Sabías que ...
● Mientras que una gran parte de la población mundial tiene graves carencias alimentarias, una minoría come más de lo que necesita y sufre trastornos derivados de la obesidad.
¿Qué comemos?¿Qué comemos?
HAMBURGUESAS
REFRESCOS
FRUTAS
VERDURAS
LECHE
AGUA
CARNE
HUEVOS
ALFAJORES
SAL
ACEITE
OTROS ...
¿Para qué comemos?¿Para qué comemos?
● Crecer.● Recuperar las pérdidas.● Obtener energía.● Cumplir con todas las funciones.● En fin...vivir
Primero ...lo primero!!!
● A qué llamamos alimentos?
● Y nutrientes?
● Es lo mismo alimentarse que nutrirse?
● Los alimentos son sistemas naturales o elaborados que se caracterizan por tener sabor, olor, aspecto apetecible, y por contener nutrientes.
● Nutrientes son compuestos químicos imprescindibles para la vida, se agrupan en: proteínas, glúcidos o hidratos de carbono, lípidos o grasas, agua, minerales y vitaminas.
Grupo de alimentos
Combínalos diariamente y vive saludablemente
Un buen desayuno por ejemplo:
incluye:incluye: - fruta
- leche - pan
Para ellos una alimentación saludable
Ana para adelgazar
Mamá que está embarazada!
Mi abuelo,porque tiene...colesterol!
¿Alguno cumple con una dieta o conoce a alguien que lo haga?
¿Sabían que...?
● Cuando oímos hablar de dieta solemos asociarlo con un objetivo, el bajar de peso.
● Dieta proviene del griego -DIAITA- y significa régimen de vida.
● Pero para nutrirnos adecuadamente es necesario que todos llevemos una dieta equilibrada o balanceada.
● Analicemos el caso de Ana ¿cuál es su altura y peso?
1,55 m de altura y su masa es de 48 kilos● Para ello utilizaremos lo que se llama índice de masa
corporal, IMC = masa/cuadrado de la altura
IMC= 48/(1,55x 1,55)= 48/2,40 = 20● Comparado con la tabla siguiente da un IMC saludable.● Nuestro consejo a la compañera: cuidarse, no caer en los
extremos, aceptarse tal como es. La delgadez es moda y así como viene se va.
INDICE DE MASA CORPORAL CATEGORÍA
Por debajo de 18.5 Por debajo del peso
18.5 a 24.9 Saludable
25.0 a 29.9 Con sobrepeso
30.0 a 39.9 Obeso
Dieta balanceada:
Es la que nos aporta en cantidad y en calidad los nutrientes necesarios para el mantenimiento de la vida, adecuada a la
edad y situación de cada uno.
Desórdenes ALIMENTARIOS
● Algunos adolescentes tienen el hábito de ingerir más alimento del necesario, lo que desemboca en la obesidad.
● En otros el problema es opuesto, la preocupación por la silueta los lleva a reducir la ingesta.
Ejercicios:● Calcula la energía que le aporta su comida a un adolescente si ingiere: 700 g de glúcidos, 100 g de proteínas y 90 g de lípidos.
● ¿Y a su abuelo que ingiere: 400 g de glúcidos, 92 g de proteínasy 70 g de lípidos?
● Razona y explica en que radica la diferencia de energía en ambas ingestas.
Nutrientes Energía por gramo
Glúcidos 4kcal
Proteínas 4 kcal
Lípidos 9 kcal
Práctico Investigar la presencia de nutrientes en un alimento;
la leche.● Materiales: gradilla, tubos de ensayo, vaso de bohemia, mechero, papel de
filtro, embudo, espátula, pinzas, leche, limón.
1.- a) Coloca 5ml (2 dedos) de leche en un tubo de ensayo.
b) Sosten por encima del tubo de ensayo un vaso de bohemia seco e invertido.
c) Calienta la leche hasta la ebullición (con precaución).
d) Observa las paredes del vaso de Bohemia y del tubo de ensayo.
