Diet Rendah Karbohidrat

DIET RENDAH KARBOHIDRAT

INTRO

Pertama-tama saya bukan ahli kesehatan, bukan dokter, pokoknya orang yang tidak berkompeten di bidang kesehatan. Jadi apa yang saya paparkan adalah opini perihal diet. Mohon mencari referensi lain, selain opini yang saya buat. Jadi resiko diet ditanggung sendiri-sendiri.

Kedua, diet yang akan saya paparkan ini ialah tidak cocok untuk orang yang melaksanakan diet vegetarian. Diet yang saya paparkan berjenis diet rendah karbohidrat. Cari referensi di toko buku, di internet yang membahas: "Low Carbohydrate Diet", "Low Carb Diet".

Buku utama rujukan saya ialah: Dr Atkins' New Diet Revolution, penulis Dr Robert Atkins.Buku kedua rujukan : South Beach Diet, penulis Dr Arthur S Agatston. Saya beli buku kedua hanya karena buku tsb berbahasa Indonesia, dan hanya sebagai pembanding buku pertama.

Dr Atkins menulis buku dietnya sejak 1972 (Diet Revolution), kemudian diperbaharui tahun 1992 & 1998 ("New Diet Revolution)". Diet ini adalah yang paling kontroversial, bertentangan dengan pendapat umum, oleh sebab itu di tahun 2000-an, dr Agatston membuat versi yang lebih kompromi dengan pendapat dokter pada umumnya (South Beach Diet).

Tetapi bagi saya "South Beach Diet" adalah banci, takut dengan pendapat umum. Karena banci, maka logika bukunya ada yang aneh bagi saya. Karena aturannya banci, maka kemungkinan untuk gagal diet besar. Kalau gagal, dr Agatston menyalahkan si pelaku diet, alasannyapelaku diet pasti kurang disiplin. Bagaimana mau disiplin, kalau aturannya saja setengah-setengah (banci). Sola ini nanti kita bahas lain waktu.

Untuk diet dr Atkins, diet ini sedikit mengharamkan karbohidrat pada fase-1, dan menghalalkan semua protein: daging, lemak, ikan, telur. Kalau gagal diet? Karena dr Atkins berpengalaman sejak 1970-an, dan pasiennya puluhan ribu, maka dia mempunyai cukup data. Dia tahu, mengapa ada yang gagal diet. Dia tidak akan serta-merta menyalahkan pelaku diet yang gagal. Dia menyediakan solusi bagi si gagal.

Sedikit perihal diet dr Atkins.Karena selama ini asupan makan kita tidak berimbang, tinggi kadar karbohidratnya, maka diperlukan diet yang tidak seimbang pula untuk melawan efek diet tinggi karbo tadi. Oleh sebab itu diciptakan diet rendah karbohidrat. Setelah badan kita secara gradual akan menuju berat ideal, maka asupan makan porsi karbo diperbesar. Setelah berat ideal tercapai maka sekarang kita melakukan diet yang seimbang, porsi protein dan karbo seimbang. Bila berat badan naik, maka dilakukan puasa karbo, hanya makan protein. Setelah berat ideal tercapai, makan diet seimbang lagi. Dst.

Jadi diet jenis ini tidak akan selamanya mengharamkan karbohidrat seperti yang dipikirkan oleh sebagian orang yang tidak melakukannya.

Bagaimana tertarik?

Sekarang mari kita masuk ke bagian diet yang sebenarnya.

Diet Rendah Karbohidrat 1 / 26

Pencerahan Diet oleh Dr Atkins.

Apakah anda pernah mengalami hal seperti berikut ini?Untuk mengatasi kegemukan, anda berkeinginan untuk menurunkan berat badan. Anda menghindari makan daging merah, menghindari telur, makan daging ayam tanpa kulitnya, menghindari minyak dan lemak. Anda hanya makan nasi, mie, kentang, buah-buahan, aneka jus dan aneka sayuran. Tetapi anda masik kegemukan, karena menurut para ahli, anda kurangberaktifitas gerak badan dan harus mengurangi porsi makan. Kemudian anda merasa sulit untuk mengatasi rasa lapar. Kalau ya, jangan kawatir, anda masih menjadi orang kebanyakan,tidak ada yang aneh.

KESEHATAN adalah Tujuan Yang UtamaDr. Atkins membeberkan sejumlah fakta sebagai berikut:1. Hampir semua masalah kegemukan disebabkan oleh masalah metabolisme. Banyak studi kasus memperlihatkan bahwa orang gemuk bertambah berat badannya padahal dengan asupan kalori yang lebih sedikit dibanding dengan orang normal (berat ideal).2. Penyebab utama gangguan metabolisme pada kegemukan telah diteliti dengan sangat baik oleh para ilmuwan. Penyebabnya ialah bukan menyangkut metabolisme lemak yang kita makan tetapi oleh karena hiperinsulinitas dan insulin resistan. Hormon insulin dan efeknya pada level gula darah (yang selalu naik turun bergantung gula yang kita makan) sangat jauh kaitannya dengan gambaran kesehatan pada umumnya dan jauh dari penyebab kematian utama: serangan jantung dan stroke. Gangguan insulin juga penyebab utama terhadap kenaikan berat badan, mengapa? Sampai umur 50-an tahun, 85% penderita diabetes type II adalah gemuk.3. Kelainan metabolisme karena insulin ini dapat diatasi dengan mengurangi asupan karbohidrat. Bila anda menghindari karbohidrat, anda pantang makanan yang menyebabkan gemuk.4. Perbaikan metabolisme tersebut diatas akan memungkinkan kita untuk mengurangi berat badan walaupun dengan makan lebih tinggi kalori dibanding dengan diet yang banyak makan karbohidrat. 5. Diet dengan konsumsi karbohidrat tinggi bukan diperuntukkan bagi kebanyakan orang kegemukan dan tidak dapat menjadikannya langsing.6. Diet dengan mengurangi asupan karbohidrat sangat efektif untuk mengurangi jaringan adipos dan dapat mengurangi lemak jauh lebih banyak dibandingkan dengan puasa.7. Penyakit diabetes, penyakit jantung, dan tekanan darah tinggi adalah sangat berkaitan disebabkan oleh hiperinsulinitas.

PENCERAHANPada kenyataan kehidupan sehari-hari kita, yang kita persepsikan sebagai kebenaran ilmu dikuasai oleh para ilmuwan, dan ilmuwan memiliki jumlah porsi yang sedikit dibandingkan dengan keseluruhan penduduk. Dr Atkins bermasud untuk mencerahkan keadaan tersebut. Oleh sebab itu diet ini mempunyai banyak sekali penentang.

Selama beberapa dekade terakhir, telah disiarkan kehadapan publik, dengan teknik yang mendekati intens seperti cuci otak saja, bahwa yang paling sehat dan paling layak untuk diet bagi seluruh umat manusia ialah diet rendah lemak. Apakah benar?


Mari kita tinjau beberapa persepsi tentang diet sebagai berikut:

Orang Yang Berat Badannya Naik Ialah Karena Makan Terlalu BanyakTidak selalu. Menurut data, banyak orang gemuk tidak makan berlebihan. Bila ada yang keranjingan makan, hampir semuanya disebabkan oleh metabolisme yang menyebabkan mereka sangat ingin makan karbohidrat.

Karbohidrat Atau LemakMari kita tinjau kegemukan, karena kegemukan adalah akibat yang paling kelihatan dari diet.Menurut data 25.000 pasien kegemukan di klinik Dr Atkins, 90% kegemukan disebabkan oleh gangguan metabolisme karbohidrat.

Mitos Perihal KaloriKalori ialah satuan energi. Yaitu, satu kalori ialah panas yang diperlukan untuk menaikkan suhu 1 gram air menjadi naik 1 derajat celcius pada tekanan 1 atmosfir. Selalu diceritakan bahwa kenaikan berat badan disebabkan karena makan terlalu banyak kalori dibanding dengan kebutuhan kalori untuk kegiatan badan (olah raga, gerak badan, kerja, thermogenesis - panas tubuh, dan lain-lain metabolisme tubuh. Dan hal tersebut adalah benar.

Yang tidak benar ialah, banyak dokter menyimpulkan dari hal diatas dan memberikannya kepada pasien. Contoh, hanya ada satu jalan untuk menurunkan berat badan ialah dengan disiplin mengatur kalori yang kita makan. Untuk menurunkan berat badan maka kalori yang kita makan harus lebih kecil dari kalori yang dibutuhkan. Atau kalau kita makan sekian kalori maka kita harus beraktifitas dengan kalori lebih besar dari yang kita makan.

Padahal diet yang berbeda, berbeda pula pula jumlah kalori yang dimakan per orang per harinya dan juga akan berbeda jalur metabolismenya, sehingga akan menyebabkan tubuh memerlukan jumlah energi yang berbeda untuk melaksanakan metabolisme tersebut. Menurut pengalaman, dengan diet rendah karbohidrat, maka orang tetap bisa makan dengan jumlah kalori berlebih daripada sebelumnya, tetapi masih diperoleh keuntungan berat badan turun, atau besaran lingkar perut mengecil. Dan kalau ditambah dengan makan lebih sedikit lagi kalorinya, akan diperoleh penurunan berat badan lebih cepat.

Kalau anda berpendapat: "Aneh", maka hal tersebut biasa. Karena hal tsb kontradiksi dengan mitologi yang sekarang ada yaitu: hanya ada satu jalan untuk sehat, langsing dan fit yaitu dengan cara diet rendah lemak, sekarang dan selamanya. Mitos tersebut bisa menyesatkan, karena diet rendah lemak membolehkan anda makan gula, tepung, dan lain-lain junk food.Diet tersebut akan sehat kalau anda makan diatas selain junk food. Data di Amerika, pada tahun 80 - 90-an persentase asupan harian lemak dibawah 33% - 40%, etapi pada saat yang sama, kegemukan tumbuh cepat, dari yang sebelumnya 25% tetap selama 30 tahun, naik jadi 33% hanya dalam 10-15 tahun. Untuk ukuran Amerika itu berarti tambah 20juta orang gemuk.

