UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD CEAD ARBELÁEZ Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias, y del Medio Ambiente ECAPMA Programa de Ingeniería Agroforestal Curso de Trabajo de Grado 204014 PROYECTO EXPERIENCIA PROFESIONAL DIRIGIDA (PASANTIA) PARA OBTENER EL TITULO DE INGENIERO AGROFORESTAL TITULO DIAGNOSTICO E IMPLEMENTACION DE LA TECNIFICACION DEL CULTIVO DE CAFÉ Coffea arabica EN SISTEMAS AGROFORESTALES DE LA ZONA CAFETERA DEL MUNICIPIO DE TIBACUY Alumno: Wilmer Jiménez Parra Código 11388511 Director Proyecto: Ing. Jesús Mauricio Beltrán Rodríguez Fecha: septiembre de 2012
Diagnóstico e implementación de la Tecnificación del Café Coffea arábica en Sistemas Agroforestales de la Zona Cafetera de Tibacuy Cundinamarca
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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNAD CEAD ARBELÁEZ
Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias, y del Medio Ambiente
ECAPMA
Programa de Ingeniería Agroforestal
Curso de Trabajo de Grado 204014
PROYECTO EXPERIENCIA PROFESIONAL DIRIGIDA (PASANTIA) PARA
OBTENER EL TITULO DE INGENIERO AGROFORESTAL
TITULO
DIAGNOSTICO E IMPLEMENTACION DE LA TECNIFICACION DEL CULTIVO DE
CAFÉ Coffea arabica EN SISTEMAS AGROFORESTALES DE LA ZONA
CAFETERA DEL MUNICIPIO DE TIBACUY
Alumno:
Wilmer Jiménez Parra Código 11388511
Director Proyecto: Ing. Jesús Mauricio Beltrán Rodríguez
Fecha: septiembre de 2012
Tabla de contenido
1. identificación del tema de investigación.
2. Planteamiento del problema.
3. Formulación del problema.
4. Sistematización el problema.
5. Justificación y delimitación de la investigación.
5.1 Justificación.
5.2 Delimitación.
6. Objetivo General.
7. Objetivos específicos.
8. Marcos de referencia.
8.1 Marco Teórico.
8.2 Marco Conceptual.
9. Hipótesis de la investigación.
10. Diseño de la investigación.
11. Conclusiones y Análisis de los Resultados. Recomendaciones
12. Presupuesto de inversión para la ejecución del proyecto.
13. Cronograma de actividades
14. Bibliografía
DESARROLLO DEL TRABAJO
1. identificación del tema de investigación
TITULO
DIAGNÓSTICO E IMPLEMENTACIÓN DE LA TECNIFICACIÓN DEL
CULTIVO DE CAFÉ Coffea arabica EN SISTEMAS AGROFORESTALES
DE LA ZONA CAFETERA DEL MUNICIPIO DE TIBACUY
2. Planteamiento del problema
En la zona cafetera del municipio de Tibacuy se observa que sus predios
cuentan generalmente con sistemas agroforestales en sus cultivos de café lo
cual permite un manejo sostenible del sistema. Sin embargo el manejo del
mismo es rudimentario y se manifiesta en las bajas producciones de café por
unidad de área por tal razón es necesaria la adopción de un modelo
tecnológico que permita obtener márgenes de productividad aceptables.
La principal causa que origina las bajas producciones en la zona cafetera del
municipio de Tibacuy se debe a la baja tecnificación de sus cultivos, es decir,
aún persisten lotes de café tradicional establecidos hace mas de 30 años con
bajas densidades de siembra y demasiado sombrío y los pocos que se
lograron tecnificar en algún momento ya están envejecidos (más de 12 años
de edad) ofreciéndole a los productores un bajo volumen del grano por
hectárea.
Esta situación ha generado que cada vez haya menos producción de café
ocasionando lógicamente grandes dificultades económicas a las familias que
dependen de este importante producto (Fuente: Comité de Cafeteros).
3. Formulación del problema
A partir del problema descrito anteriormente se formula el siguiente
interrogante:
¿Se observa la carencia de un modelo de tecnificación del cultivo de café en
sistemas agroforestales en la región cafetera del municipio de Tibacuy?
4. Sistematización del problema
La sistematización del problema estipulado para el proyecto, plantea los
siguientes interrogantes:
¿Existe el interés de parte de los caficultores del municipio de Tibacuy de
tecnificar sus cultivos de café en sistemas agroforestales?
¿Se puede mejorar la productividad y garantizar la sostenibilidad de la
caficultura del municipio de Tibacuy con sistemas agroforestales?
A través de la metodología de observación directa del problema en campo se
evidencia que existe un gran interés de la comunidad cafetera del municipio
de Tibacuy de adelantar en sus fincas la renovación de sus cafetales bajo el
modelo de sistemas agroforestales.
