice Aldina de Stefano, la loro storia nelle Valli del Natisone.

Vi offriamo... La Trattoria alla Cascata si presenta attraverso un’accogliente gestione familiare. Le specialità che offre la cucina vengono preparate con le delizie di stagione e seguendo le antiche ricette. Vi aspettiamo con la speranza di soddisfare il vostro palato, accompagnando i nostri piatti con i vini dei Colli Orientali.

Menù a degustazione 24,00 €, bevande escluse Il menù è disponibile sabato e domenica su prenotazione. Dal 10 dicembre si potrà degustare il menùalla mela seuka

Albergo Trattoria Alla TrotaVia Specognis, 10 – PulferoTel./Fax +39 0432 726006www.allatrota.com - [email protected] il lunedì

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ùMenù a degustazione 24,00 €, bevande escluse. Disponibilità il sabato e la domenica solo su prenotazione

Antipasti:Stuzzichini della casa: - Frico con patate - Salame con cipolla - Ricotta delle ValliPrimi:Žlincnjaki di zucca al burro fuso e ricotta affumicata Zuppa di castagne e funghi

Secondi:Bocconcini di selvaggina in salmì con polenta di grano saraceno e funghi Brovada e musetFrutta:Mele delle ValliDolci:Gubana con sliwovitz Strudel della casa con succo di mele

Ci trovate… proprio là dove il Natisone abbandona lo stretto canalone di Stupizza e la valle inizia a farsi più ampia e dolce. Nel piccolo borgo di Specognis c’è un luogo che da ben 100 anni è sinonimo di prelibatezza e calda ospitalità, frutto di una stretta simbiosi col fiume e con il pregiato pesce che lo popola.

Vi offriamo… La sapienza antica portata avanti da tre generazioni di conduzione familiare, fedele alle tradizioni gastronomiche, è la migliore garanzia per i graditi ospiti. Le specialità locali, selvaggina, funghi, trota, pasta fatta in casa, non deludono mai i palati, anche quelli più fini…

Osteria All’ AnticaCras di PulferoTel./Fax +39 0432 709052www.osteriallantica.comChiuso il martedì e il mercoledì

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Menù a degustazione 23,00 €, bevande escluse. Disponibilità venerdì, sabato e domenica su prenotazione

Antipasti:Antipasto all’anticaPrimi:Orzotto con porcini Gnocchi di patate, mele e noci Zuppa di funghi e castagneSecondi:Piatto del Re Punta di petto di manzo al forno

Contorni:Patate in tecja BrovadaDolci:Pere al cabernet Strucchi delle valli

Ci trovate… a Cras di Pulfero, sulla sponda destra del Natisone. L’Osteria all’ Antica è una piccola oasi gastronomica per gli amanti delle buone cose e delle tipiche ricette tradizionali.

Vi offriamo… Alcuni dei piatti proposti vengono preparati seguendo le vecchie ricette: la zuppa di funghi e castagne o gli gnocchi di patate. Altri piatti, pur rispettando la base degli ingredienti tradizionali della cucina delle Valli del Natisone, vengono modificati a discrezione del cuoco. Per finire in bontà, ricordiamo che tutti i dolci proposti sono tipici delle Valli del Natisone.

Trattoria Ai Buoni AmiciTarcetta 76 – PulferoTel. +39 0432 709164Chiuso il lunedì

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ùMenù a degustazione 25,00 €, bevande escluse. Disponibilità tutti i giorni su prenotazione

Antipasti:Salumi di selvaggina con crema di caprino Polenta con funghi chiodiniPrimi:Zuppa di castagne e porcini Gnocchi di zucca con crema di noci Risotto ai mirtilli

Secondi:Involtino alle erbe selvatiche con stokja Cervo in umido con patate e ocviarkj Cotechino con brovadaContorni:Verdure miste delle ValliDolci:Poker di dolci nostrani

Ci trovate… Immersa in una natura dominata dai verdi sfolgoranti della bella stagione e dai rossi fiammeggianti dell’ autunno, facilmente raggiungibile in auto da Cividale, vi aspetta la Trattoria Ai buoni Amici. In ogni stagione è un sicuro punto di riferimento per chi cerca una cucina gustosa e tradizionale, interpretata con il rigore di chi vuole fare della difesa e della promozione di antiche ricette il proprio obiettivo.

Vi offriamo… I nostri menù si ispirano alla natura circostante, all’incedere dei ritmi della montagna, alla raccolta degli ingredienti di stagione: i grandi sapori della selvaggina, gli gnocchi fatti in casa con le castagne appena raccolte, le frittate alle erbe di campo. Il tutto gloriosamente accompagnato dai vini del Collio e dei Colli Orientali.