Diet

"Diet" dari bahasa Latin diaeta dan Yunani diaita, berarti "jalan hidup" , atau "satu set peraturan".Jadi bukan sesuatu yang dilaksanakan hanya untuk dua atau tiga bulan kemudian berhenti, tetapicara makan untuk seumur hidup. Hal diatas harus diingat supaya kita berhasil diet.

Banyak orang modern yang gemuk, mengapa?


Makanan bisa dibagi menjadi tiga kategori, yaitu: karbohidrat, lemak, dan protein. Protein terkandung di makanan dari hewan: daging, ikan, telur, dan keju. Juga terkandung di sayuran,yaitu kacang dan biji-bijian. Lemak terdapat di semua makanan dari hewan, dan di sayuran.Karbohidran terdapat di sayuran, buah-buahan, labu, biji-bijian, dan bentuk yang paling murni: gula.

Jika anda sudah lama kegemukan, hal itu kemungkinan besar disebabkan oleh gangguan metabolisme karbohidrat. Yang menyebabkan gemuk: gula, olahan karbohidrat, junk-food.Kebanyakan orang gemuk adalah sensitif terhadap karbohidrat, sehingga memerlukan solusi bagi metabolismenya, bukan hanya diet rendah lemak.

Menurut pengalaman Dr Atkins, diet karbohidrat rendah adalah sehat. Banyak pasien yang sembuh dari penyakitnya karena diet ini. Kebanyakan pasien sembuh dri penyakit "Diet-Ralated Disorder (DRD)", kondisi yang memerlukan penjelasan tersendiri (tunggu di seri selanjutnya).

Merubah Paradigma Terhadap TUBUH kita

Kelainan metabolisme. Hiperinsulinitas. DRD. Istilah-istilah tersebut akan memberi kita gambaranmengapa kita mempunyai masalah berat badan.Mulai sekarang ingat hal sederhana ini: "diet dengan banyak gula dan olahan karbohidrat secara radikal meningkatkan produksi insulin di dalam tubuh, dan insulin adalah penyebab utama jaringan lemak".

Ada banyak kasus disekitar kita, yaitu orang yang makan lebih banyak dari kita dan dengan gerak badan yang lebih sedikit tetapi badan lebih langsing. Jadi kalau kita gemuk, itu bisa disebabkan oleh kelainan metabolisme. Kebanyakan dari kita makan karena lapar, yaitu kode dari tubuh untuk minta asupan energi, tetapi bagaimana bisa disebut kelebihan makan sehingga kegemukan? Tubuh memberi kode yang salah? Faktor biang keladinya ialah "apa yang kita makan".

Apa yang salah dengan Karbohidrat?Tidak ada yang salah dengan karbohidrat di sayuran.Bila kita bicara karbohidrat disini ialah yang dimaksudkan karbohidrat yang jenis tidak sehat:gula, tepung, susu, nasi, segala bentuk makanan olahan pabrik, junk-food, dll. Tetapi saat diet dalam fase untuk menurunkan berat badan, walaupun itu karbohidrat sehat seperti labu dan buah-buahan harus dimonitor secara ketat.

Setelah kita mencapai berat badan target, kita boleh makan karbohidrat-sehat lagi dengan jumlah yang tidak mengganggu kesetimbangan metabolisme kita dan tidak menyebabkan kenaikan berat badan. Tetapi untuk makanan olahan pabrik, sangat tidak disarankan untuk dikonsumsi lagi. Apakah Dr Atkins menyarankan diet asupan lemak tinggi? Tidak untuk waktu yang lama, maksudnya diet tinggi lemak hanya untuk periode sebentar.

Beginilah cara orang sekarang makan. Mereka makan apa saja yang tersedia di supermarket: kue-kue, crakcer, es krim, pie, soft drink, dan makanan dari olahan tepung lainnya. Padahal makanan tersebut bukanlah makanan yang sebenarnya: makanan yang diciptakan, makanan tiruan. Makanan itu banyak mengandung gula dan banyak mengandung karbohidrat olahan dan kadang-kadang ditambahkan lemak. Padahal ribuan tahun sebelumnya manusia tidak makan makanan seperti itu, karena pada waktu itu makanan tersebut tidak ada.


Dengan diet cara Atkins, nada dapat makan makanan alami, makanan hewani dan sayuran yang menyehatkan yang juga dimakan oleh orang sejak ribuan tahun yang lalu. Anda tidak perlu makan seperti kambing (sayuran saja), tetapi anda makan seperti layaknya manusia. Anda boleh menikmati salad dan ikan, daging, udang, mentega (bukan margarin) dan brokoli, dan makan yang paling dihindari oleh para tukang diet: bacon dan telur untuk sarapan.

Jadi apa yang salah dengan karbohidrat? Jawabannya: tidak ada, jika anda tidak ingin menurunkan berat badan, dan jika yang anda makan adalah karbohidrat yang benar. Diet cara Atkins disebut diet rendah karbohidrat karena selama dua tingkatan di awal diet, hanya makan karbohidrat dengan jumlah yang moderat yang berasal dari sayuran dan salad saja. Setelah itu, jika berat ideal tercapai, kita dapat makan lebih banyak karbohidrat yang berasal dari makanan berkarbohidrat baik., sepanjang jumlahnya dibawah Level Karbohidrat Kritis untuk Maintenance (LKKM) yaitu level karbohidrat yang boleh dimakan tetapi berat badan kita terjaga tidak naik lagi.

Tahap Pertama Diet

Sambil melanjutkan pembahasan diet, marilah kita mulai untuk mencoba melaksanakan diet itu sendiri. Diet Atkins, dibagi menjadi beberapa tahap. Masing-masing tahap dibedakan dari jumlah asupan maksimum karbohidrat yang diperbolehkan. Untuk tahap pertama, sediakanlah waktu 14 hari, waktu khusus yang diharapkan diet tanpa gangguan. Tahap awal ini sangat penting, karenadimaksudkan sebagai pengalihan metabolisme tubuh. Dari metabolisme insulin-karbohidrat berubah menjadi metabolisme glukagon-lemak. Kalau insulin mengubah karbohidrat menjadilemak maka kalau glukagon mengubah lemak menjadi glikogen (sumber energi). Dengan insulinmaka cadangan lemak anda bertambah (jadi gemuk), dengan glukagon maka cadangan lemakanda berkurang (berat badan turun). Tahap awal 14 hari tersebut disebut tahap induksi.

Untuk persiapan:Berhentilah dari makan obat-obatan yang tidak diperlukan.Lakukan test kesehatan. Minimal anda mengetahui kondisi kesehatan anda cukup baik.Yang paling perlu ialah mengetahui kadar kolesterol anda (total, HDL, LDL, trigliserida) sebagaicatatan kondisi awal untuk digunakan sebagai perbandingan setelah melakukan diet nantinya.Siapkan dengan baik 14 hari kedepan, misal tidak bepergian tugas luar kota, tidak ada pesta,tidak akan ke restoran. Pokoknya 14 hari ke depan anda tidak akan menemui hambatan untuk memilih makanan diet rendah karbohidrat.

Jenis obat-obatan yang bila dikombinasikan dengan diet ini bisa menyebabkan over dosis:Obat diuretik, obat yang menyebabkan sering buang air kecil. Obat anti-diabetes, termasuk insulin. Bila anda pemakai obat-obatan tersebut, anda harus tahu berapa banyak obat tersebut bisa dikurangi pemakaiannya, tanpa pengetahuan itu maka anda akan dalam bahaya bila mengikuti diet ini.

Tahap induksi dimaksudkan sebagai tahap koreksi, membetulkan sebisa mungkin metabolismeyang sekarang tidak setimbang. Sesuatu yang tidak setimbang, tidak bisa dikoreksi oleh sesuatu


yang setimbang, hanya dapat dikoreksi oleh sesuatu yang berlawanan, dan sesuatu yang berlawanan tersebut adalah tidak setimbang juga. Prinsip timbangan (balancing).

Tahap induksi berguna untuk:1. Secara efisien mengubah metabolisme anda dari pembakar karbohidrat menjadi pembakar lemak.2. Menstabilkan gula darah penyebab gejala hiploglisema yang bisa mengakibatkan kelelahan, gangguan emosi, pening, dll.3. Menghentikan rasa lapar dengan cara makan teratur.4. Memutus keinginan makan coklat, gula, olahan gandum, nasi dan jagung, alkohol, kafein, berbagai tepung, dan segala sesuatu yang membuat anda ketagihan untuk dimakan.5. Mendemonstrasikan kepada anda seberapa banyak lemak tubuh anda berkurang, padahal porsi makan tidak sedikit.

Tahap induksi bukan diet Atkins secara keseluruhan, itu hanya sebagaian kecil saja.Tahap induksi bukan untuk disiplin selamanya, tetapi hanya 14 hari saja.

Peraturan Tahap Induksi

1. Kandungan karbohidrat dalam makanan tidak boleh lebih dari 20gram sehari. Untuk kebanyakan orang, jumlah ini akan sudah dapat menginduksi metabolisme ketosis/lipolisis. 20 gram karbohidrat setara dengan 3 cangkir salad sayuran (hanya daunnya saja).

2. Anda harus mengatur makanan. Jika lapar, makanlah secukupnya sekedar untuk menghilangkan rasa lapar, tetapi jangan sampai kekenyangan. Jika tidak lapar jangan ngemil, atau boleh makan snack yang berisi untuk melengkapi vitamin.

3. Diet anda hanya berisi protein, lemak (mentega, minyak zaitun, mayonnaise), kombinsai lemak dan protein. Makanan yang mengandung protein dan karbohidrat atau lemak dan karbohidrat tidak boleh dimakan.

