Informe Pasantia Sacramento Moquegua

ISTITUCION EDUCATIVA SUPERIOR TECNOLOGICA PÚBLICACENTRO DE FORMACION AGRICOLA MOQUEGUA

INFORME DE PASANTIA

ALUMNOS

JOSAFAT FRANCISCO VALENCIA OSORIODEYSI MARIBEL CATARI APAZA

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN

CONSORCIO S.A.C. - SACRAMENTOS - MOQUEGUA

DOCENTE

ING. KARINA LUIZ MURILLO

Fecha de Presentación

17/04/15

MOQUEGUA - PERU 2015

INFORME DE PASANTIA AL CONSORCIO AGRICOLA MOQUEGUA

1. DATOS GENERALES

a) Nombre de la Empresa:

CONSORCIO S.A.C. - SACRAMENTOS – MOQUEGUA

b) Nombre de los Alumnos:

JOSAFAT FRANCISCO VALENCIA OSORIO

DEYSI MARIBEL CATARI APAZA

c) Institución Educativa Superior Tecnológico Publico:

Centro de Formación Agrícola Moquegua

d) Tiempo de Pasantía:

8 am a 12 pm

e) Ingeniero a Cargo :

Ingeniero Agrónomo Ricardo Acuñan

2. INTRODUCCIÓN

Las pasantías se realizaron para darnos a conocer la modalidad de trabajo en el

Consorcio Agrícola Moquegua, su forma de nivelación de suelo, sistema de

conducción de plantas, etc.

Se aprendió de a experiencia de una gran empresa como es Sacramentos y su

expansión en Moquegua a través del Consorcio Agrícola Moquegua su

experiencia y solución a problemas de manejos propios al clima y circunstancias

naturales del departamento.

En la pasantía se pudo apreciar todos los inconvenientes y acontecidos en la

instalación del sistema de conducción, desde los inconvenientes con el suelo

hasta la escases y pelea por el recurso hídrico.

Todo el recorrido se izó a pie y fue una explicación minuciosa por nuestro

anfitrión quien tuvo la delicadeza de absorber todas nuestras dudas y expandir

más el apasionante conocimiento envuelto asía la carrera de viticultura

3. Objetivos

a. Objetivo general:

Conocer la experiencia el manejo de la vid en el Consorcio Agrícola

Moquegua.

b. Objetivo específico

Conocer la experiencia del Consorcio Agrícola Moquegua en las

labores culturales en el manejo de la vid.

Conocer el Manejo de plagas en el Consorcio Agrícola Moquegua.

Conocer el tipo de respuesta ante la idiosincrasia Moqueguana.

4. Fundamento teórico

La viticultura o viticultura (del latín vitis, "vid") es el arte y ciencia del cultivo

de la vid, para usar sus uvas en la producción de vino u otros productos. Es una

rama de la ciencia de la Fruticultura

Las vides pueden ser propagadas por semillas, estacas, acodos o por injerto de

púa o de yema. Las semillas se usan principalmente para la producción de

nuevas variedades. En la escala comercial las más usadas son las estacas. En el

caso de aquellos cultivares de difícil enraizamiento se usan acodos

Por injerto: el injerto de banco se usa con poca frecuencia (injerto de raíz); las

pilas se injertan, ya sea por el método de lengüeta en estacas desyemadas, las

cuales pueden estar enraizadas o sin enraizar. Esto se hacen a fines de invierno o

principios de primavera, de material previamente colectado en estado latente

tanto de la púa como del patrón. En la vid, la presencia de aire en la unión del

injerto es esencial para una cicatrización adecuada. Luego de realizado el injerto,

estos se deben mantener por 3 ó 4 semanas en arena mojada a una temperatura

de alrededor de 24 °C. El injerto de púa o de yema sobre patrones se usa

ocasionalmente para aumentar la vida de las cepas, el vigor de las plantas y los

rendimientos.

Su propósito es facilitar la distribución del agua de riego, controlar malezas, etc.

Las labores están en íntima relación con los momentos de riego, por lo tanto con

las épocas de mayor necesidad de humedad, como lo es el comienzo de

vegetación de la planta.

El sistema de riego por surco necesita de distintos trabajos de arada: en otoño, es

una labor profunda que aporca tierra al pie de la planta protegiendo así a esta de

las heladas de los meses más fríos del año, y realizar callejones para la

vendimia; a principios de primavera, la labor superficial es producir un surco

cercano al pie de la planta y un bordo sobre el callejón permitiendo así el riego;

a fines de primavera, la labor superficial que se da en el momento de la floración

es aporcar tierra a las plantas y tapar el surco, el que ahora queda en el centro del

callejón. En esta época del año, los riegos son más necesarios debido al

crecimiento de los racimos; en los meses de verano, debido a las mayores

exigencias de agua dadas por un aumento de la evapotranspiración, los surcos se

realizan al pie de la planta. Paulatinamente se disminuye la cantidad de riegos

para aumentar la cantidad de azúcares en los frutos. Entre fines de verano e

inicios de otoño, se realiza la cosecha, por lo que se suspenden todas las

actividades culturales.