Trattoria Le QuerceVia del Klancic, 5 – San Pietro al NatisoneTel. +39 0432 727665 Chiuso il martedì

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Menù a degustazione 25,00 €, bevande escluse. Disponibilità tutti i giorni su prenotazione

Antipasti:Montasio e funghi in soffice cestino di polentaPrimi:Crema di funghi e castagne con crostini dorati Gnocchetti di zucca in saporita salsa di speck e noci Tortelli ai profumi di montagna

Secondi:Costicine di maiale in umido su letto di verze Stufato di carne e fagioli in tegame Spezzato di cervo alle bacche di gineproDolci:Torta di castagne e cioccolato Strudel di mele Strucchi bolliti

Ci trovate… su un grazioso e panoramico balcone naturale sulle ripide pendici del monte Klancic, il piccolo rilievo che, alle spalle della chiesa di San Pietro, divide la valle del Natisone da quella dell’Alberone.

Vi offriamo… L’autunno è di nuovo qui e noi vi aspettiamo ancora nella nostra casa. Il fuoco scoppiettante nel camino e la grande stufa regalano un’atmosfera calda e familiare alla sala. Nei grandi tegami borbottano zuppe, funghi, fagioli e selvaggina, ingredienti genuini che danno vita a pietanze golose ed abbondanti. Accomodatevi alla nostra tavola dove, avvolti dai profumi della cucina, gusterete i semplici e saporiti piatti preparati con amore dalla nonna.

Trattoria Alla PostaClodig – GrimaccoTel. +39 0432 725000Chiuso martedì e mercoledì

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ù Antipasti:Stuzzichini della casa Zganci di bramata con salsiccia puscana alla maggiorana e cannellaPrimi:Zuppa di castagne e porcini Ventaglio di radicchio Buje di pere o riso di montagna

Secondi:Cinghiale o cervo con štakanje Filetto di maiale al dragoncello Guancialino di maiale con mele e cappuccio rosso o brovadaDolci:Strudel Dolce salato con mousse Gubana Strucchi lessi su prenotazione

Ci trovate… a Clodig, nell’alta valle del torrente Cosizza.

Vi offriamo… “Ad un certo punto avevo davanti una scodella con una zuppa. Quando il primo cucchiaio ha iniziato ad andare giù ho fatto un balzo…: era talmente buona che ho avuto paura!” Questo è il racconto di un’artista imbattutasi per la prima volta nell’arte culinaria di Maria. Coloro che salgono a Topolò per realizzare i loro progetti, fin dalla prima edizione, hanno una fermata alla quale non possono e non vogliono rinunciare. La fermata, come nei tempi antichi, è proprio “Alla Posta”, a Clodig di Grimacco; lì Maria Gilda Primosig ha il suo regno. Per gli artisti della Postaja è un mito, è la naturale prosecuzione del paese Topolò, delle sue suggestioni.

Menù a degustazione 25,00 €, bevande escluse, soggetto a variazioni settimanali. È gradita la prenotazione venerdì sera, sabato sera e domenica ore 13.00.Sono previsti incontri domenicali a tema: funghi e patate – zucca – marmellate e grappe – mela

Gastaldia D’AntroVia Antro, 179 – PulferoTel. +39 0432 [email protected] Chiuso lunedì e martedì

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Menù a degustazione 24,00 €, bevande escluse.Il menù varierà in base alla reperibilità dei prodotti.Verrà proposto il venerdì, sabato e domenica;in altre giornate su prenotazione

Antipasti:Antipasto della casaPrimi:Minestra di San Martino Cuori di porcino con crema di chiodiniSecondo:Costicine di maiale in brodo di polenta In alternativa: Vitello in crema di noci

Contorni:Contorni vari di stagioneDolci:Il “mio strudel di uva”

Ci trovate… proprio sotto la chiesa di San Giovanni d’Antro, dove inizia la strada che, in pochi passi, conduce alla Grotta d’Antro, nella cornice di un edificio del ‘600, recentemente ristrutturato, dal quale si gode una splendida veduta della valle del Natisone.

Vi offriamo… La Gastaldia d’Antro si presenta con menù stagionali che propongono i prodotti del territorio, cercando di coniugare il gusto della cucina ricercata al piacere dell’ ospitalità.

Trattoria Al Giro Di BoaVia Valli Natisone, 98 - Loc. Ponte S. Quirino - Cividale del Friuli Tel. +39 0432 701688Aperto venerdì, sabato e domenica

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ùMenù a degustazione 25,00 €, bevande escluse. È gradita la prenotazione

Antipasti:Involtino saltato di radicchio e pancetta Speck con zucchine in agrodolce Ricotta con erbe aromatichePrimi:Gnocchi di castagne con funghi porcini Tortelli alla zucca Crespella di farina integrale, porro e speck

Secondi:Filetto di maiale al refosco con radicchio rosso Selvaggina con polentaContorni:Fagioli in padella StakanjeDolci:Gubana delle Valli del Natisone Torta di mele

Ci trovate… a Ponte S. Quirino, proprio nel punto dove si aprono a ventaglio le quattro convalli del Natisone.