4. Gunakan tabel gram karbohidrat, supaya makan anda per harinya tidak lebih dari 20 gram karbohidrat. Sumber 20gram karbohidrat berasal dari: kacang, alpukat, keju, jeruk nipis, sayuran. Jangan diasumsikan sesuatu makanan mengandung sedikit karbohidrat sebelum anda bisa memastikannya.

Makanan yang boleh dikonsumsi di tahap induksi.Makanan yang bebas karbohidrat: semua daging hewani, semua daging unggas, semua daging ikan, semua kerang, semua cumi, semua udang, telur (dari rebus, dadar, omelet, orak-arik, dll), Keju. Terkecuali: hati (semua hati).

Makana lainnya yang boleh: Sayuran, merica, cabai, jamur.

Sayuran yang kandungan karbohidratnya 10% atau kurang:Asparagus, kol, daun bit, terung, kale, daun bawang, brokoli, alpukat, tomat, bawangbombai, rebung, tauge.

Minuman:air, kopi tanpa kafein, teh tanpa kafein, diet soda (tanpa gula), pemanis buatan.

Lemak dan minyak:


Semua lemak, minyak zaitun, semua minyak sayur (kanola, walnut, kedelai).Mentega boleh, tetapi margarin (contoh blue-band) tidak boleh. Mayonnaise. Makanan diet olahan pabrik tidak boleh.

Pemanis buatan yang boleh: Sakarin, sukralosa, siklamat, acesulfame-K.Pemanis buatan yang tidak boleh: sorbitol, mannitol, dan lain-lain hexitol,yang tidak boleh semua pemanis yang berakhiran nama -osa: maltosa, fruktosa, dll.

Hati-hati menggunakan aspartame, banyak studi yang menghasilkan bahwa aspartameaman, tetapi banyak juga keluhan terhadap aspartame. Karena ragu-ragu maka sebaiknyaaspartame kita hindari saja.

HARAP DIINGAT:1. Selama 14 hari induksi, diet tidak mengandung: buah-buahan, roti, biji-bijian (beras, jagung, gandum, dll), sayuran mengandung pati, susu kecuali: keju, mentega, atau cream.2. Tidak makan makanan untuk diet olahan pabrik, kecuali yakin kandungan karbohidratnya nol.3. Makanan berlabel tanpa gula (sugarless) kurang meyakinkan, harus tertera di labelnya tentang kandungan karbohidratnya.4. Tidak boleh: permen karet, sirup obat batuk, karena mengandung gula atau pemanis berkalori.

Metabolic Resistance

Kegunaan lain tahap induksi 14 hari ialah untuk mengetahui derajat Metabolic Resistance (MR) anda. Tidak semua orang mempunyai kecepatan penurunan berat badan yang sama, walaupun dengan diet yang sama. Orang yang MR nya dibawah rata-rata akan turun berat badannya diantara 4 s/d 7kg selama 2 minggu diet. Orang yang MR-nya di rata-rata akan turun lebih sedikit lagi.Orang yang MR-nya tinggi tidak akan turun berat badannya tanpa disertai gerak badan yang cukup, atau harus makan suplemen penurun berat badan, atau harus mengurangi jumlah porsi makanan, atau ketiga kombinasi tersebut. Jika MR anda tinggi maka dr Atkins punya solusinya.

Menghitung derajat MR:Lihat tabel berat ideal halaman 14 , pilih postur tubuh yang sesuai, baca berat ideal terhadap tinggi badan dan postur tubuh. Hitung selisih berat ideal dengan berat sekarang sebelum diet. Selisih akan dibagi menjadi 3 kategori: dibawah 9kg, antara 9 – 22kg, dan diatas 22kg.

Table 1Derajat MR Laki-laki (Tinggi, Rata-rata, Rendah)Kg yang hilang saat Induksi 14 hari.

Selisih dg berat ideal TINGGI Rata-Rata RENDAH < 9 kg 1.8 kg 2.7 kg 3.6 kg 9 - 22 kg 2.7 kg 4.1 kg 5.4 kg 22> 3.6 kg 5.4 kg 7.3 kg

Misal, selisih dengan berat ideal ialah 12kg, penurunan berat setelah 14 hari induksi = 2kg, maka termasuk derajat MR = tinggi. Bila turunnya 5kg maka dianggap MR rendah.


Table 2Derajat MR Perempuan (Tinggi, Rata-rata, Rendah)Kg yang hilang saat Induksi 14 hari.


Nilai MR berkolerasi dengan derajat kesulitan mencapai metabolisme ketosis/lipolisis.Sulit menurunkan berat badan artinya sulit mencapai ketosis.

Dengan konsumsi 15 - 20 gram karbohidrat saat 14 hari induksi, maka 95% dari andaakan sukses menurunkan berat badan, yang 5% akan termasuk MR tinggi. Setelah 14 hari, ternyata MR anda dibawah rata-rata, maka untuk selanjutnya anda boleh menambah porsi karbohidrat. Anda harus menaikkan porsi karbohidrat sedikit-demi sedikit setiap harinya, sampai diperoleh berat badan berhenti turun, catat posisi ini (nilai gram karbohidrat sehingga penurunan berat berhenti), kemudian porsi karbohidrat dikurangi lagi, dan dipertahankan pada level ketika berat badan masih bisa turun walaupun berat turunnnya pelan. anda sekarang boleh masuk ke tahap diet berikutnya yaitu: Ongoing Weight-Loss (OWL). Dan OWL agak lebih ringan daripada induksi.

Untuk yang MR Tinggi maka asupan karbohidrat harus dikurangi lagi, lebih kecil dari 10gramper hari. MR tinggi disebut Relative Metabolic Resistance. Untuk orang tipe ini maka dia perlu mempelajari tabel karbohidrat untuk setiap jenis makanan.

Untuk yang MR diatas tinggi atau tidak bisa menurunkan berat badan setelah 14 hari induksi, coba dengan mengurangi porsi karbohidrat hingga 0 gram. Jika tidak bisa menurunkan berat badan dengan 0gram karbohidrat, coba pelajari tabiat tubuh anda dengan mengurangi jumlah asupan makanan. Jika berat badan masih tidak bisa turun juga maka anda termasuk hard-core metabolic-resistance. Maka anda harus melakukan Diet Puasa Lemak.

Diet Puasa LemakLemak berkadar energi 900kalori ialah sejumlah 100 gram lemak, makanan yang sedikit.Makan kurang dari 120gram mentega, contohnya. Jadi mari kita ejawantahkan ke bentukmakanan yang dapat kita sukai:

Dua jenis makanan alami yang kandungan lemaknya 90% ialah krim keju dan kacang makadamia. 280 gram krim keju adalah menu untuk satu hari, atau setara 140 gramkacang makadamia.

Karena makan sedikit-sedikit lebih baik daripada makan rakus, maka sebaiknya makanandibagi menjadi 4 masing-masing 250 kalori, atau 5 masing-masing 200 kalori. Makanlah kedua jenis makanan tersebut dalam satu jenis atau kombinasinya dengan total kalori


1000 per hari, lakukan selama 2 hari segera setelah tahap induksi, supaya anda tidak merasa kelaparan.

Jenis makanan lain Diet Puasa Lemak, masing-masing mengandung 200 kalori untuksekali makan:

= 1 kuning telur rebus

= 55 gram salad ayam dengan mayonnaise

= 30 gram salad ayam dengan 1/2 alpukat

Jenis minuman yang diperbolehkan bebas asal tidak berkalori.

Jika setelah 2 - 3 hari berat badan anda tidak turun maka anda termasuk dari sangat sedikit orang yang tidak bisa memasuki metabolisme ketosis dan anda harus konsultasi ke dokter untuk mengetahui kelainan anda.

GULA

Karena sebagian besar orang modern mempunyai diet yang hampir mirip satu sama lain, maka data-data berikut ini diambil dari negara Amerika Serikat saja.

Sampai dengan dua ratus tahun yang lalu, rata-rata konsumsi gula pe-orang ialah kurang dari 4.5kg setahun. Kemudian seratus tahun yang lalu semuanya berubah. Tahun 1890-an, coca-cola dipasarkan, yaitu sejak saat itu jika orang haus maka mereka menambah asupan gula. Tahun 1828, asupan gula 5.5kg pertahun per orang, menjadi hampir 10 kali lipat di tahun 1928. Data tahun 1975 menjadi 53.5kg asupan pemanis berkalori, dan tahun 1996 menjadi 69kg per orang pertahun. Jadi setara dengan 190gram gula (dan sirup) per hari. Dibandingkan dengan 300 gram karbohidrat hitungan pemerintah untuk konsumsi per orang per hari, maka porsi gula ialah 60% dari total karbohidrat.

Gula tidak mempunyai nilai nutrisi dan sangat berbahaya untuk kesehatan. Dibandingkan denganyang membela gula, ada ratusan studi yang secara jelas menunjukkan bahwa gula mempunyaiakibat yang mematikan.

Perlu diingat bahwa walaupun anda tidak membubuhkan gula pada makanan anda, tetapi anda masih akan menjumpainya telah ditambahkan pada berbagai jenis makanan dan minuman sebelum makanan sampai di piring makan kita.

Serangan jantung pertama kali didiskripsikan pada jurnal kesehatan ialah pada tahun 1912. Dan dr Paul Dudley White, dokter ahli jantung, dokter pribadi presiden Eisenhower, mengatakan bahwa dia belum pernah mendengar kejadian serangan jantung sebelum dia mengambil training spesialis pada tahun 1920-an.

Supaya lebih jelas: Laki-laki Perancis abad ke 20, yang makanan mereka: mentega, keju, dan hati angsa, mempunyai penyakit jantung 60% lebih rendah daripada orang Amerika. Perempuan Perancis lebih baik lagi, mereka mempunyai sakit jantung paling rendah dibandingkan seantero dunia barat. Orang Perancis juga lebih langsing dibanding dengan orang Amerika. Konsumsi gula orang amerika 5.5 kali lebih banyak dibanding dengan orang Perancis. Makanan orang Perancis lebih berlemak dibanding dengan orang Amerika.