En las actuales condiciones de baja tecnificación y envejecimiento de las
plantaciones de café en el municipio de Tibacuy, se obtienen producciones
que oscilan entre los 250 – 375 kilos de café pergamino seco (2 – 3 cargas
de 125 kilos cada una) por hectárea por año.
5. Justificación y delimitación de la investigación
5.1 Justificación
La caficultura desarrollada bajo sistemas de producción sostenible es decir,
haciendo parte de un componente de tipo agroforestal ha tenido gran
aceptación por parte de los productores y representa un gran interés de los
consumidores del grano por su contribución a la conservación del medio
ambiente y corredores naturales, por tal razón ha sido incorporada en gran
parte de la geografía del país y el municipio de Tibacuy no ha sido ajeno a
dicha situación.
Sin embargo debido a la falta de adopción de un modelo de tecnificación del
cultivo de café en sistemas agroforestales que asegure una dinámica de
renovación de los cafetales se ha evidenciado una notoria disminución de la
producción y por consiguiente un detrimento en la calidad de vida de las
familias productoras de café y su entorno. Esta situación ha generado que
cada año haya menos producción de café ocasionando lógicamente grandes
dificultades económicas a las familias que dependen de este importante
producto.
Una de las principales causas de esta situación está constituida por la
carencia en la región de la adopción de un modelo de tecnificación del cultivo
de café en sistemas agroforestales.
El Comité de Cafeteros desarrolla un programa de renovación de cafetales
cuyo objetivo general es el de hacer una reconversión productiva y social de
la caficultura. Con el presente proyecto se busca fomentar la adopción de
tecnología del cultivo de café con sistemas agroforestales en la zona cafetera
del municipio de Tibacuy que conlleve a la renovación de los cafetales
envejecidos, obtener productos y servicios ambientales adicionales y mejorar
la calidad del grano y de vida de los caficultores y estimular la adopción de
prácticas agronómicas que fomenten el desarrollo sostenible, ambiental,
económico y social.
Se pretende desarrollar un modelo de adopción de tecnología del cultivo de
café con sistemas agroforestales en la zona cafetera del municipio de
Tibacuy que fomente una dinámica de renovación la cual indudablemente
contribuirá al desarrollo sostenible de la región y repercutirá en el beneficio
económico del caficultor y del municipio.
En el siguiente cuadro podemos observar los beneficios obtenidos a través
de la renovación de café, pasando de un sistema de caficultura tradicional o
tecnificada envejecida a un sistema de caficultura tecnificada joven:
Adicionalmente se espera obtener beneficios del componente arbóreo como
sombrío del café en la protección del cultivo, recuperación del suelo, aporte
de materia orgánica, reciclaje de nutrientes, conservación de la humedad del
suelo, control de la erosión y la participación en mercados de cafés
especiales, por ejemplo: cafés orgánicos, cafés amigables con las aves,
cafés aliados de los bosques o cafés de conservación, entre otros.
Entre los servicios ambientales generados por las prácticas agroforestales,
los árboles pueden proveer muchos productos, tales como: producción de
madera, producción de alimentos, frutas, nueces, forraje, producción de leña,
postes, fibras, mulch, producción de medicinas, cosméticos, aceites y otros
productos forestales no maderables (PFNM) que corresponden a la
producción de látex, resinas, plantas ornamentales y follajes. También los
árboles dan servicios, proporcionando seguridad de alimento, conservación
de suelos, elevación de la fertilidad del suelo, mejoramiento del microclima,
delimitación de linderos, fijación de carbono, estabilización de cuencas
hidrográficas, protección de la biodiversidad, restauración de tierras
degradadas y control de plantas indeseables.
Desde el punto de vista socioeconómico, la implementación de sistemas
agroforestales se convierte en generadora de empleo y bienestar a nivel
regional y nacional. Mediante la eficiencia ecológica se puede aumentar la
producción total por unidad de tierra. Los diferentes componentes o
productos del sistema agroforestal pueden ser utilizados como insumo para
la producción de otros, por ejemplo, implementos de madera, abono verde y
disminuir así la cantidad de inversiones e insumos comerciales. También, los
productos arbóreos a menudo se pueden obtener a lo largo del año,
proporcionando oportunidades de mano de obra y un ingreso regular
anualmente. La implementación de un sistema de tipo agroforestal presenta
muchas ventajas con respecto a los monocultivos en términos de una
creciente demanda por una agricultura multifuncional puesto que los
sistemas agroforestales proveen importantes servicios ambientales. Otros
potenciales reconocidos de los sistemas agroforestales incluyen valores
estéticos como los parques en las ciudades y sabanas arbóreas, separación
de zonas protegidas y ecoturismo agrícola con excursiones guiadas a fincas
agroforestales sostenibles (Ortiz, 2007).