Vi offriamo… La trattoria, affacciata sulla splendida forra del fiume Natisone, là dove le sua acque cristalline si mescolano con quelle dei torrenti Alberone, Cosizza ed Erbezzo, in prossimità del ponte che ne collega le due sponde in località Ponte S. Quirino, dà il benvenuto da oltre un secolo a chi entra nelle Valli. L’accogliente gestione dei padroni di casa offre una cucina curata e casalinga, con piatti della tradizione e nuovi sapori, seguendo le stagioni.

Tinello Di San UrbanoVia XXIV Maggio, 30 – PrepottoTel./Fax +39 0432 [email protected]

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Menù a degustazione 26 €, bevande escluse. Disponibilità per gruppi anche durante la settimana su prenotazione

Antipasti:Polenta quincjâde con fonduta di Montasio di Cividale e salsicciaPrimi:Crespella zucca e noci Ravioloni in casa al radicchio rossoSecondi:Guancette ai profumi di bosco e contorni abbinati

Dolci:Mori in camicia Cremino di arance

Altre opzioni disponibili per persone con intolleranze alimentari e/o variazioni dovute alla reperibilità delle materie prime.

Ci trovate… in paese a Prepotto, lungo la strada che, fiancheggiando il confine con la Slovenia, conduce al Santuario di Castelmonte.

Vi offriamo… Già da generazioni produttori di vino, ristoratori, da venti anni poi nell’agriturismo di casa, inseguiamo la strada della ricerca, dell’innovazione dei nostri piatti nella sfera della tradizione contadina locale. Abbiamo, inoltre, una Casa vacanze dove i nostri ospiti sono guidati a scoprire ed apprezzare il mondo del vino e, più in particolare, dello “Schioppettino di Prepotto”, ora sottozona della denominazione Doc Friuli Orientale.

Trattoria Ai Colli Di SpessaVia Cormons, 7 – Spessa di Cividale Tel. +39 340 8122947 / +39 0432 716107Chiuso il lunedì pomeriggio

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ùMenù a degustazione 23 €, bevande escluse. Tutti i giorni su prenotazione

Antipasti:Salame di cinghiale con tarassaco Prosciutto e ananas in pastella Crostino di pane con pere profumate alla cannella Crostone di polenta con montasio e pancetta Tortino di porri Involtino di radicchio rossoPrimi Piatti:Minestra di montasio Tagliolini di castagne e sugo ai porcini Gnocchi verdi su crema di zucca e ragù d’anatra

Secondi Piatti:Cervo alla panna Arista di maiale alle mele Arrotolato di coniglio alle erbe di montagna Toc’ in braideContorni:Involtino di LattugaVerze stufateDessert:Torta di pere Gubana e Strucchi Crostata di castagne

Ci trovate… a Spessa, proprio là dove la pianura friulana lascia lo spazio ai dolci rilievi dei Colli Orientali, famosi in tutto il mondo per le loro eccellenze vitivinicole. Ma la nostra posizione non delude nemmeno gli amanti della natura (con i bellissimi percorsi nel Bosco Romagno), della storia e dell’arte (con la superba Città Ducale, Cividale del Friuli, culla della civiltà Longobarda e del Patriarcato di Aquileia, riconosciuta patrimonio mondiale dell’Unesco).Vi offriamo… Da noi ritroverete l’antica atmosfera del tempo in cui la taverna era il punto di ritrovo per tutta la comunità. E anche nel vostro piatto, grazie ad un variegato menù, ritroverete antiche pietanze e nuove proposte legate a genuini ingredienti che i Colli orientali del Friuli offrono con generosità. E nel bel mezzo di una zona di eccelsi vitigni Doc, grandi vini coroneranno la vostra esperienza gustativa.

Trattoria Scacco MattoVia Cicigolis 1/B – Pulfero Tel. +39 334 [email protected] il mercoledì

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ùMenù a degustazione 23,00 €, bevande escluse. Tutti i giorni su prenotazione

Menù da definire: verrà comunicato al momento della prenotazione.

Ci trovate… sulla riva destra lungo il corso del fiume Natisone, vicino al complesso del campo sportivo.

Vi offriamo… La nuova gestione offre una prelibata cucina casalinga con menù stagionali: potrete degustare tutti i sapori tipici delle valli del Natisone ed i sapori della cucina friulana. Durante la stagione estiva c’è la possibilità di assaporare i piatti all’aperto, in un ambiente rilassante creato dallo scorrere delle acque del fiume Natisone e dalla verde natura circostante. Inoltre vi offriamo un’ampia area attrezzata riservata al campeggio dove trascorrere spensierate vacanze. Per le vostre occasioni speciali è possibile prenotare l’intera sala da pranzo (capienza 36/40 persone).

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Ogni week end dal 7 aprile al 3 giugno 2012

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“Profumi di primavera sul Natisone”

propone in tavola piatti preparati con le erbe selvatiche

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