Jadi apa penyebab penyakita degeneratif? Jawabannya ialah karena ada perubahan diet sejak abad yang lalu. Bukan hanya coca-cola, tetapi penggilingan gandum juga berubah, mereka menggiling gandum menjadi semakin putih, tepung semakin halus dan ditambah pemanis dan asin.

Selama 60 tahun sejak 1910, penyakit jantung meningkat tajam dan menjadi pembunuh nomor satu. Padahal selama waktu itu konsumsi lemak dan mentega turun secara signifikan, sedangkan asupan kolesterol tetap, tetapi asupan karbohidrat (termasuk gula) naik menjadi 60%.

Gula dalah racun bagi metabolisme. Jadi makanlah gula sesedikit mungkin.

INSULIN - Hormon Yang Membuat Anda Menjadi Gemuk

Kebanyakan dari kita mendengar tentang insulin karena dihunbungkan dengan penyakit diabetes. Diberikan kepada penderita diabetes untuk mengontrol gula darah mereka. Dalam tubuh kita, hormon insulin sangat berperan sekali untuk mengatur pemakaian, pendistribusian, dan penyimpanan energi.

Boleh dikata, tubuh kita ini sebagai mesin energi, tidak pernah berhenti, selalu mengaktifkan metabolismenya, dan tubuh memberdayakan operasionalnya dengan cara memakai glukosa(gula darah, bentuk yang paling dasar dari gula) di dalam darah. Di dalam darah harus selalu ada glukosa, walupun dalam kondisi kelaparan hebat, tubuh akan selalu menghasilkan glukosa yang dibuat dari segala sesuatu yang masih tersedia / tersimpan di dalam tubuh. Secara normal, asupan bahan glukosa didapat dari makanan.

MAKAN

Saat makan, maka tubuh anda akan menyerap makanan tersebut. Dari karbohidrat yang kita makan, maka tubuh akan menyerap gula sederhana, hampir semua karbohidrat akan diubah menjadi glukosa. Dari lemak akan diserap gliserol, dan asam lemak. Dari protein akan diserap asam amino, bentuk dasar pembentuk protein.

Jika anda makan banyak karbohidrat, maka anda memproduksi banyak gula di dalam darah. Apakah terlihat bagus, (tersedia banyak energi bukan)? Tetapi sejak jaman Neandertal, saat itu manusia tidak banyak makan gula dan karbohidrat, sejak jaman kuno desain tubuh kita tidak mengalami perubahan. Kapasitas tubuh manusia diciptakan untuk sesuai dengan makanan tanpa banyak olahan penggilingan (seperti makanan modern), karena makanan yang alamiah sudah ada tersedia. Jika kurang jelas, maka mari kita lihat cara kerja hormon pengontrol energi dan insulin, saat kita sedang makan.

Saat gula darah anda naik cukup tajam, segera setelah makan karbohidrat, tubuh segera membuat keputusan, berapa besar yang akan segera dipakai dan seberapa besar yang akan disimpan. Yang membuat keputusan ialah insulin, karena insulin yang memerintahkan untuk pemrosesan gula darah.


Insulin dibuat oleh bagian dari pankreas yang disebut sel langerhans. Gula darah naik, insulin keluar mengubah sebagian gula darah menjadi glikogen, yaitu pati yang disimpan di otot dan hati sebagai persediaan energi yang siap pakai. Jika tempat penyimpanan glikogen telah penuh, dan masih ada kelebihan gula darah, maka insulin akan mengubahnya menjadi jaringan lemak yang disebut trigliserida. Trigliserida adalah sumber utama jaringan adipos, jaringan lemak. Oleh sebab itu insulin disebut sebagai "hormon pembuat lemak". Jika tidak ada insulin maka tubuh tidak bisa mengolah gula, bahan energi utama, sehingga gula darah naik sedangkan tubuh mencari sumber energi lain, pertama lemak tersimpan, kemudian jaringan otot.

Jika terlalu banyak insulin, terlalu banyak yang diolah menjadi lemak, maka hanya akan tersisa sedikit gula yang didistribusikan ke otak. otak kekurangan energi. Tubuh akan mengaturnya dengan hormon yang berlawanan, yang utama glukagon, adrenocorticoid, dan adrenalin sehingga level normal gula darah tercapai. Bila kekurangan insulin maka hormon yang lainnya tersebut akan bekerja berlebihan, sehingga dapat membahayakan, jaringan otot diambil untuk energi. Tetapi, bagi sebagian besar orang pada umumnya, kesetimbangan gula darah akan terjadi secara otomatis sehingga stabil.

HIPERINSULINITASSangat mudah dipahami bahwa ada hubungan yang erat antara jenis makanan yang kita makan dengan jumlah insulin di dalam darah. Makanan yang mengandung karbohidrat, sangat mudah diserap oleh usus, akan dengan cepat diubah menjadi gula darah, sehingga dibutuhkan insulin dalam jumlah besar. Makanan sumber protein dan lemak, tidak menyebabkan produksi insulin (protein perlu sangat sedikit insulin, lemak tidak sama sekali).

Orang gemuk yang semakin kegemukan, maka masalah insulin juga semakin besar. Banyak studi yang memperlihatkan bahwa orang gemuk dan penderita diabetes, tubuhnya sangat tidak merespon terhadap kerja insulin, maka disebut "insulin resistance". Karbohidrat menyebabkan insulin keluar banyak, tetapi tubuh tidak mampu memakainya secara efisien. Tubuhnya memerlukan lebih banyak lagi insulin. Konsekwensinya, kegemukan dan level insulin yang tinggi hampir selalu berdampingan.

Jika insulin tidak dapat bekerja dengan baik sesuai fungsinya, maka tubuh tidak dapat memakai gula darah sebagai energi. Ini salah satu alasan orang gemuk sering kelelahan sepanjang waktu. Insulin tidak bisa mengubah gula menjadi energi, tetapi terus menerus mengubahnya menjadi lemak.

DIABETESPenyakit berikutnya setelah orang menderita hiperinsulinitas ialah diabetes.Penyakit ini dialami oleh kebanyakan orang kegemukan.

Tanda awal kena penyakit ini ialah orang gemuk yang sebelumnya tidak pernah berhasil menurunkan berat badannya, tiba-tiba tanpa disadari berat badannya susut banyak. Karena gula darah tidak lagi bisa diubah menjadi energi atau lemak. Insulin, yang memproduksi lemak, berkurang banyak atau bahkan tidak ada.

Diabetes adalah penyakit berat, tidak hanya meningkatkan serangan jantung, tetapi juga mempengaruhi: mata, ginjal, sistem saraf, dan kulit.

Tidak semua orang kegemukan akan menderita diabetes, tetapi akibat menderita hiperinsulinitas, mereka kemudian bisa masuk dalam kategori pre-diabetes.

PENYAKIT LAIN KARENA INSULIN


Orang yang terlalu banyak makan gula tetapi menderita hypoglycemia, atau gula darah rendah. Sangat ironis, padahal banyak makan gula. Mereka akan selalu merasa lapar (karena gula darah turun). Hanya sedikit saja gula masuk, insulin keluar banyak, sehingga level gula darah rendah lagi. Maka kemudian lapar lagi.

RAHASIA DIET KETOGENIC

Sebelum ini kita telah berkutat tentang insulin.Kita perlu glukosa sebagai sumber energi, tetapi jangan mensuplinya hanya dari satu sumber makanan. Sekarang waktunya untuk menutup kran insulin. Jadi berat badan bisa turun? Jawabannya: KETOSIS / LIPOLISIS.

Ketika lemak tubuh kita dipakai untuk metabolisme, maka lemak diurai menjadi gliserol dan asam lemak bebas, yang kemudian diurai lagi menjadi sepasang rantai karbon yang disebut "keton", menyisakan asam lemak baru, menjadi lebih pendek lagi rantai karbonnya dengan cara melepaskan dua rantai karbon yang masuk ke proses metabolisme sebagi bahan bakar. Itulah satu-satunya rute metabolisme yang menguraikan lemak, disebut lipolisis.

Tetapi tidak akan ada lipolisis tanpa ketosis, tidak ada ketosis tanpa lipolisis. Dua istilah biologi ini selalu hadir berpasangan.

Menjadi ketosis artinya tubuh mebakar lemak sebagai sumber energi.

Bila tubuh mengeluarkan keton, yang dikeluarkan lewat pernapasan dan air seni, itu secara kimiawi menandakan bahwa tubuh anda mengkonsumsi lemak yang tersimpan. Cara yang paling mudah untuk menjadi langsing. Semakin banyak keton keluar, semakin banyak lemak tubuh yang dibakar.

KETOSIS vs GLUKOSIS

Telah dipaparkan bahwa kita perlu glukosa untuk bahan bakar metabolisme, ini hanya sebagian benar. Keton adalah juga bahan bakar bagi tubuh, ketika tubuh mengurai lemak. Sedang glukosa adalah bahan bakar ketika tubuh mengurai karbohidrat.

Ketosis ialah kebalikan dari metabolisme yang terjadi pada kegemukan. Insulin mengubah karbohidrat menjadi lemak, sedang saat ketosis lemak diurai menjadi bahan bakar, keton. Orang yang kegemukan akan selalu mengeluarkan insulin walaupun sedang tidur, padahal untuk orang normal lain, saat itu ialah saat tubuh menurunkan berat badan secara alamiah. Untuk orang normal, saat malam asam lemak dan keton tersedia cukup sebagai pengganti sumber energi. Tetapi pada orang kegemukan hal itu tidak terjadi karena dihalangi oleh insulin.

Pada penelitian oleh Grey dan Kipnis, 1971, diketahui bahwa level insulin akan turun jika asupan karbohidrat diturunkan. Bila karbohidrat diturunkan sehingga ke level ketogenik, maka kelainan pada insulin tidak dapat terdeteksi lagi. Banyak penelitian yang mengkonfirmasi bahwa level insulin akan turun pada diet ketogenik.