Asimismo, si consideramos que los agricultores difícilmente destinarán áreas
de la finca para la producción exclusiva de leña, los arreglos agroforestales
ofrecen la mejor opción para el establecimiento de combinaciones de árboles
dendroenergéticos y la producción de cultivos, cuyo propósito es obtener la
leña suficiente para el consumo familiar y estar en armonía con el ambiente
local. Los bancos dendroenergéticos son pequeños rodales de especies
arbóreas caracterizadas por su rápido crecimiento, alta capacidad de rebrote,
el alto valor calórico de su madera y por la alta densidad de siembra o bajo
espaciamiento entre los individuos; además ofrecen leña a partir del primer
año de su establecimiento y en forma permanente después del primer
aprovechamiento. Algunas de las especies más comunes empleadas para el
aprovechamiento y producción de leña por su rápido crecimiento y alto poder
calórico en la zona cafetera son: los eucaliptos (Eucalyptus grandis,
Eucalyptus globulus), el guacharaco (Cupania americana), el guácimo
(Guazuma ulmifolia), el guamo (Inga edulis), melina (Gmelina arbórea) y la
acacia roja (Acacia mangium) empleada como cerco forrajero y pastura
arbolada.
5.2 Delimitación
El presente proyecto de tecnificación del cultivo de café con sistemas
agroforestales se circunscribe para la zona cafetera del municipio de Tibacuy
donde existe un gran interés por parte de los diferentes actores (productores
de café, administración municipal, comité de cafeteros y otras instituciones)
por participar mancomunadamente para la renovación de los cafetales
envejecidos e improductivos. Las veredas con mayor oferta ambiental para el
cultivo de café en el municipio de Tibacuy son: San Francisco, Calandaima,
La Vuelta, Capotes Jericó, La Cajita, Albania, La Gloria, Caracolí, La Escuela
y San José.
El municipio de Tibacuy cuenta con 634 caficultores que poseen 723 fincas
dedicadas a la producción de café. El área total de las fincas es de 2476,4
Hectáreas y poseen un área aproximada en Cafetales Envejecidos (sin trazo
y densidades menores a 2.500 plantas por hectárea) de 681,96 Hectáreas de
un total de 1.136,6 Hectáreas dedicadas al cultivo de café en el municipio
(Ver cuadro).
Estas cifras nos indican que solamente el 40% del área cultivada se
encuentra en condiciones aceptables de producción y que el 60% del área
restante se encuentra negándoles la oportunidad a los pequeños productores
del municipio de Tibacuy de recibir un ingreso digno que les permita brindar
unas mejores condiciones de vida a sus familias.
En cuanto al área de sombrío presente en la zona cafetera del municipio de
Tibacuy, el 93% de los lotes cafeteros cuenta con algún tipo de sombrío
(1060,22 Hectáreas) y solamente el 7% (76,38 Hectáreas) de los cafetales se
encuentran al sol.
En el siguiente cuadro se presenta la estructura cafetera actual del municipio
de Tibacuy por vereda y el área total de las fincas:
Para el desarrollo del proceso de diagnóstico se tomó una muestra
representativa de fincas (100 en total), donde se evaluó el estado actual del
componente agroforestal con café, ubicación geográfica (coordenadas, altura
sobre el nivel del mar), ubicación (municipio, vereda, nombre finca) y nombre
e identificación del caficultor.
OBJETIVOS
6. Objetivo General
Realizar un diagnóstico e implementación de un modelo de tecnificación del
cultivo de café en sistemas agroforestales de la zona cafetera del municipio
de Tibacuy.
7. Objetivos específicos
Identificar el área de estudio y sus condiciones productivas actuales.
Apoyar la formulación de modelos productivos de café asociados a sistemas
forestales con base en las condiciones ambientales y geográficas de la zona
de estudio.
Evaluar el grado de aceptación de la propuesta tecnológica.
8. Marcos de referencia
8.1 Marco Teórico
La Agroforestería es el nombre genérico para describir un sistema de uso de
la tierra en la cual los árboles se combinan de forma temporal y
espacialmente con pasturas (uso animal) o cultivos agrícolas; en la
agroforestería se mezclan elementos forestales que se traducen en sistemas
de producción sostenibles en la misma unidad de terreno (Durán, 2004).
En términos generales, la agroforestería es un sistema de manejo sostenible
de los cultivos y del uso mediante el cual se busca aumentar los
rendimientos en forma continua combinando la producción de las especies
arbóreas con cultivos de valor económico, entre los cuales se incluyen
pastos para la producción animal, en una forma simultánea o secuencial en
la misma unidad de terreno (Durán, 2004; Sánchez, 2003; Torquebiaeu,
1993), con aplicación de prácticas de manejo compatibles con las prácticas
culturales de la población local (Durán, 2004).