Los principales fertilizantes que se necesitan en el cultivo de las vides son:

Ácido fosfórico: durante el periodo vegetativo, este cultivo tiene baja

necesidad a este nutriente.

Potasio: es un nutriente clave para la vid, afectando la calidad del

producto por ser el responsable del enriquecimiento en azúcares de las

bayas. Al igual que el fósforo este nutriente debe ser aplicado en

profundidad.

Calcio y magnesio: el primero sólo es utilizado para elevar el pH en

suelos ácidos, mientras que el magnesio generalmente está en niveles

suficientes en todos los suelos.

Parra: Se construye el parral a una altura total cercana a los 2m y con una

distancia entre poste perimetrales y sus respectivos muertos de entre 0,75 a 2 m,

dependiendo de la zona. Este sistema presenta deficiencias en la iluminación y

ventilación del fruto, exposición a ataques de enfermedades y dificultad en las

labores. En el terreno debe disponerse una avenida perimetral de 5 a 10 m de

ancho; dentro de ésta se marcan luego las caras internas donde quedan

demarcados los cuarteles del parral, Estas calles tendrán un mínimo de 4 m. El

ancho de los cuarteles para asegurar un buen aprovechamiento del riego depende

de la textura del suelo: no deberá superar los 80 cm en los suelos arenosos y

podrá extenderse hasta 15 dm. en los suelos arcillosos. En cuanto al largo de los

cuarteles se estima que no debe sobrepasar 1km sin que se atraviese una calle.

La madera a emplear debe ser dura y resistente, ya que debe durar toda la vida

útil del parral (cerca de 40 años).

5. Descripción del Informe:

Nuestro guía fue el Ingeniero Agrónomo Ricardo Ascuñan, encargado del

Consorcio Agrícola Moquegua, en todas sus actividades (labores cultural,

sistema de conducción, manejo de canópia, control de plagas y enfermedades,

riego, etc.) quien es de nacionalidad chilena y está 8 meses en Moquegua.

Labores Culturales

En las primeras acciones se realizó el trabajo de campo o labores culturales, se

empleó la subsoladora para remover el terreno, extrayéndose piedras de origen

volcánico y de alta salinidad, teniendo 40 mili mohos de salinidad, sabiendo que

la vid resiste 3 mili mohos, este inconveniente se resolvió con riego pesado con

un total de 3000 m3 por hectárea, se utilizó 40 Tn de estiércol vacuno por

hectárea.

Conducción de la vid

El Consorcio Agrícola Moquegua posee Summer Royal, Red Globe (3 ha),

Crimson Seedless, Superior Alfonzo Laballe, Rigar (1 ha) y sus patrones son,

harmony y pulsen.

Se empezaran las plantaciones desde el 15 de Octubre.

Se realiza la plantación en huecos de 30 cm2 con una profundidad de 25 cm

aproximadamente y se aplica fosfato 40 gr, urea 40 gr y estiércol. La Summer

Royal estaba en sistema de espaldera a dos brazos y en el patrón de freedom.

Se realiza el corte a 50 cm de crecimiento de parámetro (del brazo al codo) y se

dejan de 16 a 20 cargadores.

La Summer Royal es una uva negra sin pepa, su crecimiento es a 2 brazos y la

distancia es de 1,5 m por planta y se cortaran los brazos a 75 cm

Se aplica dos veces a la semana el kelpac que es un Abono Foliar.

En la Crimson Seedless su baya llega a estar en un calibre de 17 – 20 mm.

Sistemas de Conducción

Poseen los siguientes sistemas de conducción:

Sistema Open Gable.

Sistema de Parrón.

Sistema de Espaldera.

En el sistema Open Gable tenemos a Red Globe con 1900 plantas por hectárea y

se espera 400 cajas por hectárea.

En sistema parronal tenemos el harmoni con 1666 plantas por hectárea se espera

300 cajas por hectárea.

Para cualquier sistema de conducción los puntales utilizados son de Pino de 2 a

2,5 metros, tratado a base de cobre y tiene una durabilidad de 20 años

aproximadamente. En los sistemas de conducción el alambre empleado es el

número 14, es maleable y está cubierto con zinc en un 75%, también se usa el

número 10, que tiene 2,5 de grosor y es acerado con un 75% de zinc que evita la

oxidación.

Sistema de Riego

Se realiza riego pesado diario, 2 ltrs por hora, teniendo que regar 3000 m3 de

agua para separar las sales, los cuales se riegan por 50 cm de distancia entre

planta, la toma del reservorio tiene un tubo de 315 mm., los bigotes son de 16

mm.

El riego se realiza cada 3 días 1 hora de riego, luego q se a terminado de hacer el

riego pesado.

Tienen 2 reservorios, el más grande es de 40000 m3 y 7mtrs de profundidad

sirviendo de captación de agua, el siguiente reservorio es de 4000 m3 el cual

alimenta a las hectáreas superiores y se puede realizar el fertirriego porque se

conecta con la caseta del sistema de riego.