INSULIN dan GLUKAGONHormon insulin dan hormon glukagon sama-sama dihasilkan pleh pankreas, tetapi letak sumbernya berlainan tempat didalam pankreas. Ketika gula darah ditengarai tinggi, maka pankreas mengeluarkan insulin, ketika gula darah turun maka pankreas mengeluarkan glukagon. Ketika glukagon keluar maka lemak diurai menjadi keton.


TIDAK HARUS LAPARHanya dengan pemasukan karbohidrat yang sedikit sekali maka akan terjadi ketosis. Jadi dengan makan protein yang cukup bukan karbohidrat, sehingga tidak lapar, akan terjadi ketosis yang membakar lemak tubuh, sehingga berat badan bisa turun.

Diet ketogenik setara dengan puasa tanpa makan. Tetapi puasa mempunyai banyak kekurangan.Kalau puasa maka tubuh tidak hanya membakar lemak tetapi juga membakar protein dari jaringan otot, membakar jaringan otot sangat tidak diinginkan.

Investigasi telah memperlihatkan bahwa dalam diet ketogenik, banyak asupan protein, maka tidak ada jaringan otot yang hilang, hanya jaringan adipos (lemak) yang hilang. Maka dr Atkins dapat menganjurkan orang yang sangat kegemukan untuk melakukan ketosis / lipolisis selama 6 bulan dalam setahunnya, dan mereka diketahui tidak menderita sakit.

Orang yang telah mencoba berbagai macam diet dan selalu gagal, sangat dianjurkan melakukan diet ini. Karena dengan diet yang lain, rasa lapar akan selalu timbul, dan orang tidak akan selalu tahan menghadapi rasa lapar dalam waktu yang panjang, sehingga kemungkinan gagal diet besar. Juga menurut penelitian ada orang yang diet hanya 700 dan 800 kalori sehari (orang normal makan 2000 kalori sehari), tetapi gagal menurunkan berat badan, dan setelah melakukan ketogenic diet mereka berhasil padahal dengan jumlah asupan kalori yang lebih besar.

Para pencinta hukum termodinamika, yang menganggap manusia hanya sebagai mesin belaka,akan mengatakan bahwa cerita diatas menyalahi hukum termodinamika. Bagimana bisa denganasupan kalori yang lebih banyak tetapi bisa menurunkan berat badan. Mereka tidak menyadaritentang proses metabolisme tubuh.

Pada metabolisme insulin, semua gula dipakai sebagai energi dan sebagaian jadi lemak. Padaketosis/lipolisis lemak diubah menjadi keton, keton dipakai sebagai energi dan sebagian sisaketon keluar lewat pernapasan dan air seni.

TAHAP KEDUA DIET

Tahap kedua diet disebut Ongoing Weight Loss (OWL), dilakukan setelah program 14 hari induksi.

Pada tahap induksi, anda belajar bagaimana tubuh anda mengelola lemak tubuh, dan bagaimanalemak tersebut dikurangi (dibakar). Setelah itu anda akan masuk ke tahap OWL, tahap yang lebihringan daripada induksi. Setelah OWL maka anda akan masuk ke tahap ketiga PREMAINTENANCE DIET, kemudian setelah itu anda masuk ke tahap diet untuk seumur hidup, MAINTENANCE diet.


Tujuan diet ialah untuk meraih berat badan ideal sepanjang hidup, dan berapa asupan karbohidrat yang aman sehingga berat ideal selalu tercapai. Selama anda dalam keadaan berat badan menurun, anda dapat mengetahui level karbohidrat setinggi apa tetapi ketosis/lipolisis tetap terus terjadi. Sehingga anda tetap dapat kehilangan lemak tubuh, anda mengontrol kapan saat makan yang tepat, anda tidak makan makanan yang tidak perlu, anda tidak makan makanan yang dilarang, dan anda hanya memilih makanan sehat yang membuat tubuh anda sehat.

Pada tahap ini, anda sudah waktunya untuk secara serius mempelajari tubuh anda, dan memutuskan apa yang akan anda lakukan terhadap tubuh anda, dan anda menginginkan seperti apa tubuh anda terlihat.

Sebenarnya berapapun berat tubuh ideal anda dahulu (dan sekarang gemuk), berat tersebut akan dapat diraih kembali. Ketika besok berat ideal anda sudah tercapai, anda perlu berkaca. Apakah potongan tubuh anda sekarang sesuai? Bandingkanlah postur tubuh anda, antara tinggi dan besarnya badan, sudah sesuaikah? Terlalu ceking, apa masih terlalu besar? Apakah jumlah otot anda cukup?

Berat ideal berdasar tinggi dan postur tubuh (kecil, sedang, besar):

Table 3DESIRABLE WEIGHTS

HEIGHT Small Frame

Medium Frame

Large Frame

HEIGHT Small Frame

Medium Frame

Large Frame

cm cm157 51 – 54 54 – 59 57 – 64 147 42 – 44 44 – 49 47 – 54160 52 - 56 55 – 60 59 – 65 150 43 – 46 44 – 50 48 – 55163 54 - 57 56 – 62 60 – 67 152 44 – 47 46 – 51 49 – 57165 55 - 59 58 – 63 61 – 69 155 45 – 49 47 – 53 51 – 58168 56 - 60 59 – 65 63 – 71 157 46 – 50 49 – 54 52 – 59170 58 - 62 61 – 67 64 – 73 160 48 – 51 50 – 55 54 – 61173 60 - 64 63 – 69 67 – 75 163 49 – 53 51 – 57 55 – 63175 62 - 66 64 – 71 68 – 77 165 50 – 54 53 – 59 57 – 64178 64 - 68 66 – 73 70 – 79 168 52 – 56 54 – 61 59 – 66180 65 - 70 68 – 75 72 – 81 170 54 – 58 56 – 63 60 – 68183 67 - 72 70 – 77 74 – 83 173 55 – 59 58 – 65 62 – 70185 69 - 73 72 – 79 76 – 86 175 57 – 61 60 – 67 64 – 72188 71 - 76 73 – 82 78 – 88 178 59 – 63 62 – 68 66 – 74191 73 - 78 76 – 84 81 – 90 180 61 – 65 64 – 70 68 – 76193 74 - 79 78 - 86 83 – 93 183 63 - 67 65 - 72 69 - 78

MEN

kg

WOMEN

kg

Contoh: Perempuan dengan tinggi 153cm, mempunyai postur tubuh kecil maka berat ideal sekitar 44 – 47kg, bila berpostur besar maka berat ideal ialah 49 – 57kg. Saat melakukan diet di level induksi anda disarankan untuk makan maksimum karbohidrat antara 15 - 20 gram per hari. Jika tubuh anda kemudian bisa mencapai ketosis/lipolisis artinya bagus, dan diet berhasil dimulai. Asupan Karbohidrat dibuat sangat rendah supaya setiap orang bisa mencapai kondisi ketosis/lipolisis. Kemudian setelah 14 hari induksi, anda boleh mencoba untuk menaikkan jumlah karbohidrat sedikit demi sedikit, hal ini untuk mengetahui kapasitas metabolisme anda. Anda akan mendapati di level maksimum berapa karbohidrat masih dapat anda konsumsi tetapi penurunan berat badan masih bisa terjadi. Level ini disebut Critical Carbohydrate Level for Lossing (CCLL).


Ketika masuk tahap ini anda harus hati-hati, anda harus memilih sumber karbohidrat dari sayuranyang mengandung sedikit karbohidrat, kacang, dan makanan lain dari masa induksi. Kalau andasalah memilih sumber makanan, maka anda akan bisa keluar dari kondisi ketosis/lipolisis, kalauhal itu terjadi maka anda harus mengulang tahap induksi lagi. Bila anda kawatir, maka tahan jumlah karbohidrat rendah saja.

Perlu diketahui bahwa ada makanan yang dianggap tidak mengandung kabohidrat sejatinyamengandung sedikit karbohidrat, contoh satu buah jeruk (grapefruit) mengandung 20gram, danapel hanya sedikit dibawahnya. Perlu diketahui, 40% wanita kegemukan karena metabolisme,mereka tidak dapat menurunkan berat badannya walaupun mereka makan sekitar 30gram karbohidrat per hari! Jadi makanan tersebut untuk saat ini tidak bisa dimakan, tahan dulu sampai tahap maintenance diet.

Ingat juga bahwa hampir semua buah mengandung gula alamiah dan mengakibatkan gula darah anda naik sehingga insulin keluar.

DUA PRINSIP DASAR saat OWL

1. Pada tahap ini laju penurunan berat badan berbanding lurus dengan banyaknya karbohidrat yang anda hindari.2. Banyaknya karbohidrat yang anda makan dapat diukur, jadi anda dapat mengatur banyaknya asupan karbohidrat yang ingin anda makan. Lihat tabel karbohidrat counter.

Jadi makanlah karbohidrat dengan level dibawah angka CCLL anda.

Ada 2 cara untuk menentukan angka CCLL. Jika anda orangnya teliti, teratur dan senang denganmetodologi pengukuran, menimbang, dan dengan perhitungan, maka anda akan memperolehharga yang presisi.

Caranya, makanlah dengan menambah jumlah karbohidrat satu porsi sayuran atau salad yangbiasa anda makan saat induksi. Sambil menambah porsi sayuran, anda sekalian juga mengukurdan mencatat jumlah karbohidrat setiap kali menambah porsi sayuran. Biasanya supaya mudahbuatlah kenaikan per harinya sebesar 5 gram karbohidrat.

Anda teruskan sampai penurunan berat badan anda terhenti. Inilah nilai CCLL anda. Diatas itutidak akan lagi ada penurunan berat badan dan malahan berat badan semakin bertambah.Dibawah nilai tersebut, anda melaksanakan diet normal, yaitu berat badan turun.