Somarriba (1987) indica que la agroforestería es una forma de uso de la
tierra en la que se cumplen las siguientes condiciones fundamentales:
1. Existen al menos dos especies de plantas que interactúan biológicamente.
2. Al menos una de las especies es una leñosa perenne.
3. Al menos una de las especies tiene fines agrícolas.
El café es una planta perenne de la cual se espera, en un sistema
agroforestal, una vida productiva de 20 años de duración y un promedio de
producción por hectárea año de 15 – 18 cargas de café pergamino seco.
Como una tendencia general en la zona cafetera del país ocurren dos
periodos secos y dos húmedos en el año. Los meses de exceso hídrico son
abril – mayo y octubre – noviembre. En las regiones Norte, Sur y Oriente del
país la tendencia es la de presentar en el año una sola estación húmeda
(Jaramillo, 2005).
El límite de deficiencia hídrica para el café es de 150 mm en tres meses
continuos (Camargo y Pereira, 1994); dadas las condiciones impuestas por
éstas deficiencias hídricas, es común observar en estas regiones, sistemas
de cultivo de café bajo cobertura arbórea o en sistemas agroforestales, con
el propósito de conservar la humedad del suelo en épocas secas y disminuir
los efectos que el déficit hídrico impone sobre el cultivo como: aumentar la
tasa de crecimiento, evitar el “marchitamiento” de las plantas y reducir la
pérdida de hojas, entre otros (Muschler, 2000; Orozco y Jaramillo, 1978).
Debe establecerse café con árboles si el relieve es fuertemente quebrado
con pendientes fuertes (>50%), los suelos son susceptibles a la erosión,
poco profundos y poco estructurados, con bajos contenidos de materia
orgánica, baja fertilidad natural, mal drenaje, baja permeabilidad y baja
retención de humedad (Beer et al., 1998).
En condiciones ambientales para café, el cultivo a plena exposición solar
puede tener un mayor rendimiento que bajo árboles que proyectan 50% de
sombra; sin embargo, en zonas marginales bajas el estrés hídrico y térmico
es mayor para las plantas de café y por consiguiente a largo plazo la
producción a plena exposición solar tiende a ser menor que en las altitudes
óptimas debido a que el café no tolera los extremos ambientales, los cuales
aumentan conforme el cultivo se aleja de la zona óptima. En contraste con lo
anterior, en los cafetales establecidos en zonas con deficiencias hídricas y
suelos con limitaciones físicas y baja disponibilidad de los nutrimentos
necesarios para el desarrollo normal de la planta, el aporte de la sombra
puede ser muy importante debido a que los árboles ayudan a moderar el
estrés del café sometido a éste ambiente, por su efecto de atenuación de las
condiciones hídricas y de microclima, al reciclaje de nutrientes y por la
acomodación de la planta de café a un nivel de producción compatible con
los recursos disponibles (agua, luz, nutrimentos) (Beer et al., 1998; Muschler,
2000) Ver Figura.
Producción de café bajo sombrío y a libre exposición solar en función de la altitud y el tipo de suelo (Tomado de Beer et al., 1998)
Los árboles de sombrío en los cafetales permiten ejercer un control sobre la
economía del agua lo que mitiga los efectos que los periodos de déficit
hídrico imponen sobre la producción de café; también, contribuyen a
mantener la fertilidad del suelo, ayudan a reducir la erosión, reciclan
nutrimentos y aportan gran cantidad de materia orgánica, además
incrementan las poblaciones de plantas epífitas y aumentan la diversidad de
las especies de aves, entre otros beneficios (Beer, 1987).
Los elementos para la realización del diagnóstico de un sistema agroforestal
se pueden resumir en las características climáticas y de suelo presentes en
la zona de estudio, la identificación de los árboles que se desarrollan en el
sitio, los productos y servicios esperados del componente arbóreo, la
selección de las especies de árboles más adecuadas para el lugar y la
recomendación de la mejor distribución espacial de los árboles y del café y
su manejo sostenible. Ver figura.
Proceso de Selección y Diseño del Sistema Agroforestal (Tomado de Arcila et al., 2007)
Las características climáticas y geográficas presentes en la zona cafetera del
municipio de Tibacuy son las siguientes:
ESTACION GRANJA LA PORTADA ALBERTO J. WILLIAMSON
UBICACIÓN: MUNICIPIO DE TIBACUY
CARACTERISTICAS OPTIMO PARA CAFÉ GRANJA LA PORTADA
RADIACION SOLAR (Cal cm-2día
-2) 382 Cal cm
-2 día
-2 n.d.
BRILLO SOLAR ANUAL HORAS 1500 - 1800 1485
PRECIPITACIÓN (mm/año) 1800 - 2000 1332
TEMPERATURA °C 19,0 – 21,5 19,7
DEFICIT HÍDRICO (mm) 0 460
ZONA ÓPTIMA MSNM 1200 – 1800 1538
Factores Climáticos y Geográficos para Café Coffea arábica (Tomado de Arcila et al., 2007)
Balance Hídrico:
Fuente: Federación Nacional de Cafeteros. Cenicafé, 2012
Temperatura:
Fuente: Federación Nacional de Cafeteros. Cenicafé, 2012
Con los resultados observados podemos determinar que es necesaria la
adopción del componente arbóreo en el cultivo de café en el municipio de
Tibacuy debido especialmente al déficit hídrico que se manifiesta en algunas
épocas del año y que se agudiza en condiciones del Fenómeno del Niño.
