DIET RENDAH GARAM.pptx

8/10/2019 DIET RENDAH GARAM.pptx

1/15

DIET RENDAH GARAM

TRI WIDYASTUTI


2/15

APA YANG DIMAKSUD DENGAN GARAM

Garam Natrium: terdapat padaGaram dapur (NaCl)Soda kue (NaHCO3)

Baking PowderNatrium BensoatMSG (Mono Sodium Glutamat) =Vetsin

Kelebihan Garam Natrium menyebabkanGangguan keseimbangan cairan, shgmenyebabkan udema/asites dan atauhipertensi.


3/15

MAKSUD DIET RENDAH GARAM

1. MEMBANTU MENGHILANGKAN

PENIMBUNAN GARAM/AIR DALAMJARINGAN TUBUH

2. MEMBANTU MENURUNKAN TEKANAN

DARAH BILA ADA TEKANAN DARAHTINGGI


4/15

PENYEBAB PENIMBUNAN GARAM NATRIUM

DALAM TUBUH

1. KONSUMSI GARAM MELEBIHIKEBUTUHAN

2. TUBUH TIDAK DAPAT MENGELUARKANKELEBIHAN GARAM NATRIUM


5/15

SYARAT DIET

Cukup energi, protein, mineral dan vitamin.Bentuk makanan sesu dengan keadaanpenyakitJumlah Natrium disesuaikan dengan berattidaknya retensi garam atau air dan atauhiperteni


6/15

INDIKASI PEMBERIAN

Diberikan kepada pasien dengan edemaatau asites dan atau hipertensi seperti: padapenyakit:Dekompensasio kordisSirosis hepatisPenyakit ginjal tertentuToksemia kehamilanDan hipertensi esensial


7/15

MACAM DIET DAN INDIKASI

Diet Rendah Garam I(200-400 mg Na)

Pasien dengan edema, asites dan atauhipertensi berat.Pada pengolahan makanannya tidakditambahkan garam dapur.Dihindari bahan makanan yang tinggi kadarnatriumnya.

Diet Rendah Garam II(600-800 mg Na))

Pasien dengan edema, asites dan atau hipertensitidak berat.Pemberian makanan sehari sama dengan DietRendah Garam I. Pada pengolahan makanannyaboleh ditambahkan garam dapur sdt (2 gr)Dihindari bahan makanan yang tinggi kadarnatriumnya.

Diet Rendah Garam III(1000-1200 mg Na)

Pasien dengan edema, asites dan atau hipertensiringan. Pemberian makanan sehari sama denganDiet Rendah Garam I. Pada pengolahannya bolehmenggunakan 1 sdt (4 gr) garam dapur


8/15

MAKANAN YANG BANYAK MENGANDUNG

GARAM NATRIUM

SUMBER UTAMA : GARAM DAPUR(DITAMBAHKAN SAAT MEMASAK)GARAM NATRIUM : SECARA ALAMIAHDALAM BAHAN MAKANAN (MAKANANHEWANI LEBIH BANYAK Na DIBANDINGNABATI)GARAM NATRIUM YANG DI TAMBAHKAN :

o NaCl ATAU GARAM DAPUR DAPURo MSG ATAU VETSIN (BUMBU MASAK)o NATRIUM BICARBONAT (SODA KUE)o NATRIUM BENZOAT ATAU PENGAWET BUAH2AN)o NATRIUM NITRIT (SENDAWA) PADA DENDENG


9/15

MAKANAN YANG DIPERBOLEHKAN

Semua bahan makanan segar atau diolah daritumbuh-tumbuhan: Beras, kentang, ubi, mi tawar, kacang hijau,

kacang merah, kacang tholo, tempe, tahutawar, oncom

Minyak goreng, margarin tanpa garam.

Sayuran dan buah-buahan. Bumbu bumbu spt: brambang bawang,jahe,

kemiri, kunyit, kencur, cabe, salam, sereh, cuka


10/15

LANJUTAN

Bahan makanan berasal dari hewan dalam jumlah terbatas:

Daging/ayam/ikan paling banyak 100 g/hari. Telur ayam telur bebek paling banyak 1 btr

sehari. Susu segar paling banyak 2 gelas sehari.

Minuman seperti kopi, teh, sirup. Minumanbotol ringan, sari buah.


11/15

MAKANAN YANG DILARANG

Biscuit, krackers, cake dan kue lain yangdimasak dengan garam dapur atau sodakue.Dendeng, abon, cornet beef, daging asap,ham, ikan asin, ikan pindang, sardin, terikering, telur asin, dan makanan lain yangdiawetkan.Keju, keju kacang tanah (pindakas)Margarine, mentega..


12/15

BUMBU YG DIBATASI

Sayur dan buah yang diawetkan.Garam dapur, vetsin, soda kue, kecap,meggi, terasi, petis, tauco, saus tomat.

(Sebaiknya baca pada label makanankemasan kata Sodium atau simbol Na

menunjukkan adanya Natrium.


13/15

BAGAIMANA SEBAIKNYA MEMASAK

Rasa tawar dapat diperbaiki denganmenggunakanbumbu bumbu yang tidakmengandung natrium spt: bawang,brambang, jahe, kunir, salam, gula, cuka,dsb.Menggoreng, menumis atau memanggang

juga daat meningkatkan cita rasa


14/15

CARA MENGELUARKAN GARAM NATRIUM DARI

MARGARIN

Campurkan margarin dengan air danmasaklah hingga mendidih, margarin akanmencair dan garam natrium larut dalam air.Dinginkan (misal masukkan dalam almari es)margarin mengeras kembali.Buanglah airLakukan sampai 2x


15/15

CONTOH MENU SEHARI

Pagi : NasiTelur DadarTumis Kangkung

Jam 10 : Selada Buah.

Siang: Nasi

Ikan bumburujakTempe gorengSayur asempepaya

Jam 16.00 Kue Nagasari

Malam NasiSemur dagingTahu tim pedasCa wortel + koolNanas

DIET RENDAH GARAM.pptx

Documents