Cara yang kedua untuk orang yang suka kepraktisan, tetapi tidak apa-apa, baik juga. Anda menambah porsi karbohidrat sampai suatu saat penurunan berat badan tidak terasa lagi


kemudian anda kembali mengurangi porsi karbohidrat lagi dari level terakhir saat masih ada penurunan berat badan. Anda akan dapat mengkira-kira seberapa banyak sayuran yang dapat dimakan. Kalau pengamatan anda bagus, maka perkiraan jumlah sayuran anda akan tepat.

Kalau timbangan badan menyatakan turun walau sedikit maka CCLL anda tepat. Yang membuat gusar ialah saat mencari CCLL, tetapi ada suatu saat timbangan badan stabil rata, tidak terjadi penurunan, jadi seolah-oalh tidak bisa mencapai CCLL. Maka untuk mengetahu CCLL-nya anda harus menunggu tidak ada penurunan berat maupun lingkar perut pada beberapa minggu pengukuran. Kalau anda tidak sabar, ingat jangan terburu-buru saat diet, diet ialah untuk jangka panjang.

Diet tahap berikutnya ialah setelah anda kehilangan cukup banyak berat badan mendekati beratideal, berarti anda telah berhasil melewati tahap OWL. OWL berlangsung dari beberapa minggusampai beberapa bulan tergantung orangnya. Setelah itu masuk tahap PRE-MAINTENANCEdiet.

PRE-MAINTENANCE DIET

Setelah berat badan anda kurang sedikit menuju berat ideal, maka anda masuk ke level ini.Sekarang kita masuk ke tahap nomor tiga dari program diet Atkins: Pre-Maintenance Diet.Pada tahap ini disarankan untuk secara perlahan-lahan menurunkan berat badan menuju tahap selanjutnya yaitu Maintenance diet, yaitu jika selisih dengan berat ideal tinggal sekitar2 s/d 4.5kg. Tergantung dari kecepatan penurunan berat badan anda, seperti yang nampakpada tahap OWL, lamanya tahap ini sekitar 2 s/d 3 minggu sampai 2 bulan.

Sekarang saatnya untuk mengerem laju penurunan berat badan. Turun hanya 2kg untuk jangkawaktu lebih lama adalah lebih baik. Jadi porsi karbohidrat harus ditambah sampai laju penurunanberat badan mencapai kurang dari 0.5kg per minggu.

Pada waktunya nanti anda akan mencapai berat ideal, pada saai itulah anda masuk ke tahapMaintenance diet, yaitu menjaga berat anda stabil di ideal. Gunanya tahap pre-maintenanceialah supaya anda terbiasa dengan kondisi baru anda.

Pada tahap ini anda akan belajar, makanan apa saja yang membuat penurunan berat badanterhenti, dan apa saja yang membuat turn kembali, dan bagaimana memperlambat lajuperubahan berat badan.

Mulailah dengan keluar dari aturan makan tahap OWL barang 1 sampai 2 hari dalamseminggu, dengan makan buah dan pati (nasi merah atau kentang panggang), atau makanandiet yang lain yang sudah anda kenal.


Dengan berjalannya waktu maka anda akan mencapai berat ideal, dan saat itu anda masukke tahap Maintenance, saat itu anda akan menikmati 3 hari dalam seminggu keluar dari aturan diet OWL. Segelas anggur merah, sepasang irisan roti, setengah melon oranye, untukmakan siang dalam satu hari. Mungkin mousse coklat, atau bila anda termasuk metabolicresistance rendah maka anda boleh lebih dari itu sekali seminggu.

Tapi harap hati-hati dalam tahap Maintenance ini, ada beberapa alasan sehingga orang bermasalah dalam tahap terakhir ini.

1. Mereka tidak mengetahui seberapa ketat aturan Maintenance diet masih tetap harus dipatuhi.2. Mereka dengan tiba-tiba mendapati bahwa tanpa ketosis/lipolisis keberhasilan untuk menahan nafsu makan menjadi hilang.

Oleh sebab itu maka tahap Pre-Maintenance menjadi sangat penting. Tahap diet ini mempersiapkan anda untuk menikmati sisa umur anda. Pada tahap Pre-Maintenance, keajaiban ketosis/lipolisis mulai menghilang. Anda menjadi ingin makan lebih banyak. Tetapi cobalah untuk tidak memperlengkapi diri anda sendiri dengan ketidak-pedulian. Anda tidak perlu berubah banyak. Diet ini tidak akan menyebabkan anda kelaparan, seperti yang sering terjadi pada diet jenis yang lain.

Akan tetapi, peredaman nafsu makan telah membuat hidup anda menjadi lebih baik sekarang. Sekarang anda hanya perlu sedikit berpikir untuk sesuatu yang dapat anda tambahkan dalam menu anda. Tambahkan karbohidrat sedikit demi sedikit dan anda akan secara aman masuk ke Maintenance Diet.Perlu diingat bahwa idak akan pernah ada berat yang konstan, tidak ada orang yang beratnya bisa konstan.Jadi ada masanya nanti berat anda akan naik, tetapi anda sekarang sudah berbekal pengetahuan yang lebih dari cukup untuk tahu caranya menurunkannya kembali.

MAINTENANCE -- LANGSING SELAMANYA

Anda pasti akan berhasil masuk ke tahap terakhir ini. Sudah waktunya berat badan anda tidakmenjadi masalah lagi. Jerih payah anda akan terbayar lunas, anda akan menikmati hidupnormal seperti orang sehat lainnya.

Cobalah berkaca, patutkanlah diri anda dengan baju ukuran baru.

Anda seharusnya merasakan sebagai pemenang sekarang.

Jika metabolisme anda bagus, anda dipersilahkan mencoba makan apa saja (dengan jumlah


yang moderat), kecuali gula harus selalu dihindari. Harap diingat, seberapa besar porsi karbohidrat yang masih boleh dimakan adalah tergantung dari perasaan anda, yang terpenting berat badan anda terjaga dengan baik. Ada yang merasa 30gram lebih baik, ada yang jauh lebih besar lebih baik. Tidak ada sesuatu yang sangat eksak disini, berat badan anda akan naik turun. Cara terbaik untukmenjaga berat badan ialah jangan sampai berat badan naik terlalu banyak, kalau terlalu banyak maka anda membutuhkan waktu yang lama untuk membuat turun kembali. Timbanglah berat badan anda setiap hari, sekurang-kurangnya dua kali seminggu. Kalau berat telah naik 2kg, anda harus segera menurunkannya, tidak boleh ditunda-tunda lagi.

Suatu saat berat anda naik 2kg, tetapi tidak ada waktu untuk menurunkannya, karena besok akan ada pestadan anda harus hadir, maka setelah pesta anda harus masuk tahap Induksi lagi, jangan ke tahap pre-maintenace. Jangan masuk ke tahap maintenance sebelum anda membuang kenaikan berat badan yang telah terjadi.

Jadi gunakan tahap INDUKSI sebagai cara untuk mengontrol berat badan.

Selama dalam tahap maintenance, anda dapat menambahkan semua sayuran, kacang-kacangan, dan berbagai beri. Anda dapat dengan berhati-hati menambah sayuran yang mengandung 10% lebih karbohidrat, juga biji-bjian seperti oat, juwawut, jelai, sorgum. Anda dapat makan sebutir kentang atau satu buah buahan per harinya. Anda dapat mulai makan masakan yang mengandung karbohidrat. Semuanya tergantung pilihan anda, yang paling harus diperhatikan ialah rasa manis. Jangan makan makanan yang pemanisnya dibuat dari gula dan sejenisnya, seperti kue ulang-tahun dan kue pernikahan.

Untuk yang menderita giperinsulinitas, maka jangan makan sembarangan tanda terkontrol. Kalauanda mekan karbohidrat dalam jumlah banyak, maka anda akan masuk kedalam masalah kegemukan lagi, keberhasilan anda selama ini akan menjadi sia-sia. Tetaplah menghitung porsi karbohidrat yang paling aman bagi anda.

BEBERAPA SARAN untuk MAINTENANCE DIET

1. Perhatikanlah makanan anda, ingat bahwa daging, ikan, unggas, sayuran, kacang, biji-bijian, buah- buahan, dan pati adalah makanan yang secara alamiah didesain untuk anda makan. Tetapi saat akan anda masukkan ke perut, maka pilihlah yang sesuai bagi metabolisme anda.2. Hati-hati, untuk selama-lamanya, terhadap gula, sirup, tepung dan jagung. Perhatikan labelnya, lihat pada semua bungkus makanan sebelum anda beli dan jangan dibeli jika mengandung: gula, sirup, madu, maltosa (di bir), dextrosa, fruktosa, laktosa, sorbitol, dan semua variasi segala bentuk lain gula.3. Atur diet pribadi anda. Coba makanan baru. Tingkatkan jumlah variasi makanan yang dapat anda sukai. Supaya anda tidak cepat bosan, dan kembali ke makanan yang berbahaya.4. Gunakan kafein dan alkohol dengan porsi moderat.5. Ingat bahwa ketagihan hanya dapat diatur dengan cara menahan diri.6. Perhatikan kenaikan berat badan, jika naik segera kembali ke tahap Induksi, sampai berat ideal tercapai kembali, jangan kawatir hal itu tidak akan lebih dari 2 minggu untuk kembali ideal.7. Gerak badan.

Badan kesehatan Amerika, melaporkan bahwa berdasarkan rekor "diet rendah kalori" terbaikdicatat bahwa 90 sampai 95% peserta diet akan kembali mendekati berat badan semula (sebelum diet) dalam waktu 5 tahun setelah diet.


Jadi dengan diet Atkins, anda diharapkan bisa mengkontrol berat anda dengan lebih mudah, dananda diharapkan bisa mempertahankan berat anda untuk selama-lamanya (tidak hanya 5 tahun).Pasien Dr Atkins sudah banyak yang membuktikannya, dan bisa.