El municipio de Tibacuy hace parte del Ecotopo 315 A. El término Ecotopo se
define como “un espacio vital delimitado en el que reinan unas condiciones
ambientales similares". ECOTOPO CAFETERO es una región agroecológica
delimitada geográficamente, teniendo en cuenta condiciones predominantes
de clima, suelo y relieve donde se obtiene una respuesta biológica similar del
cultivo del café; por tanto, debería tener un sistema específico de uso y
manejo (Gómez, 1991). Las características del Ecotopo 315 A son:
Pandi, San Bernardo, Venecia (Ospina Pérez) y Cabrera.
Departamentos: Cundinamarca y Tolima.
Cartografía: Planchas 246 y 265.
Latitud Norte: 4° 00' - 4° 28'.
Rango cafetero: 1.400 - 1.900 metros sobre el nivel del mar.
CLIMA
Lluvia anual: 1.300 - 1.600 mm.
Disminuyen de diciembre a febrero y de julio a septiembre, con déficit hídrico
en el suelo en enero - febrero y julio - agosto.
SUELOS
Zona de influencia coluvial de areniscas de grano medio: Unidad Guadalupe.
Areniscas y arcillolitas: Unidad Guaduas. Sectores dispersos de Cenizas
Volcánicas. Troporthents, Dystropepts, Melanudands. Arcillosos, presencia
de pedregosidad sobre y a través del perfil, en general escaso contenido de
materia orgánica, los sectores coluvio – aluviales (donde está la mayor
concentración de café) tienen de medio a alto contenido de materia orgánica,
pH de 4.5 a 5.5, topografía de plana (12% pendiente) a fuertemente
ondulada (pendientes de 25% y 50%) y disectados por áreas abruptas (100%
pendiente), suelos altamente susceptibles a la erosión.
CAFICULTURA
Con sombrío, predominio de árboles de guamo.
Épocas de cosecha: Principal: abril - mayo - junio.
Mitaca: octubre - noviembre.
Otros elementos tenidos en cuenta durante el diagnóstico del sistema
agroforestal con café fueron:
• Densidad de siembra de los árboles
• Número de especies de árboles por hectárea
• Riqueza de especies arbóreas
• Estratificación del componente arbóreo
• Altura de los estratos
• Manejo de los árboles de sombrío
En la zona cafetera del municipio de Tibacuy se observa gran diversidad de
especies forestales que tienen aceptación por parte del caficultor y son
consideradas como parte del sistema agroforestal con el cultivo de café de
las cuales las más relevantes son:
Tabebuia rosea: Ocobo, flor morado
Calliandra pittieri: Quebrajacho
Albizzia carbonaria: Carbonero gigante
Anacardium exelsum: Caracolí
Inga sp: Guamo rosario, guamo playero, guamo rabo de mico.
Fraxinus chinensis: Urapán
Cordia alliodora: Moho, nogal cafetero
Cecropia angustifolia: Yarumo
Senna spectabilis: Vainillo
Cedrella montana: Cedro
Erythrina sp: Cámbulo
Myrcia popayanensis: arrayán
Hevea brasiliensis: Caucho
Cedrela odorata: cedro rosado
Eucalyptus grandis: eucalipto grandis
Tabebuia chrysanta: Guayacán
Cupania americana: guacharaco
Jacaranda caucana: gualanday
Leucaena leucocephala: leucaena
Vismia dealbata: punta de lanza
Trichantera gigantea: madre de agua, nacedero. Erythrina edulis: chachafruto, balú Croton sp: Sangregado Bahuinia picta: patevaca Persea americana: aguacate Psidium sp: guayabo Se presentan interacciones positivas entre el sombrío y el cultivo de café
como el reciclaje de nutrientes, la producción de residuos vegetales
disponibles para el cultivo y los árboles, aporte de cobertura muerta (mulch),
aporte de nitrógeno, control de arvenses, reducción de plagas y
enfermedades, efectos microclimáticos, reducción de procesos erosivos,
conservación de los contenidos de materia orgánica, mejoramiento del
drenaje y aireación del suelo, diversificación de la producción, entre otros.