Los filtros son de arena de cuarzo, el retrolabado es de 1 a 3 horas, se utiliza

para este sistema de riego 1000 litros diarios de combustible. La bomba del

reservorio principal es de 2 mtrs por 6 mtrs de largo, el cual bombea 315 mm de

agua.

El sistema de riego deberá proporcionar 30 litros de agua diarios por planta.

Al consorcio Agrícola Moquegua se le proporciona agua de 5 am a 8 am.

Producción

Se desea obtener aproximadamente 1000 cajas de 8,2 kg por caja en la primera

cosecha y en las siguientes 3000 cajas de 8,2 kg de crimson seedless

En la Red Globe se desea obtener 6000 cajas de 8,2 kg

Se hace una inversión de $15000 dólares por hectárea y para realizar el sistema

parronal u Open Gable se invierte $13000 dólares(riego, cable, palos).

Proveedores del Consorcio Agrícola Moquegua

Los proveedores del Consorcio Agrícola Moquegua es agrogénesis quien le

proporciona vides injertadas para trasplante siendo esta empresa peruana.

Problemas de Manejo

Color y calibre son diferentes al deseado, posiblemente por el clima usando,

también tienen problemas de vientos fuertes por el lugar de establecimiento es

un descampado

Las liebres salvajes también ocasionan problemas debido a que atacan los brotes

tiernos y de esta manera evitan el crecimiento de las plantas, se solucionó el

problema poniendo una maya alrededor des área donde se realiza el trasplante de

vid, evitando que las liebres silvestres devoren los brotes

Los suelos retiene mucha humedad debido a que son franco arcilloso y en época

de lluvia es un problema, debido a que esa retención de agua podría ahogar y

podrir la raíz. Sin embargo a pesar de este problema no se debe dejar de regar,

porque así se evitaría que disminuya el bulbo húmedo y regrese la salinidad a la

planta.

Se tuvieron problemas con la racionalización de agua con las asociaciones

cercanas, cerrándole el canal (sacos, piedras, hasta animales) y restringiendo el

ingreso de agua, se solucionó al intervenir la entidad del agua y poner candados

en cada captación o canal de agua, abriendo cuando es su hora y tiempo

respectivo.

Otro problema es la cantidad de rocas que hay en el suelo, siendo un terreno

eriazo de difícil trabajo, elevando los costos por la utilización de mano de obra.

Se realizó también replantes debido a los malos injertos de los proveedores,

elevando los costos del presupuesto.

Se utilizó estiércol de vacuno, teniendo como inconveniente malezas las cuales

se eliminan con los plaguicidas sistémicos como el glifosato, el cual se utiliza

con una brochita y de manera asistida personalizada, para no dañar a la vid.

También el estiércol de vacuno trajo un gusano que come hojas y ápices de las

plantas de la vid, se aplican plaguicidas de noche para eliminar esta plaga.

Por las intensas lluvias se produjo el oídium el cual se eliminó con fungicidas.

La deficiencia actual es de zinc el cual se refleja en las hojas de la vid, se utiliza

fertirriego para contrarrestar este inconveniente.

Presupuestos de Instalación

En total se cuenta con 70 personas, de las cuales se utiliza un promedio de 2

personas por hectárea.

Los gastos son $10000 semanales, $15000 mensual, pago a personal y tractoreo,

pero con las plantas actualmente los costos están en $16000 a $17000

mensuales.

El combustible utilizado para el grupo electrógeno el cual tiene una durabilidad

de 2 años, es el petróleo utilizándose 10000 litros diarios.

Comercio:

La uva viaje 2 meses en congelamiento hasta su destino final, exportándose a

Inglaterra quien pagara $15 a $20 dólares por caja de 8,2 kg.

Por producir uva se paga $8 dólares por caja, por el coste de mano de obra y

gastos de envió a Inglaterra

Fecha de la Expedición

25 de Marzo del 2015

6. Conclusiones

La pasantía fue satisfactoria, se aprendió a manejar los futuros problemas

que un agricultor podría tener con el manejo de la vid

Se concluyó el interés comercial y económico que brinda la vid por

hectárea y la línea de distribución y comercialización

El recurso hídrico es lo fundamental y principal en la agricultura, siendo

este causante de disturbios y problema judiciales por su adquisición.

Se necesita un gran respaldo económico para realizar esta empresa,

debido a gastos e inconvenientes no previstos.

Se debe traer nuevas variedades de vid para su producción y ampliar de

esta manera el mercado.

7. Anexos

Ingeniero Agrónomo Ricardo Ascuñan

Deficiencia de Zinc

Sistema Open Gable

Sistema Parronal

Explicación de la forma de conducción

Crimson Seedless

Crimsom Seedless

Summer Royal

Problemas de plagas y exceso de humedad debido a lluvias

Problemas con las plantas injertadas compradas en Agrogénesis

Forma de trasplante de vid

Reservorio superior (pequeño)

Sistema de Fertirriego, caseta de fertirriego

Detalle de la caseta de fertirriego

Maquinaria agrícola aplicando abono folial

Detalle del Reservorio principal y su desarenador (obra de arte)

Detalle del sistema de filtrado y bomba del Reservorio Principal

Detalle de la proporción de la bomba y tablero de manejo