GERAK BADANKetika anda diet, anda bermaksud untuk memperbaiki bentuk badan anda, dari gendut ke yangproporsional. Gerak badan dimaksudkan sebai cara untuk menjaga bentuk tubuh anda.

Untuk yang berumur diatas 35 tahun, sebelum melakukan program gerak badan selain jalan kaki harus berkonsultasi dengan dokter untuk mengetahui tipe gerak badan apa yang cocok, supayadokter melakukan stress test untuk memeriksa kelainan kardiovaskular.

MACAM GERAK BADAN

1. AEROBIK. Menantang laju degub jantung dan membuat konsumsi oksigen bertambah Yang termasuk aerobik berat: dansa aerobik, sky cros-country, ski simulasi, lari, renang, jalan cepat, bersepeda, dan mendayung. Berjalan bisa termasuk aerobik sedang.

2. ANAEROBIK. Semua bentuk gerak badan yang secara signifikan bukan aerobik. Termasuk, latihan otot, angkat berat, dan lain-lain gerak badan. Walaupun tidak berguna untuk kesehatan jantung tapi oalah-raga ini berguna untuk membentuk postur badan, dan untuk membuat mudah mengatur berat badan. Kalau tubuh berotot maka berat badan anda boleh lebih besar daripada berat ideal, karena berat otot lebih berharga daripada berat karena lemak.

3. AEROBIK SEDANG. Jalan, golf, tennis, menunggang kuda, ping-pong, dan dansa: hanya menaikkan aksi memompa jantung, dan aktifitas paru-paru. Tetapi aktifitas ini masih jauh lebih bagus daripada hanya diam. Untuk yang tidak pernah olah-raga, maka jalan kaki adalah cara terbaik untuk memulai.

OK, SELAMAT BER-DIET. SEMOGA SEHAT.

==============Tamat ============

Tabel kandungan karbohidrat per jenis makanan lihat di lampiran.

Untuk selanjutnya hanya akan dibahas berbagai referensi yang berkaitan dengan diet.

DISKLAIMER:Saya bukan ahli kesehatan, bukan dokter, pokoknya orang yang tidak berkompeten di bidang kesehatan. Jadi apa yang saya paparkan adalah opini perihal diet. Mohon mencari referensi lain, selain opini yang saya buat. Jadi resiko diet ditanggung sendiri-sendiri. (Hen)


Berikut ini ditampilkan berbagai referensi tokoh diet rendah karbohidrat:

Dr. Robert C. Atkins (1930 - 2003)Dokter lulusan Universitas Michigan tahun 1951, menerima gelar spesialis kardiologi dari Universitas Cornell tahun 1955. Sebagai seorang internis dan kardilogis dia merancang diet Atkins (Low Carbohydrate Diet) pada awal tahun 1970-an.Buku diet pertamnya keluar pada tahun 1972, Dr. Atkins' Diet Revolution. Sejak itu bukunya laku terjual dan menjadi best seller, tetapi tidak seperti buku diet yang lain, bukunya menjadi populer terus. Tahun 1992, buku dietnya direvisi menjadiDr. Atkins' New Diet Revolution.

Selama hidupnya, klinik dr. Atkins menangani 60.000 pasien selama lebih dari 30 tahun praktek. Dia juga menjadi pembicara di radio dan televisi. Dia meninggal tahun 2003 karena terpeleset di depan kantornya karena salju, dan kepalanya membentur beton.

Dr. Arthur Agatston (lahir 1947)Penemu "South Beach Diet", suatu jenis diet karbohidrat rendah yang lain, dan mirip dengan Atkins diet. Dokter lulusan Sekolah Kedokteran NewYork. Mendapat berbagai internal training dibidang kesehatan, dan mengambil spesialis kardiologi dari Universitas NewYork. Selain berpraktek, dia juga melanjutkan penelitian di bidang kardiologi. Dia kemudian juga menjadi profesor mengajar dan menerbitkan jurnal penelitiannya. Untuk bidang CT-scan diseluruh dunia dikenal tentang ukuran kalsium koroner, nilainya disebut Skor Agatston, juga prosedur untuk menyaring kalsium sering disebut sebagai Metode Agatston, karena kedua hal tersebut berdasar hasil penelitiannya.

Bagaimana caranya sampai dr. Agatston sampai begitu peduli pada diet?Semuanya bermula di tahun 1990-an, ketika itu dia sebagai ahli jantung yang semakin prihatin oleh diet rendah-lemak, tinggi karbohidrat yang dianjurkan oleh American Heart Association (AHA), yang dianjurkan ke semua orang supaya hidup sehat terhindar dari gangguan sakit jantung. Tidak satupun program diet rendah lemak yang tampaknya berhasil dengan meyakinkan, terutama untuk jangka panjang. Waktu itu banyak pasien dr. Agatston, semakin hari semakin banyak, yang penyakitnya semakin parah karena semakin kegemukan. Kebiasaan makan mereka sangat berpengaruh kepada kimiawi darah.

Ketika mngikuti kursus di tahun 1984, dia mendengarkan ceramah dokter ahli jantung terkenal, yang memaparkan bahwa menurunkan kolesterol darah dapat menurunkan resiko serangan jantung. Pada saat itu, satu-satunya penanganan untuk kolesterol tinggi ialah dengan obat yang tidak enak, resin, yang harus diminum beberapa kali sehari


sebelum makan. Oleh sebab itu semua peserta bersemangat akan menangani pasiennya supaya melakukan diet yang disarankan oleh AHA sehingga kolesterol mereka turun, sehingga wabah gangguan jantung yang menimpa Amerika akan lenyap. Dr. Agatston bercanda dengan istrinya, bila penyakit jantung hilang maka dia akan pensiun jadi kardiologis dan pindah menjadi ahli bedah plastik. Beberapa tahun kemudian dia menyadari bahwa pensiun sebagai kardiologis adalah tidak mungkin, karena pasien penyakit jantung semakin bertambah.

Ketika pasien dr. Agatston dianjurkan untuk mengikuti diet rendah lemak- kaya karbohidrat seperti yang dianjurkan AHA, hasilnya jauh dibawah harapan. Sering terjadi perbaikan di tahap awal, tetapi kemudian diikuti kenaikan kolesterol lagi, dan berat badan kembali naik. Pengalaman serupa dialamai oleh sejawat sesama ahli jantung lainnya. Dr. Agatston mencoba jenis diet lain rendah lemak, termasuk diet Ornish dan diet AHA yang lain, tetapi lagi-lagi gagal.

Akhirnya Dr. Agatston, setelah melakukan penelitian, menemukan diet rendah karbohidrat, diet South Beach. Dan hasilnya cocok untuk pasien jantungnya.

Dr. Richard K. BernsteinCerita dr Bernstein memperlihatkan kepada kita betapa kebenaran ilmu pengetahuan dikuasai oleh segelintir orang dan kebenaran yang lain belum tentu diterima.

Tahun 1946 ketika pada umur 12, dia didiagnosa menderita diabetes tipe 1. Karena masih muda dan banyak pantangan maka dia kesulitan mengikuti petunjuk dokter. Sehingga pada akhirnya pada umur 30 fungsi tubuhnya mulai menurun, karena mengalamai banyak kerusakan.

Pada tahun 1969 diketemukan mesin pemeriksa gula darah, yang dapat membaca hasil pemeriksaan dalam 1 menit hanya dengan 1 tetes darah. Bernstein membelinya, dan mulai memeriksa gula darahnya sendiri 5 kali dalam sehari, untuk menentukan dosis suntikan insulin. 3 tahun kemudian kesehetannya tidak berubah. Dia kemudian mulai mempelajari artikel kesehatan, dia menemukan bahwa komplikasi diabetes dapat dikurangi dengan cara mengontrol gula darah supaya normal. Karena dia mempunya alat pengukur gula darah sendiri di rumah maka dia melakukan percobaan terhadap dirinya sendiri.

Setelah membaca berbagai literatur dan berbagai jurnal kesehatan, kemudian dia menemukan ide untuk menormalkan gula darahnya. Bernstein menormalkan gula darah dengan cara diet rendah karbohidrat dan ternyata berhasil, tubuhnya kemudian sehat bebas dari komplikasi. Artikelnya perihal diet rendah karbohidrat dapat meringankan diabetes ditolak banyak jurnal karena dia bukan dokter.


Pada tahun 1979 diumur 45th dia masuk sekolah kedokteran, lulus kedokteran th 1983 dan kemudian membuka prakter dokter. Dan sekarang dia dapat mengirimkan hasil penelitiannya ke journal kesehatan.

Tahun 2008 dia melewati umur ke 74, dia melebihi umur harapan hidup penderita diabetes tipe 1. Th 2006, Bernstein mempunyai HDL 118, LDL 53, Triglycerides 45, dan gula darah 83mg/dl.

Coba anda perhatikan penderita diabetes disekitar anda, apakah yang dokter sarankan untuk dimakan? Makanan mereka tetap mengandung karbohidrat tinggi sehingga mereka tetap harus menyuntikkan insulin. Logika macam apakah yang berlaku? Demi mendengat fatwa dari AHA bahwa daging dan lemak berbahaya dan karbohidrat bagus, maka para dokter tersebut rela memperparah sakit para pasiennya.

Sekali lagi perihal KARBOHIDRAT BAGUS dan YANG JELEK

Berikut ini akan dipaparkan karbohidrat yang jelek dan yang bagus, yang sebaiknya dikonsumsisaat tahap Maintenance.

Secara genetik tubuh manusia dikondisikan untuk menyimpan lemak sebagai cadangan energibila suatu saat menghadapi masa kelaparan (paceklik makanan). Yang menjadi permasalahan, di waktu modern sekarang ini kita tidak pernah, atau hampir tidak pernah, mengalami masa paceklik. Jadi tubuh selalu menimbun lemak tetapi tidak pernah sempat membakar cadangan lemak.