8.2 Marco Conceptual
Con el propósito de aclarar los significados de algunos términos utilizados en
el presente documento a continuación se definen estos términos:
Agroforestería: sistema de manejo sostenible de los cultivos y del uso
mediante el cual se busca aumentar los rendimientos en forma continua
combinando la producción de las especies arbóreas con cultivos de valor
económico, entre los cuales se incluyen pastos para la producción animal, en
una forma simultánea o secuencial en la misma unidad de terreno (Durán,
2004; Sánchez, 2003; Torquebiaeu, 1993), con aplicación de prácticas de
manejo compatibles con las prácticas culturales de la población local (Durán,
2004).
Almácigo de café: planta de café embolsada con una edad promedio de 5
meses para ser llevada luego al sitio definitivo.
Café Envejecido: corresponde a café con sombrío sembrado con trazo o sin
trazo con una densidad menor a 2500 plantas por hectárea y una edad
superior a 12 años
Densidad de siembra: cantidad de plantas sembradas por unidad de área
(plantas/hectárea)
Producción: Corresponde al volumen de café recolectado por unidad de área.
Producción sostenible: Sistema integrado con prácticas de producción de
plantas en un lugar específico para satisfacer las necesidades humanas, a
través de integrar a la producción: ciclos biológicos, mantenimiento de la
viabilidad económica y elevación de la calidad de vida del productor (Ikerd,
1996). Es un modo de agricultura que intenta proporcionar rendimientos
sostenidos a largo plazo, mediante tecnologías y prácticas de manejo que
mejoren la eficiencia biológica del sistema (Altieri y Nichols, 2000).
Productividad: Cantidad de producto producido frente a los recursos
empleados para llegar a dicha producción.
Sistema Agroforestal Cafetero SAFC: Es un conjunto de prácticas de manejo
del cultivo, donde se combinan especies arbóreas en asocio con el café o en
arborización de las fincas, cuyo objetivo es la conservación del suelo y el
agua, el aumento y mantenimiento de la producción, para garantizar la
sostenibilidad y el fortalecimiento del desarrollo social y económico de las
familias cafeteras (Farfán, 2011).
9. Hipótesis de la investigación
Con el propósito de dar respuesta al problema y a los objetivos de
investigación planteados en el presente estudio, se formula la siguiente
hipótesis descriptiva:
Hipótesis Ho: Mediante la estrategia de diagnóstico e implementación de un
modelo de tecnificación a través de la renovación del cultivo de café en
sistemas agroforestales de la zona cafetera del municipio de Tibacuy, se
propiciará una mayor producción por unidad de área, sostenibilidad del
sistema y bienestar al productor y su región.
10. Diseño del Proyecto de Práctica Profesional Dirigida.
El proyecto plantea la realización de un diagnóstico empleando el método de
observación directa en campo para la identificación de un problema y de los
medios válidos para resolverlo, por tal razón puede considerarse como una
investigación aplicada.
Este proyecto además de ser un trabajo con elementos de investigación es a
la vez esencia para un trabajo de innovación y creación.
A través del método de extensión de visita a finca se realizó la recolección de
información relevante para conocer el estado actual de la caficultura y del
componente forestal; asimismo se evaluó el grado de aceptación de la
propuesta tecnológica por parte de los caficultores. Las fincas visitadas se
detallan en el siguiente cuadro:
CONSOLIDADO VISITAS A FINCAS CAFETERAS DEL MUNICIPIO DE TIBACUY
spectabilis (vainillo), Cedrela odorata (cedro rosado), entre otros.
El sistema empleado es de tipo simultáneo, en donde la producción forestal y
de los cultivos anuales o perennes se da simultáneamente, de manera que
los componentes agrícolas y arbóreos siempre se encuentran presentes en
la misma unidad de terreno. Las cercas vivas y las cortinas rompevientos son
hileras de árboles que con sus funciones (delimitación de la finca y de los
lotes, protección ante corrientes de aire y heladas, erosión) complementan el
sistema (Ortiz, 2007).
3. Orientación de los surcos de café y del sombrío
Para el establecimiento de un nuevo cultivo de café y del sombrío se
recomendó que la dirección de los surcos se realice de Oriente a Occidente
porque se aprovecha la energía lumínica con mayor eficiencia y equidad en
razón a que las hileras de individuos quedan distribuidas de forma paralela a
los rayos solares, como se observa en la siguiente gráfica (Farfán, 2012).