Continuamos2.- a) Deja reposar la leche en un recipiente.
b) Toma con la espátula la crema de leche que queda sobrenadando.
c) Con la espátula extiende sobre el papel una delgada capa.
d) Observa el papel a trasluz.
3.- a) Coloca 5ml (2 dedos) de leche en un tubo de ensayo.
b) Agrega unas gotas de jugo de limón (ácido: coagulan las proteínas) en el tubo.
c) Cuando se haya “cortado” la leche, filtra el preparado a otro tubo.
d) en el papel de filtro se formo un coágulo ¿que significa?
Conclusión:● La leche es un alimento compuesto ya que en ella encontramos diferentes
nutrientes.
...y luego de todo este desarrollo también podemos concluir que alimentación y nutrición no son lo mismo.
● Alimentación:Alimentación: es la forma de obtener los alimentos indispensables para nuestra subsistencia, y finaliza con la ingestión.
● Nutrición:Nutrición: proceso por el que los nutrientes contenidos en los alimentos son transformados e incorporados a nuestras células, mientras que los alimentos no digeridos y no absorbidos son eliminados.
Lectura y análisis: ¿Qué nos enseña el texto de la canción de fondo en relación a los alimentos?
Me encanta jugar contigo por la calle
Me gusta encontrarme con mi amigo
Me gusta que la madre de mi amigo
Me convide con galletas, de agua y sal.
Rica la galleta sin azúcar
Rica la galleta sin relleno
Rica la galleta sin perfume
Rico lo que es normal.
Gosto quando vou brincar na rua
Gosto quando encontro meu amigo
Gosto quando a mãe do meu amigo
Me oferece uma bolacha de água e sal
Gosto de bolacha sem açucar
Gosto de bolacha sem recheio
Gosto de bolacha sem perfume
Gosto do que é normal
Bolacha de Água e SalGalleta de Agua y Sal
Una galleta de agua y sal
Es... una cosa natural
Es... barata y no hace mal
De cualquier marca, todas igual.
Cuando estoy un poco complicado
Cuando estoy pasando un poco mal
Cuando estoy medio enojado
Galleta de agua y sal.
Cuando mi abuelita era muchacha
Cuando el mundo era siempre igual
En el campo madrugaban mucho
Pa' comer galletas de agua y sal.
Uma bolacha de água e sal
É... uma coisa natural
É... barata e não faz mal
De qualquer marca é tudo igual
Quando a gente está meio enjoado
Quando a gente está passando mal
Quando a gente fica aperreado
Bolacha de água e sal
Quando a minha avó era criança
Quando a vida era sempre igual
Lá na roça acordavam cedo
Pra comer bolacha de água e sal
Cuando mi abuelito era pequeño
Vino desde Europa a trabajar
Largo viaje quedó en el recuerdo
Solo habían galletas de agua y sal.
Tengo un gusto radical
Amo lo que es fundamental
Harina, fermento, agua y sal
Simplicidades, lo natural!!!
Si algún día vas a visitarme
En mi casa vamos a jugar
Organizaremos una fiesta
De comer mucha galleta de agua y sal
Quando o meu avô era criança
Veio num navio de portugal
A viagem ficou na lembrança
Só comiam bolacha de água e sal
O meu gosto é radical
Gosto porque é fundamental
Farinha, fermento, água e sal
Simplicidade, no trivial
Se um dia você for lá em casa
Pra brincar comigo no quintal
Vamos combinar um pic nic
Pra comer muita bolacha de água e sal
Créditos:● Las diapositivas creadas en Impress y luego subidas a Slideshare.● Las imágenes fueron tomadas de: http://flickrcc.net/flickrCC/index.php● Las caricaturas de: http://es.123rf.com
http://descargarobinhood.blogspot.com/2011/04/la-obesidad-infantil-hara-que-la.html
● La música de: http://4shared.com
Trabajo final: Módulo 4
Gracias!!! Marta – Octubre 2012