Seperti yang pernah dipaparkan, tubuh membuat lemak dari bahan karbohidrat yang kita makan.Pada bahan makanan kita, semakin bertingkat karbohidrat diproses semakin mudah bagi tubuhuntuk menyerapnya dan kemudian mengubahnya menjadi lemak. Contoh makanan yang pengolahannya karbohidratnya panjang : roti, camilan, dan berbagai olahan berbahan tepung halus lainnya. Proses pada industri modern menghilangkan serat dari berbagai makanan tersebut. Karena serat hilang maka sifat alaminya, mempengaruhi cara kita mencerna, berubah drastis dan menjadi lebih buruk.

Penelitian menunjukkan, kalau kita makan karbohidrat alami maka resistansi insulin, penyebab gemuk, akan hilang dan menjadi normal kembali. Akibatnya kimiawi kolesterol darah menjadi baik.


Yang membedakan karbohidrat bagus dari yang jelek ialah banyaknya zat gizi dan jumlah serat yang dikandungnya, berapa kandungan kalorinya dan seberapa cepat makanan tersebut meningkatkan kadar gula dalam darah (disebut indeks glisemik).

Yang termasuk karbohidrat bagus: Buah, hanya boleh dimakan setelah fase induksi. Buah yang membuat gula darah meningkat tajam: pisang, semangka, sebaiknya dihindari.

Sayur yang mengandung sedikit pati, contoh: paprika, terung ungu, nayam, letus, mentimun, zuchini. Biji-bijian utuh (tidak digiling halus: tepung). Roti dan sereal yang terbuat biji utuh, mie terbuat dari gandum utuh, beras merah. Mie yang dibuat dari tepung kedelai. Mie soba, mengandung tepung soba dan serat.

Yang termasuk karbohidrat jelek: gula, tepung pati. Donat, roti, dan makanan dari tepung halus lainnya. Permen, keripik.

Jus buah, buah memang bagus tetapi jus membuat seratnya hilang dan gulanya siap dengan cepat diserap tubuh.

Jeli, sama dengan makan gula.

Roti putih, serat sedikit dan karbohidrat halus.

Mie dan pasta, dibuat dari gandum olahan sama buruknya dengan permen, sudah berubah menjadi gula sejak dinunyah dimulut. Mie dari tepung kacang hijau dan tepung beras juga tidak baik. Beras putih, tanpa serat dan cepat menaikkan kadar gula darah.

CAMILANUntuk camilan pilihlah yang tidak berkabohidrat, pilih yang mengandung serat dan protein yang berguna untuk memperlambat pencernaan.- Dapatkan camilan berserat. Mungkin ini susah diperoleh di pasar Indonesia, tetapi di negara maju sudah mulai banyak tersedia. Camilan berbahan biji utuh, mengadung serat banyak.- Cari yang rendah karbohidrat. Carilah yang mengandung rendah karbohidrat, kaya protein, kaya serat, rendah lemak.- Dapatkan camilan berbahan kedelai. Cari camilan yang berbahan tepung kedelai sebagai pengganti tepung karbohidrat dan bukan tepung beras atau gandum.- Pilih camilan yang tidak lazim. Daripada mengemil keripik, kerupuk dan semacamnya maka pilihlah stik keju (kaya protein), telur rebus, kacang, atau keju bebas lemak, irisan udang, kepiting. Kacang mengandung lemak dan kalorinya tinggi, tetapi kacang kaya lemak tak jenuh yang baik untuk kolesterol darah. Kacang mengandung vitamin E alami yang sangat berguna.

PROTEIN

Zat gizi ini memasok asam amino yang oleh tubuh digunakan untuk membuat protein-nya sendiri. Jadi asupan protein tidak serta merta diboyong oleh tubuh menjadi protein tubuh kita. Protein berguna untuk memperbaiki jaringan tubuh, membuat antibodi, dan membantu reaksi kimia tubuh.


Daging, telur, dan berbagai sumber pangan hewani lainnya mengandung semua jenis asam amino yang berjumlah sembilan, jadi makanan hewani termasuk "protein lengkap", demikian pula dengan kedelai.Tetapi sumber pangan nabati yang lainnya, bila mengandung protein, maka proteinnya tidak berjumlah lengkap. Jadi bila menyantap protein dari makanan nabati, maka sebaiknya makan dari berbagai jenis nabati supaya protein yang kita makan menjadi lengkap, protein yang tidak ada di makanan yang satu dapat kita peroleh dari makanan yang lainnya.

MINYAK

Walaupun kandungan energinya sama, 120 kalori per sendok makan, tidak semua jenis minyak sayur adalah sama. Jadi harus disesuaikan dengan keperluan memasaknya.

ZaitunNyata cita rasanya, baik untuk makanan yang tidak dimasak (salad).Tahan panas sehingga cocok utnuk menumis, menggoreng dan memanggang. Jadi minyak tidak rusak, dan menjadi racun, dalam masak suhu tinggi.

KanolaTidak bercita rasa.Lumayan tahan panas, cocok untuk menggoreng, menumis, dan memanggang.

JagungBercita rasa ringan, cocok untuk dressing.Tidak tahan panas, hanya cocok untuk menggoreng sebentar.Pilihan yang tidak sebaik zaitun dan kanola.

KenariBercita rasa kenari, cocok untuk dressing, saus. Sumber Omega-3.Tidak tahan panas, cocok untuk memanggang.

KedelaiCita rasa tawar.Tahan panas, cocok untuk menumis dan menggoreng.Pilihan yang tidak sebaik zaitun dan kanola.

CARA MAKAN

Lambatkan pencernaan dalam lambung. Semakin lama proses pencernaan semakin sedikitkalori yang masuk, dan semakin sepat kenyang yang kita rasakan. Caranya sbb:

- Makan makanan mentah, supaya lambung bekerja lebih berat.- Makan makanan utuh, supaya tubuh bekerja lebih untuk mengurikan: kulit buah, kulit sayuran, dan bijian utuh. Kebanyakan makanan olahan sudah kehilangan bagian ini, sehingga serat hampir hilang. Makan apel dengan kulitnya.- Sedapat mungkin makan makanan yang tidak diolah, sedapat mungkin tidak terlalu berlebihan mengolah makanan di rumah. Iris makanan seperlunya, semakin tipis dan semakin kecil irisan maka semakin cepat diserap tubuh.- Makan makanan asa. Lemon, limau, dan cuka, untuk memperlambat pengosongan lambung.


- Tambahkan serat. Kacang-kacangan, sayuran dan buah utuh, bijian utuh. Serat menurunkan nafsu makan.- Tambahkan protein dan atau lemak. Lemak dan protein memperlambat pencernaan. Seiris roti akan dengan cepat berubah menjadi gula saat di mulut, tetapi menyantap seiris keju akan memperlambat pencernaan dan menurunkan nafsu makan.

Tabel Karbohidrat.Untuk mengetahui kandungan karbohidrat pada makanan, lihat tabel karbohidrat (carbo counter).

Rangkuman cara diet rendah karbohidrat:

1. Lihat dan ukur kondisi badan anda sekarang. Lihat bentuk postur tubuh anda. Lihat tabel berat ideal halaman 14.

2. Ukur selisih berat anda sekarang dengan berat ideal.3. Lakukan persiapan diet tahap INDUKSI selama 2 minggu. Cari waktu luang

yang tidak akan mengganggu aktifitas diet untuk 2 minggu kedepan. Siapkan jenis makanan yang dapat tersedia di tempat anda yang sesuai dengan tahap INDUKSI. Jenis makanan yang dianjurkan: sayuran daun, daging, telur,


kacang-kacangan. Siapkan timbangan berat badan, tersedia di apotik sekitar Rp 60 ribu (data tahun 2009). Siapkan vitamin B kompleks, vitamin C tanpa rasa asam manis.

4. Lakukan diet tahap INDUKSI untuk 2 minggu tanpa jeda. Monitor berat badan setiap 2 hari.

5. Di hari ke 15, ukur MR anda. Caranya ukur selisih berat badan (dari langkah nomor 1) dan berat sekarang (misal B kg). Lihat tabel halaman 7 dan 8, lihat pada kolom paling kiri selisih berat yang dihitung pada langkah no 2 dikorelasikan dengan berat B pada isi tabel, kemudian lihat ke baris atas, itulah nilai MR anda (tinggi, rata-rata, rendah).


6. Tergantung dari nilai MR yang anda dapat, tambah porsi karbohidrat anda sedikit demi sedikit, lakukan sampai didapat laju penurunan berat badan paling rendah. Tahan pada level ini sampai berat anda mendekati berat ideal, kurang dari 2 – 5kg dari berat ideal yang ingin dicapai. Kalau selisih dengan berat ideal anda dibawah 10kg, maka anda berhenti setelah mendekati kurang dari 2kg, kalau selisih dengan ideal 20kg maka anda berhenti setelah mendekati 5kg dari berat ideal.

7. Lakukan Pre-Maintenance diet, anda berlatih menambah porsi karbohidrat sehingga laju penurunan berat hanya 0,5kg per-minggu. Lakukan sampai berat ideal tercapai.

8. Lakukan diet selamanya: Maintenance diet. Tambah porsi karbohidrat. Pilih makanan yang sehat dan seimbang. Terus monitor perkembangan berat badan. Jika naik 2kg maka lakukan diet fasa INDUKSI kembali. Bila berat ideal tercapai, kembali ke Maintenance.

Untuk diingat: Hindari makan gula.Buah secara alamiah mengandung gula, jangan terlalu banyak makan buah manis (terutama pisang, nanas, semangka). Jangan mengkonsumsi jus buah, lebih baik buah potong.

Hindari makanan terbuat dari tepung gandum olahan halus (donat, mie, dll).

Banyak makan makanan berserat (beras merah, sayuran, dll).

Tambah pengetahuan anda perihal kandungan karbohidrat pada tiap makanan, lihat tabel karbohidrat counter.


kg hasil penurunan tahap induksi

Diet Rendah Karbohidrat

Documents