Fuente: Cenicafé, Farfán 2012
4. Fertilización
La respuesta del café a la fertilización se puede favorecer con un manejo de
la densidad del sombrío mediante podas de los árboles, que permitan la
circulación del aire y una mayor penetración de la luz. Además, promoviendo
la formación de nuevo crecimiento vegetativo al intervenir los árboles de café
utilizando los distintos sistemas de poda conocidos (pulmón, calavera). Una
vez regulado el sombrío hasta su nivel adecuado, se aplica solo el 75% de la
dosis de fertilizante recomendada en el análisis de suelo (Arcila et al., 2007)
5. Determinar el nivel de sombrío adecuado para el cultivo de café
El nivel de sombrío se determina a partir del conocimiento de los registros del
brillo solar y por la disponibilidad de agua en el suelo cuya variable se puede
cuantificar mediante los balances hídricos. La calidad y cantidad de radiación
solar afectan el crecimiento y el desarrollo de las plantas, el funcionamiento
de los estomas y las respuestas fisiológicas. En el café la disponibilidad de
radiación afecta de forma significativa la producción, especialmente si el
sistema de producción se hace bajo árboles de sombrío. Es requisito básico
en los sistemas de cultivo de café con sombrío, determinar el denominado
“porcentaje de sombrío óptimo” o “grado de sombra adecuado”, el cual
depende básicamente de la localidad, de la radiación solar anual (cobertura
de nubes o nubosidad) y de las necesidades del cultivo, pues éste será el
reflejo de las reducciones o incrementos de la producción, al establecer el
café con el asocio de árboles. Al aumentar el número de árboles y de
especies por unidad de área, aumenta la diversidad de arquitectura (forma,
altura, diámetro del dosel) pero con una baja eficacia en la interceptación de
la luz, debido a la variabilidad en el sombrío. Se ha establecido que
dependiendo de la localidad, el nivel de sombrío óptimo fluctúa entre 35 y
45% cuando se emplea una sola especie de árbol y con regulación
permanente de la sombra (Farfán et al., 2009). La proporción de sombrío
para el cultivo de café se puede observar en la siguiente figura:
FUENTE: Cenicafé, Avance técnico 379
De acuerdo a los parámetros definidos para conocer el nivel óptimo de
sombra para el cultivo de café, en el caso especifico de la zona cafetera del
municipio de Tibacuy podemos concluir que el porcentaje de sombrío de
acuerdo al número de horas de brillo solar al año es del 29,1%
6. Determinar el momento oportuno para regular el sombrío
Una vez se conoce el porcentaje de sombrío óptimo o grado de
sombreamiento adecuado para la localidad, se debe determinar el momento
en el que, después de establecidos los árboles, se presentan los niveles de
sombreamiento adecuados para el cultivo y se debe iniciar el plan de manejo
de los árboles (regulación o podas) para mantener éstos niveles dentro de
los rangos establecidos. La determinación de la época para el inicio del
manejo de los árboles según Farfán (2012) debe realizarse en la terminación
de la época de verano, lo cual se determina empleando para el ello el
registro histórico de precipitaciones de la región. Cuando se presentan
porcentajes de sombrío por encima del óptimo o adecuado y se realizan
podas regulares para la reducción del porcentaje de sombra,
simultáneamente se presenta una respuesta en la producción de café,
estimulada por la disponibilidad de luz.
La regulación del sombrío también contribuye en el manejo de enfermedades
como la Roya ocasionada por el hongo Hemileia vastatrix, la Gotera u Ojo de
Gallo provocada por Mycena citricolor y el control de plagas del cultivo de
café como es el caso de la Broca de café Hypothenemus hampei.
Un árbol con un tronco podado y bien formado, mantiene la sombra lejos del
cultivo, permitiéndole un mejor crecimiento y desarrollo. El estrato del ramaje
del árbol para la sombra debe estar de 2 a 3 metros sobre el nivel superior
del café.
7. Estimar el porcentaje de sombrío adoptando herramientas prácticas
Para evitar la reducción de la producción de café por no mantener los niveles
de sombreamiento en un rango óptimo, se considera necesario evaluar el
porcentaje de sombra que recibe el café para determinar el momento de su
intervención o regulación. Los caficultores no cuentan con metodologías
rápidas, precisas y económicas para cuantificar el grado de sombreamiento
del café y establecer las prácticas de manejo pertinentes. Para ello se adoptó
la metodología diseñada por Farfán (2012) empleando la Plantilla Visual de
Sombra (PVS), la cual resulta muy práctica para realizar la evaluación. La
estimación se efectúa por observación de fotografías tomadas al componente
arbóreo (dirigiendo la cámara al infinito) para luego compararlas con los
porcentajes de sombreamiento presentes en la plantilla. Existen otros
implementos de medición del porcentaje de sombreamiento como el
Densiómetro cúbico y el Densiómetro de tubos pero requieren mayor
precisión y habilidad del evaluador, por tal razón resultan poco
recomendables para la manipulación del caficultor.
8. Manejo de Malezas
El manejo de malezas en sistemas agroforestales se recomienda de la
siguiente manera (Farfán, 2012):
Etapa de Establecimiento: Plateo manual o con pre emergentes y en las
calles realizar el manejo manual mecánico (guadaña) y con herbicidas pos
emergentes sobre malezas agresivas por parcheos, para facilitar el
establecimiento de las arvenses nobles.
Primer Año: Entre 6 a 8 parcheos con herbicida en casos con alta presión de
malezas agresivas, combinados con 2 a 3 cortes rápidos con machete o
guadaña para permitir el establecimiento de coberturas nobles.
Segundo Año: Se espera que las labores y los costos disminuyan cerca del
50% dado el establecimiento de coberturas nobles y de los árboles.
Aumentan las labores manuales mecánicas ligeras (guadaña de 4 a 5) y
disminuyen los parcheos con herbicida (2 a 3).
Tres Años en adelante: Centrado en los focos de mayor entrada de luz y al
control de arvenses enredaderas y parásitas oportunamente. La presencia de
arvenses nobles es mayor y se deben mantener con podas rápidas de las
arvenses a 5 centímetros del suelo cada 90 a 120 días. Los platos del café y
los árboles de sombrío pueden mantenerse con hojarasca y arvenses nobles.
9. Conservación de las Áreas de Reserva y Bosque Protector
Las áreas de reserva y de bosque protector son formaciones vegetales,
naturales arbóreas o cultivadas que están localizadas en zonas que por sus
condiciones climáticas, edáficas e hídricas no son aptas para la agricultura y
la ganadería. Sus funciones son las de conservar el agua, el suelo, la flora y
la fauna silvestre y por tal razón deben conservarse.
10. Ajustarse a la Normativa vigente para el manejo del componente
arbóreo
Contemplado en la Ley No. 140 de 2011 donde se regula el establecimiento
y aprovechamiento de cultivos forestales y sistemas agroforestales con fines
comerciales o industriales y se dictan otras disposiciones.
12. Presupuesto de inversión para la ejecución del proyecto
DESCRIPCIÓN CANTIDAD VR. UNITARIO $ VR. TOTAL
Visitas a Fincas 100 10.000 1´000.000
Papelería n / a n / a 200.000
Otros n / a n / a 300.000
TOTAL 1´500.000
13. Cronograma de Actividades
No. ETAPAS CRONOGRAMA DE TRABAJO
1 Diseño proyecto x
2 Ejecución x x x
3 Seguimiento y Control (Informes Parciales) x x x
4 Análisis e interpretación x x
5 Sustentación. Informe Final x
TIEMPO (meses) 1 2 3 4 5 6
14. BIBLIOGRAFIA CONSULTADA
Arcila P., J.; Farfán V., F.; Moreno B., A.M.; Salazar G., L.F.; Hincapié G., E.; Sistemas de Producción de Café en Colombia. Cenicafé. 2007. Beer, J.W.; Muschler, R.G.; Somarriba, E.; Shade management in coffee and cacao plantations. Agroforestry Systems. 38:139-164. 1998 Camargo A., P.D.; Pereira, A.R. Agrometeorology of the coffee crop. Ginebra. World Meteorological Organization, 1994. 43 p. Cañón, S. H.; Módulo Curso Diseño de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Bogotá. 2011 Durán, V., Y.; Sistemas Agroforestales. Universidad nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Bogotá. 2004. 56 p. Farfán V., F.; Jaramillo R., A.; Sombrío para el cultivo de café según la nubosidad de la región. Avances Técnicos. Cenicafé. Número 379. Chinchiná. 2009 Farfán V., F.; Cenicafé – Disciplina de Fitotecnia. Memorias Primer Encuentro de Extensionistas de Cundinamarca. Silvania. 2012 Farfán V., F.; Cenicafé – Disciplina de Fitotecnia. Curso de Sistemas Agroforestales con Café. Tibacuy. 2012 Fuente de información secundaria: Consulta Funcionarios Federación Nacional de Cafeteros. Comité de Cafeteros de Cundinamarca. Seccional Sumapaz. 2011 Gómez, P. S.; Módulo Curso Técnicas de Investigación. Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Pereira. 2009 Gómez, G., L.; Caballero, R., A.; Baldión R., J.V.; Ecotopos Cafeteros. Cenicafé. Bogotá. 1991. 105 p. Jaramillo R., A.; Clima Andino y café en Colombia. Chinchiná, Cenicafé, 2005. 196 p. Muschler, R.G.; Árboles en cafetales. Turrialba, CATIE, 2000. 139 p. (Colección Módulos de Enseñanza Agroforestal. Módulo No. 5)
Orozco C., F.J.; Jaramillo R., A. Comportamiento de introducciones de Coffea sometidas a condiciones de déficit de humedad en el suelo. Cenicafé. 29 (3): 61-93. 1978 Ortiz M., R.; Módulo de Agroforestería. Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD. Bogotá. 2007 Sánchez L., J. A.; La Agroforestería y el Desarrollo Sostenible. San Pedro Sula, Fundación Hondureña de Investigación Agrícola – FHIA. Programa de cacao y agroforestería, 2003. 19 p. Somarriba., E.; Investigación Agroforestal del proyecto UNU/CATIE. Turrialba, CATIE, 1987. 13 p. Torquebiaeu., E.; Conceptos de Agroforestería: una introducción. Chapingo, Universidad Autónoma Chapingo. 1993. 89 p.